אוכמניות היברידיות: תכונות שתילה וגידול

אוכמניות הן צמח היברידי קל לגידול ופורה שיהווה תוספת נעימה ומתגמלת לגינה שלכם. הן כמעט ואינן דורשות תחזוקה ומניבות יבול פורה. בואו נלמד כיצד לשתול את הגידול הזה בגינה שלכם, את יתרונותיו וכיצד להשיג יבול שופע.

היסטוריה של הופעה

אוכמניות הן זן היברידי שנוצר על ידי הכלאה של שני גידולי פירות יער פופולריים - פטל ופטל שחור. פירות היער של הזן ההיברידי דומה לטעמם של שני הזנים המקוריים. עם זאת, בניגוד לפטל מתוק, אוכמניות הן תמיד מעט חמצמצות.

ההיבריד פותח לראשונה באמריקה בשנת 1883, בסנטה קרוז, קליפורניה. מקורו בגינתו של ג'יימס לוגן, שופט שבזמנו הפנוי עסק בגידול גידולי פירות יער.

לכבוד יוצרו, הזן ההיברידי מכונה לעתים קרובות לוגנברי. הזן החדש לא הצליח לצבור פופולריות בשל טעמו הלקוי. עם זאת, הצמח שנוצר היה קל לתחזוקה ופרודוקטיבי, והוא החל לשמש לפיתוח היברידים חדשים.

אוכמניות: מאפיינים עיקריים

בעת פיתוח זני פטל שחור חדשים, המגדלים שאפו בעיקר לשפר את תכונות הפטל. ההכלאה דומה מאוד לפטל רגיל, אך עולה עליו בתכונות רבות, כולל עמידות בפני כפור, עמידות לבצורת ויבול.

מראה ומאפייני הצמח

במראה, אוכמניות דומות לאחד מזני האם שלהן, תלוי איזה מהם יורש יותר ממאפייניו. המאפיינים החיצוניים של ההכלאה תלויים בזן - הצמח יכול להיות שונה בגובהו, בגודל פירות היער ובצבעו.

תכונות היברידיות:

• השיחים מתפשטים למחצה, הענפים גדלים כמעט במקביל לקרקע או תחילה כלפי מעלה ואז מתכופפים כלפי מטה;
• פרחים גדולים, ורודים או לבנים;
• השורשים חזקים, חודרים עמוק לתוך האדמה;
• צבע הפרי תלוי במגוון.

ישנם זנים חסרי קוצים וחסרי קוצים של פטל שחור. אך בניגוד לפטל שחור, קוציו של הפטל השחור היברידי קטנים.

פירות יער

הפירות גדולים, במשקל ממוצע של 10 גרם. הם מסודרים באשכולות של כמה. כמו פטל ואוכמניות, הם מורכבים מכדורים קטנים. צבע הפרי נע בין ורוד לסגול עמוק. אורך הפרי עד 5 ס"מ, וקוטרו 2 ס"מ.

פִּריוֹן

יבול שיח פטל שחור הוא 3 ק"ג. זהו סדר גודל גבוה יותר מזה של פטל, המניב כ-300 גרם של פירות יער. יבולים גבוהים הם מאפיין של כל זן פטל שחור, שעבר בירושה מהאוכמניות.

ההיברידי מתחיל לפרוח בתחילת מאי, ואת הגרגרים הראשונים ניתן לקצור כבר באמצע יוני. הפרי נמשך כחודש.

מספר הגרגרים שנאספו תלוי בגיל השיח - עם הגיל, התשואה רק עולה.

מה ההבדל בין פטל שחור לפטל רגיל?

פטל ופירות יער שחורים דומים מאוד במראה, עם עלים ופירות יער כמעט זהים - גנן חסר ניסיון אפילו לא יוכל להבחין בהבדל. ניתן להבחין בהבדלים בבדיקה מדוקדקת יותר של התכונות והמאפיינים של גידולים אלה.

ההבדלים העיקריים בין פטל שחור ופטל שחור:

• פירות היער גדולים פי שניים וברוב הזנים הם בצבע כהה;
• פורח יפה - פריחת שיחי הפטל כמעט ולא מורגשת;
• השורשים חודרים לאדמה הרבה יותר עמוק;
• הפירות חמוצים יותר;
• מבנה הפירות צפוף יותר - הם אינם משחררים מיץ בעת שטיפה;
• שיח אוכמניות חי עד 10 שנים, שורשי פטל מתים לאחר 3-4 שנים;
• נפח גדול של מסת נשירים;
• צורך בצביטה;
• השיחים גבוהים ומתפשטים יותר - הגבעולים מגיעים ל-3-4 מטר.

