זני הענבים הטובים ביותר עמידים בפני כפור

זנים עמידים לכפור הם כלאיים של מינים (למעט יוצאים מן הכלל נדירים) המותאמים לקיץ קר. פירות היער מבשילים על הגפנים תוך פרק זמן קצר. בעשורים האחרונים, מגדלים פיתחו זנים שיכולים לעמוד בתנאים הקשים של החורף הרוסי בקלות יחסית.

זנים עמידים לחורף מחולקים לזנים מכוסים בתנאי, הדורשים הסרה מתומכם לחורף ובידוד, וזנים שאינם מכוסים, שאינם דורשים מניפולציה זו.

כיסוי מותנה של זנים

קבוצה זו כוללת גידולים שיכולים לחורף ללא השפעות שליליות בטמפרטורות מינימליות של -27-29°C. בסתיו, לאחר הקציר, הגפנים מוסרות ומונחות על הקרקע. חומרים קלים משמשים לעיתים לבידוד, אך זנים עמידים לחורף אלה אינם דורשים חימום מלאכותי. כיסוי שלג מספיק עבורם.

גָבִישׁ

זן יין (טכני) טיפוסי, שגודל מענבי הונגריה ואמור רב-תכליתיים. אזורי גידול מועדפים כוללים את צפון הקווקז ואזורי הוולגה התחתונה, אך הזן אינו תובעני ועומד בטמפרטורות עד 29- מעלות צלזיוס, וניתן לשתול אותו בהצלחה באזורים קרים יותר.

פירות היער מבשילים עד אמצע אוגוסט (או מאוחר יותר, תלוי באזור). היבולים מתחילים ב-150 סנט לדונם. האשכולות בגודל בינוני, עד 200 גרם, וכל פרי שוקל 1.7-2.5 גרם. לדברי גננים, קריסטל דורש הגנה כאשר גדל בחלק המרכזי של המדינה. הוא חורף תחת כיסוי קל.

אליושנקין מס' 328

זן ענבי מאכל מוקדם שפותח בשנות ה-50 בתחנת הניסויים בוולגוגרד. ענב זה, שמועד הבשלתו עד 120 יום, ניתן לגדלו באזורים עם קיצים קצרים. הוא סובל ירידות טמפרטורה קשות; ב-26- מעלות צלזיוס, הגרגרים נשארים על הגפן. עם זאת, זן זה דורש הגנה בחורף עקב פגיעותו של החלק התת-קרקעי של הצמח.

מתאים לגידול בחממה. היבולים הם 20 ק"ג ומעלה לשיח. פירות היער בצבע ענבר, משקלם עד 5 גרם, ועגולים. הזרעים נמצאים בכמויות קטנות ולא בכל הפירות.

לידיה

זן אמריקאי המכונה איזבלה פינק. הדבר ניכר בצבע פירות היער: הם אדומים עם גוון סגול. הפירות גדולים ועסיסיים, נשמרים היטב בכפור קשה. לידיה מייצרת אשכולות קטנים, עד 100 גרם, עם ענבים קטנים הנבדלים בטעמם המעולה.

הם שותלים מגוון יין ולמטרות נוי. הקציר מבשיל עד אמצע ספטמבר, כאשר כ-30 ק"ג פירות יער נקצרים משיח בודד. יש לעשות זאת במהירות, שכן ענבים בשלים יתר על המידה עלולים ליפול ברוחות חזקות.

לידיה – זן עממי פופולרי. יתרונותיו כוללים יכולת הובלה טובה, חיי מדף ארוכים ועמידות למחלות כמו טחב אבקתי ופילוקסרה. חסרונותיו כוללים את טעמו, שאינו מתאים לכולם.

יוֹנָה

הכלאה מורכבת שפותחה בשנות ה-80 על ידי מגדלים מרוסיה ואוקראינה. זן מסחרי זה מתגאה במראה נעים ובטעם מעולה. הגולובוק קל לגידול ופורה, ומבשיל תוך 130 יום. הוא משגשג בלחות ועמיד בפני כפור עד 26-27 מעלות צלזיוס.

הזן חסין כמעט לחלוטין מפני מחלות פטרייתיות ועמיד בפני עובש אפור וטחב. פירות הגולובקה שחורים ועגולים. המיץ מכיל ריכוז גבוה של חומרי צבע. הוא מתאים להכנת יין ביתי.

