זני הענבים הטכניים הטובים ביותר עם תיאורים ותמונות

זני ענבים תעשייתיים משמשים לייצור יין. בבחירת זן, מוקדשת תשומת לב מיוחדת למאפייניו הפיזיקליים והכימיים, בעוד שמראה האשכול אינו רלוונטי. כל הזנים מחולקים לשלוש קבוצות עיקריות: לבן, רוזה ושחור. מאמר זה יציג את הפופולריים ביותר מביניהם ואת המאפיינים העיקריים שלהם.

לְבָנִים

מאפיין ייחודי של זני ענבים לבנים הוא צבע הגרגרים, שיכול להיות לבן, צהוב או ירוק.

טבלה השוואתית של המאפיינים העיקריים של זני ענבים לבנים:

שם הזן	תכולת סוכר, %	חומציות, גרם/ליטר	משקל של צרור אחד, גרם	תקופת ההבשלה, ימים	תפוקה, c/דקר
גָבִישׁ	17-18	6-7	170-220	110-115	160-200
מוסקט של אודסה	18-22	6-9	130-190	130-140	עד 200
פלטוובסקי	18-20	7-9	180-200	110-115	עד 300
שרדונה	23-26	8-12	90-95	135-140	80-120
אליגוטה	14-23	8-10	100-105	140-145	90-140
קוקור לבן	17-21	8-9	160-200	160-170	100-170
מוסקדלה	19-21	7-8	100-150	133-142	30-60
ריזלינג	18-20	7-9	80-100	148-160	70-110
פטאסקה לבנה	24-26	6-7	75-130	140-150	65-90
ביאנקה	20-28	7-9	90-120	110-120	עד 200

גָבִישׁ

זן ענבים זה, שגדל בהונגריה, נוצר על בסיס זני אמור, צ'אלוצי לאיוש ווילארד בלאן.

הנצרים בעלי חוזק צמיחה בינוני, העלים חתוכים חזק, בצבע ירוק כהה.

האשכולות חרוטיים או גליליים-חרוטיים, בגודל בינוני ובעלי קשיות בינונית. לפירות קליפה מוצקה, צהובה-ירוקה, הם סגלגלים ואינם גדולים במיוחד. הטעם מאופיין כהרמוני והבשר עסיסי.

זן זה מבשיל מוקדם. הקציר מתרחש במחצית השנייה של אוגוסט.

יתרונות:

פגמים:

מוסקט של אודסה

פותח על ידי מגדלים אוקראינים מהזן אמור מוסקט כחול ארלי והזן האירופי פיירל.

לנצרים יש צמיחה נמרצת. העלה בגודל בינוני, בעל שלוש אונות ומחולק.

נצר בודד יכול לייצר 2-3 אשכולות בעלי צפיפות ומשקל בינוניים. האשכולות בצורת גליל או חרוט. פירות היער עגולים, מכוסים בקליפה דקה אך צפופה בגוון צהבהב או ירקרק. הבשר רירי ומתוק.

מוסקט של אודסה מבשיל באמצע העונה. הבציר הוא בסוף ספטמבר.

יתרונות:

פגמים:

פלטוובסקי

הזנים הבאים, שפותחו על ידי מגדלים רוסים, שימשו: פודארוק מגראך וזאלאנדה.

כוח הצמיחה של יורה מאופיין כממוצע.

האשכולות חרוטיים-גליליים, צפופים במידה בינונית וגדולים. פירות היער עגולים וגודלם בינוני. הפרי לבן, גוון ורוד בשמש, והקליפה שקופה ודקה. הבשר עסיסי ובעל טעם הרמוני ומתוק.

זן הענבים פלטובסקי הוא זן מוקדם מאוד.

יתרונות:

פגמים:

שרדונה

זן ענבים מפורסם בעולם זה נפוץ במחוזות שמפניה ובורגון, כמו גם בארה"ב, דרום אמריקה, ניו זילנד, דרום אפריקה, מדינות אירופאיות רבות ורוסיה.

השיח בינוני עד עוצמתי. הנצרים חומים, העלים ירוקים, הופכים זהובים ואז ברונזה עם הגיל, עם גוון אפרפר בולט על העלווה הצעירה.

