גידול ענבים צפוניים: תנאים, אזורים ודרישות

זן הענבים סברני מיועד לגידול באקלים קשה. הוא מחולק לארבעה תת-זנים עיקריים, שכולם מקורם בזן סברני. זהו זן ענבי מאכל המאופיין ביבולים גבוהים, עמידות והבשלה מוקדמת - טמפרטורה משולבת של 2500 מעלות צלזיוס מספיקה כדי להגיע לבגרות טכנית.

מקור זן הענבים סברני

זן סברני אינו זן ענבים עצמאי, אלא היבריד שפותח על ידי המגדל יה א. פוטפנקו במכון המחקר הכל-רוסי לגידול גפנים ויין. מומחה נוסף, א. א. זכרובה, השתתף גם הוא בתהליך הבחירה. מטרת העבודה הייתה להשיג עמידות מקסימלית בפני כפור בענבים, כך שתושבי האזורים המרכזיים והצפוניים יוכלו ליהנות מפירות היער שלהם במהלך העונה.

מאפייני הזן

ענב הסברני נחשב עמיד מאוד לכפור ובעל תכונות חיוביות רבות, ולכן זנים אחרים המשיכו להיות כלאיים ממנו.

מאפייני טעם

פירות היער מתוקים יותר מחמוצים, עם תכולת סוכר הנעה בין 19% ל-25% וחומציות בין 6% ל-11%. ערכים אלה מושפעים מתנאי מזג האוויר והאקלים, כמו גם מעיתוי הבציר - ככל שהאשכולות תלויים זמן רב יותר על הגפן, כך הם הופכים למתוקים יותר.

תקופת ההבשלה

תקופת הבציר צריכה להיות 110-115 ימים מתחילת נפיחות הניצנים. זה חשוב במיוחד באזורים עם אקלים קריר וקר, שכן הקיצים שם בדרך כלל קצרים. אם אתם מגדלים ענבים באזור מוסקבה ובדרום, תוכלו לקצור אשכולות של פירות יער בשלים לאחר 90 ימים בלבד.

שִׂיחַ

נבטי הגפן הצפוני ארוכים למדי - השיח יכול להגיע לגובה של 200 ס"מ, לפעמים יותר. מאפיין זה מחייב התקנת סבכה או מבנה אחר לתמיכה בגפנים. בתחילת הצמיחה, הם גמישים, כך שניתן לעצב אותם לכל כיוון - אופקי, אנכי, בצורת מניפה, מקושת וכו' - וזהו יתרון שאין להכחישו.

העלים מנותקים, בגוון ירוק סטנדרטי, ובגודל בינוני. פני השטח מקומטים ומרושתים, העלווה משולשת, והחלק התחתון זיפי דליל.

אשכולות ופירות יער

קל לזהות את זן הסוורני לפי מאפייניו החיצוניים:

• אשכולות. הם בגודל בינוני ובצורת חרוט. הם מאופיינים בצפיפות רופפת ובמראה מכונף. משקל כל צרור הוא 100-120 גרם.
• פירות יער. הם גדולים למדי, עם קליפה חזקה וגמישה שאינה נסדקת בהשפעת משקעים. הבשר עסיסי, עגול וכחול כהה.

פרודוקטיביות ופירות

היבול גבוה - שיח בודד יכול להניב 8-10 דליי פרי, שווה ערך ל-70 עד 90 סנטנר לדונם. הפרי מתחיל בשנה השלישית, אך מגיע לשיאו בגיל חמש.

תכונות ושימושים של ענבים

כזן לשולחן, לסברני שפע של תכונות תזונתיות. פירות היער מכילים ויטמינים ומיקרו-אלמנטים שונים. הוא משמש במגוון דרכים:

• להכנת יין ומיץ תוצרת בית;
• קומפוט לבישול;
• צריכה טרייה;
• לקינוחים.

אקלים, אזור גידול

זן הסוורני מתאים לשתילה בכל אזור ברוסיה, אך במקור הוא הותאם לאקלים קשה. את פירות היער הטעימים ביותר ניתן למצוא באזורים הצפוניים ובמרכז רוסיה, שם נמנעת מחשיפה לשמש הקופחת.

