גידול שום באדמה פתוחה

כדי לגדל שום איכותי, חשוב לא רק לשתול את היבול בצורה נכונה, אלא גם לטפל בו לאורך כל עונת הגידול. במאמר זה, תלמדו את המורכבויות של שתילה וטיפול בשום באדמה פתוחה, כמו גם כיצד להשיג יבול שום טוב על ידי ביצוע מספר טיפים מועילים.

מאפייני השום

כדי לשתול שום בצורה נכונה, צריך להכיר כמה ממאפייניו. לדוגמה, השורש הוא בצל עגול, שטוח מעט בקצוות, שם נוצרים החלקים החשובים ביותר של הירק - הציפורן. כל שן יכולה להכיל עד 50 שיניים. המשטח החיצוני שלהן מכוסה בקשקשים לבנים, צהובים או סגולים.

המרכיב הבא של הצמח הם העלים. אורכם הממוצע מגיע עד 80 ס"מ. לפעמים הם גדלים קרוב מאוד זה לזה ומתמזגים, דמויי גבעול. חלק זה של השום משמש לעתים קרובות כחומר טעם בשל הארומה הייחודית שלו. הגבעול גדל עד 150 ס"מ, ובקצהו יוצאת תפרחת, שממנה נפתחים מאוחר יותר הפרחים.

סוגים וזנים של שום

לאחר שלמדתם על מאפייני השום, עליכם לדעת איזה זן מתאים ביותר לחלקה שלכם. כדי לעזור לכם להבין זאת, מומלץ לקרוא את התיאורים של כל זן.

שום חורף

גידול זה כולל שיני ציפורן גדולות המסודרות בשורה אחת סביב גבעול. כשהוא מבשיל, נוצר גבעול עם תפרחות, ומאוחר יותר, בצל. הוא פורה מאוד, אך בעל חיי מדף קצרים.

הוא סובל היטב טמפרטורות נמוכות. שורשים יכולים להתחיל לנבוט ב-0 מעלות צלזיוס, וככל שהטמפרטורות עולות, הצמיחה מאיצה. הסתיו נחשב לזמן הטוב ביותר לשתול שום חורף. הסיבה לכך היא ששורשיו זקוקים לזמן כדי להפוך צפופים וחזקים יותר לפני החורף.

זן זה רגיש למדי לאיכות הקרקע; יש לדשן אותו ולשמור עליו מעט חומצי, בראש ובראשונה. לחות חשובה גם כן; יש צורך בהרבה נוזלים בעת השתילה. עומק הזריעה המומלץ הוא כ-6 ס"מ. ביצוע הנחיות אלה יקבע את עוצמת הצמיחה באביב. למדו עוד על גידול שום חורף. כָּאן.

מבין מינים אלה, הזנים המתאימים ביותר לשתילה באדמה פתוחה הם:

• דובקובסקי. ריבוי מתרחש באמצעות פקעות אוויריות. הציפורן פשוטה במבנה ומספרן 10-12. צבען סגול.
• יוֹם הַשָׁנָה. זן הבריח הנפוץ ביותר. תקופת ההבשלה הממוצעת היא 83-122 ימים. הבצלים שטוחים במראה ובעלי ציפורן גדולה למדי. יש להם טעם חריף. זן זה עמיד לחורף ולבצורת, כמו גם למגוון מזיקים.
• אוטרדננסקי. זן מאוחר יותר. עונת הגידול היא 95-135 ימים. בהשוואה לאחרים, יש לו יבול גבוה. הבצלים צפופים, ומכילים עד 8 שיני יער. הזן עמיד מאוד לחורף.
• לְהַפְלִיג. תקופת ההבשלה הממוצעת היא 98 עד 105 ימים. הציפורן קטנה וצפופה מאוד, עם 7-10 ציפורן בכל בצל. הטעם חצי חד. הצמח רגיש לזבוב הבצל. יתרונותיו כוללים עמידות טובה לקור.
• סיבירי. זהו זן אמצע העונה. לוקח לו כ-90-115 ימים מזריעה ועד לבגרות מלאה. הבצלים גדולים, עם גבעול חזק ו-6-9 שיני יער קטנות כל אחת. צבעם ורדרד-סגול וחיי מדף ארוכים.
• בוגוסלבסקי. הבצל כדורי, מכוסה בקליפה סגולה, ובדרך כלל מכיל עד 6 שיני צמחים.
• גריבובסקי. עונת הגידול נמשכת מעל 100 ימים. עונת הגידול ממוצעת, והיא סובלנית לתנודות טמפרטורה. מספר הציפורן יכול להגיע ל-11.
• לוסבסקי. זן זה עמיד לטמפרטורות נמוכות ובעל תקופת הבשלה בינונית. הבצל עגול במראהו, עם עד חמש שיני יער. ניתן לאחסן אותו שישה חודשים.

