ישנם מספר עצום של זני ענבים, והטיפוח שלהם ממשיך להתפתח. מאפייניהם יכולים להשתנות בהתאם לאזור ולאקלים בו הם פותחו. מגדלים שואפים לייצר זנים שיכולים לעמוד בתנאי סביבה קשים ועדיין להתגאות בטעם מעודן. להלן, נפרט את זני הענבים הטובים ביותר לפי סדר אלפביתי, מא' עד ת'.
אליושקין
ענב זה גודל בשנת 1956 על ידי האגרונום פ.א. צקמיסטרנקו. ענבי אליושנקין מבשילים מוקדם, תוך 110-118 ימים. הזן נחשב חזק ובעל יבול גבוה - עם שתילה וטיפול נאותים, הוא יכול להניב עד 25 ק"ג לגפן.
לאליושקין יש את המאפיינים הבאים:
- העלים בגודל בינוני, ירוקים כהים, בעלי חמש אונות ומחולקים במידה בינונית;
- האשכולות גדולים;
- צורת הצברים חרוטית, אך יש גם מסועפים;
- צרורות בינוניים במשקל 500 גרם, גדולים - עד 2 ק"ג;
- גודל הפרי בינוני - 4.5 גרם;
- צבע הפרי הוא ענבר, עם ציפוי לבן;
- הצורה מעט אליפסה;
- 25-40% מהפירות הם ללא גרעינים, לשאר יש 1-2 גרעינים;
- הטעם מתוק, תכולת הסוכר עד 20%;
- הבשר פריך.
יתרונות הזן כוללים את אופיו הלא תובעני, שכן הוא יכול להניב יבול גם בתנאים הקשים ביותר. עם זאת, חסרונותיו כוללים את רגישותו למחלות פטרייתיות.
ויקטוריה
תיאור זן ענבי המאכל הזה מגיע ממגדלים רוסים. יש לו תקופת הבשלה מוקדמת של 115-120 ימים.
ויקטוריה מתאפיינת במאפיינים הבאים:
- העלים בגודל בינוני, ירוקים כהים;
- צרורות גדולים - 500-700 גרם;
- צורת הצברים היא חרוטית;
- פירות יער בינוניים - 6 עד 7.5 גרם;
- צורת הגרגרים היא אליפסה-אובלית;
- צבע הגרגרים הוא אדום-פטל;
- כאשר הם בשלים לחלוטין, לפירות יש טעם מוסקט;
- תכולת סוכר 17-19%;
בין יתרונותיו של הזן ניתן למנות את עמידותו יוצאת הדופן בפני כפור - הוא אינו קופא עד 27- מעלות צלזיוס - ועמידותו למחלות. חסרונותיו כוללים נטייה לענבים בצורת אפונה, כלומר, כאשר הגרגרים גדלים קטנים מאוד. כדי למנוע זאת, יש להבריש כל אשכול בעזרת מברשת צבע כדי לנער את הענבים הקטנים.
הרולד
הזן פותח על ידי מגדלי נובוצ'רקסק, שניסו במשך זמן מה לפתח זן עמיד בפני כפור. הדבר הושג על ידי הכלאת זנים. תַעֲנוּג וארקדיה. הרולד הוא זן ענבי מאכל שמבשיל לחלוטין תוך 100 ימים.
מאפייני זן הרולד:
- האשכולות גדולים;
- צורת הצברים גלילית-חרוטית, במשקל 400-500 גרם;
- העלים בצבע ירוק כהה עשיר ובצורת לב;
- צורת הגרגרים אליפסה, הקצה מחודד, משקלם 5-6 גרם;
- צבע פירות יער - צהוב-ענברי;
- הזן הוא הרמפרודיט ויכול להאביק את עצמו;
- טעם הרמוני עם ארומה מוסקטית קלה;
- בממוצע, שיח אחד יכול להניב עד 15 ק"ג של יבול.
יתרונות הזן כוללים תנאי גידול ותחזוקה נוחים, עמידות בפני כפור (הוא יכול לעמוד בטמפרטורות נמוכות של -25-26 מעלות צלזיוס) ועמידות בפני מחלות ומזיקים. חסרונותיו כוללים צמיחה נמרצת, המובילה לעומס יתר של פירות. כדי להימנע מכך, יש להסיר עודפי נבטים ונבטים צדדיים.
