כיצד להבטיח שדומדמניות איזומניה יניבו פרי בנדיבות – כללי גידול מא' ועד ת'

דומדמניות איזומניה הופיעו רק לאחרונה, אך גננים וחקלאים חובבים רבים כבר העריכו את כל תכונותיו החיוביות והשליליות. זן זה מאופיין בפירות יער רכים ועסיסיים, דחוסים בצפיפות על הענפים ולפעמים דומים בגודלם לדובדבנים.

היסטוריה של הבריאה

ברבע האחרון של המאה ה-20, טחב אבקתי אמריקאי שטף דומדמניות שחורות ברחבי ארצות הברית. פטריית הצמח Sphaerotheca, התוקפת צמחים, התפשטה במהירות ברחבי אירופה ולאחר מכן הגיעה לרוסיה. בתגובה לאיום זה, החל מחקר מדעי. חוקרים גילו כי הכלאת גידולים קרובים מגבירה את עמידותם למחלה, ופותחת נתיבי חסינות חדשים.

תקן הרבייה 12-173, שהפך למקור העמידות לטחב אבקתי, פותח מזני הדומדמניות גוליית וסיינץ צ'רני. בשילוב איתו פותחו ההיבריד המורכב 37-5 וזן סיינץ גולובקי איזומניה.

המדען הסובייטי והרוסי הנודע אלכסנדר איבנוביץ' אסטחוב, שעבד על פיתוח הזן ההיברידי בין השנים 1931 ל-2007, אחראי לתרומה זו לטיפוח.

מאפייני הזן

שיח הדומדמניות הוא זן היברידי המוכר בקלות על ידי מספר מאפיינים ותכונות אופייניים שגנן צריך להיות מודע להן מראש כדי למנוע הפתעות לא נעימות בעתיד.

הוֹפָעָה

כדי להבחין בין זן דומדמניות היברידי, שימו לב למאפייני הזן הבאים:

• השיח בגודל בינוני (עד 120-150 ס"מ גובה). הוא נוצר מנבטים חזקים אך גמישים, מה שמעניק לו יציבות יוצאת דופן.
• הכתר של זן דומדמניות זה מתפשט, אך יחד עם זאת קומפקטי, מה שאומר שהענפים הארוכים אינם מתפרקים לכיוונים שונים, אלא יוצרים שלם הרמוני אחד.
• נבטים צעירים מכוסים בשערות דקות, בעלי צורת גדילה גנית, ואינטרואידים צרים במרווחים צרים. צבעם נע בין חום-זית לבהיר יותר, וכתמי אנתוציאנין מופיעים בקצות.
• העלים גדולים, ירוקים כהים, ובעלי צורה קמורה ומשולשת. בבדיקה מדוקדקת יותר, ניתן להבחין בחריצים ברורים בבסיס, והקטע האמצעי מוארך.
• אונות העלים מחודדות באמצע, וביניהן יש חריצים רדודים, מה שמעניק לעלים מראה דקורטיבי נוסף.
• לפני השטח של העלים יש מרקם מקומט ועור, והקצוות מעוטרים בשיניים, שלמרות שהן קהות, אינן מעוקלות, מה שהופך אותן לאקספרסיביות עוד יותר.
• ראוי לציין את הריח החמצמץ הנובע מעלי זן הדומדמניות הזה.
• למערכת השורשים מבנה סיבי, המאפשר לה להגיע לעומק של 30-40 ס"מ, ומספק לצמח את החומרים המזינים והלחות הדרושים ממעמקי האדמה.

פרחים ופירות

בשליש הראשון של מאי, כאשר מתחילה הנצת הצמח, שיחי הדומדמניות מעטרים בפרחים צהובים בהירים, היוצרים מסה פרחונית ריחנית. אם מזג האוויר אינו נוח, הניצנים הלא מאובקים עלולים ליפול. הפרחים מקובצים לתפרחות, כל אחת מורכבת מ-6-12 ניצנים, היוצרות רצפות בעלות צורות מתפתלות.