שום דובקובסקי

מגוון "יוביליני"

שום חורף "אוטרדננסקי"

זן שום "פארוס"

זן "סיבירי"

זן שום "בוגוסלאבסקי"

זן שום חורף "גריבובסקי"

שום לוסבסקי

סעיף זה מתאר רק את זני השום הפופולריים ביותר; במציאות, ישנם רבים נוספים. אנו ממליצים גם לקרוא את המאמר בנושא זנים של שום חורף.

שום אביב

שלא כמו זן שום החורף, שיני שום אביב קטנות, מסודרות בשתי שורות, וחסרות גבעול. זן זה גדל ללא גבעולים. חיי המדף שלו ארוכים יותר משום החורף.

יש לשתול בתחילת האביב, בסביבות אמצע אפריל. האדמה צריכה להיות עשירה בחומוס ומעט חומצית או ניטרלית. בקרת טמפרטורה חיונית; טמפרטורות אופטימליות הן 4-10 מעלות צלזיוס. טמפרטורות אלו קובעות את קצב הצמיחה. שום אביב לא אוהב חום ויובש. שתילה בטמפרטורות של 14-16 מעלות צלזיוס היא חסרת טעם, שכן הדבר יביא ליבול חולה. מידע נוסף על שתילת שום אביב ניתן למצוא כאן.כָּאן.

זני האביב הנפוצים ביותר לשתילה באדמה פתוחה:

• נובוסיבירסק. הוא מבשיל מוקדם למדי, כאשר תהליך הגידול כולו אורך עד 82 ימים. הבצלים עגולים, עם עד 13 שיני ציפורן. יש להם חיי מדף ארוכים. הטעם עדין יותר, חצי חד.
• סאקסקי. הוא גם מבשיל מוקדם. תקופת הגידול היא עד 115 ימים. הבצלים יכולים להיות שטוחים או עגולים, ובעלי ציפורן גדולה למדי. כל בצל מכיל בממוצע 13 ציפורן. הטעם חריף.
• גפוריסקי. זן שמבשיל במהירות. ראש אחד יכול להכיל יותר מ-10 ציפורניים.
• ארשובסקי. עונת הגידול ממוצעת. הבצל שטוח ומכיל כ-25 שיני צמח. ניתן לאחסן אותו עד 7 חודשים.

זן שום אביב "נובוסיבירסקי"

זן שום "סאקסקי"

שום גפוריסקי

שום אביב "ארשובסקי"

תיארנו את הזנים הפופולריים ביותר של גידול זה. כעת, כל גנן חייב לעשות את הבחירה שלו, תוך התחשבות במאפיינים של כל מין. מידע נוסף על זני שום אביב אחרים זמין.כָּאן.

שתילה באדמה פתוחה

ראשית, עליכם להחליט על זמן הזריעה. קחו בחשבון את תחזית מזג האוויר כדי לקבוע את הזמן הנוח, כחודש וחצי לפני תחילת הכפור. גידולי סתיו נזרעים מ-15 בספטמבר ועד סוף אוקטובר. זני אביב, לעומת זאת, נזרעים בערך מסוף מרץ ועד סוף אפריל.

מגדלי ירקות יכולים לעתים קרובות לטעות בזריעה, למשל, אם עשרת הימים השניים של ספטמבר ותחילת אוקטובר קרים, ולאחר מכן מגיעה תקופה חמה. השתילים מתחילים לנבוט בטרם עת, ואז מתים כאשר מגיע כפור קשה. לכן, יש לשים לב היטב לתחזיות מזג האוויר.

