מאפייני ענבי רודינה, ערך תזונתי וכללי גידול

רודינה הוא שמו של זן ענבים בצבע כהה, המגיע לאמצע העונה. גננים מעריכים אותו בזכות יבולו הגבוה וטעמו ההרמוני. הוא גדל לשימור (מיץ, ריבה, קומפוט) ולצריכה טרייה. הוא פופולרי למרות דרישות הטיפול הגבוהות שלו והרגישות שלו למחלות פטרייתיות.

היסטוריה של הבחירה

זן ענבי מאכל זה פותח הודות למאמציהם של מדענים רוסים ממכון המחקר הכל-רוסי לגידול גפנים וייצור יין ע"ש י. א. פוטפנקו. כדי ליצור אותו, הם כלאו את ענבי סברני עם ענבי מוסקט מאלכסנדריה. הם הצליחו להרכיב את הזן החדש עם יבולים גבוהים וטעם מעולה.

היכן ניתן לגדל אותו?

זן זה, פרי יצירתם של מגדלים מקומיים, מיועד לגידול בפדרציה הרוסית, באזורים הבאים במדינה:

• דְרוֹמִי;
• מֶרכָּזִי.

מגדלי יין מטפחים אותו בהצלחה בתנאי האקלים של המזרח הרחוק.

שִׂיחַ

צמחי רודינה הם בגודל בינוני. הם נראים כמו שיחים רפויים עם המאפיינים החיצוניים הבאים:

• יורה: דק, מאופיין במבנה מפרקי, גדל באורך של 3-5 מטר;
  
• עלים: נוצר בכל צומת, מסודר לסירוגין, מאופיין בגודל בינוני, בעל חמש אונות, חתוך דק, מט ומקומט מבחוץ, ללא התבגרות בצד האחורי, עם זיפים קטנים ליד הוורידים.

תפרחות מופיעות בדרך כלל על הגבעולים בצמתים התחתונים, בעוד קנוקנות נוצרות בצמתים העליונים. קנוקנות אלו משמשות לחיבור הגפן לתמיכה (יתד, סבכה או עץ).

אשכולות ופירות יער

זן ענבי מאכל זה נוטה לייצור יתר. במהלך עונת הפרי, גפניו עמוסות באשכולות, שתיאורם כולל את המאפיינים הבאים:

• טוֹפֶס - חרוטי צר;
• גוֹדֶל - בינוני או גדול;
• מִסָה — 190-380 גרם;
• מֶשֶׁך — 18.9 ס"מ;
• רוֹחַב — 11.5 ס"מ;
• מִבְנֶה - צפוף-בינוני.

זן הענבים רודינה נוטה להניב פירות בצורת אפונה. זה קורה כאשר הנבטים עמוסים בפירות או כתוצאה מחוסר איזון בטמפרטורה במהלך שלב הפריחה.

פירות היער בגודל בינוני ובעלי צבע כהה. מראהם הוא כדלקמן:

• מִשׁקָל — מ-2.8 גרם עד 5 גרם;
• צֶבַע - אדמדם-סגול או שחור;
• טוֹפֶס - מעוגל;
• עוֹר: דק, לא חזק במיוחד, עם ציפוי שעווה, לא מורגש כשאוכלים;
• מוֹךעסיסי, ללא ארומה של מוסקט, עם 2-3 זרעים בפנים, המכיל עד 18% סוכרים, 0.8-1% חומצות, 18.7% חומר יבש.

איכות הטעם של פירות המולדת טובה. יש להם טעם הרמוני אך פשוט, מתוק וחמצמץ. הוא מקבל ציון של 8 נקודות.

מאפייני הזן

ליצירה זו של מגדלים רוסים יש מאפיינים חיוביים ושליליים כאחד. היו מודעים להם לפני שאתם מתחילים לגדל אותו בגינה שלכם.

האבקה, תקופת פריחה ופרי

צמח גינה זה נכנס לשלב הנצה באמצע החודש הראשון של הקיץ. הוא מייצר פרחים דו-מיניים בזמנים הבאים:

• תחילת הפריחה — אחרי 10 ביוני;
• סִיוּם — עד ה-18-20 ביוני.