יתרונות וחסרונות

אוכמניות נפוצות משמעותית פחות מפטל - הן לא יכולות להשתוות לטעם המתוק של פירות היער, שכבר זמן רב היה מרכיב עיקרי בגינות שלנו. עם זאת, לגידול הזה יש יתרונות משלו, מה שהופך אותו לכדאי לגדל בגינה שלכם.

יתרונות:

חסרונות:

היתרונות והנזקים של אוכמניות

אוכמניות דלות בקלוריות, כאשר 100 גרם של פירות יער טריים מכילים 55 קלוריות. הן עשירות בויטמינים PP, E, A, C ו-K, כמו גם בפרו-ויטמין A, ובמיקרו- ומקרו-נוטריינטים כמו ברזל, סלניום, סידן, נתרן, נחושת, אשלגן, מנגן וזרחן.

תכונות שימושיות של פירות יער:

• לשפר את הרווחה הכללית;
• למנוע עצירות;
• להקל על גזים ולהפחית עוויתות מעיים;
• בזכות נוגדי חמצון, הם עוזרים להילחם בסרטן ובמחלות לב;
• לשפר את צפיפות העצם;
• להפחית כאבי מחזור;
• למנוע דיכאון.

פטל מועיל לאנשים עם סוכרת, מכיוון שהוא מורידים ביעילות את רמות הסוכר בדם.

ברפואה העממית משתמשים לא רק בפרי הפטל אלא גם בעלים ובשורשים שלו. חליטות נלקחות לטיפול בהצטננות ובעצבנות, בעוד מרתחים מהשורשים משמשים לטיפול בדליות.

אזמלינה אינה התווית נגד עבור:

• חומציות גבוהה בקיבה;
• אי סבילות אישית.

תוכלו לראות איך נראים אוכמניות וללמוד על המאפיינים שלהן בסרטון הבא:

זנים פופולריים

אוכמניות מגיעות בעשרות זנים שונים, שלכל אחד מראה ומאפיינים ייחודיים. להלן זני ההיברידים הפופולריים ביותר, שכל אחד מהם יהיה תוספת ראויה לגינה שלכם:

• בוייסנברי. זן עמיד בפני כפור בעל חסינות גבוהה. פירות היער אדומים כהים, גדולים וטעימים. שיח בודד יכול להניב עד 7 ק"ג פרי לעונה.
  
• דארו. הנצרים מגיעים לאורך של עד 3 מטר. פירות היער מוארכים, בצבע ארגמן כהה או אפילו שחור. משקלם 10 גרם. היבול לשיח הוא עד 10 ק"ג.
  
• טייברי. זן מוקדם עם פירות יער אדומים גדולים וטעימים. הנצרים מגיעים לאורך של 3-4 מטרים ופורחים בפרחים ורודים גדולים. החסרונות הם קוצים וחיי מדף קצרים. שיח אחד מניב עד 5 ק"ג פרי.
  
• טקסס. הנצרים מגיעים לאורך של 5 מטר. גובה השיח הוא 2 מטר. פירות היער גדולים מהממוצע, ומשקלם עד 12 גרם. התשואה לשיח היא 8 ק"ג.
  
• קוצני קוץ לוגנברי. שיח בגודל בינוני עם נבטים קטנים. נושא פרי עד הכפור. פירות היער בצורת חרוט, גדולים, אדומים עמוקים, מתוקים-חמוצים. מניב עד 10 ק"ג לשיח.
  

נְחִיתָה

טכניקות השתילה עבור שלושת הגידולים - פטל, אוכמניות וכלאיים שלהם - זהות כמעט לחלוטין. אוכמניות משגשגות, ולכן שתילתן פשוטה. המפתח הוא לפעול לפי דפוס השתילה המומלץ כדי להבטיח שהשיחים לא יתמלאו.

זמני שתילה אופטימליים

אוכמניות נטועים בזמן הרגיל לגידולי פירות יער:

• באביב הם נטועים לפני פתיחת הניצנים, בקווי רוחב ממוזגים תקופה זו נופלת באפריל;
• בסתיו - כמה שבועות לפני הכפור, השתילים חייבים להספיק להכות שורשים לפני הגעתם.