הכנת חומר שתילה

לפני השתילה, יש לטפל היטב בכל החומרים. ראשית, יש להפריד את פקעות השום הבריאות מהחולות. לאחר מכן, יש להשרות אותן בתמיסה של אשלגן פרמנגנט או פיטוספורין למשך 5-7 דקות כדי למנוע את הסיכון למחלות פטרייתיות. מיד לפני הזריעה, כל חומרי השתילה מטופלים בנוסף בתערובת אפר.

שיטה נוספת לשתילה היא באמצעות פקעות. אלו נוצרות במהלך הגידול, בתוך קליפת הזרע. הן ממוינות באותו אופן כמו ציפורן. לרוב, פקעות משמשות כמשאב לשנה הבאה.

מומלץ לא לקנות זרעים בחנויות רגילות; כדאי לרכוש חומר רק ממקומות מיוחדים, שכן קיים סיכון לקבלת מוצר באיכות ירודה וכתוצאה מכך, יבול לקוי.

הכנת הקרקע

כדי להבטיח יבול טוב, יש להקפיד על כל המלצות הכנת האדמה:

• כדי לגדל שום, צריך אדמה חומצית מעט או ניטרלית. אם האדמה חומצית מדי, הוסיפו סיד או גיר.
• הימנעו מזריעה אזורים יבשים מדי, או להפך, רטובים מדי.
• עבור הערוגות, עדיף לבחור אזור שטוף שמש.
• הכינו את האזור לזריעה כשבוע לפני תהליך השתילה עצמו.
• אין להשתמש באותו מקום שתילה כל הזמן; יש להחליף אותו כל שנתיים.
• קודמי זנים מומלצים באזור הזריעה: תפוחי אדמה, קישואים, אפונה או מלפפונים.
• שכנים סמוכים עשויים לכלול ורדים, תותים ופטל. שום ידחה מזיקים שונים.
• יש להשקות מראש את שטח האדמה בו יישתל הצמח כך שהאדמה תהיה לחה.

בשלב זה, יש לפעול לפי כל העצות להכנת חלקת הקרקע, שכן הצלחתן של פעולות נוספות תלויה בכך.

דיאגרמת שתילה

כדי להבטיח שהיבול שלכם יגדל בזמן וללא בעיות, בצעו את השלבים הבאים:

1. שחררו את האדמה המוכנה לשתילה באמצעות כלי גינון.
2. צרו חריצים בעומק של 5-10 ס"מ, תוך השארת רווח של כ-20-30 ס"מ בין חריצים סמוכים.
3. הניחו את היבול כשהנבטים פונים כלפי מטה עד לחצי הדרך במעלה הציפורן.
4. מלאו את החריצים באדמה, תוך הימנעות מדחיסה, כדי שהשום יוכל לנבוט.
5. יש ליישר בזהירות את פני הערוגות, תוך הימנעות מחדירה מוגזמת של כלי גינון לאדמה.
6. לפני כניסת הכפור, יש להניח לפחות 2 ס"מ של קש או חציר על גבי היבול. אם כבר ירד שלג, יש לכסות אותו בניילון נצמד נוסף. במקרה זה, הירק יכול לעמוד בטמפרטורות עד 20- מעלות צלזיוס.

ישנה דעה שכדי לזרז את הופעת הקציר, יש צורך לעטוף תחילה את חומר הזרעים במפית לחה מעט במשך כשבוע.

תכונות טיפול

היבול הנטוע דורש תחזוקה מועטה. כדי לגדל יבול גדול, חשוב לדעת את שיטות ההשקיה, עישוב וכמובן, דישון והאכלה הנכונות.

הסרטון למטה מסביר בפירוט כיצד לגדל שום ולטפל בו כדי להבטיח יבול טוב:

רִוּוּי

המפתח ליבול איכותי הוא השקיה נכונה ובזמן של היבול. זני אביב רגישים יותר ללחות מאשר זני חורף. במהלך תקופת הצמיחה הפעילה, היבול דורש יותר מ-10 ליטר מים למטר מרובע של שתילה.

לאחר מכן, ככל שהירק גדל, ההשקיה מצטמצמת בהדרגה. החל מאוגוסט, ניתן להפסיק לחלוטין את ההשקיה, שכן קיים סיכון של לחות גבוהה והצמח עלול למות. יתר על כן, הסיכון למחלות שונות עולה בחדות.