סימנים של פירות יער:

• פירות דומדמניות אלו גדולים, כדוריים, שחורים וללא ברק.
• בתנאי טיפול אידיאליים ומזג אוויר נוח, הם יכולים להגיע למשקל של 3.3 גרם, והנתונים המינימליים הם 1.8-2.0 גרם.
• הצורה עגולה, ועובי העור בינוני עד מעל הממוצע.

טעם וערך תזונתי של פירות יער

לפירות הזן איזיומניה מתיקות דביקה דמוית דבש, כמו גם ארומה מדהימה של דומדמניות. גננים מובילים משבחים פה אחד את תכונות הקינוח של הדומדמניות, המעניקות להן את הארומה המתוקה שלהן.

למרות חומציותם המתונה, שאינה עולה על 1.8%, תכולת הסוכר בפירות יער אלה מגיעה לכמעט 10% ממשקלם. יתר על כן, הם מכילים כמות גדולה של ויטמין C - עד 193 מ"ג לכל 100 גרם עיסה.

פרודוקטיביות ופירות

המאפיינים העיקריים של דומדמניות האיזומניה גדולות הפירות מתגלים רק בהקפדה קפדנית על שיטות חקלאיות במהלך היווצרות הפרי והפריחה. ככל שהשיח מזדקן, גודל הגרגרים פוחת, והוא יכול להשתנות בהתאם לתנאי הקרקע והאקלים המקומיים.

מספר פירות היער בכל אשכול תלוי גם בגורמים רבים. אלה כוללים:

• רמת יכולת האבקה עצמית;
• נוכחות של זני דומדמניות אחרים בסביבה;
• תנאי מזג אוויר לפני ואחרי הפריחה, כאשר בצורת או טמפרטורות גבוהות עלולות לגרום לנשירת השחלות.

דומדמניות האיזומניה מייצרות יבול למשך 15 שנים. בשנים טובות (בדרך כלל בשנה השישית), ניתן לקצור עד 2.5 ק"ג משיח בודד. בקנה מידה מסחרי, התשואה הממוצעת היא 11.2 טון/דונם (1.71 ק"ג/שיח), כאשר התשואה המקסימלית מגיעה ל-13.6 טון/דונם (2.0 ק"ג/שיח).

היכן משתמשים בדומדמניות איזומניה?

פירות היער נאכלים טריים כמתוק, מיד לאחר קטיף מהשיחים. בבית, הם משמשים להכנת משקאות פירות, מיצים, ג'לי, ריבות, ליקרים ומשקאות קלים. כדי לשמר את תכונותיהם המועילות עד לעונה הבאה, ניתן להקפיא, לייבש או לשמירת דומדמניות.

דומדמניות עוזרות להוריד חום ולעורר תיאבון. דומדמניות שחורות מחזקות את מערכת החיסון, מאטות את תהליך ההזדקנות ומועילות למחלות לב, בעיות עור וסוכרת.

התעשייה משתמשת בזן דומדמניות זה לייצור מילויים איכותיים לממתקים, סירופים, תמציות, יינות וליקרים, וכן משקאות יבשים. בתעשיית תוספי הוויטמינים, דומדמניות משמשות לייצור תרכיזים ותכשירים של ויטמין C.

אזורים צומחים

זן דומדמניות זה נוצר לגידול באזורים המרכזיים והצפון-מערביים, אך קלות התחזוקה שלו מאפשרת לגדל אותו ברחבי הארץ, למעט האזורים הצפוניים ביותר.

עמידות לבצורת וכפור

דומדמניות שחורות איזומניה עמידות במיוחד בפני כפור, ומגיעות לטמפרטורות נמוכות של -39°C (-39°F) ופורחות בצורה מושלמת בטמפרטורות של 20-25°C (68-77°F). זן זה עמיד גם לבצורת וניתן לגדלו באזורים עם לחות נמוכה.

