גידול שום חורף: משתילה ועד קציר

שום חורף שונה משום אביב בזמן השתילה שלו ובהבשלה המוקדמת. צמיחתו האביבית הנמרצת מאפשרת לו ליצור במהירות ראשי שום גדולים, בהם גננים משתמשים לצרכים מיידיים. בואו נלמד כיצד לשתול ולגדל שום חורף בצורה נכונה.

תכונות של שום חורף

הגידול נשתל באדמה פתוחה בסתיו. לאחר שהשתרש בסתיו ושרד בהצלחה את החורף, הצמח גדל במרץ באביב. התפתחותו של גידול החורף מתאפשרת על ידי לחות המאוחסנת לאחר הפשרת השלגים.

מאפיינים ביולוגיים ואגרונומיים של שום חורף:

• הסתגלות גבוהה לתנאי אקלים שונים;
• עמידות גבוהה לחורף;
• שורשים נובטים ב-0 מעלות צלזיוס, וב-3-5 מעלות צלזיוס הם גדלים באופן אינטנסיבי;
• דורש לחות, במיוחד בתקופת צמיחת העלים;
• אורך השורש – 10-20 ס"מ;
• דרישות מוגברות לפוריות הקרקע, האפשרות הטובה ביותר היא קרקעות קלות, מעט חומציות ומופרות היטב, חרסית חולית או חרסית;
• חומציות הקרקע הרצויה היא ניטרלית או קרובה אליה;
• אי אפשר לגדל שום באותו מקום במשך שנים; ניתן לשתול אותו שוב באותו מקום רק לאחר 3-4 שנים.

שום חורף הוא צמח בולבוסי שעליו וראשו דוחים מזיקים כמו שבלולים, זחלים, קדחים ואפילו חפרפרות.

איזה זן שום חורף כדאי לי לבחור?

החיסרון העיקרי של שום חורף הוא חיי המדף הנמוכים שלו. מבין שפע זני שום החורף, גננים זיהו זה מכבר כמה זנים מועדפים. בחירת הזן תלויה בעיקר ביבול, גודל וטעם הבצלים. טבלה 1 מפרטת זני שום חורף פופולריים.

טבלה 1

ניתן לקרוא עוד על זנים אלה ואחרים של שום חורף ב המאמר הבא.

זמן נחיתה

שום חורף נשתל בסוף הסתיו. יש לעשות זאת לפני תחילת השלג והכפור. זמני השתילה תלויים באקלים הספציפי של האזור, ונעים מאמצע ספטמבר ועד סוף אוקטובר. באזורים הדרומיים ניתן לשתול שום עד נובמבר, אך בצפון עדיף לסיים את השתילה מוקדם יותר - בתחילת הסתיו.

כדי להימנע מטעויות שתילה, יש לקחת בחשבון את האקלים המקומי שלכם. יש לברר מתי האדמה קופאת בפעם הראשונה. יש לשתול שום 3-4 שבועות לפני תקופה זו. במהלך הזמן שנותר לפני הכפור, הציפורן או הבצלים ישרישו אך לא ינבטו.

הגנן מסביר בפירוט כיצד לגדל שום חורף בסרטון שלו למטה:

בחירת מיקום

שום חורף גדל בכל אזורי הפדרציה הרוסית, כולל הצפון. הוא עמיד בפני כפור, ולכן הוא שורד בקלות את טמפרטורות החורף.

מאפייני בחירת אתר לשום חורף:

• תאורה טובה.
• קרקעות ספוגות מים או ביצות אינן מתאימות, שכן שום ירקב בהן. עדיפות ניתנת לאזורים גבוהים כדי למנוע הצפות ממי נמס או מי גשמים.
• קודמיו המועדפים הם קטניות, דלעות וירקות ירוקים.
• הקרקעות הטובות ביותר הן אדמת חרס חולית פורייה וחרסית.
• השכנים הטובים ביותר הם גידולי פירות יער. שום נטוע ליד פטל, תותים ודומדמניות, כמו גם ליד פרחים - הוא גדל היטב לצד ורדים, צבעונים, נרקיסים וגלאדיולי.

כללי סיבוב גידולים

כדי להבטיח ששום החורף לא יחלה ויניב יבולים גבוהים, יש לקחת בחשבון את כללי מחזור הגידולים:

• גידולי זבל ירוק הם קודמיו הטובים ביותר. מומלץ לשתול שום לאחר שעועית, שיבולת שועל, כוסמת, אספסת, תלתן, חרדל וקטניות. מבין הירקות, קודמיו הטובים ביותר כוללים כרוב, תפוחי אדמה מוקדמים, עגבניות, סלק, פלפלים וגזר. אתרים בהם גודלו דלעות נחשבים נוחים לצמיחה.
• גידולים ממשפחת הבצל, הרגישים לאותן מחלות כמו שום החורף, נחשבים לקודמי צמחים שליליים. בנוסף לבצל ולשום, אלה כוללים גם פרחים בולבוסיים.

