סקירה של הזנים הטובים ביותר של דומדמניות שחורות, אדומות, לבנות וירוקות

הודות לטיפוח שיטתי, קיימים כיום מאות זנים של דומדמניות - פירות יער יקרי ערך לגינה. כל הזנים, הנבדלים במאפיינים שלהם, החל מצבע וטעם ועד יבול ומראה השיח, מייצרים פרי מועיל לגוף. כל גנן יכול לבחור זנים שיתאימו לטעמו ואלו המתאימים ביותר לאזור אקלים ספציפי.

תושב קיץ

זן מבשיל מוקדם. מומלץ לגידול באקלים קר למדי.

תֵאוּר. פירות היער כחולים-שחורים, מט, וגדולים - בין 2.2 ל-4-5 גרם. מתוק - 9.4% סוכר. היבול לשיח הוא עד 1.5 ק"ג. המקסימום הוא 4-5 ק"ג. השיחים בעלי גובה נמוך. פירות היער מבשילים באופן לא אחיד. עשירים בוויטמין C - 190 מ"ג ל-100 גרם. הפריחה מתרחשת במאי, והפירות נקצרים במחצית השנייה של יולי.

יתרונות:

• הזן כמעט ולא חושש מקרדית כליות וזיהומים פטרייתיים;
• פוריות עצמית (יכולת האבקה עצמית) – החל מ-69%;
• עמידות בפני כפור - עמידה בטמפרטורות עד -35 מעלות צלזיוס.

חסרונות:

• טכנולוגיה חקלאית תובענית;
• פירות נוטים ליפול;
• תגובה לקויה לבצורת;
• הענפים, בשל צמיחתם הנמוכה, מתכופפים לכיוון הקרקע - יש לתמוך בהם;
• פגיעות לכפור חוזר - יש להגן על שיחים פורחים;
• יכולת הובלה נמוכה.

גַרעִינִי

זן עמיד בפני כפור עם תקופת הבשלה באמצע העונה. פירות יער גדולים באופן מורגש. אידיאלי לשימורים.

תֵאוּר. עונת הפרי מתחילה בסוף יולי ומסתיימת באוגוסט. פירות היער נוצרים באשכולות של 8-10, והגדולים שוקלים עד 6 גרם. לפירות היער קליפה עבה. הם שחורים ומעט מבריקים. הטעם חמצמץ ומרענן. הזרעים גדולים. שיח אחד מניב עד 6 ק"ג של פירות יער. תכולת הסוכר היא 9%. הם עשירים בוויטמין C - 96 מ"ג לכל 100 גרם. הצמח מגיע לגובה של 1.5 מטר ומתפשט במידה בינונית.

יתרונות:

• עמידות בפני קרדית ניצנים וכתמים;
• עמידות גבוהה לחורף;
• הבשלה מוקדמת.

חסרונות:

• תשישות ענפים במהלך הפרי - הצמח דורש התחדשות שנתית;
• השיח מזדקן במהירות, בזהירות טובה הוא מוחלף לאחר 6-7 שנים;
• פירות יער בגדלים שונים;
• עלול להיות מושפע מאנתרקנוז;
• חֲמִיצוּת.

לעלי דומדמניות ארומה נעימה וחמצמצה. הם משמשים בתה, בכבישת ירקות וכצמח מרפא.

בִּקיָה

זן אמצע-מוקדם המאופיין ביבולים גבוהים ועמידות בפני קור.

תֵאוּר. שיחים בגודל בינוני. אשכולות ארוכים - עד 12 ס"מ. משקל - 0.5-0.8 גרם. פירות יער בשלים בגודל אחיד, סגולים-אדומים. תכולת סוכר - 7.9%. ויטמין C - 50 מ"ג.

יתרונות:

• עומד בטמפרטורות נמוכות במיוחד;
• עמידות לאנתרקנוז;
• טעם ללא דופי של פירות יער.

חסרונות: הפירות קצת קטנים.

פוטפנקו לבן

דומדמניות אמצע-מוקדמות ממגדלים סיביריים.

תֵאוּר. שיחים בגודל בינוני עם פריסה רופפת. אורך האשכול הממוצע הוא 4-5 ס"מ. הפירות קטנים, במשקל 0.5 גרם. הצבע צהבהב-לבן. תכולת הסוכר היא עד 10.5%. תכולת ויטמין C היא 43 מ"ג. צמח אחד מייצר כ-1 ק"ג של פירות יער.

יתרונות: פירות יער טעימים מאוד וקשיחות חורף גבוהה.

חסרונות: תשואה נמוכה.

דובריניה

זן אמצע העונה הזה מושך אליו גננים וחקלאים עם פירותיו הגדולים מאוד. הטעם שלו הוא דומדמניות קלאסיות.

תֵאוּר. השיחים קומפקטיים ובעלי גובה בינוני. משקל הגרגרים הוא 2.9-6 גרם, עם משקל מקסימלי של 7 גרם. הגרגרים סגלגלים, שחורים ומבריקים. הקליפה צפופה. הטעם מתוק עם רמז לחמיצות. תכולת הסוכר היא 6.9%. ויטמין C הוא 200 מ"ג לכל 100 גרם. התשואה היא 1.5-1.7 ק"ג לשיח.

יתרונות:

• סובל בצורת וכפור באביב;
• הקציר מבשיל במהירות;
• עמידות בפני טחב אבקתי ופטריות אחרות;

חסרונות: דורש קרקע פורייה ושיטות חקלאיות נכונות.

אלכסנדרינה

זן בינוני-מאוחר. פירות היער המתוקים טובים לשימורים בחורף. ניתן לגדל באקלים קר.

תֵאוּר. השיחים בגודל בינוני, דלילים ומתפשטים מעט. יש 5-7 פירות יער באשכול, המפוזרים במרווחים דלילים. משקלם 1-1.2 גרם. הם עגולים, שחורים ומבריקים. חמוץ.—טעם מתוק. תכולת סוכר: 12.2%. ויטמין C: 175 מ"ג ל-100 גרם. יבול: 1.8 עד 3 ק"ג לשיח. קציר: המחצית השנייה של יולי.

