שום קומסומולץ הוא זן חורף בעל תכונות אגרונומיות מצוינות. תחזוקה מועטה שלו, בשילוב עם שתילה חורפית, מאפשרת יבולי שום בשפע כבר ביוני ויולי. מומחים רואים בקומסומולץ אחד מזני החורף הטובים ביותר.
זן הקומסומולץ פורה במיוחד.
זן השום הלא יומרני והקל לטיפול "קומסומולץ"
"קומסומולץ" הוא אחד הזנים הטובים ביותר של שום חורף.
מקורו של הקומסומולץ
ההיסטוריה של זן הקומסומולץ מתחילה בשנות ה-60. יוצריו, מגדלים מוורונז', ביקשו ליצור שום עמיד במיוחד לחורף, במיוחד עבור אזור כדור הארץ השחור המרכזי. הזן גודל רשמית ומסווג כאדמות מאז 1978. באמצעות גידולים מקומיים עמידים לחורף, הם פיתחו שום חורף הדורש תחזוקה נמוכה, בעל שם מהדהד לתקופתו: "קומסומולץ". עם הזמן, זן זה מאזור כדור הארץ השחור המרכזי התפשט ברחבי רוסיה.
תיאור ומאפייני הזן
תיאור התרבות:
- חלק תת-קרקעי. הראש גדול, שטוח ומעוגל, מכוסה בקשקשים לבנים מלוכלכים. הקשקשים הפנימיים בצבע סגול-קפה. השיניים חדות, בעלות טעם שום עשיר, ללא כל טעם לוואי.
- חלק קרקע. הגבעול הצפוף מורכב מ-8-9 עלים ירוקים בעלי משטח דמוי שעווה. העלים מגיעים לאורך של עד 40 ס"מ והם עסיסיים מאוד ובעלי טעם נעים.
- תפרחות. הצמח מייצר נבטים באורך 80-120 ס"מ. בחלק העליון מאות פקעות קטנות.
מאפיינים אגרוטכניים של שום קומסומולץ:
| מאפיינים | פרמטרים |
| זמן הבשלה | אמצע העונה |
| עונת גידול, ימים | 100-120 |
| משקל ראשים, גרם | 30-100 |
| מספר ציפורן בראש, יחידות. | 6-12 |
| תפוקה, ק"ג/מ"ר | 1.2-1.4 |
יתרונות וחסרונות של המגוון
יתרונות זן הקומסומולץ:
- עמידות גבוהה בפני כפור.
- חסינות למחלות, במיוחד ריקבון חיידקי.
- טיפול קל.
- תשואה גבוהה.
- חיי מדף טובים.
- טעים בכל צורה - טרי או מעובד.
פגמים:
- נוטה לבריחת ידיים.
- התפוקה תלויה במידה רבה בפוריות הקרקע.
איפה לשתול שום?
זן "קומסומולץ" מניב יבולים גבוהים כאשר הוא נשתל בתנאים מסוימים. דרישות אתר השתילה הבאות חלות:
- תאורה טובה. בצל חלקי, הראשים גדלים קטנים ומכילים מעט שמן אתרי.
- לחות בינונית. הזן חולה אם משקים אותו יתר על המידה. יש לשמור על האזור נקי ממים עומדים.
- קרקעות חרסית רופפות או חוליות. תכונות הניקוז של קרקעות כבדות משופרות על ידי הוספת כבול או חול נהר.
- פִּריוֹן. זן זה דורש אדמה מזינה ומופרית היטב. בעת החפירה, יש להקפיד להוסיף חומוס/קומפוסט ודשנים מינרליים.
- מחזור גידולים. קודמים נוחים הם קישואים, מלפפונים, כרוב וקטניות. קודמים שליליים הם בצל, תפוחי אדמה ועגבניות.
כללים ושלבי שתילה
שום נשתל באוקטובר כדי לאפשר זמן להשרשת לפני כניסת הכפור הראשון. באזורים מרכזיים, מומלץ לשתול שום במחצית השנייה של אוקטובר. זמן השתילה המדויק תלוי באקלים האזור ובמזג האוויר הנוכחי. באזורים עם חורפים קרים במיוחד, השתילה מתחילה מוקדם יותר - באמצע עד סוף ספטמבר.
שלבי שתילה:
- הכנת חומר זרעים. יבול השום תלוי באיכות הזרעים. דגימות פגומות או מקולקלות מושלכות מחומר הזרעים. יש לחטא את הזרעים בתמיסות:
- מלחים;
- מַנגָן;
- נחושת גופרתית.
קריטריונים לבחירת חומר זרעים- ✓ השיניים צריכות להיות בערך באותו גודל, ללא סימני מחלה או נזק.