תוֹסֶפֶת

זן ענבים אמריקאי, המוכר לרבים בשם אלסינבורג. הוא פותח בתחילת המאה ה-20 והוא גדל באופן נרחב באזורים הצפוניים משום שהוא סובל קור היטב, אם כי הוא דורש מחסה באזורים הצפוניים. הוא גדל במרץ, השיחים חזקים ולפירות היער טעם חמצמץ ומיוחד.

היבול טוב. אקסטרה מבשיל עד אמצע ספטמבר. ישנם כמה חסרונות: הפירות אינם נעימים להובלה.

אצבעות הגברת

זן זה, המכונה Husaine White, גודל במרכז אסיה. הענבים מוארכים, מזכירים קצות אצבעות. טעמם מתוק עם חמיצות נעימה. זמן ההבשלה הוא כ-140-150 ימים.

במרכז רוסיה, גידול זן ח'וסיין אינו מומלץ, מכיוון שהוא עומד בטמפרטורות של -15-20 מעלות צלזיוס. עם זאת, הוא מניב יבולים טובים, מעל 40 ק"ג לגפן. קראו עוד על זן ענבים זה. כָּאן.

התנגדות מוסקבה (סקוין 675)

זן זה, שפותח במוסקבה על ידי אגרונום לטבי, ידוע בשם Skujin 675. זן קל לגידול של תחילת עד אמצע העונה, מבשיל תוך 130-150 ימים. הוא מניב יבולים גבוהים, עם 3-5 אשכולות ענבים על כל נצר.

פירות היער קטנים ועגולים, בעלי ארומה של אננס. מתאימים ליין ולצריכה טרייה, עמידים בחורף עד 28-30 מעלות צלזיוס.

טייגה

ענבי אמור, שגודלו במקור בפרימוריה, התפשטו בהצלחה ברחבי רוסיה, והרשימו גננים בתכונותיהם המצוינות: הבשלה מהירה, עמידות בפני כפור (עד 40- מעלות צלזיוס) ועמידות למחלות.

הוא גדל פרא באזור מוסקבה ובסיביר. פירות היער כחולים כהים, חמוצים-מתוקים, בגודל בינוני, ומשמשים לייצור יין. הוא נחשב לזן אוניברסלי, אחד הזנים הבודדים שאינם סלקטיביים.

זני ענבים עמידים בפני כפור שאינם דורשים מחסה

זני ענבים המסווגים כלא מכוסים ניתנים לגידול באזורים שבהם הטמפרטורות יורדות ל-29°C- עד 35°C- או פחות. לפירות היער קליפות עבות יותר, והגפנים דורשות תחזוקה מועטה. הם נשארים באותו מקום במהלך החורף (כולל קשתות וסוכות).

השם הנפוץ לזנים שאינם מוגנים הוא איזבלה או אמריקאי, שכן רובם פותחו בארצות הברית (וקנדה). עם זאת, גם הישגי מגדלים רוסים נכללים בקבוצה זו.

חידת שרוב

זן ענבים שגודל בשנות ה-70 על ידי רוסטיסלב שרוב, גנן מאזור אלטאי, והסתגל לתנאים קשים. הוא מבשיל מוקדם, עומד בטמפרטורות נמוכות עד 35°C-, ונשמר היטב למשך תקופות ארוכות.

הוא מתהדר ביבול בינוני. הפירות מתוקים, עגולים ובעלי קליפה צפופה בצבע אדום כהה. האשכולות גדולים, ומשקלם 300-600 גרם בהתאם לאזור. זהו זן מוקדם ביותר, כאשר הפירות מבשילים לחלוטין לאחר 110 יום, או שבוע וחצי מוקדם יותר בחממה.

צפון ספראבי

זן אמצע-עונה (מ-140 יום), שפותח מזן גאורגי עתיק. הוא משמש למטרות תעשייתיות. הוא גדל לצריכה טרייה, ייצור יין, ייצור מיצים וצביעה.

פירות היער סגלגלים, כחולים כהים, עם קליפה מוצקה ובשר עסיסי, וטעם פשוט. הזן עמיד לבצורת במידה בינונית אך סובל חורפים קשים, אם כי חלק מהאגרונומים מאמינים שהוא דורש בידוד באזורים הצפוניים.

