ענב מוסקט לבן הפופולרי והגחמני ביותר: מאפיינים ויסודות גידול

מוסקט לבן הוא זן פופולרי בקרב גננים המגדלים ענבים במשך שנים רבות. ברוסיה הוא נפוץ במיוחד באזורים הדרומיים. זן זה נחשב לענב מסחרי. פירותיו ארומטיים ואחידים מאוד, מה שהופך אותם לגמישים.

כיצד ומתי נוצר הזן?

מוסקט ווייט הוא זן ענבים שפותח בברית המועצות לפני למעלה מ-80 שנה. הוא נרשם רשמית בקטלוג חידושי הגידול בשנת 1945, ומייסדו נחשב ל. פ. טראשין מקרסנודר. זן זה הוא אחד העתיקים ביותר.

מאמינים כי מבחר הזן הזה החל במזרח התיכון, כולל סוריה, מצרים וחצי האי ערב. מאז, מוסקט בלאן צבר פופולריות ברחבי העולם - הוא גדל ברוסיה, ספרד, במטעים באיטליה, בולגריה, צרפת, הונגריה, הבלקן וארצות הברית.

מאפייני ענבים: מוסקט לבן

באביב, ניצני הכרם מתחילים לנבוט מוקדם בעונה, מה שהופך אותם לפגיעים לגל קור בלתי צפוי. ענפים היוצאים מניצני השמורה לעיתים קרובות אינם מצליחים לייצר פרי.

שִׂיחַ

מוסקט לבן הוא שיח בעל צמיחה מתונה. נבטים צעירים אפורים עם גוון ירקרק ובעלי גיל ההתבגרות הצפוף. שימו לב למאפיינים נוספים:

• לעלים בתחילת עונת הגידול יש גוון ורוד או אדום-יין ויכולים להיות בעלי שלוש או חמש אונות. להבי עלי הגפן בצורת משפך ובהמשך הופכים לירוק עשיר, כאשר החלק התחתון מכוסה בגירה סיבית דקה.
• חריצי הפטוטרת סגורים ברוב הצמחים, אך הפתח עדיין מורגש.
• השיח מייצר פרחים משני המינים, דבר המקל על האבקה עצמית, במיוחד בתנאי מזג אוויר נוחים.
• יורים צעירים שואפים כלפי מעלה, מתכופפים לעבר פני האדמה רק בחלק העליון.
• השיחים קטנים בגודלם ובצורתם עגולה.

אשכולות

ענבי מוסקט בלאן מאופיינים באשכולות בגודל בינוני בעלים צורה גלילית-חרוטית אופיינית, אם כי לעיתים הם יכולים להיות ישרים. אשכולות אלה שוקלים בין 100 ל-450 גרם ומאופיינים בקנוקנות קצרות דמויות מסרק.

הענבים ירוקים עם גוון ורדרד קל ומגיעים לבגרות רק בחלקם העליון.

פְּרִי

לפירות יער של זן זה יש מאפייני זן משלהם:

• צורה מעוגלת;
• יכולים להשתנות בגודלם - הקוטר הממוצע שלהם נע בין 10 ל-18 מ"מ, ומשקלם נע בין 1.4 ל-1.9 גרם;
• הצבע הוא צהוב-זהוב, ובצד שטוף השמש הוא יכול להיות בעל גוון ברונזה;
• כל גרגר מכיל שני זרעים שניתן להשתמש בהם לגידול צמחים חדשים, מכיוון שמוסקט בלאן הוא זן, לא היבריד.

גֶפֶן

נבטים צעירים ירוקים ומגיעים לבגרות ב-75-90% מאורכם. מאוחר יותר הם הופכים לחומים בהירים, עם כתמים כהים המופיעים על הצמתים.

לשיחים בוגרים יש לעתים קרובות נבטים עקרים רבים, שיש להסירם מעת לעת. זה עוזר לשמור על תפוקה גבוהה.

מְאַפיֵן

זן זה מאופיין בטעמו המעודן. לפירות ארומה עשירה של מוסקט, מה שהופך אותם לאידיאליים לייצור יין. הם מבשילים די מהר, והבציר העיקרי מתרחש בספטמבר.

