תכונות של תותים באחו וכללים לטיפול בהם

בכל קיץ, מבשיל בשדות ובאחו פרי יער בהיר וריחני, המכונה בדרך כלל תות שדה בר. על ידי שתילת צמח בר רב שנתי זה בגינותיהם, גננים קוצרים יבול נאה של פירות טעימים ומזינים.

תיאור הצמח

תות שדה האחו (Fragaria viridis) הוא קרוב משפחה של תות שדה הבר ותות שדה הגינה. לא רק שהם שייכים לאותו סוג, אלא שהם גם דומים מאוד במראה ובטעם.

מראה השיחים

לתותי בר מספר מאפיינים ייחודיים המאפשרים הבחנה קלה ביניהם לבין קרוביהם הקרובים.

תיאור קצר של הצמח:

• שִׂיחַ. נמוך, מתפשט במידה בינונית - לא יותר מ-20 ס"מ. נצרים זוחלים, קנוקנות עבות וקצרות, גבעול דק.
• עלים. תלת-עליים, סגלגלים, משוננים בקצוות. צבע - ירוק אזמרגד. החלק התחתון מתבגר.
• תפרחות. הם מורכבים מכמה פרחים עם עלי כותרת לבנים ומחודדים מעט. הקוטר הוא עד 2 ס"מ.

פירות יער

מאפיין ייחודי של תותי שדה בר הוא גרגרי היער הכדוריים שלהם, שמשקלם 1-3 גרם וקשה להפרידם מהגבעולים. בשלב הבשלה הטכנית, גרגרי היער בצבע ורדרד-אדום, עם כתמים לבנים-ירוקים.

כשהם בשלים לחלוטין, פירות היער אדומים בוהקים, כמעט אדומים כדובדבן, עם בשר מוצק אך עסיסי וארומטי. לתותי בר טעם מתוק ונעים. כשהם מבשילים, כל האחו או קרחת היער חדור בניחוח תות השדה שלהם.

טעמם של תותי שדה מושפע באופן משמעותי ממזג האוויר. אם יורד גשם, פירות היער מימיים, בעוד שבחום קיצוני הם יבשים.

הרכב ותכונות

תכולת הסוכר בתותי בר נעה בין 4.5 ל-15%. ערך תזונתי של 100 גרם פירות יער:

• תכולת קלוריות - 36 קק"ל;
• חלבונים – 0.8 גרם;
• שומנים – 0.4 גרם;
• פחמימות – 6.3 גרם.

תותים פראיים מכילים סוגים רבים ושונים של חומצות (פולית, לימון, מאלית וכו'), נחושת, מנגן, פקטין וטאנינים, וחומצה אסקורבית.

לצמח יש תכונות מועילות:

• פירות יער טריים. הם מגבירים את התיאבון ומשפרים את העיכול. הם שימושיים לאנמיה.
• פירות יער מיובשים. יש להם אפקט הסתה.
• מיץ פירות יער. מומלץ לטיפול בצפדינה וחוסר בוויטמינים.
• מרתחים וחליטות של פירות יער/עלים. שימושי למחלות במערכת העיכול, הצטננות ומחלות כליות.
• מרתח של עליםמרפא פצעים ומשקם רקמות.
• מרתח של פרחים. מסייע במחלות לב וכלי דם.

תותים בר הם אלרגנים, ולכן מומלץ לאכול אותם בשילוב עם מוצרי חלב מותססים, אשר מפחיתים את ההשפעה האלרגית.

הבדלים מתותי בר

גם תותי בר וגם תותי בר גדלים באופן טבעי. לעתים קרובות מתבלבלים ביניהם, אך לגידולי הבר הללו יש הבדלים רבים.

השוואה בין תותי אחו ותותי בר:

שְׁכִיחוּת

צמח רב שנתי זה גדל פרא כמעט בכל החלק האירופי של רוסיה. ניתן למצוא אותו באחו של חצי האי קרים, סיביר, אסיה ומערב אירופה.

תותי בר נמצאים בשטחים פתוחים - בערבות, כרי דשא, חגורות יער, סבך ערער ועל מורדות גבעות. הצמח מעדיף לגדול בצל מסוים מעשב גבוה.

איך לשתול תותים באחו?

תותי בר אינם תחליף לתותי בר הגדלים למכירה או לשימורים. הם נשתלים יותר כמעדן, כמקור לטעם וחומרים מזינים. טכניקות הגידול של תותי בר כמעט זהות לאלו של תותי גינה.

