מאפייני זן פטל שחור "ענק" והניואנסים של גידולו

אוכמניות ענקיות הן זן צמחי, שבנוסף לפרי הגדול שלהן, מתהדרות במגוון יתרונות נוספים, מה שהופך אותן לפופולריות רבה בקרב גננים ותושבי קיץ. עם זאת, רק גננים שמוכנים לסבול את קוציהן בוחרים באוכמניות זו.

היסטוריה של הבריאה

זן הענק שייך לקבוצת הענפים המתמידים, שהופיעה בגננות בסוף המאה הקודמת. זנים אלה יכולים לייצר שני יבולים לעונה, שכן הפרי מופיע על שני סוגי ענפים בו זמנית - אחד מהשנה הקודמת ואחד מהראשונה.

מאפיין זה מאפשר גידול של זנים מתמשכים, כולל הזן הענק, באזורים עם חורפים קשים מאוד. יתר על כן, גיזום כל הנצרים מסלק כמעט את כל פתוגני ומזיקי האוכמניות.

הזן חסר הקוצים הענק של אוכמניות פותח בארצות הברית, שם הוא פופולרי ביותר. זן זה נחשב לכלאיים, ולכן הוא מופץ בעיקר על ידי חלוקה.

תיאור הזן

לשיח האוכמניות הענק יש נבטים מתפשטים, ארוכים, חזקים, אך קלים לכיפוף ומכוסים בקוצים. השיח גדל לגובה של 2-2.5 מטר. הפרחים גדולים, ומגיעים לקוטרם של 3-4 ס"מ.

פירות יער וטעמם

אוכמניות הענק מייצרות פירות גדולים מאוד, סגולים-שחורים. יש לה טעם מתוק וארומה עשירה דמוית אוכמניות (המזכירה פירות יער), כמעט ללא חומציות. הפרי מוארך ובעל צורה חרוטית. משקל הגרגר הממוצע הוא 9 גרם, כאשר חלק מהדגימות מגיעות ל-20 גרם.

פרודוקטיביות וזמן הבשלה

שיחי אוכמניות ענקיים מתחילים להניב פירות בשנה השנייה. אוכמניות ענקיות פורחות בשני גלים מיוני עד ספטמבר, כאשר הפרי מתחיל ביולי. תקופת הפרי נמשכת בדרך כלל חודש וחצי. שיח בודד מניב 25-35 ק"ג.

יתרונות וחסרונות

לאוכמניות הענק יתרונות רבים המוכיחים את עצמם כחשובים באקלים ממוזג. אך לפני שתילת הזן הזה בגינה שלכם, כדאי להכיר את כל יתרונותיו וחסרונותיו.

דקויות של שתילה

לאוכמניות הענק יש נבטים ארוכים הדורשים תמיכה. בעת גידול זן זה, תמיכה בסורג חיונית.

מאפייני נחיתה:

• בחירת אתר. כדאי שתהיה לו תאורה טובה, אך בדרום עדיף מקומות עם מעט צל. עדיף לספק צל בשעות השיא של השמש, מכיוון שהצמח אינו סובל היטב שמש קופחת. אור השמש עלול לגרום לכוויות בעלים ובפרי.
• אֲדָמָה. זן זה תובעני מבחינת הרכב ומבנה הקרקע. הוא מעדיף אדמה פורייה, אדמה חולית קלה ורפויה, או אדמה חרסיתית. קרקעות חרסית, אפילו בעלות ערך תזונתי גבוה, אינן מתאימות לגידול זה בשל חדירותן הנמוכה למים ולאוויר; בתנאים כאלה, שורשי הצמח מתים. שפלות ביצות אינן מתאימות. האדמה צריכה להיות חומצית מעט או ניטרלית. תכולת אבן גיר גבוהה מסוכנת, שכן היא גורמת לכלורוזיס.
• בחירת שתילים. מומלץ לרכוש כמה שתילים בבת אחת. הגיל האידיאלי הוא שנה או שנתיים. עליהם להיות בעלי מערכת שורשים חזקה, כאשר לבני שנה יש שורשים עדינים ולבני שנתיים יש לפחות שלושה שורשים באורך של כ-15 ס"מ.
• זמני ירידה מהאונייה. באקלים ממוזג, מומלץ לשתול שתילי פטל שחור באביב; בדרום, בסתיו. העיתוי המדויק תלוי בתנאי האקלים הספציפיים בכל אזור. באביב, השתילה מתרחשת לפני תחילת עונת הגידול, ובסתיו, חודש לפני תחילת מזג אוויר קר וקשה.
• דקויות של נחיתה. שתילים נשתלים בגורים בעומק של כ-30 ס"מ ובקוטר זהה. המרחק בין צמחים סמוכים צריך להיות 1-1.2 מ'. הרוחב בין השורות צריך להיות 2 מ'.