האשכולות חרוטיים או גליליים. צפיפותם בינונית והם מאופיינים כרפויים עקב נשירה מוקדמת. פירות היער ירוקים בהירים, מכוסים בציפוי שעווה, מקבלים גוון זהוב בצד שטוף השמש, עגולים ומוארכים מעט. הקליפה הדקה עשויה להיות בעלת כתמים חומים. הבשר עסיסי.

תקופת הבשלה: בינונית. גדל בצורה הטובה ביותר באקלים קריר.

יתרונות:

פגמים:

אליגוטה

זן צרפתי עתיק, שפותח לפני למעלה מ-300 שנה על ידי גידול עממי. שייך לקבוצה המערב-אירופאית.

עוצמת הצמיחה מדורג כבינונית עד חזקה. חיצונית, השיח מאופיין על ידי פטוטרות וורידים אדומים בצבע יין, עלים חלקים, כמעט מעוגלים עם משטח מט וקצוות מעוגלים.

האשכולות בינוניים בגודלם וכבדים. פירות היער צפופים זה בזה, מה שגורם להם להתעוות. צבעם ירוק-צהבהב וייתכן שיש בהם כתמי שמש חומים כהים וכתמים חומים. הקליפה מוצקה אך לא עבה. הבשר עסיסי והטעם עדין ופשוט.

האליגוטה גדלה בצורה הטובה ביותר על קרקעות גיר עם חוואר וחרסית. המיקום האידיאלי לכרם הוא צלע הר גבוהה מעל פני הים.

תקופת הבשלה: אמצע-תחילת. תקופת קציר: המחצית השנייה של ספטמבר.

יתרונות:

פגמים:

קוקור לבן

לא ניתן היה לקבוע את מקור הזן; הוא שייך לקבוצה האקו-גיאוגרפית של זני ענבים של אגן הים השחור.

השיחים חזקים. שתילים ירוקים אחידים, ונבטים בני שנה מקבלים גוון חום בהיר. העלים בעלי חמש אונות, מנותקים עמוק, ובעלי צורת משפך. החלק התחתון מכוסה בבגרות דמוית קורים.

האשכולות בינוניים בגודלם ובצפיפותם, בצורת חרוט או גלילית-חרוטית. פירות היער גדולים, מוארכים וסגלגלים. הקליפה בינונית-צפופה ירוקה בהירה עם גוון צהבהב. לבשר טעם נעים ופשוט והוא עסיסי.

זן קוקור ווייט הוא זן שמבשיל מאוחר. הבציר הוא בסוף ספטמבר ותחילת אוקטובר.

יתרונות:

פגמים:

מוסקדלה

בעבר הוא גדל אך ורק בחוף הדרומי של חצי האי קרים; כיום הוא הותאם לגידול באזורים אחרים.

קצב הצמיחה ממוצע. הנצרים ירוקים, עבים בינוניים וגמישים. קליפה חומה מתפתחת על צמחים חד-שנתיים. העלים מעט מנותקים, תלת-אונתיים ועגולים.

האשכולות בינוניים בגודלם וצפופים, בצורת גליל-חרוט. פירות היער עגולים, בינוניים בגודלם, צהובים-ירוקים, ומפתחים גוון ורוד כשהם בשלים יתר על המידה. הקליפה דקה. הבשר רך ועסיסי, עם טעם המזכיר יער מוסקט.

עדיף לבחור אתרי כרמים על מדרונות הפונים דרומה, קרקעות צפחה וסלעיות, והם מוגנים היטב וחמים. אספקת לחות נאותה חיונית גם כן.

מוסקטל הוא זן אמצע-מוקדם.

יתרונות:

פגמים:

ריזלינג

שייך לקבוצת זני הענבים המערב אירופאים וגדל במדינות רבות ברחבי העולם.

הוא מאופיין בהתפתחות ענפים וגזע נמרצת, וקצב גדילתו בינוני. העלים קטנים, גזורים במידה בינונית, עגולים, ירוקים כהים ובעלי גיל ההתבגרות משני צדדיו.

