ענב בלאגודאט הוא הבחירה האידיאלית לחובבי זנים. זן זה מרשים לא רק בטעמו ובארומו המעודנים, אלא גם בסבילותו הגבוהה לקור ועמידותו למחלות. גם הפרודוקטיביות שלו, הרבגוניות וההבשלה המוקדמת שלו מרשימים.
היסטוריה של הבחירה
בלאגודאט הוא זן ענבים ייחודי שפותח על ידי א.י. פוטפנקו על ידי הכלאה של זני אודין ואמורסקי פרוריב.
מראה הצמח
שיחי גרייס מאופיינים בעוצמה בינונית וענפים צפופים. העלים גדולים למדי, בעלי חמש אונות, וצבעם ירוק כהה עשיר. הפרחים קטנים, לבנבנים, ויוצרים תפרחות של 20-30.
גובה השיחים יכול להגיע ל-200 ס"מ, אופייני לענבים, אך נתון זה יכול להשתנות בהתאם לתנאי האקלים ולאיכות הטיפול. באזורי אקלים אידיאליים ועם מספיק חומרים מזינים, השיחים יכולים לגדול אפילו גבוה יותר.
פירות ומאפייני הטעם שלהם
זן ענבים זה מאופיין בפירות היער הגדולים שלו. יש להם גוון סגול עשיר וצורה עגולה. משקל כל פרי יער הוא בין 10 ל-20 גרם, דבר המצביע על גרגיריו הגסים. משקל כל אשכול הוא בין 400 ל-600 גרם.
אבל המאפיין הייחודי של ענבי גרייס הוא הארומה והטעם שלו:
- פירות היער של זן זה מרשימים בניחוח מתוק עם תווים לא פולשניים של ורד וקוצן.
- תכולת הסוכר מגיעה ל-250 גרם/דצמ"ק, מה שמעניק לפירות היער מתיקות מיוחדת.
- החמיצות היא כ-6.5 גרם/דצמ"ק, מה שמספק איזון אידיאלי בין מתיקות לחמיצות.
לחסד סגולות ריפוי רבות לגוף:
- עשיר בנוגדי חמצון, המגנים מפני ההשפעות השליליות של רדיקלים חופשיים ומסייעים בהאטת ההזדקנות.
- הוא מכיל ויטמינים C, E, B וחומצה פולית, אשר משפיעים לטובה על העור, השיער, הציפורניים ומחזקים את מערכת החיסון.
- נוגדי החמצון המצויים בפירות יער מאריכים את נעוריו של גופנו.
- צריכה קבועה של ענבים מסייעת בהפחתת רמות הכולסטרול בדם, מחזקת את כלי הדם ומונעת היווצרות קרישי דם.
- ענבים עשירים בסיבים מסיסים, אשר מווסתים את העיכול ומונעים עצירות.
- פוליפנולים מקדמים שיפור זרימת הדם במוח, דבר שיש לו השפעה חיובית על הזיכרון והקשב. יש להם גם תכונות אנטי-סרטניות והם מפחיתים את הסיכון לסרטן.
- אשלגן מענבים מסייע בשמירה על לחץ דם תקין ומונע את עלייתו.
לאור יתרונות אלו, מומלץ לכלול ענבים בתזונה היומית כדי לשמור על בריאות ורווחה.
מאפיינים
ענב הבלאגודאט הוא אוצר אמיתי לחובבי יין ולאוהבי בריאות. טעמו הייחודי ותכולתו התזונתית העשירה הופכים אותו לזן יין חיוני. הוא מתהדר במאפיינים הבאים:
- בלאגודאט הוא זן מתחילת-אמצע העונה. משמעות הדבר היא שלוקח כ-120-130 ימים מרגע הופעת הנצרים הירוקים ועד להבשלת פירות היער. זה מאפשר לקצור את הפרי כבר בתחילת אוגוסט.
- השיח, המאופיין בעמידות בפני כפור, יכול לעמוד בטמפרטורות עד -40 מעלות צלזיוס מבלי לפגוע בצמח עצמו.
- גרייס עמידה למחלות ענבים נפוצות כמו טחב (2 נקודות), אידיום (2 נקודות) וריקבון אפור (2 נקודות), מה שמקל על תהליך הגידול.
- כדי להשיג הצלחה בגידול זן זה, עליכם לבחור קרקעות בעלות הרכב תזונתי עשיר ורמות לחות יציבות.
- גרייס מעדיף אזורים שטופי שמש בהירים, אך יכול לגדול היטב גם בצל חלקי.
- יש להקדיש תשומת לב רבה לגיזום כדי להבטיח היווצרות כתר יעיל והסרת נבטים עודפים.
כללי נחיתה
לזן הבלאגודאט רבגוניות אקלימית, אך כדי להשיג תוצאות טובות הוא דורש אדמה מזינה מועשרת במיקרו-אלמנטים.
- ✓ רמת החומציות (pH) של הקרקע צריכה להיות בין 6.0-7.0 לספיגת חומרים מזינים אופטימלית.
- ✓ עומק מי התהום הוא לפחות 1.5 מטר כדי למנוע ריקבון שורשים.
