מאפייני זן דומדמניות ביג בן והנחיות גידול

זן חדש של דומדמניות שחורות בשם ביג בן פותח בסקוטלנד והוא מאופיין בפירות היער המתוקים והשמנמנים במיוחד שלו. עם זאת, הוא חסר עמידות יוצאת דופן לקור (הוא מעט מעל הממוצע), ולכן דורש טיפול מיוחד וכיסוי מגן בגידולו, אפילו בחלקים מרכזיים של המדינה.

היסטוריה של הבחירה

תהליך יצירת זן זה החל במרכז המחקר הסקוטי, שם בוצעה בשנת 2008 הכלאה מורכבת של ארבעה מיני דומדמניות שחורות ייחודיים. הזן הופיע לראשונה בשוק בשנת 2013, מה שהפך אותו לאחד הנציגים המודרניים ביותר של דומדמניות שחורות בעולם.

בבריטניה, ביג בן פופולרי במיוחד ויש לו ספקים רשמיים, כאשר המחיר הממוצע לשתיל נע בין 8 ל-12 לירות שטרלינג. נכון לעכשיו, לא ניתן לרכוש פירות יער מסוג זה בשווקי חבר העמים, מכיוון שאספקת השתילים מוגבלת לגננים פרטיים.

תיאור זני דומדמניות

דומדמניות ביג בן הן צמח רב שנתי ממשפחת הדומדמניות, המאופיין בנבטים זקופים. תיאור הזן כולל מאפיינים מרכזיים: מראה השיח, גודלו, צבע וצורת פירות היער, המאפשרים הבנה טובה יותר של מאפייני הגידול.

שִׂיחַ

ביג בן יוצר שיחים עם נבטים אנכיים המגיעים לגבהים של עד 150 ס"מ. אבל יש לו גם מאפייני זן אחרים:

• העלים מאופיינים באונות רחבות, מרקם חלק מבחוץ ונטייה להתכרבל כלפי מטה בקצוות.
• ענפים יכולים גם להתכופף ככל שהם גדלים, וכתוצאה מכך נוצר כתר מתפשט במקצת הדורש יותר מקום מאשר זנים אחרים. עם זאת, זה מקל על קטיף פירות היער.
• הנצרות חזקות וגמישות, אינן נשברות אפילו תחת השפעת הרוח ומסוגלות לתמוך ביבול משמעותי.
• השיחים גדלים בקצב מדהים. תוך שנתיים הם מגיעים לגובה הרצוי, ובשנה השלישית הם מתחילים להניב פרי.
• התפוקה נשארת יציבה במשך 10-12 שנים.
• תפרחות הפריחה הן בקוטר של עד 10 מ"מ, בצבע ורוד או סגול, ויוצרות צמחים צמודים, 1-2 בכל צומת. הפריחה מתחילה במאי ויוני, והקציר מתחיל עד אמצע הקיץ.
• המברשות, המגיעות לאורך של עד 8 ס"מ, גדלות בגובה של 10 עד 15 ס"מ מעל פני הקרקע.

מבין הזנים הזרים, ראויים לציון בן טיראן ובן קונאן, שמקורם בסקוטלנד, וכך גם אבוני, שמקורו באנגליה. מבין הזנים המקומיים, סלצ'נסקאיה-2, שפותח במכון המחקר לופין, מדורג לצד ביג בן.

פְּרִי

הגרגרים מרשימים בגודלם - משקלם נע בין 2-3 גרם, אם כי לעיתים ישנם דגימות במשקל של עד 7 גרם אם מתקיימים תנאי הגידול כראוי.

ציפוי פירות היער יציב אך קליל, מה שמבטיח נגיסה נעימה. הקליפה יבשה, מה שמאפשר לפירות היער להישאר שלמים ולא להתפורר.

מאפיינים אופייניים של הזן

אחד המאפיינים המרכזיים של זן דומדמניות הביג בן עבור גננים הוא פירותיו הפריניים, פירות היער הארומטיים ויכולתו לסבול כפור קל. זן זה, בעל שורשים סקוטיים, מעדיף אקלים ממוזג, מה שהופך אותו לאידיאלי לגידול במרכז ובמרכז רוסיה.

