איך לגדל כראוי ענבי רקציטלי בגינה שלך?

ענב רקאטסיטלי הגאורגי הוא אחד הענבים המפורסמים ביותר ומקור מצוין לחומר גלם לתעשיית היין. כיום, זן זה מעובד בעיקר בברית המועצות לשעבר ומשמש באופן נרחב לייצור מגוון רחב של יינות.

תיאור ענבי רקאטסיטלי

לרקאטסיטלי שיחים פירמידליים חזקים. העלווה יורדת מהבסיס לראש, וזה מה שיוצר את הפירמידה.

תיאור קצר של רקאטסיטלי:

• שיחים - נמרץ.
• עלים בינוני בגודלו, בצורת משפך מחורץ, עם 3-5 אונות.
• שורשים מפותחים היטב, אורכם מגיע ל-3 מ'.
• פרחים דו מיני, נאסף בתפרחות.
• מברשות צפיפות בינונית, עד 15 ס"מ אורך, עד 8 ס"מ רוחב. משקל - 150-165 גרם. צורה: גלילית-חרוטית וגלילית.
• פירות יער עגול או אליפסה, קוטר 14-18 מ"מ. משקל: 1.8-2.6 גרם. צבע זהוב-צהוב עם כתמים חומים הנגרמים מחשיפה לשמש. לעיתים לפירות יש גוון ורדרד. הבשר עסיסי, והקליפה דקה ויציבה. הבשר מכיל 3 זרעים.

מָקוֹר

בגאורגיה, ענבים גדלים באופן טבעי, כך שכל הזנים הגאורגים - שיש מעל 500 מהם - עמידים ועמידים מאוד, ובעלי טעם ייחודי. רקציטלי הוא אחד מ-20 זני ענבי היין הגאורגים הפופולריים ביותר.

לא ברור בדיוק מי פיתח את זן ה-Rkatsiteli או מתי. ידוע שמקורו בקקטי, גאורגיה. זן ענבי יין לבן זה מוערך מאוד וגדל היטב בדרום רוסיה. Rkatsiteli ידוע בשמות אחרים באזורים שונים, כולל טופוליוק, קורולק, קוקורה ובודשורי.

אזורים צומחים

רוב ענבי רקציטלי גדלים במזרח גאורגיה, בעמק אלאזני, לאורך נהר אלאזני (קאחטי). בגאורגיה, זן זה מעובד על שטח של למעלה מ-20,000 דונם.

הזן נפוץ גם בדרום רוסיה, מולדובה, ארמניה, מקדוניה ומדינות אחרות. הוא אף גדל באוסטרליה, אמריקה ודרום מזרח אסיה. רוסיה מדורגת במקום השני אחרי גאורגיה מבחינת נטיעות של ירקות רקציטלי, עם 6,500 דונם. בחצי האי קרים, למשל, שליש מכלל הכרמים נטועים בזן גאורגיה זה.

מאפיינים

זן ה-Rkatsiteli פופולרי בזכות טעמו ותכונותיו המסחריות, המאפשרות ייצור יינות ייחודיים, כמו גם תכונותיו החקלאיות הטובות.

מפרט טכני:

• פִּריוֹן. זן זה נחשב בעל תשואה גבוהה. מתקבלת תשואה ממוצעת של 100-120 סנטנר לדונם. נבטים נושאי פרי מהווים 20-70%.
• עמידות בפני כפור. בממוצע, היבול יכול לעמוד בכפור עד -22 מעלות צלזיוס.
• עמידות לבצורת. מְמוּצָע.
• תקופות הבשלה. זהו זן שמבשיל מאוחר, עם אשכולות שנקטפים בספטמבר ובאוקטובר. תקופת ההבשלה היא 155-160 ימים.
• טַעַם — טעם מתוק ונעים עם חמיצות קלה. תכולת הסוכר היא 172 עד 188 גרם/דצמ"ק, וחמיצות היא 7 עד 9 גרם/דצמ"ק.

נְחִיתָה

הצלחת גידול ענבי רקציטלי תלויה במידה רבה באופן שבו מתבצעת השתילה בצורה נכונה.

מאפייני נחיתה:

• חומר שתילה. זן ה-Rkatsiteli גדל בשתי דרכים: מייחורים או משתילים. השיטה הראשונה מבטיחה שיעור הישרדות של 90% אם כל תנאי השתילה מתקיימים, בעוד שהשיטה השנייה מבטיחה שיעור הישרדות של 100% אם חומר השתילה נרכש מחנויות מתמחות ומשתלות.
• בחירת מיקום. רקציטלי גדל בצורה הטובה ביותר בקרקעות חוליות וחרסיתיות עם תכולת חומוס גבוהה. המפתח הוא להימנע מעומס מים. באופן אידיאלי, מקומות הממוקמים בגובה של 400-700 מטר מעל פני הים מתאימים. שפלות ואגנים אינם מומלצים.
  בדרום, עדיפות ניתנת למדרונות הצפוניים של הגבעות, מה שמבטיח הבשלה אחידה יותר של פירות יער.
• תאריכי שתילה. הזמן הטוב ביותר לשתול ענבי רקציטלי הוא באביב. זה מאפשר לשתילים להתבסס היטב ולהתכונן לחורף. מומלץ לשתול ביום מעונן או בערב, שכן אור שמש ישיר עלול לפגוע בענבים צעירים. ייחורים או שתילים נשתלים באמצע עד סוף מאי - התזמון תלוי באקלים האזורי.
• ניואנסים של ירידה מהספינה. גולת השתילה היא בעומק 70 ס"מ, עם מרווח של 2-3 מטרים בין גומות סמוכים. ניקוז מונח בתחתית וממולא בתערובת אדמה מזינה. הענבים הנטועים קשורים לתמיכה המותקנת מראש ומושקים במים פושרים.

