דומדמניות השזיף הן זן ותיק ומוכח שגודל באופן מקומי, אשר הוכיח את עצמו הן בקרב גננים והן בקרב חקלאים גדולים. הראשונים נמשכים בעיקר לטעם המעולה של דומדמניות השזיף, בעוד שהאחרונים נמשכים לתנובה הגבוהה בשילוב עם קלות העמידות והעמידות של זן פופולרי זה.
היסטוריה של הבריאה
דומדמניות השזיף פותחו במכון המחקר הכל-רוסי לגננות מיצ'ורין על ידי המגדל ק.ד. סרגיבה. הזן הושג על ידי הכלאת זן המלכיט עם תערובת אבקה משתילים קוצניים חלשים.
דומדמניות השזיף עוברות בדיקות זנים מאז 1964. הן נכללו במרשם המדינה רק בשנת 1986. הזן מומלץ לגידול באזורי כדור הארץ השחור המרכזי, הוולגה התיכונה ואורל.
תיאור הצמח
לדומדמניות השזיף מראה קלאסי האופייני לגידול זה. יש לה גם מאפיינים חיצוניים ותכונות המבדילים אותה מזני דומדמניות אחרים.
תיאור קצר של הצמח:
- שיחים דומדמניות השזיף הן חזקות וקומפקטיות, עם ענפים בינוניים. יש להן כתר בצפיפות בינונית, והענפים גדלים אנכית. נבטים צעירים ישרים, ירוקים כהים, עם קצוות ורודים; נבטים עציים בהירים יותר.
- בריחות מכוסים בקוצים רבים, יחידים, כפולים ומשולשים, הם עבים ובהירים, באורך בינוני, ומפוזרים באופן שווה לאורך כל הנצרה.
- כליות בהיר, בעל צורת ביצה, קטן בגודל, עם קצוות קהים, קרח, לחוץ אל הנצרים.
- עלים גדולים, בעלי חמש אונות, ירוקים כהים, מט או מבריקים מעט. הם קרחים, מקופלים, דמויי עור, גליים מעט או קעורים.
- פרחים בהירים, בינוניים, עם גביע גדול וחיוור, נאספים בתפרחות בעלות פרח אחד או שניים, לעתים רחוקות בעלות שלושה פרחים.
תיאור הפירות
הפירות גדולים, סגלגלים או סגלגלים רחבים. המשקל הממוצע של פרי אחד הוא 4.0-6.5 גרם. הצבע אדום כהה. עם הבשלתם, הגרגרים מקבלים גוון כמעט שחור. פני השטח של הגרגרים קרחים, מכוסים בציפוי שעווה.
טעם, הרכב ויישום
לפרי בשר עסיסי ורך. טעם מתוק-חמוץ וארומה ייחודית של שזיף. ציון הטעם הוא 4.2.
הרכב כימי:
- סוכר - 10.2%;
- חומציות ניתנת לטיטרציה - 1.6%;
- חומצה אסקורבית - 21.1-42 מ"ג/100 גרם.
הפרי עשיר בויטמינים A, B ו-C, ומכיל כמויות גדולות של מנגן, זרחן, אשלגן ונחושת. עם זאת, דומדמניות שזיפים דלות יחסית בקלוריות - 44 קלוריות ל-100 גרם. ניתן לצרוך את פירות היער כחלק מתזונה.
הפירות מתאימים למגוון מטרות, לא רק לאכילה טרייה אלא גם לעיבוד. פירות יער בשלים משמשים להכנת מגוון ריבות חורף, כולל ריבות, קומפוטים וריבות. הם משמשים גם להכנת מילויים, ג'לי, קיסלים וקינוחים שונים.
מאפייני הזן
דומדמניות השזיף הן לא רק טעימות ופוריות, אלא גם בעלות תכונות אגרונומיות מצוינות. הודות לתכונות אלו, ניתן לגדל את הזן באזורים עם תנאי אקלים מאתגרים.
מאפייני זן השזיף:
- עמידות החורף גבוהה.
- עמידות לבצורת גבוהה.
- תקופת ההבשלה: אמצע-מוקדם.
- יבול: 4.5 ק"ג לשיח או 15.2 טון/דקר.
- עמידות למחלות ומזיקים גבוהה.
