למה ענבים מתפוצצים ומה לעשות?

ענבים מתפוצצים מסיבות שונות, אך ניתן למנוע את סדקתם. ניתן להשיג זאת על ידי הקפדה על שיטות חקלאיות נכונות, תשומת לב להשקיה, מריחת דשנים נכונים ומניעת מחלות. חשוב להיות מודעים לכך שזנים מסוימים נוטים להיסדק.

גורמים לפיצוח ענבים שאינם קשורים למחלה

ישנם גורמים התורמים לסדיקת ענבים, והם אינם קשורים כלל למחלות או פתולוגיות צמחיות אחרות. לרוב, זה נגרם על ידי שיטות גידול לא נכונות.

הפרת טכניקות השקיה

זוהי הסיבה החשובה והנפוצה ביותר, שכן השקיית יתר של האדמה קשורה ישירות לפירות ספוגים במים. מצד שני, יובש משפיע לרעה גם על גמישות הקליפה, וזה מה שגורם לסדיקה.

אם הלחות אינה מספקת, צמיחת הצמח והתפתחותו מעוכבים, אך השקיה בשפע נדרשת רק עד הפריחה. לאחר הפריחה, ההשקיה מופחתת משמעותית, ולאחר מכן מוגברת שוב לאחר הבשלת הפרי.

ישנה דעה שבקיץ ענבים אינם זקוקים לנוזלים (הפירות הופכים מימיים ולא מתוקים), אך זה שגוי מיסודו.

חוסר לחות מוביל לחוסר זרימת מוהל בפירות היער, ואם יורד גשם, הפרי שואב את כל הלחות, וגורם לו להתמלא יתר על המידה ולהתמתח. אבל הקליפות לא עושות זאת, מה שגורם להן להתפוצץ.

תוכן תזונתי לא מספק

זרחן מעניק לענבים את מוצקותם. אין להתעלם מדשני זרחן. אשלגן חשוב גם כן, שכן הוא מקדם עיבוי וחוזק של הקליפה. הוא גם מקדם צמיחה אחידה של הקליפה ומילוי פנימי, ומונע סדקים.

זה קורה משתי סיבות:

• אשלגן הוא מווסת לחות בפירות (מפזר מים באופן שווה);
• זרחן גורם לחלוקת תאים בתוך הפרי ובקליפה.

מומלץ למרוח דשנים של אשלגן-זרחן מיד עם תחילת הפרחים. יש להפסיק את הדישון לאחר שהפירות הבשילו.

יישום לא נכון של דשנים

האויב החזק ביותר של קליפת פרי הענבים הוא חנקן, שכן יש לו את ההשפעות הבאות:

• מפחית את תכולת הסוכר;
• משפר את הצמיחה המוגזמת של מסה ירוקה;
• צובר לחות ברקמות;
• מגדיל את נפח העיסה עקב חוסר איזון במים;
• מחליש את הגמישות והחוזק של הקליפה;
• מגביר את הבשלת הפירות יתר על המידה.

במילים פשוטות, הקליפה הופכת דקה יותר, וכאשר פירות היער מלאים במיץ, היא לא יכולה לעמוד בלחץ ומתפוצצת.

זני ענבים נוטים להיסדק

ישנם מספר עצום של זנים הנוטים מטבעם להיסדק, גם כאשר כל הדרישות מתקיימות. זאת בשל הלחץ הגבוה בתוך הפרי ודק הקליפה. מהם הזנים הללו?

• ריזאמאט;
• חאג'י מוראט;
• שֵׁדוֹן;
• רוסבן;
• ויקטוריה;
• טומייסקי;
• קרמקוד;
• סטרשנסקי;
• שחור סתיו;
• ארקדיה;
• אזוס;
• גולת הכותרת;
• לורה;
• שאסלאס;
• אמירהאן;
• לְקַווֹת.