הכנה לשתילת שום חורף

המחזור האגרוטכני של גידול שום חורף מתחיל בהכנת ערוגות וחומרי שתילה.

מיטות שום

הליך הכנת המיטות:

• הערוגות מוכנות חודש וחצי לפני השתילה או בקיץ.
• אם האדמה כבדה וחרסיתית, הוסיפו חול נהר, נסורת וקומפוסט. לעומת זאת, קרקעות חוליות קלות במיוחד דורשות משקל נוסף, הוספת אדמת חרסית, קומפוסט וחומוס. אם האדמה חומצית מאוד, הפכו אותה לבסיסית מראש על ידי הוספת סיד כבוש, קמח עצמות או דולומיט.
• הימנעו מהוספת חומר אורגני טרי, מכיוון שהוא מכיל הרבה אמוניה. חנקן, אמנם מעודד צמיחת עלים, אך גוזר על השום מוות בחורף. עדיף לדשן את הערוגות בקומפוסט של כבול וזבל או זבל פרה רקוב. ​​יש למרוח 1-4 דליים למטר מרובע. יש לחפור באדמה עם החומר האורגני עד לעומק של את חפירה.
• יש לדשן את השתילות בסופרפוספט (30-40 גרם לכל מ"ר) ומלח אשלגן (10-25 גרם לכל מ"ר). ניתן להשתמש בפיח או אפר במקום דשני זרחן-אשלגן - 0.5-1 ליטר לכל מ"ר של הערוגה.

יש להציב ערוגות שום חורף במקומות שטופי שמש וכיוונן מצפון לדרום. לפני השתילה, יש לשקוע את האדמה בערוגות החפורות.

חומר שתילה

ראשית, חומר השתילה מוקשה. לשם כך, הבצלים שנבחרו נשמרים במקום קריר (3-5 מעלות צלזיוס) למשך 2-3 שבועות. תהליך ההכנה שלאחר מכן תלוי בסוג חומר השתילה. ישנן שתי אפשרויות לשתילת שום חורף:

• עם שיניים. השום מופרד לשיניים, וכל אחת מהן נבדקת בקפידה. בעת הפרדת ראשי השום לשיניים, חשוב לא לפגוע בקליפה. כל השיניים הקטנות, החולות או הפגועות נזרקות. שיניים מעוותות או כאלה עם סדקים בבסיס אינן מתאימות. החומר הנבחר מחוטא:
  • בסודה לאפר. להכנת התמיסה, הוסיפו 400 גרם אפר ל-2 ליטר מים. הרתיחו את התמיסה במשך חצי שעה, קררו, והשרו בה את הציפורן במשך שעתיים.
  • בתמיסה של אשלגן פרמנגנט (צבע ורוד בינוני) או 1% נחושת גופרתית. זמן השרייה: 15 דקות.
• נורות. הם אינם דורשים טיפול לפני השתילה - הם אינם מכילים זיהומים או זחלי מזיקים.

לשתילה, קחו ציפורן בקוטר של לפחות 10 מ"מ.

הוראות שתילה שלב אחר שלב

שיניים קשות וחיטויות נטועות בסדר הבא:

• הערוגות משחררות בעזרת מגרפה ועושות חריצים. המרחק בין חריצים סמוכים הוא 20-25 ס"מ. העומק הוא 6-8 ס"מ.
• הציפורן נטועות במרחק של 6-8 ס"מ זו מזו בחריצים. הן מונחות אנכית, הפוכה או על צידן. הבצלים נטועות קרוב יותר, ומשאירות מרווח של 15 ס"מ בלבד בין החריצים ו-2-3 ס"מ בין הבצלים עצמן. הן נטועות בעומק של 3-5 ס"מ.
• השתילה מושקית ומכוסה בשכבת חיפוי. יש להשתמש בקומפוסט, קש רקוב, כבול, חומוס או נסורת בעובי 3-4 ס"מ. חיפוי מעשיר את האדמה בחומוס ובמלחים מינרליים ומספק בידוד נוסף לשתילה. קראו עוד על חיפוי אדמה. כָּאן.
• באזורים עם טמפרטורות חורף מתחת ל-25°C-, מומלץ לבודד מחדש את השתילות על ידי הנחת ענפי אשוח או ענפים מעל. כיסוי זה יקדם הצטברות שלג, מה שיספק בידוד נוסף.

טיפול וטיפוח

טיפול בשום חורפי מתחיל בתחילת האביב ונמשך עד הקציר. באזורים הצפוניים, השום מבשיל בעשרת הימים האחרונים של יולי; באזורים אחרים, הוא מבשיל מוקדם יותר.

