תיאור של אוכמניות נאצ'ז ומאפייני הגידול שלהן

ברוסיה ובמדינות השכנות, גידולי אוכמניות נחשבו לאקזוטיים רק לפני כמה עשורים, ולכן מעטים מבינים את המורכבויות של גידולן, קל וחומר את מגוון הזנים. ביניהם נמצאת אוכמניות נאצ'ז, המבוקשות מאוד בחו"ל הן בקרב צרכנים והן בקרב חקלאים וגננים.

היסטוריה של זן נאצ'ז

הזן פותח לראשונה בשנת 1998. אגרונומים אמריקאים עבדו על המבחר, תוך שהם משולבים בין הזנים Ark. 1857 ל-Ark. 2005. רק שלוש שנים לאחר מכן התרחש הקציר הראשון והראוי. אבל המגדלים לא עצרו שם - הם בחרו את השתילים הטובים ביותר וערכו ניסויים עד 2007.

כתוצאה מכך, הפטנט הוענק לג'ון קלארק מארקנסו. בזמן רישום הפטנט, הזן קיבל את השם בלאק נאצ'ז.

תיאור הזן

נאצ'ז שונה מרוב זני אוכמניות בכך שהוא חסר קוצים, מה שהופך את הקטיף לקל ומהיר כפליים. זהו זן זוחל למחצה, בעל צמיחה מתמדת - הנצרים זקופים בתחילת עונת הגידול, ומאוחר יותר הופכים לצנוחים.

מאפייני השיח והפירות

השיח גדל במהירות - בעונה הראשונה לאחר השתילה, נבטיו מגיעים לאורך של 3-4 מטרים. ככל שהוא מתבגר, קצב הצמיחה עולה עוד יותר, כאשר כל נצר יוצר ענפים צדדיים רבים. ענפים אלה מיועדים ליצירת שחלות ופירות יער.

אם ענף נשבר, יש לטפל מיד באזור השבור בזפת גינה או בחומר חיטוי אחר. אחרת, יתפתחו מחלות בפנים, וחרקים ייכנסו לסדקים.

מאפייני זן פטל שחור נאצ'ז:

• שִׂיחַ. הוא נחשב לצמח נמרץ ומתפשט מאוד. הגפנים עבות וארוכות (עד 7 מטר, ואף יותר בתנאים נוחים מאוד). העלים על השיח סגלגלים-אובטיים, עם קצוות מחודדים וקצוות משוננים דק.
  לעלונים יש משטח טרי, היוצר מראה דקורטיבי. הצבע ירוק בהיר עם גוון אזמרגד.
• מערכת שורשים. הוא גם חזק וחזק, מתפשט, עם נבטי שורשים רבים. מאפיין ייחודי הוא שהשורשים תואמים את גודל הכתר; ככל שהמסה הירוקה גדלה, כך צמיחת השורשים נרחבת יותר.
• פְּרִי. הם נבדלים על ידי מראהם האטרקטיבי - פירות היער חלקים, בעלי משטח מבריק ודרגות זהות. צורתם מוארכת מעט וגלילית. מאפיינים נוספים:
  • משקלו של פרי אחד הוא 7-25 גרם;
  • אורך – בין 3.7 ל-4 ס"מ;
  • הגבעול מחובר היטב, כך שכאשר הפרי נקרע, הוא לא מתפוצץ והמיץ לא דולף החוצה;
  • צבע - שחור בבגרות מלאה, אדמדם בתחילת ההתפתחות;
  • ענף אחד מכיל בין 10 ל-30 פירות יער, תלוי בגיל הצמח ובתנאי הגידול;
  • סוג דרופ - קטן;
  • צפיפות פירות - ממוצעת;
  • עסיסיות - גבוהה;
  • יכולת הובלה - טובה.
• אינדיקטורים של טעם. ציון הטעימה בסולם של 5 נקודות בקרב מומחים זרים מגיע ל-4.6, בעוד שבקרב גננים מקומיים הוא עומד על 4.3 בלבד. ציון זה תלוי במידה רבה בתנאי הגידול, כך שהשאלה נותרת פתוחה.
  הטעם מתוק, עם חמיצות קלה, אך בקושי מורגשת. לדברי מומחים, לפירות היער מהבציר העונתי הראשון יש טעם קפה עדין.

