זן שום רוקמבול: שתילה וטיפול

שום רוקמבולה הוא גידול ירק שבניגוד לזנים נפוצים יותר, יש לו טעם וארומה נעימים. אבל המאפיין העיקרי שלו, כפי שגננים מכנים אותו לעתים קרובות, הוא גודלו הגדול במיוחד.

ראש השום מייצר שום תינוק, שניתן להשתמש בו גם לשתילה.

שום רוקמבול

שום פיל של רוקמבול

צמרות שום "רוקמבול"

לזן זה שמות רבים: "שום פיל", בצל מצרי, שום ספרדי, בצל שום, בצל שום ענק.

תיאור זן הרוקמבול

רוקמבול הוא צמח רב שנתי השייך למשפחת השושן. חלקו העל-קרקעי דומה מאוד לכרישה המצויה, שכן היא הכלאה של האחרונה ושום. זו הסיבה שהוא מכונה לעתים קרובות "בצל" או "שום".

תכונות עיקריות של שום רוקמבולה:

• פטריות משנה ראשונה וגם פטריות משנה שנייה הן אכילות. למרות שפטריות משנה ראשונה קטנות, הן טעימות בדיוק כמו פטריות משנה שנייה גדולות יותר.
• בצל אחד בשנה הראשונה גדול יותר מראשי השום הגדולים ביותר.
• התשואה הממוצעת היא 3 ק"ג למ"ר.

בשנה הראשונה, הצמח מייצר פקעות גדולות המורכבות משינין אחת. משקלן 45-50 גרם. אם האקלים חם מספיק, בשנה השנייה, הצמח מייצר פקעות גדולות בהרבה מבעבר, כאשר שן אחת בודדת שוקלת עד 80 גרם. זהו צמח אוהב חום; בתנאים נוחים, הבצל יכול לגדול עד 500 גרם.

תיאור התרבות:

• גֶזַע. עבה, צפוף. גובה 80-120 ס"מ, תלוי בפוריות הקרקע.
• עלים. צפוף ורחב, בצבע ירוק בהיר, עם ציפוי כסוף-שעווה. לכל גבעול 6-9 עלים, באורך 30-60 ס"מ וברוחב 3-6 ס"מ. להבי העלה שטוחים, עם פסים אורכיים, המתחדדים לכיוון הקודקוד. לעלים קיפול קל במרכז.
• תפרחות. הצמח גדול ומושך, משמש לעתים קרובות כצמח נוי. התפרחת כדורית, מורכבת מפרחים סגולים קטנים. התפרחות אינן מייצרות זרעים.
• נוּרָה. בשנה השלישית, בדרך כלל יש לו 4 עד 6 שיני צמח. קוטר הראש הוא 6-10 ס"מ. אורכה של שן בודדת יכול להגיע ל-15 ס"מ.

שום אליום פורח ביולי. הצמח מייצר גבעול פרחים באורך מטר אחד. צמחי שום בני שנתיים מפתחים סטולונים עם פקעות קטנות במשקל 1.5-4 גרם כל אחת. לפקעות אלו קליפה צהובה-חומה, בניגוד לקליפה הלבנה של הפקעת הגדולה יותר. אם הסטולונים קצרים, הפקעות לחוצות בחוזקה אל השיניים ומכוסות בקליפה הלבנה של פקעת האם.

פְּרִיסָה

שום נפוץ ברחבי העולם, אך הוא נפוץ ביותר באירופה - בדרום ובמערב. אזורי גידול אחרים כוללים את חצי האי קרים, הקווקז ומרכז אסיה. שום פופולרי מאוד במזרח, שם הוא משמש זה מכבר בבישול ובשיקויים רפואיים. שום ענק פופולרי בסיביר, אך לעתים רחוקות הוא נמצא בגנים בחלק המרכזי של המדינה. וחבל - ירק זה טעים, בריא ופורה.

אילו סוגים וזנים קיימים?

ישנם שני סוגים של שום:

• בבחירה אילו שום ובצלים נעשה שימוש.
• בבחירה אילו בצלי ענבים שימשו.

