מאפייני זן אשחר הים של אלטאי וכללי הגידול שלו

אלטאי הוא זן אשחר ים גדול-פרי שמבשיל מוקדם בסתיו. זהו זן קינוח הידוע בטעמו המדהים ובארומו העשיר. גננים אוהבים אותו לא רק בזכות יבולו השופע והאיכותי, אלא גם בזכות עמידותו הגבוהה בחורף ומערכת החיסון החזקה שלו.

היסטוריה של הבחירה

זן פירות יער זה פותח על ידי א. א. פנטליבה, עובד במכון המחקר לתותים וירקות ע"ש מ. א. ליסבנקו (אלטאי). הוא הושג בשנת 1981 על ידי הכלאת האקוטיפ קטונסקי ושצ'רבינקה 1.

בשנת 1997, זן אלטאיסקאיה הוגש לבדיקות ממלכתיות ואושר לשימוש חקלאי. הוא נוסף לפנקס המדינה של הפדרציה הרוסית בשנת 2006 כזן המיועד לגידול באזורים הבאים:

• מערב סיביר;
• אורל;
• מזרח סיביר;
• המזרח הרחוק.

גננים מגדלים בהצלחה פירות יער מסוג זה בחלקות הגינה שלהם הממוקמות באזורים אחרים של המדינה, במיוחד בחלקה האירופי.

תיאור גידולי פירות יער

לאלטאי מאפיינים ייחודיים רבים. המאפיינים העיקריים המייחדים אותו הם:

• עמידות מוגברת לכפור;
• חסינות חזקה מאוד;
• היעדר קוצים על הנצרים מקל על הקציר.

מידע כללי על השיח

שיחים מזן זה נחשבים לבעלי צמיחה בינונית מבחינת קצב הצמיחה שלהם. הם נבדלים על ידי המאפיינים הבאים:

• "גובה" - 3-4 מ';
• כתר שופע, אך לא מתפשט במיוחד;
• ענפים גמישים, אלסטיים וחלקים בצבע אפור-כסוף (נצרים צעירים) או חום;
• היעדר קוצים;
• העלים קטנים (עד 6 ס"מ אורך), צרים, אפורים-ירוקים מבחוץ, כסופים מאחור.

לשיחי אשחר הים של אלטאי יש כתר גמיש. צורתם הקלה לעיצוב הופכת אותם לשימוש נרחב בעיצוב נוף. הם באמת משדרגים כל חלקת גינה.

פירות יער

פירות היער של זן אשחר הים הזה נוטים לשבת בחוזקה על הענפים ויוצרים אשכולות של פירות כתומים בהירים. הם גדלים בצפיפות במיוחד בקצות הנצרים.

לפירות אלטאי יש את המאפיינים הבאים:

• צורה אליפסה;
• משקל - 0.7-0.9 גרם;
• עור דק ועדין, בצבע כתום בהיר;
• עיסה בשרנית, עסיסית וארומטית מאוד בצבע בהיר.

מומחים מדרגים את טעמו של אשחר הים הזה כמצוין. פירות היער מתוקים, אך לא דביקים, עם חמיצות קלה. לאחר ההקפאה, טעמם מפתח נגיעות תפוח-אננס. ציון הטעם לזן זה הוא 5 מתוך 5.

עיסת הפירות של זן זה עשירה בחומרים מועילים לבריאות האדם:

• חומצה אסקורבית (100 גרם מכילים 900 מ"ג ויטמין C);
• טוקופרול;
• קרוטנואידים (תכולת קרוטן - 60%);
• ויטמינים מקבוצה B (B1, B2, B6, B9);
• חומצה פולית;
• פלבנואידים;
• חומצות אורגניות, בפרט חומצה ציטרית ואליתית;
• טאנינים;
• פוספוליפידים;
• סוכרים;
• שמנים שומניים (8%);
• מיקרו-אלמנטים (קובלט, נחושת, ברזל, סיליקון ואחרים).

תקופת הפריחה וזמן ההבשלה

במחצית הראשונה של מאי, שיחי חבצלות אלטאי, הגדלים באקלים ממוזג, מייצרים פרחים לבנים קטנים רבים בעלי ניחוח עדין. הפריחה מתחילה לפני צמיחת העלים. באזורים הצפוניים היא מתחילה מאוחר יותר, ונמשכת 14 ימים.

אינדיקטורים של יבול, תקופות פרי

אשחר הים הזה מתחיל להניב פירות בשנה השלישית לאחר השתילה בגינה. עד גיל שש, הצמח מגיע לשיא התפוקה שלו. מדדי התפוקה שלו הם כדלקמן:

• 10 ק"ג משיח אחד - לשתילים בני שלוש;
• עד 15 ק"ג - לצמחים בני שש שנים;
• 16 ק"ג - מיוצר על ידי צמחים בוגרים אם זני מאביקים כמו מילוי דרוגה, אורל, אדם גדלים בקרבת מקום;
• 7000 ק"ג לכל דונם של שתילה - אם הזן גדל בקנה מידה תעשייתי.