- ✓ יש לתת עדיפות לשיניים עם קשקשים הדוקים, דבר המעיד על בגרותן.
- הכנת האתר. חפרו את האדמה, הוסיפו קומפוסט ודשנים מינרליים מורכבים. במידת הצורך, מוסיפים כבול או חול אם האדמה כבדה.
- שתילת ציפורן/פקעות. אופן השתילה תלוי בסוג הזרע:
- שיניים. בין שיני גדילה סמוכים – 10 ס"מ. עומק – 5-6 ס"מ.
- נורות. בין פקעות סמוכות – 6-8 ס"מ. עומק – 2-3 ס"מ.
המרחק בין השורות זהה בכל שיטת ריבוי - 25-35 ס"מ. החומר הנטוע מכוסה קלות באדמה ונדחס ידנית.
אזהרות נחיתה- × יש להימנע משתילה באדמה בה גודלו בעבר בצל או תפוחי אדמה עקב הסיכון להעברת מחלות.
- × אין לשתול את הציפורן עמוק מדי, שכן הדבר עלול לעכב את נביטתן.
- חיפוי קרקע. מיד לאחר השתילה, מכסים את הערוגות בחיפוי - נסורת, כבול או זבל רקוב. חיפוי יעזור לשום לשרוד את החורף ללא נזק.
על ידי פיזור ערוגות בחיפוי קרקע, תוכלו לשכוח מהשתילה עד האביב - כל שאר הפעילויות החקלאיות מתחילות עם הגעתו.
איך לטפל נכון בשום?
תכונות של טיפול בשום חורף קומסומולץ:
- רִוּוּי. השקיה צריכה להיות מתונה. אין להשקות את השום יתר על המידה, אך גם לא לתת לו להתייבש. יש להפסיק את ההשקיה חודש לפני הקטיף.
- הַתָרָה. האדמה משוחררת בזהירות לאחר ההשקיה, תוך הסרת עשבים שוטים בו זמנית.
- חיתוך חצים. כדי שהראשים יגדלו, קוטפים את הנצרים כשהם מגיעים ל-10-15 ס"מ.
- רוטב עליון. דשן מיושם 2-3 פעמים בעונה, במהלך ההשקיה. הדשן האופטימלי לשום הוא אמפוסקה (15 גרם לכל מ"ר) או מולין נוזלי.
שיטות רבייה
שום מופץ על ידי:
- עם שיניים. המרחק בין ציפורן סמוכות הוא 10 ס"מ. עומק השתילה הוא 4-6 ס"מ. המרחק בין שורות סמוכות הוא 30-35 ס"מ. כאשר מפיצים את הציפורן, הקציר מתקבל בקיץ שלאחר מכן.
- עם נורות. אלו הם זרעים אוויריים הגדלים על גבעול. שיטת שתילה זו מאפשרת לחדש את הזן, שכן ריבוי מתמיד באמצעות ציפורן מפרק אותו בהדרגה. כ-100 גרם של פקעות נטועים למ"ר.
בהתחשב בפוריות של זן הקומסומולץ, ריבוי באמצעות פקעות הוא אטרקטיבי במיוחד. כמה מאות פקעות אוויריות גדלות על כל גבעול. השארת 5-6 גבעולים בערוגה מספיקה כדי להניב כ-1,000 יחידות זרעים. עם זאת, בשיטת ריבוי זו, יש להמתין שנתיים לקציר - בקיץ שלאחר מכן, מקבלים רק פקעות של שן בודדת, אשר לאחר מכן נשתלות שוב. פקעות אלו גדלות לראשי שום גדולים ואיכותיים עם כמה שיני שום. שיטה זו גוזלת זמן אך זולה, וחשוב מכל, היא מחדשת את אספקת הזרעים.
מזיקים והדברתם
שום, בעוד שהוא מגן על צמחים רבים מפני מחלות ומזיקים, יכול גם ליפול קורבן לחרקים, פטריות ווירוסים.