בפדרציה הרוסית, רק שני זנים של שום ובצל מוכרים רשמית:

• פְּנִינָה. זן עמיד לכפור שפותח על ידי מגדלים במוסקבה. גידול אמצע העונה הזה מתאים לגידול בכל אזורי הפדרציה הרוסית. הוא מעובד בדומה לשום חורף. יש לו גבעולים ארוכים - עד 60 ס"מ - ועלים רחבים - 3 ס"מ. הראשים שטוחים, עם קשקשים לבנים. משקלו 50-55 גרם ויש בו 4-6 שיני שום. הבשר צהבהב ובעל טעם חריף. ניתן לקצור עד 2 ק"ג שום למטר מרובע.
• יאניסר. זן חדש עמיד לחורף. מתאים לכל אזורי רוסיה. אורך העלים 40 ס"מ ורוחב 3.5 ס"מ. משקל: 95 גרם. מספר ציפורן: 6. קשקשי הבצל בצבע קרמי, והבשר צהבהב.

הגננים שלנו מגדלים זן נוסף ממוצא בלארוסי –פיל לבןהוא גודל במיוחד עבור אזורים עם חורפים קשים. אין לו גבעולי פרחים. משקל הבצל 150-200 גרם. יש לו 6-7 שיני פרחים. הבשר צהבהב בחיתוך. הזן עמיד בפני פוסריום. מניב 3 ק"ג למטר מרובע.

ערך ותועלת

הירקות והפקעת של שום ענק עשירים במינרלים וויטמינים. טעמו של הרוקמבולה משלב בהרמוניה תווים של בצל ושום. השום הפקעתי אינו מייצר ריח שום אופייני לאחר הצריכה. הוא עשיר בויטמינים A, C ו-E. הירק עשיר בקרוטן ובברזל. הוא מכיל חומרי חיטוי ושמנים אתריים. הערך האנרגטי הוא 150 קלוריות ל-100 גרם.

יתרונות הרוקמבולה:

• פועל כאנטיביוטיקה טבעית;
• מחזק את כלי הדם, מרחיב אותם, הופך אותם לגמישים יותר, משפר את זרימת הדם;
• מונע היווצרות קרישי דם;
• מפחית את רמת הכולסטרול המזיק;
• משפר את תפקוד מערכת העיכול;
• מחזק את מערכת החיסון;
• משקם גוף מוחלש;
• מנקה את הגוף מרעלים;
• משפר את התיאבון, מפעיל את ייצור מיץ הקיבה;
• מחזק את החניכיים;
• מחזק את השיער ומקדם את צמיחתו - כאשר מרחים אותו חיצונית;
• מקל על גודש באף הודות לשמנים אתריים שהוא משחרר.

רוקמבול, למרות היותו מועיל למגוון מחלות, אינו יכול לשמש כתרופה עיקרית. בשל חריפותו, יש לצרוך ירק זה במתינות. תופעות לוואי אפשריות:

• כְּאֵב רֹאשׁ;
• הידרדרות הראייה;
• שִׁלשׁוּל;
• גירויים בעור;
• עוויתות בכלי הדם.

התווית נגד:

• ילדים מתחת לגיל 3 שנים;
• נשים בהריון;
• אנשים עם מחלות כליות, קיבה וכיס מרה;
• במקרה של דימום פנימי.

מתכוננים לנחיתה

רוקמבול גדל כמו שום רגיל. לפני השתילה יש להכין את האדמה וחומר השתילה. עדיף לקנות חומר שתילה מקומי, מכיוון שהוא סובל כפור טוב יותר. זנים זרים מתאימים רק לאזורים עם אקלים חם.

אֲדָמָה

באקלים ממוזג ובאזורים צפוניים יותר, רוקמבולה נטועה באזורים עם חשיפה מלאה לשמש לאורך כל היום. צל מפחית את מספר הציפורן בכל בצל ומגביר את הסיכון למחלות.

מאפייני הכנת האתר לשתילת רוקמבולה:

• קרקעות ניטרליות הן האפשרות הטובה ביותר. אם האדמה חומצית, יש להפוך אותה לבסיסית במהלך עיבוד הסתיו.
• בעת חפירה, הוסיפו חומוס או קומפוסט לאדמה - 5-6 ק"ג לכל מ"ר, אפר עץ (500 גרם) וקמח עצמות (150-200 גרם).
• האדמה בערוגות משוחררת לעומק של 20-25 ס"מ. שום ענק מניב יבולים טובים בערוגות מוגבהות.
• הגידול תובעני מקודמיו. הוא מעדיף קטניות, מלון, כרוב ומלפפונים. שום, בצל ותפוחי אדמה אינם רצויים לגידולים קודמים, שכן מזיקים שנותרים באדמה לאחר גידולים אלה יתקפו באופן פעיל את הרוקמבולה.

