הזנים הפופולריים ביותר של חמוציות

חמוציות, פרי יער טעים ובריא, ידוע לרבים כפרי בר, ​​הגדל בביצות יער. למעשה, הן מעובדות זה מכבר על ידי חקלאים המשתמשים בזנים מתורבתים. מגדלים רוסים ובינלאומיים מציעים זני חמוציות רבים ומבטיחים לגידול מסחרי וחובבני.

סוגי חמוציות

תת-הסוג חמוציות מחולק למספר מינים, הנבדלים באופן משמעותי במאפייניהם החיצוניים ובתחומי תפוצתם. ישנם ארבעה מינים עיקריים: חמוציות מצויות, חמוציות קטנות-פרי, חמוציות גדולות-פרי וחמוציות אדומות-פרי.

חמוציות מקבלות מינרלים נוספים מפטריות. אם פירות היער אינם מקיימים אינטראקציה עם הפטריות, הם מאטים תחילה את קצב הגדילה שלהם ובסופו של דבר מתים.

ביצה נפוצה

זהו שיח ירוק עד עם נבטים זוחלים המסוגלים להשריש. שיטת ריבוי וגטטיבית זו מאפשרת לצמח לכסות שטחים גדולים.

חמוציות מצויות (Vaccinium oxycoccos) גדלות באופן טבעי בצפון ובמרכז היבשת האירו-אסייתית.

תיאור קצר של חמוציות:

• נצרים – זוחלים, באורך 25-35 ס"מ;
• עלים - קטנים, ירוקים, מלבניים או בצורת ביצה, צדם האחורי עם ציפוי כחלחל;
• פירות אדומים בוהקים, כדוריים (לעיתים רחוקות בצורת אגס), בקוטר של עד 1.5 ס"מ;
• שורשים - מסוג שורש ראשי עם שורשים נלווים רבים;
• הפרחים ורודים, עם ארבעה עלי כותרת.

פירות קטנים

פירות היער של החמוציות הקטנות-פירותיים לא רק קטנים יותר מאלה של זן הביצות, אלא גם מוארכים. החמוציות הקטנות-פירותיים (Vaccinium microcarpum) רשומים כסכנת הכחדה. מקורם באירופה ובאסיה, עד קוריאה והמזרח הרחוק. הוא נמצא בהרי הקרפטים ובאורל.

ענפי המטפסים של מין זה גדלים לאורך של 25-35 ס"מ, העלים הם 0.6 ס"מ, ופירות היער הם בקוטר של 6-7 מ"מ. הפרי, כמו חמוציות הביצות, אדום.

גדולי פירות (אמריקאי)

חמוציות גדולות פירות (Vaccinium macrocarpon) גדלות בצפון אמריקה. חקלאים מקומיים מגדלים זנים מבויתים. המאפיין העיקרי של הזן גדול הפירות הוא פירותיו הגדולים, המגיעים לקוטר של 2.5 ס"מ.

העלים, ירוקים בתחילת עונת הגידול, הופכים לאדומים כהים עד הסתיו. גם פירות היער בגוון אדום עשיר. שלא כמו זנים אחרים, נבטי החמוציות הגדולות יכולים להיות ישרים או נגררים. הפירות נוצרים רק על ענפים זקופים.

פרי אדום

צמח הווקצין האדום (Vaccinium erythrocarpum) נמצא באסיה ובצפון אמריקה. הוא גדל ביערות, באזורים הכי פחות נגישים ומוצלים. השיחים מגיעים לגובה של 1.5 מטרים. פירות היער בצבע אדום כהה ושקופים.

מקורות מסוימים מבחינים בצמח כמין נפרד או מסווגים אותו כשייך לסוג Vaccinium, אך ברוב המקרים הוא עדיין נחשב לסוג של חמוציות.