התקופה מרגע הבקעת הניצנים ועד להבשלת הפרי היא 117-125 ימים. מקדם הפרי הוא 0.7-0.8.

פרודוקטיביות וזמן הבשלה

רודינה הוא זן ענבים לאמצע העונה. הנבט שלו מתרחש באותו פרק זמן כמו האליגוטה והפנינה של סבא. הוא מניב את פריו במחצית הראשונה של ספטמבר (8-10 ימים מוקדם יותר מצ'אסלאס). הענבים הבשלים נבצרים בין ה-5 ל-14 בספטמבר.

היבול נחשב בעל תשואה גבוהה, אך אינו יכול להתפאר בפריון עקבי. מדד זה יורד בחדות עקב תנאי מזג אוויר קשים. ערכיו הם כדלקמן:

• 2.0 ק"ג הוא כמות הפרי המינימלית ששיח אחד מייצר (נצפתה בשנים רזות);
• 7 ק"ג/שיח הוא היבול המקסימלי;
• עד 22,000 ק"ג לדונם של שתילת ענבים הוא הגבול העליון של התפוקה של הזן במהלך גידולו התעשייתי (המושג בזהירות טובה ובתנאי מזג אוויר נוחים).

עמידות לבצורת וכפור

הצמח אינו עמיד במיוחד. הוא אינו סובל בצורת או טמפרטורות נמוכות היטב. עמידותו לכפור היא עד 18- מעלות צלזיוס. אפילו כאשר הוא גדל במולדתו עם אקלים מתון, הגפן דורשת בידוד חורפי נאות והגנה מפני ספיגת מים במהלך הפשרה.

עומס יתר של שיחים באשכולות פירות יער וקציר מאוחר, גורמים המפחיתים את חיוניות הנצרים, משפיעים לרעה על עמידותם לקור.

אזור יישום וחיי מדף

בשל יכולות ההובלה והאחסון הגרועות של זן פירות היער רודינה, מגדלי כורמים שואפים לעבד את הפירות שנקטפו במהירות האפשרית. הם גם טעימים טריים, שכן הם מציעים יתרונות בריאותיים רבים.

ערך תזונתי

ענבים כהים הם מוצר מזון יקר ערך. ערכם הקלורי הוא 65 קלוריות/100 גרם. הם עשירים בנוגדי חמצון, אשר בעלי השפעה מרעננת על הגוף ומגנים על התאים מפני נזקי רדיקלים חופשיים.

פירות יער עסיסיים מכילים חומרים שימושיים רבים:

• ויטמינים, בפרט C (16.4-20.3 מ"ג/100 גרם), קבוצה B, K, קרוטן;
• סוכרים טבעיים (עד 18%);
• חומצות אורגניות, בפרט טרטרית ומאלית;
• פקטינים;
• שמנים אתריים;
• אנזימים;
• מינרלים (ענבים מכילים במיוחד הרבה אשלגן, ברזל, מנגן ונחושת).

שימושים קולינריים

זן הענבים רודינה משמש בעיקר לגידול ענבי מאכל. הוא גדל לצריכה טרייה, עיבוד ושימור. פירות היער העסיסיים, המתוקים-חמצמצים נחשבים לקינוח נפלא בפני עצמם. ניתן להגיש אותם באשכולות שלמים.

הם משתלבים היטב עם מאכלים רבים:

• מתנות מהגינה (כמרכיב בסלט פירות או באגרטל משותף עם אפרסקים ואגסים);
• גְבִינָה;
• יְרָקוֹת;
• בשר (ניתן להשתמש באשכולות ענבים להכנת רוטב מצוין למנות בשר).

עקרות בית מכינות מגוון מעדנים מפירות יער בשלים: ריבה, מרמלדה, ג'לי וסירופ. הם כבושים, נשמרים לחורף כקומפוט, מעובדים למיץ, מיובשים ומוקפאים. הם משמשים גם לייצור יין.

