חציל המרציפן הוא צמח היברידי מקומי שהופיע יחסית לאחרונה. קל לגדל אותו, בעל תכונות מסחריות טובות, וניתן לגדלו במגוון אקלים. הייחודי שלו הוא שהוא דורש שפע של אור שמש, החיוני להבשלת הפרי במלואו.
מי פיתח את הזן ומתי?
ההיבריד פותח על ידי חברת הזרעים "הגן הרוסי" ממוסקבה, הממוקמת בשצ'יולקובו.
תיאור של היברידית מרציפן
היתרון העיקרי של חציל מרציפן הוא חוסר המרירות שלו, דבר שחשוב מאוד עבור טבחים רבים. מראהו מאופיין במאפיינים הבאים:
- שיחים. הם נחשבים לחצילים חזקים, ומגיעים לגובה של 90-100 ס"מ. הענפים דקים ונשברים בקלות, ולכן יש לקשור אותם. הנצרה המרכזית זקופה, אך הגבעולים הצדדיים מסתעפים ונוטים כלפי מטה. העלים ירוקים סטנדרטיים, גדולים ומט. הם מעט שעירים, מה שגורם להם להרגיש מחוספסים למגע.
- גבעולים. הם ממוקמים ביחידים או בתפרחות קטנות.
- פְּרִי. מוארכים, בצורת אגס וגדולים בגודלם, משקלם נע בין 300 ל-1000 גרם, ואורכם בין 8 ל-15 ס"מ. הקוטר הממוצע הוא 10 ס"מ. הקליפה סגולה כהה, מבריקה וצפופה.
- מוֹך. מוצק אך עסיסי במרקם. בצבע לבן קרמי, עם מעט גרעינים קטנים.
מאפייני הזן
חצילים גדלים הן באדמה פתוחה והן בחממות או תחת כיסוי פלסטיק. הצמחים מסתגלים בקלות הן לקור והן לבצורת, אך הם אינם סובלים צל או צל חלקי. במקרה זה, שחלות לא ייווצרו, והפרחים ינישרו.
אזורים צומחים
הזן מותאם למגוון אקלים, מה שהופך אותו לאוניברסלי. עם זאת, באזורים הצפוניים נדרשת חממה מחוממת.
פרודוקטיביות ופירות
היבול ממוצע: 1.5 עד 4 ק"ג לשיח, תלוי במקום הגידול - בחממה מיוצר יותר פרי. תקופת ההבשלה גם היא ממוצעת: מזריעה ועד קציר, היא אורכת 120-130 ימים. לא ניתן לשתול יותר משלושה שיחים למטר מרובע.
יישום של פירות
ההיברידי הוא רב-תכליתי - ניתן אפילו לאכול אותו כבוש (ללא טיפול בחום), מכיוון שלבשר אין טעם לוואי מר. ניתן לטגן, לבשל, לאפות, להקפיא ולשומר חצילים.
יתרונות וחסרונות של המגוון
גננים ומומחים מציינים את היתרונות והחסרונות של הזן.
גידול שתילים
חצילי מרציפן מגודלים משתילים. זה חל על כל האזורים מלבד הדרומיים - באקלים חם יותר, ניתן לשתול את הזרעים ישירות בערוגות פתוחות. הנה סקירה קצרה של הכללים והדרישות:
- תאריכי זריעה. יש לזרוע זרעים לשתילים 50-55 יום לפני השתילה באדמה פתוחה, כך שהתזמון המדויק נקבע על ידי תנאי מזג האוויר והאקלים.
- שלבי שתילה. מכיוון שזרעי ירקות היברידיים נרכשים ולא נאספים מהגינה שלכם, אין צורך להכין אותם. עם זאת, חשוב לעשות את הדברים הבאים:
- הכינו מצע מחלק אחד של אדמת דשא ו-2 חלקים של חומוס;
- הניחו אותו במיכל עם חורים;
- לשתול את הזרעים בעומק של 1-1.5 ס"מ;
- להרטיב בעזרת בקבוק ריסוס;
- לכסות עם ניילון.
פרמטרים קריטיים לגידול מוצלח- ✓ טמפרטורת קרקע אופטימלית לנביטת זרעים: +25-28°C.
- ✓ הצורך להשתמש בממריצי צמיחה כדי לשפר את נביטת הזרעים.
