מלון היובארי היקר והבלעדי ביותר - מהן תכונותיו המיוחדות והאם ניתן לגדל אותו בעצמכם?

מלון יובארי קינג, המכונה גם יובארי קינג, הוא אחד הזנים המבוקשים והיקרים ביותר בעולם. הוא פותח ביפן ונקרא על שם העיר יובארי, הממוקמת באי הוקאידו. הוא מאופיין ביבולים גבוהים ואינו כלאיים. ביפן, חקלאים מקומיים מטפלים בקפידה במלונים שלהם, כולל שימוש בטכניקות עיסוי מלון.

מהם מלוני קינג יובארי ולמה הם כל כך יקרים?

יובארי שייך למשפחת הקנטלופים והוא מוערך במיוחד במדינות הים התיכון. הוא גדל אך ורק בחממות באי הוקאידו, בעיר הנושאת את אותו שם.

מלונים מפורסמים לא רק בזכות טעמם הייחודי, אלא גם בזכות טכניקות העיבוד הייחודיות שלהם:

• במהלך תהליך הגידול, מלונים משפשפים בזהירות, ויוצרים דפוס אחיד ועדין על פני השטח שלהם.
• מומחים מנוסים, שבדרך כלל עובדים בכפפות לבנות כשלג, משתמשים בטכניקת עיסוי מיוחדת שהופכת את הפירות למתוקים עוד יותר.
• במהלך תקופת הצמיחה וההבשלה של פירות, מכסי מגן בצורת חרוט עשויים נייר קבועים מעליהם כדי למנוע כוויות שמש על עורם הבהיר.

זן יובארי קינג הוא הכלאה של שני זנים של מלון - האנגלי Earl's Favorite והאמריקן Spicy.

זן זה, שפותח בשנת 1961, משלב את המאפיינים הטובים ביותר של שני ההורים. עם זאת, הצמח, עם גבעוליו ועליו החזקים, אינו ניתן להבחנה מזני מלון אחרים.

למה תרבות כל כך יקרה:

• מאפיין ייחודי של יובארי הוא צורתו העגולה המושלמת וזנבו הקטן שנשאר לאחר חיתוך, ומעניק לפרי מראה מטופח.
• ביפן, מלונים אלה ניתנים לעתים קרובות כמתנות בחגים, ומסמלים את הטעם המעולה והמעמד החברתי הגבוה של הנותן.
• מלון זה מוערך מאוד בזכות הארומה הייחודית שלו, טעמו, צורתו העגולה המושלמת, בשרו הכתום הרך והמראה האסתטי, המזכיר את הדוגמאות על חרסינה עתיקה.

תיאור מלון יובארי יפני

מלון יובארי קינג הוא זן שמבשיל מוקדם. לוקח לו כ-45 עד 55 ימים מנביטת הזרעים ועד לבשלת הפרי. צמחים בוגרים מתחילים להניב פרי 75 עד 85 ימים לאחר הנביטה.

תקופת הקציר תלויה בתנאי גידול ספציפיים ובהעדפות בנוגע לבשלות המלונים. בדרך כלל, הקציר מתבצע כאשר הפירות מגיעים לבגרות ביולוגית, המאופיינת בבשר מתוק ועסיסי. זה קורה בדרך כלל 90-100 ימים לאחר הופעת הנבטים הראשונים.

היפנים מעריכים מאוד את יובארי, ומלך יובארי אמיתי חייב לעמוד בדרישות הבאות:

• להיות עגול לחלוטין;
• בעלי דוגמת רשת מובהקת המזכירה את הדוגמאות שנמצאו על חרסינה יפנית עתיקה;
• בעלי בשר רך, כתום בהיר עם עסיסיות גבוהה.

תיאור של פירות וצמחים:

• למלון קליפה דקה עם דוגמה מעודנת המזכירה את הסדקים בפורצלן יפני מסורתי.
• למרות השם המעודן והמחיר הגבוה, גודלם של מלונים אלה אינו גדול: המשקל הממוצע של הפרי הוא כ-550-650 גרם, והמקסימום הוא 1500 גרם.
• זן הצמח יובארי קינג שייך לסוג הצמח בעל גובה בינוני, עם גבעול ראשי באורך ניכר.
• העלים שלו עגולים, עם קצוות שלמים וצבע ירוק עשיר, קטנים בגודלם.
• עיסת הפרי מתוקה, עם תכולת סוכר של 6.0-6.3%, היא רכה אך צפופה, עם מספר קטן של זרעים וצבע קרמי.
• צורת הפרי היא אליפסה.

למלון יובארי קינג יש חריפות ייחודית ומגוון ניואנסים:

• בהתחלה, מורגש ניחוח מלון קנטלופ;
• אז הטעם מזכיר אבטיח;
• בסוף, עולים תווים של אננס.

מלוני יובארי קינג גדלים תחת פיקוח קפדני בחממות, שם נוצרים תנאים מלאכותיים אידיאליים להתפתחותם והבשלתם. לאורך עונת הגידול, החל משלב הבשלתם ועד להבשלתם, הטמפרטורה והלחות בחממות מווסתות ומותאמות על מנת להשיג את הטעם והאיכות המרביים.