כדי למנוע סדקים, מגדלי יין מנוסים ממליצים לשים לב במיוחד לשיטות חקלאיות ולקצור במסגרת הזמן שנקבעה בקפדנות עבור זן מסוים.

הענבים מתפוצצים בגלל מחלות

כאשר גפן נגועה, סדקים של פירות היער מתרחשים לעיתים רחוקות. ישנן רק שלוש מחלות עיקריות הקשורות לכך. כדי לזהות סיבה זו, יש לשים לב לסימנים נוספים של המחלה הספציפית.

אוידיום

המחלה נחשבת לזיהום פטרייתי (הנגרם על ידי Oidium tuckeri) והיא נפוצה בכרמים. הסיבות העיקריות להתפשטותה המהירה הן בצורת ומזג אוויר חם מדי. כיצד לזהות אם לצמח יש טחב אבקתי:

• היווצרות ציפוי אבקתי על העלים, בתחילה לבנבן, אחר כך אפור;
• הצהבה ודהייה של העלים, אך הם אינם נושרים, אלא נשארים מחוברים היטב לגבעול;
• השחרה של יורה;
• ייבוש ונפילת פרחים, אשר מתכסים בציפוי הדומה לקמח;
• אותו הדבר קורה עם פירות יער בשלב הבשלה הירוקה;
• אם הפירות כבר בשלים, הם נרקבים לאחר סדקים.

אסקוריוזיס

הגורם למחלה פטרייתית זו הוא Phomopsis viticola, המכונה גם כנקודה שחורה. מכיוון שהפטרייה מדביקה רקמות חיות ומתות כאחד, היא הורסת לחלוטין את הגפנים, והגפנים דורשות שריפה מיידית.

הדבקה קלה יותר על ידי מזג אוויר קריר (בסביבות 5 מעלות צלזיוס), כפור ולחות מטפטפת. כדי לזהות את המחלה, שימו לב לסימנים נוספים:

• היווצרות נקודות חומות-שחורות עם גבול צהוב על עלים ותפרחות;
• דפורמציה של מסה ירוקה עם קרעים;
• הצהבה מוקדמת;
• על גבעולים צעירים - היווצרות של פקעות שחורות נפוחות, מה שמוביל לקרען;
• נגעים קלים נצפים על גבעולים עציים;
• פירות היער הופכים לסגולים כהים, ואז נרקבים ונושרים.

אנתרקנוז

המחלה נגרמת על ידי הפטרייה Gloeosporium ampelophagum. אנתרקנוז מתבטא באופן הבא:

• היווצרות כתמים אפורים-חומים על העלים, אשר משחירים עם הזמן;
• היווצרות כתמים שחורים-סגולים על גבעולים ופירות;
• פיצוח לא רק של פירות יער, אלא גם של יורה;
• מוות של תפרחות;
• ריקבון של פירות יער.

מה לעשות כשהפירות כבר התפוצצו?

אם ענבים מתפוצצים, גם אם הם לא מזן הנוטה להיסדק, יש לשקול את הסיבה. אם מחלה היא הגורם, יש להסיר מיד את כל החלקים הנגועים ולשרוף אותם. אם זה נובע מטיפול לא נכון, יש לגזום את הענבים כדי להגן על היבול הנותר.

1. קחו מספריים חדות (לעולם אל תחסכו בסכין, אל תנסרו במסור או אל תקרעו בידיים).
2. חותכים את כל האשכולות שבהן פירות היער נסדקו ביותר מ-30-40%.
3. אם הקליפה נסדקת באחוז קטן יותר, הסירו את פירות היער הפגועים באמצעות מספריים בעלי קצוות קהים (כדי לא לפגוע בפירות בריאים).
4. הסירו אותם אם הם נופלים על הקרקע, מכיוון שהם מושכים מזיקים ואף גורמים למחלות פטרייתיות.
5. בדקו את האשכולות - אל תתנו לפירות יער סדוקים להישאר עליהם. זה יכול להוביל לריקבון וזיהום בכל האשכולות.
6. במקביל לכך, גזמו ענפים ישנים ויבשים.
7. טפלו בשיחים בגופרית קולואידלית. אם הסיבה היא מחלה פטרייתית, יש לדלל 80 גרם גופרית ב-10 ליטר מים, שהוא המינון המומלץ למאבק בכל סוגי הפטריות.
   לריסוס מונע, נדרשים 50-55 גרם של המוצר לכל 10 ליטר מים. כמות זו מספיקה לשטח של 55-60 מ"ר.