גודל האשכול קטן עד בינוני, בצורת גליל. הוא מאופיין כרופף וצפוף. פירות היער לבנים-ירקרקים עם גוון צהוב וכתמים חומים, עגולים, והקליפה דקה וחזקה למדי. הטעם נעים והרמוני, והבשר עסיסי.

הגפן מבשילה בסוף ספטמבר ונחשבת טובה. היא מעדיפה אזורים יבשים.

יתרונות:

פגמים:

פטאסקה לבנה

מקור הזן בהונגריה וניתן למצוא אותו לעתים קרובות בכרמים של בולגריה, הונגריה ורומניה.

עוצמת הצמיחה של הגפן בינונית. נבטים צעירים ירוקים-אדומים, חזקים וחלקים. נבטים בני שנה חומים בהירים, עם פנימיות ארוכות. העלווה בעלת חמש אונות, בגודל בינוני, ובעלת גיל ההתבגרות משני צידיה.

האשכולות גליליים-חרוטיים, בגודל בינוני וצפופים. פירות היער צהובים-ירוקים עם גוון כחלחל, בגודל בינוני. גוון חום עשוי להתפתח בצד שטוף השמש. הקליפה שקופה, דקה למדי ויציבה. הבשר עסיסי ובעל טעם נעים והרמוני.

זן ענבים מתחילת-אמצע העונה. תקופת הבציר: המחצית הראשונה של ספטמבר.

יתרונות:

פגמים:

ביאנקה

ההכלאה, שפותחה בהונגריה, כללה את הזנים וילארד בלאן ושאסלאס בובייה. היא גדלה באזורים הדרומיים.

שיחי ביאנקה הם בגודל בינוני, בעלי כתר פתוח ונצרים זקופים. העלים חלקים וירוקים.

האשכולות גליליים בצורתם, בינוניים-צפופים וקטנים בגודלם. פירות היער צהובים-ירוקים, קטנים עד בינוניים ועגולים. הקליפה דקה והבשר עסיסי עם טעם הרמוני.

זן שמבשיל מוקדם, הקציר מתחיל בתחילת אוגוסט.

יתרונות:

פגמים:

וָרוֹד

ענבים ורודים הם זנים שצבעם נע בין לבן עם גוון ורוד לאדום-ורוד עז. זנים אלה מאופיינים בעלייה מהירה בתכולת הסוכר.

טבלה השוואתית של המאפיינים העיקריים של זני ענבים ורודים:

שם הזן	תכולת סוכר, %	חומציות, גרם/ליטר	משקל של צרור אחד, גרם	תקופת ההבשלה, ימים	תפוקה, c/דקר
דיאנה	17-21	6-9	180-250	105-115	145-150
לידיה	18-19	6-9	120-180	155-160	100-120
ורוד גורזוף	25-29	6-7	230-250	125-130	145-150
מוסקט ורוד	24-35	5-9	110-205	135-140	60-80
מתנת מגאראך	21-25	8-10	140-160	125-135	120-140
רקאטסיטלי מגרצ'ה	21-23	7-9	130-170	136-145	130-150
טרמינר ורוד	19-26	6-7	70-120	139-155	60-70

דיאנה

ארץ מוצא: ארה"ב, מדינת ניו יורק.

לשיח עוצמת צמיחה בינונית עד חלשה והוא מבשיל היטב. העלה שלם, עגול, בינוני עד קטן בגודלו, ובעל גיל ההתבגרות הגבוה בבסיסו.

האשכול גלילי, בגודל בינוני וצפוף. פירות היער עגולים, בינוניים עד קטנים בגודלם, ובעלי צבע ורוד כהה. הבשר דביק במרקם וטעמו חמצמץ מעט. הקליפה בינונית-עבה ופריכה.

היבולים מוערכים כממוצעים או גבוהים יותר. ההבשלה מתרחשת מוקדם. הקטיף מתבצע בספטמבר.

יתרונות:

לידיה

מוֹלֶדֶת זן לידיה – צפון אמריקה, שייך לקבוצת האיזבלה. גדל כיום בכרמים קטנים.

