זן ענבים "ליידיפינגרס" (חוסיין לבן)

ענב ה"ליידי פינגרס" נחשב לאחד מענבי המאכל הטובים ביותר בהיסטוריה של גידול הגפנים. למרות הופעתם של זנים חדשים ומרגשים, ה"ליידי פינגרס" נותר פופולרי. גננים מעריכים ענב זה בזכות טעמו יוצא הדופן וצורת פירות היער הייחודית שלו.

זן ענבים "ליידיפינגרס"

ענבי ליידיפינגרס משמשים כחומר גלם לייצור צימוקים מכיוון שהם חסרי גרעינים.

זן הענבים "ליידיפינגרס" מבוקש ופופולרי במגזר הקמעונאי.

היסטוריה של בחירת זנים

זן זה גודל במרכז אסיה במשך מאות שנים. ההערכה היא שהוא גודל באופן מלאכותי, באמצעות גידול סלקטיבי של ענבי בר. "Ladyfingers" הוא שם לא רשמי לזן Khusaine White, אך זהו השם שבו ענב אוהב חום זה מוכר לגננים שלנו.

לפירות היער יש צורה מוארכת ויוצאת דופן, ומכאן הקשר. הדאגסטנים קוראים לענב הזה "שאה-איזום", האזרבייג'נים קוראים לו איטספטוק, הטורקמנים קוראים לו גוסיני, ובאסטרחן קוראים לו "בוקאלני".

תיאור כללי של ענבים

קל לזהות את ענב ה"ליידפינגרס" בזכות צורת הפרי הייחודית שלו. האשכולות מעוררי תיאבון ויפים מאוד. בואו נגלה מה עוד מייחד את הזן המפורסם הזה.

אשכולות

אשכולות אצבעות הדמסקי רופפים וגדולים למדי. צורתם חרוטית או גלילית. פרמטרי אשכול:

• אורך – 20-50 ס"מ;
• רוחב – 10-25 ס"מ;
• משקל – 500-600 גרם.

המסרק שביר ועשבוני.

פירות יער

הפירות גדולים, מוארכים, גליליים וצהוב-ירוק. בצרם שקוף. כשהם בשלים, הענבים מקבלים סומק ורוד בהיר. מאפייני פירות היער:

• אורך – 2.5-4 ס"מ;
• רוחב – 1.5-2.5 ס"מ;
• משקל – 5-7 גרם.

הקליפה דקה, אלסטית ומצופה בציפוי שעווה. וחשוב מכל, הפרי כמעט נטול גרעינים.

גֶפֶן

שיחי "ליידיפינגרס" הם עוצמתיים ודורשים תמיכה. הגפנים חזקות, עבות וארוכות. הענפים יכולים לגדול עד 5-6 מטרים לאורך. הגפנים מכוסות בעלים ירוקים בהירים בגודל בינוני, בעלי 3 או 5 אונות ומעוגלים.

לצידי העלים התחתונים יש התבגרות קלה וזיפתית, וקצוות העלים מורמים מעט. השיחים מייצרים נבטים צדדיים רבים, הדורשים הסרה קבועה.

מהם המאפיינים של ליידיפינגרס?

לזן טעם ושיווק מעולים, אך מאפיינים אחרים אינם כה ברורים. ענב זה הוא באמת "גחמני", הדורש תנאים ספציפיים לצמיחה ולפרי.

סקירה של זן הענבים "Ladyfingers" מוצגת בסרטון שלהלן:

זמן הבשלה

זן זה שייך לקבוצת ה-אמצע-מאוחר. ההבשלה איטית למדי - מתחילת הפריחה ועד להבשלה מלאה של פירות היער אורכת 130-155 ימים. באזורים עם קיצים קצרים, לפירות אין זמן להבשיל. אפילו במרכז אסיה, האשכולות מבשילים רק בתחילת ספטמבר.