האבקה, פרי

מבחינת האבקה ופירות, הזן מאביק את עצמו בשל נוכחות פרחים משני המינים. עם זאת, כדי להגדיל את היבול, מומלץ לבצע האבקה מלאכותית בתחילת האביב.

הפרי מתחיל כבר בשנה השלישית לאחר השתילה, והפרי תלוי בתנאי מזג האוויר ובאיכות הטיפול.

הבשלת מוסקט לבן

הוא שייך לזני אמצע העונה, ותקופת ההבשלה שלו נמשכת לאורך כל ספטמבר, לעיתים נוגעת בימים הראשונים של אוקטובר, בעוד שתקופת הצמחייה נמשכת בין 140 ל-150 יום.

קצב הבשלת הענבים תלוי בגורמים רבים, כולל אזור גיאוגרפי, מספר ימי שמש, תנאי טמפרטורה ועוד. חשוב לקטוף את פירות היער בזמן הנכון, מכיוון שהם נוטים ליפול.

פִּריוֹן

הפרודוקטיביות של זן ענבי מוסקט לבן אינה קבועה ויכולה לנוע בין 60 ל-120 סנט לדונם. שונות זו מוסברת על ידי האחוז הנמוך של נבטים נושאי פרי - כ-44% בלבד.

מקדם הפרי הוא 0.46, והיבול הוא 1.22 אשכולות לנצר. בממוצע, שיח אחד יכול להניב כ-9-15 ק"ג.

טַעַם

לפירות היער ארומה מוסקטית ייחודית. העיסה עסיסית למדי, והקליפה עדינה. טעמם של הענבים משופר על ידי תו חמצמץ קל, המוערך במיוחד על ידי חובבי ענבים ויין.

אזורי גידול

זן מוסקט לבן משגשג ברחבי דרום רוסיה, כולל צפון הקווקז, קרסנודר וסטברופול, ורפובליקות קרים, אדיגיה וקלמיק. על פי מרשם הגידול, זן ענבים זה יכול לגדול בהצלחה באזור הוולגה התחתונה, וולגוגרד ואסטרחן.

עמידות בפני קור

מוסקט אינו עמיד במיוחד לחורף ודורש כיסוי מגן אפילו באקלים דרומי, בין אם מדובר בשתילה צעירה או בשיחים בוגרים. הטמפרטורה המקסימלית שבה יכולה להיגרם נזק מכפור היא 18- מעלות צלזיוס.

עמידות לבצורת

מבחינת עמידות לבצורת, זן זה מפגין ביצועים מקובלים. הוא מסוגל להפיק את הלחות הדרושה משכבות אדמה עמוקות, ולשרוד בקלות תקופות יובש. חוסר השקיה סדירה עלול לפגוע בתנובת הפרי ובתנובה.

במקביל, השקיית יתר מסוכנת לשיחים, שכן היא מעודדת ריקבון. לכן, גם עבור שתילים צעירים, חשוב לשמור על השקיה מתונה.

עמידות למחלות/חרקים

למוסקט לבן אין מערכת חיסונית חזקה במיוחד. הוא רגיש למחלות כמו טחב ועובש אפור, וגם פגיע לפילוקסרה, עש ענבים וקרדית עכביש. לכן, מומלץ טיפול מונע בקוטלי פטריות/קוטלי חרקים באביב.

במהלך הקיץ, חשוב לבדוק באופן קבוע את השיחים, ואם מתגלים מזיקים, להשתמש בתרופות עממיות יעילות או קוטלי חרקים.

היקף היישום

ענבי מוסקט מעובדים באופן מסחרי לייצור יינות קינוח בלעדיים, כמו גם שמפניה, מיצים וצימוקים. זן ענבים זה מעניק למשקאות ארומה הדרים עדינה עם רמזים של ורד.

גרגרי מוסקט אידיאליים לצריכה טרייה ונמצאים לעתים קרובות על מדפי הסופרמרקטים והשוק.