יתרונות:

• לא קופא;
• הריון מוקדם ופוריות עצמית – 72%;
• עמיד בפני טחב אבקתי, פטריות וקרציות;
• הטעם המעולה של הפרי נשמר לאחר העיבוד;
• מעביר היטב.

חסרונות: מושפע על ידי כתמי עלי טרי (מחלה ויראלית מסוכנת).

אקזוטיקה

זן מוקדם ועמיד בחורף. פירות היער לעיתים גדולים יותר מדובדבנים.

תֵאוּר. הצמחים צמחים עוצמתיים ושיחיים. כל אשכול נושא 8-10 פירות יער. הם מבריקים, עגולים וגודלם אחיד. משקלם 3.5-5 גרם. הם שחורים וקליפתם דקה. טעמם חמוץ-מתוק, מרענן וארומטי. תכולת הסוכר היא 8.9%. תכולת ויטמין C היא 197 מ"ג ל-100 גרם. יבול: החל מ-3.5 ק"ג.

יתרונות:

• הבשלה מהירה;
• מיכון הקציר;
• פוריות עצמית – 54%;
• רב-תכליתיות - פירות היער טובים טריים וגם בשימורים;
• עמידות בפני חלודה עמודית וטחב אבקתי.

חסרונות:

• פגיע לקרדית כליות;
• לא סובל לחות - במהלך עונת הגשמים הפירות מתחילים להירקב;
• בגלל הקליפה הדקה קשה להעביר אותה.

רד אנדריינצ'נקו

מגוון אמצע העונה של מבחר סיבירי.

תֵאוּר. שיחים חזקים - עד 1.5 מטר גובה. משקל פרי - 0.7 גרם. צבע - אדום. אשכולות ארוכים - עד 8 ס"מ. תכולת סוכר - 6.8%. ויטמין C - 41 מ"ג. טעם רגיל. שיח אחד מניב 1.4 ק"ג פירות יער.

יתרונות:

• עמידות חורף מעולה;
• תפוקות גבוהות באופן עקבי;
• מוקדמות.

חסרונות: פגיעות לאנתרקנוז.

סלצ'נסקיה-2

זן שמתבגר מוקדם, מבוקש מאוד על ידי גננים. סלצ'נסקאיה-2 מוערך במיוחד בזכות יבוליו הנדיבים.

תֵאוּר. השיחים חזקים וזקופים. האשכולות ארוכים, ומכילים 8 עד 14 פירות יער. הפירות עגולים וגדולים, במשקל 3-5.5 גרם. לפרי טעם מתוק והוא מתאים לכל מטרה. תכולת הסוכר היא 7.3%. ויטמין C הוא 160 מ"ג/100 גרם. התשואה היא 2.8 ק"ג לצמח.

יתרונות:

• תשואה מצוינת;
• חסינות למחלות דומדמניות סטנדרטיות;
• פירות יער בשלים לא נופלים במשך זמן רב;
• פירות יער גדולים ומתוקים.

חסרונות:

• אם לא נותנים לשיחים טיפול הולם, הפירות הופכים קטנים יותר;
• בקרת לחות הקרקע ודרישות להרכבה.

ערפל ירוק

שייך לקטגוריית הזנים הבינוניים-מאוחרים. הוא נושא פרי היטב בכל האזורים.

תֵאוּר. צמחים בגודל בינוני, מתפשטים בעדינות. אורך האשכול 6-10 ס"מ וצורתם חרוטית. הפירות בינוניים עד גדולים, במשקל 1.2-1.6 גרם. פירות היער השחורים והמבריקים עגולים ובעלי טעם חמוץ-מתוק. תכולת הסוכר היא 12%. ויטמין C הוא 192 מ"ג/100 גרם. התשואה היא 1.5 ק"ג לשיח.

יתרונות:

• הפירות הם אוניברסליים - הם נאכלים טריים, משמשים להכנות, משמשים להכנת כל מיני קינוחים וכו';
• מסתגל בקלות לטמפרטורות נמוכות ולחות גבוהה;
• גדולי פירות.

חסרונות: נגיעות של קרדית הכליה.

בגירה

זן בינוני-מאוחר. מתאים כמעט לכל אזורי רוסיה.

תֵאוּר. השיחים בגובה בינוני. הפריסה ממוצעת. אורך האשכולות 5-8 ס"מ. משקל הגרגרים 1-1.5 ק"ג. הגרגרים עגולים ושחורים. הטעם מתוק-חמוץ. רב-תכליתי. תכולת הסוכר 8-12%. תכולת ויטמין C 180 מ"ג/100 גרם. גננים קוצרים עד 3.6 ק"ג משיח אחד.

יתרונות:

• תשואה גבוהה;
• עמידות בפני כפור קשה וטמפרטורות גבוהות במיוחד;
• לעיתים רחוקות סובל מטחב אבקתי וקרדית ניצן;
• מאפיינים מסחריים וטעמיים גבוהים;
• הריון מוקדם ופוריות עצמית;
• מאחסן ומעביר היטב;
• ניתן לקצור את היבולים באופן מכני.

חסרונות: עמידות לא מספקת לטחב אבקתי ולמחלות פטרייתיות אחרות.

טיטניה

טיטניה, זן תעשייתי שפותח על ידי מגדלים שוודים בשנות ה-60, לעונה אמצעית.

תֵאוּר. שיחים זקופים ועוצמתיים מגיעים לגובה של 1.5 מטר. פירות היער עגולים, שחורים, ומשקלם משתנה בגודלם, 1.5-2.5 גרם. הם נישאים על אשכולות ארוכים וקומפקטיים של 20-24 פירות יער. בצרם ירוק. פירות היער חמוצים-מתוקים. יבול: 1.6 ק"ג לשיח.

יתרונות:

• פירות בעלי טעם עשיר, לא מימי;
• פוריות עצמית;
• יכולת הובלה גבוהה - הודות לעיסה צפופה;
• מתאים לקציר ממוכן;
• תפוקות גבוהות באופן עקבי;
• עומד בכפור עד -34 מעלות צלזיוס;
• עמידות לבצורת;
• הפירות נאכלים טריים, ניתן להקפיא אותם ולעבד אותם;
• עמידות יוצאת דופן למחלות.

