איך לגדל דומדמניות באיאנה: תכונות זניות וטיפול בשיחים

באיאנה היא דומדמניות לבנות העשירות בפקטין ובוויטמין C. הן מתוקות ומכילות הרבה פחות חומצה מדומדמניות אדומות רגילות, פחות נוטות לגרום לתגובות אלרגיות, פחות רגישות לנזק במהלך הקטיף, ונשמרות היטב.

ההיסטוריה של יצירתה של סמורודינה באיאנה

דומדמניות לבנות הן זן (קבוצת זנים) של דומדמניות אדומות. הזן הלבן באיאנה פותח על ידי מגדלים רוסים במכון המחקר הכל-רוסי לבחירת גידולי פירות באזור אוריול. דומדמניות אלו הושגו על ידי הכלאה של הזנים האדומים רד לייק ורוטה שפטלסה.

זן באיאנה פותח על ידי ל.ו. באיאנובה, ו.א. דז'פרובה ומ.א. מקרקינה. דומדמניות באיאנה גודלו בשנת 1996, אך נכללו במרשם המדינה רק בשנת 2007. מומלץ לגידול באזור כדור הארץ השחור המרכזי.

תיאור הצמח

שיחי הדומדמניות של באיאנה הם חזקים, מתפשטים בעדינות וצפופים. הגובה המרבי הוא 1.5 מטר. הנצרים עבים, ישרים ובעלי גוון אדמדם-חום. העלים בעלי 3-5 אונות, גדולים, ירוקים בהירים, דהוי, לא דמויי עור, מעט מתבגרים בצד התחתון ומוארכים.

הפרחים קטנים, בצורת צלחת עמוקה, עם עלי כותרת צרים בצבע צהוב בהיר. הצמחים הצמודים, ארוכים וצפופים, מגיעים לאורך של 12 ס"מ כולל הפטוטרות.

תיאור של פירות יער

גרגרי הדומדמניות של באיאנה הם בגודל בינוני ושקופים. הם אחידים בגודלם, עם הפרדה יבשה. הגרעינים בתוך הגרגרים מעטים, אך הם גדולים למדי.

תיאור קצר של פירות יער:

• צבע: לבן.
• צורה: עגולה.
• עור: דק.
• משקל: 0.5-0.7 גרם.

טעם ומטרה

לפירות היער טעם מתוק-חמוץ נעים, דמוי קינוח, וארומה עדינה, דמוית דומדמניות. יש להם תכונות ג'ליות מצוינות והם רב-תכליתיים בשימוש - הם נאכלים טריים, משמשים בקינוחים, רטבים ורטבים למנות בשר ודגים, ומשמשים להכנת ריבות ושימורים.

הרכב כימי של פירות יער:

• חומר יבש – 10.4%.
• סוכרים – 7.6%.
• חומציות ניתנת לטיטרציה – 1.8%.
• חומצה אסקורבית – 40.3%.
• חומרים פעילים P – 350 מ"ג/100 גרם.
• חומרי פקטין – 8.3%.

בתעשיית המזון, גרגרי הדומדמניות של באיאנה משמשים להכנת ממתקים וממתקים שונים. הם קופאים היטב. גרגרי באיאנה משמשים גם ברפואה ובפרמקולוגיה, ומכינים מהם תכשירים שונים. ציון הטעימה הוא 4.8 נקודות.

מאפיינים

לדומדמניות באיאנה מאפיינים אגרונומיים מצוינים, מה שהופך אותן מתאימות לגידול במגוון רחב של אזורים ברחבי הארץ. הן עמידות וקלות לדרישה, ועומדות במגוון רחב של תנאי סביבה קשים.

פִּריוֹן

דומדמניות באיאנה הן זן בעלות תפוקה גבוהה. הן מתגאות ביבול שנתי ממוצע של 15 טון לדונם. שיח אחד מניב בממוצע 2.2-2.3 ק"ג של פירות יער.

עמידות בפני כפור

זן זה עמיד בפני כפור; השיחים יכולים לעמוד בטמפרטורות עד -40 מעלות צלזיוס. טמפרטורות נמוכות מאוד עלולות להפחית את היבול, אך השיחים בדרך כלל אינם ניזוקים. הזן גם עמיד מאוד לבצורת.

זמן הבשלה

דומדמניות באיאנה מתחילות להניב פירות בשנה שלאחר השתילה. זן זה מבשיל מאוחר, כאשר פירות היער אינם מבשילים עד אוגוסט או ספטמבר. זמן ההבשלה המדויק תלוי בתנאי האקלים הספציפיים באזור הגידול.