דמטר
זן שולחן עם תקופת הבשלה מוקדמת של 120-125 ימים. הוא פותח בשיתוף פעולה של מגדלים אוקראינים ורוסים. הזן נוצר כך שיתאים לשתילה במזרח הרחוק, כמו גם באזורים המרכזיים, הצפון-מערביים והדרומיים של רוסיה.
מאפייני פרי:
- האשכולות גדולים, הצפיפות בינונית, רופפת;
- צורת הצברים גלילית, היורדת לצורת חרוט;
- האשכולות גדולים, במשקל של 800 עד 1100 גרם;
- פירות יער גדולים - 10-15 גרם כל אחד;
- צורת פירות יער - מוארך-אליפסי או בצורת יהלום;
- צבע הגרגרים יכול להשתנות בהתאם לשלב ההתפתחות - ירוק או ירקרק-צהוב בגיל צעיר ולבן או צהבהב עם גוון ענברי בגיל בוגר;
- תכולת הסוכר היא 17-23%;
- לדמטר טעם פשוט עם רמז קל של אגוז מוסקט.
יתרונותיו כוללים עמידות בפני כפור ועמידות בינונית למחלות ומזיקים. חסרונותיו כוללים את קפדנותו; לדוגמה, אם הוא לא אוהב את האדמה בה הוא גדל, הוא יזדקק לדישון נוסף.
יסנין
זן ענבי מאכל שמבשיל לחלוטין תוך 130 יום. הוא פותח על ידי מגדלים חובבים על ידי הכלאה של שני זנים, טליסמן וצ'רל. הוא מתחיל להניב פרי שנתיים לאחר השתילה.
מאפייני הזן:
- האשכולות גדולים, במשקל 500-800 גרם, אך ניתן גם לדגימות במשקל של עד 1.5 ק"ג;
- צבע העלים - ירוק כהה;
- צורת הצברים גלילית;
- פירות היער בגודל בינוני, במשקל 6-8 גרם;
- צבע הגרגרים צהוב-ענברי, עם גוון ורוד;
- הטעם עסיסי ומתוק;
- תכולת סוכר 18%;
הם עמידים למדי בפני כפור ובעלי עמידות בינונית למחלות ומזיקים.
פנינת סבא
הזן פותח על ידי המגדל ההונגרי סטארק בשנת 1904 על ידי הכלאה של זני מוסקט אוטונל ומוסקט הונגרי. הבשלה מלאה אורכת 115 ימים.
מאפייני הזן:
- הזן נחשב לגודל בינוני;
- צורת הצברים גלילית;
- משקל הצברים מגיע ל-120 גרם;
- צורת הגרגרים עגולה;
- צבע הגרגרים הוא ירוק-זהוב;
- משקלו של גרגר אחד הוא קצת יותר מגרם אחד;
- הטעם נעים, עם ניחוח אגוז מוסקט;
- תכולת סוכר – 14-18%.
בין היתרונות – זן עמיד בפני כפורבין החסרונות, פירות היער מושכים את תשומת ליבם של ציפורים וחרקים וללא הגנה נאותה עלולים להינזק ולאבד את תכונות הצריכה שלהם.
כֵּיף
זן זה פותח על ידי מגדל חובב אוקראיני על ידי הכלאה של פלורה וקודריאנקה. זבאבה אינו זן רשום רשמית ומיועד לאזורים. זן זה מבשיל לשולחן תוך 100-110 ימים, שנחשב מוקדם מאוד.
מאפייני הזן:
- מתייחס לצמחים נמרצים, לצורך פרי והתפתחות תקינים, עליהם להיות במרחק של לפחות 2 מטרים זה מזה;
- צרורות גדולים במשקל 700-900 גרם;
- צורת הגרגרים היא אליפסה-מאורכת;
- צבע הגרגרים הוא כחול כהה עם ציפוי שעווה עשיר;
- משקל פירות יער - 10 גרם;
- הזן הוא דו מיני ואינו דורש שתילת עצי מאביקה נוספים;
- הטעם עסיסי ומתוק.
חסרונותיו של זן זה כוללים עמידות נמוכה במיוחד לקור - בטמפרטורות של -20°C, זבבה קופאת לחלוטין. יתרונותיו כוללים יבולים גבוהים, מראה טוב לשיווק ויכולת הובלה טובה.