הרכב ויתרונות ענבי מוסקט

החלק הפורי של הגפן מכיל סוכרים, כמו גם ויטמינים C, E, K ו-B, ויסודות קורט כגון אבץ, סלניום, זרחן, מגנזיום וברזל. הודות להרכב זה, לענבים יש את היכולת לנרמל את לחץ הדם, להגביר את הפרודוקטיביות ולשפר את הזיכרון והריכוז.

עם זאת, יש לציין כי בשל התכולה הגבוהה של פחמימות פשוטות, צריכתו מוגבלת לאנשים עם סוכרת ובעיות משקל עודף, ולכן מומלץ לאכול אותו במתינות.

תכונות של שתילת שתילים

מוסקט לבן, הנחשב לזן בעל דרישות ספציפיות, דורש תשומת לב מיוחדת וגישה זהירה בעת בחירת אתר גידול והכנת שתילים.

מסגרות זמן מומלצות

בהתחשב ברגישות הזן לטמפרטורות נמוכות, עדיף לשתול שתילים באביב כדי שלענבים יהיה זמן להתחזק ולהשתרש בצורה בטוחה.

תכונות נוספות:

• באזורים עם כפור חורפי חמור, שתילה באביב היא האפשרות היחידה, מכיוון שצמחים צעירים עלולים לא לשרוד את החורף ולמות.
• הזמן האופטימלי להתחיל לשתול הוא כאשר סכנת הכפור באביב חלפה והסבירות לחזרתם מינימלית.
• בשלב זה, טמפרטורת הקרקע צריכה לעלות ל-10 מעלות צלזיוס.
• עבודה בסתיו אפשרית רק באקלים החם ביותר.

בחירת מיקום מתאים

לפני שתילת ענבים בגינה, עליכם להכין את השטח בקפידה. עליו לעמוד במספר תנאים:

• לענבים יש צורך מיוחד באור שמש חזק וחום, ולכן אתר הגידול שלהם צריך להיות שטוף שמש ככל האפשר. בצל או בצל חלקי, ענבי מוסקט לא יגדלו ויתפתחו כרגיל.
• חשוב להבטיח זרימת אוויר נאותה סביב הגפנים תוך הימנעות מרוחות חזקות. מבנים שונים, כגון גדרות, גדר חיה או קיר בית הפונה צפונה, משמשים בדרך כלל כדי להגן על הכרם מפני משבים צפוניים ואוויר קר.
• המיקום המוגבה של האתר מסייע במניעת הצפות של שיחים, שכן מפלס מי התהום לא צריך להיות גבוה מ-4-4.5 מ'.
• קרקעות בעלות pH ניטרלי או חומצי מעט (בטווח pH של 5.5 עד 7) הן אופטימליות לגידול זן מוסקט לבן. זן זה משגשג במיוחד בקרקעות צ'רנוזם.

כדי לשפר את תנאי גידול הענבים, מומחים מוסיפים לעיתים חצץ ואבנים לאדמה, דבר המשפיע לטובה על גידול הכרמים על קרקעות חרסית וסלעיות.

שכונה עם תרבויות אחרות

בחירת שכנים לענבי מוסקט בלאן אינה פחות תובענית מאשר עבור זנים אחרים של צמח זה. חשוב שהשותפים יימנעו מיצירת צל, שכן הכרם דורש אור שמש וחום בשפע.

צמחים חד-שנתיים בעלי מערכת שורשים רדודה מהווים שכנים אידיאליים. שיחי ורדים גם הם בני לוויה מצוינים, שכן ניתן להגן עליהם מפני כפור בחורף יחד עם ענבים.

בחירה והכנה של חומרי שתילה

מחיר זן השתילים הזה נותר סביר, אך מומלץ להזמין אותם ממשתלות ייעודיות או מספקים אמינים. ניתן לבדוק שהזן שנרכש עומד בציפיות שלכם רק לאחר הבציר הראשון. בשלב זה, הענבים יהיו מבוססים היטב, והטיפול בהם ידרוש מאמץ ניכר.

