מאפיינים עיקריים של דומדמניות אוגוסטה ודקויות גידולן

דומדמניות אוגוסטה הן אחד הזנים המבוקשים והיקרים ביותר של פרי יער זה. השיחים מייצרים פירות בהירים ומתוקים להפליא. זן אוגוסטה זכה לשמו בזכות הבשלתו המוקדמת - פירותיו מגיעים לבשלות מלאה ומתחילים לתפוח באוגוסט.

יוצרים

בשנת 2006, באמצעות הכלאה של זני דרוז'ניה ואלטייסקאיה דזרטניה, נוצר זן דומדמניות שחורות חדש ורב-תכליתי בשם אוגוסטה. זן זה, המאופיין בטעמו המעולה, פותח בשיתוף פעולה עם מגדלים ידועי שם, ביניהם:

• ו. נ. סורוקופודובה;
• א. א. מלקומוב;
• א. א. סולובייבה;
• א. מ. בליך;
• א. א. פוטפנקו;
• כמו גם עובדים אחרים של תחנת המחקר האזורית לפירות וירקות בנובוסיבירסק.

מראה השיח

דומדמניות שחורות, אשר נושאות פרי באוגוסט, מאופיינות בצמיחה מתונה ובכתר צפוף. מאפייני הזן העיקריים הם כדלקמן:

• עלי הצמח גדולים, ירוקים עשירים, עבים בינוניים, ומעוטרים בקשקשים אפורים דקים, מה שמעניק לשיח אפקט דקורטיבי במיוחד.
• זן אוגוסטה הוא שיח בגודל בינוני, שגובהו בדרך כלל 70-90 ס"מ, אך ישנם דגימות גבוהות בהרבה.
• ענפי הצמח הם בעלי התארכות בינונית, ללא גיל ההתבגרות, יורה בוגר יותר בחלק התחתון בעל צבע מפוספס, בעיקר אפור כהה, הם מעוקלים מעט.
• במהלך הפריחה, השיח מכוסה בניצנים קטנים ורודים בהירים.
• אשכולות הדומדמניות הללו נבדלים בסידור המרכזי של פירות יער.

אינדיקטורים של פירות יער

גרגרי דומדמניות עגולים נבדלים בגוון שחור עמוק ומבריק. משקלם הבודד נע בין 1.6 ל-3.2 גרם. קליפתם העבה-בינונית מסתירה פנים רך ועדין.

מאפיינים אופייניים

כדי להעריך באופן מלא את הפוטנציאל של זן, חשוב לבחון בקפידה את כל המאפיינים המשפיעים על גורמים שונים, החל מטעם הפרי ועד לתפוקה.

איכויות טעם

דומדמניות אוגוסטה מתהדרות בטעם המאזן בצורה הרמונית בין חמיצות למתיקות, עם מרקם רך ועדין. הן מכילות עד 18.8% מוצקים מסיסים, עד 163.7 מ"ג חומצה אסקורבית לכל 100 גרם, וחמיצות הנמדדת בחומצות טיטרציה של עד 1.5%, עם תכולת סוכר של עד 14.0%.

חומרי פקטין קיימים בכמויות של עד 1.9%. זן דומדמניות זה קיבל ציון טעימה של 4.4 נקודות, דבר המצביע על איכותו המעולה.

תכונות והרכב של דומדמניות אוגוסט

דומדמניות אוגוסטה אינן רק מעדן; הן גם מקור לחומרים מזינים לבריאותנו. פירות יער אלה מכילים ויטמינים C ו-P, פרו-ויטמין A וחומצה פולית, אשר מחזקים את מערכת החיסון, מגבירים את הגנות הגוף ומקדמים התחדשות תאים.

הפרי עשיר במיקרו-אלמנטים חשובים, כולל אשלגן, ברזל, מגנזיום ומנגן, אשר משפיעים לטובה על מערכת הלב וכלי הדם, מנטרלים מיני חמצן פעילים ומקדמים היווצרות של תאי דם אדומים חדשים.

רופאים מדגישים את התכונות החיוביות הבאות:

• הכללה קבועה של דומדמניות אוגוסט בתזונה מסייעת לחזק את הבריאות ולשמור על ביצועים אופטימליים של הגוף.
• מספק לגוף את הוויטמינים והמיקרו-אלמנטים הדרושים לתפקוד תקין שלו
• זהו נוגד חמצון רב עוצמה המחזק את מערכת החיסון ומאט את תהליך ההזדקנות.
• המגוון מועיל למערכת הלב וכלי הדם ומפחית את הסבירות לפתח מחלות נלוות.
• משפר את העיכול ובעל השפעה משתנת קלה.
• פירות יער עשירים בסיבים תזונתיים, אשר מקדמים תפקוד תקין של המעיים ומונעים עצירות.

