זני ענבי השולחן הטובים ביותר

ענבי מאכל הם זני ענבים הנאכלים טריים; לאשכולות ולפירותיהם מראה מושך וטעם מעולה. תכונות אלו נשמרות במהלך אחסון והובלה. זני ענבי המאכל הפופולריים ביותר נדונים במאמר זה.

לְבָנִים

ענבים לבנים פופולריים מאוד בקרב צרכנים ומגדלי כורמים. המאפיין הייחודי שלהם הוא הצבע הלבן, הצהוב או הירוק של פירותיהם. הם נבדלים מזנים אחרים גם בהרכב הכימי שלהם - הם מכילים יותר ויטמינים (A, B, C, E, K, PP) ומינרלים (מגנזיום, זרחן, ברזל, סלניום).

טבלת מאפייני זני ענבים לבנים:

מגוון	עונת גידול, ימים	משקל הצרור, גרם	משקל פירות יער, גרם	עמידות בפני כפור	סוכר, %	חומציות, גרם/ליטר	יָבִילוּת
אוגוסטין	117-120	400-50	עד 5	גָבוֹהַ	17-18	6-7	גָבוֹהַ
אליושה	110-118	400-600	4-5	מוּגדָל	18-20	3-5	גָבוֹהַ
ארקדיה	115-125	500-700	7-15	גָבוֹהַ	15-16	4-6	גָבוֹהַ
מְנַצֵחַ	100-110	500-1000	12-18	גָבוֹהַ	16-18	7-8	גָבוֹהַ
תַעֲנוּג	110-120	500-600	6-7	גָבוֹהַ	19-26	5-9	גָבוֹהַ
אצבעות הגברת	126-138	300-400	7-10	נָמוּך	17-18	4-5	גָבוֹהַ
קשה	100-130	600-900	10-12	גָבוֹהַ	18-24	5-8	גָבוֹהַ
צימוקים לבנים	160-170	180-230	עד 5	מְמוּצָע	22:30	5-6	מְמוּצָע
לורה	110-115	עד 1000	6-9	גָבוֹהַ	18-20	5-8	גָבוֹהַ
מֶלֶך	120-130	500-600	עד 15	לא למד	16-18	4-5	גָבוֹהַ
ערפל ורוד	115-120	600-1500	10-12	גָבוֹהַ	16-19	5-7	גָבוֹהַ
סופר אקסטרה	90-100	480-800	7-8	גָבוֹהַ	16-19	5-6	גָבוֹהַ
טימור	105-115	400-600	6-8	גָבוֹהַ	17-22	6-9	גָבוֹהַ

אוגוסטין

זן ענבים זה, שפותח מזני פלבן ווילארד בלאן בבולגריה, מבשיל מוקדם עד אמצע אוגוסט.

השיחים חזקים ומשמשים כגדר חיה וסוככים. האשכולות חרוטיים ובעלי צפוף בינוני. פירות היער לבנים, שקופים בשמש. הטעם פשוט אך הרמוני.

היתרונות הבאים של המגוון מודגשים:

• קלות הטיפול;
• עמידות כפור ממוצעת או מוגברת;
• עמידות למחלות;
• תפוקות גבוהות באופן עקבי;
• פירות בשלים ניתן לאחסן על ענפים עד 2-3 שבועות.

חסרונות:

• הרכב אדמה תובעני;
• רגישות ללחות.

אליושה

זן זה, שמבשיל מוקדם מאוד, פותח על ידי מגדלים בתחנת הניסויים וולגוגרד מתערובת אבקת ענבי מאכל, המכילה מדלן אנג'וויין.

השיחים חזקים. העלים בגודל בינוני ובעלי חמש אונות. האשכולות גדולים וחרוטיים. פירות היער בינוניים עד גדולים, בצבע ענבר עם פריחה לבנה, ועגולים. הבשר עסיסי, מתוק ופריך.

יתרונות עיקריים:

• מאפייני טעם גבוהים;
• עמידות בפני כפור;
• הבשלה טובה גם בשנים לא טובות.

חסרונות:

• רגישות למחלות;
• יש צורך לתקנן את מספר השחלות.