זְמִירָה

לפני הגיזום, על הגנן לקבוע את מטרותיו. האפשרות הראשונה היא יבול גדול עד סוף הקיץ, השנייה היא גל פרי שמתחיל ביוני. הראשונה דורשת גיזום מלא של הנצרים, המבוצע בסוף הסתיו; השנייה דורשת הגנה מפני החורף.

כדי להשיג פרי גלי, גיזום טרום החורף מושמט. עבודה זו מתבצעת רק בשנה השנייה, בסוף הקיץ, לאחר הפרי. גיזום השיחים מתבצע בסתיו, ומשאיר 5-6 נבטים חלופיים לכל שיח.

תכונות נוספות שצומחות

עם טיפול נאות, אוכמניות ענק יניב פירות לאורך המחצית השנייה של הקיץ וחלק מהסתיו.

ניואנסים של טיפול:

• רִוּוּי. זן זה דורש השקיה סדירה, המותאמת לתנאי מזג האוויר. במזג אוויר חם, יש להגביר את ההשקיה בתדירות גבוהה יותר - כל 2-4 ימים. ללא מים, הפירות לא יהיו גדולים ועסיסיים כמצופה מהזן. השקיית יתר אינה מומלצת לזן זה, שכן היא משפיעה לרעה על כמות ואיכות היבול.
• רוטב עליון. דשנים מיושמים לאורך כל העונה. באביב עדיפים דשנים מורכבים, בעוד שבקיץ עדיפים דשנים של אשלגן וזרחן, שכן אלה חיוניים להיווצרות פירות יער גדולים ומתוקים.
• מחסה לחורף. זן זה עמיד יחסית לכפור, ועומד בטמפרטורות עד 30- מעלות צלזיוס. בדרום, זן זה אינו דורש בידוד. באזורים עם חורפים קפואים, מחסה חיוני. נבטים שלא גזומים מוסרים מהסבכות ומכופפים אותם לקרקע. תחילה, הם מכוסים בחציר או נסורת, לאחר מכן מכוסים בספונבונד או בחומר מתאים אחר.
• מחלות. לזן יש חסינות טובה, אך בתנאים קשים, השיחים עלולים להיפגע מזיהומים פטרייתיים. תערובת בורדו 3% מסייעת במניעת בעיה זו. הצמח עלול לסבול גם מכלורוזיס, שניתן להילחם בה באמצעות דשנים מורכבים.
• מזיקים. האיומים הגדולים ביותר על זן הגיגנט הם כנימות, קרדית עכביש וחיפושיות פרחים. קוטלי חרקים יכולים לסייע בהדברתם: בסתיו, יש להשקות את האדמה עם Aktara מדולל, ובתחילת האביב, יש למרוח שתי מריחות של Fitoverm.

אוכמניות ענקיות מופצות לרוב על ידי השתרשות החלק העליון או על ידי ייחורים.

קְצִיר

הפרי נקצר בשני שלבים. הגרגרים מבשילים באופן אחיד יחסית, אך לא כולם בו זמנית. הבשלות נקבעת על ידי הטעם ויכולת ההתנתקות. אם הפרי מתנתק בקלות מהענף, הוא בשל; אם הוא מתנגד, הוא זקוק לזמן להבשלה.

יש לקטוף פירות יער עם הבשלתם. אם מחכים עד שכל פירות היער יבשלו, חלקם יבשילו יתר על המידה ויתייבשו. מומלץ לקטוף אותם במזג אוויר חם ושטוף שמש. ניתן לאחסן פירות יער במקרר במשך מספר ימים; ניתן גם להקפיא אותם.

בַּקָשָׁה

אוכמניות ענקיות נאכלות טריות ומעובדות. הן משמשות להכנת ריבות, מילויים וריבוי משקאות חורף אחרים. הן גם מכינות קומפוטים מצוינים, מילויים למאפים ומגוון קינוחים. אוכמניות גדולות ומתוקות מכינות ליקרים ומיצים מצוינים.

אוכמניות ענקיות הן מקור רב עוצמה לוויטמינים ומינרלים. צריכה קבועה מחזקת את המערכת החיסונית ומשפרת את חילוף החומרים. למיץ אוכמניות יש תכונות אנטיספטיות, מה שהופך אותו מתאים לריפוי פצעים.

ביקורות

זן הענק (Giant) נתון כיום לוויכוחים רבים. מכיוון שהוא מיובא וחדש יחסית, אין מידע חד משמעי לגביו. יתר על כן, ישנם פערים בתיאורו. גודל הפרי ברור - הם באמת גדולים ומוארכים - אך נוכחותם או היעדרם של קוצים נותר לראות.

שאלות נפוצות