היקף היישום

זן זה נחשב רב-תכליתי - פירות היער נאכלים טריים, מועכים עם סוכר, מכינים ריבה, או מוסיפים לקומפוטים ומאפים. הפירות מצוינים הן לייבוש והן להקפאה.

הבשלה ופירות

דומדמניות שחורות "אוגוסטה" הוא זן רב-תכליתי המאופיין בפריון מוגבר בתנאי מזג אוויר נוחים בקיץ. פריחה ועלווה מופיעות על השיח כמעט בו זמנית.

ענפי פרי ממוקמים בחלק העליון של השיח, וכדי לעורר את צמיחתם של נצרים חדשים, יש צורך להסיר מעת לעת אלמנטים יבשים.

מוזרויות:

• ניצני הפרחים הראשונים עשויים להופיע על נצר בן שנה, אך מידת היווצרותם תלויה במידה רבה בתנאי מזג האוויר, בגורמים מקומיים ובשיטות חקלאיות.
• דומדמניות שחורות יכולות להניב פירות במקום אחד במשך 12-15 שנים, כאשר התשואה המקסימלית מתרחשת בשנה החמישית לאחר השתילה.
• אם שיח דומדמניות צעיר אינו מניב את היבול הצפוי, כדאי לשקול להעבירו למקום מתאים יותר.
• אם דומדמניות מפסיקות להניב פירות, זה עשוי להיות סימן לגיל מבוגר. תהליך זה בא לידי ביטוי בהתפתחות חריגה של ניצנים, והקליפה מקבלת גוון אפרפר.

פִּריוֹן

זן שיח זה מניב כ-49.2 סנטנר לדונם. עם זאת, בתנאי מזג אוויר נוחים ועם טיפול נאות, היבול יכול לעלות משמעותית על נתון זה, ולהגיע ל-105 סנטנר לדונם. בממוצע, כל שיח מייצר כ-1.9-3 ק"ג של פירות יער לאורך כל העונה.

הַאֲבָקָה

אוגוסטה נחשבת לפורייה עצמית, אך כדי להגדיל את התשואה, מומלץ לשתול מספר שיחים קרוב זה לזה, מה שיבטיח האבקה צולבת וישפיע לטובה על התוצאות הכוללות.

עמידות חורף

דומדמניות שחורות אוגוסטה מאופיינות בעמידותן הטובה לחורף. הן עומדות בקלות בכפור ואינן דורשות הגנה נוספת.

עם זאת, כדי להשיג תפוקה מרבית, מומלץ להגן על השיחים במהלך חודשי החורף. זה חשוב במיוחד באזורים עם חורפים קפואים.

נְחִיתָה

תהליכי השתילה זהים כמעט לחלוטין לאלה המשמשים לזני דומדמניות שחורות אחרות. עם זאת, ישנם כמה ניואנסים ייחודיים שחשוב להיות מודעים אליהם.

בחירת מיקום

לצמיחה מוצלחת, דומדמניות שחורות מעדיפות קרקעות לחות ומזינות מעורבבות עם חומר אורגני. הצמח אינו סובל מפלס מי תהום נמוך מ-70-90 ס"מ מעל פני השטח.

מאפיינים נוספים לבחירת טריטוריה:

• קרקעות עם pH מתחת ל-5.5 דורשות תוספת של סיד או קמח דולומיט לצמיחה אופטימלית של הצמח, אחרת הצמח הופך לפגיע לזיהומים פטרייתיים ולנשירת עלים.
• דומדמניות שחורות זקוקות לאור שמש ישיר. בצל, צמיחתן מואטת, וחוסר אור מוביל לנשירת עלים מוגזמת, צמיחה מוגבלת של הצמח, יבול מופחת ויצירת פירות יער קטנים וחמוצים. זה מסביר מדוע החלקים הפנימיים והתחתונים של ענפי השיח לרוב חשופים.
• בדרום, דומדמניות שחורות נטעות לעתים קרובות באזורים שפלים שבהם רמות הלחות גבוהות יותר. עם זאת, יש להימנע מעומס מים כאן, שכן הצמח, למרות שהוא משגשג על לחות, עלול למות מעודף מים באזור השורשים.
• אם אפשר, הקצו שטח נפרד לגידול יבולים. אם השטח מוגבל, עקבו אחר ההנחיות הבאות:
  • אי אפשר לשתול דומדמניות שחורות ליד דומדמניות אדומות;
  • בצל ושום הם שכנים מועילים בשל ריחם, הדוחה את קרדית הכליות;
  • דומדמניות ופטל אינם מתאימים כלל למין זה;
  • כשכנים תוכלו לבחור עשבי תיבול, יוסטברי ועץ תפוח;
  • ליבנה, אגוז מלך ועץ עשן מדכאים את צמיחתם של שיחי דומדמניות שכנים;
  • דובדבן מפחית את תנובת פירות היער.
• המרחק בין גידולים שאינם תואמים צריך להיות לפחות 600-700 ס"מ.

