דומדמניות הענק של לנינגרד, עם פירותיה העזים ותכונותיה הקלות לגידול, נחשבות זה מכבר למועדפות בקרב גננים ברחבי העולם. הן מתגאות ביבולים שופעים ופירות גדולים, הן עמידות במיוחד וחיי מדף ארוכים. טיפול נכון חיוני להשגת התוצאות הטובות ביותר.
מי פיתח את הזן ומתי?
ענק לנינגרד, שנוצר על ידי המגדל מ. פלקהנובה בתחנת הניסוי פבלובסק לכבודו של נ. ואבילוב באזור לנינגרד, נוצר על ידי בחירת הדגימות המצוינות ביותר של דומדמניות בר הגדלות בקמצ'טקה.
- ✓ עמידות גבוהה בפני כפור עד ל-30°C-.
- ✓ יכולת לשאת פרי במקום אחד במשך יותר מ-15 שנים עם טיפול נאות.
מראה השיח
שיח בינוני זה מאופיין בפריסה רחבה וכתר קומפקטי ורפוי, המגיע בדרך כלל לגובה של כמטר אחד. קוציו החדים והדלילים ממוקמים בבסיס השיח. העלים קטנים, ירוקים בהירים ומחולקים לשלושה חלקים.
פירות יער ותכונות הטעם שלהם
פירות היער הגדולים והוורודים כהים, בעלי צורה אליפסה ומשקלם כ-5-6 גרם. בשרם הרך והמוצק למדי מכוסה בקליפה צפופה ומעט מתבגרת. הטעם מתוק במידה בינונית עם חמיצות קלה, לא בולטת מדי.
שימושים קולינריים ורפואיים
ענק לנינגרד פופולרי לא רק לצריכה טרייה אלא גם למטרות קולינריות ורפואיות.
בבישול
התרבות נמצאת בשימוש נרחב בבישול, משמשת ליצירת מגוון מאכלים, משקאות ומוצרי קונדיטוריה, ומעשירה אותם בטעם עז, ארומה וחומרים מזינים.
שימושים של פירות יער:
- ריבות ושימורים. זאת בשל התכולה הגבוהה של פקטין, מה שהופך את הריבה לסמיכה וארומטית.
- מיצים וקומפוטים. הם נותנים למשקאות צבע בהיר וטעם חמוץ-מתוק.
- עוגות ופשטידות. משמש לקישוט, כמרכיב עיקרי למילויים, הוספת קלילות ורעננות.
פירות יער טריים או סירופ דומדמניות מושלמים להכנת גלידה וסורבה ביתיים, ומעשירים אותם בארומה וטעם מיוחדים.
ברפואה
לפירות יער יש ערך רפואי משמעותי בשל תכולתם של חומרים מועילים שונים שיכולים להשפיע לטובה על הגוף. תכונות חיוביות:
- דומדמניות עשירות בנוגדי חמצון, המסייעים להילחם ברדיקלים חופשיים מזיקים, ובכך מונעים הזדקנות מוקדמת של תאים.
- פירות יער מכילים מגוון רחב של ויטמינים, כולל ויטמין C, ויטמיני B, ויטמין K, ומינרלים כמו סידן, ברזל וחומרים מזינים חשובים אחרים.
- צריכה קבועה מסייעת לחזק את מערכת החיסון ולמנוע מחלות שונות.
- לתרכובות הפעילות תכונות אנטי דלקתיות המסייעות להפחית דלקות בגוף.
דומדמניות מסייעות להוריד את רמות הכולסטרול ולשמור על בריאות הלב וכלי הדם.
- • כדי להגדיל את גודל הפירות, מומלץ לדלל את השחלות, ולהשאיר לא יותר מ-10-12 על הנצרה.
- • חיפוי מעגל גזע העץ בשכבת קומפוסט בעובי 5-7 ס"מ משפר את שמירת הלחות ואת תזונת השורשים.
תקופת ההבשלה והיבול
היבול פורה מאוד, עם עד 8 ק"ג של פירות יער שנקטפים משיח בודד. הפירות בדרך כלל אינם מבשילים בבת אחת, ולכן הקטיף מתבצע בכמה שלבים. הפירות מגיעים לבשלות באמצע יולי.
דרישות מיקום וקרקע
הענק לנינגרד מעדיף מקומות שטופי שמש אך יכול לגדול בצל חלקי, אם כי חוסר אור שמש משפיע לרעה על היבול והטעם של פירות היער.