איכויות טעם

ביג בן מאופיין בפירות היער שלו עם קליפות יבשות, אך הם אינם נשמרים היטב בשל תכולת הסוכר הגבוהה שלהם, שהיא 13 נקודות בסולם בריקס.

המתיקות בעיסה גוברת באופן משמעותי על החמיצות, אך בסך הכל הטעם מאופיין כקינוח.

בַּקָשָׁה

מוצרים המיוצרים מזן זה הם רב-תכליתיים: פירות היער שומרים על טעמם היטב בהקפאה ומתאימים לשימורים. עם זאת, הם טעימים ביותר כשהם קטופים טריים, כפי שמעיד הדירוג ללא דופי של הטועמים - 4.9 מתוך 5.

זמן הבשלה ופרי

השיח פורח במאי ויוני, והקציר מתבצע באופן מסורתי באוגוסט. במערב רוסיה, הפירות הראשונים מופיעים לאחר 20-25 ביוני, בעוד שבמרכז רוסיה הם מוכנים לקציר בין ה-25 ל-30 לאותו חודש.

פִּריוֹן

שיח צעיר יכול להניב עד 5 ק"ג של פרי, בעוד ששיח בוגר יכול להניב עד 12 ק"ג. כדי להשיג תוצאות אלו, יש לגדל דומדמניות שחורות באקלים מתון, כמו בדרום או באזור האדמה השחורה, ולדאוג להן בזהירות, כולל השקיה ודישון קבועים.

לפרודוקטיביות ופיתוח מוצלחים של זן שיח ביג בן, יש צורך לבחור מיקום מתאים - עדיפות היא לקרקעות רופפות ופוריות.

עמידות חורף

סקוטלנד ובריטניה, שם ממוקם שעון הביג בן הנושא את שמו, נכללות באזורי עמידות 7-9, כך שזן דומדמניות שחורות זה יכול לעמוד בטמפרטורות שבין -6°C ל- -17°C. בחלק גדול מרוסיה, שם האקלים קשה יותר, ייתכן שיהיה צורך בזהירות מיוחדת לגידול בחוץ.

מבחינת עמידות לבצורת, לשיח הזה מערכת שורשים מפותחת היטב והוא יכול לסבול בצורת בהצלחה מסוימת. עם זאת, זה לא מבטל את הצורך בהשקיה סדירה. אחרי הכל, פירות יער מורכבים עד 85% מים, ובלי לחות מספקת, הם עלולים לא להגיע לגודל האופטימלי שלהם.

מאביקים של דומדמניות ביג בן

ביג בן מאביק את עצמו ומניב יבול שופע כאשר גדל לבד. כדי להאריך את תקופת הפרי וכתוצאה מכך להגדיל את היבול, יוצר הזן מציע לשלב אותו עם שיחי דומדמניות בן טיראן. עם זאת, מציאת זן זה יכולה להיות קשה, מכיוון שתילים זמינים לרכישה בבריטניה ובמספר מדינות שכנות.

תכונות נחיתה

ביג בן הוא בחירה מצוינת לגינות באקלים ממוזג. זן דומדמניות זה מותאם בצורה מושלמת לקור החורף ולחום האביב. הוא סובל בקלות תנאים קשים, מה שהופך אותו מתאים לשתילה בכל מקום בגינה. המפתח הוא לספק לדומדמניות את התנאים הדרושים להן כדי לשגשג.

מועדים אחרונים

גננים יכולים לשתול דומדמניות בכל עת של השנה. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, בחרו תקופות עם אדמה לחה וללא כפור, כמו מרץ או תחילת אוקטובר. שתילה מאוחרת יותר, כמו אמצע האביב או הסתיו, דורשת טיפול זהיר והשקיה סדירה.

הימנעו משתילת שיחי דומדמניות באזורים לחים או באדמה קפואה. שתילי ביג בן זמינים למכירה מנובמבר עד מרץ, מה שמאפשר לכם לתכנן את השתילה לאביב. שורשי שיחי הפרי משגשגים בטמפרטורות מתונות, כך שהזמן האידיאלי הוא כאשר טמפרטורת האוויר מתייצבת על 5 עד 10 מעלות צלזיוס.