הכנת ערוגת פירות היער

לקראת שתילת גבעול האביב, יש להתחיל בהכנת האדמה בסתיו, ובמידת הצורך, לא יאוחר משבועיים לפני השתילה הצפויה.

אנא קחו בחשבון את הדקויות הבאות:

• מערכת השורשים של רוב הצמחים משתרעת אל השכבות העליונות של האדמה, לא עמוק יותר מ-40 ס"מ; רק שורשים בודדים חזקים יכולים להגיע לעומק של שני מטרים.
  השורשים מתפשטים 50-60 ס"מ ממרכז השיח; פיזור רחב יותר נצפה רק בקרקעות קלות. מאפיינים אלה חשובים בעת תכנון ערוגת פירות יער.
• לפני השתילה, יש לשחרר היטב את האדמה באזור בו תהיה שכבת פירות היער, וליישר אותה במידת הצורך. שיפוע קל מקובל.
• קני שורש של עשבים שוטים מוסרים מהאדמה ונמעכים לחתיכות קטנות. לאחר מכן מוסיפים דשן אורגני (קומפוסט) בקצב של 10-12 ק"ג למ"ר.
• אם האדמה צפופה, מוסיפים כבול שפלה או כבול מעבר, כמו גם חול, כדי להפחית את חומציות האדמה. ניתן להשתמש לסיד או בקמח דולומיט למטרה זו.
• המרווח בין צמחי דומדמניות שחורות נקבע כדלקמן:
  • בין הצמחים עצמם – 150 ס"מ,
  • בין שורות - 200-300 ס"מ.
• לשתילה, חפרו בורות בעומק של 30-45 ס"מ וברוחב של 50-65 ס"מ. הוסיפו את הדברים הבאים לכל בור:
  • 8-10 ק"ג חומוס;
  • סופרפוספט מגורען לפי ההוראות;
  • אשלגן גופרתי.

תוכנית נחיתה

הוראות השתילה כוללות את השלבים הבאים:

1. הסר חלק מהאדמה מהבור שנחפר והוכן.
2. הניחו את השתיל במרכז החור בזווית של לא יותר מ-45 מעלות, מה שמקדם את התפתחותם של שורשים רוחביים יותר, משפר את תזונת השיח ומקדם היווצרות של גבעולים רוחביים חזקים.
3. פזרו את השורשים באופן שווה.
4. ישר את תערובת השתילה, תוך דחיסת המצע בעדינות כדי למנוע היווצרות כיסי אוויר.
5. לאחר מילוי החור, דחסו בעדינות את האדמה בעזרת כף הרגל. הוסיפו עוד אדמת עציצים.
6. צרו סוללת עפר סביב השיח.
7. השקו את השתילים בנדיבות, תוך שימוש ב-8-12 ליטר מים.
8. לאחר ספיגת הלחות, כסו את המשטח בקומפוסט יבש.
9. יש לשחרר את האדמה בין השורות לעומק של 20 ס"מ.

ניואנסים

פרטי עבודות השתילה תלויים בתקופה ובסוג השתיל שנרכש (מערכת שורשים סגורה או מערכת שורשים פתוחה):

• שתילה בסתיו. כדי לשתול דומדמניות בסתיו, יש להשלים את התהליך שלושה שבועות לפני הכפור הראשון. אחרת, לשיח לא יהיה זמן להכות שורשים והוא ימות. לאחר שתילת הסתיו, אין צורך לגזום את נבטי הדומדמניות; הם יישארו במצבם הטבעי.
  רק באביב מטפחים את השיח, תוך הסרת כל הנצרים מלבד אחד, הבריא ביותר הממוקם בצד החיצוני של השיח. נצר זה מקוצר בשלושה ניצנים כדי לעודד צמיחה. נבטים חולים ולא מפותחים מוסרים לחלוטין.
• שתילה באביב. שתילת דומדמניות עם שתילים באביב אינה שונה באופן משמעותי משתילה בסתיו. עם זאת, בעוד שניתן להכין גומה 20 יום לפני השתילה בסוף העונה, הדבר קשה יותר בתחילת האביב, מכיוון שיש לשתול את הדומדמניות לפני פתיחת הניצנים. בשלב זה, האדמה עדיין לא התחממה, מה שהופך את תהליך פירוק האדמה ושיפור הפוריות לאינטנסיבי יותר.
• שתילה בקיץ. במהלך הקיץ, מומלץ לשתול ייחורים רק במקרים חריגים ורק באזורים עם אקלים מתון. שתילת שיחים עם מערכות שורשים מוגנות מותרת רק אם התחזית לשבועיים הקרובים צופה מזג אוויר מעונן וגשום.
  הקיץ אינו זמן טוב לדומדמניות, אך זוהי תקופה מצוינת להשרשת ייחורים ולריבוי צמחים באמצעות שכבות.
• עם מערכת שורשים סגורה. ניתן לשתול צמחים במיכלים בגינה לאורך כל העונה, למעט באזורים הדרומיים, שם אין לעשות זאת במזג אוויר חם. יש להוציא בזהירות את השתיל מהמיכל, תוך הקפדה לא לפגוע בגוש השורשים.
  מקמו אותו במרכז החור כך שצוואר השורש יהיה בעומק הרצוי. לאחר מכן, המשיכו כמתואר לעיל. עם זאת, צמחים אלה דורשים השקיה מספר פעמים כדי להבטיח שהשורשים רוויים היטב.