השיחים גבוהים, מעל הממוצע. הם משמשים לעתים קרובות לגינון מרפסות, גזיבואים, קירות וסופות. העלים בינוניים עד גדולים, מנותקים במידה בינונית, ובעלי גיל ההתבגרות הצפוף למטה.

האשכולות חרוטיים, רפויים ומסועפים. פירות היער אדומים-ורודים כהים מכוסים בציפוי שעווה לילך, עגולים ובעלי קליפה מוצקה. לבשר החלקלק טעם וארומה של תות.

תקופת ההבשלה ממוצעת. הקציר מתבצע בסוף ספטמבר.

יתרונות:

פגמים:

ורוד גורזוף

הזן פותח על ידי חברת אמפלוס סיינטיפיק אנד ויינרד לפני למעלה מ-30 שנה, ושימשו לגידול הזנים הבאים: מוסקט, ויר ומגאראץ'. הוא גדל היטב בחצי האי קרים, בטריטוריית קרסנודר ובמרכז אסיה.

השיח נמרץ, עם ענפים חומים המתבגרים היטב בכל תנאי מזג האוויר. העלים בגודל בינוני, עגולים וירוקים.

האשכולות בצורת גליל או חרוט, בגודל בינוני, ורפויים. פירות היער קטנים ועגולים. כשהם בשלים, הקליפה הופכת לאדומה כהה ויציבה. הבשר עסיסי, בשרני ובעל ארומה מוסקטית.

זן שמבשיל מוקדם. הקטיף מתחיל באוגוסט.

יתרונות:

פגמים:

מוסקט ורוד

הזן מקורו לפני מספר מאות שנים בדרום מערב אירופה. כיום הוא נמצא בכל מקום.

השיח בעל עוצמה בינונית-עוצמתית, מעוגל, ומתבגר בצורה משביעת רצון וטובת רווחה. הנצרים העיקריים בצבע חום-צהבהב וצומחים מעט כלפי מטה. התפתחותם של נבטים משניים אורכת לעיתים קרובות פחות מעונה אחת. העלים גדולים, עגולים ומשוננים מעט בקצוות. המשטח העליון של העלה חלק, בעוד שהמשטח התחתון מכוסה בפלומת עץ.

האשכולות בינוניים בגודלם וצפופים. פירות היער עגולים, בגודל בינוני, בצבע אדום כהה, ומכוסים בציפוי שעווה. ככל שהענבים מבשילים, צבעם מעמיק. העיסה עסיסית, עם טעם עדין וארומה מוסקטית. הקליפה דקה ויציבה.

מוסקט ורוד הוא זן מוקדם; הפירות נקצרים החל מספטמבר, אם כי חשוב לזכור שהענבים אינם סובלים היטב את כפור הסתיו.

יתרונות:

פגמים:

מתנת מגאראך

הוא גודל על ידי מדענים במכון מגראך ליין וגפנים על ידי הכלאת זן Rkatsiteli וצורת ההיבריד הטכנית מגראך.

השיחים גבוהים או בינוניים. העלים בעלי חמש אונות, גזורים חלשים וירוקים. אין התבגרות על המשטחים העליונים או התחתונים, אך רשת קמטים ברורה נראית לעין.

האשכולות חרוטיים-גליליים, לא צפופים במיוחד, ובעלי גודל בינוני. פירות היער לבנים, הופכים ורודים כשהם בשלים, ויש להם ציפוי שעווה לבן. הקליפה אלסטית ודקה. העיסה דביקה, מתפשטת כשהיא בשלה יתר על המידה, ובעלת טעם נעים אך ללא ארומה ייחודית.

זן אמצע-מוקדם, מבשיל בסוף אוגוסט.

יתרונות:

פגמים:

רקאטסיטלי מגרצ'ה

פותח על ידי מגדלי V&V Magarach על סמך זני Rkatsiteli ו-Villard Blanc.

זן זה מאופיין בעוצמה בינונית ובהבשלה טובה. העלים מנותקים במידה בינונית, מעוגלים ובעלי צורת משפך קלה. המשטח התחתון של העלה מכוסה בגירה זיפית, בעוד שהמשטח העליון חלק.

