זן מוסקט שיין, שמקורו בכרמים יפניים, צבר פופולריות במהירות בזכות הבשלתו המוקדמת, טעמו הארומטי ופירות היער הגדולים. יבולים אמינים ושופעים אפשריים עם טיפול נכון ובזמן. בואו נבחן את מאפייני ענב זה ואת טיפי הטיפול בו.
ההיסטוריה של ענבי מוסקט שיין
זן ירוק וחסר גרעינים זה פותח ביפן בסוף שנות ה-80 והוצג לשוק העולמי בתחילת שנות ה-2000. הוא נוצר במחוז הירושימה על ידי הכלאה של זני Akitsu-21 והאקונאן, והוא מופץ באופן נרחב בסין וזמין במגוון חנויות קמעונאיות, החל מחנויות מקוונות וסופרמרקטים מסורתיים ועד דוכני פירות ושווקי מזון.
השטח המוקצה לשתילה בסין עולה על 33,000 דונם, המהווים כ-10% מכלל שטח השתילה במדינה. בשנת 2018 לבדה נמכרו למעלה מ-2 מיליון שתילים, גודלו בהצלחה באזורים מרכזיים במדינה והיו זמינים לרכישה כמעט כל השנה.
אילו מאפיינים מייחדים את הזן הזה?
מבחינת אקלים, הזן עמיד חלקית בפני קור ודורש מחסה בחורף באקלים שלנו. הוא שומר על צבע פירות היער האופייני לו גם במזג אוויר חם בקיץ. באזורים קרים יותר, גידול בחממה אפשרי, מה שמבטיח קציר מוקדם. ג'יברלין משמש לייצור פירות ללא גרעינים.
- × אין למרוח גיבברלין בריכוזים גבוהים מ-50 ppm כדי למנוע עיוות של פירות היער ופגיעה באיכות היבול.
- × יש לבצע טיפול בגיברלין רק בשעות הבוקר או הערב כדי למזער את הלחץ על הצמח.
לאחר הקטיף, הודות לאחסון בקירור, ניתן למכור את התוצרת עד אמצע ינואר. כדי להשיג אשכולות איכותיים, נדרשות טכניקות גידול מסוימות, כולל דילול במספריים, מה שמגדיל את גודל הפרי עד 40%.
תֵאוּר
זן שולחני זה מאופיין במראהו האטרקטיבי ובתחזוקה מועטה. גננים רבים בוחרים בו לגידול בחלקותיהם בשל פירותיו הגדולים ותכונותיו המצוינות.
תקופת ההבשלה
זן זה, המסווג כזן אמצע-מוקדם, לוקח 130-140 ימים מפריחה ועד להבשלה מלאה של הפרי. הוא בולט כאחד הזנים המבשילים ביותר.
פירות יער
המאפיין העיקרי שלו הוא פירותיו הייחודיים. צורתם אליפסה וגודלם משמעותי, ומשקלם נע בין 10 ל-12 גרם כל אחד. הקליפה קשוחה, מה שהופך אותה לעמידה בפני נזקים במהלך ההובלה. צבע הקליפה יכול לנוע מירוק לצהוב-ירקרק.
טַעַם
אחד היתרונות העיקריים נחשב לטעם הארומטי והמתוק. הוא מאופיין בתווי מוסקט בולטים, המעניקים טעם עשיר ומלא גוף. תכולת הסוכר היא כ-20 גרם/100 ד"ק, וחמיצות נעה בין 3-4 גרם/ד"ק.
- ✓ הטמפרטורה האופטימלית לצמיחה והתפתחות של ענבי מוסקט שיין היא 25-30 מעלות צלזיוס במהלך היום ולא נמוכה מ-15 מעלות צלזיוס בלילה.
- ✓ כדי להשיג גודל מקסימלי של פירות יער, יש צורך לספק לצמח אשלגן וזרחן ביחס של 3:2 במהלך היווצרות האשכול.
תכונות של טיפוח
גידול גידול זה אינו דורש ניסיון או כישורים מיוחדים. אפילו גננים מתחילים שמעולם לא שתלו דבר קודם לכן יכולים להתמודד עם התהליך.