ארקדיה

זן זה גודל באופן מלאכותי על ידי מגדלים במכון V. E. Tairov. הוא מתגאה ביבולים גבוהים ובעל הבשלה מוקדמת.

השיחים נמרצים. האשכולות גדולים, גליליים-חרוטיים. פירות היער גדולים, עגולים וצפופים. הם לבנים ובעלי ארומה מוסקטית.

היתרונות של ארקדיה כוללים:

• עמידות למחלות;
• לא תובעני מבחינת טיפול.

החסרונות של המגוון כוללים:

• בלחות גבוהה פירות היער נסדקים;
• הצורך לתקנן את התפרחות.

מְנַצֵחַ

היבריד זה פותח על ידי מגדלים חובבים. הוא מבשיל מוקדם או מוקדם מאוד. ניתן לקטוף את הקציר מסוף אוגוסט.

השיחים חזקים מאוד. האשכולות גדולים ובעלי צפוף בינוני. פירות היער גדולים, מוארכים, בעלי קצה מחודד, ורדרדים כשהם בשלים. הבשר עסיסי.

יש זן שגדל בהונגריה בשם ויקטור, שהוא זן ענבי יין.

היתרונות כוללים התבגרות טובה של יורה.

החסרונות כוללים עמידות למחלות פטרייתיות ועמידות בפני כפור שלא נחקרו.

תַעֲנוּג

זן זה, בעל הבשלה מוקדמת מאוד, פותח על ידי מגדלים במכון המחקר הכל-רוסי לגידול גפנים וייצור יין על שם יה א. פוטפנקו, רוסיה. הוא פותח מהזנים זריה סוורה, דולורס ורוסקי ראני.

השיח בעל עוצמה בינונית. האשכולות חרוטיים, לעיתים חסרי צורה, גדולים וצפופים במידה בינונית. פירות היער גדולים וסגלגלים. הקליפה צפופה במידה בינונית, לבנה, עם גוון שזוף בצד שטוף השמש. הבשר פריך, בעל טעם מתוק והרמוני.

יתרונות עיקריים:

• ניתן לאחסן על השיחים עד חודש מבלי לאבד את טעמו;
• עמיד בפני כפור;
• עמיד בפני טחב, עובש אפור;
• סובל תחבורה היטב.

ישנם גם חסרונות, ואלה הם:

• לא עמיד בפני פילוקסרה;
• תשואה ממוצעת;
• ניתן להשיג יבול טוב עם לחץ מתון על השיח ועץ רב שנתי מפותח היטב.

אצבעות הגברת

מקור הזן באסיה. הצמח מבשיל באמצע העונה.

השיחים חזקים, בעלי עלים בגודל בינוני, בעלי חמש אונות. האשכולות גדולים, חרוטיים, רפויים ומסועפים. פירות היער גדולים, מוארכים, גליליים-חרוטיים. הקליפה דקה, צהובה עם גוון ורדרד או ירקרק. הבשר עסיסי וקצת פריך.

השם האמיתי של הזן, אשר ניתן למצוא בספרות על גידול גפנים, הוא חוסיין ווייט.

יתרונות עיקריים:

• טעם טוב;
• יבול היבול.

כמה חסרונות:

• מושפע מאוידיום;
• עמידות נמוכה לכפור.

קשה

ההיבריד פותח מזני Frumoasa Albă ו-Vostorg. זהו זן בעל הבשלה מוקדמת.

השיחים חזקים. האשכולות גליליים, לעיתים חסרי צורה, וצפופים למדי, עם גבעול ארוך. פירות היער גדולים מאוד וסגלגלים. הקליפה לבנה. הבשר מוצק, בעל טעם הרמוני ומתוק.

יתרונות של קשה:

• תשואה גבוהה;
• עמידות בפני כפור;
• מאפייני טעם טובים.

פגמים:

• רגישות למחלות;
• יבול יציב נאסף משיחים רב שנתיים עם עץ טוב.

צימוקים לבנים (סגלגלים)

זן ענבים עתיק, לתקופת הביניים, המאופיין בחוסר גרעינים. מקורו במרכז אסיה ובמזרח התיכון.