איזבל
מקור הזן באמריקה, שם המגדל ויליאם פרינס בילה עשרות שנים במעקב אחר התפתחותו ושכלולו. הוא מאופיין בתקופת הבשלה מאוחרת - עד 180 ימים.
מאפייני הזן:
- גודל האשכולות קטן - 140 גרם;
- צורת הצברים גלילית, לפעמים גלילית-קונית;
- פירות היער קטנים בגודלם;
- צורת פירות יער - עגולה או אליפסה;
- צבע הגרגרים שחור עם גוון כחלחל וציפוי לבן צפוף;
- העיסה נעימה, עם טעם תות מוגדר היטב;
- תכולת סוכר – 16-18%.
יתרונות הזן כוללים סבילות טובה ללחות גבוהה, בעוד שהחסרונות כוללים סבילות נמוכה לבצורת, ואם הצמח צפוף מאוד, הבשלה לא אחידה של פירות היער וירידה בעמידות לטחב אפשריים.
קַרדִינָל
זן ענבי מאכל זה פותח על ידי מגדלים אמריקאים בשנת 1939. הקרדינל הגיע לרוסיה בתקופה הסובייטית, כשהוא מובא מצרפת. הוא שגשג וכיום גדל באזורים רבים במדינה. זהו זן שמבשיל מוקדם, תוך עד 105 ימים.
מאפייני הזן:
- האשכולות גדולים בגודלם, במשקל 400-900 גרם;
- צורת הצברים היא גלילית-חרוטית
- שיחים גבוהים, גובהם יכול להגיע ל-3 מ';
- פירות היער גדולים ועסיסיים למדי, במשקל 10-12 גרם;
- צורת פירות יער - אליפסה;
- הצבע כשהוא בשל הוא אדום-סגול עמוק;
- טעם - עסיסי, עם גוון מוסקט רך וקליל;
- תכולת הסוכר – 17-18%.
יתרונות הזן כוללים הבשלה מוקדמת, חיי מדף ארוכים וקלות הובלה. חסרונותיו כוללים עמידות נמוכה לקור, הבשלה לא אחידה של פירות היער ורגישות למחלות פטרייתיות.
לידיה
זן ענבים זה פותח על ידי מגדלים על ידי הכלאה של זן ענבי הלברוסקה הפראי וזן הוויניפרה העמיד לפטריות. לידיה זן אמצע העונה ומבשיל תוך כ-155-158 ימים.
מאפייני הזן:
- צרורות קטנים - 100-110 גרם;
- צורת החבורה גלילית, הצפיפות רופפת;
- הפרי הוא בצורת אליפסה-עגולה;
- משקל פירות יער - 3-4 גרם;
- צבע הגרגרים הוא ורדרד-סגול;
- טעם תות, מתוק;
- תכולת הסוכר – 18-19%.
יתרונותיה של לידיה כוללים יבולים גבוהים, חסינות למחלות, עמידות בפני כפור והתאמה להובלה. החסרונות כוללים חוסר חסינות לפילוקסרה, רגישות לנשירת עלים והתפתחות כלורוזיס בקרקעות עם רמות ברזל נמוכות.
מורומץ
זן מורומץ פותח בשנת 1962 על ידי הכלאה של זני פובדה וסברני. זהו זן לשולחן וקיבל את שמו בזכות צמיחתו החזקה והמהירה ופוריותו הגבוהה. הוא מאופיין בתקופת ההבשלה המוקדמת שלו - עד 120 יום.
מאפייני הזן:
- העלים בעלי חמש אצבעות, אפור-ירוק;
- גודל האשכולות ממוצע - כ-400 גרם, אך יש גם כאלה במשקל של ק"ג אחד;
- צורת פירות יער - אליפסה;
- צבע הגרגרים הוא ורדרד-סגול;
- הבשר פריך ובשרני;
- הטעם נעים, עם טעם לוואי של אגוז מוסקט.
לזן זה חיי מדף ארוכים, הוא עמיד היטב לתחבורה ויכול לעמוד בטמפרטורות עד 25-26 מעלות צלזיוס. יש לו עמידות בינונית למזיקים ומחלות, למשל, עמידות לטחב אך רגיש לטחב אבקתי.
רוסית חדשה
זן זה נוצר על ידי הכלאה בין הזנים Russkiy Ranniy ו-Amurskiy. הוא פותח על ידי המגדל A.I. Potapenko. זן Novyi Russkiy מבשיל מוקדם, תוך 110-115 ימים.
