הכל על תותים בר: ערך, צמיחה וטיפוח

תותי בר הם פירות יער בעלי ניחוח תות ייחודי שאף זן גינה לא יכול להשתוות לו. אם תרצו, תוכלו לגדל צמח בר זה בגינה שלכם. בואו נלמד כיצד לשתול תותים, לטפל בהם ולקצור יבול פורה.

תֵאוּר

תותי בר מוערכים בזכות פירותיהם הטעימים וסגולותיהם הרפואיות. הם מכונים לעתים קרובות מבחינה בוטנית תותי בר או תותי שדה רגילים. השם הלטיני, fragare, מגיע ממילה שמשמעותה "ניחוח".

כל חלקי צמח תות השדה הם רפואיים - פירות יער, עלים, קני שורש, נצרים.

הוֹפָעָה

תות שדה בר הוא צמח עשבוני רב שנתי והמין הנפוץ ביותר במשפחת הוורודים. שיח התות שדה גדל לגובה של עד 20 ס"מ.

תיאור בוטני קצר:

• מערכת שורשים. לתותים יש קנה שורש קצר, הגדל באלכסון, שממנו מסתעפים שורשים חומים רבים. נבטים יוצאים מהשורשים האופקיים, שם נוצרים ניצני תות. לאחר שנה, גבעולי פרחים יוצאים מהנבטים הללו.
• גֶזַע. צמח זקוף, בעל עלווה צפופה ומכוסה זיפים זעירים. בחיקי העלים הבסיסיים גדלים קנוקנות, המאפשרות לצמח להתרבות באופן וגטטיבי.
• עלים. הם תלת-עליים, משובצים על פטוטרות ארוכות. צבעם ירוק כהה, עם גוון כחלחל בצד התחתון, ומתבגרים קלות. צורתם אליפסה וצורתה דמוית יהלום.
• פרחים. לבנים, דו-מיניים, עם חמישה עלי כותרת, הם נאספים בתפרחות דמויי-קוורומבוז ויושבים על פדונקלים מוארכים.
• פְּרִי. אלו הן אכננות המשובצות בכלי קיבול אדום בשרני - גרגר יער.

תותים פורחים מאפריל עד יוני, והפירות מתחילים להבשיל ביוני. הפרי נמשך עד הסתיו.

פירות יער

תותים הם בצורת אליפסה או עגולה. צבעם אדום עמוק או אודם. פירות יער בוסר הם ורודים, עם כתמים ירוקים ולבנים. בתוך הבשר משובצים "זרעים" זהובים-ירוקים. עלי הגבעול נצמדים בחוזקה לפרי, ולכן הם נופלים איתו.

תותים עסיסיים, טעימים ומתוקים, בעלי ארומה חזקה. המשקל המרבי הוא 2 גרם. בצרם מוצק. פירות היער אינם נחבלים, אינם דולפים מיץ, ונסבלים בקלות בנסיעות.

הרכב ותכונות

תותים מכילים עד 15% סוכר. הם מכילים גם כמות עצומה של חומרים מועילים, ולכן הם משמשים למטרות רפואיות ומניעה.

כיצד משפיע הרכב פירות היער על תכונותיהם המועילות?

• סִיב מנקה את המעיים, מוריד כולסטרול;
• פרוקטוז נותן אנרגיה;
• גלוקוז משפר את תפקוד המוח;
• חומצות אורגניות לשמור על איזון חומצה-בסיס;
• מלחים מינרליים לקדם את היווצרות רקמת העצם;
• פקטין מנרמל את תפקוד מערכת העיכול, הלב וכלי הדם;
• קרוטן משפר את החסינות;
• שמן אתרי מקל על דלקות, מרענן, מרגיע;
• טאנינים למנוע דיסבקטריוזיס.

תותי בר מכילים מגוון רחב של ויטמינים: A, B1, B2, C, E ו-PP. 100 גרם של תותי בר מכילים רק 32 קלוריות. מתאים לתזונה נכונה.