חסרונות:

• הבשלה לא אחידה;
• פירות יער חמוצים;
• השיחים גדלים במהירות יתר על המידה.

הצלב האדום

זן פורה עצמי, אמצע העונה, ממקור אמריקאי. קיים מאז המאה ה-19.

תֵאוּר. צמח בגודל בינוני עם אשכולות בגודל בינוני (6-7 ס"מ). פירות אדומים גדולים. צורה: עגולה, שטוחה מעט. משקל: 0.8 עד 1.3 גרם. תכולת סוכר: 8.5%. חומצה אסקורבית: 35 מ"ג/100 גרם. שיח אחד מניב עד 2.8 ק"ג של פירות יער.

יתרונות:

• גדול-פרי;
• טעם פירות יער מעולה.

חסרונות: עמידות חורף לא מספקת.

נינה

זן זה, המבשיל מוקדם, מושך בזכות פירותיו הגדולים, המתוקים והאחידים.

תֵאוּר. הצמח בגובה בינוני ובעל שיחים. הוא מייצר פירות יער שחורים, עגולים וגדולים, במשקל 2-4 גרם. שיח בודד מניב 3-4 ק"ג פירות יער. עם טיפול אידיאלי, הוא יכול להניב עד 8 ק"ג. הקציר מתחיל בתחילת יולי.

יתרונות:

• מאפיינים איכותיים של פירות יער;
• הבשלה סימולטנית של פירות;
• עמידות לטמפרטורות נמוכות;
• תפוקות יציבות וגבוהות;
• ריבוי קל על ידי ייחורים.

חסרונות:

• יכולת הובלה לא טובה מספיק;
• פגיעות לקרדית טרי וכליות.

צִמוּק

זן מוקדם. שייך לקטגוריית פירות גדולים.

תֵאוּר. השיחים בינוניים בגודלם וזקופים. הפירות גדלים לגודל גדול - בין 2 ל-3.2 גרם. פירות היער עגולים, שחורים ובעלי גוון דהוי. הם מתוקים, עם תכולת סוכר של כ-9%. תכולת ויטמין C היא 192 מ"ג. היבול לשיח נע בין 1.7 ל-2 ק"ג.

לאחר שהבשילו, פירות היער של צימוקי הצימוקים נופלים ארצה תוך זמן רב. הם אפילו מתחילים להתייבש ממש על השיח, ויוצרים "צימוקים".

יתרונות:

• לא מפחד מתנאים קיצוניים - יכול לעמוד בכל תנאי קיצון - כפור, בצורת, קיפאון;
• פירות מתוקים במיוחד;
• יישום אוניברסלי;
• פירות היער נשארים על השיח זמן רב;
• חסינות לאקרית כליות וטחב אבקתי אמריקאי;
• הטיפול פשוט - פשוט עקוב אחר שיטות החקלאות הרגילות, השקה בזמן, וגם מעקב אחר צורת השיח, הסרת יבול ישן וחלש במהירות.

חסרונות: קושי בהשרשה של ייחורים.

פיה לבנה (יהלום)

הבשלה באמצע העונה. זן רב-תכליתי בעל תפוקה גבוהה.

תֵאוּר. שיחים בגודל בינוני עם פריסה רופפת. אורך האשכול הממוצע הוא 8-9 ס"מ. פירות היער בגודל בינוני, בתנובה 0.6 גרם. צבע: לבן. תכולת סוכר: עד 6.9%. ויטמין C: 43-45 מ"ג. תנובה: כ-5.2 ק"ג.

יתרונות:

• טעם קינוח של פירות יער;
• תפוקות גבוהות באופן עקבי.

חסרונות: צפיפות השיחים.

אקורה

זן שמבשיל מוקדם. הוא פותח במזרח הרחוק והוא אידיאלי לגידול באזור זה.

תֵאוּר. הצמחים בגודל בינוני. צפיפות הפרי ממוצעת. משקל הגרגרים 1.1 גרם. גודל הפירות אחיד, כדורי או סגלגל. הצבע כחלחל-שחור, עם ציפוי שעווה. תכולת החומר היבש היא 13.5%. תכולת ויטמין C היא 157 מ"ג לכל 100 גרם. היבול לשיח הוא 3.3 ק"ג.

יתרונות:

• סובל היטב חורפים קשים;
• עמיד בפני רוב המחלות.

חסרונות: טעם גרוע.

אַצָה

זן אמצע העונה, עמיד לחורף.

תֵאוּר. פירות היער שחורים ומבריקים. טעם מתוק-חמוץ. משקל: 1.3 גרם. תכולת סוכר: 8.3%. ויטמין C: 171 מ"ג ל-100 גרם. יבול לשיח: 3.6 ק"ג.

יתרונות:

• הרבגוניות של הפירות - הם טעימים טריים, והם גם משמרים מצוינים;
• חסינות טובה;
• טעם חמצמץ.

חסרונות: רגישות לפטריות.

אדם עצלן

זן בינוני-מאוחר. אחד המובילים מבחינת פרי גדול.

תֵאוּר. פירות היער בצבע חום-שחור ומשקלם כ-2.5-3.1 גרם. זהו זן בעל פירות גדולים, מתוקים ועשירים בסוכר. תכולת הסוכר היא 8.3-8.8%. תכולת ויטמין C היא 117-157 מ"ג ל-100 גרם. היבולים נמוכים יותר מזנים רבים אחרים: 0.8-1 ק"ג לשיח.

יתרונות:

• מאפייני טעם גבוהים;
• פוריות עצמית – 45%;
• הזן עמיד לאנתרקנוז, טחב אבקתי, ורק לעתים רחוקות מושפע מקרדית עכביש;
• עמידות בפני כפור - סובל טמפרטורות עד מינוס 34 מעלות צלזיוס.