תכונות של גידול זן Rkatsiteli

כדי להשיג יבול טוב של רקציטלי - גדול ואיכותי - חשוב לגדל ענב זה בתנאים מתאימים ולספק לו את הטיפול המתאים.

מאפייני הטכנולוגיה החקלאית:

• זְמִירָה. זה חובה ומבוצע פעמיים - באביב ובסתיו. עיצוב הכתר מבטיח זרימת אור ואוויר לאשכולות ומונע התפשטות מחלות ומזיקים. נבטים פגומים וארוכים מדי מוסרים גם הם במהלך הגיזום.
  כדי להבטיח אוורור טוב, הנצרים ממוקמים אופקית. העומס האופטימלי הוא 50-60 ניצנים. צריכים להיות 10 עד 12 ניצנים לכל נצר פרי.
• חֲרִיפָה. בדרום רוסיה, ניתן לגדל את זן רקציטלי ללא כיסוי חורף. כאן ניתן לגדל ענבים באמצעות גזעים גבוהים. באזורים שבהם טמפרטורות החורף יורדות מתחת ל-20- מעלות צלזיוס, כיסוי הכרחי - פזרו על הגפנים עלים, כסו אותן באגרופייבר וכסו אותן בניילון נצמד.
• רִוּוּי. קצב ההשקיה המומלץ לשיח הוא 10 ליטר. יש להשקות את השיחים במים שקועים בבוקר או בערב. יש להימנע ממים על העלים. במהלך בצורות, יש להגביר את תדירות וכמות ההשקיה, ולהפחית אותה בתקופות גשומות.
• רוטב עליון. ההאכלה הראשונה מתבצעת שבועיים לאחר השתילה. משתמשים בעיקר בדשנים אורגניים. לאחר מכן, עדיפים דשנים מינרליים על בסיס אשלגן או זרחן. ההאכלה מופסקת במהלך הפרי, ודשנים אורגניים מוסיפים שוב לאחר סיום הפרי.

יתרונות וחסרונות

לפני שתילת ענבי רקציטלי בגינה שלכם, כדאי להעריך את כל היתרונות והחסרונות שלהם כדי לקבוע האם זן זה מתאים לאקלים שלכם ו/או למטרות המיועדות שלכם.

מחלות ומזיקים

זן Rkatsiteli עמיד למדי בפני טחב ועובש אפור, אך מושפע הרבה יותר מאוידיום בתנאים קשים.

מחלות ענבים נפוצות אחרות, כגון אנתרקנוז, כלורוזיס וקמילה חיידקית, יכולות גם הן להשפיע על ענבים. אמצעי מניעה סטנדרטיים יכולים לסייע במניעתם, ובמקרים של נגיעות חמורה, ניתן להשתמש בקוטלי פטריות כמו טופז או סטרובי.

המזיקים העיקריים של זן רקציטלי הם גלילי עלי ענבים וקרדית עכביש. הראשונים מדבירים באמצעות קוטלי חרקים כגון פוקנון-נובה, דסיס או אליוט, בעוד שנגד קרדית עכביש משתמשים בחומרי הדברה כמו אקרין, קלשביט, פיטוברם או מוצרים דומים.

קציר ואחסון

האשכולות נבצרים במזג אוויר שטוף שמש; אין לבצע את הבציר בזמן גשם, שכן לחות תשפיע לרעה על איכות הענבים ועל טעם היין. יש לאחסן את הענבים שנבצרו במקום קריר וחשוך שבו הטמפרטורה אינה עולה על 2 מעלות צלזיוס.

בַּקָשָׁה

ענב רקציטלי משמש לייצור מגוון רחב של יינות ובסיסי יין לקוניאק וברנדי. ענב רקציטלי משמש לייצור יינות לבנים יבשים מאז 1943. בגאורגיה, ענב מפורסם זה משמש לייצור יינות יבשים, חצי יבשים וחצי מתוקים, ובקאחטי, הוא משמש גם לייצור יין מתוק.

יינות רקציטלי בעלי אחוזי אלכוהול גבוהים למדי וחומציות בינונית. הטעם חושף רעננות ותווי זן, משולבים בניחוחות פרחוניים, הדרים, צמחים ודבש. זר היין הקהטי בצבע ענבר חושף רמזים למשמש מיובש, צימוקים וקליפת תפוז.

היינות הפופולריים ביותר:

• ציננדאלי;
• גורג'אני;
• עמק אלאזאני;
• וזיסובאני.

זן הענבים רקאטסיטלי הוא זן הענבים העתיק ביותר בגאורגיה, המוכר זה מכבר על ידי ייננים. אין ספק שהוא אחד המבוקשים ביותר, לא רק מייצר חומרי גלם מצוינים ליינות לבנים יבשים אלא גם מתהדר בתכונות אגרונומיות מצוינות.

שאלות נפוצות