שְׁכִיחוּת

תותי בר נפוצים ברחבי העולם. הם נמצאים ברוסיה האירופית, סיביר, חלקים מהרי אורל, אלטאי, הקווקז, קזחסטן, קירגיזסטן, המדינות הבלטיות, יערות אוקראינה ובלארוס, ובכמה אזורים באמריקה.

מקומות בהם ניתן למצוא תות שדה נפוץ:

• קרחות יער ויערות דלילים;
• קצוות יערות וקרחות;
• שיחים נדירים;
• כרי דשא וגבעות יער;
• אזורים שרופים ישנים.

שלא כמו פירות יער רבים, תותים אינם נוטים ליצור סבך גדול. כיסוי עשב מדכא את הצמח. קטיף אפילו כוס של פירות יער דורש מאמץ ניכר.

מושבות התותים הגדולות והפוריות ביותר נמצאות באזורים שנוקו זה עתה. פרי זה אוהב אור, לכן חפשו אותו באזורים שטופי שמש.

האם ישנם זנים של תותי בר?

תותי בר הם מין עתיק יומין, שמגדלים טרם ייצרו ממנו זנים השונים אפילו במעט זה מזה. ניסיונות לביית את פרי הבר הזה נעשו זה מכבר, אך כולם פרט לאחד לא צלחו.

זן תות הבר היחיד שהוכנס בהצלחה לגידול היה תות שדה אלפיני. ההערכה היא שהוא נוצר באמצעות מוטציה גנטית מוצלחת.

תכונות של תותים אלפיניים:

• פירות היער גדולים יותר מאלה של הזן הבר;
• הצורה מוארכת יותר;
• אינו יוצר שפם;
• רמונטנט - יוצר גבעולי פרחים לאורך כל העונה החמה.

תחומי יישום

השימוש בתותי בר מוגבל על ידי גורמים כלכליים ואקלימיים. פרי זה תובעני מבחינת תנאי גידול, והיבול שלו נמוך ביותר. יתר על כן, תותים נקצרים ידנית.

ישנן עדויות לכך שבני אדם אכלו תותי בר כבר בתקופה המזוליתית. הם בויתו בין המאות ה-15 וה-17. פרי יער זה הוליד זנים רבים של תותי גינה ותותים. תותים נפוצים, בין אם מגודלים בגנים או נאספים ביער, משמשים למאכל ולמטרות רפואיות.

איך להשתמש בתותי בר:

• פירות היער נאכלים טריים ומשמשים להכנת ריבה, קומפוטים, ליקרים ועוד.
• פירות יער מיובשים משמשים למטרות רפואיות.
• עלים, קנוקנות וקני שורש נאספים להכנת תרופות.
• הצמח משמש כצמח דבש. תותים פורחים מוקדם, ודבורים אוספות מהם אבקה וצוף.

גידול תותי בר

אם תספקו תנאים נוחים לתותי בר, ​​הם יוכלו לשגשג בגינה שלכם. הזמן הטוב ביותר לשתול תותי בר הוא האביב. באקלים ממוזג, מומלץ לשתול אותם באפריל או מאי.

בתחילת האביב, אוספים עלי תות שדה בר ומכינים מהם תה. עלי תות שדה גינה אינם מתאימים למטרה זו.

איפה אני יכול להשיג שתילים?

שתילי תות שדה בר נאספים מיערות, שדות ומכל מקום שאינו יפגע במערכת האקולוגית. אפשרות נוספת היא לקנות שתילים בשוק. המוכר חייב להיות אמין, שכן תותים מתמשכים עשויים להימכר כגרגרי יער.

מומלץ לשתול שושנות שנחפרו ביער באותו היום. כדי לעזור לשיחים להתבסס מהר יותר, נסו לחפור אותם בעזרת גוש אדמה. העבירו את השתילים עטופים במטלית לחה.

איך להכין את המיטות?

ערוגות תותים נטועים באזורים שטוחים ושטופי שמש, מוגנים מפני רוחות. ניתן לשתול שיחי תותים מסביב להיקף גזעי העצים. שורשיהם קרובים לפני השטח ואינם גוזלים מהעצים והשיחים חומרים מזינים.

