קציר אשחר ים: סקירת ציוד ושיטות

קציר אשחר הים מתחיל מיד לאחר הבשלת הפרי. יש לעשות זאת במהירות, שכן פירות היער הופכים רכים יותר ונמעכים בקלות במהלך הקציר.

מתי מתחילה להבשיל אשחר הים?

זן הצמחים, אזור הגידול ותנאי האקלים משפיעים כולם על עיתוי קטיף הפרי. גורמים אלה דורשים תשומת לב מיוחדת.

מגוון

קביעת תקופת הקציר במדויק חשובה כדי להקל על העבודה ולשמר חומרים מזינים חשובים באשחר הים. כדי להבין מתי להתחיל לקצור, חשוב להבין את מאפייני ההתפתחות והצמיחה של זנים שונים:

• המוקדמים. הם נקצרים בתחילת אוגוסט. היוצא מן הכלל הוא זן צ'ויסקאיה, שפירותיו נקצרים לאחר ה-25 באוגוסט.
• מְאוּחָר. מוכן לקציר לאחר ה-15 בספטמבר.

קרא את המאמר על הזנים הטובים ביותר של אשחר הים.

תנאי מזג האוויר

פירות יער אשחר הים נקצרים בימים שטופי שמש. פירות היער תלויים על הענפים זמן רב, לכן יש לעשות הכל בזהירות ובאיטיות. ישנם גננים שמחכים במכוון עד הכפור הראשון כדי לקטוף את פירות היער, שכן זה הופך אותם לעסיסיים וטעימים יותר, וחשוב מכל, הרבה יותר קלים להסרה מהענפים.

במהלך תקופה זו, ניתן להשתמש במספריים כדי לגזום בזהירות את הענפים (יש לגזום בסתיו), וניתן לקטוף את הפרי בבטחה בבית. כאשר כפור קשה יורד, יש לנער את הקציר על מחצלת ולאסוף אותו; במקרה זה, הענפים נשארים שלמים.

אזור גידול

מכיוון שעצים מבשילים בזמנים שונים, אין דרישות אזוריות ספציפיות. הכל תלוי יותר באקלים ובזן. עם זאת, בהתבסס על אזורים, התאריכים המשוערים הם כדלקמן:

• אזור אמצעי (אזור מוסקבה) - הימים האחרונים של אוגוסט - הימים הראשונים של ספטמבר.
• אורל וסיביר - השבוע האחרון של ספטמבר.
• דרום רוסיה - אחרי 25 ביולי. הפירות נקצרים באופן מקומי עם הבשלתם (יש זנים שמשאירים פרי כבר בתחילת יולי).

איך לקטוף פירות יער בצורה נכונה?

כשאתם עובדים עם אשחר הים, זכרו ללבוש כפפות ובגדים שלא אכפת לכם שיתלכלכו. איש אינו יודע כיצד יגיב עור האדם במגע עם השמן; אתם עלולים לפתח תגובה אלרגית או גירוי. זה לא שווה את הסיכון. לגבי בגדים, לא תוכלו לכבס אותם - הכתמים יישארו, גם כשיכבסו אותם עם מסירי כתמים כימיים.

קטיף ידני של אשחר ים

רוצים לקטוף את פירות היער המושלמים? אז קטיף ידני הוא הפתרון. עדיף לקטוף את פירות היער בעצמכם כשהם בשלים, אך עדיין מוצקים, כדי לא למעוך את הקציר.

שיטות להאצת איסוף ידני:

• הסרת קלחים בשלים. אלו ענפים נושאי פירות יער בשנה הראשונה עם נבטים יבשים. בשנה שלאחר מכן, הקלחים לא יגדלו ולא יניבו יבול. יש לחתוך אותם, להקפיא אותם ולקטוף אותם.
• הכפור הראשון הוא נקודת המבט. הניחו יריעת ניילון מתחת לצמח ונערו את השיח. כמעט כל היבול ייפול. תצטרכו רק לקטוף ולשטוף את פירות היער.
• איסוף מיצים. אם מסיבה כלשהי לא הצלחתם לקצור את הפרי עד ה-15 באוקטובר, עדיין תוכלו לסחוט ממנו את המיץ. שטפו את הפרי ישירות על הצמח. סננו את המיץ והרתיחו אותו.

קטיף ידני הוא תהליך קשה ומייגע, אך הוא יניב לכם הרבה פירות שלמים ואיכותיים.

האם ניתן לחתוך ענפי אשחר ים?