למה אי אפשר להשאיר פירות יער מתפוצצים על השיח?

אין להשאיר פירות יער סדוקים על גפנים, ויש לכך מספר סיבות עיקריות:

• מוביל למחלות. זה חשוב מכיוון שאלמנטים סדוקים נרקבים, וגורמים למחלות פטרייתיות וריקבון. לפעמים מחלות אלו יכולות להשפיע על כרמים שלמים, והחקלאי מאבד לא רק את היבול אלא גם את הגפנים, שלא ניתן לשקם.
• מושך חרקים. זה נכון במיוחד לגבי צרעות, זבובים, דבורים, קרציות, גלילי עלים, תריפסים וכו'. הם לא רק מפיצים זיהומים, אלא גם משתלטים על שטחים גדולים, אוכלים גם פירות יער נגועים וגם פירות שלמים לחלוטין.
• אינדיקטורים חיצוניים. היבט זה חשוב לכורמים המגדלים ענבים למכירה. אם לאשכולות חסר פרי, איש לא יקנה אותם, וחיי המדף שלהם יתקצרו משמעותית.
• פִּריוֹן. סדקים בפרי מפחיתים את התשואה פי 2 או יותר, במיוחד אם לא ננקטים צעדים באופן מיידי.

מניעת סדקים

כדי למנוע סדקים והתפוצצות של ענבים, יש להקפיד על כל שיטות הגידול. שימו לב לתנאי הגידול של הזן הספציפי שלכם. כלל זה הוא חובה.

מצב דישון

ענבים דורשים דשנים מינרליים ואורגניים. אלה חייבים להיות מאוזנים - מינימום חנקן, מקסימום זרחן ואשלגן.

כשמדובר בדשנים אורגניים, בחרו קומפוסט או זבל, אך ודאו שהוא נרקב היטב. כיצד להאכיל כראוי גפנים כדי למנוע סדקים:

• פעם ראשונה. יש לדשן בתחילת האביב, מיד לאחר שהגפנים מתחילות לבצבץ. יש למרוח דשנים מינרליים. הוסיפו מלח אשלגן (5 גרם), סופרפוספט (20 גרם) ומלח (10 גרם) ל-10 ליטר מים.
  כמות זו מחושבת עבור צמח בוגר אחד. יש למרוח רק על השורשים, תוך הימנעות ממגע עם העלווה והגבעולים הירוקים.
• פעם שנייה. יש לדשן לפני הפריחה (7-10 ימים). יש למרוח את אותה התערובת כמו בפעם הראשונה.
• פעם שלישית. יש לדשן כאשר פירות היער מבשילים. יש להשתמש בדשן מורכב המכיל זרחן ואשלגן. יש להימנע משימוש במלח, מכיוון שהוא מכיל חנקן, אשר משפיע לרעה.
  תמיסות סופרפוספט כפול, מאסטר, אשלגן גופרתי ודומות מתאימות. יש לדלל במים בהתאם להוראות המוצר הספציפי.

איך להשקות?

