יערה אדומה סינדישן היא תוצר של מבחר יפני, ויש לה מאפיין מרכזי: יכולתה לגדול הן בקרקעות חומציות והן בקרקעות בסיסיות לחלוטין. היא מאופיינת ביבולים גבוהים ועמידות בפני כפור, וסובלת היטב בצורת. היא מבשילה מוקדם כל כך שניתן ליהנות מהפירות הראשונים כבר במאי. כתוצאה מכך, היא מתאימה לאזורים הדרומיים.
האם יערה אדומה אכילה או לא?
מקובל בדרך כלל שאין לצרוך יערה אדומה בשל החומרים הרעילים שהיא מכילה. עם זאת, זן הסינדישן סותר אמונה זו - פירות היער אכילים וטעימים. פירות רעילים גדלים ביערות סיביר ובגנים אירופיים.
באופן כללי, יערה אדומה היא שיח רב שנתי שניתן למצוא בטבע במזרח הרחוק, כמו גם באזורים הצפוניים של קוריאה, יפן וסין.
תיאור הזן
השיחים בגודל בינוני ומתפשטים. הם משמשים לעתים קרובות על ידי מעצבי נוף בשל רמת הערך הננוי הגבוהה שלהם. מאפיינים אופייניים:
- עלווה – חָזָק;
- צבע העלווה – ירוק קלאסי;
- אורך הנצרות – 200-250 ס"מ;
- סניפים – אלסטי וגמיש.
מאפייני פירות
הפירות האדומים אינם גדולים במיוחד - הם קטנים למדי (משקל של 1 גרם בלבד או מעט יותר). אורכם כ-15 מ"מ. מין צמח מתורבת זה מייצר פירות יער כפולים בצורת לב בצבע אדום (שני פירות יער סמוכים גדלים יחד ויוצרים צורת לב). יש לו טעם מתוק ונעים ומרירות עדינה.
הבשר, כמו הקליפה, אדום בהיר, והזרעים שבתוכו קטנים. הפירות משמשים להכנת ריבה, שימורים וקומפוטים. הם גם מכינים ליקרים אלכוהוליים טעימים.
גידול וטיפול
יערת סינדיכן מאופיינת בסבילותה לבצורת וביכולתה לייצר יבולים במגוון סוגי קרקע, מחומצית מאוד ועד ניטרלית. שיחים מזן זה עמידים בחורף, מה שמאפשר להם לעמוד בתקופות קרות ללא אובדן.
תכונות שתילה וטיפול:
- נְחִיתָה. מומלץ לשתול יערה באדמה פתוחה או במיכלים מיוחדים לגידולי פירות יער, תוך השארת מרחק של 100-150 ס"מ בין השיחים.
- לחות. כדי להשיג יבולים מוגברים, יש צורך להבטיח השקיה סדירה, אשר שומרת על רמת לחות הקרקע הנדרשת, במיוחד במהלך תקופת ההבשלה.
- יישום של חומרים מזינים. חשוב לדשן בדשנים אורגניים ומינרליים כדי להרוות את הצמחים באלמנטים הדרושים על פי התוכנית הסטנדרטית של יערה.
- זְמִירָה. לאחר הקטיף, יש לבצע גיזום כדי לשמור על צורה קומפקטית ולעודד צמיחה נוספת של הצמח. זה נעשה בדרך כלל לאחר סיום הבשלת הפרי כדי להגן על ניצנים חדשים. גיזום סניטרי מתבצע באביב.
- × הימנעו מהשקיית יתר של האדמה, שכן הדבר עלול להוביל לריקבון שורשים, למרות עמידותו של הצמח לבצורת.
- × הימנעו מגיזום בסוף הקיץ או בסתיו כדי למנוע עידוד צמיחה חדשה שלא יספיקה להתבסס לפני החורף.
מה ההבדל בין זני יערה כחולה לאדומה?
ההבדלים בין יערה אכילה אדומה לכחולה חורגים מעבר לצבע הפרי. פירות יער אלה מכילים אנתוציאנינים, נוגדי חמצון רבי עוצמה המפחיתים דלקות וכולסטרול, ומחזקים את כלי הדם. בעוד שההרכב הכימי של שני הזנים דומה, פירות יער אדומים עשירים יותר בויטמינים C, E ו-B.
תכונות נוספות:
- יערה אדומה נושאת פרי טוב יותר באזורים הצפוניים והמזרחיים הקרים בשל עמידותה הגבוהה לכפור.
- פירות היער של זן זה אינם נופלים או נרקבים, ושומרים על טעמם לאורך זמן.
- שלא כמו פירות כחולים, לפירות אדומים טעם מתוק ומרענן עם רמז למרירות, וזרעיהם קטנים, בדומה לגרגירי חול.
- יערה אדומה מעובדת הן לקציר והן לגינון דקורטיבי של חלקות גן.
- מספר הזרעים ביערה כחולה קטן מאוד, בעוד שבכחולות יש יותר זרעים, אך הם כה זעירים עד שלא ניתן להרגיש אותם.
| פָּרָמֶטֶר | יערה אדומה | יערה כחולה |
|---|---|---|
| ויטמין C (מ"ג/100 גרם) | 45-50 | 30-35 |
| ויטמין E (מ"ג/100 גרם) | 0.8-1.0 | 0.5-0.7 |
| ויטמיני B (מ"ג/100 גרם) | 0.2-0.3 | 0.1-0.2 |
ביקורות
יערת ה-Sindichen אכילה וקלה לגידול, עם פירות בעלי צורה יוצאת דופן. העיסה מכילה מספר קטן של זרעים קטנים, שאינם משפיעים על הטעם. יערת ה-Azam גדלה כשיח פירות ופירות יער לקטיף ומשמשת גם לגינון אנכי בגינות.