מאפייני ענבי קריסטל והנחיות שתילה

ענב הקריסטל הוא זן הונגרי מוקדם במיוחד, הנמצא בשימוש נרחב בתעשיות היין והמזון. זהו זן עמיד למדי ולא תובעני, שקל לגדל אותו אפילו על ידי גננים חסרי ניסיון.

היסטוריה של רבייה ותפוצה

זן הקריסטל פותח על ידי מגדלים הונגרים באמצעות מספר הכלאות. ראשית, הם יצרו הכלאה של ענבי אמור עם צ'סאלוצ'י לאיוש, ולאחר מכן הכלאו אותו שוב עם הזן ההונגרי הפופולרי וילארד בלאן, שממנו הזן החדש רכש טעם מעולה ועמידות טובה למחלות פטרייתיות.

זן הענבים קריסטל ירש את עמידותו הגבוהה לקור ואת אופיו הלא תובעני מענבי אמור. זן הקריסטל נכלל במרשם המדינה של הפדרציה הרוסית בשנת 2002. הוא הומלץ לגידול באזורי הוולגה התחתונה וצפון הקווקז.

תיאור זן הקריסטל

זן הענבים קריסטל גדל על שיחים נמוכים עם עלים קטנים וחלקים בצבע ירוק כהה ועשיר. נבטיו צהובים-בז', ארוכים וחזקים, עם גוון אדמדם קל. צמח בודד יכול להכיל גם עלים מנותקים וגם עלים שלמים.

תיאור של הצרורות:

• צורה: גלילית-קונית או חרוטית.
• צפיפות: בינונית.
• גודל - בינוני.
• משקל: בין 180 ל-200 גרם.

תיאור הפירות

• הגודל ממוצע.
• משקל: 1.8-2.5 גרם.
• צורה: עגולה או אליפסה קלה.
• הצבע נע בין לבן-ירוק לצהוב. באור שמש בהיר הם מקבלים גוון ורדרד.
• העור חזק, עם ציפוי שעווה.
• העיסה עסיסית ועדינה.
• הטעם הרמוני, ללא טעמים זרים.

מאפיינים

ענבי קריסטל הם זן תעשייתי טיפוסי בעל מאפיינים אגרונומיים טובים המאפשרים גידול בקנה מידה תעשייתי.

מאפיינים עיקריים:

• תקופת ההבשלה - מוקדם מאוד, הפירות מבשילים 110-115 ימים לאחר שהניצנים מתחילים להיפתח.
• אחוז נבטים פוריים - 55-75%.
• פִּריוֹן - 160 סמ"ר, מקסימום - 200 סמ"ר.
• עמידות בפני כפור — עד -30 מעלות צלזיוס.
• עמידות לבצורת - ממוצע.
• פרי - 2-3 שנים לאחר השתילה.
• עמידות למזיקים ו מחלות — ממוצע, לטחב — 2 נקודות, לאודיום — 2.5 נקודות.
• מספר צרורות לכל יורה — 1.1-1.5.
• מקדם הפרי — 1.3.
• מספר נבטי פרי — 85-90%.
• תכולת הסוכר — 17-18%.
• חוּמצִיוּת — 6-7 גרם/ליטר.
• תפוקת מיץ — 70%.

חומציות ותכולת הסוכר של הפרי תלויות במידה רבה בתנאי הגידול; הפירות המתוקים ביותר מבשילים באזורים הדרומיים, שם יש ימים שטופי שמש וחמים רבים.

באזור האקלים הממוזג, זן הקריסטל מבשיל בסביבות אמצע אוגוסט. עם זאת, לייצור יין, מומלץ לתת לאשכולות לשבת על הגפנים לזמן מה כדי לפתח בשלות וטעם. הפרי יכול להישאר על הגפן עד הכפור, כך שניתן לקטוף את האשכולות כאשר טעמם של פירות היער במיטבו.

יתרונות וחסרונות של זן הקריסטל

לפני שתילת זן הקריסטל בגינה שלכם, יש להעריך את כל יתרונותיו וחסרונותיו כדי לקבוע האם הוא מתאים לתנאי האקלים הספציפיים ולמטרות המיועדות שלכם.

נְחִיתָה

בעת שתילת שתילי ענבי קריסטל, חשוב לקחת בחשבון את דרישות הזן. שתילה נכונה תקבע את הצמיחה והיבול העתידי של הזן.