כדי למנוע סדקים של ענבים, יש להקפיד על הכללים הבאים:

• כדי לשמור על רמות לחות תקינות של הקרקע, יש להקפיד על חיפוי (פיזור קש, דשא טרי, כבול וכו' באזור השורשים). יש להמשיך בתרגול זה לאורך כל עונת הגידול.
• אם צפויים גשמים עזים, יש לפזר מראש אשלגן מונופוספט על האדמה ולהשקות (כף אחת לכל 10 ליטר מים).
• אין לאפשר למים לקפוא וליצור קרום יבש.
• רססו את הצברים במים חמים בערב. לעולם אל תעשו זאת בבוקר או אחר הצהריים, שכן קרני השמש ומזג אוויר חם עלולים לגרום לכוויות שמש.
• השקיה של פעם או פעמיים בחודש מספיקה, תוך שימוש ב-10 עד 20 ליטר מים, תלוי בגיל הצמח.

כיצד להתגונן מפני מחלות?

אגרונומים פיתחו הנחיות מרכזיות לטיפול בגפנים נגד מחלות הגורמות לסדיקת פירות יער. שימו לב:

• בחרו זנים ייעודיים - אלו המיועדים לגידול באקלים קריר אינם עומדים במזג אוויר חם, מתחילים לחלות ופירותיהם נסדקים;
• זני צמחים עמידים לאנתרקנוז, אסקוריה ואואידיום;
• לנקות את אזור השורשים מפסולת, כלומר, לשמור עליו נקי לחלוטין;
• להסיר ולהשמיד מיד עלים ופירות שנפלו;
• אל תעמיסו את הכרם יתר על המידה - זה יחליש את חסינות השיחים ויהפוך אותם לפחות עמידים בפני פטריות;
• אם יורד גשם כל הקיץ, כסו את השיחים בניילון נצמד, אך כדי שלא יהיה עיבוי.

הקפידו לטפל בקוטלי פטריות. הבאים מצוינים לכך:

• בַּז;
• אלביט;
• נובוסיל;
• נַרקִיס;
• טוֹפָּז;
• תערובת בורדו;
• וקטרה;
• ביילטון;
• רידומיל;
• ולגרו;
• סטרוב.

קרא בעיון את ההוראות ופעל לפי המינונים המצוינים.

כיצד להפחית את ההשפעה השלילית של חנקן ולהגביר את ההשפעות החיוביות של זרחן ואשלגן?

זבל תרנגולות מכיל כמויות גדולות של חנקן. יש להשתמש בו רק לפני הפריחה כדי לעודד את הצמחים לפתח מסה ירוקה.

אשלגן וזרחן מועילים לסדיקת פירות יער, אך כמות גדולה מדי עלולה לגרום לתוצאות שליליות, ולעכב את התפתחות העלווה. יש למרוח אותם בתדירות גבוהה יותר במהלך היווצרות פירות היער.

האם אפשר להשתמש בענבים מתפוצצים?

אם ענבים מתפוצצים עקב זיהום פטרייתי, אסור בהחלט לאכול או לעבד אותם. יש להשמיד פירות יער כאלה. כדי להרוג את הזיהום, שורפים אותם.

אם אתם מבחינים בהתפשטות של חרקים ומזיקים על פירות יער שלכם, זרקו גם אותם, שכן יצורים מכונפים אלה, בעלי שיניים מתוקות, נושאים מיקרואורגניזמים פתוגניים.

רק פירות יער שנסדקו עקב טיפול לא נכון מותרים לעיבוד למיץ, או אפילו טוב יותר, יין. קטפו אותם מיד לאחר התפוצצותם. אין להשאיר אותם בחוץ לפרקי זמן ארוכים.

כדי לאסוף את הכמות הנדרשת לייצור יין, ניתן להקפיא את הענבים לזמן מה.

אם גיליתם מדוע הענבים שלכם מתפוצצים, פעלו מיד. עדיף מכך, פעלו לפי שיטות חקלאיות נכונות, אל תשכחו להאכיל אותם כראוי, ובדקו את השיחים והפירות לפחות 2-3 פעמים בשבוע לאיתור סימנים לבעיה.

שאלות נפוצות