תקופת הפריחה וזמן ההבשלה

אוכמניות שחורות קוצים אלו הן זן שמבשיל מוקדם, ופורחות לאחר ה-10 במאי באקלים חם יותר, מאוחר יותר באותו חודש בחלק המרכזי של המדינה, ותחילת יוני באקלים קשה יותר. הפרחים לבנים טהורים, עם 5 עד 6 עלי כותרת.

פירות היער מבשילים תוך כחודש, כך שבדרום ניתן ליהנות מהפירות כבר באמצע יוני, ובצפון אחרי 10 ביולי.

אינדיקטורים של יבול, תקופות פרי

הנאצ'ז נושא פירות במשך זמן רב - 30-40 יום - כאשר שחלות נוצרות על נבטי השנה הקודמת. במהלך השנה, נבטים אלה רוויים לחלוטין בחומרים מזינים, כך שהם יכולים לתמוך במספר רב של פירות יער.

לבלאק נאצ'ז יבול גבוה - שיח בריא אחד יכול להניב 15 עד 20 ק"ג פרי לעונה. יש לזכור שמספר גדול של פירות יער דורש מחזור של שנתיים, כלומר יש לגזום נבטים צעירים במהלך הפרי. הסיבה לכך היא שנבטים חלופיים מתפתחים לאט מדי, מה שמצריך חידוש השיח.

יישום של פירות יער

המתיקות והעסיסיות המוגברות של פירות היער של נאצ'ז מאפשרות להשתמש בהם לשימור מיצים וקומפוטים ללא תוספת סוכר. עם זאת, הכנת ריבות ושימורים אינה מומלצת, מכיוון שהן יהיו מתוקות יתר על המידה. אם היבול שופע, ניתן להכין ריבה מעורבת על ידי הוספת כל פירות יער חמצמצים לאוכמניות.

אזורים צומחים

התנאים האופטימליים לגידול זן Black Natchez הם אקלים חם. היבולים הגבוהים ביותר נצפים בדרום רוסיה. עם זאת, חשוב לספק מחסה קל בתקופות של חשיפה לשמש חזקה, אחרת גם הגרגרים וגם העלווה יישרפו.

אוכמניות גדלות די בקלות באקלים מתון (החגורה האמצעית, החלק המרכזי), אבל העיקר כאן הוא לבחור את האתר הנכון ולהקפיד על טכנולוגיה חקלאית.

כיום, נצ'ז מגודל בתנאים קשים. עדיף לגדל אותו בחממות, אך גם ערוגות פתוחות מקובלות. עם זאת, במקרה זה, יהיה צורך לכסות את השיחים בקפידה לחורף.

עמידות בפני כפור ובצורת

נצ'ז שחור סובל בצורת היטב, בתנאי שהטמפרטורות אינן עולות על 30-35 מעלות צלזיוס. אם הטמפרטורות גבוהות יותר, יש צורך בצל והשקיה תכופה.

לאוכמניות עמידות ממוצעת לקור; הן יכולות לסבול בקלות טמפרטורות עד -14-15 מעלות צלזיוס. כפור מסוכן במיוחד לניצני פרחים.

יתרונות וחסרונות של המגוון

לנצ'ז מאפיינים מצוינים במובנים רבים, אך גננים ומומחים מדגישים במיוחד את נקודות החוזק והחולשה הבאות של הזן:

נְחִיתָה

שתילה מתחילה תמיד בהכנת האתר, האדמה, גומה והשתיל עצמו. כל פרט הוא קריטי, שכן הישרדותו של השיח והיבול העתידי שלו תלויים בו. אם עושים זאת נכון, תוכלו לקצור פירות יער עסיסיים וטעימים בעונה שלאחר מכן.

כיצד לבחור מיקום מתאים ומהן דרישות הקרקע?

נצ'ז שחור נחשב לגידול אוהב חום, המעדיף שפע של אור. האתר צריך להיות באזור פתוח עם שפע של אור שמש. היוצא מן הכלל היחיד הוא הדרום - במקרה זה, יש לשתול את הגידול כך שלא יקבל אור שמש ישיר בין השעות 11:00 ל-15:00.