מְאַפיֵן:
- גודל האשכולות ממוצע, במשקל 300-500 גרם;
- צורת הצברים חרוטית, בעלת צפיפות בינונית ורפיון;
- גם פירות היער בינוניים, במשקל 3-4 גרם;
- צורת הגרגרים עגולה או סגלגלה מעט;
- צבע פירות יער - ורוד;
- טעם - עדין ורך;
- תכולת סוכר – 22%.
הוא עמיד בפני כפור, אך לפני החורף, עדיף לכסות את האדמה סביב השורשים והענפים הנושאים פרי. הניו רוסי עמיד גם למחלות.
מְקוֹרִי
זן זה פותח על ידי מגדלי אודסה ויש לו תקופת הבשלה בינונית-מאוחרת של 135 ימים. הוא נחשב חזק ועמיד בפני מחלות ומזיקים שונים.
מאפייני הזן:
- צרורות בגודל בינוני - 400-600 גרם;
- צורת הצברים היא חרוטית;
- פירות יער יכולים להיות גדולים או גדולים מאוד;
- צורת הגרגרים מוארכת-אליפתית ופטמה עם קצוות מחודדים;
- צבע פירות יער - לבן-ורוד וורוד;
- הטעם פשוט, הקליפה חזקה.
פלטוובסקי
האם לבן? דרגה טכניתהוא גודל במכון הרוסי למחקר גפנים וייצור יין על שם יה. א. פוטפנקו על ידי הכלאת הזנים זלאלנדה ופודרוק מגראך. הוא מבשיל לחלוטין תוך 110-115 ימים. חובבים מכנים גם את הזן הזה "רניאיה זורקה".
מאפייני הזן:
- האשכולות בגודל בינוני, משקלם 220 גרם;
- צורת הצברים היא גלילית-חרוטית;
- משקל הפירות הוא כ-2.5 גרם;
- צורת הגרגרים עגולה;
- צבע: לבן עם גוון ורוד קל;
- העיסה עסיסית, עם טעם הרמוני וקליפה חזקה;
- תכולת סוכר - כ-20%.
יתרונותיו כוללים יומרות, עמידות בפני כפור, פרי יציב גם בתנאי מזג אוויר קשים ועמידות למחלות רבות.
רוסבול מוסקט
הוא נחשב לאחד הזנים הסיביריים הפופולריים ביותר ושייך ל קבוצת אגוז מוסקטהוא פותח בשנת 1972 תוך שימוש בשני זנים כבסיס: וילארד בלאן וסופר ארלי זרעים. מאז, הוא צבר פופולריות רבה בשל קלות הגידול והטיפול בו. הוא נחשב לזן שמבשיל מוקדם, תוך 120 יום.
מאפייני הזן:
- האשכולות גדולים, בעלי רפיון בינוני;
- צורת הצברים היא אליפסה;
- משקלו של צרור אחד נע בין 600 ל-1000 גרם, אך ישנם מקרים בהם המברשות גדלות בגודלן - 400-500 גרם;
- פירות היער קטנים, במשקל של כ-3 גרם;
- צבע פירות יער - לבן-צהוב;
- הטעם מתוק.
יתרונות הזן כוללים חסינות גבוהה, עמידות בפני כפור ופרודוקטיביות. חסרונותיו כוללים ענפים צפופים מדי, הדורשים ניטור מתמיד.
סופר אקסטרה
הזן פותח על ידי מגדל נובוצ'רקסק, א. ג. פבלובסקי, על ידי הכלאה של שני זנים: טליסמן וקרדינל. הוא מבשיל מוקדם, תוך 95-105 ימים. גפן אחת יכולה להניב עד 25 ק"ג ענבים.
מאפייני הזן:
- העלים ירוקים כהים, בעלי חמש אצבעות;
- האשכולות גדולים, במשקל 500-1500 גרם, רופפים למדי;
- פירות היער בגודל בינוני ומשקלם יכול להיות בין 2 ל-12 גרם;
- הפרי בצורת ביצה, מוארך מעט;
- הצבע בהיר, עם גוון ענברי כשהוא בשל לחלוטין;
- לענבים טעם פשוט עם טעם לוואי נעים.
