תיאור של אוכמניות ותכונות גידול

אוכמניות קשורות לפטל, אך מקורן בארצות הברית. אלו הן פירות יער שחורים הגדלים פרא בכל יער. הן שייכות למשפחת הוורודים (Rosaceae) ולסוג הרובוס (Rubus), שמקורן בקווי הרוחב הממוזגים והצפוניים.

תיאור של אוכמניות

צמח האוכמניות מאופיין בנבטים זקופים או נגררים. מערכת השורשים נחשבת רב-שנתית, בעוד שהחלק העל-קרקעי הוא דו-שנתי בלבד. לשיח ולפירות היער יש מאפיינים ייחודיים משלהם, שחשוב להבין לפני הגידול.

מאפיינים בוטניים בסיסיים של הצמח

אוכמניות כוללות זנים וזנים רבים ויש להן שמות שונים - אוכמניות, קומניקה, רוסיאניקה, אז'ינה.

איך נראה השיח:

• בורחות. יש להם גוון ירוק, כאשר לחלק מהזנים יש גוון סגול. הגבעולים יכולים להשתרש לאורך הקרקע או לגדול זקופים. הם מאופיינים בגדילה מהירה ונמרצת. כשהם צעירים, הנצרים בהירים מעט.
  לאחר הפרי, כלומר, בגיל שנתיים, הגבעולים מתייבשים מאוד, ולכן הם מתים, אך ענפים צעירים גדלים במקומם.
• מסה ירוקה. העלווה בינונית בגודלה, ומגיעה לשיאה לאחר 30 יום. שלא כמו פטל, יש לו מבנה מורכב, עם 3, 5 או 7 אונות. העלים נייחים בצדדים ופטוטרליים בחלקם העליון. החלק התחתון ירוק מעט בהיר יותר.
  פני השטח מכוסים בשערות זעירות. חרכי העלים מכילים שני ניצנים - הניצן הראשי וניצן הרזרבי - הממוקמים זה מעל זה. הניצן העליון משמש ליצירת ענפי פרי, בעוד הניצן התחתון משמש ליצירת שושנות עלים. ניצנים צדדיים קיימים גם כן.
• פרחים. חלק זה מאופיין בגוונים לבנים או ורודים. הפרחים דו-מיניים (ישנם זנים עם פרחים זכריים או נקביים בלבד), מאביקים את עצמם, והעטרה כפולה וסדירה. ישנם גם מאפיינים נוספים:
  • קורולה אחת מכילה 5 עלי כותרת מלבניים עם חריצים;
  • הגביע בעל חמישה חלקים, פני השטח אפרפרים, דמויי לבד;
  • הפרח זרוע באבקנים ופטריות רבים;
  • סוג שחלה - מעולה;
  • ישנם 3 סוגים של עלי גביע: כפופים כלפי מטה, עומדים אופקית או ליד פירות יער;
  • צורת המיכל קמורה, חרוטית;
  • תפרחת מעבר;
  • מברשות מקוצרות, מוארכות, דלילות או עם קוצים;
    

מאפיינים נוספים:

• לִפְרוֹחַ. זה מתחיל ביוני או יולי, תלוי באזור הגידול. הפרחים הראשונים נוצרים בחלק העליון, אחר כך במרכז, ולבסוף בבסיס. הפריחה נמשכת 25-30 ימים.
• פרי. לאוכמניות יש תקופת פריחה ארוכה - כמו פריחה, שנמשכת כחודש. שיא הפרי מתרחש מאמצע יולי ועד סוף אוגוסט (שוב, תלוי באזור האקלים).
• פִּריוֹן. אוכמניות, בניגוד לפטל, נחשבות פרודוקטיביות יותר, אך הרבה תלוי באיכות הטיפול. גידול במטעים מניב עד 15-20 טון לדונם, תלוי באקלים ובזן.
  בבית, ניתן לקצור בין 20 ל-70 ק"ג של פירות יער משיח אחד (זנים מטפסים פרודוקטיביים יותר).