השיחים חזקים. העלים בגודל בינוני, מעוגלים, עם קצוות כלפי מעלה. האשכולות גליליים או חרוטיים, בגודל בינוני וצפופים, ומכונפים. פירות היער קטנים, סגלגלים וצהובים-ירוקים. לבשר טעם נעים והוא בשרני.

קישמיש עגול לבן מאופיין בפירות יער עגולים ושטוחים מעט.

למגוון היתרונות הבאים:

• חוסר גרעינים, המאפשר ייצור צימוקים באיכות גבוהה;
• אינדיקטורים של טעם טוב.

לקישמיש הלבן יש את החסרונות הבאים:

• עמידות ממוצעת לכפור;
• לא עמיד בפני מחלות.

לורה

זני הענבים כוללים את מוסקט דה סן-ואלייה, מוסקט המבורג, חוסיין וקווין טיירובסקיה. הענבים, שפותחו במכון לייצור יין באודסה, מבשילים מוקדם מאוד.

השיחים חזקים. האשכולות חרוטיים, רפויים וגדולים. פירות היער לבנים עם גוון ירוק בהיר, מכוסים בפורין, ויכולים להשתזף בשמש. הבשר מוצק, בעל טעם נעים, וצובר סוכר היטב.

באמצעות גיברלין ניתן להגדיל את אורך הפירות ולקבל ענבים ללא גרעינים.

יתרונות:

• יכולת הובלה טובה;
• עמידות למחלות;
• פירות יער כמעט ולא נסדקים;
• ניתן לאחסן על השיחים במשך זמן רב.

מֶלֶך

זן זה, המתפתח לתחילת עד אמצע העונה, פותח על ידי מגדלים חובבים המבוססים על טליסמן וקרדינל.

השיחים חזקים מאוד. האשכולות גדולים וצפופים. פירות היער עגולים וצהובים, מפתחים גוון אדמדם בשמש. הבשר מוצק והקליפה קלה לאכילה. הטעם הרמוני, עם ארומה של מוסקט.

היתרונות של המונרך הם כדלקמן:

• יבול מתפתח היטב;
• הקציר מאוחסן על השיחים במשך זמן רב מבלי לאבד את טעמו;
• לא נדהם.

כמה חסרונות:

• עמידות למחלות ולכפור לא נחקרה;
• לא מתאים לגידול בקנה מידה תעשייתי.

ערפל ורוד

היבריד המתקבל מזנים קָמִיעַ וקישמיש קורן. הבשלה מוקדמת.

השיחים חזקים. האשכולות גדולים, גליליים-חרוטיים וצפופים במידה בינונית. פירות היער גדולים, סגלגלים ולבנים עם סומק ורוד. הבשר מוצק, הקליפה אינה מורגשת באכילה, והטעם מתואר כהרמוני.

בין היתרונות של המגוון:

• יכולת הובלה גבוהה;
• עמידות בפני כפור.

חסרונות: עמידות בינונית למחלות.

סופר אקסטרה

זן שגודל על ידי מגדלי יין רוסים חובבים. הבשלה מוקדמת מאוד.

השיח נמרץ. האשכול גדול, חרוטי ורחב, עם צפיפות בינונית עד רפה. פירות היער גדולים, בצורת אליפסה ולבנים. הקליפה דקה, עם צפיפות בינונית-צפופה. הבשר עסיסי ובשרני, עם טעם הרמוני.

יתרונות עיקריים:

• תשואה גבוהה;
• יכולת הובלה גבוהה;
• עמיד בפני טחב ואואידיום.

כמה חסרונות:

• נדרש מחסה חורפי;
• הגרגרים המומים;
• לא עמיד בפני עובש אפור.

טימור

גודל ברוסיה מהזנים Frumoasa Alba ו- תַעֲנוּגתקופת ההבשלה: מוקדמת מאוד.

השיחים בעלי עוצמת צמיחה בינונית עד חלשה. האשכולות חרוטיים, רופפים למדי. פירות היער גדולים, סגלגלים או בצורת פטמה, עם קצה מחודד. הקליפה לבנה, שזופה בצהוב מהשמש ודקה. הבשר פריך, צפוף ובעל ארומה של מוסקט.