יתרונותיו של סופר אקסטרה כוללים יבולים גבוהים ועמידות בפני כפור, המאפשרים גידולו על פני 80% משטח המדינה. ענב זה עמיד למחלות פטרייתיות, בעל מראה מושך וסובל היטב את ההובלה.
לזן זה קליפה קשה למדי, דבר שאוהבי ענבים רואים בו חיסרון. חסרונות נוספים כוללים את העובדה שהפירות גדלים במגוון רחב של גדלים ועמידות חלשה לפילוקסרה.
טאסון
זן הטסון הוא הכלאה של זני איטליה וזארבוי. טסון הוא זן מוסקט, המתאים להבשלה באזורי מוסקבה ולנינגרד. הוא מבשיל מוקדם, תוך 110 ימים.
מאפייני הזן:
- גודל הצברים גדול, משקלו 800 גרם, ועם טיפול נאות הוא יכול להגיע לקילוגרם אחד;
- צורת החבורה היא חרוטית;
- עלים עגולים, ירוקים כהים;
- פירות יער בגודל בינוני - 6 גרם;
- צורת הגרגרים אליפסה, הצבע ורוד בהיר;
- עיסת הענבים מתוקה, פריכה ועסיסית;
- תכולת סוכר כ-20%.
היתרונות כוללים רמת הובלה גבוהה, עמידות הן לתנאים חמים ויבשים והן לטמפרטורות מתחת לאפס (עד -20).
בין החסרונות, חובבי ענבים מציינים את קליפתו העבה, כמו גם את נטייתו לסבול ממחלות פטרייתיות שונות, ולכן יש צורך באמצעי מניעה.
אוקראינית
מגוון שולחנות הוא גודל על ידי הכלאת הזנים נימרנג וז'מצ'וג סאבה. שמו השני, לסיה אוקראינקה, נקרא על שם הסופר האוקראיני המפורסם. האוקראינקה מבשילה מוקדם, ומגיעה לבגרות תוך 115-125 ימים.
מְאַפיֵן:
- גודל האשכולות ממוצע, משקל - 200-300 גרם;
- צורת הצברים היא חרוטית או גלילית-חרוטית;
- העלים בעלי שלוש אונות, בגודל בינוני, מעוגלים;
- פירות היער קטנים - 2.5-3 גרם;
- צבע - ורוד עם גוון סגול וציפוי שעווה;
- העיסה בשרנית ועסיסית עם טעם של אגוז מוסקט;
- תכולת סוכר – 15-18%.
זהו זן עמיד בפני כפור, אך עדיין דורש כיסוי חורף קפדני. האוקראינה נוחה מאוד להובלה, והיבול שלה גבוה ועקבי. הוא גם עמיד למחלות.
טוֹבָה
Favor גודל על ידי המגדל קריינוב כתוצאה ממעבר קישמיש קורן ו קָמִיעַהוא מגיע לבגרות מלאה תוך 125-135 ימים, והתשואה משיח אחד היא 6 ק"ג.
מאפייני הזן:
- עלים בעלי שלוש אונות, ירוקים כהים;
- האשכולות גדולים, משקלם יכול לנוע בין 600 גרם לק"ג אחד;
- לאשכולות יש צורה חרוטית;
- צפיפות ממוצעת;
- פירות היער גדולים בגודלם - ישנם דגימות במשקל של עד 18 גרם;
- פירות יער אליפטיים או מוארכים מעט;
- צבע הגרגרים הוא אדום כהה, אשר הופך פשוט לאדום כשהוא בשל לחלוטין;
- עיסת פירות היער היא בעלת צפיפות בינונית עם טעם מעודן והרמוני.
יתרונותיו של Favor כוללים יבולים גבוהים, עמידות למחלות, שיווק מעולה ויכולת הובלה. חסרונותיו כוללים חוסר מחקר, מכיוון שהזן פותח לאחרונה, וסיכון לסדיקה כתוצאה מגשמים כבדים.
חוסיין קלין ברמק
זוהי תוצאה של עבודתם של מגדלים לא ידועים באוזבקיסטן. שמו מתורגם כ"אצבע הכלה", או, כפי שהוא ידוע גם, "אצבעות הגברת"הענבים הם בעלי תקופת הבשלה בינונית - 150-160 ימים.