חסרונות:

• פירות היער שונים זה מזה בגודלם;
• פירות יער בשלים נופלים;
• יבולים לא יציבים;
• יכולת הובלה ירודה.

בַּת

זן עמיד לחורף עד אמצע הפרי, בעל תפוצה רחבה. הוא משתרע על פני אזורים שונים, ומסתגל בקלות למגוון תנאים.

תֵאוּר. השיחים בגודל בינוני. הפריסה והצפיפות ממוצעים. פירות היער גדולים למדי, במשקל של 1.2 עד 2.3 גרם. הפירות שחורים, עגולים, מתוקים וחמוצים. היבול גבוה מאוד - ניתן לקצור עד 4 ק"ג פירות יער משיח בודד. תכולת הסוכר היא 7.5%. תכולת ויטמין C היא 160 מ"ג לכל 100 גרם.

יתרונות:

• רב-תכליתיות;
• זן פורה עצמית;
• משקל וטעם של פירות יער.

חסרונות: עמידות נמוכה בפני טחב אבקתי.

שרשרת אמרלד

זן הבשלה בינונית-מאוחרת עם פירות יער הנבדלים בצבעם הירקרק. דומדמניות ירוקות אינן פופולריות כמו דומדמניות שחורות או אדומות. עם זאת, יש להן יתרונות - הן חסרות את הארומה הייחודית של דומדמניות שחורות, שאינה לטעמם של כולם.

תֵאוּר. השיחים בגובה בינוני. צורת ההתפשטות שלהם ממוצעת. פירות היער עגולים וגודלם אחיד. משקלם 1.1 עד 1.2 גרם. צבעם צהוב בהיר עם גוון אזמרגד. טעמם מתוק-חמוץ. תכולת הסוכר היא 10.5%. ויטמין C הוא 158 מ"ג לכל 100 גרם. ניתן לקצור עד 2.9 ק"ג לשיח.

יתרונות:

• פוריות עצמית;
• יבולים יציבים;
• עמידות למחלות רבות.

חסרונות: לזן 'שרשרת האזמרגד' יש גדלי פירות קטנים.

ולנטינובקה

זן מאוחר שיספק במלואו את הצורך בפירות יער טריים ומתאים לשימורים.

תֵאוּר. צמחים גבוהים וזקופים עם אשכולות ארוכים, מעל 10 ס"מ. פירות היער עגולים, אדומים ובינוניים, במשקל של עד 0.5 גרם. תכולת הסוכר היא 6.5%. תכולת חומצה אסקורבית היא 49 מ"ג/100 גרם. נקצרים בין 2 ל-3.3 ק"ג של פירות יער מדי שנה.

יתרונות:

• עמידות בפני כפור;
• פוריות עצמית;
• עמידות בפני טחב אבקתי;
• הרבה פקטין - יש לכך השפעה חיובית על איכות המוצרים המעובדים.

חסרונות: טעם הפירות בינוני.

אירמן

הבשלה אמצעית-מוקדמת. זן זה, בעל פירות גדולים, פותח וגודל בסיביר. הוא מאפשר יבולים גבוהים בתנאים סיביריים.

תֵאוּר. צמחים בגודל בינוני. הנצרים מעוקלים. הפירות גדולים למדי, במשקל של 1.7 עד 3.6 גרם. צבעם שחור ובעל טעם דומדמניות טיפוסי - מתוק עם רמז לחמיצות. תפוקה של עד 2.9 ק"ג לשיח. תכולת ויטמין C היא 188 מ"ג ל-100 גרם. תכולת הסוכר הכוללת היא עד 17%.

יתרונות:

• זן עמיד במיוחד לחורף;
• עמידות לאקרית הכליות.

חסרונות: פגיעות לכתמים וספוריה.

קלינובקה

זן זה, המגודל בסיביר, מיועד לסיביר והוא עמיד במיוחד לחורף.

תֵאוּר. צמח בגובה בינוני, מתפשט, בעל מבנה זקוף. האשכולות באורך בינוני - 5-9 ס"מ. הפירות נראים קלאסיים - עגולים ושחורים, עם ברק עמום. גם הטעם סטנדרטי - מתוק וחמוץ. זן זה בעל פירות גדולים מייצר פירות יער במשקל של עד 2 גרם. שיח אחד מניב 2.7-2.8 ק"ג.

יתרונות:

• מאפייני טעם מצוינים;
• עמידות לבצורת;
• לא מתקמטים במהלך ההובלה בשל עורם הצפוף;
• לא מפחד מטחב אבקתי.

חסרונות: עלול להיות מושפע מקרדית הכליות.

אָהוּב

זן רב-תכליתי לאמצע העונה, שפותח על ידי מגדלים בלארוסיים.

תֵאוּר. שיחים בגודל בינוני, מתפשטים בעדינות. גודל פירות היער ממוצע - 0.6-0.8 גרם. צבע: אדום בוהק. תכולת סוכר: 6%. ויטמין C: 30 מ"ג/100 גרם. יבול: כ-2 ק"ג לשיח.

יתרונות:

• יבולים שופעים;
• פוריות עצמית;
• סובל כפור היטב.

חסרונות: מפחד מכתמי עלים.

כַּדוּרִי

זן נוסף של אמצע העונה, שגודל בסיביר. פורה את עצמו, מיועד לאזורים סיביריים.

תֵאוּר. השיחים סטנדרטיים - גובה בינוני, צפופים ומתפשטים. פירותיהם המעוגלים שוקלים כ-1.6-2.8 גרם. צבעם שחור. הקליפה מוצקה ומתקלפת בקלות. העיסה מתוקה-חמוצה עם ארומה קלאסית של דומדמניות. האשכולות מגיעים לאורך של עד 6 ס"מ. תכולת הסוכר היא 7-10%, ויטמין C - 164 מ"ג ל-100 גרם. התשואה היא כ-3.5 ק"ג.

יתרונות:

• פוריות עצמית;
• פירות היער, לאחר הבשלה, אינם נושרים במשך זמן רב;
• לא מפחד מטחב אבקתי;
• יישום אוניברסלי;
• לא להתקמט במהלך ההובלה;
• לשמור על מראה שיווקי טוב.