רגישות למחלות ומזיקים

דומדמניות ידועות בעמידותן למחלות וחרקים. יש להן מערכת חיסונית חזקה, העומדת בהצלחה בפני טחב אבקתי ומזיקים אחרים שלעתים קרובות משפיעים על זני דומדמניות שחורות.

תכונות נחיתה

המפתח לגידול מוצלח של דומדמניות שחורות הוא שתילה נכונה, שתבטיח התפתחות בריאה ואריכות ימים של השיח. בשל אופיים הקומפקטי של שיחי הדומדמניות האיזומניה, ניתן להשתמש בשתילה צפופה, עם מרווח של יותר מ-100 ס"מ בין צמחים.

תזמון פעולות השתילה

הזמן האופטימלי לשתול דומדמניות שחורות איזיומניה הוא הסתיו: באזורים הצפוניים, זהו עשרת הימים השלישיים של ספטמבר, ובאזורים הדרומיים, אוקטובר-נובמבר. תקופה זו תאפשר לשיח להכות שורשים לפני תחילת הכפור, ותאפשר לו לשגשג באביב.

באביב, העבודה מתבצעת בהתאם לתנאי הקרקע ולפני צמיחת הניצנים. חשוב שלשיח יהיה זמן להצמיח לפחות כמה שורשים לפני תחילת עונת הגידול.

אנו קובעים את המיקום

כדי להשיג גינון מוצלח בחצר שלכם, עליכם לבחור את אתר השתילה הנכון, תוך התחשבות בגורמים חשובים כמו לחות ורמות אור. בבחירת אתר, יש לפעול לפי ההנחיות הבאות:

• הבטחת אור מספק: דומדמניות לא אוהבות אזורים מוצלים. לצמיחה בריאה והנפת פרי, הן זקוקות לאור שמש ישיר. מיקומים אידיאליים כוללים אזורים ליד גדרות או בין שבילים.
• אדמה - חייבת להיות אוורירית, קלה ופורייה כדי לשמור על בריאות השיח
• לחות בינונית: עדיפים אתרים בגובה קל או על מדרונות. ההיבריד אינו סובל מי תהום סמוכים או אדמה רטובה, שכן הדבר עלול להוביל לריקבון שורשים ולמות הצמח.
• חומציות הקרקע: דומדמניות מעדיפות קרקעות בעלות pH ניטרלי (6.0-6.5).
• יש להגן מפני רוחות חזקות וטיוטות. ניסיון גננים מראה שדומדמניות אינן סובלות אזורים סוערים, במיוחד אם הרוח נושבת מצפון או צפון-מזרח.

הכנת הערוגות והחלקה

כשמגדלים דומדמניות איזומניה, חשוב להקפיד על כללים מסוימים. יש צורך בעבודת הכנה ליצירת תערובת אדמה לשתילים, ועל ידי שתילת הדומדמניות במרחק של עד 200 ס"מ בין השיחים, ניתן לצפות לפירות יער גדולים וטעימים יותר, כמו גם לעלייה בפריון.

פעילויות הכנה:

1. הסירו את כל האשפה והעלים שנשרו מהאזור.
2. פזרו סופרפוספט, אפר עץ ואוריאה על פני השטח.
3. חפרו בזהירות את האזור שמתחת לשיח פירות יער.

כדי להכין אדמה מדולדלת קשות, מוסיפים לה זבל רקוב.

בחירת שתילים

יש צורך לבדוק היטב את הצמח לא רק לפני השתילה, אלא גם בעת הרכישה:

• לא אמור להיות נזק או ריקבון על מערכת השורשים;
• הגבעולים חייבים להיות שלמים, בריאים, אלסטיים;
• עלים - לא אמורים להיות בעלי כתמים או סימנים אחרים של מחלה.