- גידול שתילים לפני קטיף. יש לשמור את השתילים בטמפרטורה של 25-28 מעלות צלזיוס. מסירים את הניילון מעת לעת לאוורור, והאדמה מושקית.
- קטיף חצילים. השתילים מושתלים לעציצים נפרדים לאחר שנוצרו 2 או 3 עלים אמיתיים. לשם כך, יש להרטיב את המצע מראש. ביום ההשתלה, יש להוציא את השתילים ולהעביר אותם לעציצים חדשים, שגודלם צריך להיות לפחות 10 על 10 ס"מ.
- דישון והשקיית שתילים. שיחים צעירים מושקים לפני שפני האדמה מתחילים להתייבש, אך זן זה דורש תשומת לב מיוחדת בעת הדישון. היישום הראשון נעשה 15 יום לאחר ההשתלה, באמצעות אשלגן וחנקן. היישום השני נעשה שבועיים לאחר מכן, באמצעות סופרפוספט ומלח אשלגן מעורבבים עם זבל ואפר עץ.
שתילה/השתלה של חצילים באדמה פתוחה
לפני שתילת זרעים או השתלת שתילים בערוגות פתוחות או בחממה, יש להכין תחילה את השטח. לאחר מכן, יש להתחיל במשימות הבאות:
- בחרו את המיקום שטוף השמש האפשרי, נקי מרוחות.
- הסירו את כל הפסולת מהאזור וחפרו את הערוגות העתידיות.
- פזרו חומוס או קומפוסט בקצב של 10 ק"ג לכל מ"ר.
- יום לפני השתילה, יש לשחרר שוב את האדמה ולהשקות את הצמח בנדיבות.
- חפרו בורות שתילה בגודל מערכת השורשים או צרו חריצים בעומק של 2-2.5 ס"מ.
- להעמיק את הזרעים או שיחי השתיל.
- כסו באדמה ומים.
- × הימנעו מהשקיית יתר של האדמה לאחר ההשתלה, מכיוון שהדבר עלול להוביל לריקבון שורשים.
- × אין להשתמש במים קרים להשקיה, הדבר עלול לגרום ללחץ על הצמחים.
תכונות טיפול
קשה לומר שטיפול בחצילי מרציפן הוא סטנדרטי, שכן ישנם כמה ניואנסים שחשוב להקפיד עליהם. אלה כוללים דישון, טיפוח צמח גבוה והדברת מחלות/מזיקים.
- רוטב עליון. הדישון הראשון מתבצע שבוע לאחר השתילה באדמה פתוחה. השיחים זקוקים לאשלגן כלורי ואוריאה בתוספת סופרפוספט. לאחר מכן, דשן מוחל פעם בשבועיים. יישומים נוספים במהלך עונת הגידול כוללים:
- תכשירים מיוחדים - קורמילטס, סניור עגבנייה ואידיאל;
- אמוניום חנקתי, אך רק ללא אוריאה ובתחילת הקיץ;
- אמוניום סולפט - משמש להגדלת המסה הירוקה;
- מוצרים מבוססי זרחן – נחוצים במהלך הפריחה;
- סידן חנקתי – מיושם לפני הפריחה, מרווה את האדמה בחנקן ואשלגן;
- אשלגן גופרתי – לשימוש לאחר הפריחה.
- רִוּוּי. יש להימנע מסחיפה או קיפאון של האדמה סביב הגזע. הדבר מזיק לצמח היברידי זה, אשר סובל בצורת טוב יותר מהשקיה מוגזמת. אסור בהחלט להשתמש במים ישירות מהברז; יש להניח שהם בטמפרטורת החדר. אחרת, יתפתחו מחלות והניצנים ינילו.
- היווצרות של שיח. כללי גיזום תלויים בתנאי הגידול:
- בחממה. הצמח גדל במהירות בתנאים אלה, לכן כדי להבטיח יבול טוב, יש להסיר שליש מהגבעול המרכזי שבוע לאחר ההשתלה. מעת לעת, יש לגזום את הנצרים החלשים ולהשאיר את החזקים ביותר.
חשוב להסיר פרחים ושחלות אם הם נוצרים יתר על המידה, מכיוון שהפרי יהיה גדול יותר. עקב הלחות הגבוהה בחממה, עלים מהשכבה התחתונה נגזמים. - באדמה פתוחה. אסור בהחלט להסיר את העלים התחתונים, אחרת האדמה תתייבש יתר על המידה. עשרה עד חמישה עשר ימים לאחר השתילה מחדש, גזמו את כל הענפים העליונים כדי לשמור על מראה מסודר של השיח ולעודד היווצרות גבעולים צדדיים. רק נצרי הצד החזקים ביותר נותרים; את השאר תחובים מתחת לבסיס.
