קטיף אשחר הים מתחיל בסוף אוגוסט ונמשך עד המחצית השנייה של ספטמבר. לאחר מכן, השיח זקוק לטיפול נאות כדי להבטיח שישרוד את החורף ויתאושש לעונה הבאה. טיפול הסתיו כולל גיזום, השקיה נכונה ודישון. המשיכו לקרוא למידע נוסף על הליכי טיפול אלה ואחרים בצמחים.
מתי ואיך לקצור בסתיו?
הקציר מתבצע מהמחצית השנייה של אוגוסט ועד סוף ספטמבר. העיתוי המדויק תלוי לא רק ב זני אשחר הים, אלא גם כיצד ישמשו את פירות היער בעתיד:
- טריים או קפואים - קטפו פירות יער בתחילת ההבשלה, כאשר יש להם קליפה עבה והם מכילים את הכמות המקסימלית של ויטמין C;
- כדי להכין ריבת אשחר ים, מיץ או ריבה, אספו את פירות היער במחצית השנייה של ספטמבר, כשהם מתרככים;
- כדי להכין שמן אשחר ים, אספו את פירות היער שבוע לאחר שהם קיבלו מרקם רך, אך אסור שהם יהיו בשלים יתר על המידה, שכן במקרה זה הם יתפוצצו כשמנסים לקרוע אותם מהגבעול.
- ✓ רמת הסוכר בפירות יער צריכה להיות לפחות 8% לקבלת טעם אופטימלי.
- ✓ צפיפות הגרגרים צריכה להיות כזו שלא יימעכו בלחיצה קלה.
כדי להבטיח שהשיחים יישארו בריאים ויניבו פרי בשפע בשנה הבאה, הצעד הראשון הוא קטיף הפרי כראוי. זהו תהליך עתיר עבודה למדי וניתן לבצעו בכמה דרכים:
- קטפו את פירות היער באופן ידני, גזרו אותם מהענפים בעזרת מספריים קטנות או פינצטה. ניתן לחתוך תחילה את כל הענף ולאחר מכן למיין את פירות היער בבית, אך פעולה זו עלולה לפגוע בצמח ולא סביר שתצליחו לחתוך את כל הפירות מהענפים בבת אחת. שיטה זו גוזלת זמן, אך היא תאפשר לכם לקצור את אשחר הים במלוא הפוטנציאל שלו.
- גזמו ענפים עם פירות יער מהשיח והקפיאו אותם. בדרך זו, קל יחסית להסיר את פירות היער מהענפים. שיטה זו משמשת בעיקר כאשר יש להקפיא את הפרי.
- קוטפים את פירות היער מהגבעולים בעזרת הידיים, אך היזהרו לא לקרוע את הקליפה הרכה של הפרי ולמנוע מהמיץ לדלוף על הידיים.
- הניחו מיכל מיץ מתחת לענף של שיח והעבירו את ידכם באיטיות לאורך הענף מהבסיס ועד לקצה, תוך ריסוק פעיל של פירות היער. שיטה זו משמשת להפקת מיץ אשחר ים ישירות מהשיח. תוך שעה ניתן לסחוט עד 4 ליטר מיץ.
- עם הכפור הראשון, הניחו יריעת ברזנט מתחת לשיחים ונערו את הצמחים. שיטה זו משמשת בעת קציר פירות יער בשלים מאוחר מאוד להכנת שמן אשחר ים.
מגע ממושך של עור הידיים עם מיץ אשחר הים עלול לגרום לגירוי חמור, לכן הקפידו ללבוש כפפות גומי בעת הקטיף.
אם נאספים אשחר ים בכמויות גדולות בסתיו, עדיף להשתמש בציוד מיוחד למטרה זו:
- קוֹבּרָהכלי עממי פופולרי העשוי מחתיכת עץ וחוט פלדה. העץ יוצר ידית, והחוט יוצר לולאה, בצורת פתיל נר. בעזרת מרצע, חברו את הלולאה לידית, ויוצרים מבנה דמוי נחש. כלי זה מאפשר קציר פירות יער מהיר וקל על ידי חיתוך הגבעולים שלהם. הוא יכול להגיע אפילו לאזורים הכי פחות נגישים של השיח.