איך לבחור זרעים?

האפשרות הנוחה והקלה ביותר היא לקנות זרעים בחנות. בחרו זרעים מספק בעל מוניטין ועם תאריך תפוגה תקף. אם אינכם מוצאים זרעי תות שדה, קצרפו אותם בעצמכם. זה ידרוש נסיעה לשדה כדי לקטוף את פירות היער.

איך לאסוף זרעים:

1. בחרו את פירות היער הבשלים ביותר מהשיחים הטובים ביותר.
2. בבית, בעזרת סכין חדה, הסירו שכבה דקה של הפרי יחד עם הזרעים.
3. מניחים את הזרעים על צלחת מרופדת ב-3-4 שכבות של גזה.

עיסת התות מתייבשת במהירות בשמש, ומונעת ממנה להירקב. הזרעים נאספים מבד הגבינה ומונחים בשקית נייר לזריעה באביב.

בחירת אתר והכנתו

קל לגדל תותי בר, ​​כך שבחירת מיקום לא תהיה בעיה. הם גדלים היטב גם בשמש וגם בצל. הפרי מייצר את הפרי הטוב ביותר שלו לאחר:

• קטניות;
• כְּרוּב;
• סָלָט;
• לוק;
• שׁוּם;
• סלק;
• גזרים.

הכנת האתר:

1. חפרו את האדמה בסתיו. הוסיפו דשן אורגני (קומפוסט או חומוס) בקצב של דלי אחד למטר מרובע. הוסיפו כוס אפר עץ. אם לא הצלחתם להכין את האדמה בסתיו, עשו זאת באביב, שבועיים לפני השתילה.
2. בזמן החפירה, יש להסיר שורשי עשבים שוטים, אבנים ופסולת אחרת מהאדמה.
3. אם האזור ממוקם בשפלה, צרו ערוגות קטנות בגובה של כ-10 ס"מ.

תאריכי שתילה

עיתוי זריעת זרעים לשתילים תלוי באקלים באזור, וכאשר משתילים באדמה יש לקחת בחשבון גם את מזג האוויר הנוכחי, טמפרטורת האוויר והקרקע.

תאריכים משוערים לזריעת שתילים:

• אזור אמצעי – סוף ינואר – אמצע פברואר;
• דרום רוסיה – מינואר עד מרץ;
• אורל וסיביר – מסוף פברואר ועד סוף מרץ.

כללים ותוכניות

תותי בר נשתלים בדרך כלל בשורות - שורה אחת או שתיים. דפוס השתילה זהה לזה של תותי גינה, אך בהתחשב בגודלם הקטן של השיחים, ניתן "לדחוס" מעט את השתילות.

תוכנית שתילת תותים קלאסית:

• מרחק בין השיחים – 15 ס"מ;
• בין שורות – 60 ס"מ;
• בין שורות (לשתילה בשתי שורות) – 30 ס"מ.

איך לטפל בתותי בר?

תותי בר גדלים באופן טבעי ללא התערבות אנושית. עם זאת, כאשר שותלים אותם בערוגות גינה, גננים מצפים ליבול שופע, והשגת מטרה זו דורשת זהירות מסוימת.

רִוּוּי

תותי בר אינם תובעניים כמו תותי שדה בגינה. ההשקיה תלויה במזג האוויר. בעונות הגשמים אין צורך בהשקיה מלאכותית, אך במזג אוויר חם, תדירות ההשקיה עולה מפעם בשבוע ל-2-3 פעמים.

תדירות ו קצב השקיה זה תלוי גם בגיל הצמחים. לאחר השתילה, השתילים מושקים לעתים קרובות ובמשורה; ככל שהם גדלים, קצב ההשקיה עולה ל-20-30 ליטר למ"ר.

רוטב עליון

דישון תותי בר נעשה שלוש פעמים: במהלך הפריחה, במהלך ההבשלה ולאחר הקטיף. דשנים מורכבים, כגון "קמירה-לוקס" או "אידיאל", משמשים להזנת פירות היער.

דישון מתבצע במקביל להשקיה כדי למנוע נזק לשורשים. לאחר כל השקיה, כאשר האדמה התייבשה מעט, היא מתרופפת ומסירים עשבים שוטים. כדי למנוע צמיחת עשבים ואידוי מהיר, הערוגות מכוסות בקש.

איך ומתי להשתיל צמח?