זמן ומקום הנחיתה
הזמן האופטימלי לשתילת שתילי ענבי גרייס בערוגות הוא האביב, אך שתילה בסתיו אפשרית גם כן, בתנאי שמשתמשים בחומר שתילה בריא.
בחירת שתיל
בחרו ייחורים, שתילים ושתילים בעלי שורשים עצמיים. חומר השתילה צריך להיות בריא במראהו, עם עלים ירוקים, נקי מכתמים לבנים, גידולים, קילופים, כתמים וסימנים אחרים של מחלות פטרייתיות, ובעל מערכת שורשים מפותחת היטב.
שתילה במקום קבוע
כדי לשתול בהצלחה נבטים צעירים של זן 'גרייס', בצעו את השלבים הבאים:
- חפרו היטב את אזור השתילה המנוקה. עומק החפירה המינימלי הוא 1.5-2 חפירות.
- חפרו תעלה או בור בעומק של 50 עד 80 ס"מ.
- הוסיפו לאדמה דשן אורגני (10-20 ק"ג של חומוס או קומפוסט) ורכיבים מינרליים (30-50 גרם כל אחד של סופרפוספט ומלח אשלגן). המינון המדויק תלוי בפוריות האדמה שבה יישתל השתיל.
- הניחו את השיח הצעיר בחור, מלאו אותו עד חציו באדמה, שפכו פנימה דלי מים מלא וחכו עד שהוא ייספג לחלוטין, ואז מלאו את החור עד למעלה.
- כסו את אזור הגזע באמצעות, למשל, כבול.
שיטות טיפול
כדי להשיג יבולים שופעים מכרם, יש צורך לתת לו את תשומת הלב והטיפול הראויים לו. ניתן להשיג זאת בקלות על ידי ביצוע נהלים סטנדרטיים.
רִוּוּי
הכמות תלויה בכמות המשקעים במהלך הקיץ. חשוב לוודא שהאדמה שמתחת לגפן לא תתייבש, אך יש להימנע גם מהשקיית יתר כדי למנוע נזק למערכת השורשים כתוצאה מריקבון.
- • השתמשו בהשקיה בטפטוף כדי להרטיב את האדמה באופן שווה מבלי להשקות יתר על המידה.
- • השקו בבוקר כדי להפחית אידוי ולמנוע מחלות פטרייתיות.
כדי להרטיב את הצמח, צרו תלולית אדמה סביב השיח ושפכו מים לאזור זה. עדיף להשתמש במזלף עם מתקן לממטרה, אחרת לחץ המים עלול לשטוף את האדמה ולחשוף את השורשים.
דֶשֶׁן
יש לדשן את הכרם כל שנתיים-שלוש באמצעות תערובות אורגניות כגון דשן, קומפוסט, צואת ציפורים נוזלית וחומוס.
יש ליישם תכשירים מינרליים, הכוללים סופרפוספט, מלח אשלגן וחנקן, מדי שנה - באביב ובסתיו, בשתי מנות ובהתאם להוראות.
זְמִירָה
זן ענבי גרייס מאופיין בצמיחה נמרצת, ולכן גיזום מעורב מתאים לו:
- ארוך (7-8 עיניים);
- ארוך מאוד (9-12 עיניים).
- × הימנעו מגיזום בתקופה של זרימת מוהל פעילה (תחילת האביב) כדי למנוע "בכי" של הגפן ואובדן חומרים מזינים.
- × אין להסיר יותר מ-30% מהנצרים בכל פעם כדי למנוע החלשת השיח.
הוא מעוצב למערכת מרובת זרועות בצורת מניפה, המניחה את הזרועות על סבכה דו-מישרית. בעת הגיזום, יש להסיר גפנים ישנות ונצרים חלשים, תוך שמירה על החזקים והבוגרים בלבד.
מתכוננים לחורף
זן הענבים "גלדיטי" מאופיין בעמידותו התחרותית לכפור. באזורים עם חורפים מתונים, ניתן להשאיר כרמים ללא הגנה, אך מומלץ לנקוט באמצעי כיסוי עבור גפנים צעירות.
בתנאי חורף קשים, יש צורך לספק הגנה לגפנים באמצעות קרטון, אדמה, קש או חיפוי קרקע.
מחלות ומזיקים
גרייס עמידה בקלות בפני פתוגנים פטרייתיים, מה שהופך טיפולים מונעים בטיפול בפטריות למיותרים. הזן עמיד גם לפילוקסרה. עם זאת, ישנן כמה בעיות שקשה להימנע מהן:
- האיום העיקרי על הציקדות הוא ציקדות - חרקים מכונפים. הזחלים שלהן ניזונים ממוהל של גזעים צעירים, עלים וענפים של גפנים, דבר המסוכן במיוחד לשתילים.