תכונות של שתילת ענבי קריסטל:

• בחירת שתילים. חשוב לשים לב לשורשים; הם צריכים להיות מפותחים היטב. באופן אידיאלי, צריכים להיות לפחות שלושה נבטים באורך של עד 10 ס"מ ובקוטר של 3-5 מ"מ. חומר השתילה צריך להיות איכותי - הגבעול צריך להיות אלסטי, והשורשים צריכים להיות חלקים ובריאים, לבנים בחיתוך.
• תאריכי שתילה. ענבי קריסטל נשתלים באביב או בסתיו. הראשון עדיף באקלים ממוזג, בעוד שבדרום, הסתיו עדיף. השתילה מתבצעת כאשר טמפרטורת הקרקע מגיעה ל-10 עד 12 מעלות צלזיוס, כאשר טמפרטורת האוויר ביום מגיעה לפחות ל-15 מעלות צלזיוס.
• אתר נחיתה. זן זה אינו סובל צל היטב. לצמיחה מלאה, הוא זקוק לחום ואור, לכן מומלץ לבחור במקומות שטופי שמש. בצל, פירות היער מבשילים בצורה גרועה ומפתחים טעם חמוץ. מקומות סמוכים לעצי פרי אינם מתאימים לשתילה; יש להניח אותם במרחק של לפחות 5-6 מטרים.
  אין לשתול את זן הקריסטל באזורים נמוכים, שכן שם מצטברים מי נמס ומי גשמים, והאוויר לח מדי. הענבים יהיו רגישים למחלות שורשים שם. גם רוח משותפת אינה רצויה לצמח.
• הכנת הבור. עומקו וקוטרו צריכים להיות לפחות 80 ס"מ, אחרת השורשים עלולים לקפוא בחורף. יש להניח שכבת ניקוז של חימר מורחב או חלוקי נחל בתחתית. שכבת הניקוז צריכה להיות בעובי 5-6 ס"מ. מעליה מוסיפים מצע פורה.
• הכנת שתילים. לפני השתילה, יש להשרות את השורשים במים עם תוספת אשלגן פרמנגנט. יש להשאיר למשך כיממה. לאחר מכן, יש לגזום את השורשים ב-1-2 ס"מ. מיד לפני השתילה, טובלים את מערכת השורשים בתערובת של חרסית ואשלגן הומאטה. המרקם צריך להיות דומה לשמנת חמוצה. לאחר שהתערובת על השורשים התייבשה, יש לשתול את הצמח בגומה המוכנה.
• שתילת שתיל. הגפן מונחת אנכית ומכוסה באדמה. היא מוסיפה במנות קטנות, תוך דחיסה מעת לעת. לאחר דחיסת האדמה היטב, יוצקים 30-40 ליטר מים מתחת לענבים הנטועים. לאחר מכן, השתיל מקוצר ב-3-4 ניצנים.

גידול וטיפול

זן הקריסטל אינו בררן במיוחד, אך הוא דורש טיפול מסוים כדי לייצר יבול איכותי. ענב זה דורש השקיה, גיזום ודישון קבועים מספר פעמים בעונה. אמצעי מניעה חשובים גם הם כדי למנוע מחלות רבות ואובדן יבול.

הוראות טיפול:

• רִוּוּי. זן זה אוהב לחות ואינו סובל מחסור במים. צמחים צעירים עד גיל שנתיים דורשים השקיה תכופה ונדיבה, בעוד שצמחים בוגרים יש להשקות לא יותר מארבע פעמים בעונה. דרישת המים הגדולה ביותר מתרחשת במהלך הנצת העלים ויצירת הפירות.
  בסתיו, לאחר הגיזום, ההשקיה האחרונה היא השקיה למילוי לחות. השיטה האופטימלית היא השקיה בטפטוף או צינורות ניקוז המונחים באדמה.
  
• רוטב עליון. הם חשובים במיוחד בתקופה שלפני הפריחה. אם הוסיפו דשן לבור השתילה, הצמחים לא יזדקקו להאכלה נוספת במשך מספר שנים. לאחר מכן, שיחים בוגרים מדושים פעמיים בעונה.
  
• דשנים המכילים חנקן מיושמים באביב, וזרחן ואשלגן בסתיו. ניתן גם להאכיל ענבים בדשנים מורכבים.
• זְמִירָה. מומלץ לבצע הליך זה על 3-4 ניצנים. נותרים רק כ-60-65 ניצנים על שיח אחד. יש להימנע לחלוטין מצפיפות יתר. זה מוביל לנשירת שחלות, יבול מופחת ומראה ירוד יותר של האשכולות. צמרות השיחים המגיעות לגובה 170 ס"מ נצבות.
  