כמובן, ניתן לקצור על ידי גיזום העץ, אך זה צריך להיות מינימלי. יש גננים שמסירים ענפים שהם לא יכולים להגיע אליהם.

מספר עונות של טיפול זה, והצמח מתחיל להידמות לעץ עקור, חסר כל צורה. הצמח מתחיל להרגיש אומלל, בסופו של דבר מפסיק להניב פרי, ובסופו של דבר נובל.

החלטת הגנן נובעת מעצתם הנבונה של גננים: ניתן לגזום ענפים קצרים ללא צמיחה. הם ממילא אינם ממלאים תפקיד משמעותי בחיי העץ; הם מתים עם הזמן, וסימני החיתוך אינם נראים.

כריתת ענפים שלמים משפיעה באופן משמעותי על בריאות העץ. ענפים שאבדו לא יצמחו מחדש, ופצעים לוקחים זמן רב להחלים. לאחר הליך כזה, הצמח עלול לא להתאושש כלל.

ציוד לקצירת אשחר הים

מיץ אשחר הים עלול לפגוע בבגדים, לכן עדיף ללבוש מעיל גשם. יש להתחיל את הקציר בראש העץ ולהתקדם לענפים התחתונים. כדי להבטיח קציר מהיר ויעיל, השתמשו במגוון כלים.

מִצבָּטַיִם

אפשר להכין אותם בעצמכם. המלקחיים עשויים מחוט עבה רגיל. המוט כופף במרכז לטבעת, ויוצר קפיץ. אפשר גם לקפל את החוט למשולש ולכופף את הקצוות. המלקחיים מועברים לאורך הענפים, והקציר נופל על הבד הארוג.

"קוֹבּרָה"

מכשיר זה ידוע בקרב גננים כהמצאה הטובה ביותר לקציר יבולים. כדי ליצור אותו, עליכם לקחת ענף עץ קטן, שיעוצב לצורת ידית.

תצטרכו גם חוט פלדה. צרו ממנו לולאה, בדומה לפתיל של נר. שקע מחבר את הידית ללולאה. מהצד, הכלי דומה לקוברה. ניתן להשתמש בו כדי לקצור את הפרי על ידי אחיזת הגבעולים. כלי זה יעזור לכם להגיע אפילו לאזורים הכי פחות נגישים.

ניתן להכין את כלי ה"קוברה" הזה בעבודת יד, כפי שמוצג בסרטון הבא:

קֶלַע

רוגטקה יכולה להיות עשויה מעץ או מפלסטיק. אפשר לקנות אחת מוכנה או לשאול אחת מילד. מתחו עליה חוט דיג חזק. זהו - הרוגטקה מוכנה. העבירו אותה לאורך הענף, וכל הפירות יפלו על הבד. חוט דיג נשבר בקלות, אז תמיד היו חדשים בהישג יד. ניתן לרכוש חוט דיג בכל חנות לתפירה.

מגרד לאיסוף אשחר ים

כדי ליצור כלי זה, קחו חוט פלדה באורך של כ-0.5 מטר. צרו תלתל בצורת קפיץ במרכז. ניתן לעטוף אותו סביב הבקבוק פעם אחת. יישרו את קצוות הכלי וכופפו אותם בזווית. שיטה זו משמשת ללחיצה על הענף ולגירוד הפרי על ידי הזזת המגרד כלפי מטה.

הסרטון למטה מראה כיצד לקצור אשחר ים באמצעות מגרד ולהסיר את העלים מהפירות:

תרמיל גב או קציר לאיסוף אשחר ים

הכלי נמכר בחנויות גינון. ניתן לייצר אותו מכל חומר. ישנן וריאציות רבות של הכלי, אך עקרון הפעולה זהה. תרמיל גב הוא מכשיר ידני מיוחד עם חלק לקטיף פירות יער. הקציר נחתך באמצעות משטח העבודה.

כלים נוספים לקצירת אשחר ים מהירה

גנן מתגאה בשיטה ובכלי משלו לקציר אשחר ים. ניתן לקצור מספר קטן של פירות יער באמצעות מספריים לציפורניים; זה גוזל זמן, אך התוצאה מצוינת.

ישנם עוד כמה כלים שעוזרים בקציר. לדוגמה, אנשים קונים כפפות מיוחדות. ניתן להשתמש בהן כמגרד. הרעיון המרכזי מאחורי המכשיר הוא המכסים המיוחדים. אלה הם שחותכים את הפרי.