יישום של פירות יער

לקציר האלטאי יש יישום רחב לא רק בבישול, אלא גם בתעשיית הקונדיטוריה, הרפואה והקוסמטולוגיה.

עקרות בית משתמשות בפירות יער מסוג זה באופן הבא:

• נאכל טרי;
• נוסף לקינוחים;
• הם משמשים להכנת ריבה, שימורים, מרמלדה, פסטילה, ג'לי, קומפוט, ג'לי וסירופ;
• מעובד לקבלת מיץ (תכולת הסוכר שלו היא 10%, תכולת החומצה היא 1%);
• לטחון לפירה עם סוכר;
• מְשׁוּמָר;
• הַקפָּאָה;
• הם מייצרים ליקרים, יין וחליטות.

לסוג זה של אשחר הים סגולות ריפוי: נוגד חמצון, אנטיבקטריאלי, משכך כאבים ואנטי דלקתי. סגולות אלו הובילו לשימוש נרחב בו ברפואה העממית. אכילת פירות אשחר הים האלטאי יכולה לספק את היתרונות הטיפוליים הבאים:

• לשפר את חילוף החומרים;
• לנרמל את העיכול;
• לחזק את מערכת החיסון ולהגביר את החיוניות;
• לפתור את בעיית ההיפו- ו avitaminosis.

פירות יער ממין זה משמשים ברפואה העממית להכנת התרופות הבאות:

• מרתח לטיפול במחלות במערכת העיכול, גאוט, דלקת שקדים, דלקת סטומטיטיס, אנמיה, תשישות הגוף;
• שמן אשחר ים (הוא משמש חיצונית לכוויות, כיבים טרופיים, אקזמה, פצעי לחץ ולמטרות קוסמטיות).

עמידות בפני מחלות ומזיקים

זן זה ידוע בחסינותו החזקה. שיחיו כמעט ואינם רגישים למחלות או מזיקים.

יתרונות וחסרונות

השוואה בין זני אשחר הים אלטאי מתוק ואלטאי

משתלות וחברות חקלאיות מוכרות שתילים של זן אשחר ים בשם "אלטאי מתוק". הוא שונה במקצת מזן האלטאי במאפייניו.

לוּחַ:

כללי נחיתה

שתלו אשחר ים זה בגינה שלכם באביב או בסתיו. עדיף שתילה באביב. הזמן האופטימלי לשתול אשחר ים אלטאי באקלים ממוזג הוא מאמצע אפריל ועד העשירייה השלישית של מאי.

זן זה דורש תנאי גידול. לגידולו, יש לבחור אתר בעל המאפיינים הבאים:

• שמשי. שיחי אשחר הים מסוג זה גדלים בכל מקום, אך הם משמחים גננים רק עם פרי טוב באור טוב.
• הימנעו מאדמה ספוגת מים. מים עומדים באדמה משפיעים לרעה על צמח זה. עומק מי התהום באזור שנבחר לשתילה צריך להיות לפחות מטר אחד.
• אדמת חרסית חולית או דמוית חרס חדירה ללחות ואוויר. הצמח מעדיף אדמה ניטרלית. אם האתר חומצי, יש לסייד אותו מראש.
• שתילת גידולי פירות יער על מדרונות לייצוב מקובלת. זה אפשרי בזכות צמיחת השורשים הנרחבת של צמחי פירות יער אלטאי.

הכינו את האתר לשתילת השתיל באביב בסתיו:

1. חפרו גומה לשתילה (50x50x50 ס"מ). אם אתם מתכננים לשתול כמה שתילים, שמרו על מרחק של 250-300 ס"מ בין גומה לשורה. המרחק בין השורות הוא 400-500 ס"מ.
2. הסר את שכבת האדמה הפורייה התחתונה מהבור.
3. ערבבו את שארית האדמה עם דשן והחזירו אותו לבור. השתמשו בחומוס או קומפוסט (14 ק"ג), סופרפוספט (200-300 גרם) ואשלגן גופרתי (30-40 גרם). במהלך החורף, הדשן יפוזר ברחבי הבור באמצעות השלג. מיקרואורגניזמים ייצרו סביבה נוחה להתפתחות מערכת השורשים של אשחר הים.

שתלו את השתילים באביב. בצעו את השלבים הבאים:

1. משרים את השורשים במים במשך כמה שעות.
2. לפני הנחתם בחור, טבלו אותם בתמיסת חרס.
3. הסר עודפי אדמה מבור השתילה.
4. הניחו את השתיל שם, וודאו שצווארון השורש שלו קבור בעומק של 8-10 ס"מ.
5. יישר את שורשי אשחר הים.
6. כסו אותם באדמה ודחסו אותה.
7. השקו את השתיל בנדיבות. השתמשו ב-30-40 ליטר מים לכל צמח.
8. כסו את עיגול גזע העץ בכבול, נסורת וחומוס (עובי שכבה 3-5 ס"מ).

בעת רכישת שתיל בעציץ, יש להוציא אותו בזהירות מהמיכל יחד עם גוש השורשים. צמח מסוג זה דורש מעט פחות אדמה בעת השתילה.