היתרונות הם:

• עמידות בפני כפור;
• עמידות למחלות.

מודגשים החסרונות הבאים:

• תובעני להרכב הקרקע;
• עשוי להופיע טעם חמוץ של העור.

וָרוֹד

ענבים ורודים הם זנים שצבעם נע בין ורוד חיוור לורוד בוהק. הם מוערכים מאוד על ידי קונים בשל מראהם האטרקטיבי. ענבים אלה מייצרים תכולת סוכר גבוהה אך עלולים לדהות בשמש, לכן כדי לשמר את מראם, יש להצליל את האשכולות.

מגוון	עונת גידול, ימים	משקל הצרור, גרם	משקל פירות יער, גרם	עמידות בפני כפור	סוכר, %	חומציות, גרם/ליטר	יָבִילוּת
אנג'ליקה	115-125	800-1500	10-12	לא למד	17-20	6-8	גָבוֹהַ
אניוטה	130-140	700-1200	13-15	נָמוּך	18:50	5-7	גָבוֹהַ
לוב	105-110	600-1000	10-13	מְמוּצָע	20 או יותר	5-7	גָבוֹהַ
הִשׁתַנוּת	110-115	700-1500	13-14	נָמוּך	17-19	6-7	מוּגדָל

אנג'ליקה

הוא נחשב לזן מוקדם מבחינת זמן ההבשלה וגדל באזורים הדרומיים.

השיחים חזקים. האשכולות גדולים, חרוטיים, מוארכים ורפויים. פירות היער גדולים, מוארכים, מחודדים בקצה, לבנים עם גוון ורוד. הבשר צפוף ופריך, בעל טעם הרמוני, והקליפה בעובי בינוני.

הזן נקרא גם קסניה.

היתרון של מגוון זה הוא יכולת ההובלה הטובה שלו.

חסרונות:

• נטייה להמם פירות יער;
• עמידות לכפור ועמידות למחלות נחקרות.

אניוטה

זן שגדל בבית. היבול מבשיל בתחילת ספטמבר.

השיחים חזקים מאוד. האשכולות גדולים, רפויים, לעיתים מסועפים, חרוטיים או גליליים. פירות היער גדולים מאוד וסגלגלים. הקליפה ורודה בוהקת ועבה עד בינונית. הבשר עסיסי, בשרני, עם ארומה מוסקטית.

היתרונות הבאים מודגשים:

• תשואה גבוהה;
• הבשלה טובה של יורה;
• עמידות למחלות עיקריות.

החסרונות כוללים:

• דורש ויסות תנובת היבול;
• יש צורך במקלט לחורף.

לוב

התפתח מזני הפלמינגו והארקדיה, מוקדם מאוד.

השיחים גדלים במרץ. האשכולות גדולים, גליליים ולא צפופים במיוחד. פירות היער גדולים וסגלגלים. הקליפה ורודה ובלתי ניתנת לגילוי באכילה. הבשר בשרי, עסיסי ובעל ארומה מוסקטית.

בין היתרונות:

• ניתן לאחסן צרורות על השיח עד חודש לאחר ההבשלה;
• זה כמעט ולא רגיש לאודיום וטחב.

חסרונות:

• עמידות ממוצעת לכפור;
• יש צורך לטפל בקוטלי פטריות למניעה.

הִשׁתַנוּת

היברידית שמבשילה מוקדם מאוד, שגודלה על ידי חובבים.

השיחים מאופיינים בצמיחה נמרצת מאוד. האשכולות חסרי צורה, לעיתים חרוטיים, ובעלי צפיפות בינונית. פירות היער גדולים, סגלגלים-מאורכים וורודים. הבשר בשרני ועסיסי, והקליפה בעובי בינוני.

מאפיינים חיוביים:

• יכולת הובלה גבוהה ומראה שיווקי;
• היכולת לייצר פרי על בנים חורגים.

פגמים:

• עמידות נמוכה לכפור, דורשת מחסה לחורף;
• לא עמיד בפני מחלות.