- מַגרֵדהוא עשוי מחוט פלדה מצופה אלומיניום, באורך של כ-50 ס"מ. צרו סליל יחיד במרכז החוט, כמו קפיץ. לשם כך, כרכה את החוט פעם אחת סביב צוואר בקבוק זכוכית. יישרה את קצוות החוט וכופפה אותם לצד אחד בזווית של 90 מעלות. בעזרת כלי זה, ניתן ללחוץ בקלות על הענף ולגרד ממנו את פירות היער פשוט על ידי הזזת המגרד כלפי מטה.
- שְׁפוֹפֶרֶתלהכנתו, השתמשו בקופסת שימורים. חתכו ממנה חתיכה וגלגלו אותה לצינור. האורך והקוטר האופטימליים הם 100 מ"מ, כך שהיא גדולה בכ-4 מ"מ מגודל פירות היער של אשחר הים. עטפו את הצינור שנוצר בסרט חשמל, תוך השארת מעט מרווח בקצוות, וחברו שקית ניילון לתחתית. הניחו את המכשיר המוגמר הפוך על הגבעול ולחצו בעדינות. הפרי החתוך יתגלגל במורד הצינור לתוך השקית, בשלמותו.
- קֶלַעאתה צריך להכין רוגטקה עם חוט מחוט דיג. החזיק את הענף ביד אחת וחתוך ממנו את פירות היער עם השנייה, בעזרת רוגטקה תוצרת בית.
- × שימוש בכלי מתכת ללא ציפוי מגן עלול להוביל לחמצון ולקלקול של פירות יער.
- × לחץ מוגזם על הענפים במהלך הקטיף עלול לפגוע בקליפה ולהפחית את היבול בשנה הבאה.
בעזרת מכשירים כאלה ניתן לאסוף עד 10-15 ק"ג של גרגרי אשחר ים.
גיזום אשחר הים בסתיו
אשחר הים הוא שיח נשיר גבוה, שכמו צמחי פרי אחרים, דורש גיזום זהיר. הצמח רגיש למדי לתמרוני גינון כאלה, ולכן חיוני לגשת לכל פרט בקפידה - החל מתזמון העבודה ועד לטיפול לאחר הגיזום.
בחירת סוג גיזום הסתיו
גיזום שיחים יכול להתבצע בכל עת של השנה למעט החורף, אך עדיף לבצע גיזום יסודי בתחילת האביב לפני מזג האוויר החם יותר, במהלך תקופת התרדמה, כדי לאפשר לצמח להתאושש מהחורף. סוגי הגיזום הבאים מבוצעים באביב:
- מעצב - הצורה הנדרשת ניתנת לכתר הצמח;
- מווסת - שומר על צורת הכתר הנתונה;
- משקם – כתר מוזנח או פגום מתבצע כסדר;
- התחדשות - משקם את הפרי של צמח ישן, מגדיל את התשואה.
הודות לגיזום קבוע כזה של יורה, הענפים גדלים באופן פעיל, מה שתורם בעתיד להיווצרות ניצני פרחים רבים על יורה מקוצר.
בסתיו, גיזום אשחר הים נעשה בעיקר מסיבות סניטריות, מה שמכין את השיח לחורף ומונע מחלות ומזיקים. בכל מקרה, אין לגזום שתילים צעירים במשך שנתיים לאחר השתילה, מה שמאפשר להם לבסס שורשים תקינים ולהתחיל לצמוח בחופשיות.
איך לקצץ?
בסוף הסתיו, כאשר אשחר הים נכנס לתקופה רדומה, יש צורך לבצע גיזום סניטרי של השיח, הכולל הסרת הענפים הבאים:
- שָׁבוּר;
- חוֹלֶה;
- מְיוֹבָּשׁ;
- גדל בצורה לא נכונה;
- זקנים מדי (בעלי צבע כהה יותר מאשר צעירים);
- צומח פנימה.
- ✓ נוכחות של כתמים כהים על הקליפה מעידה על מחלה אפשרית.
- ✓ ענפים עם עלווה דלילה או ללא עלווה כלל עלולים להתייבש ולדרוש הסרה.