  במהלך עונת הגידול, השיחים נגזמים פעמיים - באביב ובסתיו. אלה כוללים גיזום דקורטיבי וסניטרי. אי ביצוע פעולה זו מוביל לצמיחה מוגזמת, שיחים צפופים ופירות קטנים יותר. נבטים צעירים הגדלים במהירות נגזמים כשהם מגיעים ל-2-3 ס"מ, ונגזמים שוב כשהם מגיעים ל-12-15 ס"מ. ענפים באורך 60-70 ס"מ קשורים לסבכות.

מחסה לחורף

זן הענבים קריסטל מאופיין בעמידות טובה לקור, ולכן בדרום רוסיה ענב זה אינו דורש מחסה; הוא חורף ישירות על סבכות. באזורים עם אקלים ממוזג וחורפים קשים, הצמח זקוק להגנה.

בסוף הסתיו, הגפנים מוסרות מהסבכות, מונחות על הקרקע ומאובטחות. לאחר מכן הגפנים מכוסות בענפי אשוח, יוטה או חומר כיסוי אחר. כאשר יורד שלג, הכיסוי מכוסה בשלג.

מחלות ומזיקים

זן הקריסטל מאופיין בעמידות גבוהה לרוב המחלות הפוגעות בענבים, כולל טחב ואואידיום. עם זאת, היבול רגיש לכמה מחלות המופיעות בדרך כלל באקלים לח.

מומלץ לרסס את השיחים באופן קבוע בקוטלי פטריות כדי למנוע מחלות פטרייתיות שעלולות להתפתח בתנאי מזג אוויר קשים ובשיטות חקלאיות גרועות.

מוּמלָץ:

• שבוע לפני הפריחה ואחרי הקטיף, השיחים מרוססים בטופז, הורוס, סקור, תערובת בורדו, נחושת גופרתית או קוטלי פטריות מערכתיים אחרים.
• המזיקים הנפוצים ביותר המשפיעים על ענבי קריסטל הם גלילי עלים וקרדית עכביש. כדי למנוע זאת, השיחים מטופלים בניטראפן לפני צמיחת הנצים. בקיץ, הצמח מרוסס בנוסף באפר עץ מדולל, אפר סודה או גופרית קולואידלית.
• אשכולות ענבים מבשילים מושכים ציפורים, אשר עלולים לגרום נזק משמעותי לבציר. כדי להגן על ענבים מאכילה, מומלץ להתקין חומרים דוחי רעשים או דחלילים רגילים. עם זאת, האפקט הגדול ביותר מושג באמצעות רשת דקה.
• הדברת צרעות יכולה להתחיל במציאה והשמדת קיניהן. פתרון פשוט ויעיל יותר הוא להציב מיכל מלא בנוזל מתוק. ריבה רגילה או סירופ סוכר המכילים רעל (קוטל חרקים) יעבדו.

אִחסוּן

אשכולות ענבי קריסטל בשלים וחתוכים ניתנים לאחסון זמן מה אם הם מוצבים בתנאים נוחים. במקרר ניתן לאחסן את הפרי עד חודשיים.

חיי המדף של הפרי תלויים במידה רבה גם במזג האוויר. אם הקיץ היה חם ולח במידה בינונית, האשכולות יישמרו טוב יותר ולאורך זמן מפירות שנקטפו לאחר עונה יבשה. פירות שנקטפו מצמחים צעירים אינם מתאימים לאחסון לטווח ארוך.

חיי האחסון תלויים גם בתכולת הסוכר בפרי. ככל שתכולת הסוכר שלהם גבוהה יותר, כך חיי המדף שלהם טובים יותר. ניתן לאחסן אשכולות לא רק במקרר אלא גם במקום קריר ויבש.

בַּקָשָׁה

ענבי קריסטל משמשים לייצור יין, מיצים, קומפוטים, פסטיליה וריבה. באזורים שמצפון לאזור וורונז' נאכל גם זן זה. ענבי קריסטל מייצרים יין יוקרתי. ניתן לאכול את הפירות טריים או מיובשים.

זן הקריסטל משמש בעיקר לייצור יינות שרי יבשים ומתוקים מחוזקים. הטועמים מדרגים את יין השולחן ב-8.5 נקודות, ואת יין המבעבע ב-9.1 נקודות.

זן הענבים קריסטל מתאים לגידול באקלים ממוזג. ענב יין עמיד לכפור זה לא רק מתהדר בתכונות טעם מצוינות, מה שהופך אותו מתאים לייצור יינות מצוינים, אלא גם ניתן לגדל אותו כמעט בכל רחבי רוסיה.

שאלות נפוצות