שום "בוגטיר": שתילה וגידול יבול חורף

"בוגטיר" הוא זן שום חורף עם שיני שום גדולות מאוד. הוא יצא לשוק לאחרונה, אך מיד תפס את תשומת ליבם של גננים וחובבי קולינריה. בואו נגלה מה הופך את "בוגטיר" לכל כך מיוחד ומה קובע את יבולו.

זן שום "בוגטיר"

שום בוגאטיר פורה, כל השיניים גדולות

"בוגטיר" הוא באמת כזה!

תכונות של המגוון

שום בוגאטיר הוא זן פרימיום. זהו צמח חד-שנתי פורה, פרודוקטיבי ועמיד בפני כפור. כדי להבטיח שום טרי בכל קיץ, זן חד-שנתי זה נשתל מדי שנה.

תכונות של זן בוגאטיר:

• הציפורן גדולה מאוד ובעלת טעם ללא דופי. עיסה של זן זה עשירה בשמנים אתריים ובעלת ארומה וחריפות מסורתית של שום.
• הודות לגבעול הגדל בתוך הגבעול המדומה, עלי השום, ככל שהם גדלים, אינם נופלים במהלך ההבשלה. אפילו עלי הבוגטיר הארוכים ביותר אינם נופלים לכיוון הקרקע, בניגוד לאלה של רוב הזנים.
• העלים מורכבים משני חלקים - עליון ותחתון. החלק העליון ממוקם מעל הקרקע, בעוד שהחלק התחתון, הלבן, מגן על שן השום. לאחר צמיחת העלים החיצוניים, צומחת השורה הבאה ויוצרת שושנה התומכת בחלק העליון.
• כאשר מגדלים אותו, התוצר העיקרי הוא הבצלים. לחלק שמעל הקרקע, בהשוואה לבצלים, ערך כלכלי מועט. זן זה אינו מתאים לגידול בשל הירקות שלו.
• הזן נשתל בסתיו. שתילה באביב נעשית רק כדי להבטיח ציפורן גדולה יותר לשנה הבאה.
• יש לו חיי מדף מצוינים - הוא שומר על המראה והטעם המתאימים לשיווק במשך שישה חודשים.

אם תחליטו לגדל את זן ה"בוגטיר", שקלו האם אתם זקוקים לראשים גדולים כל כך והאם המשפחה שלכם יכולה לצרוך שן שום אחת בכל פעם. אולי עדיף שתשתלו שום עם שיני שום בגדלים שונים - גדולות וקטנות. עם זאת, לשימורים ולמכירה, זן השיניים הענק הוא אידיאלי.

תיאור ומאפיינים של שום בוגטיר

שום בוגאטיר אינו שונה מבחינה ויזואלית מזנים אחרים. בקצה הגבעול המדומה נמצא ראש שום המורכב מכמה שיני שום. המאפיין העיקרי של הזן הוא שיני השום הגדולות במיוחד שלו.

תיאור בוטני של שום בוגטיר

פִּריוֹן

יוצרי "בוגטיר" מתעקשים כי זן זה בעל תפוקה גבוהה. עם זאת, הם אינם מספקים נתונים מספריים. עם זאת, המקור (יוצר/בעל הזן) מציין כי:

• ראשי משקל ממוצעים 80 גרם, משקל מקסימלי - 115 גרם;
• פרוסה אחת שוקלת בממוצע 13 גרם.

המפתח טוען כי התשואה של "בוגטיר" כמעט ואינה תלויה במאפייני הקרקע.

בהתבסס על הנתונים הראשוניים, ננסה לחשב את התשואה של "בוגטיר" בעצמנו:

• לזן מערכת שורשים חזקה - שטחו כ-50 סמ"ר.
• כאשר נשתלים לפי תבנית 17x45, 6-7 שיני צמחים נכנסות לערוגה באורך מטר אחד.
• ישנן 2 שורות לכל מטר מרובע, כלומר 14-16 שיני שום. כל שן תניב ראש שום במשקל 80 גרם.

כדי לחשב את היבול, יש להכפיל את משקלו של ראש אחד במספר הראשים שגודלו למטר מרובע: 80 גרם x 15 יחידות = 1200 גרם. משמעות הדבר היא שנקטפים 1.2 ק"ג שום למטר מרובע.