בחירת מיקום מתאים

ביג בן מעדיף אדמה רכה, עשירה בחומרים מזינים ומנוקזת היטב, בעלת pH ניטרלי עד חומצי קל. מיקום מנוקז היטב הוא אידיאלי.

הצמח יכול להסתגל לאדמה צפופה יותר. יש לספק לו גישה מתמדת לאור שמש כדי להבטיח יבול פורה ולספק אנרגיה לצמיחה והתפתחות הפרי.

בחירה והכנת שתילים

שתיל בריא צריך להיות בעל התכונות הבאות:

• מערכת שורשים מפותחת היטב, הכוללת מספר שורשים גדולים והרבה נצרים סיביים קטנים;
• להיות מצויד בכמה יורים זקופים בגוון אפור בהיר;
• עם כליות חיות;
• עם קליפה בריאה ולא פגומה.

שתיל מהמשתלה יגיע בעציץ ולא ידרוש טיפול מיוחד - ניתן פשוט להשתיל אותו למיקומו הקבוע מבלי להפריע לאדמה. לעיתים צמחים נשלחים בתפזורת, בשקית ניילון. שיטת משלוח זו זולה יותר אך פחות נוחה, מכיוון שהצמח מסתכן בנזק במהלך ההובלה.

אלגוריתם נחיתה

מחקרים מראים כי שימוש בכבול או בדשנים אורגניים אחרים עלול להזיק לצמחים צעירים, בניגוד לאמונה הרווחת. עם זאת, ישנם מומחים הטוענים כי תערובות אורגניות תואמות יותר את המאפיינים הטבעיים של דומדמניות מאשר תערובות אנאורגניות סינתטיות.

תהליך שלב אחר שלב של שתילת דומדמניות:

1. הכינו את אתר השתילה, הסירו את כל העשבים והפסולת.
2. חפרו בור בקוטר 5-8 ס"מ גדול יותר ממערכת השורשים של השתיל.
3. מלאו את החור במים מדלי.
4. הניחו את השתיל במרכז החור.
5. מלאו את האדמה כך שגובה השתילה יהיה נמוך בכמה מילימטרים מאשר במיכל כדי לעורר את השיח ליצור גבעולים חדשים מניצני הצמיחה שיהיו מתחת לאדמה.

זה תורם לעלייה בפריון ומגביר את עמידות השיח לתנאי מזג אוויר קשים ורוחות חזקות.

מה ואיך ניתן לשתול בקרבת מקום?

המרחק בין השיח לעץ הקרוב ביותר צריך להיות כ-10 מטרים, כך שהצמח הגבוה לא יחסום את אור השמש של השיח. עם זאת, מומלץ לגדל דומדמניות שחורות בנפרד, מכיוון שהן עלולות להפחית את היבול של עצי פרי רבים.

יסודות שכונתיים לביג בן:

• דומדמניות הן תוספת נהדרת לדומדמניות, מכיוון שיש להן תנאי גידול דומים.
• פטל אינו שכן מתאים משום שמערכת השורשים שלהם חודרת עמוק יותר ומתפשטת באופן נרחב יותר, מה שמונע מדומדמניות לקבל את החומרים המזינים הדרושים.
• פיטונסידים המצויים בתבלינים מסוימים יכולים להדוף חרקים. לדוגמה, פקעות בצל או שום הנטועים בין שורות יכולות לסייע בהדחת קרדית עכביש. פיטונסידים המצויים בצורת ציפורני חתול דוחים תולעי רשת וכמה חרקים מוצצי מוהל.
• דומדמניות משתלבות היטב עם קלנדולה, יארו, נזיר הנזיר, קמומיל ופרחים או עשבי תיבול אחרים שניתן לגדל לצידם.