חומר שתילה

לשתילה, הכינו פקעות, ציפורן או פקעות בנות שנה. בדרך כלל, עד 15 פקעות גדלות על פקעת אחת. חומר השתילה מקורר למשך חודש. לאחר התקשות, החומר מחוטא על ידי הנחת הציפורן בתמיסת אשלגן פרמנגנט למשך 20 דקות. במקום אשלגן פרמנגנט, ניתן להשתמש באפר מבושל: כוס אחת של אפר לכל ליטר מים רותחים. הרתיחו במשך 10 דקות. לאחר שהתמיסה התקררה, הניחו את הציפורן בתוכה.

דרישות נחיתה

ניתן לשתול רוקמבולה בכל עת - באביב או בסתיו. אם האזור שלכם חווה חורפים קשים מאוד, השתילה באביב היא הטובה ביותר, מכיוון ששום שנשתל בסתיו נמצא בסיכון לקפיאה. אם שותלים שום בסתיו, חשוב לבודד את האזור.

דרישות נחיתה:

• טרום חורף. יש לשתול שלושה שבועות לפני הכפור הראשון. במהלך תקופה זו, השום ישריש אך לא יהיה לו זמן לנבוט. עבור אקלים ממוזג, המחצית הראשונה של אוקטובר היא זמן טוב לשתול.
• אָבִיב. זמן שתילה: יש לשתול מוקדם ככל האפשר, מספיק זמן כדי שהאדמה תתחמם ל-6°C+. כפור לטווח קצר אינו מהווה בעיה עבור שום אליום; הוא ישריש היטב בטמפרטורה של 3 עד 5°C+. זמן השתילה המומלץ לאקלים ממוזג הוא אמצע אפריל עד תחילת מאי.

הוראות שתילה שלב אחר שלב

הוראות שלב אחר שלב לשתילה בסתיו (לפני החורף):

• תוכנית השתילה בהתאם לבחירת חומר השתילה מוצגת בטבלה 1.
• לאחר השתילה, הערוגה מכוסה בחיפוי קרקע, כגון קש או נסורת. חיפוי הקרקע מגן על השום מפני קפיאה ושומר על לחות.
• זן רוקמבולה חורפי מוכן לקציר במחצית הראשונה של אוגוסט.
• בעת הכנת הערוגות, החריצים נעשים עמוקים יותר מאשר לשתילה באביב.
• שלא כמו שתילה באביב, חומר שתילה יכול להסתדר ללא חיטוי;
• 6-8 ס"מ של חומוס מונחים על תחתית הערוגות.

בסרטון הזה תוכלו לראות כיצד לשתול נכון שום רוקמבולה:

טבלה 1

הוראות שלב אחר שלב לשתילה באביב (אביב):

• חודש לפני השתילה, הזרעים מתקשים ומחוטאים. השתילה מתבצעת בתבנית של 20 על 25, כאשר המרחק בין השתילים לשורות תואם.
• אם מזג האוויר יבש, הערוגות מושקות.
• רוקמבולה אביבית נקצרת במחצית השנייה של ספטמבר.

איך לדאוג?

רוקמבול דומה לשום לא רק במראהו אלא גם בגידולו. גידול שום אליום הוא פשוט יחסית. הטיפול כולל השקיה, דישון וריפוי האדמה.

רוטב עליון

הגידול מגיב היטב לדישון. מטרתם של מגדלי הירקות היא לגדל פקעות גדולות וטעימות, ולשם כך נדרש דשן. דישון מומלץ:

• מיד לאחר הנביטה, יש למרוח דשנים חנקניים. לדוגמה, אמוניום חנקתי - 10-20 גרם לכל מ"ר.
• כאשר נוצרו 4 עלים, יש להמיס צואת ציפורים (כוס אחת) ואוריאה (כף אחת) בדלי מים (10 ליטר). יש למרוח 3 ליטר מהתערובת הזו לכל מטר מרובע.
• שבועיים-שלושה לאחר ההאכלה השנייה, יש לדשן את השתילה בתמיסת ניטרופוסקה. מדוללים שתי כפות בדלי מים - כמות זו מיושמת לכל מטר מרובע.
• במהלך תקופת הפרי, יש למרוח דשנים של זרחן-אשלגן. תמיסת אפר עץ מתאימה למטרה זו: יש לדלל כוס אחת ב-10 ליטר מים. יש למרוח 5 ליטר מהתמיסה לכל מטר מרובע של שטח.