הוראות ליישום

פעולות השתילה מתבצעות בהתאם לכללים הבאים:

• צרו חורים בעומק של כ-50 ס"מ ובמרחק של לפחות 150-170 ס"מ זה מזה.
• הניחו כל חומר ניקוז בשכבה של עד 10 ס"מ לתוך האדמה המרופפת בבסיס הבור.
• מלאו באדמה עד לעומק של כ-10-15 ס"מ.
• הכניסו את שורשי הדומדמניות, שהושרו בעבר במים במשך 4 שעות, לתוך החור בזווית של 45 מעלות ופיזו את נבטי השורש באופן שווה.
• ממלאים באדמה, מכסה את השורשים ובסיס גבעול השתיל.
• מהדקים קלות את האדמה סביב הגזע, משקים אותה וממלאים אותה בעוד אדמה.

ריבוי שיח איזומניה

ישנן מספר שיטות להתרבותו:

• חלוקת שיח האם למספר חלקים. שיטה זו מתאימה במיוחד לזן זה, שכן היא מפשטת את תהליך ההשרשה.
• ייחורים. ייחורים הם נבטים שהפכו עציים השנה, באורך של כ-20 ס"מ. הם משתרשים לאט, מה שהופך שיטה זו לפחות פופולרית.

ארגון טיפול מוסמך

טיפול בדומדמניות איזומניה אינו דורש מיומנויות מיוחדות או טכניקות גידול מורכבות. זן זה מותאם היטב למגוון אקלים ויכול לגדול הן באזורים ממוזגים והן באזורים דרומיים יותר. עם זאת, כדי להשיג יבול מקסימלי ולשמור על צמחים בריאים, מומלץ להקפיד על כללי טיפול בסיסיים, כולל השקיה סדירה, דישון וגיזום.

השקיה והתרופפות

זן האיזומניה עמיד בפני בצורת לטווח קצר, שאינה פוגעת באיכות פירות היער, אם כי היא עשויה להשפיע על מראה השיח. במזג אוויר חם, השיח שומר על ירוקותו ואינו מתייבש.

כללי השקיה:

• להשקיית דומדמניות איזומניה, מומלץ לבחור את שעות הערב כדי למנוע אידוי לחות במהלך החום של היום.
• זן זה מעריך במיוחד פיזור, שניתן לעשות זאת פעמיים בשבוע למשך שעה עד שעתיים.
• שימוש בחיפוי קרקע בבסיס השיח יסייע בשמירה על לחות הקרקע וימנע את התייבשותה והתחממותה יתר על המידה.

צימוקים, כמו גידולי גינה אחרים, דורשים אדמה רכה, אותה יש לתחזק לאורך כל עונת הגידול. יחד עם זאת, יש להימנע מפגיעה בשורשים שעל פני השטח. אם נוצר עיגול חיפוי סביב השיח, ניתן להפחית או אפילו לבטל את ריפוי האדמה.

דֶשֶׁן

אין צורך בדישון נוסף במהלך השנה הראשונה והשנייה לאחר השתילה. בשנים שלאחר מכן, יש להאכיל את השיח באופן הבא:

• בתחילת האביב דומדמניות זקוקות לחנקן; עבור שיחים צעירים, מומלץ להשתמש ב-50 גרם דשן אוריאה. לאחר ארבע שנים, שיחים ידרשו פחות - לא יותר מ-35-40 גרם - פעמיים, במרווח של 2-3 שבועות זה מזה.
• לאחר סיום הפריחה מומלץ לדשן בדשן נוזלי. עבור כל שיח, יש להמיס 10 גרם של דשני חנקן ואשלגן ב-10 ליטר מים, ולהוסיף 20-25 גרם של סופרפוספט. יש לחזור על הדישון במהלך הבשלת פירות היער.
• לאחר הקציר יש צורך בדשן נוסף, למעט חנקן. המינון המומלץ הוא 40-50 גרם של סופרפוספט וחצי מכמות זו של אשלגן גופרתי, שניתן להחליף ב-200 גרם של אפר.