באביב

טיפול בשום חורף באביב:

• ברגע שהשלג נמס, הסירו את כל ענפי האשוח או ענפים ששימשו למכסות. אין צורך להסיר את שכבת החיפוי האורגנית הדקה - נבטים ירוקים יצוצו בקרוב מתחת. שום חורף הוא הירוק הראשון בגינה. הנבטים צצים במרץ-אפריל.
• כאשר הצמחים צמחיים מופיעים, השום מדושן בחנקן. שבועיים לאחר הנביטה, הצמחים מושקים בתמיסה של אוריאה, אמוניום חנקתי או ניטרואמופוסקה (20 גרם לכל 10 ליטר). יש לדשן שוב לאחר שבועיים.
• במהלך עונת הגידול, הערוגות מעושבות באופן קבוע ומרופפות לעומק של 3 ס"מ.
• השקו את השתילים כל 5-7 ימים.

בקיץ

הטיפול בשום חורף נמשך גם בתקופת הקיץ:

• ביוני, מתבצעת הזנה שלישית כדי לתמוך בצמחים כשהם מפתחים ראשים. מוסיפים זרחן ואשלגן על ידי השקיית הערוגות בתמיסת אפר. זו מוכנה על ידי השריית כוס אפר בדלי מים למשך שלושה ימים. ניתן גם להוסיף תמיסה של מונופוטסיום פוספט (20 גרם לכל 10 ליטר), סופרפוספט (25 גרם לכל 10 ליטר) או אשלגן חנקתי (15 גרם לכל 10 ליטר).
• צמחי שום ממשיכים להיות מושקים בקיץ באותה תדירות כמו באביב. במזג אוויר חם, תדירות ההשקיה עולה. ההשקיה מופסקת שלושה שבועות לפני הקטיף.
• לאחר כל השקיה, מומלץ לשחרר את האדמה.
• כאשר הגבעולים מגיעים לאורך של 15 ס"מ (עבור זני שום שנשרים), הם נשברים. זה הכרחי כדי למנוע בזבוז חומרים מזינים על גבעולי הפרחים.

אילו מזיקים אתם עלולים להיתקל בהם?

המחלות המסוכנות ביותר של שום חורף הן ריקבון וחלודה. זיהומים חיידקיים משפיעים בדרך כלל על שום במהלך האחסון ואז חודרים לאדמה עם חומר השתילה. טבלה 2 מפרטת מחלות שום חורף נפוצות ושיטות הדברה שלהן.

טבלה 2

ניקוי ואחסון

כדי להבטיח שום בריא ויציב לאורך זמן, חשוב לקצור אותו בזמן. אם הבצלים נשארים באדמה זמן רב מדי, הם יאבדו את איכותם השיווקית - הקשקשים החיצוניים יתחילו להיסדק.

הליך קציר:

• התחילו לחפור את הקציר ברגע שהעלים התחתונים מצהיבים והחלק העליון נופל בהמוניהם. קצור שום במזג אוויר יבש. חפרו ועקרו את הגבעולים מהאדמה.
• אל תקטפו את השום שנחפר מיד - הוא צריך לשבת בגינה כמה ימים לייבוש בשמש. השום מתייבש יחד עם הגבעולים. אם יורד גשם, תצטרכו להעביר את הקציר למחסה, שם הוא יתייבש במשך כחמישה ימים.
• גזמו את גבעולי השום המיובש. אורך הגבעולים צריך להיות 4-7 ס"מ. יבשו את ראשי השום באזור מאוורר היטב או מתחת לסככה.

קרא את המאמר על מתי ואיך לקצור שום חורף מהגינה.

אם אתם מאחסנים שום בצמות, אל תגזמו את הגבעולים. אם אתם מאחסנים אותו בצרורות, השאירו את הגבעולים באורך של לפחות 20 ס"מ.

כדי לקבוע מתי השום בשל, יש להשאיר כמה עלים על הזנים המתפתחים. כאשר מופיעים סדקים על התפרחות הכדוריות, ניתן לעקור את השום בבטחה.

שום שנקטף ומיובש כראוי נשמר היטב - הוא אינו מתקלקל או נרקב. ניתן לשמור אותו תחת כיסוי עד שיגיע מזג האוויר הקר ביותר, ולאחר מכן הוא מועבר לסלים. טמפרטורת האחסון האופטימלית היא 2-4 מעלות צלזיוס.

ביקורות

גידול שום חורף דורש מעט טיפול או השקעה, מה שהופך אותו למיזם רווחי אפילו עבור חקלאים מתחילים. גידול זה, שאינו תובעני ועמיד בפני כפור, ניתן לגדל באזורים הצפוניים ביותר.

שאלות נפוצות