התשואות יציבות, החל מ-115 סנט לדונם. הוא סובל היטב את ההובלה. עמידות לטחב מצוינת גם היא כיתרון.

אַמִיץ

זן ענבים הסובל טמפרטורות נמוכות מאוד (-45-46 מעלות צלזיוס). הוא אמצעי-מוקדם, עם עונת גידול של 130 ימים. הגפנים מייצרות פירות יער כחולים, הנאספים באשכולות בגודל בינוני במשקל 100 גרם כל אחד.

זן זה מאופיין בתכולת סוכר בינונית ומוערך מאוד על ידי גורמה. הוא משמש לייצור יין וג'לי. החסרונות כוללים התפתחות איטית של הגפן בשנים הראשונות, פירות קטנים (1.5-2.5 גרם) ועמידות ממוצעת למחלות פטרייתיות.

Reliance ורוד ללא גרעינים

זן אמריקאי שפותח בשנות ה-80 ומחזיק בכל התכונות של ענב טוב: הבשלה מוקדמת (מבשילה תוך 100-110 ימים), עמידות למחלות פטרייתיות (אינו דורש כימיקלים), עמידות מוגברת לחורף וחוסר גרעינים.

אופיו הקל וחוסנו הופכים אותו לגידול נחשק באקלים ממוזג. ל-Reliance Pink Seedless טעם ייחודי, עם רמז לתות שדה. הוא מייצר יבולים טובים, עם 120-150 סנטנר להקטר. חסרונותיו כוללים פירות יער קטנים, במשקל של עד 2-3 גרם כל אחד.

מוריס ארלי

ענב רב-תכליתי ועמיד במיוחד, שגודל בצפון אמריקה - על פי תיאוריה אחת, מזרעי הזן קונקורד - על ידי קפטן ג'ון מור. הוא ידוע בשם Moore's Early.

ענב זה מאופיין ביבולים טובים ומשמש כזן ענבי מאכל מוקדם. זמן ההבשלה הוא סוף ספטמבר. האשכולות והפירות בגודל בינוני, הפרי בצבע כמעט שחור, ובעל טעם של "איזבלה".

זן מוריס ארלי מתאים לגידול באוויר הפתוח באזור מוסקבה ובאזורים ממוזגים אחרים, כמו גם צפונה יותר. הוא סובל חורפים קשים עם טמפרטורות נמוכות של -35-36 מעלות צלזיוס.

וינצ'ל

הכלאה אמריקאית המכונה גרין מאונטן. היא מבשילה מוקדם, ומייצרת שיחים בגודל בינוני עם פירות יער קטנים ובהירים. הפרי רך מבפנים, עם טעם וארומה של תות.

נבטים צעירים מבשילים היטב, שורדים כפור עד 30- מעלות צלזיוס ועמידים בפני מחלות פטרייתיות. זן שולחן זה מתאים לצריכה טרייה ולעיצוב הגינה (כלומר, לסוכת עץ).

לוסיל

זן רב-תכליתי, מתאים לגינון, כמו גם להכנת מיצים, ג'לי וריבה. האשכולות הסגלגלים יכולים להגיע למשקל של 900 גרם. ללוסיל טעם מוסקט; אם לא נחשפים למספיק שמש, פירות היער יהפכו לחמיצים.

הפירות בגודל בינוני, בצבע ורוד כהה וסגול, ובעלי צורה מושלמת. זן זה עומד בטמפרטורות עד 30-33 מעלות צלזיוס- ומומלץ לגידול באזור מוסקבה. הוא אידיאלי לגינה קטנה באזור כפרי.

התשואה מעל הממוצע, יציבה, החל מהשנה השלישית - בשנה הראשונה הגפן צוברת כוח.

לואיז סוונסון

הזן האמריקאי אי. סוונסון פיתח את הזן הזה, העמיד בפני כפור, וקרא לו על שם אשתו, לואיז. הוא קיבל מעמד של זן בשנת 2001, אז הוכר כאחד הטובים ביותר.

הזן מייצר יבול עקבי. הפירות מבשילים לחלוטין 125-135 יום לאחר הנבט. אשכולות צפופים בגודל בינוני מופיעים על השיחים. פירות היער ירוקים רכים, חמיצים במידה בינונית ובעלי טעם ממוצע.