זנים של חמוציות נפוצות

הזנים וההכלאות הפופולריים ביותר של חמוציות הם אלו ממשפחת החמוציות הביצות. הגידול ברוסיה החל רק בסוף המאה ה-20. הזנים המפורטים להלן נבדלים בזמן ההבשלה, גודל הגרגרים ומאפיינים אחרים.

יופי הצפון

היתרון העיקרי של זן זה, שמבשיל מאוחר, הוא היבול הגבוה שלו. הפירות מבשילים בעשרת הימים השניים של ספטמבר. פירות היער העגולים-סגלגלים גדולים, מבריקים ובעלי שקע סגלגל בגבעול. פירות היער בעלי תכולת סוכר של 6.8%.

מפרט טכני:

• קוטר פירות יער – 15 מ"מ;
• צבע – מאדום בהיר לאדום כהה עם צדדים אדומים בהירים;
• משקל – 4.48 גרם;
• יבול ממוצע/מקסימלי – 1.6/3.6 ק"ג/מ"ר.

יתרונות:

• פירות יער גדולים;
• תשואה גבוהה;
• מראה מסחרי של פירות יער.

לא נמצאו פגמים.

מתנת חמוציות מקוסטרומה

זן אמצע-מוקדם. הוא מייצר פירות שטוחים, עגולים ומצולעים עם שקעים בגבעולים. יש להם טעם חמצמץ ועסיסי. הם מבשילים בעשרת הימים השניים של אוגוסט. תכולת הסוכר היא 6%.

מאפייני פירות יער:

• גודל – 12.5×16.5 מ"מ;
• צבע - אדום כהה ודובדבן;
• משקל – 1.52-4.98 גרם;
• יבול ממוצע/מקסימלי – 1.6/4.1 ק"ג/מ"ר.

יתרונות:

• תשואה גבוהה;
• חיי מדף טובים;

פגמים:

• רוב פירות היער נוצרים בתוך הסבך, מה שמקשה על הקטיף;
• ישנן שנים בהן מעט פירות נובעים.

חוטבצקיה

זן אמצע העונה, מבשיל בתחילת ספטמבר. הפירות שטוחים-עגולים, עסיסיים וחמצמצים. תכולת הסוכר היא 6.4%.

מאפייני פירות יער:

• קוטר – 12.5 מ"מ;
• צבע - אדום כהה ודובדבן;
• משקל – 0.86-2.2 גרם;
• יבול ממוצע/מקסימלי – 1.5/3.2 ק"ג/מ"ר.

יתרונות:

• אתה יכול לאחסן פירות יער במשך זמן רב;
• טעם טוב.

חיסרון: פירות קטנים.

המצווה הארגמנית

זן שמבשיל מאוחר עם פירות כדוריים. הם בגודל בינוני עד גדול, עסיסיים ובעלי טעם ייחודי דמוי חמוציות. תכולת הסוכר היא 6%.

מאפייני פירות יער:

• קוטר – 13.5 מ"מ;
• צבע - אדום;
• משקל – 1.3-2.3 גרם;
• יבול ממוצע/מקסימלי – 1.2/3.4 ק"ג/מ"ר

יתרונות:

• מאוחסנים ומועברים היטב;
• תשואה גבוהה;
• פריחה מאוחרת;
• פירות חד-ממדיים.

חיסרון: גודל הפירות תלוי במידה רבה בהשקיה.

סזונובסקאיה

זן אמצע העונה עם פירות יער בגודל בינוני. מבשיל בעשרת הימים הראשונים של ספטמבר. תכולת הסוכר היא 8.1%. הפירות עשירים בפקטין ואנתוציאנינים.

מאפייני פירות יער:

• קוטר – 12.5 מ"מ;
• צבע - סגול-אדום;
• משקל – 0.8-2.13 גרם;
• יבול ממוצע/מקסימלי – 0.9/2 ק"ג/מ"ר.

יתרונות:

• צבע יפהפה;
• אידיאלי למחזור.