מאפייני הזן:
- עלים בעלי חמש אונות, גדולים;
- צורת העלה - רוחבית-אליפסה;
- החבורה בגודל בינוני, המשקל יכול להשתנות, אך ניתן היה לגדול עד 2 ק"ג;
- צורת צרור - גלילית-קונית;
- פירות היער גדולים, עד 10-12 גרם;
- צורת הגרגרים ארוכה עם כיפוף דמוי חרב וקצה מחודד;
- צבע הפרי הוא ירוק-צהבהב עם גוון ענברי בצד שטוף השמש, וכאשר הוא בשל לחלוטין הפרי הופך לירוק בהיר עם ציפוי שעווה;
- העיסה נמסה, רכה ועסיסית;
- איכויות הטעם נחשבות בין הטובות ביותר מבין זני הענבים האסיאתיים;
- תכולת סוכר – 18%;
- ציון הטעימה של הזן הוא 9.2 נקודות.
הזן מאופיין ברמת תשואה ממוצעת ויכולת הובלה, אשר יכולות להיחשב לחיסרון, כמו גם עמידות נמוכה לטחב אבקתי ולכפור.
צימוס
צימוס הוא ענב היברידי ללא גרעינים מקבוצת הקישמיש. הוא פותח על ידי המגדל או.מ. פיסנקה בשנת 2015. הזן היה מוטציה של זן פודארוק זפורוז'יה, אשר הופרה על ידי אבקת ולס.
בחירה זו תרמה לרכישת הגנוטיפ האבהי "קישמיש" על ידי הזן וליציבות קבוצת הווסטוגובה. השם עצמו נגזר ממילים המתארות את טעמו של הענב: ציטרון ומוסקט. הוא נחשב לזן מוקדם ביותר, המבשיל תוך 85-90 ימים.
מאפייני הזן:
- צרורות גדולים במשקל של 0.6 עד 1.5 ק"ג;
- צורת הצברים חרוטית, הצפיפות בינונית-רופפת;
- פירות יער בגודל בינוני, כ-7-8 גרם;
- פירות היער הם בצורת אליפסה;
- צבע - לבן-ירוק בצל, וצהבהב באור טוב;
- הקליפה דקה וקל לאכילה;
- העיסה עסיסית.
צ'רלי
זן ענבי המאכל הזה הוא אחד מהזנים הכי פחות תובעניים מבין אלו הגדלים ברוסיה. מגדל חובבים א. ג. פבלובסקי פיתח שוב את הזן הזה על ידי הכלאה בין ויקטוריה ונדז'דה אזוס, וכתוצאה מכך נוצר זן צ'רלי. הזן מבשיל מוקדם, תוך 105-115 ימים.
מאפייני הזן:
- האשכולות גדולים - כ-800 גרם;
- צורת הצברים גלילית;
- גודל הגרגרים בינוני, משקלם כ-7-10 גרם;
- צורת פירות יער - אליפסה;
- צבע הגרגרים כהה, כמעט שחור;
- העיסה צפופה, עם טעם נעים עם תווים של צללית, כאשר היבול מבשיל לחלוטין, הטעם נעלם;
- תכולת הסוכר – 17-19%.
יתרונותיו של צ'רלי כוללים תחזוקה מועטה, עמידות גבוהה לקור ועמידות למחלות פטרייתיות. לזן חיי מדף ארוכים ללא ריקבון.
יש גם כמה חסרונות. למרות עמידותו הגבוהה לקור, הזן עדיין דורש כיסוי חורף, וגם צ'רלי דורש קיצוב יבולים.
שרדונה
זהו זן ענבי יין. הוא גדל בכמויות גדולות באזורי שמפניה ובורגון, אך מעובד גם באופן נרחב ברחבי העולם, כולל ברוסיה.
מאמינים שזן זה נוצר מהכלאה בין פינו נואר לגואה בלאן (שכיום נכחד). זמן ההבשלה שלו הוא ממוצע - 135-140 ימים. כענב יין, שרדונה הוא בעל מיץ של שלושה רבעים.
מאפייני הזן:
- העלים ירוקים בהירים, בעלי חמש אונות, עגולים בצורתם;
- האשכולות קטנים, משקל ממוצע הוא כ-100 גרם;
- צורת הצברים היא חרוטית או גלילית-חרוטית;
- צפיפות החבורה ממוצעת;
- פירות היער עגולים, מוארכים מעט;
- הם די גדולים בגודלם, משקלו של גרגר אחד מגיע ל-12-15 גרם;
- צבע הגרגרים הוא ירוק-לבן, עם ציפוי שעווה לבן;
- העיסה טעימה ועסיסית.