מאפייני הליכי הטיפול

כדי להשיג את התשואה המקסימלית מזן דומדמניות אוגוסטה, יש צורך לספק לו טיפול זהיר לאורך כל תקופת הצמחייה הפעילה:

• במהלך קיצים יבשים ללא משקעים, יש צורך בהשקיה משלימה כדי להבטיח שהצמחים לא יסבלו מלחץ לחות. מקור המים הטוב ביותר לכך הוא השקיה באמצעות ממטרות. במהלך תקופה זו, יש להשקות את הדומדמניות כל 7-8 ימים.
• יש להקדיש תשומת לב מיוחדת למצב הקרקע במהלך הבשלת פירות היער כדי למנוע התייבשותה.
• באביב, יש להשקות לראשונה בסוף מרץ, לאחר שהשלג נמס לחלוטין. לשם כך, יש להשתמש במים חמימים (60-70 מעלות צלזיוס), אשר לא רק מחממים את האדמה ומקדמים הפשרה אלא גם הורגים נבגי פטריות וזחלי מזיקים.
• את ההשקיה השנייה יש לבצע לקראת סוף האביב, ואת האחרונה והשופעת ביותר יש לבצע לפני החורף.
• כדי ששיח אוגוסט יישא פרי בשפע, הוא זקוק להאכלה קבועה:
  • בתקופת האביב, כאשר השיח מתפתח באופן פעיל, הוא זקוק לדשנים חנקניים.
  • כאשר מגיע זמן הנצה, מומלץ להשתמש בקומפוזיציות מורכבות.
  • בסתיו, לאחר גיזום השיח, מומלץ להשתמש בדשנים חנקן-זרחן בצורה מרוכזת.
  אזהרות בעת גיזום דומדמניות אוגוסטה

  • × אין לגזום יותר משליש מהנצרים בכל פעם כדי למנוע החלשת השיח.
  • × יש להימנע מגיזום בתקופה של זרימת שומן פעילה (תחילת האביב) כדי למנוע אובדן שומן.
• באוגוסט, חשוב מאוד להסיר ענפים מתים וחולים. יש לגזום נבטים צעירים ב-5 ס"מ. לקראת סוף אוגוסט, יש לשחרר את האדמה סביב גזע העץ כדי לשפר את החמצון.

אִחסוּן

לאחסון דומדמניות שאתם מתכננים להשתמש בהן בקרוב, תוכלו לבחור בטמפרטורת החדר. פירות היער ישמרו על מוצקותם וטריותם במשך יומיים-שלושה. אם טמפרטורת החדר גבוהה יותר, עדיף להעביר את הדומדמניות למקרר ולהניח אותן בחלק התחתון.

מחלות ומזיקים של דומדמניות

זן אוגוסטה מאופיין בעמידותו למחלות ומזיקים שונים, כולל טחב אבקתי ואנתרקנוז. הוא עמיד גם לכתמי עלי ספטוריה ולקרדית ניצנים.

בדיקות תקופתיות ואמצעי מניעה נאותים יסייעו במניעת בעיות אחרות בצמח זה.

תכונות חיוביות ושליליות

זן הדומדמניות אוגוסטה אהוב בזכות מספר יתרונות:

לדומדמניות אלו אין חסרונות ברורים, אך ללא טיפול נאות היא עלולה להפוך טרף למזיקים.

ביקורות

אוגוסטה היא דומדמניות שחורות עם פירות יער עגולים וגדולים מאוד, בעלי טעם מתוק-חמצמץ אך ארומה חזקה ללא דופי. השיחים קטנים, מה שמקל על הקטיף; המפתח הוא לקטוף את האשכולות בזהירות כדי למנוע את שבירתם.

שאלות נפוצות