איך להכין מכשיר לאיסוף אשחר ים?

את כל הכלים שתוארו קודם לכן ניתן להכין בבית. לשם כך, תצטרכו למצוא חוט ולגלות כיצד לסובב אותו נכון. אפשרות מהירה לביצוע עצמי היא רוגטקה. לכולם יש חוט דיג בבית, וניתן להכין רוגטקה מענפים פשוטים.

קציר אשחר ים באמצעות ייחורי ענפים

העבודה במטעים גדולים מתבצעת במהירות וביעילות. אין זמן לקציר זהיר, שכן הפירות עלולים להבשיל יתר על המידה ולהימחץ בעת הסרתם מהשיח. קציר באמצעות חיתוך אינו כואב ואינו מזיק לשיח, אם נעשה בזהירות ובהתאם לתקנון.

כללים לחיתוך ענפים עם גרגרי אשחר ים

כדי למנוע נזק לצמח, גוזמים ענפים בעזרת מספריים חדות. בוחרים רק נבטים דקים, אשר עוברים גיזום בסתיו. נבטים צעירים, בריאים ועבים נותרים ללא מגע. אין לשבור אותם; החיתוך נעשה כך שיישאר גדם בקוטר של כ-50 מ"מ בבסיסו. גדם זה ינבט נבטים חדשים באביב.

צפו בסרטון הבא על קטיף אשחר הים באמצעות גיזום ענפים:

הענפים נשלחים לעיבוד. אין צורך לשטוף אותם, אחרת הפרי יסדק. תהליך זה מתבצע לפני כריתת הענפים - הצמח מושטף במים, ולאחר מכן הפרי נקצר.

כיצד לטפל בענפים חתוכים

לאחר שהענפים הובאו הביתה, הסירו במהירות את כל פירות היער. בזמן שאתם יושבים במקום אחד, תוכלו לקטוף אותם בזהירות ביד או להשתמש במספרי ציפורניים. מגרד עם חוט דיג הוא גם אופציה. ניתן גם לשמור את היבול על הענפים, אך תצטרכו מקרר או חדר עם טמפרטורה של כ-0 מעלות צלזיוס.

איסוף עלים לתה

מלבד פירות היער, אשחר הים ידוע בסגולות הרפואיות של עליו. באופן מסורתי הם משמשים לחליטות, עשבי תיבול ותה:

• יבשו את העלים בשיטה הסטנדרטית, והניחו אותם על מגש.
• המאפיין המיוחד הוא שהמגשים ממוקמים בצל, לא בשמש.
• כדי להבטיח שהעלים ישמרו על סגולותיהם הרפואיות לאחר האיסוף, הם נקטפים לאחר ה-15 ביוני.
• המוצר מאוחסן בחדר עם טמפרטורה של כ-17 מעלות צלזיוס.

איך מסירים עלים מפירות יער שנקטפו?

אם השתמשתם בציוד מיוחד במהלך קטיף פירות יער, בקרוב תעמדו בפני השאלה כיצד לנקות את העלים שהגיעו למיכלים. אתם יכולים לעשות זאת בעצמכם, אך זה גוזל זמן, אך התוצאות טובות יותר. אם אין לכם זמן לכך, כדאי לכם לשקול אפשרויות פשוטות יותר.

השיטה הפופולרית ביותר לפינוי עלים מהקציר היא שימוש בקרש ירקות ארוך או מכשיר דומה. הוא ממוקם בזווית, והפרי שנקטף נשפך עליו במנות קטנות, מה שגורם לפירות להתגלגל ולהשאיר פסולת על הקרש.

אפשרות נוספת היא מגרסת כרוב. היא ממוקמת בזווית, כאשר הלהבים פונים כלפי מעלה. מיכל או קופסה מונחים מתחת לבסיס המכשיר. הכרוב נשפך בזהירות על הקצה העליון ומגולגל כלפי מטה, כאשר הגבעולים נתפסים על ידי להב המגרסת.

אם כבר הקפאתם את פירות היער והעלים יחד, עדיף למיין את הקציר בטמפרטורה קרירה. הפרי ייחבל במהירות בטמפרטורות גבוהות יותר.

כיצד לשמר אשחר ים לחורף?

פירות יער אשחר הים מזינים ועוזרים לגוף להילחם בנגיפים ומחלות. כל גנן רוצה לשמר את פירות היער לחורף.