שיטות למאבק במזיקים ומחלות שום
| מזיקים ומחלות | תסמינים של נזק | איך להילחם? |
| כְּנִימָה | חרקים קטנים יוצרים מושבות על עלי שום צעירים. על ידי מציצת המוהל מהעלים, הם מונעים מהצמח חומרים מזינים מסוימים. נבטים מושפעים הופכים מקומטים ומצהיבים. הם מתפשטים ברחבי הצמח וגורמים למותו. | רססו בתמיסת אמוניה. היא עשויה מאמוניה (50 מ"ל) וסבון כביסה מגורר (50 גרם) מדולל ב-10 ליטר מים. תמיסת סבון פשוטה תעבוד גם כן: חתיכת סבון מגורר מומסת ב-5 ליטר מים. |
| נמטודה גזעית | קשה לאתר את הבעיה - התולעים הלבנות והדקות קטנות מאוד, באורך של 1.5 מ"מ בלבד. הן ניזונות ממוהל צמחים. העלים מתכרבלים ומתייבשים, והשורשים נרקבים. |
|
| זבוב בצל | המזיק נראה כמו זבוב רגיל, אך קטן יותר. זחלי הזבוב פוגעים בשיני שום על ידי כרסום בשרן. |
|
| פוסריום | העלים מצהיבים, הבצלים מתרככים והשורשים נרקבים ומתים. הצמח נשלף בקלות מהאדמה. שם נוסף למצב זה הוא ריקבון תחתון שום. |
|
| חֲלוּדָה | כתמים שחורים ואדומים נוצרים על העלים, ובסופו של דבר מתפשטים על פני כל עלה העלה. הצמח מפסיק לגדול. |
|
| טחב פלומתי | הגבעול מצהיב ומתעוות. ההתפתחות מואטת. | ריסוס בקוטלי פטריות - Thiram, Arcerida, Fentiuram. |
ניקוי ואחסון
יש פער של כ-100 ימים בין צמיחת שתילי שום החורף לבין הקטיף. עם זאת, תקופה זו יכולה לנוע בין 80 ל-110 ימים, כך שגננים מנוסים מסתמכים פחות על התזמון ויותר על המאפיינים החיצוניים של הצמח.
סימנים לכך שראשי השום מוכנים:
- רוב הנוצות הפכו צהובות;
- הגבעול בבסיסו נעשה דק יותר ושכב על הקרקע;
- כל העלים התחתונים הפכו צהובים;
- תרמילי הזרעים נסדקו;
- קשקשי הראשים הפכו שקופים
תכונות של קטיף שום חורף:
- בדקו שהשום בשל על ידי התבוננות במראהו החיצוני.
- עדיף לארגן ניקיון מוקדם בבוקר שטוף שמש.
- הניחו את השום הכתוש על האדמה לייבוש בשמש.
- יש להניח את השום במקום יבש ומאוורר לייבוש מלא. ניתן גם לסיים את ייבוש היבול תחת גגון. הייבוש אורך מספר שבועות.
- חותכים נבטים יבשים לאחר שהם יבשים לחלוטין.
- שום מיובש ממוין, תוך הסרת כל פגם. אין לאחסן שום מצומק - הוא לא רק יתקלקל אלא גם יהפוך למקור מחלות לשום בריא.
- הראשים שנבחרו מוכנסים לקופסאות או שקיות, אשר נלקחים למרתף.
- במהלך החורף, שום מאוורר כדי למנוע ריקבון.
- ✓ טמפרטורת האחסון צריכה להיות בין 1°C ל-3°C.
- ✓ לחות האוויר לא צריכה לעלות על 70-75% כדי למנוע ריקבון.
אם השקיית הגינה מופסקת בזמן ובוחרים נכון את זמן הקטיף, החריפות, הטעם והארומה של השום יהיו קרובים למושלמים ככל האפשר. לשום בשל יתר על המידה ולשום שאינו בשל יש מאפייני טעם ירודים.
אם הקציר מתחיל מוקדם מדי, עד 20% מהקציר יאבדו במהלך האחסון. מצד שני, אם הקציר מתעכב, ראשי הפרי הבשלים יתר על המידה יתפרקו במהלך העקירה ואז יתייבשו בטרם עת, ויאבדו את מראהם הראוי לשיווק.
שום נקצר בחפירה או ידנית, בהתאם לסוג הקרקע:
- על צ'רנוזמים ואדמת חרס כבדה, הקציר נחפר;
- על קרקעות כבול וחרסית חולית, הם נחפרים.
בבחירת שיטת קציר, יש לקחת בחשבון את צפיפות הקרקע. חשוב לוודא שבקעי השום לא ניזוקו או נסדקו במהלך הקציר. בתנאים נוחים, שום יישמר במשך 2-3 חודשים; זני חורף אינם מאוחסנים לאורך זמן. לכן, שום חורף עדיף למכור או לעבד מיד לאחר הקציר.
ביקורות על זן קומסומלטס
שום החורף "קומסומולץ" פופולרי מאוד בקרב גננים. הם העריכו במלואם את היתרונות של זן קל לגידול ופורה זה.
שום קומסומלטס הוא זן אמין ובעל יבול גבוה שאינו קופא ומשאיר גננים ללא יבול. גידול חורף זה, הדורש מעט טיפול, מייצר ראשי שום גדולים בעלי יכולת שיווק מצוינת וטעם משובח.