עמידות למחלות

כמו כל זני החורף, "בוגטיר" גדל במהירות באביב. הוא מבשיל לפני שחיידקים ומזיקים מצליחים להשתלט. הודות לתכונה זו, "בוגטיר" נמנע מרוב בעיות השום. הזן עמיד בפני נמטודות - תולעים זעירות היונקות את שרף הצמח.

אמצעים סטנדרטיים למניעת מחלות ומזיקים:

• עמידה במחזור גידולים;
• הסרה בזמן של פסולת צמחית;
• חפירת האדמה לפני השתילה;
• חיטוי של חומר שתילה.

היכן מומלץ לשתול?

זן ה"בוגטיר" הוא רב-תכליתי, מתאים הן לאזורים הדרומיים והן לאזורים הצפוניים. זן שום חורף זה משגשג בכל תנאי קרקע ואקלים.

זני שום חורף אחרים נדונים ב מאמר זה.

כדי למקסם את התשואה של זן בוגאטיר:

• לבחור אזורים עם תאורה טובה;
• האזור לא צריך להיות ספוג מים או ביצות, אחרת הציפורן הנטועות באדמה יירקבו לפני האביב באדמה הרטובה;
• מומלץ לשתול שום אחרי גזר, מלפפונים, תפוחי אדמה, עגבניות או קישואים.

מתכוננים לנחיתה

הכינו את אתר השתילה 7-10 ימים מראש - זה מאפשר לאדמה הרופפת לשקוע, ושיני השום הנטועים בערוגות לא יבצבצו מהאדמה. שום קל לגידול, ואין צורך בהכנה מיוחדת. דישון אינו הכרחי בזמן השתילה, מכיוון שהוא אינו נחוץ בחורף. יש לדשן את "בוגטיר" באביב, כאשר עונת הגידול מתחילה.

תִחוּל

אם שום גדל באדמה פורייה, אין צורך בדישון. כדי להכין את האזור לשתילה:

• ניקוי של פסולת צמחית;
• אם האדמה דלה, אז לפני החפירה, פזרו תערובת כבול, קומפוסט, אפר, סופרפוספט או דשן מורכב;
• טיפול במשטח האזור בתמיסה של אשלגן פרמנגנט לחיטוי;
• חפירה או עיבוד בעזרת חותך שטוח;
• פירוק גושי אדמה ויישור פני השטח בעזרת מגרפה;
• הנחת תלמים לשתילה, עומקם 13 ס"מ.

כדי להימנע מיצירת חריצים ידנית, גננים משתמשים בטוש מיוחד כדי לסמן את החלקה. טוש זה מקל על שתילת השום, ומבטיח ששיני השום יפוזרו באופן שווה על פני החלקה.

חומר שתילה

כדי להבטיח יבול טוב, ממיינים את הציפורן לשתילה, תוך הסרתן של קטנות ופגועות. כדי למנוע ריקבון, זיהומים פטרייתיים ועובש, כל חומרי השתילה מחוטאים.

חיטוי חומר שתילה מתבצע בשני פתרונות:

1. מִלְחִית. הכינו על ידי המסת כף אחת ב-2 ליטר מים.
2. מנחושת גופרתית. עבור 2 ליטר מים - כפית אחת.

שיני שום טובלות בתמיסת מלח למשך 3 דקות, ולאחר מכן בתמיסה שנייה למשך 3 דקות נוספות. לאחר חיטוי חומר השתילה, הוא מיובש היטב.

קביעת העיתוי

שום חורף נשתל בזמנים שונים באזורים שונים. יש לחלוף חודש עד חודש וחצי בין השתילה לתחילת הכפור היציב. זמן זה נחוץ כדי שהגידול ישרש. אם לשום אין זמן לעשות זאת, יהיה לו קשה לשרוד את החורף.

בצפון, שום חורף נשתל בדרך כלל באמצע אוקטובר, ובדרום, בנובמבר. באזורים החמים ביותר, ניתן להתחיל את השתילה כבר בדצמבר. אם תשתלו מוקדם, לשום יהיה זמן לנבוט לפני שהכפור הראשון ימות אותו. בבחירת זמן השתילה, יש לקחת בחשבון את האקלים האזורי ואת תחזיות מזג האוויר לטווח ארוך.

הוראות שתילה שלב אחר שלב

ניתן לשתול שום בוגטיר בשתי דרכים: בחורים או בתלמים. תלמים מייצרים ראשי שום גדולים יותר.