גידול תותים בגבהים גבוהים אינו מומלץ - רוחות החורף יעיפו את השלג, ויגרמו לצמחים לקפוא או למות לחלוטין. בקיץ, באזורים כאלה תהיה חוסר לחות, מה שיגרום לפירות היער הקטנים ממילא לגדול עוד יותר.

כיצד להכין חלקה לתותים:

1. תותים מעדיפים קרקעות חומציות מעט עד ניטרליות עם חומוס מספק. פזרו זבל, קומפוסט או חומוס על השטח - דלי למטר מרובע, 50 גרם סופרפוספט ו-30 גרם אשלגן גופרתי.
2. בסתיו, חפרו את האדמה עד לעומק של את חפירה. אל תפרקו את הגושים - הניחו להם לשבת שם כל החורף. לשתילה בסתיו, הכינו את האתר 2-3 שבועות מראש.
3. באביב, יש ליישר את האזור שנחפר בעזרת מגרפה. הסירו כל קני שורש או פסולת.

נְחִיתָה

גננים אומרים ששיחים שנשתלו בסוף מאי או תחילת יוני משתרשים בצורה הטובה ביותר. השתילה נעשית ביום מעונן או גשום, או בבוקר או בערב.

צו ירידה מהספינה:

1. בערוגות המוכנות, צרו חורים קטנים במרווחים של 30-40 ס"מ. החורים צריכים להיות גדולים מספיק כדי להכיל בנוחות את השורשים. השתמשו במידות אלה כקו מנחה בעת החפירה.
2. השקו את החורים בכ-0.5 ליטר מים.
3. לאחר שהמים נספגו, הכניסו את שורשי התותים לחורים. פזרו את קני השורש, כסו באדמה ודחסו אותם בעזרת הידיים. בעת השתילה, מקמו את השושנות כך שניצוציהן יהיו בגובה הקרקע.
4. השקו את השתילים הנטועים. דלי אחד אמור להספיק לכ-15-20 שושנות.

לְטַפֵּל

תותי שדה בר מטופלים באותו אופן כמו עמיתיהם המתורבתים. גידול פירות היער דורש טיפול סטנדרטי - דישון, השקיה ושיטות חקלאיות אחרות. למרות שתותים אלה הם פראיים, אי אפשר לצפות ליבול ראוי ללא טיפול נאות.

הוראות טיפול:

• באביב, הסירו עלים יבשים וצמחים עזים. אל תקטפו אותם; במקום זאת, גזמו אותם בזהירות בעזרת סכין. הסירו שאריות צמחים מהערוגות ושרפו אותן, שכן הן עלולות להכיל פתוגנים ומזיקים.
• החל מהאביב, יש לשחרר את האדמה באופן קבוע. יש לשחרר את האדמה לעומק של 5-6 ס"מ באביב ו-2-3 ס"מ בסתיו. לפני תחילת החורף, יש לשחרר את האדמה בין השורות לעומק של 10-12 ס"מ.
• עלו שיחים בוגרים באופן קבוע, תוך גריפה של האדמה לכיוון הצמחים.
• השקו את הערוגות שלכם באופן קבוע. זה יעזור לכם לייצר פירות יער גדולים יותר. הנה לוח זמנים להשקיה לתותים:
  • לאחר הפריחה;
  • לאחר כל קטיף פירות יער;
  • לאחר השלמת הפרי;
  • בסתיו במהלך היווצרות ניצני פרחים.

שלא כמו תותי שדה בגינה, תותי שדה בר אינם צריכים להיות מכוסים בניילון נצמד באביב - הפרי העמיד גדל היטב ללא מחסה.

רוטב עליון

בטבע, תותי בר מצליחים לגדול ולהניב פרי ללא כל דשן. עם זאת, כדי להשיג יבול משמעותי, יש צורך להאכיל את הצמח.