בבחירת שתילים, יש לקחת בחשבון מספר קריטריונים עיקריים:

• הגיל האידיאלי של שתיל הוא שנה אחת;
• נצרים צריכים להיות אחידים בצבע ובריאים במראה;
• לקליפה לא אמורים להיות כתמים, תכלילים, רקמה יבשה או רקובה;
• מערכת השורשים צריכה להיות מפותחת היטב ולהכיל לפחות שלושה נבטים בקוטר של כ-3 מ"מ.

הכנת האתר

הכנה מדוקדקת של האתר לשתילה עתידית היא קריטית. תהליך זה מתחיל מראש. יש לנקות את האזור הנבחר מצמחים לא רצויים ולהעשיר אותו בחומר אורגני. המרחק בין שתילות עתידיות צריך להיות לפחות 2 מטרים.

תהליך שתילת שתילים צעירים

לצמיחה מוצלחת של הצמח, חורי השתילה צריכים להיות עמוקים מספיק - כ-80 ס"מ. זה יספק הגנה מפני קיפאון באקלים קר ומהשפעות הבצורת באזורים חמים יותר.

תהליך שתילת הצמחים הוא כדלקמן:

1. הניחו שכבת ניקוז בתחתית הבור, שיכולה להיות מורכבת מלבנים מרוסקות, חצץ או רשתות.
2. לאחר מכן, ערבבו את האדמה שהוסרה מהבור עם קומפוסט, חלוקי נחל ודשנים מינרליים כגון פחם כתוש, אשלגן גופרתי, אוריאה, סופרפוספט ואחרים.
3. לאחר מכן, הוציאו בזהירות את הצמח מהאריזה.
4. גזמו שורשים פגומים וקצרו את נבטי השורש הבריאים ל-3-4 ס"מ.
5. הכינו תערובת סמיכה - שילוב של חרסית וחומר הומאטה מומסים במים.
6. לאחר מכן טבלו את שורשי הצמח בתערובת זו ותנו להם להתייבש מעט.
7. שפכו בזהירות את תערובת האדמה המוכנה לתחתית החור והשקו אותה.
8. כאשר המים נספגו לחלוטין, צרו תלולית קטנה של תערובת אדמה בתחתית והניחו עליה בזהירות את השתיל בזווית קלה, כאשר עקב השורש פונה דרומה.
9. נזהרים לא לפגוע בשורשים, פזרו אותם לאורך תחתית החור, ופיזרו אותם לכיוונים שונים.
10. מלאו את החור באדמה, תוך דחיסה הדרגתית של האדמה.
11. השקו את הצמח הנטוע, תוך ניסיון להימנע ממים על הגזע והעלים.
12. כאשר המים נספגים לחלוטין, הוסיפו עוד אדמה במידת הצורך וכסו את עיגול גזע העץ בכבול או קש.
13. במידת הצורך, התקינו יתד ליד השתיל וקשרו אליו את הגפן.

יקבים רבים משתמשים בשיטה מקורית לשתילת שתילים: הם מכניסים צינור בקוטר קטן לתוך הבור שנחפר בו יגדלו הענבים. קצה אחד של הצינור נשאר קרוב למערכת השורשים של הגפן הצעירה, בעוד שהשני בולט מעל הקרקע. מערכת זו מאפשרת השקיה יעילה של הגפנים, תוך הפניית המים ישירות לשורשים.

כללים לטיפול בענבים

גפני מוסקט דורשות תשומת לב וטיפול מיוחדים - רק אז הן יניבו פרי בשפע ויתפתחו במהירות.

מניעה והגנה מפני מזיקים ומחלות

טיפול במחלות גפן הוא משימה הדורשת טיפול קפדני וזמן. רק גישה מקיפה, הכוללת שימוש במגוון טיפולים - החל ממוצרים ביולוגיים ועד כימיקלים - יכולה להבטיח תוצאות מוצלחות.

חשוב לא פחות טיפול נכון בכרם:

• יש צורך לגזום ולעצב את הגפנים כדי להבטיח גישה של אוויר ואור לנבטים.
• כבר מהימים הראשונים לאחר השתילה, מומלץ להתחיל בריסוס מונע של הכרם. תמיסת אשלגן יודיד היא הפתרון היעיל ביותר. תמיסה זו לא רק בטוחה לבני אדם אלא גם אינה משאירה שאריות טעם או ארומה על הענבים.