בואו נבחן את השיטות העיקריות לאחסון פירות יער:

• הנחת ענפים חתוכים. ניתן לאחסן אותם עד מרץ. לשם כך, יש להניח את הענפים במקום קריר שבו הטמפרטורה אינה עולה על 0 מעלות צלזיוס. יש לוודא שהחדר יבש; סביבה לחה תגרום ליבול להירקב.
• קְפִיאָה. שימו את פירות היער השטופים והיבשים בשקיות או מיכלים והכניסו אותם למקפיא. הקפאתם בדרך זו תעזור לשמר כמות גדולה של חומרים מזינים.
• פירות מצופים בסוכר. ניתן ליהנות מפירות אשחר ים טריים עד תחילת מרץ. מעכו אותם ומרחו על בד. לאחר זמן מה, ערבבו את הקציר עם סוכר ואחסנו בצנצנות מעוקרות. השתמשו בכמויות שוות של סוכר ופירות יער. יש לאחסן את התערובת רק במקרר; מרתף או קומפלקס אינם מתאימים. ניתן להשתמש בשימור מתוק זה להכנת קומפוטים ומשקאות פירות.
• קציר טחון. פירות יער בשלים לחלוטין הם אידיאליים. יש למיין את הקציר ולהניח בצד את הכמות הרצויה, לשטוף אותם ולהניח להם להתייבש. לערבב עם סוכר מגורען ולמעוך במכתש עץ. ניתן גם להשתמש במעבד מזון. לחלק את התערובת לצנצנות זכוכית מעוקרות ולקרר. ניתן לאחסן את התערובת במרתף או במרתף.
• פירות יער במים. שיטה זו הופיעה רק לאחרונה, ולכן היא אינה פופולרית במיוחד. עם זאת, שיטה זו מאפשרת אחסון של אשחר ים למשך זמן רב מבלי לפגוע בטעמו. יש לשפוך מים רותחים בטמפרטורת החדר על פירות יער טריים ולהניח אותם במקרר, אך לא במקפיא.
• מיץ אשחר ים. זהו לא רק מקור לוויטמינים אלא גם מוצר דל קלוריות. הוא מכיל רק 53 קלוריות ל-100 גרם. קל מאוד להכין אותו: פשוט סחטו את הפרי במסחטה ויוצקו לצנצנות מוכנות מראש. אחסנו את המיץ במדפי המרתף; ניתן להוסיף סוכר או דבש.
• שימור. טיפול בחום הוא גם אפשרות טובה לשימור פירות לחורף. הם משמשים להכנת קומפוטים, ריבות, ריבה, מרמלדה וחמאה. טמפרטורות גבוהות הן חסרות רחמים, ולכן הן יהרסו חלק מהחומרים המזינים המועילים, אך ממתקים טבעיים תמיד יתקבלו בברכה. והם הרבה יותר טובים מממתקים או עוגיות קנויים.

שמן אשחר הים הוא מוצר מועיל נוסף, אך הוא משמש בעיקר בקוסמטולוגיה. הוא עוזר לשיער ולריסים לצמוח מהר יותר ולהתחזק.

טיפים מועילים לאיסוף ומיחזור

קציר, עיבוד ואחסון פירות יער קלים ויעילים הרבה יותר אם מקפידים על כללים מסוימים:

• התחילו לקצור מלמעלה וסיימו עם הענפים התחתונים, אך לא להיפך. לגבי הענפים, התחילו בבסיס וסיימו עם הקצה.
• בעת טיפול בעץ, יש ללבוש כפפות עבות וביגוד מגן. כתמי שרף אשחר הים הם קבועים, וענפים עלולים לפצוע אתכם.
• אתה יכול להשתמש בסרט או במטריה רגילה כחומר לאיסוף פירות.
• אין לגזום ענפים צעירים וחזקים לצורך קציר, אחרת הצמח ימות.
• הכינו מכשירים נוחים ולא תצטרכו לעבור את הטרחה של קטיף פירות יער ביד. אל תזרקו את עלי הצמח; עדיין תצטרכו אותם. השתמשו בחלק מהיבול לשימור; פירות היער מכינים קומפוטים וריבות מזינות נפלאות.

קציר אשחר הים הוא תהליך מייגע וגוזל זמן. אבל פירות היער בריאים ומזינים, ובחורף הם יכולים לעזור בריפוי שפעת ולהקל על מחסור בוויטמינים. נסו למצוא שיטות קציר יעילות שאינן דורשות הרבה זמן.

שאלות נפוצות