מהו בויינסברי: תיאור היברידי, שתילה וטיפוח

קל להתבלבל בין פטל או אוכמניות, הגידולים מהם הם מקורם. היבריד זה פופולרי באמריקה וכמעט בלתי מוכר לגננים רוסים. בואו נלמד מה הופך את היבול ההיברידי הזה לכל כך מעניין, כיצד לשתול ולרבות אותו, ומה מייחד את פירותיו.

בוייסנברי

בויסןברי גדולים יותר מפטל ואוכמניות שחורות.

לבויזנברי טעם מתוק-חמוץ וזרעים קשים בפנים.

בוייסנברי: מה זה?

בויסןברי הוא פרי היברידי המתקבל מהכלאת לוגנברי (כלאיים של אוכמניות ופטל) עם אוכמניות Rubus baileyanus. הגידול פותח על ידי החקלאי הצפון אמריקאי רודולף בויסן בשנת 1920.

הגידול שייך למשפחת הוורודים. הוא ידוע בעמידותו ובחסינותו החזקה. כיום, יערות הבויז גדלים באופן נרחב בחוות בצפון ודרום אמריקה ובאוסטרליה.

הצמח נמצא ביערות צפון אמריקה בצורתו הפראית. לעיתים הוא גדל "מעצמו" בחלקות גינון.

אנשים לעתים קרובות מבלבלים בין היבריד לבין אוכמניות.

תיאור הצמח

בוטנים דומים מאוד לפטל שחור. הם גדלים במהירות ויכולים למלא במהירות חללים ריקים. לרוב הזנים קנוקנות ארוכות וקוצניות בהן הצמח משתמש כדי להיצמד לתומכים.

הצמח הוא שיח ירוק-קיצי, שגובהו עד 2.5 מטר וקוטרו עד 1.5 מטר. הענפים מהם נאספים פירות היער נגזמים. השיח מצמיח נבטים חדשים לאחר כל חורף. בשנה הראשונה, נבטים אלה נושאים רק עלים, בשנה השנייה פירות, ובשנה השלישית הם נובלים.

פרחים ועלים

בורני יוצרים גדר חיה דקורטיבית ויפה. הצמח יפהפה בכל עת של השנה, אך הוא נראה מפואר במיוחד כשהוא פורח.

עלי ההיברידי משוננים, דמויי פטל, גדולים ובעלי מרקם, מסודרים באשכולות של כמה. לפרחים הלבנים חמישה עלי כותרת וקוטרם 2.5-3 ס"מ.

פְּרִי

הפירות דומים לפטל ואוכמניות שחורות. מדובר בפרי אדום כהה עם קליפה דקה ועיסה עסיסית. כל פרי מורכב מכדורים קטנים רבים המכילים גרעינים קשים.

פירות היער מגיעים לאורך של עד 3 ס"מ, ומשקלם 8 גרם כל אחד. הם גדולים פי 2-3 מפטל וצבעם בהיר יותר מאשר אוכמניות שחורות. הטעם מאוזן, מתוק וחמוץ.

שימושים של בויינסברי:

• נאכל טרי;
• הַקפָּאָה;
• להכין מיצים, ג'לי, ריבות, סירופים, מילויים, להוסיף לשייקים.

לפירות מרקם עדין, ולכן הם נחבלים ומאבדים במהירות את מראהם המתאים לשיווק לאחר הקטיף. ניתן לאחסן אותם במקרר כשלושה ימים.

מדינות אירופה מייבאות בעיקר שימורי יער בויסן.

יתרונות וחסרונות

לבויזנברי תכונות מועילות רבות, המאשרות את השימוש הנרחב בגידול בחוות אמריקאיות.

יתרונות:

יתרונות ונזקים

פירות יער מכילים חומרים המספקים יתרונות בריאותיים רבי עוצמה. 100 גרם של הפרי מכילים 37 קלוריות.

יתרונות הפירות:

• ברזל מונע אנמיה;
• סידן מחזק ציפורניים, שיניים ושיער;
• ויטמין K שומר על בריאות העצם ומבטיח קרישת דם תקינה;
• חומצה פולית משפרת את המערכת החיסונית ומפעילה את היווצרות תאי הדם האדומים;
• ויטמין C מסייע להתגבר על הצטננות ומחלות ויראליות;
• ויטמין E מונע היווצרות קרישי דם, התפתחות סרטן ומחלות לב;
• אשלגן מנרמל את לחץ הדם;
• חומצה אלגית מספקת תכונות אנטי-סרטניות, אנטי-ויראליות ואנטיבקטריאליות.

נזק פוטנציאלי של בויינסברי:

• במקרה של אלרגיות - צריכת פירות עלולה לגרום לפריחה וגירוי בגרון;
• צריכה מוגזמת עלולה לגרום לקלקול קיבה, חומציות מוגברת ורמות נתרן נמוכות באופן מסוכן בגוף;
• אצל חולי סוכרת, פירות יער גורמים לעלייה ברמות הגלוקוז בדם.

זנים ומאפיינים

בויינסברי הוא אחד הזנים אוכמניות, אשר שונה ממקבילותיו בכך שבנוסף לצורות האב העיקריות, נעשה שימוש בלוגאנברי ביצירתו.

ישנם רק שני סוגים של בויינסברי:

• עם קוצים;
• בלי קוצים.

המאפיין הייחודי של זן אוכמניות זה הוא הארומה הייחודית של פטל-אוכמניות של פירות יער, שבזכותה הם מייצרים יינות ייחודיים.

זנים נוספים של אוכמניות הם טייברי, טמלברי, מריוןברי, דארו ויאנגברי.

דקויות של שתילה

המקום הטוב ביותר עבור בויינסברי הוא אזור מואר היטב, מוגן מפני טיוטות ורוחות קרות.