ענבים כהים מכינים צימוקים מצוינים - פינוק טעים ובריא. נאכלים אותם רגילים או מוסיפים אותם למאפים ודייסה. הם משמשים גם להכנת ממרח טעים עם דבש, אגוזים, שזיפים מיובשים ומשמשים מיובשים.

יישום ברפואה ובקוסמטולוגיה

אכילת יבול המולדת הטרי מועילה במיוחד. טיפול בחום הורס את חלק הארי של הוויטמינים וחומרי הזנה יקרי ערך אחרים המצויים בפירות היער. אם אתם רוצים לקצור את היתרונות הריפוייים של מעדן טבעי זה, אכלו אותו מיד לאחר קטיפתו מהגפן.

הכללת ענבים כהים בתזונה הסתיו שלכם מקדמת בריאות כללית. הם מציעים את התכונות המועילות הבאות:

• טוֹנִיק;
• חיזוק מערכת החיסון;
• נרמול מהלך התהליכים המטבוליים;
• נוגד חמצון;
• הבטחת סילוק רעלים;
• אנטי דלקתי;
• מרחיב כלי דם ומנרמל את לחץ הדם;
• מניעת היווצרות קרישי דם;
• הפחתת רמת הכולסטרול הרע בדם;
• ייצוב מערכת העצבים;
• גירוי ייצור מיץ קיבה;
• שיפור תפקוד מערכת העיכול;
• קידום המטופואזה.

אכילת פירות יער בשלים מועילה לסובלים מתשישות, עייפות כרונית, לחץ ודיכאון. הם משפרים את מצבם של חולים באנמיה, שחפת, ברונכיט, אסטמה, טכיקרדיה, יתר לחץ דם ומיגרנות. הם גם מסייעים במקרים של עייפות ועצירות.

מוצר זה, העשיר בנוגדי חמצון, מצא שימוש בקוסמטולוגיה. ניתן להשתמש מענבים להכנת מסכות מרעננות, לחות ומזינות לפנים ולמחשוף. מיץ הענבים סחוט מגרה את ייצור הקולגן, ועוזר להילחם בקמטים, נמשים וכתמי גיל.

התוויות נגד

למרות סגולות הריפוי הרבות שלהם, ענבים כהים אינם מתאימים לכולם. ישנן מספר התוויות נגד לאכילתם טרייה. אנשים הסובלים מהמצבים הבאים צריכים להימנע ממתוק זה:

• סוכרת;
• דלקת מעיים;
• שחמת הכבד;
• כיב פפטי, מחלות גסטרואינטסטינליות חריפות וכרוניות אחרות (לדוגמה, דלקת קיבה היפר-חומצית);
• הַשׁמָנָה;
• דלקת סטומטיטיס;
• אלרגיות למוצר זה.

תכונות אחסון

זן רודינה אינו מתהדר בחיי מדף טובים או בקפידה להובלה עקב הקליפה הדקה המכסה את הבשר העסיסי. אם אתם מתכננים לשמור חלק מהיבול שלכם לאחסון, בחרו פירות יער שלמים ויציבים, ללא סדקים ופגמים אחרים. נסו לשמר את הציפוי השעוותי המכסה אותם.

בתא קירור המאובזר במיוחד, אשכולות ענבים יכולים להישאר טריים במשך 2-4 שבועות.

נְחִיתָה

ענבי רודינה דורשים שיטות גידול קפדניות כדי להבטיח יבול שופע וגפנים בריאות. יש לשים לב במיוחד לשתילה נכונה, אשר קובעת את הישרדות הצמח ואת התפתחותו לאחר מכן.

מסגרות זמן מומלצות

שתילה באביב או בתחילת הקיץ. העיתוי המדויק תלוי במאפייני השתיל עצמו:

• מאמצע אפריל עד 15 במאי - עבור צמחים עציים (הם גדלים במהלך עונת הקיץ, ובסתיו הם נחפרים ומאוחסנים במרתף עד האביב);
• לאחר ה-20 במאי ועד ה-10-15 ביוני — לחומר שתילה וגטטיבי (הוא נשתל באביב, נמכר במיכלים, מאופיין בנבט ירוק, וחושש מכפור).