בקווי הרוחב הצפוניים, השתילה מתחילה שבועיים מאוחר יותר מאשר באקלים ממוזג. עיתוי השתילה מושפע לא רק מהאקלים האזורי אלא גם ממזג האוויר הנוכחי. ההיבריד משתרש היטב, כך שניתן לשתול אותו בכל עת, אפילו בקיץ. העיקר הוא להימנע מחום קיצוני.

בחירת מיקום

אוכמניות מעדיפות לגדול בצל חלקי. אור השמש גורם לפירות היער "לאפות", לאבד את עסיסיותם ותכונות שיווקיות אחרות. עם זאת, אין לגדל את השיחים גם בצל מלא, שכן פירותיהם יהיו חמוצים מדי.

דרישות האתר:

• מוגן מפני רוחות;
• מאוורר היטב;
• ממוקם על גבעה קטנה;
• קרקעות קלות ופוריות.

הגידול גדל היטב בקרקעות חרסית. הוא יכול להניב פירות היטב גם בקרקעות חומציות, אך רק עם ייבוש קבוע של אפר עץ.

שבועיים לפני השתילה, חפרו את החלקה לעומק של את חפירה, הסירו שורשי עשבים, אבנים ופסולת אחרת. במידת הצורך, הוסיפו חול או חרסית לאדמות חרסית או חוליות כבדות, בהתאמה. אם האדמה אינה פורייה, הוסיפו קומפוסט או חומוס - דלי אחד למטר מרובע.

בחירת שתיל

שתילי אוכמניות נרכשים מחנויות חקלאיות ומשתלות גינון; רק שם זמינים חומרי שתילה מוסמכים.

כיצד לבחור שתיל איכותי:

• שימו לב למצב השורשים. אם הם לחים, יציבים ומפותחים היטב, השתיל בריא.
• לפחות שני גבעולים צריכים לצאת מהשורשים.
• מתחת לקליפה יש גבעול ירוק. אמורים להיות לו כמה ניצנים.

להובלה ארוכת טווח, השורשים עטופים בבד; ניתן לשמור אותם בניילון נצמד למשך מספר שעות, לא יותר.

אם השתילים כבר נרכשו ומזג האוויר אינו מתאים לשתילה, הם נלקחים למרתף או נחפרים באדמה.

נְחִיתָה

מומלץ לשתול אוכמניות בשורות, תוך השארת רווח של מטר אחד בין שתילים סמוכים. המרחק בין שורות סמוכות הוא כ-2 מטרים. דפוס שתילה זה מאפשר לשיחים לקבל מספיק אור, החיוני ליבול טוב.

סדר שתילה:

1. הכינו את השתילים לשתילה: השרו אותם במים למשך 24 שעות, ולאחר מכן טבלו אותם בתערובת של חרסית, זבל ומים לפני השתילה. עבור שתילים עם שורשים סגורים במיכלים, פשוט השקו אותם והוציאו אותם לאחר שעה.
2. חפרו בורות שתילה בגודל 40 x 40 x 40 ס"מ, בתבנית של 1 x 2 מטר. ערבבו את אדמת הקרקע העליונה שהתקבלה מחפירת הבורות עם חומוס. הוסיפו שכבה של 10 ס"מ של חלוקי נחל או חומר ניקוז אחר לתחתית.
3. יוצקים שכבת אדמה על גבי הניקוז - מספיק כדי למלא את החור עד חציו.
4. הניחו את השתיל במרכז החור. פרשו בזהירות את השורשים - אף אחד מהם לא צריך להיות כפוף. צווארון השורש צריך להיות מעט מעל פני הקרקע.
5. כסו את השורשים בתערובת שהוכנה מהשכבה העליונה הפורייה של אדמה וחומוס.
6. יש להדק את האדמה ולהשקות. לגזום את הנצרים ל-30 ס"מ.

בעת שתילת אוכמניות בסתיו, הימנעו משימוש יתר בחומר אורגני, כגון זבל תרנגולות, שכן סוג זה של דשן מעודד צמיחה נמרצת של החלקים מעל הקרקע של הצמח, מה שמפחית את עמידות הכפור.

תכונות של טיפול וטיפוח

כל זן של פטל שחור הוא עמיד וקל לתחזוקה, כך שהוא אינו דורש מאמץ רב. החלק היחיד שדורש עבודה רבה הוא גיזום וקשירת הצמח.