בחרו מקומות מוגנים מרוחות חזקות. הזן מעדיף אדמה עם pH של לפחות 6, ומתאים לקרקעות חרסית, חרסית וחול.
טיפול וטיפוח
כדי להשיג יבולים גבוהים, יש צורך בהשקיה סדירה, גיזום, דישון, טיפולים מונעים ותמיכה. יש לפעול לפי ההמלצות הבאות:
- תדירות ההשקיה תלויה בכמות המשקעים הטבעיים. השקיית יתר מזיקה לדומדמניות, לכן יש להשקות כאשר האדמה יבשה מעט. אדמה יבשה מדי מונעת היווצרות של פירות יער גדולים ועסיסיים.
- תדירות ההשקיה האופטימלית היא אחת ל-7-10 ימים, אך ניתן להתאים לוח זמנים זה בהתאם לאקלים ולמזג האוויר. לאחר כל השקיה או גשם, יש לשחרר את האדמה סביב גזע העץ כדי למנוע דחיסה.
- גזמו שיחים בוגרים לפי הצורך, תוך הסרת ענפים בני יותר מ-7 שנים וכל נבטים מתים, פנימיים או פגומים. גזמו צמחים צעירים כמעט לחלוטין מיד לאחר השתילה, תוך השארת 5-6 ניצנים בלבד על כל נצר.
- השיח נוצר עד שהוא מגיע לגיל 4 שנים, ולאחר מכן כל הענפים נגזמים מדי שנה מלבד 4 החזקים ביותר על מנת ליצור נצרים שלדיים אמינים.
- דומדמניות דורשות הזנה נוספת החל משנת הגידול השלישית שלהן. יש למרוח ארבע דשנים בעונה: יש לדשן את השיח באוריאה בתחילת האביב, לאחר מכן בזבל פרה (10 ליטר לצמח) לאחר הפריחה, לאחר מכן יש לחזור על מריחת הזבל לאחר 2-3 שבועות, ולאחר מכן להוסיף קומפוסט (5 ק"ג לשיח) בעת חפירת האזור בסתיו.
- למרות שענק לנינגרד עמיד בפני מחלות ומזיקים, יש לבצע טיפולים מונעים בתחילת עונת הגידול ולאחר הפריחה. במקרה הראשון, יש להשתמש בתערובת בורדו 3%, ובמקרה השני, בתמיסה של 1%.
- × השקיה לא מספקת במהלך תקופת היווצרות פירות היער מובילה לגודלם הקטן יותר ולעסיסיותם מופחתת.
- × היעדר טיפולים מונעים נגד טחב אבקתי יכול להפחית משמעותית את יבולי היבול.
שיטות רבייה
בנוסף לייחורים, ניתן להרבות את הצמח גם באמצעות זרעים. לשם כך, יש לאסוף פירות בשלים ולהוציא את הזרעים. יש לעבור ריבוד על ידי אחסונם במקרר בטמפרטורה של כ-4 מעלות צלזיוס למשך מספר חודשים. לאחר מכן, לזרוע את הזרעים באדמה ולהרטיב.
היתרונות של ריבוי דומדמניות על ידי ייחורים כוללים תוצאות מהירות ויכולת לשמר את המאפיינים הגנטיים של צמח האם. החסרונות כוללים את העובדה ששיטה זו דורשת מיומנויות וידע מסוימים, שכן השתרשות עשויה להיות קשה.
ריבוי באמצעות זרעים הוא אפשרות חסכונית יותר, אך הוא דורש פרק זמן ארוך יותר. יתר על כן, אין ערובה לכך שהצמחים החדשים ישמרו על מאפייני הזן שלהם.
יתרונות וחסרונות
דומדמניות הענק של לנינגרד פופולריות בזכות יתרונותיה הרבים.
ביקורות
דומדמניות הענק של לנינגרד הן בחירה מתאימה לגננים מתחילים והן לגננים מנוסים. שיחיו הקומפקטיים, פירותיו הגדולים והעסיסיים, תנובתו הגבוהה וקלות הטיפול הופכים אותו לבחירה טובה. בעזרת טכניקות גידול בסיסיות, ניתן לייצר פירות איכותיים שניתן להשתמש בהם במגוון מאכלים.