חסרונות: פגיעות לספטוריה.

אקסטרים

הבשלה באמצע העונה. נבחר בנובוסיבירסק. עמיד לחורף ובעל פירות גדולים.

תֵאוּר. שיחים בגודל בינוני. אורך האשכולות 8-12 ס"מ. הפירות גדולים מאוד, ומשקלם מגיע ל-4 גרם. כל פירות היער באותו גודל. הצבע שחור, מעט מנצנץ. תכולת הסוכר היא 12%, ויטמין C - 90 מ"ג ל-100 גרם. יבול: 18-2.1 ק"ג.

יתרונות: התחדשות מהירה של צמחים.

חסרונות:

• פירות היער תפל בטעם;
• השיחים מתפשטים מדי;
• מושפע מכנימת דומדמניות.

יאנצאי

זן אמצע העונה שפותח על ידי מגדלי בוריאט.

תֵאוּר. השיחים חזקים ובעלי פריחה בינונית. אורך האשכולות 8-10 ס"מ. משקלם של פירות היער 1.8-3.3 גרם. צבעם שחור ומנצנץ. טעמם חמוץ-מתוק, עדין וריח נעים. תכולת הסוכר היא 9.5-10.9%, ותכולת ויטמין C היא 155 מ"ג לכל 100 גרם. כ-3.2 ק"ג של פירות יער נקצרים מדי שנה.

יתרונות:

• רב-תכליתיות;
• השיחים יכולים לעמוד בטמפרטורות חורף נמוכות מאוד;
• פוריות עצמית;
• מאפייני טעם גבוהים של פירות יער;
• קרדית הניצן נמנעת מזן זה.

חסרונות: לעיתים קרובות מושפע מאנתרקנוז.

פנינה שחורה

זן אמצע העונה. גננים מציינים כי פירות "הפנינה השחורה" דומים לאוכמניות במראה. גננים רבים רואים בזן זה מיושן, אך בשל יתרונותיו הרבים, הוא נשאר פופולרי.

תֵאוּר. השיחים בגובה בינוני - 1-1.3 מ'. משקל הפרי 1.2-1.5 גרם, לעיתים עד 3 גרם. פירות היער עגולים, כולם באותו גודל, ובעלי טעם חמוץ-מתוק מעודן. פירות היער שחורים ומנצנצים כמו פנינים. הקליפה בעובי בינוני. הזרעים גדולים. הוא מאופיין בתכולת ויטמין C גבוהה - 135 מ"ג ל-100 גרם. סוכרים - 9%. היבולים הם 1.5-2 ק"ג, לעיתים עד 5 ק"ג.

יתרונות:

• מאפייני טעם גבוהים;
• אפשרות לאיסוף ממוכן;
• אינו מתקמט במהלך ההובלה;
• עמיד בפני קרדית ניצן ואנתרקנוז;
• זן מבשיל מוקדם עם יבולים יציבים;
• מתאים להקפאה;
• פירות יער בשלים תלויים מבלי ליפול.

חסרונות:

• מושפע מטחב אבקתי;
• ארומה חלשה;
• טעם חמוץ.

וולוגדה

זן בינוני-מאוחר. הוא גדל כמעט בכל אזורי רוסיה, מהאזורים המרכזיים ועד המזרח הרחוק.

תֵאוּר. השיחים צפופים ומתפשטים, עם נבטים עבים ואשכולות ארוכים באורך 8-10 ס"מ. פירות גדולים שוקלים 1.7-3 גרם. פירות היער עגולים-סגלגלים, שחורים, חמוצים-מתוקים. תכולת הסוכר היא 8%, ותכולת חומצה אסקורבית היא 138 מ"ג/100 גרם. שיח בודד מניב 3.7 ק"ג.

יתרונות:

• עמידות למחלות פטרייתיות;
• גדול-פרי;
• מאפייני טעם ללא דופי.

חסרונות: התפשטות של שיחים.

נַנָס

זמן הבשלה בינוני. זן גדול פירות עם יבול גבוה.

תֵאוּר. השיחים בינוניים-צפופים, מעט מתפשטים, וגודלם בינוני. אשכולות נושאים 5-10 פירות יער. פירות היער גדולים באופן יוצא דופן וכדוריים, במשקל 3-7.6 גרם. הקליפה דקה וכמעט שחורה. מתוקים, עם תכולת סוכר של 9.4%. יבול: 5.4 ק"ג לשיח. תכולת חומצה אסקורבית: 150 מ"ג/100 גרם.

דומדמניות לא בשלות מכילות פי ארבעה יותר ויטמין C מאשר דומדמניות בשלות.

יתרונות:

• הסתגלות לתנאים קיצוניים - בצורת, כפור, חום, מזג אוויר גשום;
• תפוקות גבוהות באופן עקבי;
• לא תובעני לתנאי גידול.

חסרונות:

• מושפעים מקרדית כליות;
• הבשלה לא אחידה;
• עמידות ממוצעת לספטוריה.

קְבוּצַת כּוֹכָבִים

שייך לקבוצת ההבשלה המוקדמת. מיועד לחלק האירופי של הפדרציה הרוסית.

תֵאוּר. השיחים מתפשטים בעדינות ובגודל בינוני. האשכולות באורך בינוני - 4-5 ס"מ. פירות היער השחורים שוקלים 1.2-1.5 גרם. טעמם חמוץ-מתוק ומכילים 11.6% סוכר. תכולת החומצה האסקורבית היא 198 מ"ג/100 גרם. היבול הוא 2.5 ק"ג לשיח.

יתרונות:

• עמידות לחורף;
• פוריות עצמית גבוהה;
• מגוון פרודוקטיבי ביותר;
• מתרבה בקלות על ידי ייחורים;
• טעם מעולה.

חסרונות: עמידות נמוכה לאקריית הכליות.

מינוסינסק לבן

הבשלה בינונית. פותח על ידי מגדלי מינוסינסק בשנת 1971. זן עמיד מאוד לחורף.