האשכולות בינוניים בגודלם וצפופים, בצורת גליל. פירות היער עגולים, בינוניים בגודלם, לבנים עם גוון ורוד. הבשר עסיסי ובעל טעם הרמוני. הקליפה אלסטית ודקה.

רקאטסיטלי מגאראץ' הוא זן ענבים לאמצע העונה, המבשיל בעשרת הימים השניים של ספטמבר.

יתרונות:

טרמינר ורוד

נחשב לאחד מזני הענבים העתיקים ביותר, הוא קשור גנטית לענבי בר וגדל במדינות אירופאיות רבות.

השיחים בעלי עוצמה בינונית; דגימות ננסיות נמצאות לעתים קרובות בגידול מסחרי. העלים ירוקים בהירים עם גוון אדום. החלק התחתון מכוסה בגירה דקה. הם מעוגלים בצורתם, מנותקים במידה בינונית, ויכולים להיות בעלי 3 או 5 אונות.

האשכולות קטנים עד בינוניים, צפופים ומכונפים. פירות היער עגולים, סגלגלים מעט, בינוניים בגודלם, ורודים בהירים עם גוון כחלחל. הקליפה צפופה ועבה. לבשר טעם הרמוני, הוא רך ועסיסי.

זן זה מבשיל מאוחר. הקציר מתחיל בסוף ספטמבר ואוקטובר. היבולים גבוהים, אך לא עקביים.

יתרונות:

פגמים:

שחורים

זני ענבים שחורים הם הנפוצים ביותר בגידול מסחרי. הם מכילים יותר חומרים מזינים מאשר זנים אחרים. מאפיין ייחודי הוא צבע הפרי, הנע בין כחול לסגול כהה ושחור.

טבלה השוואתית של המאפיינים העיקריים של זני ענבים שחורים:

שם הזן	תכולת סוכר, %	חומציות, גרם/ליטר	משקל של צרור אחד, גרם	תקופת ההבשלה, ימים	תפוקה, c/דקר
איזבל	16-18	6-7		150-180	60-75
אוגוסטה	22-23	7-9	110-120	128-130	100-110
טייגה	18-20	7-9	120-140	90-100	100 ק"ג משיח בן 7-8 שנים
אלייבסקי	18-20	7-8	120-130	130-135	110-140
אלפא	15-16	10-11	150-250	110-145	150-180
מוסקט של המבורג	20-22	6-8	170-260	145-150	100-120
זילגה	18-20	4-7	200-400	102-110	300-400
קברנה סוביניון	19-21	8-9	70-75	145-165	60-90
אלאטיקו	17-22	5-7	130-140	160-165	75-170
ספראבי	16-23	8-12	95-100	150-160	90-110
יוֹרֵשׁ עֶצֶר	20-22	8-9	150-180	135-140	150-190
פינו נואר	17-19	7-8	65-120	140-150	50-60

איזבל

זן ענבים עתיק שמקורו בארצות הברית. גדל באופן נרחב ברחבי חבר העמים, ומשמש לעתים קרובות לגינון.

השיחים חזקים. נבטים חדשים יכולים לצוץ מעץ ישן ומניצנים חדשים. העלים גדולים, ירוקים כהים למעלה, לבנים-ירקרקים למטה, ומכוסים בבגרות צפופה.

האשכולות בגודל בינוני, לרוב גליליים, בעלי צפיפות בינונית, ולפעמים רפויים. פירות היער בגודל בינוני, עגולים או אליפטיים, שחורים, ומכוסים בציפוי עבה ושעווה. הקליפה מוצקה ועבה. העיסה דביקה ובעלת ארומה של תות שדה.

זהו זן שמבשיל מאוחר. הקציר מתרחש בסוף ספטמבר או תחילת אוקטובר, תלוי באזור הגידול.

יתרונות:

פגמים:

אוגוסטה

הוא פותח על ידי מגדלים במכון המחקר פוטפנקו לגידול גפנים, והוא גדל באופן נרחב באזורים הדרומיים.

השיחים גדלים במרץ. ייחורים משתרשים במהירות. העלים עגולים, שלמים, מקומטים בצורת רשת וצפופים למדי.