טיפול ביבול

אלטאי הוא זן קל לטיפול. לפרי טוב, השיחים שלו דורשים את הטיפול הבא:

• השקיה שיטתיתאשחר הים אוהב מאוד לחות. יש להשקות אותו לפחות חמש פעמים במהלך עונת הגידול. שיח צעיר יזדקק ל-30-40 ליטר מים, בעוד ששיח בוגר יזדקק ל-80-100 ליטר. צמח זה זקוק להשקיה טובה בעיקר כאשר הפרי נובע על ענפיו.
• רוטב עליוןיש לדשן את שתילת אשחר הים בסופרפוספט מדי שנה. יש למרוח 15-20 גרם למ"ר. יש לשלב מריחה זו עם ריפוי האדמה. זרחן חיוני לפריחה טובה ולניצול פירות.
  בתחילת האביב, יש לדשן את השיחים באוריאה כדי לעודד צמיחה. כדי לקדם בריאות של אשחר הים, יש להשתמש באפר עץ כחיפוי עליון במאי. יש לפזר אותו מסביב לגזע. יש למרוח קומפוסט כחיפוי כל שלוש שנים.
  יש לעבד את כל התערובות היבשות לתוך האדמה בצורה רדודה. אל תשכחו להשקות. חפירה עמוקה אסורה, מכיוון שמערכת השורשים בעלת העלים הקשקשיים של אלטאי משתרעת בדרך כלל בצורה רדודה (לא עמוק יותר מ-50 ס"מ). כמו כן, יש לזכור שמערכת השורשים שלה משתרעת פי 2.5 מעבר לרדיוס הכתר.
• עישובהסירו באופן קבוע עשבים שוטים מהאזור סביב עץ אשחר הים.

האם גיזום הכרחי?

מאפיין ייחודי של זן פירות יער זה הוא הכתר הצפוף שלו, הדורש דילול קבוע. כך מטפלים בו:

• לבצע גיזום סניטרי (להסיר את כל הענפים היבשים והפגומים);
• מְעַצֵב;
• מרענן.

בכל שנה בסתיו, יש לקצר ענפים בני שנה ב-20-25 ס"מ. לאחר שהשיח מגיע לגיל שמונה שנים, יש לרענן אותו על ידי גיזום חלקי של נצרים בני שלוש וארבע שנים. יש לבצע גיזום מעצב בתחילת האביב.

מתכוננים לחורף

שיחי אשחר ים מסוג זה אינם דורשים הכנה חורפית. הם עמידים בפני כפור ועומדים בטמפרטורות עד 40- מעלות צלזיוס (עם כיסוי שלג). במהלך השנה הראשונה לאחר השתילה, עדיין כדאי לכסות את האזור סביב גזע העץ בשכבה של 25-30 ס"מ של עלי שלכת.

קציר, עיבוד ואחסון

קצור את ענבי אלטאיסקיה בסתיו לאחר הכפור הראשון. למרות שהפירות מבשילים מוקדם, קציר מאוחר קל יותר ורק ישפר את טעמם. ענבים בשלים פחות נוטים ליפול.

פעל לפי הכללים הבאים:

• אין לקטוף פירות יער מהשיח כדי למנוע נזק להם;
• חתוך בזהירות את האשכולות בעזרת מספריים או מספריים לגינה;
• הניחו יריעת ברזנט או סדין מתחת לשיח כדי לאסוף פירות שנפלו.

יש לאחסן פירות יער טריים במקום קריר וחשוך. חיי המדף שלהם בתנאים אלה הם 3 ימים. כדי להאריך את חיי המדף ל-6 חודשים, יש לשמור אותם במקרר. ייבוש או הקפאת היבול יבטיחו חיי מדף ארוכים יותר.

יבשו את יבול אלטאי כך:

1. מניחים את פירות היער על יריעת ברזנט.
2. הסירו עלים ופסולת אחרת.
3. הניחו את פירות היער על מסננת והשאירו אותם באוויר הצח בצל במשך 3-5 ימים.

מחלות ומזיקים, שיטות בקרה ומניעה

גידול זה מושפע לעיתים רחוקות ממזיקים כמו זבובי אשחר ים או כנימות ירוקות. כאמצעי מניעה, יש לטפל בשיח בפופנון באביב לאחר צמיחת העלים.

אלטאי עמיד למחלות. במקרים נדירים מאוד, הוא מושפע מהזיהומים הבאים:

• גֶלֶד;
• אנדומיקוזיס.

כדי למנוע מחלות, יש לטפל באשחר הים באביב בתערובת בורדו (ריכוז - 1%).

ביקורות

אשחר הים אלטאי הוא זן פופולרי לגינה בקרב גננים. הוא מייצר פירות יער טעימים ובריאים, קל לטיפול ועמיד בפני מחלות. זוהי בחירה מצוינת עבור אלו המחפשים יבול מוקדם ושופע של פירות עשירים בוויטמינים בגינתם.

שאלות נפוצות