כתמים צהובים בהירים עשויים להופיע על העלים, אשר לאחר מכן גורמים להם לנבול וליפול. כדי להגן מפני ציקדות, מומלץ לטפל בשיחים בקוטלי חרקים מסוג Karate 050 או Fastak. - אנתרקנוזה של ענבים נגרמת על ידי הפטרייה Heliosporium. ניתן לראות כתמים חומים כהים עם גבול אדמדם על העלים, אשר בהמשך מובילים להצהבה ולנשירת עלים. ענבים מושפעים מפתחים ציפוי לבנבן ומלוכלך עם גבול סגול-שחור, התורם לנבילתם בטרם עת. כאמצעי מניעה, מומלץ לרסס שיחי ענבים בתמיסת ברזל סולפט 10% בתחילת עונת הגידול.
- חיפושית מאי היא מזיק בצורת חיפושית, מסוכנת במיוחד בצורת החיפושית. חיפושית זו פעילה עם רדת החשיכה וניזונה מעלי גפן. הזחלים הם חרקים לבנים גדולים החיים באדמה ופוגעים בשורשי גפן צעירים.
אחת משיטות הבקרה היא הסרה סלקטיבית זהירה של זחלים במהלך חפירה מונעת של האדמה בסתיו ובאביב.
מתי לקצור וכיצד לאחסן את היבול?
ענבי בלאגודאט נבצרים בסוף אוגוסט ותחילת ספטמבר. זן זה מאופיין בחיי מדף מצוינים, הנמשכים בין 2 ל-4-4.5 חודשים.
בחדר עם טמפרטורה בינונית, לחות נמוכה וחילוף אוויר נאות, כגון עליית גג, חדר לא מחומם, מזווה או מרתף, ניתן לתלות את הצברים על מקלות עץ או מוטות.
ניתן לאחסן ענבים על מדפים בקופסאות עץ או קרטון מאווררות, תחילה מכוסות בקש. כדי להאריך את חיי המדף שלהם, ניתן להניח אותם במקרר.
כיצד להשתמש במגוון הזה:
- באמנויות הקולינריה, ענבי בלאגודאט משמשים לעתים קרובות בסלטים. פירותיהם העסיסיים משתלבים בצורה מושלמת עם ירקות, עשבי תיבול וגבינות שונים, ויוצרים שילובים טעימים. מנה המוכנה עם סלט טרי, פרוסות ענבים, אגוזים מקורמלים ואגסים, ברוטב לימון-דבש, היא מוצלחת במיוחד.
- הוא משמש להכנת רטבים שמשתלבים נהדר עם מנות בשר ודגים. הוספת ענב מתוק זה לרוטב מוסיפה טעם וארומה ייחודיים (עם רמזים של כריך ביצים וכו').
- ענבים מהווים תוספת נפלאה לקינוחים. ניתן להשתמש בהם בעוגות ופשטידות אפויות, או בהכנת ריבת ענבים או מוס ענבים, מה שמעניק לכל קינוח טעם ייחודי וייחודי.
- צרכנים מדווחים גם על שימושים יוצאי דופן לענבי בלאגודאט, כולל מרינדות. ענבים הם תוספת אידיאלית לבשר, במיוחד עוף וחזיר. ניתן להכין מרינדה על ידי ערבוב מיץ ענבים עם מיץ לימון, דבש ותבלינים, תוך הוספת אשכולות ענבים שלמים. בשר הספוג במי מלח זה יהפוך לרך, עסיסי ובעל טעם עשיר.
תכונות חיוביות ושליליות
זן "גרייס" מאופיין באיכותו הטובה וכמעט ללא פגמים, ומציע שילוב של יתרונות. זן זה אידיאלי לגידול באזורים עם מגוון רחב של תנאי אקלים.
יתרונות עיקריים:
- יבול עשיר. הכרמים מבטיחים פרי רב ושנתי, מה שהופך אותם לרווחיים לגידול הן בפינת גן והן במטעים גדולים.
- היעדר מחלות רבות. לזן זה עמידות טובה למחלות פטרייתיות, כולל טחב ואואידיום, מה שמקל על תחזוקת הכרם ומסייע בהגדלת היבולים.
- יכולת הובלה מעולה. פירות יער בלאגודאט נבדלים בטעמם ובטריותם לאורך זמן במהלך ההובלה, מה שהופך אותם לאטרקטיביים עבור קמעונאים ויצרנים.
- טעם וארומה. מתוק ועסיסי עם תווים נוספים.
- יכולת הסתגלות לתנאי אקלים שונים. ניתן לגדל כרמים בהצלחה במגוון רחב של אזורים ולחשוף אותם למגוון תנאי אקלים, תוך עמידה הן בתקופות חמות והן בתקופות קרות.
פגמים:
- הזן רגיש להתקפות של מזיקים מסוימים וציפורים,
- גפנים יכולות להיות עמוסות באשכולות, מה שעלול להוביל להישברתן ולקטנת פירות היער, לכן יש צורך לדלל את האשכולות באופן קבוע כדי להפחית את העומס על השיחים.
ביקורות
זן הענבים "גלדיטי" מתגאה במאפיינים חיוביים, החל מטעמו וגודל פירות היער ועד לקלות הגידול שלו והפרודוקטיביות השופעת. יכולת הסתגלותו לכל אקלים הופכת אותו לפופולרי ברחבי הארץ.