יתרונותיו כוללים עמידות לבצורת, איכות ייצור יין מעולה ועמידות בינונית לכפור. חסרונותיו כוללים יבולים נמוכים, רגישות פירות היער לריקבון ולסדקים ורגישות לפוריות הקרקע.
חוֹחִית
Schegol הוא זן ענבים היברידי חדש שפותח על ידי מגדל הענבים S.I. Kriulya מלוהנסק על ידי הכלאה בין הענבים Cardinal ו-Talisman. הוא מבשיל מוקדם, תוך 115-125 ימים.
מאפייני הזן:
- האשכולות גדולים - כ-700 גרם;
- צורת הצברים היא חרוטית;
- צפיפות בינונית-רופפת;
- פירות יער גדולים – 16-18 גרם;
- צורת הגרגרים היא אליפסה וביצה;
- צבע הגרגרים אדום כהה;
- עיסה - בשרנית, עסיסית;
- הטעם נעים, יש ניחוח של אגוז מוסקט.
הזן עמיד למדי לפטריות ומחלות שונות, אך עמידותו לכפור ממוצעת.
אסתר
מקור הזן בהונגריה, ומילה נרדפת נפוצה לאסתר היא R65. הוא פותח על ידי הכלאת זן גלוריה, זן מלכת הכרמים וזן מוסקט ויניפרה. זמן ההבשלה הוא 115 ימים.
מאפייני הזן:
- גודל האשכולות ממוצע - 400-500 גרם;
- צורת הצברים היא חרוטית;
- צפיפות בינונית, מעט רופפת;
- צורת פירות יער - אליפסה;
- צבע הגרגרים כחול, כמעט שחור עם ציפוי שעווה עשיר;
- העיסה עסיסית ובשרנית;
- תכולת סוכר – 19%.
יתרונותיו כוללים חסינות כמעט לחלוטין מפני מחלות וטפילים שענבים עלולים להיתקל בהם, עמידות בפני כפור, בצורת ופטריות, וקלות טיפול.
ג'וליאן
זן זה פותח על ידי מגדל חובבים תוך שימוש בשני זנים: קשה וריזמט. זהו זן שמבשיל מוקדם, ומבשיל לחלוטין תוך 95-105 ימים בלבד.
מאפייני הזן:
- האשכולות גדולים, רפויים - משקלם 700-1000 גרם, אך יש גם כאלה שמשקלם עד 14.4-2 ק"ג;
- צורת החבורה גלילית-חרוטית, לפעמים חסרת צורה;
- פירות היער גם גדולים למדי - משקלו של אחד יכול להגיע ל-15-20 גרם;
- צבע הגרגרים ורוד עם גוון צהוב, לפעמים נמצא צבע לילך;
- הבשר פריך, העור דק;
- הטעם נעים, יש ניחוח של אגוז מוסקט.
הזן עמיד למדי בפני כפור, ושורד בטמפרטורות נמוכות של -24-25 מעלות צלזיוס. כמו כן, הודות לזן האם שלו, קש, יש לו חסינות טובה למחלות מסוימות.
יאסיה
זוהי צורה היברידית חדשה עם תקופת הבשלה מוקדמת, אשר גודלה על ידי חציית רוסבן ואוגוניוק טיירובסקי.
מאפייני הזן:
- גודל האשכולות ממוצע - 400-600 גרם, לפעמים עד ק"ג אחד;
- צורת הצברים גלילית, בעלת צפיפות בינונית או רופפת בהתאם להאבקה;
- פירות היער קטנים - 4-6 גרם;
- צבע הגרגרים הוא סגול כהה;
- העיסה עסיסית ובשרנית;
- טעם הרמוני.
הזן עמיד בפני כפור, אך דורש מחסה בחורף, והוא גם עמיד מאוד למחלות פטרייתיות.