מאפייני אוכמניות

אוכמניות הן פולידרופס, כלומר הן מורכבות מדרופס קטנים רבים המחוברים יחד. צבען העיקרי הוא שחור, אך בחלק מהדגימות יש גוונים של סגול, לבן, כחול-אפור, אדום וצהוב כהה. פרי שחור טיפוסי משנה את צבעו מספר פעמים כשהוא מבשיל:

• בהתחלה הפרי ירוק;
• ואז ורדרד עם גוון חום;
• עוד רק חום;
• רגע לפני הבשלה, אדום בוהק;
• שחור בסוף.

מאפיינים אופייניים נוספים של הפירות:

• טעם - מתוק, עם רמזים לחמיצות;
• העיסה עסיסית;
• יישום - בישול, קוסמטולוגיה, רפואה, שימורים (ריבה, ריבות וכו').

סוגי אוכמניות גינה

לכל גידול יש סיווג משלו. לדוגמה, לפי סוג הנצר (זקוף, ערמומי), עמידות לכפור, זמן הבשלה וכו'. מין יחיד יכול לכלול זנים רבים, בדיוק כפי שזן יחיד יכול להשתייך למין אחד, שניים או אפילו שלושה. לפיכך, זן מורכב מכמה זנים בעלי מאפיינים משותפים.

פשוט זקוף

שם נפוץ נוסף הוא ענן-ברי. אזורי תפוצה טבעיים נרחבים כוללים את רוסיה, סקנדינביה ואנגליה. זנים מתורבתים של מין זה כוללים את Larro, Darrow, Black Satin, Apache, Kiowa, Navajo, Agawam, Fantasia ואחרים. לכל זן מאפיינים ייחודיים משלו, אך המאפיינים הכלליים הם כדלקמן:

• סוג נצרים - זקופים או מעט שמוטים;
• גובה – מקסימום 2-3 מ';
• פירות בינוניים, אך בדרך כלל גדולים;
• על פני השטח של פירות היער יש ציפוי שעווה;
• האבקה - עצמאית;
• עמידות בפני כפור - גבוהה;
• תובעני - ללחות.

לשיחים זקופים יש מערכת שורשים חזקה מאוד המייצרת יונקי שורשים רבים. כתוצאה מכך, יהיה צורך לגזום אותם באופן קבוע או להשתמש בהם כחומר שתילה לריבוי. שיטות ריבוי אפיקליות אינן זמינות.

מְתוּלתָל

שם נוסף לצמח זה הוא דיו-ברי מטפס. הוא מאופיין בגפנים ארוכות ומתפשטות המגיעות עד 5 מטרים עם גיזום ו-10 מטרים בטבע. פירות היער גדולים למדי. הזנים הפופולריים ביותר כוללים את איזובילניה, לוקרציה, ירוק עד ללא קוצים, טקסס ואחרים.

אינדיקטורים נוספים:

• עמידות מוגברת לבצורת, אך עמידות ממוצעת לכפור;
• סוג ריבוי - ייחורים, שכבות וכו', למעט נבטים בסיסיים;
• יבול - גבוה מאוד (בשל אורך הגבעולים, נוצרות שחלות רבות);
• הדרישה היא קשירה חזקה, מכיוון שהגפנים גמישות ונופלות בכבדות תחת משקל הפירות.

תֶקֶן

הזן הסטנדרטי נקרא עץ אוכמניות. הוא דומה במראהו לזן הזקוף, אך גדל לגובה של 2-4 מטרים. השיח מורכב מ-1-3 גבעולים עיקריים, שמהם מתפתחים ענפים רבים (כמו אלו של עצים).

מְאַפיֵן:

• שלא כמו מינים אחרים, הוא אינו דורש ביריות (מכיוון שהנצרות חזקות למדי);
• בשל גובהו ופריסתו הנמוכה, הוא תופס מעט מקום (ניתן לשתול אותו לפי תבנית עם אינדיקטורים למרחק מינימלי);
• פירות הם הגדולים ביותר;
• עמידות לכפור ממוצעת, וכך גם התשואה.

הזנים המפורסמים ביותר הם אוסאג', נאצ'ז ופולאר.