חיוני להשתמש בכלים חדים וסטריליים בעת גיזום ענפים כדי למנוע הרטבה או נזק לקליפה. לאחר גיזום מסוג זה, השיח יוכל לגדול במרץ, מכיוון שלא יבזבז את האנרגיה והחיוניות שלו על נבטים לא מתאימים.
לאחר הסרת ענפים מיותרים, יש לטפל בגזרות כדי למנוע מחלות ומזיקים. ניתן להשתמש בלכה או שפכטל לגינה לשם כך. לדוגמה, ניתן לרסס את הגזרות בתמיסת נחושת גופרתית ולתת להן להתייבש מעט.
- • השתמשו בזפת גינה בתוספת קוטל פטריות כדי למנוע זיהום.
- • בצעו את הטיפול במזג אוויר יבש לריפוי טוב יותר של חתכים.
שגיאות חיתוך
בעת גיזום בסתיו, גננים חסרי ניסיון יכולים לעשות מספר טעויות:
- השאירו את הנצרים הגדלים פנימה. ענפים כאלה מעבים משמעותית את הכתר, מה שמשפיע לרעה על רמות האור והלחות. כתוצאה מכך, יבולי אשחר הים פוחתים והסיכון לזיהומים פטרייתיים עולה.
- גזמו את נצרי הצד בצורה חמורה מדי. פעולה זו עלולה להפחית באופן דרמטי את יבול השיח. כדי להימנע מטעות זו, זכרו שניצני אשחר הים מופיעים בראש הנצרים. לכן, בעת גיזום, היזהרו לא להגזים בקיצורם.
- משאירים פצעים רבים לאחר גיזום עמוק. צמחי אשחר הים איטיים למדי ביצירת יבלות - תאים הנוצרים על פני הפצע של הצמח, כמו רקמה קשתית. בגלל זה, חתכים בצמח מתרפאים בצורה גרועה, ואם יש חתכים רבים או גדולים, השיח עלול למות לחלוטין. כדי למנוע זאת, מומלץ גם להימנע מקציר פירות יער על ידי גיזום ענפים עם פירות.
- פגיעה בשורש. אם אשחר הים מתייבש לאחר הסרת נבטי הבסיס, סביר להניח שהשורש ניזוק במהלך הגיזום. כדי למנוע זאת, בעת הסרת נבטי הבסיס, יש לזכור שהשיח מפתח שורשים צדדיים ארוכים רבים הנמשכים אופקית. עדיף להשתמש במספריים במקום לתלוש או לתלוש את הענפים.
איך לגזום אשחר ים כדי שלא יימתח כלפי מעלה?
זני אשחר ים בעלי צמיחה נמוכה אינם דורשים גיזום כתר, אך זנים גבוהים דמויי עץ תובעניים יותר. יש לעקוב אחר גדילתם החל מגיל חמש. לשם כך, בסתיו לאחר הקטיף, גזמו את הנצרים עד לעץ בן שלוש שנים, תוך הסרת צמיחה מהשנתיים האחרונות. יש להשאיר ענף צדדי קטן במערבולת.
ישנם גננים הפונים לשיטה אחרת ליצירת כתר נמוך וקומפקטי: כיפוף ראשו של שיח צעיר לקרקע וקשירתו ליתד. טכניקה זו לא תמנע מניצנים רדומים להתעורר לכל אורך העץ, שמהם יצוצו נבטים ויצרו כתר מתפשט.
הסרטון הבא מדגים בבירור כיצד לקצור אשחר ים ולגזום את העץ:
השקיה וריפוי האדמה
יש להקדיש תשומת לב מיוחדת ללוח ההשקיה של הצמח אם השיח נגזם במהלך הקיץ. עם בוא הסתיו, יש להגביר את צריכת המים:
- עבור צמחים צעירים - עד 4-5 דליים;
- עבור צמחים בוגרים - עד 8-10 דליים.
יש להוסיף מים למעגל הגזע של העץ ככל שהאדמה מתייבשת. בסתיו ניתן להפחית את קצב ההשקיה ל-2-3 דליים, בהתאם לגיל הצמח ולמערכת השורשים.
אשחר הים דורש השקיה לטעינת לחות במהלך החורף, מכיוון שהוא מסייע להגביר את עמידות הצמח לחורף.