שחורים

מאפיין ייחודי של פירות היער הוא צבעם הכחול כהה, סגול, כמעט שחור. זן ענבים זה מכיל רמה גבוהה של נוגדי חמצון. הוא מומלץ לטיפול בהפרעות במערכות העצבים, הלב וכלי הדם והאנדוקריניות, כמו גם לסרטן.

מגוון	עונת גידול, ימים	משקל הצרור, גרם	משקל פירות יער, גרם	עמידות בפני כפור	סוכר, %	חומציות, גרם/ליטר	יָבִילוּת
אתוס	95-100	500-700	10-11	גָבוֹהַ	18-19	4-5	גָבוֹהַ
קַרדִינָל	120-125	340-510	6-7	נָמוּך	15-18	7-9	גָבוֹהַ
קובאן	120-125	700-900	10-12	גָבוֹהַ	18-20	5-6	גָבוֹהַ
מולדובה	155-160	400-600	5-6	מְמוּצָע	17-18	7-10	גָבוֹהַ
לזכרו של נגרל	145-160	500-1500	5-7	מוּגדָל	16-18	5-8	גָבוֹהַ
מגאראך מוקדם	120-125	200-500	3-5	נָמוּך	16-17	5-6	גָבוֹהַ
רושפור	110-120	500-1000	8-13	לא למד	14-18	4-7	גָבוֹהַ
סטרשנסקי	100-145	600-1000	7-12	נָמוּך	18-19	7-8	נָמוּך

אתוס

זן שמבשיל מוקדם מאוד, הקציר מתחיל בסוף אוגוסט, שגודל מהזנים טליסמן וקודריאנקה.

השיחים בעלי עוצמה בינונית עד גבוהה. האשכולות חרוטיים וגדולים. הפירות מוארכים וגדולים. הקליפה כחולה כהה ועבה בינונית. הבשר פריך עם טעם חמצמץ עדין.

ישנם מספר יתרונות למגוון זה:

• תשואה גבוהה;
• עמידות למחלות פטרייתיות;
• יכולת הובלה גבוהה.

חסרונות: דורש כיסוי חורף.

קַרדִינָל

זן ענבים אמריקאי המבוסס על "מלכת הכרמים" ואלפונס לבאלי. הוא נחשב לענב שמבשיל מוקדם מאוד.

השיחים גדלים בקצב בינוני. העלים גדולים, מבריקים, ולפעמים גליים. האשכולות גדולים, גליליים או חרוטיים, בעלי מבנה רופף או רופף מאוד. פירות היער גדולים, סגלגלים או עגולים, עם חלק עליון משופע. הקליפה מוצקה אך נקרעת בקלות, סגולה עם גוון אדום. הבשר עסיסי, ירקרק-לבן. לענבים טעם נעים, עם ארומה קלה של מוסקט.

למגוון היתרונות הבאים:

• תשואה גבוהה;
• סובל תחבורה היטב;
• חיי מדף טובים, ללא אובדן מראה שיווקי;
• איכויות טעם מעולות של ענבים טריים ומוצרים מעובדים.

למגוון יש גם חסרונות:

• גחמני לתנאי גידול;
• לא עמיד בפני מחלות;
• לא עמיד בפני כפור;
• פירות היער מבשילים באופן לא אחיד והיבול אינו יציב.

קובאן

הענבים מבוססים על זני מולדובה וקרדינל. אלו ענבים שמבשילים מוקדם.

השיחים מדורגים בעוצמה מעל הממוצע. האשכולות גדולים מאוד, גליליים-חרוטיים ובעלי צפיפות בינונית. פירות היער גדולים, סגלגלים ושחורים, מכוסים בפריחה עבה. הבשר עסיסי, בשרי ובעל טעם הרמוני.

תכונות חיוביות:

• תשואה גבוהה;
• ניתן לאחסן ענבים בשלים על השיחים;
• לא ניזוקו על ידי צרעות;
• יכולת הובלה גבוהה;
• עמיד בפני מחלות.

מולדובה

זן הענבים נוצר מזני גוזל קארה וילארד בלאן. הוא מבשיל מאוחר.