יתרונות וחסרונות

דומדמניות באיאנה הן זן אמין עם יתרונות רבים שהופכים אותו לאטרקטיבי עבור גננים ואוהבי פירות יער.

תכונות נחיתה

הצמיחה וההתפתחות של שיחי דומדמניות תלויים במידה רבה בשתילה נכונה. בתנאים קשים, השיח יגדל ויניב פרי בצורה גרועה ואף עלול למות.

בחירת אתר

דומדמניות באיאנה נטעות באזור חם ושטוף שמש עם לחות טובה, אך ללא מים עומדים. חשוב גם להימנע ממפלס מי תהום גבוה; אסור שהם יעלו על מטר אחד מעל פני הקרקע. אחרת, יהיה צורך לשתול את השיחים על תלוליות מלאכותיות.

האדמה באזור צריכה להיות רופפת, פורייה ובעלת לחות, ניטרלית או חומצית מעט. קרקעות חומציות יתר יש לסייד במהלך עיבוד הסתיו, בעוד שקרקעות חוליות יש להוסיף חומר אורגני, קומפוסט, כבול וחומוס. דומדמניות באיאנה גדלות בצורה הטובה ביותר בקרקעות חרסית קלות או חוליות, מאווררות היטב.

בחירת שתילים

כדי להבטיח שיח בריא ופורה בשפע, אתם זקוקים לחומר שתילה איכותי. יש לרכוש שתילים במשתלות ייעודיות או בחנויות חקלאיות. בבחירת שתילי דומדמניות, חשוב להעריך כראוי את המאפיינים החיצוניים שלהם כדי להבטיח שתבחרו דגימות איכותיות.

סימנים של שתיל טוב:

• עלים ונצעים לא צריכים להיות פגמים - כתמים, נזקי חרקים וכו'. סדקים וגידולים על הקליפה אינם מקובלים.
• השורשים והנצרים צריכים להיות אלסטיים, להתכופף בקלות ולא להישבר.
• מערכת השורשים מורכבת מ-3-5 שורשים עיקריים (שלדיים) באורך 15-20 ס"מ. נוכחות עובש, ריקבון וחרקים על השורשים אינה מקובלת.
• מבסיס השתיל אמורים לצמוח 2 או 3 נבטים באורך 30-40 ס"מ.

הכנת אתר הנחיתה

יש לסדר את האזור בו יש לשתול את הדומדמניות, להסיר שאריות צמחים, אבנים ושורשי עשבים רב שנתיים, ולחפור היטב. יש להוסיף לאדמה 5 ק"ג זבל רקוב היטב לכל מטר מרובע, 300 גרם אפר עץ וכף אחת של ניטרומופוסקה.

מומלץ להכין בורות שתילה חודש-חודש וחצי לפני השתילה, או לפחות שבועיים-שלושה לפני כן. חשוב לאפשר לאדמה לשקוע ולכל דשן שנוסף לבור להתמוסס. אם תחפרו את הבור ביום השתילה, השתיל ישקע יחד עם תכולתו, וצווארון השורש ייקבר עמוק מדי.

מאפייני הכנת בור שתילה:

• קוטר גומה לשתילה הוא 50 ס"מ, העומק הוא 40 ס"מ. שכבת האדמה הפורייה העליונה (15-20 ס"מ) מונחת בצד לשימוש מאוחר יותר למילוי הגומה.
• תערובת האדמה מוכנה מ-3-4 ק"ג של חומר אורגני - זבל או חומוס, 30-40 גרם של דשני אשלגן, 200 גרם של סופרפוספט ו-250 גרם של אפר עץ (הרכב התערובת עשוי להשתנות).
• מלאו את הבור עד שליש בתערובת חומרי ההזנה, ולאחר מכן פזרו עליו אדמה פורייה שהתקבלה במהלך החפירה. הבור צריך להיות מלא עד שלושה רבעים.

שתילת שתילים

שתילים נשתלים בעיקר בסתיו. בקווי רוחב ממוזגים, השתילה מתרחשת בספטמבר, ובדרום, באוקטובר.

מאפייני נחיתה:

• השתיל מונח בבור בזווית של 45 מעלות. שורשיו מונחים על גבי תלולית האדמה (שנוצרת על ידי הוספת תערובת שתילה ואדמה לבור).
• שורשי השתיל נפרסים בזהירות כך שישכבו שטוחים על מורדות הגבעה, מבלי להתכופף. הם מכוסים באדמה הפורייה שנותרה ונדחסים.
• לפני השתילה, מומלץ לשפוך 5 ליטר מים לתוך החור, ולשפוך את אותה כמות מתחת לשורש השתיל הנטוע.
• יש לקבור את צווארון השורש בעומק של 5-7 ס"מ מתחת לפני הקרקע.
• את השתיל הנטוע גזמים, ומשאירים 5 ניצנים על כל גבעול.