לאחר כל השקיה או גשם, יש לרופף את האדמה באזור. התרופפות זו גורמת לשורשי אשחר הים ליצור גושים, בהם מכילים חיידקים הממלאים תפקיד חשוב:
- הם סופגים חנקן מהאוויר.
- הם מעשירים את שכבת השורשים של האדמה בתרכובות חנקן החיוניות לצמח.
לכן, האדמה באזור צריכה להיות תמיד רופפת, אך יש לנקוט משנה זהירות, שכן מערכת השורשים של הצמח אנכית ונפגעת בקלות. חלק מהגננים ממליצים לכסות את גזעי העצים באמצעות אחד משני סוגים של חומר אורגני:
- חומוס;
- קומפוסט מצמרות תפוחי אדמה או עלי עץ ליבנה או תפוח.
הודות לשכבה כזו של חיפוי קרקע, ניתן להפחית את תדירות התרופפות האדמה.
האכלת אשחר הים
כדי לקדם צמיחה פעילה ופירות שופעים, אשחר הים דורש הזנה קבועה, החל מגיל שלוש. מערכת השורשים של הצמח מספקת את עצמה בחנקן, לכן יש למרוח רק דשנים של אשלגן וזרחן על צמחים בוגרים עד חמש שנים, בזמן שמערכת השורשים מתפתחת.
אז, תוכנית הזנה נכונה של צמחים נראית כך:
- באביב, פזרו אמוניום חנקתי סביב גזעי העצים בקצב של 20 גרם לכל מטר מרובע של שטח. כסו את הדשן בשכבת אדמה.
- מיד לאחר עלי הצמח הבוגר הנכנסים לתקופת הפרי, יש לרסס את השיח בתמיסה של אשלגן הומאטה נוזלית או אפקטון בקצב של כפית אחת לכל 10 ליטר מים. יש לחזור על הטיפול שלושה שבועות לאחר הריסוס הראשוני.
- במהלך תקופת צמיחת השחלות, כאשר אשחר הים מתכונן לשאת פרי, יש להאכיל את הצמח בתמיסה של סופרפוספט גרגירי (2 כפות), תערובת יוניברסל-מיקרו-נוטריינטים (2 כפות) ואשלגן גופרתי (כף אחת). המינון המיועד ל-10 ליטר מים.
- בעת חפירת החלקה בסתיו, הוסיפו 30 גרם סופרפוספט, 100 גרם אפר עץ ו-25 גרם מלח אשלגן לכל מטר מרובע. אם האדמה חומצית, החליפו את הסופרפוספט בסלע פוספט בקצב של 50 גרם למ"ר. אם האדמה כבדה, הוסיפו חצי דלי חול או נסורת מתחת לכל צמח.
צמחים זכריים אינם מתדלדלים לאחר הקטיף, ולכן הם אינם זקוקים להאכלה רבה כמו צמחים נקביים.
טיפול נגד מחלות ומזיקים
כידוע, מניעה עדיפה על תרופה. כדי להגן על אשחר הים מפני מחלות ומזיקים מסוכנים, חיוני לבצע טיפולים מונעים בסוף הסתיו:
- להסיר את כל העלים שנפלו מהאזור;
- להסיר את שאריות הפרחים והפירות מהשיחים;
- לנקות את הפצעים על הגזעים והענפים, לטפל בהם בתמיסה של 3% של נחושת גופרתית או מרק גינה מיוחד;
- לטייח גזעי עצים וענפים שלדיים עם סיד כדי להגן על הקליפה מפני מזיקים.
בסוף הסתיו, יש לטפל גם באשחר הים בתמיסת אוריאה 7% או בתמיסת תערובת בורדו 1%. זה יגן על הצמח מפני מחלות פטרייתיות ומזיקים. טיפול זה צריך להתבצע גם בתחילת האביב.
במהלך העונה, אם מופיעים מזיקים על אשחר הים, יש לטפל בשיחים בתמיסה של אפר עץ פעם בשבוע.
קציר ייחורים בסתיו
כדי להשריש ייחורי אשחר ים ליגניים באביב, יש להכין את הייחורים כראוי מסוף נובמבר ועד תחילת דצמבר. לשם כך, יש לבחור נבטים בני שנתיים שעוביהם לפחות 6 ס"מ. יש לחתוך אותם בעזרת כלי חד לחתיכות באורך 15-20 ס"מ.
