מאפיינים עיקריים של זן ענבי החוף ודקויות גידולו

זן ענבי החוף אינו ענב מאכל, שכן השימוש העיקרי שלו הוא כענף שורש לזנים אחרים. למרות זאת, פירות היער אכילים למדי, מה שהופך אותם למתאימים למגוון רחב של שימושים. מאפיין הייחודי של הזן הוא עמידותו יוצאת הדופן לקור ועמידותו לפילוקסרה של השורשים.

תיאור ומאפיינים

גפן חוף, המכונה בעולם Vitis riparia, הוא גידול גפן נשיר רב שנתי. בשל תכונותיו, הוא משמש מגדלים כזן שורש לשיפור איכותם של קרובי משפחתו הזניים.

המראה והמאפיינים העיקריים של ענבי החוף:

• שיחים. הם מאופיינים בגפן עצית בעלת קנוקנות, הפורשת את גפניה למרחקים של 10 עד 25 מטרים. הנצרים מעוגלים או בעלי פאות, והגבעולים הבוגרים מגיעים לקוטר של עד 20 ס"מ. הכתר צפוף, עם פתחים בהירים לכל אורכו.
• מערכת שורשים. לא חזק כפי שזה אולי נראה בהתחלה, כי יש לו הרבה יורים דקים וקצרים בצבע צהוב.
• לִנְבּוּחַ. כשהן צעירות, הנצרים חלקים מאוד וירוקים בהירים, אך ככל שהם מתבגרים, הם הופכים רפויים ומחוספסים, מה שהופך אותם לרגישים בקלות לסדקים וקילוף. הצבע הופך לחום.
• כליות. יש להם צורה צרה בצורת ביצה, צבע ירקרק בהיר וסידור מתפשט.
• עלים. אורכם נע בין 5 ל-25 ס"מ ורוחבו בין 4 ל-20 ס"מ. צורתם בעלת שלוש אונות, לסירוגין, וצורת ביצה רחבה. פני השטח מבריקים, אך בחלק מהדגימות יש כמות קטנה של שערות בצד התחתון. הצבע בדרך כלל ירוק וצהוב בסתיו.
• תפרחות. הם מאופיינים בסוג פאניקולטי בעל מבנה רופף. אורכם המרבי הוא 15-18 ס"מ. הפרחים קטנים מאוד - לא יותר מ-3 מ"מ בקוטר - ופרחי זכר ונקבה נוצרים על אותו שיח. הצבע לבן או ירקרק קלות, עם קצה מחודד קלות. לפרחים חמישה עלי כותרת והם ריחניים מאוד. הגביע מיניאטורי.
• פְּרִי. הם נבדלים בגודלם הקטן מאוד - קוטרם נע בין 6 ל-15 מ"מ. פירות היער כדוריים, בצבע סגול-שחור, ובעלי ציפוי עבה, כחלחל-אפור, דמוי שעווה על פני השטח.
• איכויות טעם. הבשר די חמצמץ, אך הופך למתוק לאחר הקפאה. לטעם יש תווים צמחיים.
• זמן פריחה והבשלה. הנצה מתחילה במאי ומסתיימת ביוני, והקציר יכול להתרחש באוגוסט או בספטמבר, בהתאם לתנאי הגידול, מזג האוויר והאקלים. ההבשלה היא אמצע-מוקדמת, כאשר פירות היער מבשילים תוך 120-130 ימים מעונת הגידול.
• עמידות בפני גורמים שליליים. ענבי החוף עמידים לחלוטין לזיהום אוויר ולמשקעים כימיים בקרקע, אך עמידותם לרוחות קרות ממוצעת.
• עמידות למחלות ומזיקים. ברמות גבוהות, הוא רגיש לפילוקסרה, ריקבון שחור ועובש. למרות החומציות הגבוהה של פירות היער, הצמח מותקף לעתים קרובות על ידי קרדית עכביש, כנימות, חרקי קשקשים, תריפסים ועצי עלים.
• עמידות בפני כפור וחום. הטמפרטורה הממוצעת היא -34°C, אך חלק מהזנים מסתגלים בקלות לטמפרטורות נמוכות עד -57°C. גם אם הגפנים קופאות, הנצרים יתחדשו עם הגעת ההפשרה. הזן סובל בקלות גם חום - הטמפרטורות הגבוהות ביותר שתועדו מגיעות ל-40°C+.
• סוג צמיחה. הזן נחשב לצומח במהירות, שכן הצמיחה השנתית היא 2 מטר.
• שיטות רבייה. רק שתי שיטות משמשות: ייחורים וזרעים.

