מאפיינים ייחודיים של ענבי קרמרנר ונטיעתם באתר

ענבי קרמנר הם זן כהה ותעשייתי בעל טעם עשבוני ייחודי. הם בוודאי ישמחו את אלו המעריכים טעמים חדשים ומקוריים.

תיאור ענבי הקרמנר

קרמנר הוא זן ענבים לתקופת אמצע העונה עם גפנים גבוהות ועוצמתיות והתפתחות נבטים מהירה.

תיאור בוטני קצר:

• שיחים — נמרץ, מתפשט, עד 2 מטר גובה, עם גפנים חומות כהות.
• שורשים - חזק, מסועף.
• עלים — שלוש או חמש אונות, דקות וצפופות, עם התבגרות בצד התחתון. צבען ירוק בהיר.
• פרחים - דו מיני.
• אשכולות — רופף, בצורת גליל-חרוט. אורך האשכול הממוצע הוא 30 ס"מ. המשקל הממוצע הוא 0.8 ק"ג, המקסימום הוא 2 ק"ג.
• פירות יער — עגול, בגודל בינוני. המשקל המשוער של פרי אחד הוא 10-11 גרם. יש להם קליפה עבה, בצבע כחול כהה או סגול כהה. הבשר בשרני ועסיסי.

היסטוריה של הבריאה

קרמנר הוא זן כהה שמקורו בבורדו, צרפת. כיום הוא גדל באופן נרחב בצ'ילה. האקלים והקרקעות הסלעיות של המדינה אידיאליים לגידול גידול זה.

הזן מקבל את שמו מהמילה הצרפתית carmin, המתייחסת לגוון האדום הבוהק שעלי ענב זה הופכים לפני שהם נושרים.

ענב הקרמנר נחשב לאב הקדמון של זני הקברנה סוביניון והמרלו המפורסמים, אשר תופסים את המקומות הראשון והשני בדירוג העולמי מבחינת שכיחות ופופולריות, בהתאמה. בהשוואה למרלו, קרמנר מייצר פירות גדולים יותר.

מאפיינים

זן הקרמנר שייך לקבוצת ההבשלה של אמצע העונה. יש לו מאפיינים אגרונומיים טובים יחסית, המאפשרים גידולו הן באופן מסחרי והן בחלקות גינון.

מאפיינים עיקריים:

• תקופת ההבשלה - מרגע פתיחת הניצנים ועד להבשלת הפרי, לוקח בערך 125-135 ימים.
• פִּריוֹן — 17-20 ק"ג לשיח.
• עמידות בפני כפור — עד -22 מעלות צלזיוס.
• עמידות לבצורת - ממוצע.
• אחוז נבטים פוריים - 75-80%.
• עמידות למזיקים ו מחלות - ממוצע.
• טַעַם — נעים, הרמוני, עם טעם צמחי. בתנאי גידול נוחים, לפירות היער יש נגיעות של שוקולד.
• חומציות - 6-8 גרם/ליטר
• תכולת הסוכר — 23%.

ברוסיה, זן הקרמרנר מתאים לגידול בקובאן ובקרים.

יתרונות וחסרונות

זן הענבים הצרפתי קרמנר, למרות היתרונות הרבים שהפכו אותו לפופולרי במשך זמן כה רב, טומן בחובו גם מספר חסרונות. לפני שתילת ענבי קרמנר בגינה, מומלץ להכיר את כל יתרונותיו וחסרונותיו.

נְחִיתָה

זן הענבים Carménere רגיש מאוד לקור, לרוחות ולחות גבוהה. כל הגורמים הללו משפיעים לרעה על גידול והתפתחות היבול. ענב זה גדל בחוץ רק באזורים הדרומיים.