תֵאוּר. שיחים בגודל בינוני עם פיזור בינוני. אורך האשכול הממוצע הוא 7.5 ס"מ. פירות היער גדולים, במשקל 0.8-1.0 גרם. פירות היער אחידים בגודלם. הצבע צהבהב מעט. תכולת הסוכר עד 9.6%. תכולת ויטמין C היא 54 מ"ג. היבול הוא כ-2.3-2.5 ק"ג לשיח.

יתרונות:

• פוריות עצמית;
• לעיתים רחוקות מושפע מטחב אבקתי וכנימות מרה.

חסרונות:

• זרעים גדולים מדי;
• יכולת הובלה לא טובה מספיק.

אוגוסטה

זן זה שייך לקבוצת האמצע-מאוחר. הוא פותח על ידי מגדלי נובוסיבירסק, ומומלץ לגידול באזור מערב סיביר.

תֵאוּר. השיחים בגודל בינוני, עם נבטים מתקשתים בעדינות. הפרי מושך גננים בגודלו - פירות יער גדולים במשקל של כ-3 גרם. הטעם חמצמץ מעט. לפירות היער ארומה נעימה של דומדמניות. תכולת הסוכר היא 14%. תכולת ויטמין C היא 164 מ"ג לכל 100 גרם. שיח אחד יכול להניב עד 2 ק"ג של פירות יער.

יתרונות:

• סובל היטב טמפרטורות נמוכות;
• איכויות טעם גבוהות;
• עמיד בפני רוב המחלות.

חסרונות: יכול להיות מושפע מקרדית מנוקדת וקרדית כליות.

בלאקמור

מבשיל באמצע העונה. זן זה פותח על ידי מגדלים מקומיים על ידי חציית זנים בעלי תשואה גבוהה.

תֵאוּר. השיחים בגובה בינוני, מתפשטים וצפופים. משקלם של פירות היער הוא כ-1.3-1.5 גרם. צורת הפרי עגולה-אליפסה. כל פירות היער גדלים בערך באותו גודל. הצבע שחור. פירות היער מבריקים וקלים לקטיף. הפירות ארומטיים, מתוקים וחמוצים. תכולת הסוכר היא 8.5%. ויטמין C הוא 143 מ"ג/100 גרם. שיח אחד מניב עד 1.8-1.9 ק"ג של פרי.

יתרונות:

• יבולים יציבים;
• יומרות ועמידות למחלות;
• ניתן להשתמש בקציר ממוכן;
• טכנולוגיה חקלאית סטנדרטית.

חסרונות: ההבשלה ממושכת בהשוואה לזנים פופולריים רבים.

מאוחר באלטאי

זן שמבשיל מאוחר, שפותח על ידי מגדלים סיביריים. הוא סובל כפור קשה.

תֵאוּר. השיחים גבוהים וזקופים, בעלי צפיפות בינונית. אשכול בודד מניב עד 7-14 פירות יער. כל פרי שוקל עד 1.2 גרם. הם עגולים וגודלם אחיד. פירות היער שחורים, מכוסים בציפוי שעווה, ומתנתקים בקלות. הזרעים קטנים. לפירות היער קליפה דקה וטעם חמוץ-מתוק. תכולת הסוכר היא 6.5-8%. ויטמין C הוא 200 מ"ג/100 גרם. התשואה היא 1.5 ק"ג לשיח.

יתרונות:

• פוריות עצמית;
• כמעט ולא רגיש לאנתרקנוז, ספטוריה, קרדית ניצן וחלודה עמודית;
• יבול יציב;
• מאפייני טעם גבוהים;
• התאמה לעיבוד ממוכן.

חסרונות: כאשר גדל במרכז רוסיה, הזן רגיש לטחב אבקתי.

עבודות פתוחות

זן רב-תכליתי לעונה בינונית. בעל פוריות עצמית גבוהה ומניב פירות גדולים.

תֵאוּר. השיחים בגודל בינוני ומתפשטים חלשים. גובהם כ-1-1.5 מטר. האשכולות צפופים. משקל הפרי כ-1.6-3 גרם. צורתם עגולה-אליפסה, גודלם אחיד, שחור, מבריק, וחמוץ-מתוק. עובי הקליפה בינוני. תכולת הסוכר היא 7.8%, חומצה אסקורבית (ויטמין C) היא 159 מ"ג/100 גרם. התשואה היא החל מ-1.6 ק"ג לשיח.

יתרונות:

• סובל כפור היטב;
• לעיתים רחוקות סובל מחלודה עמודית וטחב אבקתי;
• קציר ממוכן אפשרי.

חסרונות: הזן פגיע לספטוריה ואנתרקנוז.

לא מומלץ להעמיס את השיח במהלך השנה הראשונה לפרי. זה יכול להוביל לצמיחה מעוכבת ולהזדקנות מוקדמת.

מתנה של קיץ

זן המבשיל מאוחר בעל עמידות גבוהה לחורף. שומר על יבולים גבוהים במשך שנים רבות.

תֵאוּר. שיחים בגודל בינוני עם פריסה מתונה. ארוכים, עד 14 ס"מ, אשכולות. פירות בינוניים עד גדולים - 0.6-0.9 גרם. צבע - אדום. תכולת סוכר - עד 7%. ויטמין C - 55 מ"ג. יבול - 2.8 ק"ג לשיח.

יתרונות:

• לפירות יש תכונות ג'ל גבוהות;
• הפירות לא מספיק טעימים.

חסרונות: עלול להיות מושפע מאנתרקנוז.

בְּרוּטוֹ

הבשלה אמצעית-מוקדמת. זן עמיד לחורף.

תֵאוּר. השיחים בינוניים בגודלם ומתפשטים. האשכולות ארוכים - 8-10 ס"מ. פירות היער גדולים ומבריקים. משקלם 1.4-2.2 גרם וצבעם שחור. טעמם חמוץ-מתוק ותכולת הסוכר שלהם היא 7.6%. תכולת החומצה האסקורבית היא 175 מ"ג/100 גרם. התשואה היא 3.7 ק"ג לשיח.

