אוכמניות סאנברי יוצאות דופן: זן אמריקאי עתיק

אוכמניות הסאנברי הן זן אמריקאי עתיק המשמש בעיקר למטרות קולינריות. פירותיה כמעט חסרי טעם, אך מזינים מאוד. צמח מעניין זה יכול לא רק להניב פרי אלא גם לשמש כפריט דקורטיבי בגינה שלכם.

מי ומתי פיתח את זן הסאנברי?

אוכמניות הסאנברי גודלו בארצות הברית על ידי לותר בורבנק בשנת 1905. המגדל האמריקאי הכליא שני מינים של אוכמניות - אוכמניות אפריקאיות ואוכמניות אירופיות.

תיאור של אוכמניות חמניות

חמניות הן צמח עשבוני רב שנתי. באקלים ממוזג, הן גדלות לעתים קרובות כצמח חד שנתי.

שיחים

שיחי אוכמניות חמניות גדלים גבוה ומתפשטים. יש להם מראה דקורטיבי למדי וניתן להשתמש בהם בעיצוב נוף.

מאפייני בוש:

• גוֹבַה — 1-2 מטר.
• קוֹטֶר — 1.5 מטר
• סניפים - עבה וחזק, טטרהדרלי.
• עלים - אליפסה, מחודדת בקצוות.
• פרחים — לבן, בצורת כוכב, קטן, נאסף בתפרחות.

פרחי האוכמניות הסאנברי נראים כמו פרחי תפוח אדמה.

הצמח פורח כמעט ברציפות מסוף יוני ועד הסתיו. כל אשכול מכיל 10-15 פרחים.

פְּרִי

אוכמניות חמניות מייצרות פירות גדולים יחסית ומבריקים עם יכולת שיווק מצוינת.

תיאור קצר של פירות:

• צֶבַע - שחור עם גוון דיו קל.
• משקל של גרגר יער אחד - שנתיים.
• טוֹפֶס - מעוגל.

מאפיינים

אוכמניות חמניות הן זן שמבשיל מאוחר. פירות היער מבשילים בתחילת הסתיו. זן זה ידוע ביבולו הגבוה, כאשר גננים קוצרים כ-10 ק"ג פירות יער משיח בודד.

תכונות מועילות ונזקים

אוכמניות קנדיות עשירות בויטמינים A, C ו-B, כמו גם במגוון יסודות קורט כגון סידן, מגנזיום, נחושת, אשלגן, מנגן, ברזל, כסף, אבץ, סלניום ועוד. הן מועילות מאוד למערכת החיסון.

עם צריכה קבועה של אוכמניות חמניות:

• לחץ הדם מנורמל;
• גמישות העור עולה;
• הראייה משתפרת;
• פצעים, כוויות ושריטות נרפאים מהר יותר.

אוכמניות חמניות מומלצות לטיפול בדלקת קיבה, עצירות ועוויתות במערכת העיכול. עם זאת, אוכמניות חמניות קנדיות עשירות מאוד בקלוריות - 220 קלוריות ל-100 גרם - ולכן הן אינן מומלצות לאנשים הסובלים מהשמנת יתר.

נזק פוטנציאלי של אוכמניות חמניות:

• סיכון לתגובות אלרגיות;
• אם אתם אוכלים יותר מ-200 גרם פירות יער ביום, עלולים להופיע שלשולים;
• מסוכן לאכול פירות לא בשלים - הם מכילים סולנין (חומר רעיל).

שימושים ויישומים של פירות יער

אוכמניות קנדיות אינן טעימות במיוחד כשנאכלות טריות. הן חסרות חומציות ומתיקות, אך יש להן תווים ברורים של צללית. הן גם חסרות ארומה. הן לא נאכלות טריות. בישולן אמנם מקנה טעם ייחודי, אך עדיין חסר עושר.

פירות חמוצים, כמו חבוש או פירות של עצים מעובדים למחצה, כמו גם חומרי טעם וריח, גרידת לימון ותפוז, עוזרים לתקן את המצב.