עמידות בפני כפור, עמידות לחורף

מאפיין ייחודי הוא רמת עמידות גבוהה לכפור, שכן השיחים אינם קופאים בטמפרטורות נמוכות עד 30- מעלות צלזיוס. על פי מקורות מסוימים, נצרים אינם ניזוקים אפילו ב-45- מעלות צלזיוס.

עמידות החורף, המוגדרת כיכולתו של צמח לשרוד שינויי טמפרטורה פתאומיים, חלשה. יש להימנע מחשיפה לכפור חוזר.

מיד לאחר שהמזג אוויר מתחמם, מתחיל לזרום מיץ ענבים וניצנים מתחילים להיפתח, ואם יורד כפור פתאומי, ייגרם נזק מכפור. כדי למנוע זאת במהלך הסתיו והחורף, חשוב להכין את הצמחים כראוי לחורף.

עמידות בפני מחלות ומזיקים

לזן מערכת חיסונית טובה, מה שהופך אותו לעמיד בפני מזיקים ומחלות רבות, אך לא בפני פטריות. סברני רגיש אליהן.

האבקה, תקופת פריחה

השיחים זקוקים למאביקים כמו ענבים מוקדמים או חרקים, מכיוון שהזן מייצר רק פרחים נקביים. אם מאביקים טבעיים אינם זמינים, יהיה צורך להשתמש בשיטות האבקה מלאכותיות.

סוגים נוספים של זן ענבי סברני

זנים זהים אחרים גודלו מענבי סברני על ידי הכלאתם עם ענבים אחרים:

• מתוק צפוני. הוא נחשב לפופולרי ביותר בשל מתיקותו יוצאת הדופן, אך תקופת ההבשלה שלו ממוצעת (לפחות 130 יום). פירות היער הגדולים בצבע כחול כהה עם גימור מט, בצורת חרוט, ומשקלם עד 2 גרם לפרי, כאשר אשכולות שוקלים כ-110 גרם. הצמח דורש עיצוב, מכיוון שהנבטים גדלים במהירות.
  
  
  מחבר הספר "המתוק הצפוני" הוא איוון ולדימירוביץ' מיצ'ורין עצמו.
• צפון ספראבי. זהו זן ענבים כחול-סגול יוצא דופן שטעמו תלוי ישירות במיקום ובמזג האוויר. ההכלאה נוצרה באמצעות סברני סלאדקי (ענב מתוק צפוני) וספראבי, וכתוצאה מכך נוצר זן עמיד בפני כפור.
  האשכולות גדולים וחרוטיים, במשקל של כ-200 גרם כל אחד, עם פני שטח פורחים. מאפיין ייחודי הוא הפרחים הדו-מיניים, כלומר הצמח אינו זקוק למאביקים. פירות היער שוקלים 1.2-1.5 גרם, ובעלי טעם מתוק-חמצמץ הרמוני.
  
• צפוני לבן. היבריד זה מאופיין לא רק בעמידות מצוינת בפני כפור אלא גם במערכת חיסונית חזקה. הוא מתאפיין בקליפה לבנה ותכולת סוכר גבוהה בבשרו העסיסי. לפירות היער הגדולים יש משטח מט, והאשכולות בינוניים-צפופים.
  
• להב הכתף הצפוני. מאופיינים באשכולות גדולים מאוד, במשקל שבין 350 ל-700 גרם, פירות היער עגולים, בעלי קליפה כחולה, ומשקלם מעט מעל 2 גרם. האשכולות רופפים, אך פירות היער נאחזים יחד בחוזקה. לזן חסינות בינונית, ולכן טיפולים מונעים חשובים.
  

מוזרויות של שתילת ענבים באזורים הצפוניים

תנאי הגידול של ענבים צפוניים בדרום ובאקלים קשה יותר משתנים באופן משמעותי, לכן יש לבדוק היטב את כל הפרטים לפני השתילה:

• אֲדָמָה. מכינים אותו בסתיו - זה חשוב לאזורים הצפוניים, מכיוון שלאדמה יהיה זמן לספוג את הלחות הדרושה, לשקוע ולדחוס אותו במהלך החורף. אם זן עמיד לכפור זה נשתל בדרום, ניתן לעשות זאת לפני השתילה בסתיו. יש להוסיף זבל או קומפוסט בקצב של 10 ק"ג למ"ר.
• שתילה בתוך בור (תעלה). טכניקה זו יעילה באזורים עם מי תהום עמוקים או חורפים ללא שלג. היא אינה מתאימה לאקלים קשה, מכיוון שלמערכת השורשים לא יהיה זמן להתחמם במלואה במהלך הימים הקצרים והחמים, מה שיאט את צמיחת הצמח.
  