השיחים גדלים במרץ, עם עלים גדולים ועגולים. האשכולות גליליים או חרוטיים, בצפיפות בינונית. פירות היער גדולים, סגלגלים, בצבע סגול כהה עם פריחה עבה. הבשר בשרי, והטעם ניתן לתאר כפשוט.

בין היתרונות:

• ניתן לגדל ככיסוי חי אופקי לסוכות;
• עמידות למחלות;
• נשאר על השיחים במשך זמן רב;
• יכולת הובלה וחיי מדף גבוהים.

חסרונות:

• עיבוי השיחים מוביל לפירות יער קטנים יותר;
• דורש גיזום על ידי כורם מיומן, מכיוון שהוא אינו סובל עומס יתר או עומס חסר בגידולים.

לזכרו של נגרל

זן זה, שפותח במולדובה מזני קורנה ניאגרה ודאטייה דה סן-ואלייה, הוא קלאסיקה.

השיחים גדלים במרץ. האשכולות רפויים וגדולים. פירות היער מוארכים, שחורים עם פריחה עבה, מוצקים מבפנים, ואין להם טעמים ייחודיים.

יתרונות עיקריים של המגוון:

• אשכולות ופירות יער בדרגות גבוהות;
• עמידות לחורף מוגברת;
• עמידות למחלות;
• ניתן לאחסן במקרר למשך זמן רב.

חסרונות הזן:

• דורש עומס ניצנים מוגבר בעת גיזום;
• תשואה ממוצעת.

מגאראך מוקדם

זן זה, שפותח על ידי מגדלים אוקראינים מזני מדלן אנג'בין וקישמיש בלאק, הוא זן מוקדם מאוד, כאשר הקטיף מתחיל בעשרת הימים השלישיים של אוגוסט.

השיחים גבוהים. העלים גדולים, בצורת לב, ושלפוחיות. האשכולות בינוניים עד גדולים, צפופים למדי, חרוטיים, רחבים ומכונפים. פירות היער גדולים, עגולים או אליפטיים. הקליפה מוצקה אך נקרעת בקלות, כחולה כהה עם ציפוי שעווה עבה. פנים היער עסיסי ובשרני, עם טעם פשוט.

בין היתרונות ניתן למנות:

• תשואה גבוהה ויציבה;
• לא מושפע מעובש אפור.

החסרונות כוללים:

• רגישות לטחב ופילוקסרה;
• עמידות נמוכה לכפור;
• לגידול, יש צורך באדמות קלות ומחוממות היטב.

רושפור

הכלאה חובבנית עם זני הטליסמן והקרדינל, בהבשלה מוקדמת.

השיחים חזקים. האשכולות בינוניים וכבדים, חרוטיים. פירות היער עגולים וכחולים כהים. העיסה בשרית וטעימה, והקליפה קלה לאכילה.

יתרונות: בגרות גבוהה של יורה.

חסרונות: רגישות למחלות, עמידות לכפור ויציבות התשואה לא נחקרו.

סטרשנסקי

פותח על ידי מגדלים מולדובים מזני דרוז'בה, קאטה-קורגן, דודרלבי ומוסקט דה סן-ואלייה. זן מוקדם עד אמצע-מוקדם.

השיחים בעלי עוצמה בינונית. האשכולות בעלי צפיפות ומשקל בינוניים, מסודרים באופן רופף. פירות היער גדולים, שחורים ובעלי טעם מעולה.

יתרונות עיקריים:

• עמידות לרוב המחלות;
• מצגת טובה.

חסרונות עיקריים:

• עמידות נמוכה לכפור;
• פירות יער יכולים להיות מושפעים מעובש אפור וטחב אבקתי אם היבול הבשל נשאר על השיחים זמן רב מדי;
• חיי מדף גרועים.

זני ענבי מאכל מחולקים ללבן, ורוד ושחור. יש להם מאפיינים משותפים: שיווק מעולה וטעם מעולה. כדי לקבוע איזה זן הוא הטוב ביותר לגידול, יש לקחת בחשבון את תנאי הגידול שלו, רגישות למחלות, חיי מדף ויכולת הובלה.

שאלות נפוצות