השקיה ודישון

היברידית אוכמניות-פטל מסוגלת לעמוד בתקופות יובש; היא דורשת השקיה במהלך השתילה ושבועיים לאחר מכן.

אוכמניות דורשות השקיה מרובה רק כאשר הן נוצרות ומבשילות, וכן בתקופות ארוכות ללא גשם. בשאר ימות השנה, ההכלאה גדלה היטב ללא השקיה; כמות הגשם מספיקה.

דשן מורחים שנתיים לאחר השתילה, ולאחר מכן כל שנתיים-שלוש. אין דשנים מיוחדים לאוכמניות שחורות; אותם דשנים משמשים כמו לפטל.

איך להאכיל היברידית:

• זבל - 3-5 ק"ג לכל מ"ר;
• דשני אשלגן וזרחן - 20 גרם של סופרפוספט כפול ואשלגן גופרתי לכל מ"ר.

מינון הדשן עשוי להשתנות בהתאם לסוג האדמה בה גדלים האוכמניות.

גיזום ובירית

אוכמניות נוטות להתפשט, והנבטים הארוכים שלהן שוקעים תחת משקלם של פירות יער גדולים. כדי להקל על העומס על הענפים, השיח קשור לסורג. אחרת, הוא יתפשט, והפירות יהפכו קטנים יותר.

גובה הסורג הוא לפחות 2-3 מטרים. חוט דיג מחוט או ניילון נמתח על פני התומכים בחמש שורות. נצרי הפרי קשורים ל"שכבות" העליונות, והענפים הנותרים מהודקים לתחתונים.

גיזום אוכמניות נעשה באופן קבוע:

• בסתיו. גיזום מתבצע לאחר הקציר, לקראת סוף הסתיו, אך לפני תחילת הכפור. אם הכפור יכה, הענפים יהפכו שבירים וישברו בעת הגיזום. בעת הגיזום, יש להסיר את כל הנצרים השבורים, היבשים והחולים.
• באביב. שיחים גוזמים לאחר הפשרת השלג. בתקופה זו של השנה יש להסיר גם ענפים שניזוקו מכפור אם השיחים לא היו מכוסים ועדיין קפאו. לאחר הגיזום, נצרים עליונים צובטים.

ניתן גם ללמוד על כללי גיזום אוכמניות בסרטון הבא:

חיפוי

חיפוי קרקע הוא מריחת חומר על האדמה אשר מעכב צמיחת עשבים שוטים ואידוי לחות. הליך פשוט זה מפשט משמעותית את תחזוקת ערוגת הגינה ומפחית את צריכת המים להשקיה.

ניתן להשתמש במגוון חומרים כחיפוי. ניתן פשוט לפזר נסורת, כבול, עלים וכו' על האדמה.

דוגמה לכיפוי דו-שכבתי:

1. הכינו את השכבה הראשונה מעיתונים או קרטון.
2. פזרו אפר, זבל רקוב ועשב גזום על גבי הנייר.

עובי החיפוי הוא 10-15 ס"מ. הנייר יתפרק עם הזמן, והרכיבים הנותרים יירקבו לחומוס, וימלאו את האדמה בחומרים מזינים.

שִׁעתוּק

אוכמניות מתרבות באופן וגטטיבי. בהיותן כלאיים, ריבוי בזרעים אינו מתאים, מכיוון שהוא אינו מעביר מאפייני זן.

אפשרויות רבייה:

• ייחורים ירוקים. הקציר מתחיל באוגוסט. 20-40 ס"מ מהצמרת נחתכים ונשתלים באדמה - בתעלה בעומק 20-25 ס"מ. החלק העליון מכוסה באדמה. עד השנה שלאחר מכן, כל ייחור יניב 3-4 צמחים חדשים, מוכנים להשתלה במקום קבוע.
• ייחורים ליגניפיים. בסתיו, חותכים נבטים באורך 20 ס"מ, שצריכים להיות בהם לפחות שני ניצנים. הייחורים טובלים במים למשך 24 שעות ולאחר מכן נטועים באדמה בעומק של 20 ס"מ, ומשאירים שני ניצנים מעל פני השטח.
• על ידי ייחורי שורש. באביב, חופרים את השיח ומחלקים את השורשים לנבטים באורך 10-15 ס"מ. לאחר מכן נטועים באדמה ומשקים. עומק השתילה הוא 20 ס"מ.

טיפול בסתיו והכנה לחורף

בסתיו, היבול מוכן לחורף. אמצעי הכנה חשובים במיוחד בחורפים עם מעט שלג. השיחים גזומים, מרוססים ומכוסים בחומרי בידוד.