לְטַפֵּל

זן הביג בן אינו דורש טיפול רב, אך הוא דורש אתר שתילה מתאים. הנחיות טיפול בסיסיות לזן זה כוללות:

• יש להשקות באופן קבוע, בהתאם ליובש האדמה. אם השיח גדל באזור פתוח, השקיה שלו פעם בשבוע מספיקה, ואילו אם הוא נמצא בצל חלקי, השקיה פעמיים בשבוע נחוצה. מאפיינים ספציפיים:
  • בתחילת עונת הגידול, השקיה מתבצעת מדי שבוע, ולאחר מכן לפי הצורך, תוך שימוש בעד 30 ליטר נוזל לכל שיח בוגר.
  • חשוב לשמור על איזון בין מעט מדי להרבה מדי לחות כדי להבטיח פירות גדולים וטעימים. זן זה עמיד למדי לבצורת, אך אם הלחות אינה מספקת, הפירות עשויים להיות קטנים ופחות מעוררי תיאבון.
• דישון קבוע נחוץ לשמירה על בריאות:
  • באביב, לפני שהמוהל מתחיל לזרום, מוסיפים חומרים המכילים חנקן;
  • בקיץ, במהלך הנצה והבשלת פירות, השיח זקוק למינרלים וחומרים מזינים אחרים - תכשירים של זרחן ואשלגן מתאימים, אותם יש ליישם שבועיים לפני שבירת הניצן ובמהלך הפריחה;
  • בסתיו, לפני החורף, דומדמניות זקוקות לאשלגן עם תוספת זרחן; הזמן האידיאלי לכך הוא המחצית הראשונה של אוקטובר לאחר הקטיף.
• נהלי התרופפות ועשבים שוטים הם חובה לפי הצורך.
• אילוף שיח הוא המפתח להגדלת היבול של זן הביג בן. יש להימנע מצפיפות יתר, שכן הדבר עלול להוביל לירידה ביבול ולעלייה בחומציות של פירות היער.
  בעת יצירת שיח, עליכם להשאיר 7-10 נבטים צעירים ולהסיר את אלה שכבר הניבו פרי.
• חיפוי השיח בחומרים אורגניים כמו קש יסייע בהגנה על מערכת השורשים מפני התחממות יתר וימנע מהאדמה להתייבש, מה שיפחית את צריכת המים.

בשל משקלם הכבד של פירות יער בשלים, מומלץ לקשור את השיחים. ניתן להשתמש לשם כך בסורג פשוט בגובה נמוך.

מתכוננים לחורף

בסתיו, מנקים את הגינה מעלים יבשים ועשבים שוטים. לאחר מכן, מורחים דשן טרום חורף. זה יכול לכלול 10-12 ק"ג של קומפוסט, שיש לפזר באופן שווה סביב אזור הגזע, עד למערכת השורשים. לאחר מכן מושקים את כל השטח ומיישרים את האדמה. ניתן גם להוסיף דשן תוך כדי עיבוד האדמה.

דשן אנאורגני להאכלת סתיו יכול להכיל:

• אשלגן גופרתי – 35-45 גרם;
• סופרפוספט – 80-100 גרם.

אירועים נוספים:

• כדי להגן מפני מחלות לפני תרדמת החורף, מטופלים בשיחים בתערובת בורדו. אם הריסוס מתבצע לפני נשירת העלים, ריכוז התערובת צריך להיות 1%; אם לאחר נשירת העלים, הריכוז צריך להיות 3%.
• כדי להבטיח אספקת לחות לשיחים, יש צורך להשקות את הסתיו, כאשר הנורמה היא 50-55 ליטר מים לכל שיח.
• ביג בן אינו נחשב לזן עמיד לחורף - ניצני הפרי שלו יכולים לקפוא בטמפרטורות מתחת ל-17- מעלות צלזיוס. לכן, באזורים עם חורפים קשים יותר, מומלץ לכופף את השיחים לקרקע ולכסות אותם בשכבת חיפוי לאחר הכפור הראשון.

שיטות רבייה

זן זה מופץ לרוב על ידי ייחורים, אך אם המקום מאפשר זאת, ניתן להשתמש גם בשכבות.

תהליך הרבייה נראה כך:

1. בחר אחד מהנצרים החזקים של השנה הנוכחית.
2. גזום אותו בשורש בעזרת כלי סטרילי.
3. חותכים את הנצרה לחתיכות בודדות באורך 30 ס"מ, כאשר כל חתך מבוצע ממש מעל הניצנים בזווית של 45 מעלות.
4. הכינו מיכל עם תערובת אדמה המורכבת מחול וקומפוסט.
5. הניחו את הייחורים המוכנים באדמה, במרחק של כ-20 ס"מ זה מזה. דחסו אותם היטב סביב האדמה והשקו.
6. הניחו את המיכל במקום עם אור שמש מספק והמשיכו לרסס את האדמה כשהיא מתייבשת.