יתרונות:

• תשואה גבוהה ויציבה;
• רבגוניות של פירות;
• פוריות עצמית;
• פירות גדולים ואחידים;
• עמידות בפני מחלות ומזיקים.

חסרונות: שיחים מתפשטים מדי.

גוליבר

זן מבשיל מוקדם. גבוה ובעל פירות גדולים, עמיד לטמפרטורות נמוכות.

תֵאוּר. השיחים בגודל בינוני, מתפשטים בעדינות. הצפיפות בינונית. אשכולות באורך בינוני מכילים 9-17 פירות יער. פירות היער גדולים, עד 3.2 גרם, שחורים ומבריקים. תכולת הסוכר היא 6.8%. הטעם מתוק-חמוץ. תכולת ויטמין C היא 168 מ"ג/100 גרם. שיח אחד מניב עד 2 ק"ג פירות יער.

יתרונות:

• עמידות בפני לחץ ותנאים קיצוניים;
• עמידות טובה למחלות ומזיקים.

חסרונות: שיחים גבוהים, דורשים שתילה דלילה יותר מזנים אחרים - 3.0 x 1.2-1.5 מ'.

ביג בן

חדש. פותח בסקוטלנד. זן גדול פירות, אמצע-מוקדם.

תֵאוּר. לפירות היער טעם קינוח חמוץ-מתוק. משקל הפרי הוא עד 3.5 גרם. התשואה בשנה הראשונה היא 5 ק"ג, עולה בשנים שלאחר מכן ומגיעה ל-12 ק"ג בשנה השלישית.

יתרונות:

• איכויות טעם גבוהות;
• כשהוא בשל, הוא לא נופל;
• עמידות בפני כפור;
• עמידות בפני טחב אבקתי ומזיקים;
• הבשלה ידידותית.

חסרונות: לא סובל היטב בצורת ואקלים צחיח.

זנים אחרים

בומר שחור. זן מבשיל מוקדם. פירות היער מבשילים בתחילת יולי. פינוק מצוין לילדים. פירות היער גדולים מאוד ומתוקים, במשקל 5-7 גרם. אשכול פירות היער דומה לאשכול ענבים. זן בעל תפוקה גבוהה. אשכול בודד מכיל עד 20 פירות יער בעלי טעם יוצא דופן. פירות היער מוצקים, בעלי ברק מבריק. לבשר יש מרקם אחיד וארומה עדינה ונעים. פירות היער נשארים על האדמה זמן רב.

וֶרֶד. זן אמצע העונה המאופיין בפירות היער הוורודים שלו. לפרי טעם מתוק, דמוי קינוח. משקל הפרי הוא 0.5-0.8 גרם. תכולת הסוכר היא 7.5%. ויטמין C הוא 50 מ"ג/100 גרם. היבול הוא עד 2.6 ק"ג לשיח.

קטיפה. זן בוריאטי. זמן הבשלה בינוני. משקל פירות היער 1.5 גרם. לשימוש כללי. טעם עדין, חמוץ-מתוק. פירות, כשהם בשלים, כמעט ולא נושרים. תכולת הסוכר היא 9-10%. תנובה בינונית - ניתן לקצור עד 1.5 ק"ג פירות יער משיח בודד. זן פורה עצמי, עמיד בחורף. חסרון: פירות יער בשלים מדי מתפוצצים. אינו סובל היטב בצורת.

יאקוט. פותח על ידי מגדלי יאקוטים. תכולת סוכר: 9%. ויטמין C: 100 מ"ג. עמידות גבוהה לחורף. פירות יער בגודל בינוני, במשקל 0.9 גרם, שחורים, עם ציפוי שעווה. לשימוש כללי. לא עמיד במיוחד למחלות.

אגרולסובסקיה. זמן הבשלה בינוני. שיחים נמוכים, מעט מתפשטים. פירות גדולים - עד 2.5 גרם. תכולת סוכר - 11%. עמיד לחורף ופורה עצמי. עמיד לטחב אבקתי, אך רגיש לאקרית ניצנים.

שימורי אמור. זן בינוני-מאוחר שגודל במזרח הרחוק. פירות היער קטנים, במשקל של עד 0.8 גרם. הם חמצמצים מעט ומתאימים לעיבוד בלבד. הם מבשילים באופן לא אחיד. היבול יציב - 2 ק"ג לשיח. הזן עמיד למחלות. תכולת הסוכר היא 5.4% בלבד.

בּוֹנֶה. זן שגדל בבשקיר. פירות גדולים. גודל הגרגרים אחיד, משקלם עד 2.6 גרם. טעם חמוץ-מתוק, תכולת סוכר - 9.6%. עמידות גבוהה לחורף. עמידות למחלות. יבול של עד 4 ק"ג לשיח.

צ'ישמה. זן אמצע-מוקדם שגודל בבשקיריה. שיחים בגודל בינוני עם אשכולות ארוכים. פירות גדולים - עד 3.2 גרם. פירות יער שחורים וכדוריים בעלי טעם חמוץ-מתוק. תכולת סוכר - 9.5%. ויטמין C - 236 גרם ל-100 גרם. זן בעל יבול גבוה - עד 4 ק"ג לשיח.

מלכת השלג. זן בעל פירות ירוקים, בינוני-מאוחר. משקל פירות היער 1-1.3 גרם. צבעו צהוב בהיר עם גוון ירוק. ניתן לקצור עד 2.7 ק"ג לשיח. זן זה, בעל תפוקה גבוהה ועמיד בפני כפור, עמיד לרוב המחלות.

יום טטיאנה. זמן הבשלה בינוני. שיחים בגודל בינוני, אשכולות בינוניים-ארוכים. תכולת סוכר - 9.4%. פירות שחורים מבריקים במשקל 1.3 גרם. עמידים לבצורת. פוריים ופוריים מוקדם. שיח אחד מניב עד 3 ק"ג פירות יער.

קריספי. דומדמניות אדומות לאמצע העונה. מבחר סיבירי. פירות יער גדולים - 0.7-1.3 גרם. ניתן לקצור עד 2.6 ק"ג פירות יער לשיח. עמידות גבוהה לחורף. לפירות היער טעם קינוח.