טבלת סיכום
| מגוון | מוּנָח
הַבשָׁלָה | משקל צרורות, ק"ג | משקל פירות יער, גרם | צבע פירות יער | עמידות בפני כפור | עמידות למחלות וטפילים |
| אליושנקין | 110-118 | 0.5-2 | 4.5 | ענבר עם ציפוי לבן | נָמוּך | נָמוּך |
| ויקטוריה | 115-120 | 0.5-0.7 | 6-7.5 | אדום-ארגמן | גָבוֹהַ | גָבוֹהַ |
| הרולד | 100 | 0.4-0.5 | 5-6 | צהוב-ענברי | גָבוֹהַ | גָבוֹהַ |
| דמטר | 120-125 | 0.8-1.1 | 10-15 | ירוק, לבן, צהבהב | מְמוּצָע | מְמוּצָע |
| יסנין | עד 130 | 0.5-0.8 | 6-8 | צהוב-ענברי, עם גוון ורוד | מְמוּצָע | מְמוּצָע |
| פנינת סבא | 115 | 0.12 | 1 | ירוק זהוב | נָמוּך | נָמוּך |
| כֵּיף | 100-110 | 0.7-0.9 | 10 | כחול כהה | מְמוּצָע | מְמוּצָע |
| איזבל | 180 | 0.14 | 2-3 | שחור עם גוון כחול | מְמוּצָע | נָמוּך |
| קַרדִינָל | עד 105 | 0.4-0.9 | 10-12 | אדום-סגול | נָמוּך | נָמוּך |
| לידיה | 155-158 | 0.1-0.11 | 3-4 | ורוד-סגול | גָבוֹהַ | מְמוּצָע |
| מורומץ | עד 120 | 0.4-1 | 5 | ורדרד-סגול | גָבוֹהַ | מְמוּצָע |
| רוסית חדשה | 110-115 | 0.3-0.5 | 3-4 | וָרוֹד | גָבוֹהַ | גָבוֹהַ |
| מְקוֹרִי | 135 | 0.4-0.6 | 10-12 | לבן וורוד, ורוד | גָבוֹהַ | גָבוֹהַ |
| פלטוובסקי | 110-115 | 0.22 | 2.5 | לבן עם גוון ורוד | גָבוֹהַ | גָבוֹהַ |
| רוסבול מוסקט | 120 | 0.6-1 | 3 | לבן וצהוב | גָבוֹהַ | גָבוֹהַ |
| סופר אקסטרה | 95-105 | 0.5-1.5 | 2-12 | אור עם גוון ענברי | גָבוֹהַ | גָבוֹהַ |
| טאסון | 110 | 0.8-1 | 6 | ורוד בהיר | גָבוֹהַ | מְמוּצָע |
| אוקראינית | 115-125 | 0.2-0.3 | 2.5-3 | ורוד עם סגול | מְמוּצָע | גָבוֹהַ |
| טוֹבָה | 125-135 | 0.6-1 | עד 18 | אדום כהה | לא נחקר במלואו | גָבוֹהַ |
| חוסיין קלין ברמק | 150-160 | 0.5-2 | 10-12 | ירוק-צהבהב | נָמוּך | נָמוּך |
| צימוס | 85-90 | 0.6-1.5 | 7-8 | לבן וירוק | גָבוֹהַ | גָבוֹהַ |
| צ'רלי | 105-115 | 0.8 | 7-10 | כמעט שחור | גָבוֹהַ | גָבוֹהַ |
| שרדונה | 135-140 | 0.1 | 12-15 | לבן וירוק | מְמוּצָע | מְמוּצָע |
| חוֹחִית | 115-125 | 0.7 | 16-18 | אדום כהה | מְמוּצָע | גָבוֹהַ |
| אסתר | 115 | 0.4-0.5 | עד 5 | כְּחוֹל | גָבוֹהַ | גָבוֹהַ |
| ג'וליאן | 95-105 | 0.7-1 | 15-20 | ורוד עם צהוב | גָבוֹהַ | מְמוּצָע |
| יאסיה | 85-105 | 0.4-0.6 | 4-6 | סגול כהה | מְמוּצָע | גָבוֹהַ |
- ✓ קחו בחשבון את תנאי האקלים של האזור שלכם בעת בחירת הזן.
- ✓ שימו לב לעמידות הזן למחלות וטפילים.
- ✓ יש לקחת בחשבון את מטרת גידול הענבים (ליין, למיץ, לצריכה טרייה).
מגוון הזנים (ישנם מעל 30,000) ומאפייניהם מאפשרים לגנן או לגנן לגדל את מה שמתאים ביותר לצרכיו וליכולותיו. ענבים הם פרי יער רב-תכליתי שניתן להשתמש בו ל... ייצור יין, מיצים, קומפוטים, ריבות - כל אחד ימצא משהו שיתאים לטעמו.