לוח זמנים להאכלה:

1. האכלה ראשונה. יש למרוח בסוף אפריל או תחילת מאי. יש להכין תמיסה של 1/2 ליטר מולין, מדולל במים ביחס של 1:6. יש לשפוך את התמיסה לדלי מים, להוסיף 60 גרם סופרפוספט ו-2 כפות אפר עץ.
2. האכלה שנייה. טיפול זה מתבצע לפני הפריחה. הכינו תמיסה של 2 כפות סופרפוספט ו-3 כפות אפר עץ, תוך דילול בדלי מים.
3. האכלה שלישית. פעולה זו מתבצעת לאחר סיום הבשלת הפרי. ראשית, יש להשקות את הערוגות, ולאחר מכן לפזר אמוניום חנקתי או אמוניום סולפט, 10 ו-20 גרם למטר ליניארי, בהתאמה.
   במקום דשנים מינרליים, ניתן להוסיף חומר אורגני. יש לדלל את התרחיף ביחס של 1:6. יש למרוח את הדשן בקצב של 3-5 ליטר לכל מטר מרובע.
4. האכלה רביעית. זה נעשה בסוף הקיץ או בתחילת ספטמבר. יש למרוח דשנים מינרליים - סופרפוספט ומלח אשלגן - בקצב של 50 גרם ו-25 גרם, בהתאמה, לכל מטר ליניארי.

הדברת מזיקים ומחלות

תותי בר הם צמחים עמידים בעלי מערכת חיסונית חזקה, אך הם עדיין זקוקים להגנה. זה חשוב במיוחד כשמגדלים תותי בר בחלקות גינון, מכיוון שיש סיכון גבוה יותר להפצת מחלות ומזיקים.

שיטות הדברה:

• חדקונית פטל-תות. המזיק פוגע בניצנים ובעלים. לפני הפריחה, יש לרסס תותים במרתח של טנזני. יש לשפוך 1.5 ק"ג של טנזני טרי או 0.8 ק"ג של טנזני מיובש לדלי מים. יש להניח לו לחלוט במשך יומיים, לאחר מכן להרתיח במשך חצי שעה, לסנן ולהביא את הנפח ל-10 ליטר. יש להוסיף 40 גרם של סבון כביסה.
  אם חדקוני אכן מופיעים על הצמחים שלכם, רססו אותם עם אינטה-ויר. לשם כך, יש להמיס טבליה אחת בדלי מים. לאחר קטיף פירות היער, יש לטפל בשיחים עם אקטליק (להמיס 15 גרם בדלי מים).
• קרדית תות. המזיק מוצץ את השרף מהעלים, וגורם להם להשחים ולהתייבש. שיחי תותים נחלשים. לפני הפריחה, יש לרסס ערוגות תותים בחליטה של ​​קליפות בצל (להשרות 0.2 ק"ג מחומר הגלם בדלי מים למשך 5 ימים).
  אם מופיעות קרציות לאחר הקטיף, יש לכסח את העלים ולטפל בשיחים בפופנון (10 מ"ל לכל דלי מים).
• שבלולים. כדי להדוף גסטרופודים רעבתניים, פזרו סיד כבוש, אבק טבק מעורבב עם אפר עץ ביחס של 1:1 או סופר-פוספט בין השורות.

שיטות לבקרת מחלות:

• טחב אבקתי. רססו את הצמחים לפני הפריחה בתמיסה של 200 גרם סבון ו-50 גרם סודה לשטיפת כביסה בדלי מים. לחלופין, ניתן לדלל 100 גרם נחושת גופרתית ו-350 גרם סבון באותו נפח מים.
  אם הבחנתם בנזק לצמחים בשנה הקודמת, הקפידו לרסס את התותים שלכם בטופז (2 מ"ל לכל דלי מים) לאחר הקטיף. לחלופין, טפלו בצמחים בגופרית קולואידלית (80 גרם לכל דלי מים).
• ריקבון אפור. רססו את הניצנים בחליטת שום. לשם כך, כתשו 150 גרם שום ושפוכו מעליהם דלי מים. הניחו להם לחלוט במשך יומיים.
• תַצְפִּית. לפני הופעת העלים הראשונים, לפני הפריחה ולאחר הקטיף, יש לטפל בערוגות בחומר נגד פטריות. תערובת בורדו 1% אידיאלית.