אוכמניות חמניות משמשות:

• בבישול, פירות יער משמשים להכנת ריבה, שייקים, נקניקיות וקומפוטים. ניתן גם להקפיא אותם ולהשתמש בהם במאפים.
• ניתן להשתמש בפירות היער השחורים הבשלים והדומים לצביעת ביצי פסחא.
• ניתן להשתמש בצמח כצמח נוי לקישוט הגינה. השיחים נושאים פרחים, פירות יער ירוקים ושחורים, היוצרים מראה יפהפה.
• כתרופה, המיץ משמש לגרגור ולהכנת רטיות לפצעים ובעיות עור. עלים יבשים משמשים להכנת תרופת הרגעה ומרתחים לטיפול באסתמה הסימפונות.

לפני צריכת פירות, עלים או גבעולים של חמניות למטרות רפואיות, חיוני להתייעץ עם רופא.

יתרונות וחסרונות של גידול הזן

אוכמניות פורטה אינן פופולריות במיוחד ברוסיה; זהו צמח נדיר למדי כאן. יש לו יתרונות וחסרונות כאחד, וכדאי להכיר אותם לפני שתילת הפרי הזה בגינה שלכם.

נְחִיתָה

הצלחת גידול אוכמניות תלויה במידה רבה בשתילה נכונה. חשוב לבחור את מיקום השתילה הנכון ולשתול בהתאם לטכניקות השתילה המומלצות.

בחירת אתר

אוכמניות קנדיות משגשגות במקומות שטופי שמש וחמימים המוגנים מרוחות חזקות. הצמחים צריכים לקבל אור לאורך כל היום. צל אינו מומלץ.

הקודמים הטובים ביותר לגידול זה הם קטניות, מלפפונים וירקות ירוקים. לא מומלץ לשתול אוכמניות פורטה לאחר גידולי כרוב וצלליות (תפוחי אדמה, עגבניות, חצילים).

הכנת האתר

אוכמניות פורטה גדלות היטב בקרקעות קלות, רופפות ומזינות בעלות pH ניטרלי. אם האדמה כבדה, יש לשחרר אותה בחול; אם חולית, יש להוסיף חרסית.

הכינו את אזור השתילה בסתיו על ידי חפירה עד לעומק של את חפירה. הוסיפו חומר אורגני, כגון חומוס או קומפוסט, בקצב של 6-8 ק"ג למטר מרובע. בקרקעות עניות, מומלץ להוסיף גם 30 גרם של אוריאה, 40 גרם של אשלגן גופרתי ו-60 גרם של סופרפוספט. אם האדמה פורייה, אין צורך בדשן נוסף.

תאריכי שתילה

אוכמניות חמניות הן גידול סולנום, ולכן טכניקות הגידול שלהן דומות לאלו של עגבניות. זרעים לשתילים נזרעים באמצע מרץ, אם כי העיתוי עשוי להשתנות בהתאם לאקלים האזור. בדרום, הזריעה מתרחשת הרבה יותר מוקדם - בסוף פברואר או תחילת מרץ.

השתילה לאדמה פתוחה מתבצעת לאחר חלוף איום הכפור. באקלים ממוזג, תקופה זו מתרחשת בסוף מאי או תחילת יוני. ניתן לגדל אוכמניות גם על ידי זריעה ישירה, הנעשית בערך באותו זמן עם שתילת השתילים.

הכנת זרעים

לזרעי אוכמניות פורטה יש שיעורי נביטה נמוכים, לכן חשוב להכין אותם כראוי לזריעה לפני השתילה.

הכנת הזרעים מתבצעת בסדר הבא:

1. הכינו תמיסה ורודה של אשלגן פרמנגנט והשרו את הזרעים בתוכה למשך 20 דקות. טיפול זה אמור להגן על השתילים ועל הצמחים העתידיים מפני זיהומים פטרייתיים.
2. שטפו את הזרעים תחת מים זורמים.
3. מניחים את הזרעים במיכל מלא בחול. מנערים את המיכל - תהליך זה נקרא צלקת. תהליך זה שובר את קליפת הזרעים, מה שעוזר להם לנבוט.
4. הניחו את הזרעים על בד גבינה ספוג במים כדי לאפשר להם להתנפח. הרטיבו את בד הגבינה מעת לעת כדי למנוע ממנו להתייבש. תוך כ-5 ימים הזרעים יהיו מוכנים לשתילה.

