מלון אסייתי גוליאבי - מאפיינים, זנים וכללי גידול

מלון גוליאבי מיועד לגידול באזורים צחיחים, אך מגדלי המלון שלנו הסתגלו לגידולו בתנאי מזג אוויר קרירים יותר. זן זה נחשב תובעני, אך הוא מתהדר בתכונות ותכונות חיוביות רבות, מה שהופך את מאמצי הגנן לכדאיים.

מוצא ואזוריות

הוא פותח על ידי מגדלים בטורקמניסטן במכון מחקר הממוקם במחוז צ'ארדז'ו. נסיבות אלו הובילו לשמו השני של הזן, צ'ארדז'וסקאיה. לאחר מכן, מדענים אוזבקים וקזחים החלו לפתח זנים נוספים, וכתוצאה מכך קיימים כיום מספר תת-זנים.

מלון חד-שנתי, אוהב חום ועמיד לבצורת זה, מעובד באופן נרחב במרכז אסיה ובאסיה הקטנה. עם זאת, ניתן לגדלו גם באזורים הדרומיים של רוסיה, כולל אזור אסטרחן וקובאן.

מאפיינים אופייניים

הוא נהנה מפופולריות עקבית בקרב הצרכנים, מה שמאפשר לו להתחרות בהצלחה עם זנים חדשים יותר. מלון צ'רדז'וי בעל יבול גבוה כאשר גדל בקנה מידה גדול - 15 ק"ג או יותר למטר מרובע של שטח שתילה.

כמה ימים לוקח לקצור?

גידול דורש טיפול מיוחד ולא תמיד מבטיח מתיקות מספקת. ניתן לגדל את גוליאבי באקלים של אזור אסטרחן.

למרות הקיץ הארוך, השמש השופעת והטמפרטורות הגבוהות, מלונים זקוקים ליותר מ-125 ימים להבשלה מלאה. באזור שרדז'וי, מחזור ההבשלה המלא, החל מהיווצרות הנבט ועד לקציר, אורך 95-115 ימים, בעוד שבדרום ארצנו תקופה זו עולה ל-135 ימים.

תכולה קלורית, תכונות

הוא מתהדר בהרכב בריא ובתכולת קלוריות נמוכה, מה שהופך אותו לחלק חשוב בתזונה בריאה. פירות בשלים מזן זה מכילים כ-88-92% מים וכ-16% סוכרים, בעוד שתכולת הסיבים היא רק 0.3%. זה הופך את העיסה לרך במיוחד וקלה לעיכול מבלי לגרום לאי נוחות.

ל-100 גרם של עיסה יש את הערך התזונתי הבא:

• קלוריות: כ-30-35 קלוריות.
• חלבונים: כ-0.55 גרם.
• פחמימות: מעל 8-9 גרם.
• שומנים: 0.29-0.31 גרם.

צריכה קבועה של דלעות מעשירה את הגוף בחומרים מזינים חשובים, אשר משפיעים לטובה על הפעילות המנטלית, מצב הרוח ותפקוד האיברים והמערכות העיקריים.

תיאור הזנים

גוליאבי הוא מלון בעל פירות גדולים, כאשר גרגר יער בודד יכול לשקול עד 4.5-5 ק"ג. הפירות בדרך כלל מוארכים, אך גם זנים בצורת אגס נפוצים. קליפת המלון יכולה להיות חלקה או מחוספסת, אך תמיד מכוסה במבנה רשת בולט. כל זני גוליאבי נחשבים להבשלה מאוחרת.

יָרוֹק

מלון ירוק גדל באופן מסורתי בטג'יקיסטן ושימש כבסיס לפיתוח זנים אחרים של קו גוליאבי על ידי מגדלים אוזבקים.

מוזרויות:

• פירות הזן הירוק נבדלים על ידי קליפה ירוקה חלקה במיוחד עם כתמים כהים היוצרים חלוקות לפלחים.
• לפעמים יש רשת דקה על פני השטח.
• בשר המלונים האלה מעורר מחשבות של רעננות עם המרקם הפריך שלו.
• מבחינת הטעם, הוא אינו נחות מזה הכתום ומרשים באותה עסיסיות ומתיקות, שהארומה האריסטוקרטית שלו מזכירה דבש.
• ניתן לאחסן מלונים ירוקים זמן רב יותר מזנים אחרים, ונשארים טריים עד אמצע החורף בטמפרטורת החדר ועד סוף האביב אם מאוחסנים בסלי נצרים עשויים מחומרים טבעיים במקום קריר.