בחירת מיקום מתאים

בחרו אזור מתאים בגינה שלכם לגפן רודינה. בחרו מיקום העונה על הדרישות הבאות:

• מוגן מפני רוח וטיוטות;
• שִׁמשִׁי;
• ממוקם על גובה;
• ללא לחות עומדת ומפלסי מי תהום קרובים;
• ממוקם על המדרון הדרומי או הדרום-מערבי;
• מנוקז היטב (כדי למנוע סיכון של ריקבון שורשים).

זן הענבים רודינה אינו דורש קרקע במיוחד. הוא גדל בצורה הטובה ביותר באדמה קלה, רופפת ומנוקזת היטב (חולית, חרסית). אדמה כבדה, צפופה מאוד וחומצית עם pH מתחת ל-5 אינה מתאימה לזן זה.

שכונה ומחזור גידולים

התפתחותן ופריתן של גפנים מושפעים מגידולי הגינה הגדלים בקרבת מקום. קחו זאת בחשבון בעת ​​תכנון השתילה. לגידולי הגינה הבאים יש השפעה חיובית על בריאותו ופריון הצמח:

• סֶלֶק אָדוֹם;
• בצלים;
• שׁוּם;
• חַרדָל;
• שָׁמִיר;
• צְנוֹן;
• תֶרֶד;
• קטניות (אפונה, פולי סויה, שעועית).

מקובל לגדל רודינה בערוגת פרחים או צמוד לקיר של בית כפרי. ניתן לשתול פרחים בקרבת מקום: אסטרס, שלפוחיות, אמנון ותמר, שכחני לא, יקינתונים ופרגים.

כדי להימנע מבעיות בעת גידול ענבי מאכל, אין לשתול אותם ליד גידולים כגון:

• פִּלְפֵּל;
• תַפּוּחַ אַדֲמָה;
• סֶלֶרִי;
• תִירָס;
• חצילים.

יש להקפיד על הנחיות מחזור גידולים בגינה כדי למזער את הסיכון למחלות גפנים. יש להימנע מגידול גפנים באזורים בהם ניטעו בעבר צמחים המדלדלים קשות את האדמה (כגון חמניות).

קטניות נחשבות לצמחי הבישול הטובים ביותר למולדת. הן משפרות את מבנה הקרקע ומעשירות אותה בחומרים מזינים.

בחירה והכנה של חומרי שתילה

רכשו שתילים באיכות צמחייה ממשתלה ייעודית, לא ממוכר לא אמין בשוק. ייחורים לא משתרשים טוב (50-72%). בחרו שתיל עם עלים (זהו סימן בטוח שהוא חי).

שתלו את הענבים מיד לאחר רכישתם כדי למנוע מהשורשים השבירים שלהם להתייבש. עבור צמחים עציים, בצעו את עבודת ההכנה, כולל הפעולות הבאות:

• גיזום עד 2-3 ניצנים;
• קיצור נצרי השורש ל-15 ס"מ.

אם רכשתם חומר צמחי, שמרו על גוש השורשים שלם, המכיל את החלק התת-קרקעי החלש עדיין של הצמח.

אלגוריתם נחיתה

דפוס השתילה עבור הגידול שלך נקבע על פי סוג הסורג בו תשתמש. האפשרות האופטימלית, הנחשבת לפשוטה ולנוחה ביותר, היא שימוש בתומכים אנכיים שטוחים. פעל לפי התבנית:

• מרחק בין שורות - 2 מ';
• בין השיחים - 3 מ'.

שתלו את הענבים בגומה מוכנה מראש (80 x 80 x 80 ס"מ). בצעו את השלבים הבאים:

1. יש לרפד את תחתית החור בשכבת ניקוז: חימר מורחב, חלוקי נחל, לבנים שבורות.
2. התקן תמיכה בחלקו המרכזי.
3. הוסף דשנים: חומוס או זבל רקוב, סופרפוספט, מלח אשלגן, אפר עץ.
4. פזרו אדמת גינה מעל.
5. השקו את בור השתילה.
6. הניחו את השתיל בתוכו ופרסו את מערכת השורשים שלו.
7. מלאו את החור באדמה. ודאו שאתר ההשתלה נמצא בגובה 2 ס"מ מעל פני הקרקע.
8. דחס את האדמה סביב הגזע.
9. כסו את מעגל גזע העץ בחציר או נסורת.