מאפייני נחיתה:

• בחירת אתר. זן זה דורש הרבה אור, לכן הוא נטוע באזורים שטופי השמש ביותר, שכן פירותיו דורשים הרבה שמש וחום כדי להגיע לבשלות מלאה. מיקום גבוה, עם מי מים רדודים, הוא אידיאלי.
  יש להגן על הצמחים מרוחות קרות, אשר עלולות לפגוע בפריחה. מומלץ לשתול שיחים במרכז הגינה או ליד גדר או קיר בניין.
• אֲדָמָה. זן הקרמרנר אינו תובעני כלל מבחינת אדמה; הוא גדל היטב אפילו באזורים הסלעיים של צ'ילה, אך כאשר גדלים אותו בגנים, מומלץ לשתול אותו בקרקעות הפוריות ביותר, כמו אדמה שחורה.
• זמני ירידה מהאונייה. ענבי קרמנר נטועים בסתיו או באביב. באזורים הדרומיים, עדיף נטיעה בסתיו, שכן היא מאפשרת לשתילים להתקשות, מה שמאפשר להם לגדול במרץ באביב, לגדול ולהתפתח במהירות.
• חומר שתילה. לשתילה, השתמשו בשתילים או ייחורים ללא פגמים. עליהם להיות בעלי שורשים בריאים וקליפה לא פגומה.
• נְחִיתָה השתיל נטוע בגומות שנחפרו מראש בגודל 80x80x80 ס"מ. תמיכה מוחדרת למרכז. השתיל מוחדר עמוק באדמה עד שצווארון השורש שלו מאוזן עם פני הקרקע.

לְטַפֵּל

עם טיפול נאות, זן הקרמרנר משתרש במהירות, גדל ומניב יבולים טובים.

הוראות טיפול:

• רִוּוּי. מומלץ להשקות שיחים בוגרים פעם בחודש. המים צריכים להיות חמימים ויציבים. בתקופות בצורת, תדירות ההשקיה עולה; השקיה מרובה מועילה בתקופות כאלה.
  
  ההשקיה הראשונה נעשית לפני היווצרות הניצנים, והשנייה עם הפריחה. לאחר מכן, לאחר הקטיף, ההשקיה האחרונה נעשית לפני תחילת מזג האוויר הקר.
• רוטב עליוןהם מבוצעים במקביל להשקיה. בתחילת העונה מוחלים דשנים המכילים חנקן, ולאחר מכן דשנים המכילים אשלגן וזרחן.
  ענבים ניזונים בעיקר בדשנים מינרליים - אוריאה, סופרפוספט ואשלגן גופרתי. חומר אורגני - זבל רקוב, גללי פרה ואפר עץ - נוסף גם הוא לגפנים.
• עישוב והתרופפות. יש לבצע פעולות אלו באופן קבוע. מומלץ גם לכסות את אזור גזע העץ בכבול, קש או נסורת; זה עוזר להאט את צמיחת העשבים ולמנוע אידוי לחות.
• זְמִירָה. זה נעשה לפחות פעמיים בשנה, באביב ובסתיו. גיזום מעצב וסניטרי מתבצע בתחילת מרץ וסוף אוקטובר, תוך הסרת ענפים קפואים, ניצנים יונקים, ישנים, יבשים וחולים. נבטים נושאי פרי מקוצרים ל-6-8 ניצנים.
  לא נותרים יותר משלושה גבעולים על כל שיח. זן הקרמנר מאופיין בצמיחה מהירה, לכן מומלץ לגזום אותו בתדירות גבוהה יותר כדי למנוע צפוף מדי מהשתילה. לגיזום, השתמשו במספריים חדות לגינה כדי למנוע כיפוף.
  
• חֲרִיפָה. זן זה עמיד מאוד לכפור ומת בקלות אם נחשף לכפור. באזורים בהם הטמפרטורות עלולות לרדת לרמות קריטיות, כיסוי חיוני. הגפנים מכוסות באגרופייבר, סרט עבה או חומרי כיסוי אחרים.