דרישות האתר:

• סוג האדמה הטוב ביותר הוא אדמה חולית;
• חומציות הקרקע – pH 5.8-6.5;
• אין לשתול אחרי עגבניות, תפוחי אדמה או חצילים.

אם שתילים נשתלים בסתיו, יש לשתול אותם חודש לפני הכפור הראשון. זה ייתן לצמחים זמן להתבסס ולהשתרש, מה שיעזור להם לשרוד את החורף.

איך לשתול בויינסברי:

1. חפרו את אזור השתילה בסתיו. דשנו בחומוס או קומפוסט. הוסיפו חומר אורגני תוך כדי חפירה.
2. באביב או בסתיו, חפרו בור שתילה. הוא צריך להיות גדול מספיק כדי להכיל את שורשי השתילים. בור סטנדרטי הוא 40 על 40 ס"מ.
3. מלאו את הבור בתערובת אדמה העשויה מאדמה פורייה וחומוס. במידת הצורך, הוסיפו חול או חרסית, בהתאם לסוג האדמה שלכם.
4. הניחו את השתילים בבור, תוך פיזור השורשים בזהירות לאורך תלולית האדמה.
5. כסו את השורשים באדמה הפורייה המתקבלת מחפירת הבור והשקו היטב.

בוטנים בולטים לעיתים רחוקות נשתלים לבד; כדי לקצור יבול משמעותי, יש צורך בלפחות 10-20 שיחים. המרווחים בין גומות סמוכים הם 1-1.5 מ', ובין שורות, 2-3 מ'.

אם שתילים נשתלים בסתיו, מכינים חורי שתילה בסתיו; אם באביב, חודש לפני השתילה.

גידול וטיפול

פירות הבויזן אינם דורשים תנאי גידול, אך דורשים טיפול כדי להניב יבולים טובים. בהתחשב בכך שהם פירות יער מסחריים, טיפול חיוני בגידולם.

אמצעי טיפול בבויסנברי:

• זְמִירָה. באביב, מבצעים גיזום סניטרי, תוך הסרת ענפים שניזוקו מכפור. הגבעולים גוזמים עד לניצנים בריאים, ומשאירים תוספת של 2-3 ס"מ.
  ניתן לגזום בסתיו, לאחר קטיף פירות היער. גוזמים נבטים צדדיים ונבטים ישנים יותר. משאירים שישה עד תשעה נבטים על כל שיח, ומספרם מצטמצם באביב, במידת הצורך.
• בִּירִית. שיחים בעלי גבעולים ארוכים דורשים תמיכה. גבעולים ארוכים קשורים בקלות רבה לסבכות. אלה מותקנות במהלך השתילה. שתיים או שלוש שורות של חוט נמתחות על פני התומכים, במרחק של 2-3 מטרים זו מזו.
• רִוּוּי. ההיברידי עמיד לבצורת וסובל בקלות עומס מים. עם זאת, בצורות משפיעות לרעה על איכות וכמות היבול, ולכן הצמח דורש השקיה מתונה. יש לשמור על האדמה לחה בכל עת, אך לא עומדת.
• רוטב עליון. חקלאים מאכילים את יבול פירות היער בדשנים מינרליים מורכבים וגם מוסיפים קמח דגים וקמח דם.

שִׁעתוּק

בויינסברי, כמו כל היבריד, מופץ על ידי שכבות וייחורים - ירוקים או עציים.

הליך ריבוי וגטטיבי באמצעות ייחורים:

1. במהלך גיזום הסתיו, יש לחתוך את נצני הקודקוד עם ניצנים - אחד או שניים מספיקים.
2. שתלו את הייחורים בתערובת אדמה מזינה - בעציץ או ישירות באדמה.
3. כסו את הייחורים בצנצנות זכוכית כדי ליצור מיקרו אקלים דמוי חממה. הרטיבו את האדמה מעת לעת.
4. באביב, יש להשתיל את הנבטים שהשתרשו למקום קבוע.

הליך הריבוי באמצעות שכבות:

1. באביב, חפרו תעלה בעומק 20 ס"מ בעיגול גזע העץ והכניסו לתוכה את הייחור. קבעו אותה למקומה וכסו באדמה.
2. השקו את הייחורים מעת לעת, ובסתיו הפרידו את הנצרה מצמח האם ושתלו אותה במקום קבוע.

ניתן להרבות את הצמח גם באמצעות חלוקה או שכבת שורשים. באביב, חופרים את הצמח ומפרידים את שורשיו לנבטים באורך 10 ס"מ, אשר נשתלים באדמה ומגודלים עד שהם הופכים לשתילים.

הדברת מזיקים

בוטנים רגישים לאותם מזיקים ומחלות כמו זני האם שלהם. בתנאים קשים וללא טיפול נאות, הם עלולים להיות רגישים לטחב אבקתי, חלודה ומחלות פטרייתיות.

כדי למנוע התפתחות מחלות, יש לרסס את השיחים בתערובת בורדו 1%. טופסין ופונדזול משמשים גם למניעה וטיפול (בהתאם להוראות).

פטל בויינס יכול להיות רגיש להתקפות של חדקוני, יתושים וחיפושיות פטל. ריסוס מונע עם פופנון או קרבופוס (בהתאם להוראות) יכול לסייע במניעת נגיעות נרחבות.

למרות שפרי הבויזן הם גידול מעשה ידי אדם, הם אינם נחותים בשום אופן בתכונותיהם מפטל, אוכמניות, ובמיוחד לוגאנברי. יתר על כן, הם עולים עליהם בתנובה ובעמידות בפני גורמים שליליים.

שאלות נפוצות