לזכרו של שוקשין. זן אמצע העונה ממגדלים סיביריים. פירות יער שחורים וגדולים מאוד. קליפה דקה, חמוץ-מתוק, קטיף יבש. תכולת סוכר: 8.5%. חומצה אסקורבית: 120 מ"ג.

חארה קיטאליק. תוצר של מבחר יאקוטי. שיחים בגודל בינוני עם אשכולות ארוכים מאוד - עד 14 ס"מ. תכולת סוכר - פחות מ-5%. עשיר מאוד בוויטמין C - 259 מ"ג. עמיד לטמפרטורות נמוכות. יבול ממוצע. הזן עמיד לבצורת, מזיקים ומחלות. חסרונות: הפרי נוטה ליפול, דורש האבקה צולבת.

שאדריקה. תקופת הבשלה בינונית. פותח על ידי מגדלים סיביריים. שיחים בגודל בינוני. פירות גדולים ומבריקים. תכולת סוכר: 9.9%. תכולת חומצה אסקורבית: 136 מ"ג. כמעט ללא טחב אבקתי. חיסרון: השיחים מתפשטים. פירות היער אינם גדולים במיוחד - עד 1 גרם. צבע הפרי חום כהה עם ציפוי שעווה.

אורלוביה. דומדמניות אמצע העונה. שיחים חזקים עם פריסה בינונית. האשכולות מכילים 6-7 פירות יער. משקל הפירות עד 1.2 גרם. כל פירות היער אחידים בגודלם. תכולת סוכר: 7.6%. ויטמין C: 109 מ"ג/100 גרם. עמידות מורכבת למחלות ומזיקים. יבול: 1 ק"ג לשיח. אם השיח מתפשט מדי, הענפים מתכופפים לכיוון הקרקע במהלך ההבשלה.

ורטי. דומדמניות ירוקות פירות. זן פיני. פירות היער אינם אטרקטיביים כמו זנים שחורים או אדומים, אך יש להם טעם נפלא. הם סובלים היטב את הכפור הרוסי, אך כפור קשה - מעל 30- מעלות צלזיוס - עלול לגרום נזק לניצנים. הזן עמיד למחלות פטרייתיות. משקל פירות היער עד 1.5 גרם.

סיווג זנים לפי קריטריונים בסיסיים

בחירת דומדמניות לגינה או לדאצ'ה שלכם דורשת סינון של עשרות, אפילו מאות, זנים. כדי להקל על הבחירה, בחרו זנים באופן שיטתי - לפי צבע, זמן הבשלה וגודל פרי. להלן מספר טבלאות המשוות זני דומדמניות על סמך קריטריונים שונים. טבלה 1 מציגה זנים עם זמני הבשלה שונים.

טבלה 1

קטגוריית בגרות מוקדמת
הבשלה מוקדמת	אמצע העונה	הבשלה מאוחרת
תושב קיץ	בִּקיָה	אלכסנדרינה
סקרנות	פוטפנקו לבן	גַרעִינִי
סלצ'נסקיה	דובריניה	בגירה
אקזוטיקה	ערפל ירוק	קיפיאנה
נינה	רד אנדריינצ'נקו	וֵנוּס
צִמוּק	טיטניה	בְּתוּלַת הַיָם
קְבוּצַת כּוֹכָבִים	הצלב האדום	שימורי אמור

מאפיינים השוואתיים של זנים שונים של דומדמניות אדומות, שחורות, לבנות וירוקות מבחינת יבול וגודל פרי מוצגים בטבלה 2.

טבלה 2

צֶבַע	תפוקה, ק"ג	משקל פרי, גרם
דומדמניות שחורות
תושב קיץ	1.5	2.2-5
דובריניה	1.6	2.8-6
אלכסנדרינה	1.8-3	0.9-1.2
ערפל ירוק	1.5	1.2-1.6
אקזוטיקה	3.5	3.5-5
סלצ'נסקיה - 2	2.8	3-5.5
דומדמניות אדומות
בִּקיָה	6	0.5-0.8
רד אנדריינצ'נקו	1.4	0.7
הצלב האדום	2.8	0.8-1.3
ולנטינובקה	2-3.3	0.5
אָהוּב	2	0.6-0.8
מתנה של קיץ	2.8	0.6-0.9
דומדמניות לבנות
פוטפנקו לבן	1.8-2.3	0.5
פיה לבנה (יהלום)	4.6-5.2	0.6
מינוסינסק לבן	2.3-2.5	0.6
דומדמניות ירוקות
שרשרת אמרלד	2.9	1.1- 1.2
ורטי	2	1.5
מלכת השלג	2.7	1.1-1.3

דומדמניות עם פירות במשקל 1.5 גרם נחשבו בעבר לבעלי פירות גדולים; עם זאת, צצו זנים חדשים, אשר דחקו את ה"וותיקים" הללו לקטגוריית הפירות הקטנים. טבלה 3 מפרטת זני דומדמניות הנבדלים על ידי פירותיהם הגדולים במיוחד.

טבלה 3

זן גדול פירות	משקל פירות יער	צֶבַע
הֶרקוּלֵס	3-3.6	שָׁחוֹר
לוסיה	3.6-5.5	שָׁחוֹר
אוֹצָר	2-4	שָׁחוֹר
אדם עצלן	3-3.5	שָׁחוֹר
אקזוטיקה	3.5-5	שָׁחוֹר
ג'ונקר ואן טטס	1.2-1.6	אָדוֹם
ורסאי לבן	1.2-1.3	לָבָן

דומדמניות הן גידול רב-תכליתי ומגוון באמת. מגדלים יצרו עשרות זנים, שלכל אחד מהם זמן הבשלה, מטרה, טעם, צבע, גודל פרי ומאפיינים נוספים ייחודיים. על ידי בחירת מספר זנים, תוכלו להבטיח שיהיו לכם מספיק פירות יער לכל העונה ולכל אירוע.

שאלות נפוצות