שתילים מוכנים לשתילה נשתלים באדמה שחוממה ל-14-16 מעלות צלזיוס. הזמן המשוער להשתלת שתילי תותים באדמה בחלק המרכזי של המדינה הוא המחצית השנייה של אפריל עד מאי. בדרום ובצפון, יש להתאים את הטמפרטורה בהתאם במשך שבועיים.

זְמִירָה

כדי להגדיל את תנובת תותי הבר, גננים גוזמים את הרצים הגדלים כך שהצמח לא יבזבז אנרגיה על יצירת שושנות.

לאחר סיום הניבתם, גוזמים את השיחים לעומק של 10 ס"מ. פעולה זו מסירה עלים ישנים ויבשים, יחד עם כל חרקים, נבגי פטריות ומזיקים אחרים שהם עשויים להכיל.

הדברת מזיקים ומחלות

תותי בר משגשגים ללא ריסוס. כאשר מוצבים אותם בחלקת גינה בין גידולים אחרים, צמחים אלה נמצאים בסיכון להידבק במחלות פטרייתיות, ויראליות וחיידקיות שונות.

כדי למנוע מחלות של תותים, יש לרסס אותם עם פיטוספורין או פיטוברם לפני הפריחה. מוצרים אלה מגנים על פירות היער מפני ריקבון, טחב אבקתי, נבילת פוסריום ומחלות ומזיקים רבים אחרים.

כדי להגן על ערוגות תותים מפני שבלולים שאוכלים פירות יער ועלים צעירים, האדמה מפוזרת באפר עץ או סופרפוספט כתוש.

עֲבוּר הדברהעצי תות מטופלים בקוטלי חרקים כגון קרבופוס, אקטליק וכו'. חומרים אלה מגנים על הצמח ועל פירותיו מפני כנימות, גלילי עלים, קרציות וחרקים אחרים.

ריבוי תותים באחו

תותי בר הם צמח בר שמתרבה בהצלחה ללא עזרה אנושית באמצעות צמחי אצווה ושושנות השתרשות. גננים משתמשים בכל שיטה נוחה לריבוי:

• עם שפם. שושנות מופרדות משיחי האם ונשתלות בערוגות מוכנות.
• זרעים. הם מגדלים מהם שתילים, אשר נטועים באדמה פתוחה באביב.
• לפי חלוקה. שיחי האם נחפרים ומחולקים למספר קרניים.

קציר ואחסון

באזור הממוזג, תותי הבר הראשונים מבשילים באמצע הקיץ. יש להם בשר צפוף יחסית, אך עדיין דורשים קטיף זהיר.

הפירות יער נקטפים יחד עם גביעי הגביע הירוקים. הם מונחים בקערות פלסטיק רחבות עם חורים בתחתית לאוורור ולמניעת דליפת מיץ. המיכל הטוב ביותר לקטיף תותים הוא סלי נצרים מסורתיים.

שיטות אחסון:

• במקרר בטמפרטורה של 0…+2 מעלות צלזיוס – פירות יער נשארים טריים כשבוע;
• קְפִיאָה – שוטפים את פירות היער ומכניסים למיכלי פלסטיק;
• יִבּוּשׁ – במכשירי ייבוש מיוחדים בטמפרטורה של 135 מעלות צלזיוס.

תחומי יישום

תותי בר משמשים באופן דומה לתותי גינה - מכינים מהם ריבות, קומפוטים, ג'לי וטוחנים אותם עם סוכר. פירות היער המשומרים משמשים במאפים, והפירות היבשים מוסיפים לתה ודייסה.

בעת הכנת ריבת תות שדה בר, עקרות בית מסוימות אינן מסירות את הגביעים מהפירות כדי להבטיח מוצר טבעי יותר.

הצמח נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית. פירות יער ועלים מיובשים משמשים להכנת מרתחים המגבירים את המוגלובין, מורידים את לחץ הדם, משפרים את תפקוד המעיים ומנרמלים את רמות הסוכר.

תחום שימוש נוסף של תותי שדה בר הוא קוסמטולוגיה. הם משמשים לייצור מסכות פנים של תות, אשר מרעננות את העור ומבטלות פיגמנטציה.

ביקורות

תותי בר לא יניבו יבולים גדולים, אז אל תסמכו עליהם לשימורים ביתיים. עם זאת, בהחלט תוכלו ליהנות מפירות הקיץ האלה, בעלי טעם וארומה ייחודיים.

שאלות נפוצות