זנים נצחיים

סוג זה פותח באופן מלאכותי יחסית לאחרונה (בעשר השנים הראשונות של המאה ה-21). כל הזנים נבדלים על ידי יכולת הסתגלות משופרת לכל תנאי אקלים. מאפיינים נוספים:

• פרי כפול, החל כבר בתחילת יוני;
• הקציר הראשון נאסף בשנת השתילה (לדוגמה, אם שותלים שתיל באביב, הגרגרים יבשילו עד אוגוסט);
• מותר לחתוך את כל הענפים לפני החורף מתחת לגדם, מכיוון שהם יצמחו בחזרה במהירות באביב;
• מין זה כולל זנים מטפסים וזקופים כאחד;
• גובה – כ-2 מ', אורך הגפנים הזוחלות מעט ארוך יותר, כך שהשיח נראה מסודר וקומפקטי;
• תובעני - תצטרכו להשקות אותו לעתים קרובות, מכיוון שהוא אינו סובל בצורת;
• נצרים צעירים דקים מאוד, ישנים חזקים, ולכן רק ענפים בני שנה צריכים להיות נתמכים על סבכות.

הזנים הפופולריים ביותר הם ראובן, בלאק מג'יק, טרוולר ופרים ארק.

זנים בעלי פירות אדומים

מין זה דומה ביותר לפטל - פירות היער תמיד אדומים כהים, עם שערות לבנות כשלג ומשטח מבריק. לרוב הזנים יש קוצים קוצניים רבים. הגבעולים אורכם כ-2-3 מטרים, עמידות הכפור נמוכה מאוד, הפירות קטנים והפרי מתרחש מאוחר - בסביבות ה-15-20 ביולי.

הזן פותח על ידי הכלאת אוכמניות ופטל. זנים פופולריים כוללים את לוגנברי, טקסס ובויסנברי.

אוכמניות כחולות

זן זה נקרא גם "גלאוקוס". גובה השיח נע בין 50 ל-150 ס"מ. כשהוא צעיר, הנצרים מתבגרים או חלקים, אך תמיד בעלי צבע ירקרק-צהוב.

מאפיינים נוספים:

• צבע הגרגרים הוא כחול-אפור;
• קוצים - קטנים בגודלם, רבים במספרם;
• פרי מאוחר - מסוף יולי;
• העצמות גדולות ושטוחות;
• הטעם תמיד חמוץ.

עד כה יש רק זן מתורבת אחד (דארו), אך מגדלים עובדים על המצאת זנים חדשים שיהיו מתוקים יותר.

חסר קוצים

אלו זנים חדשניים שגודלו במכוני מחקר. המטרה העיקרית של פיתוחם היא חוסר קוצים, מה שמפשט משמעותית את הקטיף והגידול. נכון לעכשיו, ישנם כ-40-50 זנים היברידיים נטולי קוצים, שמחציתם מקורם ברוסיה.

תכונות עיקריות של אוכמניות ללא קוצים:

• עמידות בפני כפור ופריון ברמה גבוהה;
• תקופות הבשלה - לרוב מוקדמות;
• סוג שיח - ננסי וגבוה;
• עמידות מוגברת לכל המחלות;
• קומפקטיות של שיחים.

הזנים הגדלים בארצנו הם אגייט, לוך טיי, צ'סטר, בלאק סאטין, לוך נס, קולומביה סטאר ואחרים.

תכונות שימושיות של פטל שחור ויישומן

אוכמניות נחקרו במשך עשרות שנים, וחשפו את סגולותיהם הרפואיות. כתוצאה מכך, לפרי היער מגוון רחב של שימושים, כולל רפואה, קוסמטולוגיה, תזונה וכמובן, יישומים קולינריים.

הרכב ותכולה קלורית

תזונאים ממליצים על אוכמניות כמזון דל קלוריות, שכן 100 גרם מכילים רק 40-43 קלוריות. הפרי מכיל את החומרים המזינים הבאים:

• 0.49 גרם שומן;
• 1.39 גרם חלבון;
• 9.61 גרם פחמימות;
• 0.37 גרם אפר;
• 88.15 גרם מים.