הכנת מיכלי שתילה ומצע

שתילי אוכמניות חמניות גדלים בחממה מחוממת או פשוט בתוך הבית. לשם כך, יש צורך במיכלים או קופסאות מלאות במצע עשיר בחומרים מזינים. שכבת ניקוז של חימר מורחב מונחת בתחתית מראש. במיכלים חייבים להיות חורי ניקוז כדי לאפשר לעודף לחות להיפלט.

כדי לגדל שתילי אוכמניות קנדיות, ניתן להשתמש במצעים מוכנים, לדוגמה:

• "אדמת אוכמניות, אוכמניות וחמוציות" מטורפיאניה פוליאנה. נפח: 50 ליטר.
• אדמה דחוסה של רובין גרין לאוכמניות, לינגונברי וחמוציות. נפח: 25 ליטר.

ניתן גם להכין את האדמה לגידול שתילים בעצמכם, למשל, על ידי ערבוב הרכיבים הבאים:

• אדמת גינה, דשא ויער - חלק אחד כל אחד;
• חול או נסורת רקובה למחצה - 0.5 חלקים;
• הוסף ליטר אחד של אפר עץ לכל 10 ליטר של תערובת.

בנוסף, מומלץ להוסיף 5-6 גרגירי סופרפוספט לכל גומה בעת הזריעה.

מצע התזונתי צריך להיות קל, עם חומציות ניטרלית, ולכן אין צורך להוסיף אליו כבול - אוכמניות פורטה אינן סובלות קרקעות חומציות.

גידול שתילים

לאחר שהעציצים מוכנים, ניתן להתחיל לזרוע אוכמניות לשתילים. לשם כך, תזדקקו למים חמים ושקועים וכלי ליצירת שורות ו/או שקעים.

תכונות של זריעת שתילי אוכמניות פורטה:

• זרעים נזרעים במגשים מלאים במצע במרווחים של 4 ס"מ. עומק הזריעה הוא 0.5 ס"מ. האדמה מיושרת ומרטיבה בעזרת בקבוק ריסוס. השתילים מכוסים בניילון זכוכית או פלסטיק ליצירת מיקרו אקלים אופטימלי לגידול שתילים.
• המיכלים עם הזרעים מועברים לחדר חם. הטמפרטורה האופטימלית היא +25°C. יש לפזר את האור. המכסה מוסר מעת לעת כדי לאוורר את החממות המיניאטוריות ולהרטיב את האדמה.

לוקח זמן רב, לפעמים חודש שלם, עד ששתילים צצים. לאחר הופעתם, הכיסוי מוסר מיד, אחרת הנבטים הבוקעים מהאדמה עלולים להתחמם יתר על המידה ולמות.

טיפול בשתילים

השתילים מטופלים כמו עגבניות. הם נשמרים בטמפרטורה ולחות מסוימות, מושקים, מדשנים ועוברים את כל הליכי הגידול האחרים הנדרשים לגידולי צללית.

תכונות של טיפול בשתילים:

• שתילי אוכמניות קנדיות דורשים השקיה מתונה. יש להשקות את השתילים רק לאחר שהשכבה העליונה של האדמה התייבשה. השקיית יתר מסוכנת ביותר לאוכמניות חמניות, מכיוון שהיא עלולה לגרום לריקבון שורשים.
• טמפרטורות אופטימליות ביום: +20…+22 מעלות צלזיוס. טמפרטורות לילה: +16…+18 מעלות צלזיוס.
• אוכמניות דורשות 12-14 שעות של אור יום. אם אור טבעי אינו מספיק, משתמשים בנורי גידול. יש למקם אותם במרחק של 20-30 ס"מ מהצמחים.
• האכלת שתילים ראשונה מתבצעת 10-12 ימים לאחר ההשתלה. לשם כך, השתמשו בדשן מורכב לגידולי צלליות.
• שתילי אוכמניות נגזרים לאחר הופעת 2-3 עלים אמיתיים. השתילים מושתלים מהקופסאות לכוסות אישיות של 250-300 מ"ל.
• החדר או החממה מאווררים מדי יום - זה עוזר למנוע התפתחות של מחלות פטרייתיות.
• כוסות עם שתילים המונחים על אדני החלון מסובבות מעת לעת סביב צירן כך שהאור נופל באופן שווה על הצמחים.
• שבוע עד שבוע וחצי לפני השתילה, יש להקשיח את השתילים על ידי הוצאתם בחוץ. את זמן השהייה בחוץ יש להגדיל בהדרגה משעה-שעתיים ל-12-14 שעות.