לְטַפֵּל

בריאותו והתפתחותו של שיח, מראהו ואיכות הפרי שלו תלויים במידה רבה בטיפול נכון ועקבי. זן הבאיאנה דורש השקיה והתרופפות קבועים, כמו גם דישון, גיזום וריסוס מונע לאורך כל העונה.

רִוּוּי

דומדמניות באיאן דורשות השקיה מתונה. יש להימנע מהתייבשות האדמה, שכן חוסר לחות יגרום לפירות היער להתייבש ופחות עסיסיים. באקלים ממוזג, גשמים טבעיים מספיקים לעתים קרובות לשיחים, אך בדרום, השקיה חיונית.

שיחי דומדמניות זקוקים להשקיה במיוחד בשלב הפריחה - יש להשקות אותם מדי שבוע. קצב ההשקיה המומלץ לשיחי דומדמניות הוא 30 ליטר למ"ר. שתילים צעירים זקוקים ל-10-15 ליטר.

רוטב עליון

הדישון מתחיל 2-3 שנים לאחר השתילה. דשנים המכילים חנקן מיושמים בתחילת האביב כדי לעודד צמיחת עלווה. לדוגמה, ניתן ליישם אוריאה בקצב של 15-20 גרם למ"ר. בקיץ משתמשים בדשנים אורגניים, והשיחים מושקים בדילול של 1:10 של זבל פרה. בסתיו, דומדמניות מדושות בקומפוסט בקצב של 10 ק"ג למ"ר.

הַתָרָה

יש לשחרר את האדמה סביב גזעי העצים לאחר כל השקיה או גשם. אחרת, ייווצר קרום קשה, שימנע מחמצן להגיע לשורשים. יש לשחרר את העצים לעומק של לא יותר מ-6-7 ס"מ. יש להסיר עשבים שוטים במקביל להתרופפות.

כדי להאט את צמיחת העשבים ולמנוע התייבשות האדמה, גזעי עצים מכוסים בשכבה דקה של קש, נסורת, כבול, דשא גזום וכו'. חיפוי גם מפחית את הצורך בהתרופפות ובהשקיה.

זְמִירָה

דומדמניות באיאנה נוטות להיות צפופות, ולכן הן דורשות גיזום ודילול קבועים. באביב ובסתיו, גיזום סניטרי חיוני, הכולל הסרת כל הנצרים הפגומים, היבשים והשבורים. במהלך השנים הראשונות, מתבצע גם עיצוב הכתר, הכולל הסרת כל הנצרים החלשים והעודפים.

מתכוננים לחורף

באקלים ממוזג, דומדמניות באיאנה בדרך כלל אינן דורשות בידוד, מכיוון שהן עמידות מאוד לכפור. שכבת כבול, חומוס או חיפוי אחר סביב הגזע מספיקה. כיסוי החלק שמעל הקרקע עשוי להיות נחוץ באזורים שבהם הכפור מגיע לטמפרטורות קריטיות - מתחת ל-35°C-.

מחלות ומזיקים

דומדמניות באיאנה עמידות מאוד למחלות ומזיקים. הן כמעט חסינות מפני טחב אבקתי ואנתרקנוז. בתנאים קשים, שיחים עלולים להיפגע מכתמי עלים. כדי להילחם במחלה זו, ניתן להשתמש בתערובת בורדו 1%, טופז, סקור, פונדוזול, פיטוספורין וקוטלי פטריות אחרים.

הסכנה הגדולה ביותר לדומדמניות באיאנה נובעת מכנימות אדומות-גזר, כנפי זכוכית וגחליליות, אשר נשלטות באמצעות תכשירים קוטלי חרקים כגון Karbofos, Fufanon, Iskra, Trichlormetaphos וכו'.

איך לקצור?

לאכילה טרייה, פירות יער נקטפים כשהם בשלים (הפכו ללבנים) שבוע לפני הקטיף. ניתן לשמור את האשכולות במקרר במשך שבועיים, ופירות יער מפוזרים בסוכר יכולים להחזיק מעמד זמן רב יותר. לקומפוטים, קטפו פירות יער לא בשלים או בשלים מעט; אין להשתמש בפירות יער בשלים יתר על המידה, מכיוון שהם יגרמו לקומפוטים להחמיץ.

ביקורות

זן באיאנה הוא נציג ראוי של דומדמניות לבנות, אמין ולא תובעני. הוא פרודוקטיבי, קל לתחזוקה וטעים למדי, מתאים לגידול בגינות פרטיות ובקנה מידה תעשייתי.

שאלות נפוצות