פרמטרים נוספים לבחירת מיקום:

• רוחות חזקות וטיוטות אינן מקובלות. זה נובע בעיקר משבירות הנצרים, אשר עלולים להיסדק תחת השפעת תופעות טבע כאלה.
• האדמה צריכה להיות מנוקזת היטב, רופפת ופורייה. כמו כן, היא צריכה להיות דלת חומציות. אדמת חרס חולית ואדמה חרסיתית אידיאליות.
• מפלס מי התהום נמוך (לפחות 1.5-2 מ' מפני הקרקע), מכיוון שמערכת השורשים של נאצ'ז אינה סובלת לחות מוגזמת - היא תתחיל להירקב.
• יש לסיידן את האדמה, לכן מוסיפים לערוגות קמח דולומיט וקליפות ביצים. יחד עם העשרת האדמה בסידן, זה גם מפחית את החומציות. מומחים ממליצים גם להוסיף כבול אדום לאותה מטרה.
• שכנים לא רצויים כוללים גידולים כגון תותים, פטל וזנים אחרים של אוכמניות, וחברים ממשפחת הלילה.

תאריכי שתילה

מקובל בדרך כלל שעדיף לשתול את נצ'ז באביב, אך זה חל רק על אזור מרכז רוסיה, סיביר והרי אורל. באזורים אחרים, האביב מקובל גם כן. שיקולים ספציפיים לעיתוי שתילה:

• אָבִיב. הטמפרטורה צריכה להיות יציבה, בטווח של 5 עד 7 מעלות צלזיוס. כפור חוזר אינו רצוי, שכן צמחים צעירים אינם יכולים לעמוד בו. החודש האופטימלי הוא אפריל (תחילת אפריל בדרום, סוף אפריל בצפון).
  קחו בחשבון שהניצנים עדיין לא צריכים להתנפח.
• סתָיו. לוקח בערך חודשיים וחצי עד שמערכת השורשים מתבססת. לכן, שתילת הסתיו נעשית בדיוק בתקופה זו לפני הכפור, או חודש וחצי לפני הכפור הראשון.

בחירה והכנת שתיל

בין אם חומר השתילה נרכש או נלקח מהגינה שלכם, עליו לעמוד בדרישות הבאות:

• איכות – נבטים ומערכת שורשים חזקים, ללא נזק או סימני מחלה. יש לבדוק את טריות וחיוניות הענפים והשורשים.
• גיל - שנה או שנתיים, אך לא יותר.
• מערכת השורשים יכולה להיות פתוחה או סגורה. במקרה הראשון, ניתן לראות את השורשים, אך הם עשויים להיות מעט יבשים בקצוות. במקרה השני, גוש השורשים צריך להיות טרי (ללא ריחות לא נעימים) ולח במידה בינונית.

קל לבדוק את איכות הנצרים: נסו לכופף ענף. הוא אמור להיות גמיש כשהוא צעיר.

טיפול טרום שתילה כולל את האפשרויות הבאות:

• אם השורשים חשופים, ניתן להשרות אותם במים רגילים למשך יום או להשתמש בתכשיר כמו קורנווין (ממריץ היווצרות שורשים);
• כאשר השורשים סגורים, נדרשת הרטבה קלה של כדור האדמה (ניתן להשתמש במים או בחומר ממריץ).

הכנת הערוגות וחורי השתילה

את האתר ואת בור השתילה עצמו מכינים 2-3 שבועות לפני שתילת השתיל. זה הכרחי כדי לאפשר לאדמה לספוג חומרים מזינים.

רצף העבודה:

1. נקו את הערוגות מכל פסולת, עלים וענפים.
2. חפרו את הגינה עד לעומק של את חפירה, תוך הסרת כל השורשים שנותרו של גידולים קודמים ועשבים שוטים מהאדמה.
3. יש ליישר את המשטח בעזרת מגרפה.
4. חפרו בורות שתילה לפי התבנית שנבחרה. עומק כל חור צריך להיות 55-60 ס"מ ובקוטר 50 ס"מ.
5. ראשית, יש להניח ניקוז המורכב מלבנים שבורות, אבן כתושה או חתיכות צפחה, ולאחר מכן לכסות את תערובת האדמה באגרופייבר.

במה למלא את גומה לשתילה:

• אדמת דשא וחומוס – 8-10 ק"ג כל אחד;
• מלח אשלגן – 100-120 גרם;
• סופרפוספט – 200-230 גרם.

במידת הצורך, הוסיפו 200 גרם של אפר עץ, 100 גרם של קליפות ביצים שבורות או 200 גרם של כבול גבוה.