פגמים:

• מחצית מהיבול נוצר בסבך;
• פירות לא גדולים במיוחד;
• יבולים קטנים.

צפוני

חמוציות אמצע-מוקדמת עם פירות יער גדולים בצורת אליפסה. פני השטח של הפרי מכוסים בציפוי שעווה עבה. החריץ בגבעול רדוד. פירות היער מבשילים בסוף אוגוסט. תכולת הסוכר היא 7.2%.

מאפייני פירות יער:

• גודל – 18.7x14.1 מ"מ;
• צבע - אדום כהה;
• משקל – 1.38-2.83 גרם;
• יבול ממוצע/מקסימלי – 1.4/2.4 ק"ג/מ"ר

יתרונות:

• חיי מדף טובים;
• פִּריוֹן;
• פירות יער גדולים.

חסרונות: חוסר אחידות של פירות.

סומינסקיה

חמוציות אמצע-מוקדמות עם פירות גדולים, חמצמצים ועסיסיים. תכולת סוכר: 7.1%.

מאפייני פירות יער:

• קוטר – 14.5 מ"מ;
• צבע - אדום כהה ודובדבן;
• משקל – 1.32-2.84 גרם;
• יבול ממוצע/מקסימלי – 1.4/2.7 ק"ג/מ"ר.

יתרונות:

• תשואה גבוהה;
• פירות יער גדולים.

פגמים:

• חוסר אחידות של פירות;
• עשוי לפרוח שוב.

זני חמוציות גדולי פירות

חמוציות גדולות מיוצגות על ידי שני תריסר זנים של מבחר מקומי וזר. אלה כוללים פירות יער עם תקופות הבשלה מוקדמות, אמצעיות ומאוחרות. כל הזנים פוריים ומתאימים לגידול המוני.

וילקוקס

חמוציות פוריות וצומחת במהירות עם תקופת הבשלה באמצע העונה. השיחים מגיעים לגובה של עד 25 ס"מ. לצמח כתר קומפקטי והוא נושא פרי 3-4 שנים לאחר השתילה. הגרגרים נקצרים באמצע ספטמבר.

פירות היער בעלי צורה מוארכת-אליפסה. הם עסיסיים, חמצמצים וגדולים. לא מומלץ לשתול אותם ליד עצים ושיחים. חמוציות מעדיפות אדמת כבול. ללא בידוד, הן יכולות לעמוד בטמפרטורות עד 23- מעלות צלזיוס. פירות היער נאכלים טריים וניתן לעבד אותם.

מאפייני פירות יער:

• קוטר – 18-20 מ"מ;
• צבע - אדום בוהק;
• משקל – החל מ-2 גרם;
• תפוקה – 1.5-2 ק"ג/מ"ר

יתרונות:

• גדל במהירות יורה;
• מטרה אוניברסלית של פירות;
• חסינות גבוהה.

לא נמצאו פגמים.

בַּיִת

חמוציות מהירה ופורייה עם תקופת הבשלה בינונית-מאוחרת. לשיחים נבטים עבים, ארוכים ונגררים. הצמח גדל לגובה של עד 25 ס"מ ולרוחב של מעל מטר אחד. הפירות הראשונים מופיעים בשנה השנייה לשתילה, והפרי המלא מתחיל בשנה השלישית או הרביעית.

הקציר מתרחש באוקטובר. הזן מעדיף קרקעות חומציות. הוא יכול לעמוד בטמפרטורות עד 25- מעלות צלזיוס, אך רק אם הוא מכוסה בקש או עלים.

מאפייני פירות יער:

• קוטר – 16 מ"מ;
• צבע - אדום בורדו;
• משקל – 15-17 גרם;
• תפוקה – 1.5-2 ק"ג/מ"ר

יתרונות:

• קלות הטיפול;
• קל להובלה;
• צמיחה מהירה;
• חסינות גבוהה למחלות ומזיקים.