תקופת הפרי

הזן מניב את יבול העץ הראשון שלו בשנה הרביעית לאחר השתילה. פרי מלא מתרחש בשנה החמישית. כדי להבטיח שהענבים מוכנים לתהליך זה, יש לדשן אותם באופן קבוע.

פִּריוֹן

היבול של "חוסיין בלי" גבוה, אך אינו עקבי. ענב זה תובעני מאוד. כדי להשיג 40 טון ענבים לדונם, יש ליצור תנאי גידול אידיאליים.

מאפייני טעם

הענבים מתוקים, עסיסיים ופריכים כשנוגסים בהם. חוסיין נחשבה בעבר לשיא טעם הענבים, וגם היום היא נותרה אחד מזני הענבים הטעימים ביותר.

לאצבעות הגברת מאפיין ייחודי: למרות שהן מתוקות, הן מרווה את הצמא בצורה מושלמת. הסוד לכך טמון בשילוב של תכולת הסוכר הנמוכה והחומציות הנמוכה שלהן. תכולת הסוכר היא כ-17%, עם חומציות של 4.5 גרם/ליטר. כשהן בשלות יתר על המידה, הפירות הופכים מעט תפלים.

ציון טעימה: 8.5 בסולם של 10 נקודות.

יישום ומטרה

זן זה ידוע בטעמו המעולה - פירות היער טריים וטעימים. "Khusaine White" הוא זן מיובש והוא אידיאלי להכנת צימוקים. ניתן להשתמש ב-"Lady Fingers" גם להכנת יין, מיצים, קומפוטים ומרינדות. הוא מצוין גם למטרות דקורטיביות.

אזוריות

הזן נפוץ באוזבקיסטן, מולדתו, ובמדינות אחרות במרכז אסיה. "חוסיין לבן" גדל בכל מקום בו קיימים תנאי גידול מתאימים:

• בחצי האי קרים;
• בדרום רוסיה;
• בקווקז ובאזורים אחרים עם חורפים חמים וקיצים ארוכים.

גידול זן זה במרכז רוסיה קשה עקב חורפים קרים וקיצים קצרים. רק המעריצים המסורים והסבלניים ביותר של זן זה מצליחים לגדל "ליידיפינגרס" בתנאים מאתגרים כאלה.

תכונות האבקה

הזן פורה את עצמו - יש לו פרחים דו-מיניים, ולכן אין צורך בהאבקה נוספת.

עמידות בפני כפור

הזן אינו עמיד בפני כפור, מה שמסביר את תפוצתו המוגבלת. הגפנים יכולות לעמוד בטמפרטורות עד -10-15 מעלות צלזיוס. ענב זה זקוק למחסה אם הכפור באזור גידולו עולה על סף זה.

עמידות לבצורת

הזן אינו סובל בצורת היטב. "ליידיפינגרס" הוא זן בררן, והשקיה חיונית לפרי. בשל עמידותו הנמוכה לבצורת, הוא דורש השקיה סדירה. עם זאת, ספיגת מים מוגזמת מסוכנת גם היא לזן, שכן היא עלולה לגרום לריקבון.

עמידות בפני מחלות ומזיקים

לזן עמידות נמוכה למחלות - 1-1.5 נקודות מתוך 10. כדי לגדל יבול בריא, יש צורך באמצעי מניעה וטיפול, כמו גם דישון קבוע, הן בשורשים והן בדישון עלים. דשנים של אשלגן וזרחן יעילים במיוחד במלחמה במחלות ובמזיקים.

כמו כל הזנים ממרכז אסיה, גם ל"ליידי פינגרס" עמידות נמוכה לזיהומים פטרייתיים. ענב זה רגיש לטחב אבקתי, טחב פלומתי וטפילים שונים.

יתרונות וחסרונות

למרות חסרונותיו, הזן "Khusaine White" נותר הזן הפופולרי ביותר במשך כמה מאות שנים. בשל פירותיו המרהיבים, המתוקים והפריכים, גננים מוכנים לקבל את האתגרים הכרוכים בגידולו.