במאבק נגד מזיקים, טיפול בשיחים ממלא תפקיד מפתח:

• לבצע דילול;
• להסיר ענפים פגומים, מתים ורקובים;
• להשמיד עשבים שוטים.

זה חשוב מכיוון שמזיקים רבים, כמו קרדית עכביש, מתיישבים תחילה על עשבים שוטים.

רִוּוּי

ענבים זקוקים לסביבה לחה כדי לשגשג. ללא מים, הם רגישים להתקפות מזיקים ומייצרים יבולים נמוכים. אבל השקיית יתר היא טעות קריטית שגננים יכולים לעשות.

כללים:

• בשנתיים-שלוש הראשונות לאחר השתילה, יש להשקות את הצמח מדי שבוע, כאשר כמות המים לכל שיח נעה בין 5 ל-20 ליטר.
• ככל שעונת הגידול מתקדמת, הצורך בהשקיה פוחת, ובסוף הקיץ, אם מזג האוויר נעים, ניתן להפסיק את ההשקיה.
• גפנים בוגרות דורשות השקיה רק ​​מספר פעמים במהלך העונה: בתחילת האביב כדי לעודד הנצה, לפני ואחרי הנצה, ובסתיו.
• תשומת לב מיוחדת מוקדשת להשקיה שלפני החורף, שהיא הנדיבה ביותר ומטרתה להגן על האדמה מפני קיפאון עז, שלשם כך חיונית לחות מרבית. בדרך כלל, משתמשים בכ-40 ליטר מים לכל שיח, ובסתיו, מינימום של 60-80 ליטר.

מרגע תחילת ההבשלה של הענבים ועד לבצירם, השקיית הענבים אסורה בהחלט. השקיה בתקופה זו עלולה להוביל לירידה בתכולת הסוכר בפירות היער ולנפיחות, מה שעלול להוביל לסדיקה.

תוכנית האכלה

לטיפול נכון בכרם, חשוב לשמור על תזונה מאוזנת: יותר מדי דשן יכול להזיק לענבים הרבה יותר מאשר פחות מדי. יש לבצע מספר דישונים לאורך העונה, לסירוגין בין דשנים אורגניים למינרליים:

• תקופת האביב – הזמן האידיאלי להאכלה ראשונה הוא עכשיו. בשלב זה, הוסיפו לשיח דשן מינרלי יבש, הכולל זרחן, אשלגן וחנקן. לפני הפריחה, עברו לדשן אורגני (זבל, קומפוסט או זבל תרנגולות).
• מאוחר יותר, בשלב היווצרות אשכולות הפירות, יש למרוח שני דשנים עם תכשירים מינרליים ללא רכיבי חנקן במרווחים של חודש.
• בסתיו, לאחר הקציר, כל שנתיים-שלוש, העשירו את האדמה בחומוס ואפר עץ, פיזרו אותם בזהירות סביב מעגל גזע העץ וערבבו היטב.

גיזום ועיצוב השיח

תחזוקת הכרמים כרוכה במשימות רבות, אך גיזום ראוי לתשומת לב מיוחדת. הוא ממלא תפקיד מפתח בעיצוב היבול העתידי. הזמן הטוב ביותר לגזום את ענבי המוסקט בלאן הוא בתחילת האביב, לאחר הסרת הגפנים.

שיטת גיזום מומלצת וכללים:

• תוך שמירה על סטנדרטים סניטריים, הסר את כל נצרי השנה הראשונה, והשאר רק אחד או שניים מהחזקים ביותר בקוטר של 6 עד 15 מ"מ.
• יש לחתוך נצרים עבים וישנים שכבר החלו להתייבש בבסיסם באמצעות מסור.
• בעת גיזום, יש להשאיר גדמים קטנים על הנצרים, כשליש מהדרך מהבסיס ועד לניצן הראשון. זה הכרחי מכיוון שבניגוד לעצים, אזורי הענבים הגזומים אינם צומחים מחדש, אלא מתים.
• לאחר הליך שבוצע כראוי, יש להשאיר לגפן נבטים נושאי פרי, מקוצרים לחמישה עד שמונה ניצנים, וכן גבעולים חלופיים - בני שנה שיניבו פרי בשנים הבאות.