הפרי, המשמש לייצור יין, יכול להישאר על הגפן זמן רב. הזן אינו רגיש למחלות. הוא סובל כפור קשה, עד 35°C-, אך עלול לסבול מבצורת.

זני אמור היברידיים

ענבי בר שגדלו באזור אוסורי בויתו. הם שימשו לפיתוח זנים עמידים לקור ולמחלות. כלאיים מקומיים של ענבי אמור מעדיפים קרקעות חומציות.

אלו זנים לא מוגנים שחופים את החורף ללא בידוד נוסף. לענבים הגדלים באזור אמור, שגודלו מצורות טבעיות, יש יתרון על פני זנים אחרים בעלי מאפיינים דומים.

פריצת דרך של אמור

זן פופולרי המוכר בשמות אחרים - אודין, פוטפנקו 7. קל לטיפול, עמיד למחלות, מתאים לגידול באקלים קשה, אך אינו סובל היטב בצורת ורוחות חזקות, ובאקלים חם ויבש דורש השקיה בשפע.

הנצרים גדלים במהירות, ומגיעים עד ל-2.5 מטר בשנה. היבול גבוה, ומגיע עד 100 ק"ג לשיח. פירות היער בצבע כהה וגדולים, ומבשילים בסוף הקיץ עד תחילת ספטמבר. לזן זה תכולת סוכר גבוהה (23% סוכר), מה שהופך אותו למתאים לייצור יין, ריבה ומיץ. קליפתו העבה הופכת אותו למתאים להובלה.

מרינובסקי

זן המשמש למטרות נוי ובייצור יין. בין אבותיו נמנים גם ענב אמור, שממנו ירש מרינובסקי את עמידותו לחורף: הוא עומד בקלות בטמפרטורות נמוכות עד 30- מעלות צלזיוס. שיחים בוגרים אינם זקוקים למחסה, רק שיחים צעירים.

הגפנים מתפשטות, עם אשכולות שמשקלם עד 500-900 גרם. פירות היער סגלגלים ומוארכים בצורתם. הקליפה כחולה כהה ודקה. לענבים טעם פשוט, לא מובחן במיוחד, אך הרמוני. היבולים גבוהים באופן עקבי.

אַחלָמָה

זן פופולרי עם שני זנים בעלי מאפיינים דומים: אמטיסט סמארה ונובוצ'רקסקי. הם עמידים לטמפרטורות נמוכות: מ-25- עד 35- מעלות צלזיוס.

השיחים חזקים ומתפשטים, עם אשכולות רבים. פירות היער מוארכים, כל אחד במשקל של עד 8 גרם. טעמם מתוק-חמוץ, מזכיר שזיף.

מאפיין ייחודי של ענב האמטיסט הוא שפירותיו אינם נמשכים לצרעות. האמטיסט הוא זן מוקדם מאוד, שמבשיל לחלוטין תוך 90-110 ימים, עד סוף הקיץ. ניתן לאסוף את היבול הראשון בשנה שלאחר השתילה.

הזנים הפוריים ביותר של המבחר האמריקאי

בארצות הברית, גידול גפנים אינו פחות פופולרי מאשר בארצנו. חמש עשרה מדינות מובילות בייצור ענבים, אך מגזר חקלאי זה משגשג גם במדינות אחרות. מגדלים מפתחים בהצלחה זנים חדשים עמידים בפני כפור. רבים מהם גדלים בהצלחה גם ברוסיה.

אלפא

זן טכני שאינו מחומם, שיכול לעמוד בטמפרטורות נמוכות עד -40 מעלות צלזיוס. הוא צנוע ועמיד, וניתן לגדלו בצפון רוסיה.

הוא מבשיל מאוחר, בספטמבר-אוקטובר (110-145 ימים). שיחים חזקים וחזקים מייצרים אשכולות בגודל בינוני במשקל 100-250 גרם; פירות היער שחורים ועגולים. חיסרון קטן הוא חומציותם הגבוהה. אלפא מייצר יבולים מצוינים, עם כ-150-180 סנטנר לדונם.

אחד החסרונות של זן זה הוא הרגישות שלו לכלורוזיס.

זני ענבים טכניים אחרים מתוארים כָּאן.