כָּתוֹם

מלון כתום, שגודל על ידי מגדלים אוזבקים, הוא בעל צורת ביצה ויכול לשקול עד 7 ק"ג בתנאים אסייתיים. עם זאת, ברוסיה, אפילו בתנאים הנוחים של אזור אסטרחן, הוא בדרך כלל שוקל לא יותר מ-4 ק"ג.

ניואנסים ייחודיים:

• קליפתם של מלון כתום חלקה וצפופה, אך יחד עם זאת דקה, עם רשת אפורה בהירה מוגדרת בבירור, ובמקומות מסוימים, פילוח חלש ליד הגבעול.
• הפירות נקצרים בשלב הבשלות הטכנית, כאשר העיסה עדיין לא מתוקה ויבשה יחסית.
• לאחר תקופת אחסון, מלונים הופכים עסיסיים יותר, בשרם מקבל גוון חלבי ומפתח ארומה אופיינית.

אללה חמא

אלאחמה הוא זן מלון עם פירות ביצה במשקל של עד 7 ק"ג. קליפת הזן בעלת דוגמת רשת דקה ועשויה להיות מעוטרת בפסים חומים דקים על רקע צהוב.

מאפיין ייחודי הוא הבשר הלבן הצפוף, התופס כמעט את כל פנים המלון.

סארי-גוליאבי

סארי-גוליאבי הוא מלון מוארך עם קליפה צהובה שהופכת כמעט לבנה עם הזמן. פני השטח שלו מכוסים לחלוטין ברשת גדולה, צפופה בצבע חול. בשרו של זן זה צמיג ועסיסי מאוד בשל תכולת הסוכר הגבוהה שבו.

מאפיינים כלליים של סוג הזן

הצמחים נבדלים על ידי גבעולים חזקים הנושאים פירות דמויי דלעת בצורת ביצים. משקל הפרי של מין מלון זה תלוי ישירות הן בתנאי האקלים והן באזור הגידול ויכול לנוע בין:

• עד 8 ק"ג בתנאי גידול נוחים;
• עד 3 ק"ג כאשר גדל באזור עם אקלים שאינו עומד בדרישות הזן.

מוֹך

בשר הפרי עשוי להשתנות מעט במרקם ובצבע בין הזנים, אך כולם שומרים על התכונות הסטנדרטיות האופייניות למלונים: פנים הפרי לבן חלבי עם גוון ירקרק קל ליד הקליפה.

אחד המאפיינים הייחודיים הוא שהעיסה הופכת עסיסית ומתוקה יותר עם הגדלת זמן האחסון.

טַעַם

איכות הטעם משתפרת משמעותית עם הזמן עקב תהליך ההידרוליזה של העמילן בתוך הפרי, מה שהופך אותו למתוק עוד יותר.

ניתן לאחסן פירות גם כשהם לא בשלים כדי לשפר את טעמם לאורך זמן.

מבחינת יכולתו לצבור סוכרים, מלון בשל דומה לקנה סוכר, שעיסתו יכולה להכיל עד 18-22% של פחמימות יקרות ערך.

טעם המלון תלוי במידה רבה בתנאי הגידול, כאשר מתיקות מלאה של הזן ניכרת בפירות הגדלים באקלים חם ויבש עם שפע של אור שמש.

לגוליאבי טעם דבש מובהק וארומה חזקה שמתפתחת בהדרגה - לפירות שנקטפו טריים יש ניחוח צמחי קלוש שמתעצם עם האחסון.

טכנולוגיה מתפתחת

מומחי גינון ממליצים לגדל שתילים של גוליאבי. ניתן לקנות אותם בחנות או לגדל אותם בעצמכם מזרעים.