חלק ממגדלי הכורמים בוחרים לגזום בסתיו, מיד לאחר הקטיף וכיסוי הגפנים. במקרה זה, מומלץ להשאיר יותר ניצנים על נבטי ההחלפה כדי לפצות על כל הפסד במהלך החורף.

תמיכה ובירית של נצרים

בעת השתילה, יש צורך לתכנן ולבנות מבנה מיוחד המורכב מעמודים אנכיים קבועים, שביניהם נמתחות 2-3 שורות של חוט או בד חזק. גובה השכבות מעל הקרקע צריך להיות כדלקמן:

• שורה ראשונה 50 ס"מ;
• שני – 120 ס"מ;
• שלישי – 200 ס"מ.

עם הזמן, כאשר הגפן מגיעה לבגרות, חלקיה העציים מקובעים לסורג, והצעירים מאומנים לאורך "קורות רוחב" אופקיים. זה מאפשר לגפן לשאת בקלות את משקל האשכולות הבשלים ומבטיח חשיפה אחידה לאור.

מתכוננים לחורף

מוסקט ויניפרה, שאינו עומד בטמפרטורות נמוכות, חייב לא רק להיות מוגן מפני הקור במהלך החורף אלא גם לכסות אותו בשכבת אדמה. יש לבצע תהליך זה מאוחר ככל האפשר, שכן כפור קל משמש כהכנה מצוינת לתקופת התרדמה הקרובה.

עם זאת, כאשר הטמפרטורה יורדת מתחת ל-10°C-, לא מומלץ להשאיר ענבים בחוץ ללא הגנה.

הליך הביצוע הוא כדלקמן:

1. צרו תעלה בעומק של 25 ס"מ ליד השיח, ואורכה צריך להתאים לגובה גבעולי הענבים.
2. הסר את הגפן מהמבנה התומך.
3. אם גיזום הסתיו לא בוצע, קפלו בזהירות את הגבעולים יחד והניחו אותם בתעלה שנחפרה.
4. אבטחו בעזרת פינים, שניתן להכין מאלקטרודות רגילות או מחוט חזק.
5. כדי למנוע נזק לגבעולים במהלך חפירת האביב, הם מכוסים תחילה בשקית או באגרופייבר.
6. מלאו את המקלט באדמה שהוסרה בעת חפירת התעלה.

הגנה זו מספיקה לכרמים באזורים הדרומיים. באקלים קר יותר, ניתן לכסות את התעלה בנוסף בשכבה עבה של עשב יבש, כבול, עץ או מחטי אורן, ולאחר השלג הכבד הראשון, ניתן לבנות תלולית שלג גבוהה מעל הכיסוי.

קציר ואחסון

הקציר מתחיל כאשר הפרי מגיע לבשלות. חשוב לא לעכב את התהליך, שכן מוסקט בלאן אינו נשאר על הגפנים זמן רב - הוא נושר במהירות.

באמצעות מספריים בעלות להב חד, המחוטאות היטב לפני השימוש, הענבים נחתכים מהגפן. לאחר מכן הם מונחים בזהירות בקופסאות, ויוצרים שכבה אחת בלבד, ומאוחסנים במתקן אחסון הנשמר בטמפרטורה של 4-7 מעלות צלזיוס.

תכונות חיוביות ושליליות

למוסקט הלבן מספר יתרונות בולטים, ביניהם ראוי להדגיש:

עם זאת, לזן זה יש גם חולשות, מה שהופך את גידולו למשימה מאתגרת עבור גננים:

ביקורות גננים על ענבי מוסקט לבן

זן מוסקט ארלי הוא זן בעל מסורות בנות מאות שנים. כדי להשיג יבול מקסימלי, חיוני להקפיד על הנחיות הטיפול ולספק תנאים מתאימים. זן זה משגשג במיוחד באזורים דרומיים חמים יותר. הפרי מאופיין ברכותו ובמתיקותו, והוא משמש לרוב לייצור יינות יוקרתיים.

שאלות נפוצות