כוכב הערבה

ענב היין הלבן, שמקורו בארה"ב (E. Swenson), מבשיל באמצע ספטמבר. במהלך השנים הראשונות, הגפנים מתפתחות במתינות, ואז במהירות, ולעתים קרובות דורשות צביטה של ​​נבטים גדלים.

הוא נושא פרי היטב, עם מאה קילוגרמים (0.33 ליברות) המניבים 150 ק"ג של פירות יער. אשכולות הענבים בגודל בינוני, מוארכים וצפופים. הפירות עגולים, צהובים-ירוקים ופריכים.

ליין פריירי סטאר סיומת ארוכה ומתמשכת. זן זה מבטיח לגידול באזורים הצפוניים, ועומד בטמפרטורות עד 38°C-.

קַרדִינָל

זן מוקדם, מבשיל תוך 110 ימים. פותח בשנות ה-30 בקליפורניה. מתאים לאחסון לטווח ארוך, אך דורש טיפול זהיר.

באזורים הצפוניים, ייתכן שיהיה צורך בכיסוי במהלך חודשי האביב כאשר מתרחש כפור חוזר. ענבים יכולים לעמוד בטמפרטורות עד 20- מעלות צלזיוס.

בין חסרונותיו של הקרדינל נמצאת רגישותו הנמוכה למזיקים ומחלות. בין יתרונותיו פירות יער גדולים, במשקל של 9 גרם, וטעם מעולה. יחס הסוכר לחומצה הוא 2:1. היבולים גבוהים, אך לא תמיד עקביים.

איזבל

הכלאה טבעית, ידועה מאז המאה ה-19 ואחת הנפוצות בעולם. ענב עמיד מאוד זה מארה"ב קל לטיפול וניתן לגדלו ברחבי רוסיה ולשמש אותו למטרות נוי.

איזבלה מבשילה מאוחר, באמצע הסתיו, אך מאופיינת בטעם מעולה, יבולים גבוהים ועמידות למחלות (אם כי לא לטחב אבקתי). פירות היער כהים, עם פנים רירי. כל גוף פרי שוקל 2-3 גרם. הענבים נאכלים טריים ומשמשים לייצור יין.

קיי גריי

זן אמריקאי המבשיל מוקדם, המאופיין ביבול גבוה. שיחים עזים מייצרים פירות יער קטנים, עסיסיים בצבע ענבר.

הוא עמיד או פגיע חלקית למחלות רבות (ריקבון אפור ושחור, טחב אבקתי וכו'). על פי בדיקות שנערכו בארה"ב, קיי גריי יכול לעמוד בטמפרטורות עד 42°C- (42°F-). הוא אידיאלי לגידול באזורים הצפוניים.

למרות שמדובר בענב יין, הוא אינו משמש לייצור יין - פירות היער מייצרים מתיל אלכוהול במהלך התסיסה. ניתן להכין מיץ מענב זה.

זנים מקומיים מוקדמים

ככל שהאזור קר יותר, כך עונת הגידול של הענבים צריכה להיות קצרה יותר, מה שיאפשר לגפנים להתחזק ולפרי להבשיל ולהיות מוכן לצריכה לפני תחילת הגשם והקור.

באזורים עם קיצים קצרים, נבחרים זנים מוקדמים לשתילה. עונת הגידול שלהם נמשכת פחות מארבעה חודשים. מבין אלה, כדאי לשים לב לזנים רוסיים שגודלו במיוחד עבור אזורים צפוניים.

דובדבן ציפורים סיבירי

זן שרוב. ענב זה מבשיל מוקדם (110 ימי צמיחה) מייצר פירות יער קטנים, במיוחד בשנים הראשונות, אך בעלי טעם וארומה נעימים. הוא אפילו דומה במראהו לדובדבן ציפורים, ומכאן שמו.

הפירות הבשלים יכולים להישאר על השיח זמן רב. דובדבן ציפורים סיבירי סובל טמפרטורות מתחת ל-25°C-, מניב יבולים טובים ואינו דורש כיסוי בחורף.

תכונות חיוביות כוללות זרעים קטנים, הבשלה גבוהה של הגפן ועמידות בפני טפילים.

בשקיר מוקדם

זן שפותח על ידי המגדל ל. סטרלייבה בשנות ה-70 מזן אמורסקי, ענבי בשקיר עמידים מאוד לכפור, כולל שורשיהם, ומבשילים מוקדם.