כדי להשיג צמחים בריאים וחזקים, עליכם להקפיד על כללים מסוימים:

• השתמשו בזרעים בני שלוש שנים לפחות: זרעים טריים גורמים לעיתים קרובות להיווצרות פרחים עקרים ואינם תורמים להיווצרות פירות.
• יש להשרות את הזרעים במשך 5-10 ימים בסביבה לחה, לאחר מכן להניח אותם בשקית ניילון ולשים אותם במקום חמים לנביטה.
• השתילו את הזרעים המונבטים למיכלים בקוטר של 9-12 ס"מ, מלאים באדמה מזינה ורפויה.
• כאשר הנבטים הראשונים מופיעים, יש למקם את השתילים במקום מואר עם מספיק אור שמש. כדי למנוע מהצמחים להימתח במזג אוויר מעונן, יש להשתמש בתאורה מלאכותית.
• יש להשקות במידה, לא יותר משלוש פעמים בשבוע או כאשר 6-8 ס"מ העליונים של האדמה מתייבשים.
• 7-10 ימים לפני השתילה במקום קבוע, יש להתחיל בתהליך הקשחת השתילים על ידי הוצאתם לאוויר הצח.

אם אתם מגדלים את גוליאבי מזרעים ישירות באדמה פתוחה:

• הכינו את הזרעים מראש על ידי טיפול בהם בחומר חיטוי.
• תאריכי השתילה המדויקים נקבעים על סמך תנאי מזג האוויר באזורכם.
• בחרו אזור שטוח ומואר היטב.
• ודאו שהגידולים הקודמים במקום זה לא היו גידולים ממשפחת הלילה, שעועית, שום, והימנעו משתילה לאחר גזר, קישואים, מלפפונים או דלעת.
• אם האדמה באזור כבדה, הוסיפו חול, סיד כבוש או קמח דולומיט כדי ליצור את האדמה החולית והרופפת המועדפת על גוליאבי.
• צרו חורים בערוגה בעומק של 6 ס"מ במרחק של 75-85 ס"מ זה מזה, עם מרווח שורות של לפחות 150-170 ס"מ.
• לפני הזריעה, יש להרטיב את חורי השתילה במים חמים ושקעים ולהניח בהם כמה זרעים.

הוראות טיפול

טיפול אגרונומי כולל השקיה שיטתית, דישון, עיבוד אדמה ומניעת מחלות כדי להשיג יבול שופע ואיכותי:

• רִוּוּי. יש לשתול לאורך חריצים מוכנים מראש באמצעות מים חמימים ושקועים (בטמפרטורה של 24-25 מעלות צלזיוס), תוך הרטבת האדמה לעומק של 7-12 ס"מ. יש להפחית את תדירות ההשקיה במהלך הפריחה ויצירת הפרי. יש להימנע מהשקיה במהלך ההבשלה כדי לשפר את הטעם ותכולת הסוכר של העיסה.
• הַפרָיָה:
  • לאחר צמיחת הנבטים, יש למרוח דשן חנקן, כגון קמירה או אמוניום חנקתי, 7-9 ימים לאחר מכן. יש לדלל 20-25 גרם של התכשיר ב-10 ליטר מים ולהשקות כל צמח ב-2-2.5 ליטר של התמיסה.
  • במהלך שלב הנצת המלונים הראשוני, יש להאכיל את הצמחים בתמיסה של צואת ציפורים או מולין ביחס של 1 עד 15 עם מים.
  • כאשר הצמחים נושאים פרי, השתמשו בתערובות זרחן-אשלגן, תוך הוספת 45-50 גרם של זרחן ו-18-25 גרם של חומרי אשלגן לכל שיח.
• היווצרות של שיח. כדי לעודד פריחה ולהבטיח הבשלה תקינה של הפרי, חשוב לאלף את השיח. צבטו את החלק העליון של הצמח לאחר שצמחו 4-6 נבטים צדדיים. הקפידו להסיר מלונים עודפים, ולהשאיר כמה שיותר דלעות על השיח.
• טיפול בקרקע. אל תשכחו לשחרר את האדמה לצמיחה אופטימלית. חזרו על התהליך מספר פעמים:
  • כאשר הצמחים מגיעים לגיל 28-33 ימים והמרחק בין הנבטים הוא 14-16 ס"מ.
  • כאשר העלים מתקרבים ל-7-9 ס"מ.

איך לבחור?

בבחירת גוּלִיאבּי בשל, שימו לב לארומה: פרי בשל צריך להריח כמו דבש. מלונים בוסר הם חסרי ריח או בעלי ריח דשא. ריח רקוב מעיד על קלקול.