יתרונות:

פגמים:

אתר נחיתה

דרישות לאתר הנחיתה:

• תאורה טובה;
• הגנה מפני טיוטות ורוח צפונית;
• חוסר צל;
• עדיפות ניתנת לקרקעות פוריות קלות;
• מפלס מי התהום - לא פחות מ-2.5 מטר.

האפשרות האופטימלית היא הצד הדרומי או הדרום-מערבי של האתר, המכוסה מצפון על ידי קיר, גדר או נטיעות גינה.

תאריכי שתילה

יתרון עיקרי של "ליידיפינגרס" הוא שניתן לשתול אותם בכל עת למעט בחורף. זמן השתילה המדויק תלוי באקלים ובשיטת הריבוי של הענבים.

התקופות הבאות מתאימות לשתילת שתילים וייחורים רדומים:

• תחילת ואמצע האביב;
• אמצע אוקטובר.

שתילים ירוקים עם עלים ונבטים נשתלים כאשר חום האביב היציב מתחיל, או אפילו בקיץ.

אם אנחנו מדברים על השתלת ייחורים, אז זה יכול להיעשות באמצע או בסוף האביב - לאחר שהסתגלו, הם יגדלו באופן אינטנסיבי, ובסתיו הם יתחזקו היטב.

ניתן להרבות "פרחי גב" (Ladyfingers) גם באמצעות שתילה בכל עת - באביב או בסתיו. שתילים משתרשים במהירות וניתן להשתיל אותם כצמחים בוגרים.

דיאגרמת שתילה

זן זה מאופיין בשיחים חזקים, ולכן הם דורשים שפע של מקום לגידול. תבנית השתילה האופטימלית לשתילים היא 3 x 5 מ'. עומק הגומה המינימלי הוא 80 ס"מ.

איך לשתול ענבים?

טכניקת השתילה תלויה בשיטת הריבוי שנבחרה. בואו נבחן שתילת ענבי "ליידיפינגרס" באמצעות שתילים והשתלה.

שתילים

סדר שתילת השתילים:

• חפרו בור בעומק של 80-90 ס"מ.
• הניחו אבן כתושה, חצץ, לבנים שבורות בתחתית - שכבת ניקוז.
• מלאו אותו בשליש מגובהו בתערובת אדמה - ערבבו אדמה פורייה עם קומפוסט בחלקים שווים, הוסיפו מעט דשני סופרפוספט, אשלגן וחנקן (30-50 גרם כל אחד).
• הוסיפו שכבה נוספת של אדמה מעל הדשן כדי למנוע כוויות בשורשי השתיל.
• הכינו את התומכים מראש - עמודים עם סבכות.
• עכשיו קחו הפסקה - לכמה שבועות - כדי לאפשר לאדמה להתייצב. אם החורים יוכנו בסתיו, הם יישארו במקומם עד האביב.
• כאשר מגיע הזמן לשתול (האדמה התחממה ל-10 מעלות), יש להניח את שורשי השתילים במים למשך 3-4 ימים.
• הורידו בזהירות את השתיל לתוך החור, תנו שורשים על אדמה פורייה, ושפכו פנימה דלי מים כדי לדחוס את האדמה.
• כסו את שורשי השתיל באדמה. דחסו אותו היטב בעזרת הידיים והשקו שוב. כמה דליי מים יספיקו.
• הניחו תמיכה ליד השתיל בצד הצפוני כדי למנוע מהשיח לזחול לאורך הקרקע.

צווארון השורש של השתיל חייב להישאר מעל פני הקרקע; כיסויו באדמה אסור בהחלט.

באמצעות חיסון

השתלת ענבים היא שיטה פשוטה וחסכונית לריבוי ענבים, אך כדי ליישם אותה, עליכם שיחי ענבים ישנים שישמשו כענפי שורש.