לזן עוצמה בינונית ואשכולות קטנים, אך מיוצרים פירות יער במשקל 10 גרם ומעלה. הפירות בצבע כהה ובעלי טעם חמוץ-מתוק. היבולים הם 140 סנט לדונם ומעלה. הוא עמיד בפני מחלות פטרייתיות וטפילים מסוימים, אך אינו עמיד בפני טחב אבקתי.

טוקי

זן שולחן לא יומרני, שגודל בנובוצ'רקסק ומיועד לגידול בכל חלק של הארץ.

קרקעות אידיאליות: חרסית, אבן גיר ואבן חול. ענבי הטוקאי מבשילים במהירות, והענבים מוכנים לצריכה תוך 90-100 ימים. הם גדולים (4 גרם בממוצע), צפופים ובעלי טעם מוסקט. עם טיפול נאות, פירות היער נשארים על הגפן זמן רב ושורדים בקלות את הכפור הראשון.

מוסקט לבן (שטילובה)

זן ענבים היברידי שמבשיל כבר לאחר 115 ימים. הגפנים חזקות ומייצרות יבולים מצוינים. אשכולות יכולים לשקול עד ק"ג אחד. הפירות גדולים, בשרניים ובעלי ארומה מוסקטית.

ענבי שאטילובה עמידים בפני טחב אבקתי, עובש וכפור עד 27- מעלות צלזיוס. הם חורפים היטב תחת שכבת שלג עבה, אך לא תמיד שורדים כפור חוזר.

זנים אחרים שעמידים בפני כפור מוקדם מאוד

ישנם גם זני ענבים מוקדמים אחרים:

זני ענבים	עונת הגידול
קַרדִינָל	110 ימים
חידת שרוב	110 ימים
Reliance ורוד ללא גרעינים	105 ימים
אַחלָמָה	90 ימים

זנים לפי אזור

זנים עמידים לכפור מיועדים לאזורים שונים במדינה: המזרח הרחוק, אורל, אזור כדור הארץ הלא שחור ופרימוריה. מינים מסוימים מתקשים עם חורפים חמים עם הפשרות תכופות. הפרי מושפע מהטמפרטורה הממוצעת של החודש החם ביותר בשנה, שהוא בדרך כלל יולי. היבול יהיה באיכות טובה אם הטמפרטורה:

• לא נמוך מ-18 מעלות עבור זנים שאינם היברידיים;
• לפחות 12-14 עבור כלאיים.

הגידולים הטובים ביותר לאזורים שונים:

אזורים מומלצים (לגידול)	זנים
מרכז רוסיה	אלפא, טוקאי, איזבלה, צפון ספראווי, לוסיל, אלשנקין, קריסטל
צְפוֹן מַעֲרָב	טוקאי, סקוין 675 (מוסקבה), אמטיסט, חידת שרוב, זרעי רליינס ורודים
סיביר והמזרח הרחוק	פריצת דרך אמור, חידת שרוב, אליושנקין, סקוין 675, טייגה, דובדבן ציפורים סיבירי, לידיה, איזבלה
אזור אורל	ואליאנט, לוסיל, בשקיר ארלי, מוסקט ווייט, אליושנקין
אלטאי	דובדבן ציפורים סיבירי, Tukai, Extra

הזנים העמידים ביותר לכפור

בואו נבחן זנים שיכולים לשרוד כפור:

מגוון	טמפרטורה מקסימלית שיכולה לעמוד בה
לידיה	30°C-
אלפא	30-39 מעלות צלזיוס
פריצת דרך של אמור	-40 מעלות צלזיוס
לואיז סוונסון	35-40 מעלות צלזיוס
חידת שרוב	-40 מעלות צלזיוס
אַמִיץ	-45 מעלות צלזיוס

הפופולריות של ענבים עמידים לכפור בקרב גננים בארצנו (כולל חובבים) נובעת מהעובדה שניתן לגדל אותם לא רק באזורים הדרומיים ולייצר יבולים אמינים מדי שנה. קל לטפל בגרגרי יער זה, במיוחד כשמדובר בהיברידים שיכולים לעמוד בתנאי מזג אוויר קשים ועמידים בפני מחלות פטרייתיות.

שאלות נפוצות