האשכול קטן, בצורת חרוט, בעל צפיפות בינונית עד רופפת. פירות היער בצבע כחול כהה עשיר, עגולים וקטנים. הבשר עסיסי ובשרני, עם טעם מוסקט קל.

תקופת ההבשלה נחשבת לאמצע-מוקדם. הקציר מבשיל מסוף אוגוסט עד תחילת ספטמבר.

יתרונות:

פגמים:

טייגה

זן ענבים בר שמקורו בטייגה אמור. מעובד באופן נרחב באזורים הצפוניים.

השיחים חזקים ויכולים לגדול עד 7 מטר בשנה. העלים בגודל בינוני, מעוגלים וללא חתכים.

האשכולות בינוניים בגודלם וחרוטיים. פירות היער קטנים, עגולים, בצבע כחול כהה עד שחור. יש להם טעם עשיר, מתוק וחמוץ.

ההבשלה מוקדמת. הקציר מתחיל בסוף אוגוסט.

יתרונות:

פגמים:

אלייבסקי

פותח על ידי מגדלים רוסים על ידי חציית זן סטארטובי עם זן ויוריקה.

השיח בגודל בינוני. הגפן מבשילה היטב. העלים גדולים, מנותקים קלות, ירוקים, ומעט מתבגרים בצד התחתון.

האשכול צפוף, בצורת גליל-חרוט. לפירות היער קליפה עבה, צבעם כחול-שחור, והם מכוסים בפריחה דמוית-פריחה. הבשר רך, ללא טעם רב.

הזן נחשב לבשלה בינונית מבחינת זמן ההבשלה. פירות היער מבשילים באמצע ספטמבר.

יתרונות:

חסרונות לא נמצא.

אלפא

הוא פותח על ידי הכלאה של זני ריפריה ולברוסקה, וגודל ברוסיה מזה שנים רבות, לרוב נמצא במחוז פרימורסקי. הוא משמש לעתים קרובות לגינון.

השיח נמרץ. העלים משולשים, מעוגלים, ואינם מנותקים לעומק.

האשכולות בינוניים בגודלם וצפופים, לעיתים מכונפים, ובעלי צורה גלילית. פירות היער בינוניים בגודלם, עגולים, ויכולים להיות בצבע חום-אדמדם או סגול, מכוסים בציפוי שעווה. הבשר רירי וחמוץ.

תקופת ההבשלה ממוצעת; הקציר מתחיל באמצע ספטמבר.

יתרונות:

פגמים:

מוסקט של המבורג

מקורו באנגליה, הוא פותח בסביבות המאה ה-19. כיום, הוא נפוץ במדינות רבות המייצרות יין.

הגפן מאופיינת בצמיחה בינונית עד נמרצת. השיחים בגודל בינוני. העלים בצורת לב, עם קצוות גליים, וגודלם בינוני.

ניתן לתאר את האשכולות כגדולים או בינוניים בגודלם, בצורת חרוט, רפויים, ולפעמים מכונפים. הענבים גדולים, עגולים, בצבע כחול-סגול עם פריחה עבה. הקליפה צפופה, והבשר בשרני ועסיסי.

מוסקט המבורג הוא זן בינוני-מאוחר, המבשיל עד סוף ספטמבר.

יתרונות:

פגמים:

זילגה

הזן גודל בלטביה באמצעות זנים כמו סמוגליאנקה, דוויטס ויובילייני נובגורוד.

זן זה מאופיין בצמיחתו הנמרצת. העלים בגודל בינוני ובעלי שלוש אונות.

האשכול גדול, צפוף ומכונפ. פירות היער סגלגלים, גדולים וכחולים. עיסה דביקה ובעלת ארומה של איזבלה.

הוא מבשיל בסוף יולי-תחילת אוגוסט, ולכן הוא נחשב מוקדם מאוד.

יתרונות:

פגמים:

קרבן סוביניון

זן זה מקורו באזור בורדו בצרפת והוא גדל במדינות רבות ברחבי העולם.