בחירת חומר שתילה
רכשו שתילים מספקים בעלי מוניטין. הימנעו מרכישת צמחים עם סימני מחלה או נזק. שתילים מוצעים לרוב עם מערכת שורשים חשופה או סגורה. הבחירה תלויה בזמן השנה ובהעדפותיכם. שתילים צעירים משתרשים טוב יותר, אך בוגרים עשויים להניב יבול מהר יותר.
תכונות שתילה וטיפול
בחרו אזור שטוף שמש ומוגן מפני רוחות. יש לנקות את האדמה היטב. נקו את האזור מעשבים שוטים ואבנים. שחררו את האדמה לעומק של כ-40 ס"מ ודשנו אותה בדשן אורגני. רווחו את השתילים במרחק של 2-3 מטרים זה מזה. השאירו מרחק שווה בין השורות.
חפרו בורות בעומק וברוחב של כ-50 ס"מ. מלאו אותם בתערובת של אדמה וקומפוסט. פזרו את שורשי השתיל בתוך החור וכסו אותם באדמה. חברו את השתיל לתמיכה והשקו היטב.
הטיפול כרוך ביישום אמצעים חקלאיים:
- דשנים. יש לפזר דשן בתחילת עונת הגידול ובאמצע הקיץ. יש להשתמש בדשנים אורגניים ומינרליים.
- זְמִירָה. בצעו גיזום פורמטיבי באביב כדי לשלוט בגדילה. הסירו עודפי נבטים ושמרו על מספר מסוים של ניצנים.
- הגנה מפני מחלות ומזיקים. בדקו את הצמח באופן קבוע לאיתור סימני מחלות ומזיקים. יש לנקוט באמצעי הגנה לפי הצורך.
- מחסה לחורף. באזורים קרים, יש לכסות את הצמח לחורף כדי למנוע קפיאה של מערכת השורשים. יש להשתמש בעלים יבשים.
- יש להפסיק להשקות חודש לפני תחילת הכפור המתמשך כדי להאט את צמיחת הנבטים.
- לאחר נשירת העלים, בצעו גיזום סניטרי, תוך הסרת כל הנבטים הלא בשלים.
- יש לבודד את אזור השורשים בשכבת חיפוי של 10-15 ס"מ העשויה מעלים יבשים או קש.
יש להקפיד על הנחיות השתילה והטיפול הבאות כדי ליצור תנאים לצמיחה בריאה ויבול שופע.
תוכניות השקיה
יש לשמור על משטר השקיה קבוע, במיוחד בתקופות הצמיחה הפעילות של האביב והקיץ. לחות לא מספקת עלולה להשפיע על היווצרות אשכולות ועל איכות היבול. יש לפקח על לחות הקרקע, במיוחד בשכבה העליונה. אם היא מתייבשת, הדבר עשוי להעיד על הצורך בהשקיה נוספת.
דילול החבורה כמפתח לאיכות
דילול אשכולות ענבים אינו רק הליך טכני אלא גם אמנות של איזון כמות ואיכות הבציר. הסרת חלק מהפירות מאפשרת לפירות הנותרים להתפתח באופן מלא יותר, ולייצר אשכולות גדולים וטעימים.
הוראות שלב אחר שלב:
- בצעו את ההליך באביב, כאשר האשכולות רק מתחילים להיווצר. בחרו צמחים בריאים וחזקים לדילול. הסירו ענפים חלשים, חולים או פגומים.
- מטרת הדילול היא להשיג עומס צמחים אופטימלי כדי לשפר את איכות הפרי. יש לשמור רק את האשכולות שיש להם מספיק מקום ומשאבים להתפתחות מלאה.
- השאירו אשכולות גדולים ובוגרים, והסירו אשכולות קטנים או כאלה שהתפתחותם אינה אחידה. ודאו שיש מספיק מרווח בין האשכולות הנותרים כדי להבטיח אוורור טוב ולמנוע מחלות.
- במידת הצורך, הסירו ענפים נוספים שעשויים להתחרות על חומרי הזנה עם האשכולות העיקריים.
שיין מוסקט הוא חוויה יוצאת דופן עבור גורמה וחובבי ענבים משובחים. השילוב של הבשלה מוקדמת ופירות יער גדולים וארומטיים הופך אותו לפנינה אמיתית בין זני הענבים.