הליך החיסון:

• הכינו את הייחורים להשתלה - זה נעשה בתחילת האביב או בסתיו. המספר האופטימלי של ניצנים הוא 2-3.
• חותכים את החלק התחתון לצורת טריז משני הצדדים.
• לפני השתלה, ייחורים, כמו שתילים, טובלים במים במשך מספר ימים.
• הכינו את גזע הצמח: גזמו את השיח הישן, והשאירו גדם בגובה 10 ס"מ. חצו אותו בדיוק באמצע כך שניתן יהיה להכניס את הייחור לרווח שנוצר.
• הניחו את קצה החיתוך החתוך כטריז לתוך הקרע המוכן. משכו את הקרע בחוזקה יחד וצפו אותו בחימר.
• השקו את גזע הצמח היטב - עם שלושה דליי מים.
• בנה תמיכה לשיח העתידי. דשן את השיח ו לכרות את האדמה חומוס, מעגל סביב גזע העץ.

איך לטפל בנשיכות?

הזן תובעני מאוד מבחינת טיפול - אצבעות הגברות דורשות מגוון מלא של אמצעי טיפול לפרי מוצלח.

לַחוּת

מים הם הדרישה העיקרית לזן ה-'Ladyfingers'. חשוב במיוחד להשקות את השיחים לאחר תרדמת החורף, במהלך ואחרי הפריחה. במהלך בצורת, יש להגביר את כמות ותדירות ההשקיה. לאחר הבשלת הפירות, יש להפחית את ההשקיה.

רוטב עליון

עקרונות האכלת "ליידיפינגרס":

• דשני חנקן מיושמים בתחילת עונת הגידול. תוספת זו משפיעה לטובה על צמיחת הנצרים ועוזרת לצמח להתכונן לפרי.
• באביב ובקיץ, מוחלים דשנים של אשלגן וזרחן - הם חשובים להיווצרות שיחים.
• אם השיחים מפגרים בהתפתחות, משתמשים בהאכלה עלווה - ריסוס עם דשנים נוזליים.

דישון ענבים – עיתוי ומינון:

זְמִירָה

מאפיין ייחודי של זן זה הוא מספרם הקטן של נבטי הפרי שלו. לכן, משימת הטיפול העיקרית היא לגזום את השיחים בצורה נכונה ובזמן. כללי גיזום:

• ליצרים יש רמת פוריות נמוכה, ולכן משתמשים בגיזום ארוך, המקצר את הנצרים ב-4-10 ניצנים.
• הנצרים המיועדים לפרי חייבים להיות ללא פגע. הם משאירים רק אם הם בשלים לחלוטין וגדלו לאורכם המלא.
• עדיפים גבעולים בגודל בינוני - בשיחים בוגרים, הם מגיעים לעובי של 1 ס"מ. נבטים עבים יותר מתכופפים בצורה גרועה ויכולים להישבר, וניצני פרי אינם גדלים היטב עליהם. ענפים דקים מ-1 ס"מ חלשים וחסרים להם עתודות תזונתיות מספיקות.
• בעת גיזום, יש לנקוט משנה זהירות - כל נזק עלול להוביל להיווצרות פצעים שלא יגלידו על ענפים רב שנתיים.
• כדי לחשב כמה נבטים להשאיר על שיח, ספרו את מספר הניצנים. מומלץ להשאיר 8-12 ניצנים לכל מטר מרובע.

גננים מתווכחים על מספר הניצנים שיש להשאיר על שיח. יש הסבורים שיש להשאיר יותר כדי לפצות על הפסדים אפשריים כתוצאה מכפור. אחרים, לעומת זאת, סבורים שהשארת עתודה מסבכת את הגיזום, שכן נבטים רבים צצים מניצנים צדדיים ורדומים.

עקרונות טכניקת גיזום:

• יש לחתוך בצורה ישרה לחלוטין - השתמשו במספריים חדות.
• גזמו ענפים ישנים בזווית ישרה כדי לשמור על שטח חיתוך קטן.
• בעת גיזום גבעולים ישנים, נסו לשמור על מרחק מהבסיס ככל האפשר.
• בעת גיזום נבטים צעירים, יש לסגת 1-3 ס"מ מהניצן התחתון.