תכונות רפואיות

לא רק גרגרי אוכמניות, אלא גם עלים ונבטים משמשים למטרות רפואיות. לכל מרכיבי הצמח הזה יש את ההשפעות הבאות:

• נורמליזציה של תפקוד המוח, איברי העיכול, הלב, כלי הדם, הכבד וכו';
• האצת זרימת המרה ושחרור משקעים רעילים מהכבד/כליות;
• הפחתת לחץ עורקי ותוך גולגולתי;
• ניקוי דפנות מערכת הדם;
• חיזוק כלי הדם, האצת אספקת הדם;
• ביטול עייפות, הן פיזית והן פסיכו-רגשית;
• ירידה בטמפרטורת הגוף;
• חיזוק מערכת החיסון;
• פירוק אבנים בכליות;
• חיסול תהליכים דלקתיים במערכת גניטורינארית.

התוויות נגד

לא מומלץ לצרוך או להשתמש בפטל שחור לטיפול במקרים הבאים:

• הפרעת מעיים;
• הקאות ובחילות;
• מחלות מסוימות של מערכת הכליות;
• אי סבילות אישית לפירות יער;
• מחלות שריר הלב;
• חומציות מוגברת של הקיבה;
• בעיות במעיים.

אם מתעלמים מהתוויות נגד, הסיכון להחמרה של מחלות בסיסיות ולהידרדרות המצב עולה.

שימוש ברפואה ובתרופות עממיות

בשל הרכבם העשיר, תמציות אוכמניות והפירות עצמם משמשים כתוספי תזונה לטיפול במחלות ומצבים שונים:

• טרשת עורקים ויתר לחץ דם;
• דלקת מעיים ודלקת קיבה;
• דימום בקיבה ושלשולים;
• קוצר נשימה ועצבנות מוגברת;
• מחלת כבד, אבנים בכליות;
• הצטננות ושפעת;
• מחלות של איברי המין והשתן, דלקת שלפוחית ​​השתן, אי סדירות במחזור החודשי;
• דלקת מעיים וראומטיזם;
• הפרעות פתולוגיות במפרקים;
• פצעי פה, דלקת חניכיים, דלקת סטומטיטיס.

ברפואה העממית, העלים משמשים לרוב. הם משמשים להכנת חליטות, מרתחים, תמציות ותה. חלק מהתרופות מיושמות גם באופן חיצוני לטיפול בבעיות עור כגון דלקת עור, אקזמה וכן הלאה. השורש משמש גם, למשל, לגרגור ולשטיפת הפה.

בבישול

אוכמניות משמשות באופן מסורתי להכנת ריבות חורף, כולל ריבות, ג'לי, מרמלדות וקומפוטים. הפירות משמשים גם להכנת מרמלדות ופסטיליות, מיצים, סירופים ותרכיזים למזון. אוכמניות גם מוקפאות ומיובשות. לאחר מכן הן משמשות למליות במאפים וכו'.

בקוסמטולוגיה

כמעט כל חלקי האוכמניות משמשים למטרות קוסמטיות, שכן הם תורמים לאפקט הבא:

• הפחתת רמת הדלקת של הדרמיס;
• הפחתת שומן בפנים;
• ריכוך האפידרמיס;
• התחדשות של רקמות פגועות ברמה התאית;
• הזנה והידרציה של העור;
• ניטרול של רוזציאה;
• סילוק אדמומיות;
• ריפוי פצעים.

המוצרים זמינים בצורת שמנים, קרמים, מסכות ותכשירים לעור בעייתי.