לא נמצאו פגמים.

פרנקלין

זן אמצע העונה עם פירות כדוריים. מבשיל בספטמבר. ניתן לאחסן את פירות היער במשך 3-4 חודשים מבלי להתקלקל או לאבד מאיכותם. השיחים גדלים במהירות, ומוסיפים 10 ס"מ בשנה. הצמחים מגיעים לגובה של 30-40 ס"מ. הפרי מתחיל בשנה השנייה או השלישית, תלוי באקלים ובתנאים.

פירות היער גדולים, מוארכים-סגלגלים. הזן עמיד לבצורת ולחום, ויכול לעמוד בטמפרטורות עד 23- מעלות צלזיוס.

מאפייני פירות יער:

• קוטר – 13-16 מ"מ;
• צבע - אדום כהה;
• משקל – החל מ-1.5 גרם;
• תשואה – החל מ-2 ק"ג/מ"ר

יתרונות:

• נשמרים היטב ללא עיבוד נוסף;
• כאשר הם נתפסים על ידי כפור, פירות היער רק הופכים לטעימים יותר.

פגמים:

• לפירות יער אין ארומה;
• בשנים הראשונות, חמוציות זקוקות לגיזום ודישון פורמליים.

עוֹלֶה רֶגֶל

פירות חמוציות זו מבשילים באוקטובר. זן רב-תכליתי זה גדל לא רק בשל פירותיו אלא גם בשל ערכו הנוי. ברוסיה, הפיליגרים מניב יבולים ממוצעים בשל תקופת ההבשלה המאוחרת שלו. השיחים מגיעים לגובה של עד 0.25 מ' ולרוחב של 1.5-2 מ'.

הפירות המלבניים בצבעם לא אחיד ומכוסים בציפוי שעווה צהבהב. הבשר עסיסי וקצת פריך. הוא מאופיין בעמידות בינונית לחורף. זן זה מומלץ לאזורים עם אקלים ממוזג.

מאפייני פירות יער:

• קוטר - עד 20 מ"מ;
• צבע - סגול;
• משקל – החל מ-2 גרם;
• תפוקה – 1.5-2 ק"ג/מ"ר

יתרונות:

• מראה מסחרי של פירות יער;
• טעם טוב.

החיסרון הוא שחמוציות גדלות רק בקרקעות חומציות.

בן ליר

חמוציות מבשילה מוקדם, מבשילה עד סוף אוגוסט. צמח נוי זה יכול לשמש כמדשאה מכסה קרקע. השיחים גדלים לגובה של לא יותר מ-15-20 ס"מ. היבול מתחיל להניב פרי 1-2 שנים לאחר השתילה.

פירות היער חמוצים, בצורת אגס ובעלי ארומה נעימה. הם משמשים בעיקר להקפאה ולעיבוד. הזן מאופיין בעמידות חורף בינונית. ניתן לגדל אותו באקלים ממוזג, אך מחסה חיוני בחורפים ללא שלג.

מאפייני פירות יער:

• קוטר – 18-20 מ"מ;
• צבע - אדום כהה או בורדו;
• משקל – 1.5-2.7 גרם;
• תפוקה – 1.5-2 ק"ג/מ"ר

יתרונות:

• טעם טוב;
• דקורטיביות.

פגמים:

• פירות יער מאוחסנים לא יותר משבועיים;
• נדרשת לחות וחומציות גבוהה של הקרקע.

צעיף שחור

חמוציות גדולות פירות, מבשילות מוקדם, פופולריות ברוסיה בשל עמידותה המוגברת לחורף. השיחים קומפקטיים, תופסים כמטר רבוע אחד של שטח. הם מתחילים לשאת פרי בשנה השנייה של השתילה.