בעיות ומחלות אפשריות

בעת גידול ענבי קרמנר, עלולות להתעורר בעיות עקב מאפייני הזן ו/או ליקויים של ענב זה. ידיעת גורמים אלה יכולה לעזור לכם לנקוט באמצעים בזמן כדי למנוע בעיות.

אילו בעיות עלולות ללוות גידול זן הקרמרנר?

• עלווה חזקה. גפני הקרמנר בעלות עלים כבדים, וכתוצאה מכך אשכולות ענבים מכוסים לעתים קרובות בעלים. זה מונע הבשלה נאותה של הפרי. יין המופק מענבים לא בשלים כאלה מקבל טעם מר.
• אפונה. הזן נוטה לנשירת שחלות ופירות צעירים. זה קורה עקב חשיפה לרוח, קור או גשם, כמו גם מחסור בחומרים מזינים.
  אם פירות יער שנחשפו לגורמים שליליים עדיין נשארים על האשכולות, הם הופכים קטנים יותר ומתפתחים ללא גרעינים - תהליך הנקרא היווצרות אפונה. הקפדה קפדנית על שיטות חקלאיות ודישון קבוע יכולים לסייע במניעת בעיה זו.
• מחלות. הזן עמיד לרוב זיהומי הפטרייה, אך יש לו חסינות מוגבלת לעובש אפור. זה נגרם מלחות גבוהה ושיחים צפופים. אמצעי מניעה יכולים לסייע במניעת הופעתו: ריסוס השיחים בקוטלי פטריות כגון הורוס, תאנוס, טופז, תערובת בורדו וגופרית קולואידלית.
• מזיקים. כדי להגן על הצברים מפני צרעות וציפורים, הם מונחים בשקיות רשת. הדברת חרקים מתבצעת באמצעות קוטלי חרקים, כולל זולון, פורי ומוצרים דומים. כמו כן נעשה שימוש בתכשירים ביולוגיים כגון פיטוברם, ביטוקסיבאצילין ואחרים.

קְצִיר

הקציר מתבצע באוגוסט או בספטמבר, בהתאם לתנאי מזג האוויר והאקלים. פירות היער הופכים לסגולים כהים כשהם בשלים. כל אשכול נחתך בקפידה בעזרת כלי חד. הקציר מתבצע במזג אוויר יבש.

ענבי קרמנר, כמו רוב ענבי היין, אינם מאוחסנים לאורך זמן. האשכולות נשלחים מיד לעיבוד - לייצור יין.

שימושים של זן הקרמרנר

ענבי קרמנר משמשים לייצור יינות אדומים. יינות אלה, המאופיינים בזר המגוון שלהם, כוללים תווים פירותיים ופירות יער, כמו גם טעמים חריפים ומעושן. חלק מיינות הקרמנר מתהדרים בטעמים של אוכמניות, דובדבן, דומדמניות, אניס וקפה.

טעמו של היין העתידי יכול להיות תלוי בתנאי מזג האוויר. אם העונה גשומה, עולים רמזים של לבנדר ועשבי אחו. כל היינות העשויים מענבי הקרמנר מאופיינים בטעם עשיר, עם טאנינים מובחנים.

יינות כרמניר משתלבים בצורה הטובה ביותר עם מנות בשר המוגשות עם רטבים חריפים ומלוחים. יינות העשויים מזן ענבים זה משתלבים היטב גם עם נקניק, חמון ונקניקיות. יינות פופולריים כוללים את סגול מלאך ממונטס, כרמין דה פאומו מקונצ'ה אי טורו וקאי מוינה ארזוריז.

קרמנר הוא זן ענבי יין שהפך פופולרי מאוד בקרב ייננים; הוא משמש לעתים רחוקות כענב מאכל. זן זה בוודאי יעניין את מי שמכין יין ביתי, אך בבחירת ענב זה, חשוב לקחת בחשבון את עמידותו לחום.

שאלות נפוצות