הגפן משרישה היטב ומתבגרת במהירות, עם צמיחת נבטים נמרצת. השיח מתפשט. העלים עגולים, עם שיניים אדמדמות בקצות.

האשכולות ארוכים, רפויים ובעלי צורת חרוט. פירות היער עגולים, בעלי קליפה מחוספסת, כחולים ומכוסים בפריחה. הטעם נעים, מזכיר סולנום. הבשר עסיסי.

תקופת ההבשלה מאוחרת. הקציר מבשיל עד סוף ספטמבר - תחילת אוקטובר.

יתרונות:

פגמים:

אלאטיקו

הזן שייך לקבוצה האקו-גיאוגרפית של מערב אירופה, במקור מאיטליה.

השתילים מתפשטים. השיח גדל לצמיחה בינונית עד חזקה. לעלים שיניים עדינות וחלולות, והאונה המרכזית מקופלת לחריץ. על העלים האפיקליים כתמים ארגמניים.

האשכול גלילי-חרוטי, בגודל בינוני, צפוף או בעל רפיון בינוני. פירות היער שחורים עם פריחה כחלחלה, עגולים ובגודל בינוני. הבשר עסיסי עם טעם מוסקט עדין.

מבשיל בעשור השלישי של ספטמבר והוא זן בינוני-מאוחר.

יתרונות:

פגמים:

ספראבי

זן גאורגי עתיק. שייך לקבוצת ענבי אגן הים השחור.

השיח גדל בקצב בינוני. העלים בצורת סגלגל, מעט מקוטעים, ירוקים בהירים ומכוסים בגרות צפופה דמוית קורים.

האשכול בגודל בינוני, חרוטי עם בסיס רחב, רופף ולעתים קרובות מסועף. פירות היער סגלגלים, כחולים כהים, בגודל בינוני ומכוסים בציפוי שעווה. הקליפה דקה אך מוצקה. הבשר עסיסי.

תקופת ההבשלה היא אמצע-מאוחר. תקופת הקטיף נמשכת מסוף ספטמבר עד אמצע אוקטובר.

יתרונות:

פגמים:

יוֹרֵשׁ עֶצֶר

ריג'נט הוא היבריד בין-מיני שפותח על ידי מגדלים גרמנים באמצעות זני דיאנה ושמבורצין.

קצב הצמיחה של השיח מתואר כממוצע, עם היווצרות מועטה של ​​נבטים צדדיים. העלים קטנים, מעוגלים ומחולקים.

האשכול בינוני בגודלו, חרוטי ובעל צפוף בינוני. פירות היער עגולים, לא גדולים במיוחד, ושחורים. הבשר עסיסי, עם טעם הרמוני ותווי צמחים.

הגפן מבשילה באמצע-מאוחר, ונקטפת במחצית השנייה של ספטמבר.

אסור להשאיר ענבים בשלים על השיחים במשך זמן רב, מכיוון שהחומציות יורדת והגבעול נחלש.

יתרונות:

פגמים:

פינו נואר

זן זה מקורו באזור בורגון בצרפת והוא מעובד במדינות רבות ברחבי העולם.

שיחי פינו נואר הם בגודל בינוני. העלים מעוגלים, לא גדולים, עם אונה מרכזית רחבה. ניתן לראות התבגרות קלה בצד התחתון.

האשכולות קטנים עד בינוניים בגודלם, צפופים עד צפופים מאוד, ובעלי צורה גלילית. פירות היער עגולים, עלולים להתעוות, כחולים כהים עם פריחה כחלחלה, ובינוניים בגודלם. הקליפה מוצקה ודקה. הבשר עסיסי עם טעם עדין והרמוני.

זמן ההבשלה ממוצע. הקציר נאסף עד סוף ספטמבר.

יתרונות:

פגמים:

לכל זן ענבים תעשייתי מאפיינים ייחודיים המעניקים טעם וארומה ייחודיים ליין המופק ממנו. מתוך מגוון רחב של זנים, כל כורם יכול לבחור זן שמתאים להעדפותיו האישיות ולתנאי הגידול שלו, בין אם הוא מגדל חלקה קטנה או כרם מסחרי גדול.

שאלות נפוצות