  אם נבחרה אפשרות זו, עליכם להכין את המצע ולמלא את החור כראוי:
  • שכבה תחתונה - ניקוז;
  • מעל - בפרופורציות שוות את השכבה העליונה של אדמה, חול, חומוס וכל קומפלקס מינרלים;
  • לאחר מכן מונחת שכבה של אדמה עליונה;
  • ואחריו חומוס עם חול ושכבת האדמה התחתונה;
  • השכבה האחרונה היא חיפוי קרקע.
• שתילה על רכסים. הוא משמש בחלקים הצפוניים של המדינה, מכיוון שהגובה הגבוה מחמם את כל מערכת השורשים והשיח גדל מהר יותר. טכניקה זו משמשת גם באזורים עם מפלס מי תהום גבוה. לשם כך, בצע את השלבים הבאים:
  • חפרו את האזור והוסיפו דשן;
  • הניחו תערובת פורייה של חלקים שווים של אדמה חרסיתית וחומוס ו-0.5 חלקים של חול וחצץ על פני האדמה (גובה 1.5-2 ס"מ);
  • הכנס צינור עם חורי ניקוז למרכז הסוללה;
  • לשתול שתילים בצדדים.
    
• היכן למקם כרם. אם נטועים באקלים צפוני, ענבים זקוקים לשמש מלאה; בדרום, לעומת זאת, הם זקוקים לצל חלקי אחר הצהריים. חשוב להימנע משבי רוח.

תכונות של טיפוח

כדי לקבל יבול ראוי, שימו לב להליכי הטיפול הבאים:

• רִוּוּי. שיחים צעירים מושקים פעם בשבוע עד להיווצרות גרגרים בגודל אפונה, ולאחר מכן מושקים לפי הצורך. צמחים בוגרים דורשים השקיה בתדירות נמוכה יותר - בערך פעם בחודש.
• דישון האדמה. הוא מיושם מספר פעמים בעונה על פי תוכנית סטנדרטית: חנקן באביב, קומפלקסים מינרליים במהלך הפריחה והיווצרות פירות יער, ואשלגן במידה רבה יותר בסתיו.
• זְמִירָה. הרודודנדרון הצפוני אינו דורש עיצוב או גיזום תכופים. באביב ובסתיו מתבצעים נהלי חיטוי, וכאשר הוא צעיר, גוזמים את הנצרים כך שלצמח יהיו רק 3-4 ענפים.
• מחלות ומזיקים. כדי למנוע בעיות אלו, רססו את הצמחים שלכם בקוטלי חרקים וקוטלי פטריות החל מתחילת האביב. ניתן להשתמש בתערובת בורדו 1%, הנחשבת לחומר מניעה אוניברסלי.
• מתכוננים לחורף. למרות עמידותם לכפור, יש להכין את הענבים לחורף. ההליך פשוט: להשקות את הצמחים, לגזום את הנצרים, לדשן, לפזר אותם לגובה של 20 ס"מ ולמרוח חיפוי קרקע.
  אם צפוי כפור מתחת ל-30 מעלות, עטפו את השיחים בבד לא ארוג, וכאשר יורד שלג, פזרו אותו על הצמחים.

יתרונות וחסרונות של המגוון

לזן ענבי סברני יש את המאפיינים החיוביים הבאים:

החסרונות כוללים עמידות נמוכה למחלות פטרייתיות.

קציר ואחסון

בעת הסרת אשכולות מהפרי, השתמשו במספריים חדות - אין לקטוף את האשכולות ביד או לסובב אותן. אחסנו את האשכולות בקופסאות עץ, והניחו אותן בשכבה אחת. רפדו את התחתית והחלק העליון בנייר. תנאי אחסון אידיאליים הם חדר עם טמפרטורה שבין 0 ל-4 מעלות צלזיוס (32 מעלות פרנהייט ל-4 מעלות פרנהייט).

ביקורות

זן הענבים סברני מיועד לגידול באקלים קשה. הוא מאופיין ביבולים גבוהים אך עמידות חלשה למחלות. הזן קל לטיפול, אך חשוב להקפיד על שיטות חקלאיות סטנדרטיות.

שאלות נפוצות