פְּרִיסָה

גפן החוף מקורו בצפון אמריקה, שם הוא נפוץ ביותר. עם זאת, כיום ניתן למצוא את הזן ברחבי העולם, במיוחד בקנדה, צרפת, צ'כיה, ספרד, סלובקיה, סיציליה, סרדיניה, איטליה ורוסיה. בשל הכנסתו, הוא גדל בחלקות פרטיות, מטעים גדולים ובטבע.

לרוב הוא נמצא ליד נהרות וביצות, מכיוון שהוא מעדיף לחות גבוהה. הוא גדל בשולי יערות, קרחות יער, לאורך צידי דרכים וכו'.

נוֹהָג

למרות המראה הפראי של ענב החוף, יש לו מגוון רחב של שימושים. לדוגמה:

• גינון נוף נוי. גפנים ארוכות משמשות לגינון אנכי ולהתאזרחות באזורים מיוערים. גפנים עליות משמשות כגדר חיה, מקשטות קירות מכוערים ומשמשות לקשתות, טרסות, פרגולות וגזיבואים.
• ייצור משקאות. פירות היער מייצרים מיצים טעימים ואפילו יין. אבל ניתן גם להפיק מיץ מהנצרים, שכן הם מוערכים בזכות תכונותיהם המועילות.
• הכנת קינוחים. באמריקה, משתמשים בפירות יער חמוצים להכנת ג'לי, ריבה ושימורים.

זן השורש של ענבי החוף שימש לפיתוח זני ענבים מפורסמים כמו טריומף אוף אלזס, מרשל פוש, טייגה אמרלד, נורת'רן בלאק ולבן, באקו נואר ועוד.

יתרונות וחסרונות

לענבי החוף יש לא מעט מאפיינים חיוביים:

יש גם כמה חסרונות: פירות היער חמוצים, הם עמידים רק לשתי מחלות, והם אינם עמידים למזיקים ולציפורים.

כיצד לשתול ענבי חוף ויסודות הטיפול בהם

הפרטים הספציפיים של שתילת ענבי חוף הם קלאסיים, אך חשוב לשים לב להיבטים הבאים:

• רמת חומציות – pH 5.5-7.0;
• אין לשתול על קרקעות גירניות;
• האדמה חייבת להיות פורייה;
• הצמח אוהב לחות, אך מים עומדים אינם מקובלים, ולכן מי תהום צריכים להיות ממוקמים לפחות 100 ס"מ מפני השטח של כדור הארץ (השורשים קצרים);
• האזור צריך להיות שטוף שמש ככל האפשר - הזן לא אוהב אפילו צל חלקי;
• מרחק בין השיחים - בין 1.5 ל-2.5 מטר;
• עבור שתילה רב-שכבתית, המרחק הוא 70-100 ס"מ.

אמצעי טיפול הם גם סטנדרטיים - הזן אינו מטיל דרישות מיוחדות.

מזיקים ומחלות נפוצות

ענבי החוף מושפעים לרוב משלוש מחלות:

• טַחַב. כל חלקי השיח, מלבד מערכת השורשים, רגישים לנזק. התסמינים כוללים כתמים שומניים, עיוות עלווה וציפוי אפור דמוי קורי.
• אוידיום. נגרם נזק לחלק שמעל הקרקע - נוצר ציפוי לבנבן עם נקודות וכתמים שחורים.
• אנתרקנוז. הוא מזוהה על ידי חורים דרך העלים ועקמומיות הנצרים.

הטיפול הוא ארוך טווח וכולל שימוש בקוטלי פטריות. עם זאת, עדיף לבצע טיפולים מונעים באביב, לפחות עם תערובת בורדו. קוטלי חרקים משמשים נגד מזיקים.

איך להרכיב?

הבציר מתבצע כאשר הענבים מגיעים לבגרות טכנית. לשם כך, האשכולות נגזמים בעזרת מספריים חדות ומונחים בקופסאות מחוררות או בסלי נצרים.

גפן החוף דומה לענבי בר הן במראה והן בשימוש המיועד שלהם. זהו גזע שורש מצוין לשיפור תכונותיהם של זני ענבי מאכל. שתילה וגידול פשוטים - כל מה שצריך לעשות הוא ליצור תנאים נוחים.

שאלות נפוצות