האם ישנם זנים בתוך הזנים?

בהחלט לא, אבל מלון יובארי יכול להיקרא גם יובארי רויאל, יובארי קינג ויובארי מירון. טעמו מאופיין בשילוב ייחודי של חריפות, מתיקות, תבלין, עסיסיות וסוכריות, מה שהופך אותו למבוקש בקרב אניני טעם.

תפקיד בכלכלה

רק 150 איש מועסקים בגידול מלון קינג במחוז יובארי, ומייצרים עד 97% מהכנסות המגזר החקלאי המקומי. הסימן המסחרי מלון יובארי רשום על ידי הקואופרטיב החקלאי של העיר יובארי, המעניק את הזכות הבלעדית למכור את זן מלון קינג יובארי הגדל בחווה זו.

מחיר מלון יובארי

מלוני יובארי בשלים נרכשים במהירות על ידי סיטונאים, ולאחר מכן הם מגיעים לנקודות מכירה קמעונאיות.

תנודות מחירים עונתיות הן משמעותיות:

• הדגימות היקרות ביותר נמכרות בתחילת האביב, ויכולות להימכר בעד 1.5-1.6 מיליון ין (מעל 15,000 דולר). היפנים מעריכים במיוחד את האחידות של דפוסי הקליפה של המלון, כך שבמכירות פומביות בהן הפירות נמכרים בזוגות, הפירות הסימטריים ביותר יכולים להניב את הרווח הגבוה ביותר.
• במהלך הקטיף, מחירי המלונים יורדים, וזנים שהבשילו מאוחר זמינים בסופרמרקטים במחירים שבין 50 ל-200 דולר לשני מלונים.

מי שילם הכי הרבה על יובארי?

מלון היובארי תופס נישה יקרה בקרב פירות אקזוטיים, ועולה אפילו על האבטיחים השחורים המפורסמים, ענבי האודם והכמהין הלבנה היקרה. מחירו הגבוה נובע מטעמו הייחודי ומהמעמד שהמקומיים מייחסים לפרי היובארי האידיאלי, ורואים בו את התגלמות הטעם.

מחיר השיא למלוני יובארי נקבע על ידי בעל סופרמרקט במחוז ניאיגטה, ששילם כ-28,000 דולר עבור זוג בשנת 2017. באביב 2023, חברת Pokka Sapporo Food & Beverage Ltd. בטוקיו רכשה זוג מלונים אלה במחיר שיא של 5 מיליון ין (או 46,000 דולר).

האם ניתן לגדל אותו ברוסיה?

השטח המתאים לגידול מעדן זה מוגבל: העיירה הקטנה יובארי, הממוקמת ליד סאפורו באי הוקאידו. יפן, מדינה הידועה בטכנולוגיה המתקדמת שלה, יצרה תנאים אופטימליים לגידול מעדן זה:

• חממות מיוחדות;
• מערכת בקרת לחות אוויר וקרקע אוטומטית, הניתנת להתאמה בהתאם לשלבי צמיחת הצמח;
• משטר השקיה אופטימלי שלוקח בחשבון את כל הניואנסים של גידול מלון יובארי;
• דשנים מאוזנים העונים על צרכי הצמח בשלבי התפתחות שונים.

הגורם המרכזי המעניק למלון יובארי את טעמו הייחודי הוא ככל הנראה אדמתו הייחודית, העשירה באפר וולקני. ברוסיה, אדמות דומות ניתן למצוא רק בקמצ'טקה.

עם זאת, ניסיון לגדל את הזן בחלקה שלכם אפשרי, אך עליכם לצפות שהטעם יהיה שונה מהמקור, שכן קשה להשיג הקפדה קפדנית על הטכנולוגיה בחממה קונבנציונלית.

תכונות של טיפוח

המלצות לגידול מלון יובארי לאזורים רוסיים:

• זן זה מבשיל מאוחר ולעתים קרובות גדל משתילים. באזורים הדרומיים, ניתן לזרוע זרעים ישירות בחממה חודש לפני השתילה למיכלים בודדים מלאים באדמה פורייה ורופפת.
• תנאים אופטימליים לשתילים הם טמפרטורה של כ-24 מעלות, השקיה במים חמים, תאורה מספקת ושתי הזנות עם תמיסה חלשה של דשן עם מיקרו-אלמנטים.
• גננים מנוסים ממליצים להשרות את הזרעים ביין מתוק במשך 24 שעות לפני הזריעה כדי לשפר את טעם הפרי.
• האדמה האידיאלית למלון יובארי צריכה להיות מזינה, רופפת ובעלת pH קרוב לניטרלי. הוסיפו 9-10 ק"ג חומוס וכף אחת של דשן מינרלי מורכב לכל מטר מרובע.
• התנאים הטובים ביותר לגידול מלונים הם ערוגות חמות שהוכנו מראש.
• משטר תאורה מלא לאורך כל היום חשוב; יש לקחת זאת בחשבון בעת ​​בחירת מקום שתילה.
• שתילים נשתלים באדמה כאשר היא מתחממת ל-18 מעלות, תוך שמירה על מרחק של כ-55-65 ס"מ בין צמחים.
• לפני השתילה, יש לאקלם את השתילים במשך שבוע, תוך כדי התאקלמותם בהדרגה לתנאי חוץ. שיטה זו ניתנת ליישום גם בגידול בחממה.
• מכיוון שמלון אינו סובל נזק למערכת השורשים, השתילה מתבצעת בשיטת ההעברה.
• לאחר השתילה, הצמחים מושקים ומוצלים עד שהם משתרשים.
• כאשר מתכננים לגדל על סורג, חשוב לדאוג לקשירתו לחבלים מתוחים או יתדות.
• בעת הגידול, מניחים חתיכת פלסטיק או דיקט מתחת לכל פרי כדי למנוע קלקול ולהגן עליו מפני ריקבון.
• כדי להבטיח שהשתילים חזקים, צבטו אותם מעל העלה הרביעי, ומשאירים רק את שני הגבעולים החזקים ביותר לצמיחה נוספת.
• השקו את הצמחים במים חמימים כאשר שכבת האדמה העליונה מתייבשת. לאחר שהצמחים מתחילים להניב פירות, הפסיקו להשקות כדי למנוע ספיגת מים יתר על המידה. הימנעו מהשקיה מוגזמת מכיוון שמערכת השורשים של המלון נוטה לריקבון.
• בתנאי קרקע פתוחה, במהלך תקופת ההבשלה של פירות, יש להקפיד להתקין כיסויי סרט מגן כדי להגן על הצמחים מפני גשם.
• בשלב הצמיחה הראשוני, יש צורך ביישום חד פעמי של דשן המכיל חנקן. במהלך שלב הפריחה, הצורך בזרחן ואשלגן עולה.
• באקלים קריר, יש לאלף את הצמח על ידי גיזום נבטים לאחר שנוצרו 3-4 שחלות, תוך השארת 1-2 עלים נוספים מעל השחלה האחרונה. צעדים דומים ננקטים בגידול בחוץ.

מלונים נקצרים כשהם בשלים לחלוטין, דבר המעיד על שינוי צבע הקליפה, הופעת רשת אופיינית וארומה משופרת. כדי לשפר את הטעם, הפירות דורשים ייבוש נוסף במשך מספר ימים לאחר הקטיף.

איפה אפשר לקנות זרעים של זני מלון נדירים?

לגבי רכישת זרעים של זני מלון נדירים, ניתן להזמין אותם מחנויות מקוונות זרות מיוחדות או מחובבים שאוספים זנים כאלה.

למרות שניתן לגדל מלון יובארי קינג בעצמכם, מלון יובארי קינג האותנטי, המאופיין בטעמו יוצא הדופן, גדל רק בעיר יובארי עצמה. יתר על כן, אין ערובה שתקבלו את הזרעים של הזן המקורי.

מחלות ומזיקים

כדי לגדל בהצלחה את זן מלון יובארי, חשוב מאוד למנוע מחלות ומזיקים. הנה מה שצריך לשים לב אליו:

• נבילת פוסאריום, הנגרמת על ידי פטריות מהסוג פוסאריום, גורמת לנבילת צמחים וניתן למנוע אותה באמצעות השקיה סדירה ומתאימה, דישון אדמה ובקרת לחות. יש להסיר ולהשמיד צמחים פגומים ואת שכבת הקרקע העליונה.
• כדי לשלוט בטחב אבקתי, הנגרמת על ידי הפטרייה Sphaerotheca fuliginea, יש צורך להבטיח אוורור טוב, להימנע משתילה צפופה, ולהשתמש בקוטלי פטריות סיסטמיים כאשר מתגלים התסמינים הראשונים של המחלה.
• חיפושית המלפפון, מזיק מסוכן למלון יובארי קינג, עלולה לפגוע במערכת השורשים. כדי למנוע זאת, יש להסיר באופן קבוע עשבים שוטים, להשתמש בקוטלי חרקים ולהסיר מכנית את החיפושיות ואת הזחלים שלהן.
• כנימות הן מזיק נוסף הניזון ממוהל צמחים, מה שעלול להוביל לעיוות הצמח ולירידה ביבולים. כדי להגן מפני כנימות, יש צורך לטפל בצמחים באופן קבוע בקוטלי חרקים ולהשתמש בשיטות הדברה ביולוגיות, כולל שימוש בחרקים טורפים כמו פרת משה רבנו וזבובי רחף.

האם ישנם זנים דומים?

אין זנים זהים בטעם, בתכונות האופייניות או במראה הפרי. יובארי הוא מלון יפני יחיד וייחודי.

מלון יובארי תופס מקום מיוחד בין המעדנים האקזוטיים בשל מחירו הגבוה. לא לכולם יש הזדמנות לבקר בהוקאידו במהלך עונת הקציר של פרי זה ולטעום אותו במקום. אבל אלו שיש להם גינה משלהם יכולים לנסות לגדל את הזן הייחודי הזה של מלון דבש יפני ולהשוות את טעמו עם זני מלון אחרים.

שאלות נפוצות