כדי למנוע את התפשטות הזיהום הפטרייתי, קש או סרט נפרשים על הערוגות, וגבעולי הפרחים מורמים מעל האדמה באמצעות תומכים מיוחדים.

שִׁעתוּק

תותי בר גדלים בצורה הטובה ביותר באמצעות נצרים. אלו הם נבטים שמשתרעים לאורך האדמה. עבור שתילים, השתמשו בשושנות המופרדות מהנצרים.

כיצד להפיץ תותים באמצעות רצים:

1. בסוף הקיץ, חפרו והפרידו את השושנות מהרצפים.
2. שתלו שושנות בערוגות מוכנות, תוך שמירה על מרווחים של 30 ס"מ בין השיחים ו-50 ס"מ בין השורות.
3. השקו את הצמחים, חזרו על ההשקיה לאחר שבוע.
4. כסו את השתילות.

כדי להשיג חומר שתילה איכותי, יש לבחור מראש את השיחים שיהפכו לצמחי אם. הסירו את ניצניהם באביב כדי שיוכלו להקדיש את כל האנרגיה שלהם ליצירת שושנות.

ניתן להרבות תותים גם באמצעות זרעים, אך שיטה זו אורכת זמן רב יותר מריבוי וגטטיבי. כיצד להרבות תותים באמצעות זרעים:

1. לזרוע זרעים בפברואר.
2. ברגע שמופיעים חמשת העלים הראשונים, יש להשתיל את השתילים לכלי גידול נפרדים.
3. טפלו בשתילי תותים כמו בכל צמח אחר: השקו, שחררו את האדמה וספקו אור.
4. לשתול את השתילים המוכנים בערוגות.

הזמן הטוב ביותר לשתול שתילים הוא סוף אפריל - המחצית הראשונה של מאי.

איסוף ואחסון

פירות יער נקצרים לאחר שהם בשלים לחלוטין. קטפו במזג אוויר יבש, בבוקר או בערב. קטפו רק תותים בשלים.

כיצד לשמר את היבול:

• קְפִיאָה. שוטפים את הגרגרים, מסירים את הגבעולים, מכניסים אותם למיכלים קטנים ומכניסים למקפיאים או לארגזים.
• יִבּוּשׁ. פירות היער מיובשים יחד עם הגבעולים והעלים. פירות היער הנקטפים נקשרים לזרים ותלויים בחדר חמים ומאוורר. לאחר שבוע של ייבוש, הם מוציאים, מוכנסים לצנצנות זכוכית ואוטמים במכסים.
  פירות היער מיובשים ללא הגבעולים. הם אינם נשטפים לפני הייבוש. התותים נפרשים על תבניות אפייה ומונחים בתנור בטמפרטורה של 30 מעלות צלזיוס. ראשית, פירות היער מיובשים מעט, לאחר מכן מעלים את הטמפרטורה ל-50 מעלות צלזיוס והם מיובשים בצורה מושלמת.
• לִדחוֹס. הוא מבושל ביחס של 1:1 עם סוכר. לפני הרתיחה, פירות היער, מכוסים בסוכר, צריכים לשבת במשך 6 שעות. לאחר מכן, הניחו את קערת התותים על הכיריים, הוסיפו חומצת לימון ובשלו. לאחר שהחליטה מגיעה לרתיחה, שמרו אותה על האש במשך 6 דקות.
  הסוכר אמור להתמוסס לחלוטין במהלך הבישול. יוצקים את הריבה המוכנה לצנצנות, סוגרים במכסים ואחסנים במקום קריר וחשוך.

חלקי תות שדה אחרים - עלים, צמחים ושורשים - גם הם נתונים לקציר. הם נקצרים באביב או בסתיו על ידי ייבוש. חומרי הגלם מונחים תחת סוככים או על מרפסות.

תותי בר אינם תחליף לתותי גינה. היבולים משתנים מאוד. פרי יער ארומטי זה נשתל כתוספת נעימה לתותים. לא תוכלו להכין ממנו ריבות גדולות, אך תוכלו ליהנות מפירות יער טריים ולגדל צמחי מרפא ללא מאמץ או זמן רב.

שאלות נפוצות