בסתיו, אוכמניות מטופלות במרתח של סרפד או זנב סוס כדי למנוע מחלות.

כמעט כל זני אוכמניות עמידים בפני קור ואינם דורשים הגנה בחורף, במיוחד באזורים עם חורפים מתונים. עם זאת, ישנם זנים פחות עמידים בפני כפור ודורשים הגנה בחורף במהלך שנותיהם הראשונות. אם האזור מקבל הרבה שלג במהלך החורף, זה יספיק כדי להגן על הנצרים מפני קיפאון.

איך לכסות אוכמניות שחורות:

1. הסר את השיחים מהסבכות, התיר את כל הענפים מהם.
2. הניחו את הגבעולים לאורך התומכים וכסו אותם בכבול, נסורת, קש ועלים שנפלו.

באביב, ברגע שהמזג אוויר מתחמם, מסירים את הכיסוי. אם זה לא נעשה בזמן, השיחים עלולים להירקב.

מחלות ומזיקים

אוכמניות אינן נוטות למחלות. עם זאת, בתנאים קשים, הן עלולות להיפגע מאותן מחלות כמו פטל.

מה לא בסדר בתרבות:

• אנתרקנוז. כתמים חומים מופיעים על הענפים. הסיבה לכך היא פטרייה. ענפים מושפעים נגזמים ונשרפים. השיחים מרוססים בפונדזול או בטופסין.
• ריקבון אפור. ציפוי לבנבן מופיע על העלים והפירות. השיחים מרוססים בקוטלי פטריות לפחות 20 יום לפני הקציר.

אוכמניות יכולות להיות רגישות גם לנבול ורטיקיליום, חלודה וטחב אבקתי, אשר ניתן לשלוט בהן באמצעות טיפולי מגע רחבי טווח.

שיטות מניעה:

• באביב, השיחים מרוססים בתערובת בורדו 1%. הטיפול חוזר על עצמו לאחר 10 ימים.
• בסתיו, עלים שנשרו גורפים כדי להשמיד זחלי מזיקים.
• בסתיו, חופרים את האדמה לעומק של 15 ס"מ.
• במהלך הנביטה, השיחים מרוססים בחליטה טנסית: 2 ק"ג של חומר גלם טרי או 0.7 ק"ג של חומר גלם יבש מדוללים ב-10 ליטר מים, מבושלים במשך חצי שעה, מוחדרים ליום ומוסיפים 10 ליטר מים.
• אחת לשבועיים, חותכים את החלקים הקמלים ושורפים אותם.
• מונע התזת מים בקרקע.

אוכמניות מותקפות לרוב על ידי חדקוני, חיפושיות פטל ויתושים. כדי למנוע נגיעות, שיחים מרוססים ב"קרבופוס" או "פופנון" במהלך היווצרות הניצנים.

קציר ואחסון

אוכמניות מבשילות באופן לא אחיד, כך שהקציר נמשך מיולי ועד הסתיו. פירות היער נקטפים רק במזג אוויר יבש ומעונן. הם נקטפים בקפידה ומוכנסים למיכלי פלסטיק רדודים לאחסון.

יש לא להניח יותר מק"ג פירות יער במיכל אחד כדי למנוע חנק. יש לאחסן אותם במקום קריר, רצוי במקרר, שם הם ישמרו על חיי המדף שלהם עד 20 יום. הטמפרטורה האופטימלית היא 0°C, לחות 90%.

אם יש להעביר את האוכמניות, הן נקטפות יחד עם המיכל - הן צובטות בעזרת האצבעות או חותכות בזהירות.

שיטות הכנה:

• קְפִיאָה. מאוחסנים רק פירות יער יבשים ושלמים. הם מונחים על מגש, מוקפאים ולאחר מכן מוכנסים לשקיות ניילון.
• ריקים. אוכמניות משמשות להכנת ריבה, קומפוט, טחונות עם סוכר, מכינות סירופים ומשומרות במיץ שלהן.

פטל שחור, אמנם אינו מכוון להחליף את הפטל הפופולרי, אך הוא עומד למלא את הנישה של שיח קל לגידול שמשגשג ללא טיפול רב. פירותיו אינם טעימים באותה מידה, אך הם בשפע, והקציר מובטח - ההכלאה נושאת פרי גם בתנאים המאתגרים ביותר.

שאלות נפוצות