תכונות של טיפוח

כדי להבטיח שהיבול יניב פרי מדי שנה, גננים חייבים לדבוק בשיטות חקלאיות בסיסיות. עבור אוכמניות, אלה הן כדלקמן:

• איך לבחור מגוון? אין טעם לקנות חומר שתילה המיועד לגידול בדרום עבור אזור אקלים קריר, ולכן יש צורך בזנים עמידים לכפור עבור הצפון, למשל. ישנם גם קריטריונים נוספים:
  • מטרה - אם אתם יוצרים גדר חיה, אז תנו עדיפות לצמחים מטפסים; לשתילה במטעים, קנו זני שיח;
  • תשואה - אם אתם מגדלים אוכמניות לצריכה אישית, אתם יכולים לקנות זנים פחות פרודוקטיביים, אבל אם אתם מגדלים אותם לעסקים, אז רק זנים בעלי תשואה גבוהה;
  • איכויות טעם - יש כאלה שאוהבים פירות מתוקים, אבל יש גם כאלה עם טעם חמוץ.
• תנאים נוחים. שימו לב לפרמטרים שבהם שיחי פטל שחור מרגישים בנוח:
  • אדמה - רופפת, חרסיתית, ניטרלית או מעט חומצית;
  • האזור שטוף שמש, ללא טיוטות;
  • צד - דרום, דרום-מערב;
  • מי תהום - לפחות 2 מטר מפני השטח.
• דיאגרמת שתילה. תלוי בסוג השיחים ובשיטה:
  • סרט - נטועים בשורות, ביניהן נשמר מרחק של 2-2.5 מ', בין שתילות 0.5-1.0 מ';
  • שיחי – השתילה מתבצעת בצורת ריבוע, המרחק בין השיחים הוא 2-2.5 מ'.

תהליך הנחיתה

לפני שתילת שיחים בגינה, הקפידו להכין את השתילים על ידי גיזום, בדיקה והשרייתם בחומר ממריץ צמיחה. לאחר מכן, הכינו את גומה. כך תעשו זאת:

1. כחודש לפני השתילה, חפרו את הגינה לעומק של 1-1.5 חפירות. הקפידו להסיר את כל השורשים והעשב שנותרו, ענפים, עלים שנשרו ופסולת אחרת מהאדמה. אם האדמה דלה מאוד, הוסיפו 7-9 ק"ג חומוס למטר מרובע.
2. שלושה שבועות לפני השתילה, חפרו בור בעומק ובקוטר של כ-40-50 ס"מ. הפרידו את שכבת האדמה העליונה מהשכבה התחתונה. הוסיפו 5-6 ק"ג קומפוסט, 100-120 גרם סופרפוספט ו-40 גרם אשלגן גופרתי לשכבת האדמה העליונה. ערבבו היטב ומלאו את הבור עד 2/3 מגובהו.
   כסו בניילון נצמד והניחו עד לשתילה.
3. פתחו את בור השתילה, שחררו את המצע שבו וצרו תלולית.
4. הניחו עליו שתיל חשוף שורש, תוך פזירת נבטי השורש. אם השורשים צפופים, במקום ליצור תלולית, צרו שקע במרכז שאליו תניחו את השתיל.
5. כסו בתערובת האדמה שנותרה מהכנת הגומה. אם אין מספיק אדמה, הכינו תערובת נוספת מהשכבה התחתונה של האדמה.
6. בעת הוספת אדמה, דחסו את השתילה וטפחו על פני השטח כדי למנוע היווצרות כיסי אוויר. יש לשתול את צווארון השורש בעומק של 2 עד 3 ס"מ.
7. יוצקים פנימה 5-7 ליטר מים חמים שקועים.
8. כסו את הקרקע עם כבול או חומוס בסתיו ועם קש או נסורת באביב.

כיצד מתרבה פטל שחור?

ישנן שיטות רבות המשמשות לרבייה, לכל אחת מאפיינים משלה:

• על ידי שכבות אפיקליות. רק זנים מטפסים מתאימים לשיטה זו, מכיוון שהענפים צריכים להתכופף בקלות. התהליך הוא כדלקמן:
  1. בחר גפן בריא.
  2. כופפו אותו לקרקע וקבעו אותו בעזרת קליפסים/סיכות.
  3. פזרו אדמה עד לגובה של כ-18-20 ס"מ.
  4. לאחר כחודשיים, בדקו אם הענף צמח שורשים. אם כן, הפרידו את הנצרים עם השורשים מצמח האם.
  5. שתלו את זה.
• ייחורים. השיטה הפופולרית ביותר המשמשת לכל סוגי פטל שחור. כדי להתרבות, פשוט בחרו נצר חזק, חתכו אותו, חלקו אותו למספר חתיכות בגודל 20 ס"מ והשרשו אותו (ישנן שיטות שונות).
• לפי חלוקה. שיטה זו דורשת חפירה של שיח בן 3-4 שנים. לאחר מכן, יש לחלק אותו ל-2-4 חלקים ולשתול אותם בדרך הרגילה.
• על ידי יונקי שורשים. תמיד יש נבטים מסביב לשיח שניתן להשתמש בהם לריבוי. הרעיון הוא כדלקמן:
  1. בחרו נבטים טובים.
  2. חפרו סביבם עד שתמצאו את שורש האם.
  3. לחתוך ולשתול מחדש.
• זרעים. שיטה זו משמשת לעיתים רחוקות, מכיוון שהשגת שתילים היא קשה וגוזלת זמן. חיוני לסדר את הזרעים, לשתול אותם בטחב בכוסות נפרדות, ולאחר מכן להשתיל אותם בחממה או בעציצים גדולים יותר. לאחר כ-1-2 שנים, יש להשתיל את השתילים למיקומם הקבוע.

עקרונות בסיסיים של טיפול בפטריות שחורות

אוכמניות הן גידול הדורש תחזוקה נמוכה יחסית, במיוחד בכל הנוגע להשקיה ודישון. כדי למזער את המאמץ הזה, פשוט שתלו את הצמחים באזור הנכון - כזה עם אדמה פורייה ורמת מי תהום נכונה.

צעדים עיקריים שיש לנקוט:

• רִוּוּי. את ההשקיה הראשונה לאחר שתילת השתילים יש לבצע שבוע לאחר מכן. במשך חודשיים, יש להשקות כל ארבעה ימים, ולאחר מכן פעם בשבוע. כמות המים תלויה בגיל הצמח ובמזג האוויר. העיקר הוא להימנע מהיווצרות קרום יבש על פני האדמה.
  חודש לפני החורף ומיד לאחר הסרת הכיסוי באביב, יש להשקות כל שיח ב-50 ליטר מים.
• רוטב עליון. ניתן לדשן אוכמניות שלוש פעמים: באביב עם דשנים המכילים חנקן, בקיץ עם דשנים אשלגן, ובסתיו עם דשנים אשלגן-זרחן. אם האדמה פורייה, מספיק לדשן את השיחים רק באביב ופעם אחת כל 2-3 שנים עם סופרפוספט. מה תצטרכו לדישון אביב למטר מרובע:
  • חנקן – 20 גרם;
  • אשלגן – 40 גרם;
  • זבל/קומפוסט – 4-5 ק"ג.
• בִּירִית. כל סוגי האוכמניות, למעט אוכמניות סטנדרטיות, דורשים תמיכה. לשם כך משתמשים בסורגים. לרוב, מוטות תמיכה עשויים צינורות מתכת או עץ מותקנים במרווחים של 5 מטרים. חוט מחובר לעמודים אלה בשורה אחת או שתיים.
  גננים רבים מתקינים קשתות לזנים מטפסים, קושרים את הגפנים לגדרות או מתקינים מבני רשת.
• גיזום אוכמניות. מתקיים פעמיים בעונה:
  • באביב - סניטרי, שבמהלכו נחתכים כל הענפים הקפואים, השבורים, הנגועים במזיקים ומחלות;
  • בסתיו - דילול והצערה, שבמהלכם מסירים גבעולים בני שנתיים, מקוצרים מעט גבעולים בני שנה, וענפים הגדלים בכיוון הלא נכון נחתכים.
• היווצרות שיח. נדרש אך ורק עבור זנים זקופים. מה לעשות:
  • לאחר שהנצרים מגיעים ל-100 ס"מ, הם מקוצרים ל-90 ס"מ;
  • בעתיד, יישארו יורים שאורכם אינו עולה על 2 מ';
  • מספר גבעולים כולל - 8 יחידות.
• צמיחת אוכמניות על המגרש. אוכמניות מתפשטות במהירות ברחבי הגינה באמצעות שורשים. כדי למנוע תהליך זה, חופרים "קירות" של צפחה, פלסטיק, מתכת או עץ סביב היקף גינת האוכמניות. עומק הקירות הוא 50-70 ס"מ.