טיפול לאחר הענבים

ספקו לגפני רודינה תנאי גידול טובים בגינתכם. טפלו בהן בזהירות רבה במיוחד בשנים הראשונות לאחר השתילה. שימו לב להשקיה, דישון, גיזום והגנה מפני מחלות פטרייתיות, שענב מאכל זה רגיש אליהן.

רוטב עליון

כדי להבטיח יבול שופע ואיכותי, אל תזניחו את השימוש בתמיסות הזנה. בחרו דשנים אורגניים, החל מהשנה השנייה של הצמח. הזינו את גידול הגינה שלכם מדי שנה בסתיו בדשנים הטבעיים הבאים:

• חומוס (הנורמה היא 6-8 ק"ג/מ"ר);
• אפר עץ (השתמש ב-100 גרם חומר יבש לכל מ"ר של שתילת ענבים).

פזרו את תערובת החומרים המזינים באופן שווה מתחת לשיחים ולאחר מכן עבדו אותה לתוך האדמה.

רִוּוּי

זן הגידול דורש השקיה סדירה, המתבצעת לא יותר מ-4 פעמים במהלך עונת הגידול לפי התוכנית הבאה:

• בפעם הראשונה להשקות את הצמחים בתחילת האביב (תחילת זרימת המוהל);
• שְׁנִיָה - 7 ימים לפני הפריחה;
• שְׁלִישִׁי - שבוע לאחר סיום פריחת הגפן;
• רְבִיעִית - במהלך תקופת ההבשלה של פירות יער.

עישוב, התרופפות

גם אזור הגזע של הכרם דורש טיפול. בריאותו ופרודוקטיביותו החזקות של הצמח תלויות בכך. זה כולל את ההליכים הבאים:

• הסרת עשבים שוטים, אשר לוקחים חומרי הזנה ומים מהגפן ומהווים בית גידול נוח למזיקים ולמיקרואורגניזמים פתוגניים;
• הַתָרָה (הטכניקה מגבירה את חדירות האוויר והמים של הקרקע).

כדי לחסוך זמן ומאמץ, שלבו עישוב וריפוי האדמה. בצעו את שתי משימות התחזוקה בזהירות. עבדו את האדמה לעומק של 10 ס"מ. הימנעו מפגיעה בשורשי הענבים.

זְמִירָה

המשימה העיקרית של מגדל כורם בשנה הראשונה לאחר השתילה היא לקבוע את דפוס הצמיחה של היבול באמצעות הליך זה. כדי ליצור שני נבטים חזקים, גזמו את השתיל עד לשני ניצנים. הסירו את כל השאר.

בכל שנה באביב, מבצעים הליך סניטרי, ובסתיו, מדללים את הגפנים (הסרת נבטים עודפים, מה שמבטיח עומס אופטימלי על השיח ומגדיל את התשואה שלו).

מתכוננים לחורף

ארץ הולדתו אינה ידועה בסבילותו המצוינת לקור. זן זה יכול לעמוד בטמפרטורות נמוכות של -15-18 מעלות צלזיוס. כאשר מגדלים אותו באקלים ממוזג, יש לוודא הגנה נאותה מפני כפור. השתמשו באדמה, פלסטיק או יריעת קירוי לבידוד.

היערכו לחורף:

• לדשן את השיחים לפני כניסת הכפור;
• לגזום ענפים פגומים;
• כופפו את הגפן (לשם כך, הסירו אותה מהתמיכה, קשרו אותה, הניחו אותה על הקרקע וקבעו אותה במצב זה);
• לבודד את התרבות.

מחלות ומזיקים

זן השולחן הזה אינו מתהדר במערכת חיסונית חזקה. נטיעותיו רגישות להתקפות צרעות וזיהומים פטרייתיים:

• טחב אבקתי אמיתי ושקרי (אוידיום, טחב);
  
• אנתרקנוז;
  
• ריקבון אפור.
  