רִוּוּי

רוקמבול משגשג על לחות. צמחים צעירים זקוקים במיוחד להשקיה. עם לחות מספקת, הצמח מפתח בצל מלא. ערוגות רוקמבול מושקות 1-2 פעמים בשבוע. תדירות ההשקיה תלויה בתנאי מזג האוויר. אם מעונן, השקיה פעם בשבוע מספיקה. השקיה בטפטוף היא השיטה הטובה ביותר להשקיית צמח זה.

עישוב

עישוב וריפוי האדמה חיוניים בגידול רוקמבולה. יש לשחרר את האדמה מיד עם צמיחת השתילים. הדבר נעשה בזהירות, תוך הקפדה לא לפגוע בנבטים השבירים ובשורשיהם. ריפוי האדמה מעשיר את השורשים בחמצן, החיוני לשורשים, ובו זמנית מסלק עשבים שוטים. יש לשחרר את האדמה לאחר גשמים או השקיה, לא רק בין השורות אלא גם ישירות סביב צוואר הצמח.

מסירים את גבעולי הפרחים - זה עוזר לבצל לגדול. עדיין אין זרעים בתפרחת.

כיצד מתרבה רוקמבול?

רוקמבול מתרבה על ידי נבטים הנוצרים בבסיסו של בצל בן שנתיים. נבטים שנשתלים באפריל יגדלו לבצלים בעלי שן בודדת עד הסתיו. גודל הבצלים תלוי בחומר השתילה. אם תשתלו שן בודדת מבצל, תקבלו בצל שום במשקל 250-300 גרם; אם תשתלו בצל בן שנה, תקבלו 400-600 גרם.

מחלות, מזיקים ומניעה

שום רגיש למחלות ומזיקים נפוצים של בצל ושום:

• נבילת פוסריום. היא משפיעה במיוחד על אזורים בהם תפוחי אדמה היו היבול הקודם. אם מופיעה נבילת פוסריום, הצמחים הנגועים מוסרים, ורוקמבול לא נשתל באזור זה במשך 3-4 שנים.
• ריקבון לבן. כדי למנוע ריקבון, קרקעות חומציות מווסתות בסיד, תוך הפחתת מינוני דשן חנקן.
• חלודה. מניעה דומה לפוסריום.
• עש בצל, זבוב בצל, נמטודות, קרדית שורש, תריפסים.

שיטות למאבק במחלות ומזיקים מוצגות בטבלה 2.

טבלה 2

אמצעי מניעה כלליים להגנת הצומח:

• בחירת חומר שתילה בריא.
• ניקוי ושריפת שאריות צמחים.
• שתילה מחדש באותו אזור רק לאחר 4 שנים.
• חיטוי חומר שתילה בקוטל פטריות בריכוז של 2-3%.
• יבשו היטב את הצמחים הצעירים לאחר הקטיף - קרני השמש הורגות נבגי פטריות.
• לפני השתילה, האדמה מטופלת בתערובת בורדו 1% או בפיטוספורין 15%.

טיפול בקוטלי פטריות מופסק 3 שבועות לפני הקציר.

קציר ואחסון

קטיף שום ענק מתחיל כאשר העלים התחתונים מתייבשים והעלים העליונים מצהיבים ונבולים - זה קורה בספטמבר. שיקולי אחסון:

• שום שנשלף מהאדמה קשור לאשכולות ומיובש, תלוי הפוך.
• נערו את האדמה היבשה, חתכו את העלים, השאירו זנב קטן, והניחו אותם לאחסון.
• יש לאחסן בצל ושום במקום יבש בטמפרטורה של 9 מעלות צלזיוס.

לרוקמבול יש חיי מדף טובים - אם מספקים לו את התנאים הנכונים, הוא שומר על תכונותיו השיווקיות עד פברואר, ואז מתחיל לנבוט.

שום רוקמבול נאכל לא רק כפקעות בנות שנה וראשים בני שנתיים - הם נאכלים טריים, מיובשים, מומלחים וכבושים - אלא גם כעלים צעירים. השום Allium chinensis נמצא בשימוש נרחב בבישול.

ביקורות של גננים

רוקמבול הוא כמעט אקזוטי לגינות ביתיות. זהו גידול ראוי להערכה - יש לו טעם נעים ויתרונות רבים על פני שום רגיל. גידולו קל, כלומר יש לכם את כל הסיכויים לטעום את השום הענק הזה מהגינה שלכם.

שאלות נפוצות