פירות היער מבשילים בתחילת הסתיו. פירות היער יפים, גדולים ובעלי בשר מוצק. הצמח יכול לעמוד בטמפרטורות עד 25- מעלות צלזיוס. הוא מעדיף קרקעות חומציות ומעט חומציות.

מאפייני פירות יער:

• קוטר – 15-18 מ"מ;
• צבע - שחור ואדום;
• משקל – 2 גרם;
• תפוקה – 1-1.3 ק"ג/מ"ר

יתרונות:

• מטרה כללית;
• מתאים לכל אזורי רוסיה;
• עמידות בפני מזיקים ומחלות;
• עמידות בפני כפור.

חיסרון: דורש לחות גבוהה.

סטיבנס

חמוציות אמצע העונה, פורה ועמידה בחורף. מבשילה בסוף ספטמבר - תחילת אוקטובר. השיחים מגיעים לגובה של עד 30 ס"מ, עם נבטים באורך של מעל 1.5 מטר. פרי פעיל מתחיל בשנה הרביעית לאחר השתילה.

פירות היער גדולים, מוארכים, בעלי בשר עסיסי, מתוק-חמצמץ. על פני השטח יש ציפוי שעווה דק. ללא הקפאה, ניתן לאחסן את פירות היער כמעט שנה. עם כיסוי, השיח יכול לעמוד בטמפרטורות עד 23- מעלות צלזיוס.

מאפייני פירות יער:

• קוטר – 22-24 מ"מ;
• צבע - אדום כהה;
• משקל - עד 3 גרם;
• תשואה – עד 3 ק"ג/מ"ר.

יתרונות:

• עמידות גבוהה לכפור;
• כמעט אף פעם לא חולה;
• חיי מדף טובים מאוד;
• מסתגל בקלות לתנאי האזור האמצעי ולתנאי מזג אוויר קשים.

חיסרון: בשנים הראשונות הוא זקוק להשקיה דחופה.

כוכב אדום

זן החמוציות הזר הטוב ביותר. הוא מניב יבולים גבוהים בכל תנאי. הוא נמצא בשימוש נרחב בעיצוב נוף - הוא נטוע בגינות סלעים ועל גדות בריכות מלאכותיות. הוא מתחיל לשאת פרי בשנה השלישית לאחר השתילה.

לפירות היער טעם מתוק-חמוץ נעים. עדיף לגדל אותם באזורים שטופי שמש. הם מעדיפים אדמות קלות ורפויות. זן זה יכול לעמוד בטמפרטורות עד 30- מעלות צלזיוס.

מפרט טכני:

• קוטר פירות יער – 23 מ"מ;
• צבע - אדום כהה;
• משקל - עד 3 גרם;
• תשואה – עד 2 ק"ג/מ"ר.

יתרונות:

• יכולת הסתגלות גבוהה;
• פִּריוֹן;
• דקורטיביות;
• גדל במהירות;
• עמידות גבוהה מאוד לקור.

לא נמצאו פגמים.

מקפרלן

זן מבשיל מאוחר עם פירות יער עגולים-סגלגלים. הפירות מכוסים בציפוי שעווה צפוף. יש להם בשר מוצק עם טעם מעולה. הקציר מבשיל בסוף ספטמבר או מעט מאוחר יותר.

מפרט טכני:

• קוטר פירות יער – 10 מ"מ;
• צבע - אדום כהה;
• משקל - עד 2 גרם;
• תשואה – עד 2 ק"ג/מ"ר.

יתרונות:

• חיי מדף טובים;
• איכויות טעם גבוהות.

אין חסרונות.

יופי הטייגה

חמוציות ירוקת-עד בעלת פירות גדולים ונבטים זוחלים המגיעים לאורך 20-30 ס"מ. היא מעדיפה מקומות שטופי שמש וקרקעות חומציות וכבוליות. לפירות טעם הרמוני ומאוזן. מומלץ לאכילה טרייה, הקפאה, כבישת כרוב ושימורי חורף.