פטריות משפיעות על החלקים הירוקים של הגפן (ענפים, עלווה), תפרחות, פירות ונצרים בני שנה. טיפולים מונעים עם נחושת גופרתית וקוטלי פטריות יכולים לסייע במניעת הבעיה.

כדי להילחם במזיקים התוקפים גידולי גינה, השתמשו בתרופות עממיות ובתכשירים בעלי תכונות קוטלי חרקים.

שימו לב במיוחד למניעת מחלות כרמים ונזקי מזיקים. לשם כך, יש לנקוט באמצעים הבאים:

• הבטחת זרימת אוויר ואוורור טובים של השיחים (בתנאים של שתילה צפופה, מתפתחת לחות, דבר חיובי לפטריות);
• הסרה בזמן של עשבים שוטים בהם מזיקים ופתוגנים מתרבים;
• גיזום נבטים שבורים, חולים ופגועי טפילים;
• הסרת עלים שנפלו ופסולת צמחים המבוצעת בסתיו;
• סירוב להשתמש בתרכובות עשירות בחנקן המקדמות את הצמיחה והעיבוי של גפנים;
• הסרת עלווה הצומחת בחלק התחתון של השיח (מתחת לאשכולות).

אם אינכם יכולים להגן על הכרם שלכם מפני זיהום פטרייתי, טפלו בו באמצעות רונילן ורוברל. הם יעילים במיוחד נגד עובש אפור. רססו את השתילה כל 14 יום. המשיכו בטיפולים עד אוגוסט.

יתרונות וחסרונות

לזן ענבי רודינה יש יתרונות וחולשות. גננים מפרטים את יתרונותיו הבלתי ניתנים להכחשה כ:

לזן השולחן שגודל על ידי מדענים מקומיים יש גם את חלקו ההוגן של חסרונות:

זנים דומים

לענב המאכל רודינה, הזמין לאמצע העונה, יש זנים דומים רבים הזמינים בשוק המקומי:

• האוורסטהיבריד זה, המבשיל מוקדם, מייצר אשכולות גדולים של פירות יער אדומים-סגולים כהים, טעימים ועסיסיים. הוא מתאים לשימוש שולחני. השיחים מאופיינים בעוצמה רבה ודורשים מחסה בחורף.
  
• נינההיבריד אמצע העונה שגודל על ידי חובבים. הוא מייצר אשכולות בינוניים של ענבים גדולים בצבע אדום כהה בעלי טעם הרמוני. השיחים מאופיינים בצמיחה נמרצת וביבולים גבוהים. הם עומדים בטמפרטורות עד 22- מעלות צלזיוס. הם עמידים לטחב, אך רגישים לטחב אבקתי.
  
• טייגהזן מוקדם פורה זה מתאפיין בשיחים חזקים עם פריחה נשית. האשכולות בגודל בינוני. פירות היער בצבע כחול כהה, במשקל של עד 3.5 גרם, ובעלי טעם נעים. הזן עמיד למחלות גידולים מרכזיות.
  
• אַדמִירָלזן ענבים מוקדם. מייצר אשכולות במשקל 600-1100 גרם. פירות היער כחולים כהים, גדולים ובעלי טעם הרמוני. הצמח עמיד בפני כפור עד 23- מעלות צלזיוס. השיחים חזקים.
  

כל הזנים המתוארים לעיל מיועדים לשימוש שולחני. יש להם את הצבע הכהה של פירות היער שלהם, את טעמם המעולה ואת יכולת הסתגלותם לגידול באקלים ממוזג.

ביקורות

רודינה הוא זן ענבי מאכל פופולרי בקרב מגדלי כורמים רוסים. הוא מוערך בזכות ייצור הפרי השופע שלו, מראהו היפה וטעמו המעולה. הבציר שלו אינו נשמר היטב ואינו עובר היטב למרחקים ארוכים. הוא אידיאלי לייצור מיץ, שימורים וייבוש. הוא מתאים גם לצריכה טרייה, ומספק יתרונות בריאותיים.