דשנים והאכלה

אדמה מדושנת ומעובדת כראוי תמיד תניב יבול איכותי לא רק של שום אלא גם של כל גידול ירק אחר בגינת הירק. מומלץ לדשן ולפרות את האדמה שלוש פעמים במהלך העונה.

דשנים מורכבים ואנאורגניים שונים, המכילים לעתים קרובות זרחן ואשלגן, מועילים לזני חורף. ההאכלה הראשונה של זני חורף נעשית בתחילת האביב באמצעות:

• אמוניום חנקתי;
• אשלגן גופרתי;
• זרחנים שטופלו בחומצה גופרתית.

חזרו על ההליך באמצעות אותם חומרים 30 יום לאחר הדישון הראשון. הדישון הסופי, השלישי, נעשה בסביבות יוני, כאשר הבצלים כבר נוצרו. השקו את הצמחים בכל פעם. באשר לדשנים אורגניים, ניתן להשתמש בזבל מבעלי החיים הבאים: פרה, חזיר, סוס וכבשים.

דשן האביב מתחיל עם הופעת העלים הראשונים. יש להשתמש בתערובת של מולין, חליטות צמחים, צואת ציפורים ומינרלים. יש להימנע משימוש בזבל טרי, מכיוון שהוא מגביר את הסיכון למחלות. לאחר שבועיים, יש למרוח דשן שני עם חומרים המכילים חנקן ואשלגן. יש למרוח דשן כאשר לצמח יש ארבעה עלים, בקצב של 20 גרם לכל 10 ליטר מים.

ההאכלה השלישית נעשית בשלב העלה השביעי, תוך שימוש בסופרפוספט ואשלגן כלורי באותו מינון כמו ההאכלה השנייה. יש להשקות את השום לאחר כל דישון.

עישוב והסרת חצים

בנוסף להשקיית הצמחים, יש לבצע עישוב ערוגות באופן קבוע, שכן שום ועשבים שוטים מונעים מהיבול להבשיל לחלוטין. מומלץ לשחרר ולעישוב לאחר כל השקיה.

אל תשכחו לנתק את הגבעולים בבסיס העלים; זה יכול לא רק להגדיל את היבול אלא גם לגרום לבצלים גדולים יותר. יש להסיר את הגבעולים כשהם מגיעים לאורך של 12-15 ס"מ. השבירה תהיה בשושנת העלים.

אם תסירו גבעול קצר יותר, הבצל ימשיך לגדול וראש השום יהיה קטן. לא מומלץ לקשור גבעולי שום, מכיוון שזה יכול לחסום את זרימת הוויטמינים החיוניים לבצל עצמו.

בעשרת הימים השניים של יוני, הפרי מייצר נבטים בוגרים עם פקעות אוויריות שכבר נוצרו. הגדולות ביותר מופיעות ראשונות ומשמשות בדרך כלל כזרעים מאוחר יותר. פקעות הזרעים הנותרות מוסרות.

בעיות אפשריות

אחת הבעיות הנפוצות ביותר איתן מתמודדים גננים היא זרעים באיכות ירודה או זרעים שנבחרו בצורה גרועה עבור מיקום ספציפי. התוצאה היא יבולים גרועים ועיכובים או אי יבול כלל. אך ישנן בעיות הניתנות לתיקון, אותן נחקור ביתר פירוט.

מזיקים ומחלות

שום סובל ממזיקים ומחלות לא פחות מצמחים אחרים. ראשית, יש לשים לב למראה העלים והגבעולים. אם מתחילים להופיע עיוותים, יש להסיר את הצמח לחלוטין ולטפל מיד בכל הערוגה.

לרוב, שום מושפע ממחלות פטרייתיות כגון:

• עוֹבֶשׁ;
• רָקָב;
• חֲלוּדָה;
• טחב אבקתי.

הגורם העיקרי למחלות אלו נחשב לעלייה בלחות הקרקע ושרידי הצמחייה של השנה שעברה באדמה.

מבין מזיקי השום, הנפוצים ביותר הם:

• עש בצל;
• לָטוּס;
• נמטודה גזעית.

יש לפקח על גידולים בקפידה, שכן גידולים מזוהמים עלולים להוות סיכון בריאותי לצרכנים.