מאפייני פירות יער:

• קוטר - עד 15 מ"מ;
• צבע - אדום עמוק;
• משקל - עד 1.5 גרם;
• תשואה – עד 2 ק"ג/מ"ר.

יתרונות:

• עמידות גבוהה לחורף;
• יישום אוניברסלי;
• טעם מעולה.

לא נמצאו פגמים.

רובי פלייסר

לשיח ירוק-עד זה גבעולים ארוכים וזוחלים ונצרים קצרים וזקופים. לפירות טעם טוב מאוד והם מבשילים בספטמבר או אוקטובר. זן זה מעדיף קרקעות חומציות ואוהב שמש מלאה.

מאפייני פירות יער:

• קוטר - עד 20 מ"מ;
• צבע - בורדו כהה;
• משקל – עד 1.5-1.7 גרם;
• תשואה – עד 2 ק"ג/מ"ר.

יתרונות:

• טעם מעולה;
• איכויות מסחריות גבוהות.

חיסרון: בעת זריעת זרעים נדרשת ריבוד.

שחור מוקדם

זן חמוציות מוקדם עם פירות בצורת אגס. השיחים מגיעים לגובה של 15 ס"מ ולרוחב של 50-80 ס"מ. הפרי מתחיל בשנה השנייה לאחר השתילה. הנצרים דקים וזוחלים, משרשים באדמה. פירות היער גדולים, בעלי משטח מבריק.

הזן מעדיף לגדול במקומות קרירים ולחים, על קרקעות פוריות אך חומציות.

מאפייני פירות יער:

• קוטר – עד 7-10 מ"מ;
• צבע - סגול-סגול;
• משקל - עד 2 גרם;
• תפוקה – עד 2.5 ק"ג/מ"ר.

יתרונות:

• תשואה גבוהה;
• מאוחסנים היטב.

חיסרון: עמידות נמוכה לקור.

שחור מוקדם

זן גדול פירות יער. מאפיין יוצא דופן הוא הפרי דמוי הפעמון. פירות היער מכוסים בציפוי שעווה. יש להם טעם חמוץ-מתוק נעים. מומלץ להקפאה ולהכנת משקאות פירות, נשיקות וקומפוטים. השיחים גדלים לגובה של עד 15 ס"מ.

מאפייני פירות יער:

• קוטר – עד 7-10 מ"מ;
• צבע - סגול כהה;
• משקל - עד 1 גרם;
• תשואה – עד 2 ק"ג/מ"ר.

יתרונות:

• תשואה גבוהה;
• מאוחסנים היטב.

לא נמצאו פגמים.

מאפייני חמוציות שחורות

חשוב להבחין בין חמוציות בר בעלות פירות שחורים לבין זנים שגודלו באופן סלקטיבי עם פירות יער שחורים. דוגמאות לכך כוללות את Early Black ו-Black Early. למרות שהמילה "black" מופיעה בשמם, הם למעשה כהים מאוד. פירות היער מתחילים בסגולים והופכים כמעט לשחורים כשהם מבשילים.

תיאור של חמוציות שחורות:

• לשיח יש יורים זוחלים ומתפשטים;
• העלים צפופים, דמויי עור, אזמליים או אליפטיים צרים, עם קצוות מקופלים, ירוקים בחלקם העליון וכחולים-אפורים בחלקם התחתון;
• פרחים בודדים או נאספים באשכולות קטנים על גבעול אחד;
• הפירות כדוריים, בצבע שחור, עם פריחה כחלחלה, בקוטר 8-17 מ"מ.

אם עדיין לא שתלתם חמוציות בגינה שלכם, הקפידו לעשות זאת. ראשית, תקבלו פירות יער טעימים וצמח מרפא יקר ערך בצמח אחד. שנית, חמוציות הן גם צמח דקורטיבי - ניתן להשתמש בהן לקישוט הגינה שלכם.

שאלות נפוצות