איך לשתול שום בוגטיר:

1. הציפורן נטועים בעומק של 10-13 ס"מ - זהו המרחק מהקרקעית לפני השטח של האדמה.
2. צריך להיות כ-45 ס"מ בין שורות סמוכות. זה כמעט כפול מאשר בגידול זנים אחרים.
3. המרווחים בין שיניים סמוכות הם 16-18 ס"מ.
4. אין צורך להוסיף זבל.
5. אזור השתילה מכוסה בחיפוי לפני תחילת הכפור. חציר, קש ועלים משמשים כחיפוי.

טיפול נוסף בבוגאטיר

אמצעי טיפול לזן בוגאטיר:

• רִוּוּי. באביב, שום מתחיל לצמוח במרץ. הוא דורש השקיה סדירה. עם זאת, השקיית יתר של הערוגות אינה מומלצת, שכן הדבר עלול לגרום לריקבון שורשים.
• הַתָרָה. זה נעשה לאחר כל השקיה. עשבים שוטים מוסרים לאורך הדרך.
• הסרת חצים. כל הגבעולים מוסרים כשהם מגיעים לאורך של 8-10 ס"מ. מעטים נשארים אם יש צורך ב"פקעות" לצורך ריבוי. אם לא מסירים את הגבעולים, הם ימשכו חומרים מזינים מהצמח, ובקעים גדולים לא יגדלו.

ניתן להשתמש בנבטי שום שבורים לשימורים.

איך להפיץ?

זן בוגאטיר מופץ בשתי שיטות:

1. עם שיניים. בסתיו, שיני שום שהוסרו משיני השום נשתלות באדמה. יבול ראשי השום בגודל מלא נקצר בקיץ, 100-120 יום לאחר הנביטה.
2. נורות אוויריות. כאשר מפיצים אותם באמצעות פקעות הגדלות בראש הגבעולים, מתקבל יבול רק בשנה השנייה. בשנה הראשונה מיוצרים רק פקעות של ציפורן אחת. שיטת ריבוי זו משמשת בדרך כלל לחידוש זן. יתר על כן, פקעות אוויריות הן חומר שתילה זמין בקלות וחינמי.

מתי ואיך לאסוף?

הסימן לקציר שום הוא כאשר העלים התחתונים מצהיבים ומתייבשים. אל תעכבו את הקציר - הבצלים, לאחר שנשארו באדמה יתר על המידה, ייסדקו ויתכהו. קציר כזה לא יחזיק מעמד זמן רב.

כאשר החלק העליון מצהיב ומתייבש, מסירים את ראשי השום מהאדמה. לשום "בוגטיר" יש שורשים חזקים והוא יושב היטב באדמה. חופרים בעזרת קלשון או את חפירה. כדי למנוע נזק לשיני השום, משתמשים בקלשון או את חפירה כדי לחלץ אותן מלמטה.

שורשי השום שנחפר נחתכים ונקשרים לצרורות בעזרת העלים. הצרורות תלויים בצל עד לייבוש מלא.

דרישות אחסון שום וחיי מדף

לאחר שהשום יבש לחלוטין, חתכו את החלק העליון, והותירו גדם בגודל 3 ס"מ, ואחסנו את הראשים. יש לאחסן שום במקום יבש ומאוורר. הטמפרטורה האופטימלית היא 0 עד 5 מעלות צלזיוס.

אם שום מתחיל להתקלקל במהלך האחסון, שיני השום נשתלות בקופסאות רדודות בתבנית של 3x3 ס"מ כדי לאלץ את השימוש בירקות בסלטים.

לשימוש ביתי, מומלץ לאחסן שום בוגאטיר בצנצנות זכוכית. אין לסגור את הצנצנות במכסים, אלא לסגור אותן בבד נושם.

ביקורות על המגוון

גננים לא יכלו שלא להתפעל מזן מעניין שכזה. שום "בוגטיר" מושך לא רק את ראשיו הגדולים, אלא גם את קלות הגידול שלו.

שום בוגאטיר בעל הפירות הגדולים בולט ממתחריו לא רק בזכות שיני השום הענקיות שלו, אלא גם בזכות תכונותיו האגרונומיות המצוינות. זן זה קל לגידול ודורש תחזוקה מועטה, טעים, פורה ובעל חיי מדף ארוכים.

שאלות נפוצות