כללי אחסון ואיסוף

אוכמניות טריות לא נשמרות לאורך זמן – מקסימום 3-4 ימים מרגע הקטיף, וזה רק אם תהליך האחסון מתבצע כהלכה. כך תעשו זאת:

• מזג האוויר יבש וחם;
• שעה ביום - בוקר מוקדם;
• אפשרות איסוף - עם גבעול;
• כלי - קוטף פירות.

לאחר הקטיף, אין לשטוף את פירות היער או להעביר אותם ממיכל אחד לאחר, מכיוון שהם עדינים מאוד, מאבדים מיץ במהירות ונמעכים בקלות. הדרך היחידה לשמר פירות יער טריים היא על ידי הקפאה.

פירות יער דומים לאוכמניות

ישנם כמה פירות יער בעולם שדומים לאוכמניות. חלקם אכילים וחלקם רעילים:

• פטל שחור. אלו הם זני קמברלנד ואוגוליוק. למרות ששני הצמחים קרובים, יש ביניהם הבדלים. בניגוד לפטל שחור, לפטל יש את המאפיינים הבאים:
  • הפירות ריקים מבפנים;
  • המשטח אינו מבריק;
  • העיסה רכה;
  • הצורה אינה כה מוארכת;
  • יש רכות;
  • הקוצים שעירים.
    
• תוּת. זנים דמויי אוכמניות כוללים את Smuglyanka ו-Shelly-150. ההבדל העיקרי הוא שתות הוא עץ גבוה, בעוד שאוכמניות הן שיח.
  
• פיטולקה. זהו הגידול הרעיל היחיד. פירות היער דומים רק במעורפל. ההבדל העיקרי הוא שהפירות ממוקמים על קלחים מוארכים.
  

עובדות מעניינות

מסתבר שאוכמניות הן חדשות יחסית בקווי הרוחב שלנו, אך ידועות בחו"ל כבר זמן רב, עוד מימי קדם. זה גרם לאנשים מתעניינים לאסוף מידע יוצא דופן זה על היבול.

לדוגמה, ברוסיה, הפרי נקרא "אוכמניות" בגלל הקוצים ה"דמויי קיפוד" שלו. עם זאת, כל השמות האחרים, כמו "אוז'ינה", "טורקיז", "הולודוק" וכן הלאה, נגזרים מהגוון השחור-כחלחל שלו.

עובדות מעניינות נוספות:

• במיתולוגיה הקלטית, אוכמניות מקושרות עם פיות;
• האנגלים מאמינים שב-11 באוקטובר השטן יורק על הפרי, ולכן אכילת פירות היער אסורה (ולכן גם קטיפתם לאחר יום זה אסורה);
• אוכמניות שימשו בטקסים מיתולוגיים - שיחים נשתלו בשולי יערות כדי להגן על כפרים מפני רוחות רעות;
• יש עמים שמבצעים טקסים אנטי-ראומטיים - המטופל צריך לזחול מתחת לשיחי פטל שחור 3 פעמים (על הגב ממערב למזרח ועל הבטן בכיוון ההפוך);
• באמצע המאה ה-20, אוכמניות הפכו פופולריות מדי במערב אירופה, מה שהוביל להתפשטותן הבלתי מבוקרת (עד היום, הרשויות אינן מצליחות להיפטר מהצמחים הגדלים במהירות);
• דבורים האוספות צוף מפירות יער שחורים מייצרות דבש טעים במיוחד;
• פרי יער זה הופיע על בול דואר בשנת 1964;
• אוכמניות נוספו לשיקויי חניטה עוד במצרים העתיקה.

אוכמניות הן פרי יער בריא, טעים ורב-תכליתי הגדל על מגוון שיחים. הן לא זולות בחנויות, אבל אפשר לגדל אותן בעצמכם. המפתח הוא לבחור את הזן הנכון, לפעול לפי הנחיות השתילה, ולפעול לפי המלצות הטיפול והגידול.

שאלות נפוצות