בִּדוּד

לפני כיסוי הענבים, יש להשקות אותם 2-3 ימים לפני בידודם. אדמה יבשה קופאת עמוק יותר ומהר יותר מאדמה רטובה. השקיה מגבירה את קיבול החום של האדמה. לכל שנת חיים של הגפן, יש להוסיף 2 דליי מים.

צו מקלט:

• כדי למנוע ריקבון של גפנים ממגע עם אדמה לחה, הניחו ענפי אשוח או קרשי עץ מתחתם. הימנעו מהנחת חומר מבודד על הקרקע. בחורף, חום הקרקע מונע מהגפנים לקפוא.
• הענפים קשורים לחבילות בעזרת חבל סינתטי או חוט רך. אין להדק חזק מדי, שכן הדבר עלול לפגוע בנבטים.
• הגפנים מונחות ומאובטחות בעזרת סיכות כך שהן נמצאות בגובה 10 ס"מ מהקרקע.
• השתמשו בבידוד יבש ומחוטא. כדי להדוף עכברים, השתמשו בעץ טנזי, רוזמרין בר, קלנדולה או לענה. הניחו את הדשא בין שכבות הבידוד.

עבור "ליידיפינגרס" שפוחדים מקור, מומלץ כיסוי מלא, המציע שתי אפשרויות:

• מִנהָרָה – אגרופייבר או חומר כיסוי אחר מונח על מסגרת עשויה קשתות;
• כָּרִיך – חומר הכיסוי מוחל על הגפן בכמה שכבות.

הדברת מזיקים ומחלות

רגישות למחלות פטרייתיות היא אחד החסרונות העיקריים של הזן. המחלות הנפוצות ביותר הפוגעות ב"פריטי ליידיפינגרס" הן:

• אודיום (טחב אבקתי);
• טַחַב.

סימן אופייני לטחב אבקתי הוא ריח של דגים רקובים.

המזיקים המסוכנים ביותר עבור "Ladyfingers":

• תריפסים;
• כְּנִימָה;
• פילוקסרה;
• גליל עלים;
• קרדית עכביש.

אמצעים למאבק במחלות אצבע הגברת:

אמצעי הדברה:

• הדברת עשבים שוטים בזמן, התרופפות וחפירה שנתית של האדמה;
• ניקוי שיחים מקליפה ישנה באביב (הקליפה שהוסרה נשרפת);
• עקירה והשמדה של שיחים חולים;
• אם הצמחים מותקפים על ידי פילוקסרה, ענבים אינם נטועים במקום זה במשך 20 שנה;
• טיפולים מונעים נגד כנימות, חדקוניות, גלילי עלים, קרציות, תריפסים - שיחים מרוססים עם אקטליק, פופנון, אקטארה;
• ריסוס עם קונפידור וקראטה מסייע נגד פילוקסרה ועלי עלים;
• "Mukhoed", "Zemlin" ו-"Bazudin" עוזרים נגד חיפושיות מאי ותולעי חתך - גרגירים מפוזרים בין השורות במהלך החפירה.

לוח ריסוס: 2-3 פעמים במרווחים של 10 ימים. יש לבצע את הריסוס הסופי לא יאוחר מ-3 שבועות לפני הקטיף.

תרופה עממית לקרדית עכביש היא חליטת שום. הוסיפו 200 גרם שום לדלי מים. מרתח של קליפות בצל יעיל נגד גלילי עלים.

ביקורות על המגוון

הזן המפורסם "ליידי פינגרס" הוא קלאסיקה של גידול גפנים ונקודת ייחוס לטעם הענבים. למרבה הצער, זן זה קשה לגידול ברוב רוסיה עקב חורפים קרים במיוחד וקיצים קצרים. עם זאת, עם טיפול נאות, גננים באזורים הדרומיים יכולים לגדל את הענב הטעים במיוחד הזה.

שאלות נפוצות