השתלה

שתילי אוכמניות פורטה נטועים בחממה, תחת כיסוי סרט, או באדמה פתוחה כאשר מזג האוויר מתחמם באופן עקבי; באקלים ממוזג, זה קורה בסוף מאי או תחילת יוני.

תכונות של שתילת אוכמניות חמניות:

• לפני השתילה, שתילים מושקים כדי להקל על הוצאתם ממיכלי השתילה.
• מכינים חורים לשתילים. הם נחפרים גדולים מספיק כדי להכיל את מערכת השורשים של הצמחים, אשר מוסרת מהכוסות יחד עם גוש השורשים.
• המרחק האופטימלי בין צמחים סמוכים הוא 70 ס"מ. אם השתילים חלשים, עדיף לשתול כמה בבור אחד כדי שתוכלו לבחור את הצמח החזק והבריא ביותר.
• החלל הריק ממלאים באדמה, נדחסים קלות ומשקים במים חמים ושקעים. האזור סביב הגזע מכוסה, למשל, בזבל רקוב.

לְטַפֵּל

אוכמניות חמניות הן צמח הדורש תחזוקה מועטה ביותר ודורש טיפול מועט. הן סובלות היטב בצורת קיצונית ודורשות עיבוד מינימלי.

רִוּוּי

באדמה פתוחה, היבול מושקה רק בתקופות של בצורת ממושכת; בחממות, הוא מושקה כאשר האדמה מתייבשת.

להשקיה מומלץ להשתמש במים שאינם קרים; ניתן לחמם אותם במיכלים בשמש.

רוטב עליון

אם האזור בו גדל אוכמניות פורטה בעל אדמה פורייה מספיק, מספר הזנות יספיקו. היישום הראשון מתבצע שבועיים לאחר השתילה, והשני לאחר סיום הפריחה.

כרוטב עליון, ניתן להשתמש בחליטה של ​​זבל עוף או מולין (בצורת תמיסה של 1:20 ו-1:10, בהתאמה).

הַתָרָה

לאחר ההשקיה, מומלץ לרופף את האדמה, תוך הסרת עשבים שוטים בו זמנית. מומלץ לעשן ולרופף את העשבים לפחות פעם בשבועיים.

האם גיזום הכרחי?

אוכמניות פורטה אינן דורשות נבטים צדדיים, מלבד צביטת צמרות השיחים. זה נעשה באוגוסט כדי לאפשר לצמח למקד את האנרגיה שלו בהבשלת פירות היער. לקראת ספטמבר, מומלץ להסיר את כל הפרחים והשחלות כדי להבטיח פירות יער גדולים יותר.

בִּירִית

אין צורך מיוחד לקשור שיחי אוכמניות קנדיות; הם די חזקים ויציבים. עם זאת, אם הנצרים מתחילים ליפול בכבדות תחת משקל הפרי המבשיל, ניתן להניח תומכים מתחת לענפים.

האם ניתן להרבות סאנברי?

ניתן להרבות אוכמניות חמניות באמצעות זרעים או שתילים. האפשרות האחרונה נחשבת עדיפה, שכן לצמח יש עונת גידול ארוכה יחסית. יתר על כן, הצמח הרב שנתי יכול לזרוע את עצמו.

הדברת מזיקים ומחלות

אוכמניות חמניות לעיתים רחוקות רגישות למחלות צלליות נפוצות. עם זאת, בתנאי מזג אוויר קשים, הסיכון לזיהומים פטרייתיים ואחרים עולה משמעותית.