עיבוד שום

למניעת מחלות פטרייתיות, הנפוצות ביותר הן פיטוספורין וטריכודרמין. הראשון נחשב עדיף והוא מוחל על שתילים במרווחים של 2-3 שבועות לאורך העונה. אין לו השפעה על גוף האדם. באשר לשימוש בטריכודרמין, הוא מומלץ רק במקרים של ריקבון.

כדי למנוע זבובים ועשים, השתמשו בחליטות טבק או אפר. ישנם גם קוטלי חרקים מיוחדים, פופולריים ביניהם:

• "מִזבֵּחַ";
• איסקרה-ביו;
• פיטוברם ואחרים.

נמטודות גבעול הן מאתגרות יותר. אלו הן תולעים שחיות באדמה וחודרות ישירות לתוך הבצל. במקרה זה, אמצעי מניעה הם הטובים ביותר. אם קיים סיכון להדבקה באזור, מומלץ לטפל באדמה בתכשירים הבאים לפני השתילה:

• "וידאט" 1-2 גרם בכל חור, בעת השתילה;
• "טיאזון" 250 מ"ג משולב עם חול ביחס של 1:3, מאמצע ספטמבר;
• "קרבציה" 200 מ"ל, לשימוש במחצית השנייה של אוגוסט.

ניתן להימנע מגורמים רבים למחלות אם נעשים הכנות נאותות לשתילת משאב הזרעים.

קציר ואחסון

שום חורף נקצר במחצית השנייה של יולי ובתחילת אוגוסט. חשוב לקצור מוקדם, מכיוון שהפקעות עלולות להתפצל לשיניים ולגרום ליבול לצמוח מחדש. זני אביב עדיף לקצור מהמחצית השנייה של אוגוסט ועד סוף ספטמבר. חשוב לקצור בזמן כדי למנוע קיצור חיי המדף של היבול.

ישנם סימנים שבאמצעותם ניתן להבין מתי היבול בשל:

• עלים חדשים כבר לא נוצרים, והישנים הפכו צהובים;
• פתיחת קפסולת הזרעים;
• ראשי השום מעוצבים במלואם ותואמים חיצונית למין הספציפי.

לאחר חפירת הקציר, יש להשאירו לייבוש באוויר בטמפרטורה שלא תעלה על 25 מעלות צלזיוס למשך שבוע וחצי. זה מאפשר לבצלים הבשלים לשמור על חלק מהחומרים המזינים מהגבעולים.

אם מזג האוויר אינו מאפשר להשאיר את הצמח בחוץ, ניתן להשתמש בחדר כחדר ייבוש, תוך שמירה על טמפרטורה מתחת ל-30-35 מעלות צלזיוס. לאחר השלמת תהליך הייבוש, גזמו את השורשים והגבעולים. גננים רבים אינם גוזמים זני אביב, אלא קולעים אותם ותולים אותם.

אזור האחסון בו יאוחסן השום לא צריך להיות לח מדי או יבש מדי. יש לטפל באזור האחסון בתמיסת אקונומיקה כחודשיים לפני הקטיף. שום חורף יש לאחסן בטמפרטורה של 2 עד 4 מעלות צלזיוס, בעוד שום אביב יש לאחסן בטמפרטורה של 16 עד 20 מעלות צלזיוס. פקעות שום עם שלוש שכבות של קשקשים הן בעלות חיי המדף הארוכים ביותר.

מגדלי ירקות מנוסים ממליצים לאחסן שום בדרכים הבאות:

• אריגת צמחים לצמות וזרים. כדי להפוך את המבנה לחזק, שזורים בו חוט. בקצה מכינים וו ותולים אותו;
• קשירת ראשים לצרורות באמצעות העלים;
• הנחת שום ברשתות או בגרביים;
• בכלי זכוכית או בסלים.

יש לבדוק מעת לעת ירקות מאוחסנים לאיתור ריקבון, דבר שיאריך את חיי המדף שלהם.

לסיכום, גידול שום בחוץ הוא חוויה מעניינת ומתגמלת מאוד. בין אם אתם גננים מנוסים או מתחילים, על ידי ביצוע ההמלצות לעיל, תקבלו יבול טוב, וחשוב מכל, בריא, שישמר לאורך זמן ויענג אתכם בטעמו הנפלא.

שאלות נפוצות