יש להכין ייחורים שנחתכו בסתיו באופן הבא:
- לקשור ללחמנייה.
- עטפו בבד והניחו בשקית ניילון.
- קברו את השקית בתוך חור.
- כסו את החור בשלג. אם הוא עדיין לא ירד, תוכלו למלא אותו בענפי אשוח או עלים יבשים.
יש להשרות ייחורים שנשמרו בדרך זו במים במשך שלושה ימים לפני השתילה, תוך החלפת המים מספר פעמים. מומלץ להוסיף חומר ממריץ השתרשות. לאחר ההשריה, ניתן לשתול את הייחורים באדמה בזווית, תוך השארת לפחות שניים עד שלושה ניצנים מעל פני השטח. עד הסתיו, הייחורים יגדלו לגובה של 60 ס"מ, ויתחילו להניב פרי בשנה השלישית.
כיצד לאחסן יבול סתיו?
ניתן להכין גרגרי אשחר ים שנאספו בסתיו בכמה דרכים:
- שמירה על טריותיש להניח ענפי אשחר ים גזורים בחדר קריר שבו הטמפרטורה לא תעלה על 0 מעלות צלזיוס. חשוב מאוד שהחדר יהיה יבש, שכן לחות עודפת גורמת לריקבון. ניתן לאחסן את הענפים והפירות בצורה זו עד האביב. שיטה זו אינה דורשת טיפול בחום של פירות היער, כך שהם שומרים על כמות מקסימלית של חומרים מזינים.
- הקפאה מהירהאת פירות היער, החתוכים מגבעולם, יש להכניס לשקיות ניילון ולהכניס למקפיא.
- אשחר ים מכוסה בסוכריש למיין את פירות היער, לשטוף אותם ולהניח אותם על מגבת לייבוש. לאחר מכן, במיכל גדול, לערבב אותם עם אותה כמות סוכר. להניח את התערובת בצנצנות מעוקרות ולאחסן במקרר עד האביב. אשחר הים הזה מושלם להכנת קומפוט או משקה פירות.
- אשחר ים מעוךאם נקטפו אשחר ים בשל ועסיסי בסתיו, שיטה זו מומלצת. יש למיין את אשחר הים, לשטוף אותו ולייבש אותו על מגבת, ולאחר מכן לערבב אותו עם כמות שווה של סוכר. ניתן לטחון את התערובת למשחה באמצעות מטחנת בשר או בלנדר. לאחר מכן, יש למזוג אותה לצנצנות, אטומות במכסי ניילון רגילים. יש לאחסן במקרר או במרתף.
- אחסון במיםיוצקים מים רותחים קרים על פירות יער טריים ומניחים במקרר.
- מיץ אשחר היםיש להעביר את פירות היער הממוינים והשטופים דרך מסחטת מיצים ולמזוג אותם לצנצנות, אותן יש לעקר. ניתן לאחסן את המיץ האטום במקרר או במרתף. תכולת הקלוריות של המיץ המוגמר היא 52 קלוריות לכל 100 מ"ל. ניתן להוסיף סוכר, דבש או פירות יער או פירות אחרים במידת הצורך.
ניתן לטפל בחום באשחר הים כדי להכין קומפוט, ריבה, מרמלדה או שמן. בעוד שטמפרטורות גבוהות בוודאי יסירו חלק מהמיקרו-נוטריינטים של פירות היער, הם עדיין יישארו טעימים ומזינים.
וידאו: איך לטפל באשחר הים?
בסרטון הבא, מנהל המשתלה יסביר כיצד לגזום כראוי אשחר הים, להאכילו ולטפל בו נגד מזיקים:
לאחר הקטיף בסוף הקיץ ותחילת הסתיו, אשחר הים דורש טיפול נאות, כולל גיזום, השקיה והתרופפות האדמה, ודישון בדשנים אורגניים וזרחניים. יש להקדיש תשומת לב מיוחדת גם לטיפול בצמח מפני מזיקים ומחלות פוטנציאליות. אם ננקטים בכל אמצעי הזהירות, ניתן לקצור יבול שופע של פירות בריאים וטעימים בשנה הבאה.