כללים לשתילת שתילי פטל שחור

חשוב לדבוק בדפוס שתילה ספציפי בעת שתילת אוכמניות שחורות, שכן צפיפות יתר של שיחי נאצ'ז שחורים עלולה להוביל לירידה משמעותית ביבול. אפשרויות:

• הפרמטרים האופטימליים בין השיחים הם בין 2.5 ל-3 מ';
• שתילה צפופה - 2 מ' (אבל תצטרכו להגביל את הנבטים ו"להאכיל" את הצמח באופן אינטנסיבי).

הנחיתה מתבצעת באופן הבא:

1. הוציאו את האגרופייבר מהחור וערבבו היטב את המצע שבפנים.
2. הוסיפו אדמת קרקע עליונה. אם מערכת השורשים פתוחה, צרו תלולית; אם היא סגורה, צרו שקע קל.
3. הניחו את השתיל על גבי התל, תוך פרש בזהירות את השורשים לצדדים (או הכניסו אותו לחור יחד עם כדור השורש).
4. כסו באדמת עציצים. דחסו קלות את האדמה, תוך כדי טפיחות קלות על פני השטח כדי למנוע כיסי אוויר. זכרו שעומק נקודת הגידול לא יעלה על 3 ס"מ.
5. השקו את הגומה והוסיפו חיפוי קרקע (כבול, נסורת או חומוס). עובי השכבה צריך להיות 4-5 ס"מ.
6. גזרו את הנצרים העליונים ל-30 ס"מ.

צפו בסרטון הבא כדי לראות כיצד גננים שותלים אוכמניות באדמה פתוחה:

אמצעים אגרוטכניים - כיצד לטפל בגידול

טיפול הוא חלק חיוני בגידול לאחר השתילה. לאחר כל השקיה, יש לשחרר את האדמה סביב הצמח, לחפות את אזור השורשים ולנקות עשבים שוטים. פעולה זו תגן מפני עשבים שוטים ומזיקים ותשמור על רמת הלחות הרצויה. יש לשקול גם אמצעים נוספים.

רִוּוּי

לחות צריכה להיות מתונה, לכן יש להקפיד על הכללים הבאים:

• שיח אחד דורש 30 עד 40 ליטר מים שקועים;
• לפני הפריחה ואחרי שהפירות הבשילו, יש להשקות את השיחים פעם בשבוע; במהלך היווצרות ומילוי פירות היער, יש להשקות אותם פעמיים ב-7 ימים;
• הימנעו מהשקיה בתקופות גשומות, ובתקופות בצורת השקו כל 2-4 ימים.

הַפרָיָה

אוכמניות נאצ'ז דורשות רק שלוש דשנים לעונה. אם האדמה דלה מאוד, ייתכן שיהיה צורך בארבע דשנים.

איך ומתי לעשות זאת לכל שיח:

• לפני פתיחת הניצנים, השתמשו בחומר אורגני (אחת האפשרויות):
  • 200 גרם של אפר עץ ו-10 ק"ג של זבל רקוב;
  • 5 ק"ג של קומפוסט או חומוס ו-50 גרם של אמוניום חנקתי.
• לפני תחילת הפריחה, השתמשו באמצעים הבאים:
  • צואת ציפורים 1 ק"ג ומים 10-15 ליטר;
  • מולין 1-1.5 ק"ג ו-10 ליטר מים.
• לאחר הקציר, נדרשים 100 גרם של סופרפוספט ו-400 גרם של פחם.

מתכוננים לחורף

הגנה על אוכמניות נאצ'ז לחורף קשה יותר מזנים אחרים - תצטרכו להיזהר כדי לא לשבור את הנצרים. כך תעשו זאת:

1. הסר את הענפים מהתומכים.
2. בצע גיזום סניטרי.
3. לחץ את הנבטים אל פני האדמה.
4. אבטחו בעזרת סיכות.
5. כסו בעלים, קש או נסורת. אם החורף קשה, כסו בנוסף באגרופייבר או בניילון נצמד.

מחלות ומזיקים

נאצ'ז שחור מאופיין בעמידות מצוינת לכל המחלות והמזיקים, אך לעיתים (עם טיפול לקוי) נצפים חלודה, אנתרקנוז, כתמי עלי ספטוריה, כנימות וקרדית עכביש. למניעה וטיפול, השתמשו באמצעים הבאים:

• עבור מחלות:
  • ניקוי עלים שנפלו, הסרת ענפים מושפעים;
  • טיפול בתמיסת תערובת בורדו (1%);
  • חיפוי אדמה;
  • הכנסת התרופה אוקסיכום (0.4%).
• נגד מזיקים:
  • תמיסת טבק - 200 גרם אבק טבק לכל 10 ליטר מים (להשאיר למשך יומיים, לדלל ב-10 ליטר מים נוספים);
  • כל קוטלי חרקים;
  • תערובת טבק-סבון – תמיסה של אבק טבק (20 ליטר), סבון כביסה קרבולי או חום (100 גרם).