באביב, ייחורי השורשים יהיו מוכנים להשתלה למקום קבוע. ריבוי באמצעות שכבות מתבצע באופן סטנדרטי לגידול זה.

מחלות ומזיקים

בדרך כלל, שיחי ביג בן בריאים וחזקים יכולים לעמוד בפני מחלות ומזיקים, תוך שמירה על קצב ייצור פרי גבוה. עם זאת, גננים צריכים לנקוט באמצעי מניעה כדי למנוע התפשטות נרחבת של מזיקים ומחלות בגינותיהם:

• ציפורים הן האויב העיקרי של הגינה. פותחו מכשירים רבים כדי להדוף אותן, אך הם מספקים הגנה זמנית בלבד. לכן, עדיף להשתמש ברשת ייעודית המונעת מציפורים גישה לפירות היער.
• כנימות הן חרקים קטנים הניזונים ממוהל צמחים, וגורמים לצמח להתדלדל. כדי להיפטר ממזיקים אלה, פשוט רססו את הצמח בתמיסה של סבון חרקים. ריכוז הסבון בתמיסה אינו משנה הרבה.
• שיחי דומדמניות נגועים לעיתים קרובות בקרדית ניצנים, הגורמת נזק על ידי הטלת ביצים בניצנים. כדי להתמודד איתן, יש לטפל בצמחים בתמיסת גופרית קולואידית 1%.
• אם הצמחים נובלים והסיבה אינה ברורה, וההשקיה הייתה מספקת, ייתכן שחדקונית הענבים היא הגורם. זחלי המזיק הזה ניזונים מניצנים ונבטים צעירים, שורשים ורקמות רכות אחרות. מומלץ להשמיד שיחים נגועים על ידי שריפה או טיפול באדמה במים רותחים.
  השימוש בקוטלי חרקים בשלבים המוקדמים מקובל.
• חרקי קשקשים הם מזיקים חמורים משום שקונכיותיהם הכיטיניות חסינות לקוטלי חרקים. כדי לחסל אותם, יש להסירם ידנית מהענפים בחודש מאי באמצעות מברשת מיוחדת. קוטלי חרקים יעילים רק על ביצים וחרקים צעירים.
• רוב מחלות הפטרייה מתרחשות בלחות גבוהה. כדי למנוע אותן, יש לטפל בשיחים בתערובת בורדו לפני ניצני הניצן, לאחר הפריחה ובמהלך הקציר.
• הסרה זמנית של עשבים שוטים וצמחייה מתה מהגינה מפחיתה את הסיכון להתפשטות מחלות, שכן פטריות מעדיפות להתיישב על עץ גוסס.

קציר ואחסון

ביג בן מאופיין בהבשלה סינכרונית של הפרי, המאפשרת קטיף על ידי חיתוך האשכול כולו. לקטיף אופטימלי של פירות יער, בחרו יום בהיר ויבש כדי למזער את הסיכון לעובש ולהאריך את חיי המדף.

יש לאחסן פירות יער במקרר בין 4 ל-7 ימים, ולהקפיא במקפיא, חיי המדף יכולים להיות עד שישה חודשים.

יתרונות וחסרונות

ביג בן הוא זן שמרשים בתכונותיו. הוא מאופיין בפריון טוב, וכתוצאה מכך פירות יער טעימים ומתוקים להפליא.

יתרונותיו של מגוון הביג בן כוללים:

החסרונות של המגוון כוללים:

• חוסר התאמה לגידול באקלים קר מאוד;
• הצורך לקשור יבול ארוך.

ביקורות

דומדמניות הביג בן נבדלות בפירות היער המתוקים והגדולים במיוחד שלהן, מה שהופך אותן לאידיאליות לגינות ביתיות ולמכירה. נדרשת זהירות מיוחדת, במיוחד בכל הנוגע לקיבוע והגנה בחורף. דומדמניות הביג בן הסתגלו היטב לאקלים הסקוטי, ולכן הן נטועות באזורים מקרסנודר ועד ולדיווסטוק.

שאלות נפוצות