- בחממה. הצמח גדל במהירות בתנאים אלה, לכן כדי להבטיח יבול טוב, יש להסיר שליש מהגבעול המרכזי שבוע לאחר ההשתלה. מעת לעת, יש לגזום את הנצרים החלשים ולהשאיר את החזקים ביותר.
הדברת מזיקים ומחלות
מרציפן חצילים, כמו כל גידולי צלליות הלילה, רגיש לעיתים למזיקים ומחלות. למה להיזהר:
- כיבון מאוחר. זה מתבטא ככתמים חלודים על העלווה הירוקה. אם יורד גשם, העלים יירקבו ויתכסו בשכבה. אם מזג האוויר יבש, הם יפלו. תערובת בורדו משמשת לטיפול.
- לְהָפֵר שְׁבִיתָה. זה קורה לרוב במהלך תקופת גידול השתילים או לאחר השתילה לחממה, שבה רמות הלחות גבוהות (הדורשות אוורור תכוף יותר). סימן לכך הוא השחרה של החלק התחתון של הגזע. כדי להימנע מבעיה זו, יש לחטא כלים ואדמה, ולנטר את הלחות.
- פְּסִיפָס. זהו זיהום ויראלי הגורם להיווצרות דוגמאות על העלים. תמיסה של סבון כביסה ומים מתאימה לטיפול.
- כנימות וקרדית עכביש. קל לזהות אותם, אך תצטרכו להילחם בהם בעזרת כימיקלים ותמיסת אפר.
- טפלו בתערובת בורדו בתחילת האביב כדי למנוע כיב מאוחר.
- השתמש בתמיסת אפר כדי למנוע הופעת כנימות וקרדית עכביש.
קציר ואחסון
לבישול ועיבוד, יש לבחור פירות בשלים לחלוטין, אך אם אתם מתכננים לאחסן אותם למשך זמן רב, יש לקצור אותם 1-2 שבועות לפני שהם מגיעים לבגרות טכנית. אין למשוך או לסובב חצילים; יש לחתוך אותם בעזרת מספריים חדות או סכין.
יש לאחסן חצילים בסביבה קרירה - בטמפרטורות שבין 0 ל-2-3 מעלות צלזיוס. מקרר או מרתף עם רמת לחות של לפחות 85% הם אידיאליים; אחרת, הבשר יתייבש והקליפה תתקמט. כדי לשמר את הפרי למשך 90 יום, בצעו את השלבים הבאים:
- הניחו את הפירות על מגש במרתף;
- לאחר שבועיים-שלושה, עטפו כל חציל בנייר;
- מניחים על מצע קש בשכבה אחת, לאחר מיון הקציר תחילה;
- לכסות עם יוטה.
טיפים והמלצות לגידול
גידול חצילים לא תמיד קל למתחילים, לכן שימו לב לפרטים החשובים הבאים:
- שיחים צעירים חוששים מכוויות שמש, ולכן יש צורך בצל עליהם בהתחלה;
- לפני שתילת שתילים, יש להקשיח את הצמחים על ידי הוצאתם החוצה;
- אל תדאגו אם השיחים מפסיקים לגדול מיד לאחר ההשתלה - הם מסתגלים ומשתרשים;
- אם קליפת הירקות חיוורת, הסירו חלק מהעלווה כדי שהחצילים יקבלו מספיק אור;
- כדי למנוע הופעת סדקים, יש להשקות במידה;
- אם העלים מתחילים להתכרבל ללא סיבה, יש להאכיל את השיחים באשלגן;
- לעולם אל תרסס בדשנים המזינים שורשים - יש להם רמת ריכוז גבוהה של מסה ירוקה;
- בעת מריחת דשן, יש להרטיב תחילה את האדמה.
ביקורות על גידול שתילי חצילים מרציפן
חציל מרציפן הוא ירק פופולרי, וניתן לגדלו בכל אזור ברוסיה, בחממה או באדמה פתוחה. הוא דורש הרבה אור וסובל משקע מים. עם זאת, הוא מייצר יבול טוב של חצילים גדולים, שניתן לשימור, להקפיא או להשתמש בהם בכל תבשיל.