יתרונות וחסרונות:
לפני שתילת דומדמניות שזיף, כדאי להעריך את כל היתרונות והחסרונות שלה. ייתכן שהיא לא מתאימה לצרכים שלך, ותצטרך לחפש זן אחר.
יתרונות:
לזן השזיף יש חיסרון אחד: מספר רב של קוצים חדים.
נְחִיתָה
יש לשתול דומדמניות באדמה לחה מספיק, אך יש להימנע מהשקיה יתרה. אזורים ביצתיים ושפלה אינם מומלצים לגידול זה. כמו כן, אין לשתול דומדמניות באזורים עם מפלס מי תהום גבוה, שכן הדבר עלול לגרום לריקבון שורשים.
מאפייני נחיתה:
- הזמן הטוב ביותר לשתול דומדמניות הוא הסתיו.
- השטח מוכן לשתילה מראש: האדמה נחפרת ודשנת, ולאחר מכן חופרים בורות שתילה קטנים. העומק המומלץ הוא 40-50 ס"מ.
- שכבת ניקוז של אבן כתושה או לבנים שבורות מונחת בתחתית החורים. תערובת חומרי הזנה נשפכת על גבי הניקוז. היא מוכנה מכמה אתים של אדמה פורייה, 5 ק"ג זבל, 30 גרם סופרפוספט ו-25 גרם מלח אשלגן.
- בחרו שתילים בריאים, ללא נזק או שורשים יבשים, בני 1-2 שנים.
- השתילה נעשית על פי התוכנית הסטנדרטית: השתיל מונח בבור, מכוסה באדמה, דחוס ומשקה בנדיבות, מכוסה בכבול, נסורת וכו'.
תכונות טיפול
דומדמניות שזיף הן זן קל לגידול שיכול לגדול ולהניב פרי גם באקלים המאתגר של קמצ'טקה. עם זאת, כדי להשיג יבול איכותי ושופע, הן דורשות טיפול מסוים.
כיצד לטפל בדומדמניות שזיף:
- לאחר השתילה, יש למרוח 10-12 ליטר מים לכל שיח. לאחר מכן יש להשקות באופן קבוע, ולהגדיל את כמות המים במהלך שלבי הבשלת הפרי. לחות לא מספקת משפיעה לרעה על טעם הפירות ואף עלולה להוביל לאובדן היבול כולו.
- באביב, מוסיפים דשנים אורגניים מתחת לשיחים, למשל, 6-7 ק"ג של זבל או קומפוסט.
- שיחים נגזמים באופן קבוע כדי ליצור כתר מסודר. כמו כן יש צורך להסיר את כל הנצרים היבשים, הקפואים, הפגומים והצומחים פנימה. מומלץ להשאיר 3-5 ענפים בכל שנה. ענפים מעל גיל 10 נגזמים עד הקרקע.
מניעת מחלות ומזיקים
הזן עמיד בפני טחב אבקתי, אך בתנאים קשים הוא עלול להיות רגיש לזיהומים פטרייתיים, חיידקיים וויראליים שונים. זה קורה בדרך כלל כאשר מזג אוויר גרוע משולב עם שיטות חקלאיות קשות.
בפרט, שיחי דומדמניות שזיפים עשויים להיות רגישים לחלודה, אנתרקנוז וכתמי עלים מסוג ספטוריה. כדי להילחם במחלות אלו, משתמשים בנחושת גופרתית, בתערובת בורדו ובקוטלי פטריות שונים כאמצעי מניעה.
המזיקים הנפוצים ביותר הפוקדים את השיחים הם זחלי עש דומדמניות, כנימות, תולעי זכוכית וזחלים שונים. קוטלי חרקים משמשים רק למקרים של נגיעות קשות; שיטות חקלאיות פשוטות, כגון הסרת שאריות צמחים וטיפול בצמחים במים חמים בתחילת האביב, יכולות בדרך כלל לסייע במניעת מזיקים.
גְבִיָה
קציר דומדמניות השזיף מסובך עקב קוצים חדים המכסים בצפיפות את הענפים. הקציר הוא מיוני עד אוגוסט. זמן ההבשלה תלוי באור, ברוח, בלחות ובתנאי האקלים האזוריים.
ביקורות
דומדמניות שזיף הוא זן מעניין מאוד שנשאר פופולרי כבר למעלה מחצי מאה וממשיך למשוך גננים. מה שמושך גננים לדומדמניות זו הוא טעמם של פירותיו ועמידותו של הצמח.