זְמִירָה

לְפִי כללי גיזוםנבטים מיותרים מוסרים רק כאשר הצמח רדום. זה קורה בשתי תקופות: תחילת האביב וסוף הסתיו (כאשר השיח עדיין לא התעורר ומתחיל להירדם).

בנוסף לגיזום, מתבצעים גם עיצוב וקשירה. שלבים עיקריים:

• דילול וגיזום מחדש. יש צורך לגזום ענפים שגדלים בכיוון הלא נכון או שהם צפופים מדי. חשוב להשאיר 6 עד 8 נבטים בריאים. בנבטים צדדיים משניים, הקצוות מקוצרים ל-30 ס"מ לכל היותר.
• גיזום סניטרי. זה נעשה גם פעמיים בשנה. ענפים שניזוקו ממחלות ומזיקים מוסרים.
• מַעֲרָך. זה נעשה אחת לשנתיים או שלוש שנים. כל הנצרים נגזמים מלבד 8 הבריאים והחזקים ביותר. בנוסף, הצמח צובט בגובה של כ-120-150 ס"מ.
• בִּירִית. זה נעשה בכל אביב לאחר הסרת הכיסוי. זה יחזק את השיח, ימנע שבירה ויקל על הקציר. לתמיכת הצמח נעשה שימוש בשיטת סבכה: תומכים מותקנים בגובה של כ-2 מטר, עם שלוש שכבות של חוט או תיל מתוחים.

למידע מפורט יותר, אנא צפו בסרטון:

רבייה - שיטות עיקריות

ניתן להרבות אוכמניות נאצ'ז במגוון דרכים. היעילות והפשוטות ביותר הן:

• על ידי נצרים אפיקליים. שיטה זו, הנקראת פעימה, נחשבת לטובה ביותר עבור בלאק נאצ'ז. לשם כך, גזמו את נבטי הקודקוד - הם צריכים להיות באורך של 10 עד 15 ס"מ. לאחר מכן, השרו את החלק התחתון של הייחורים במים או בחומר ממריץ השתרשות.
  לאחר מכן, יש להניח את הייחורים בעציצים מלאים באדמה פורייה (יוניברסל גארדן) בעומק של 5 ס"מ. יש לוודא שיש לפחות 3 צמתים בחלק העליון. עבודה זו מתבצעת בסתיו, והנבטים נטועים באדמה באביב.
• ייחורי שורש. לשם כך, חפרו את הייחורים עם שורשיהם בסתיו, הניחו אותם במיכל מלא בחול רטוב והשאירו אותם עד האביב. השתילו אותם בערוגות הגינה לאחר שנוצרו שלושה עלים והם מושרשים במלואם.
• על ידי שכבות. באביב, בצעו חתכים קטנים בצדדים התחתונים של הנצרים הצדדיים כדי להקל על דחיסתם לתוך האדמה. לאחר מכן, פרשו את הגפנים על האדמה וכסו אותן ב-10 ס"מ של אדמה לחה. עד סוף הקיץ, שורשים וצמיחה עילית אמורים להיווצר באתרי הניצנים.
  גזמו את החלקים המושרשים בעזרת מספריים ושתלו במקום קבוע.

שיטה ייחודית נוספת היא שימוש בייחורי שורש. לריבוי נכון, צפו בסרטון:

קציר ואחסון

אם פירות היער מיועדים לצריכה מיידית, קטפו אותם ללא הגבעולים. אם אתם קוטפים אותם לשימורים, לא משנה איך קוטפים אותם. אבל אם אתם צריכים להעביר אותם למרחקים ארוכים, עדיף לקטוף את פירות היער עם הגבעולים.

ניתן לאחסן גבינת נאצ'ז כשבוע, תוך שמירה על כל טעמה ומראהה, בתנאי שהיא מונחת במקרר.

ביקורות על המגוון

זן פטל שחור נאצ'ז מאופיין ביבולים גבוהים, עמידות בינונית לכפור ובצורת, והבשלה מוקדמת. הטיפול בו דורש מעט מאמץ ומיומנות, מה שהופך אותו לזן מוצלח אפילו למתחילים.

שאלות נפוצות