היווצרות שיח

במהלך 5-6 השנים הראשונות לצמיחת השיח, מתבצע גיזום מפתח, אשר לאחר מכן הופך להליך התחדשות, בעוד שהכללים הבסיסיים נותרים ללא שינוי:

• כאשר מטפלים בשיח שנשתל לאחרונה, הוא מקוצר ל-4 ניצנים על כל ענף, מה שיאפשר לאנרגיה של הצמח להתפזר ליצירת נבטים חדשים שיתחילו לצמוח מצווארון השורש המעמיק באדמה.
• באביב שלאחר מכן, נבחרים שלושה מהנצרים החדשים והחזקים ביותר הבוקעים מנקודת הצמיחה האפסית, והשאר מוסרים לחלוטין. בקיץ, נצרים אלו מקוצרים ב-10-15 ס"מ כדי לעודד הסתעפות. בסתיו מתבצע גיזום סניטרי, תוך הסרת אלמנטים פגומים או חולים.
• מהשנה השלישית עד החמישית, חוזרים על הבחירה והגיזום של ענפי אפס חדשים כדי ליצור שיח בעל מבנה הרמוני ומגוון גילאי ענפים.
• מהשנה השישית ואילך, השיח דורש התחדשות שנתית, כאשר ענפים ישנים מוחלפים באותו מספר של נצרים חדשים ללא נבטים.

מחסה לחורף

דומדמניות איזומניה בדרך כלל אינן דורשות הגנה מפני קור, למעט במקרים בהם הטמפרטורה יורדת מתחת ל-39°C-, או:

• עבור שיחים צעירים, לא מעל גיל שנתיים;
• לצמחים המתאוששים ממחלה או מנשירת עלים מוקדמת;
• בציפייה לחורף ללא שלג.

עבודת הכיסוי היא סטנדרטית - הנחת חיפוי קרקע, טעינת לחות ועטיפת השיח בחומר לא ארוג.

מניעה בגינה

כדי להגן על גידולי הגינה מפני מחלות ומזיקים, יש לנקוט באמצעים הבאים:

• גיזום כדי למנוע עומס יתר על השיח;
• שריפת ענפים פגומים;
• חפירה בין שורות בסוף הסתיו כדי להשמיד מזיקים לקראת החורף;
• טיפול מוקדם באביב של השיח במים רותחים (לפני הפריחה).

כדאי לאסוף קליפות בצל ושום במהלך החורף ולאחר מכן לפזר אותן סביב שיחי דומדמניות באביב כדי להגן עליהן מפני מזיקים נפוצים. במהלך התפרצויות מחלות וחרקים, ריסוס מונע בקוטלי פטריות וקוטלי חרקים חיוני.

למה הדומדמניות לא נושאות פרי?

ישנן מספר סיבות לכך:

• אין מספיק אור שמש.
• לאדמה יש תגובה חומצית.
• חוסר לחות במהלך היווצרות הניצנים.
• חזרה (כפילות) היא מחלה שמובילה להפסקת הפרי.
• כנף זכוכית היא פרפר.
• נמלי יער אוכלות את ליבת הפרח, ומשאירות את הקליפות בצורת עלי גביע ריקים.
• מליחות קלה של הקרקע.
• שימוש מופרז בדשנים.
• גדל בצמיחה צפופה מאוד.

תכונות חיוביות ושליליות

לזן הדומדמניות שנבחר יש רק כמה חסרונות, בעוד שיתרונותיו אינסופיים. דומדמניות איזומניה מאופיינות ב:

החסרונות של זן דומדמניות זה כוללים את הקושי בשורש ייחורים עציים שכבר נמצאים ורגישות אפשרית לספטוריה.

ביקורות

דומדמניות איזומניה הן יותר מסתם שיח פירות יער; זהו אוצר אמיתי לכל גנן ששואף לגדל משהו מיוחד וטעים. זוהי הבחירה האידיאלית עבור אלו שרוצים ליהנות מפירות יער מתוקים וארומטיים בלי יותר מדי מאמץ.

שאלות נפוצות