אוכמניות קנדיות יכולות להיות מושפעות מ:

• סרטן חיידקי. זה מלווה בהופעת סדקים וכיבים על העלים והענפים. זה חשוך מרפא, ולכן שיחים מושפעים מוסרים ונשרפים.
• נקודה לבנה. החלקים העל-קרקעיים של הצמחים מתכסים בכתמים לבנים ומלוכלכים. המצב מתרחש כאשר הלחות גבוהה והטמפרטורות גבוהות. הטיפול והמניעה כוללים שימוש בתערובת בורדו והפחתת השקיה.
• ריקבון קצה הפריחה. הוא תוקף פירות יער לא בשלים, וגורם להם להשחים וליפול. הסיבה לכך היא השקיה לקויה ובצורת ממושכת. קוטלי פטריות כימיים, כגון טופז, או קוטלי פטריות ביולוגיים, כגון אלירין-B ופיטוספורין, משמשים לטיפול בשיחים (פרי רקוב אינו ניתן להצלה).

אוכמניות חמניות אינן חסינות מפני נגיעות חרקים. אי ריסוס מונע בגינה עלול לגרום לנגיעות מזיקים. המזיקים הנפוצים ביותר המשפיעים על אוכמניות חמניות הם קרדית עכביש, חיפושיות פרעושים, חיפושיות תפוחי אדמה בקולורדו וכנימות.

בעת הדברת חרקים התוקפים אוכמניות, עדיף לא להשתמש בקוטלי חרקים, מכיוון שהם יצטברו בצמח ובפירותיו. עדיף להשתמש במוצרים ביולוגיים או בתרופות עממיות. לדוגמה, ניתן לטפל בשיחים בחליטות של בצל, קלנדין או שום. תמיסת סבון או חליטת פלפל חריף יעבדו גם כן.

כדי למנוע מחלות, מומלץ לרסס שיחי אוכמניות קנדיות בתכשירים ביולוגיים פעם או פעמיים במהלך העונה. חשוב גם להסיר במהירות עלים ישנים, לנהל עשבים שוטים ולדשן.

קְצִיר

אוכמניות נקצרות כשהן משחירות ומבריקות. עם זאת, אל תמהרו עם הקציר. גם כשהפירות מתכהים, זה לא אומר שהם בשלים לחלוטין.

חשוב שהפירות יהיו רכים ושהקליפה תתפצל בעת הלחיצה. אין צורך לדאוג מעיכובים בקטיף - אוכמניות קנדיות אינן נושרות ועמידות בפני כפור.

אם קוטפים פירות יער לצריכה, הם נשארים עד שהם בשלים לחלוטין. אפילו פירות יער פחות בשלים יכולים לשמש לשימורים ולעיבוד אחר.

יבול זה מבשיל בהדרגה, ולכן הם לא נקצרים בבת אחת, אלא ככל שהם מבשילים.

קטיף זרעים

אין צורך לקנות זרעי חמניות בכל פעם לשתילה - אפשר להכין אותם בעצמכם.

כיצד לקצור זרעי אוכמניות קנדיות:

• בחרו את פירות היער הגדולים ביותר, במיוחד אלו שמבשילים ראשונים. זה יבטיח קציר מוקדם עם פירות יער גדולים.
• מעכו את הפירות כדי להסיר את הגרעינים. שטפו אותם תחת מים זורמים ולאחר מכן יבשו.
• יש לשים את הזרעים בשקיות נייר או בד ולאחסן אותם במקום חשוך ויבש. הטמפרטורה האופטימלית היא 12 עד 16 מעלות צלזיוס. בתנאים אלה, הזרעים יכולים להישאר ברי קיימא עד שנתיים.

ביקורות

לגננים שלנו יש רגשות מעורבים לגבי אוכמניות קנדיות. בהתחשב בתרבות של קטיף פירות יער וגידול פירות יער מקבילים בגינה, רבים אינם מרוצים מהסאנברי. עם זאת, לגידול זה יש יתרונות וניתן להשתמש בו למגוון רחב של מטרות.