קריטריוני איכות נוספים:

• קליפת מלון בשלה יציבה וקפיצי. אם היא נשארת שקועה לאחר הלחיצה, הפרי בשל יתר על המידה.
• גבעול יבש או יבש חלקית וקליפה קשה באזור זה הם סימנים לבשלות.
• רשת אפורה בהירה או חולית על פני השטח מעידה על בגרות, בעוד שצבע ירוק מעיד על בוסר.
• הזרעים נפרדים בקלות מהעיסה, והקשה על מלון בשל מייצרת צליל עמום.
• עדיף לתת עדיפות לפירות בגודל בינוני וגדול - קטנים בדרך כלל אינם בשלים.
• כתמים על הקליפה עשויים להעיד על נזק במהלך ההובלה, ואם הקליפה מתרככת באזורים אלה, ייתכן שהפרי אינו באיכות ירודה.

מתי לקצור מלון?

התחילו לקצור בימים האחרונים של אוגוסט. ניתן לזהות מלון בשל לפי הסימנים הבאים: גבעול יבש, צבע קליפה אחיד, ארומה עשירה, אזור מרוכך ליד סוף הפריחה וצליל עמום בעת נקישה.

כללי גבייה

כדי שהדלעות יחזיקו מעמד זמן רב יותר, למדו כיצד לקצור אותן כראוי:

• בחר רק פירות בשלים.
• אין לחתוך, אלא להוציא בזהירות את המלון יחד עם חלק מהגבעול.
• יש לאסוף את היבול בבוקר או בערב.

איך לאחסן?

אחד היתרונות של גוליאבי הוא יכולתו לאחסן לאורך זמן. ניתן לתלות את הפירות ברשת או בקשתות מיוחדות במקום מאוורר היטב וקריר, כמו מזווה, או לערום אותם בערימות. חשוב לזכור לא לשטוף או להסיר אדמה מהפירות לפני אחסונם.

ישנן שתי אפשרויות לשימור:

• בטמפרטורה של 60-70% לחות ובטמפרטורות שבין 4 ל-10 מעלות צלזיוס, ניתן לאחסן מלונים במצב טוב עד פברואר או מרץ. אם תולים את המלונים כך שלא יגעו זה בזה, הם יכולים להחזיק מעמד אפילו עד מאי.
• בטמפרטורות אוויר מ-0 עד +2 מעלות ולחות מ-80% ומעלה, יש להקפיד על הכללים הבאים:
• לפני השימוש, יש לטפל באזור האחסון באקונומיקה או להשתמש בפצצות עשן לחיטוי.
• לאחר הליכי חיטוי, חשוב לאוורר היטב את החדר.
• לאחסון לטווח ארוך, מלונים מונחים על מדפים עם שכבת נסורת על המדפים או ברשתות בעלות רשת גדולה התלויות מהתקרה.

שכונה עם תרבויות אחרות

הימנעו מהנחת מלונים ליד תפוחי אדמה ותפוחים, שכן הדבר עלול לפגוע בארומה שלהם ולגרום להם להבשיל יתר על המידה ולהתקלקל. כדי לשמר את הארומה שלהם, אחסנו אותם באזורי אחסון נפרדים לפירות, הרחק מבצל וריחות חזקים אחרים.

היכן משתמשים במלון?

זן זה נמצא בשימוש נרחב בבישול. העיסה נאכלת טרייה, מוסיפה לקינוחי פירות וסלטים, ומשמשת כמרכיב מילוי או אפייה. העיסה אידיאלית להכנת שייקים, מיצים, פירה, מזון לתינוקות, וגם לקומפוטים, ריבות ושימורים.

ניתן לייבש ולרפא מלון, ובמטבח המרכז אסייתי הוא אף מוסיף למרקים ולמנות אחרות. זרעי גוליאבי מייצרים שמן יקר ערך הדומה בסמיכותו לשמן זית, והשאריות יכולות לשמש כמזון לבעלי חיים.

אילו קשיים אתם עשויים להיתקל בהם בגידול?

לפני גידול מלון אקזוטי זה, מומלץ להכיר היטב את יסודות הטכנולוגיה החקלאית ולהישמע לעצות מומחים. לעיתים מתעוררות בעיות בעת גידול גידול זה:

• זרעים עלולים לנבוט בצורה גרועה, מה שיגרום לצמיחה מוגבלת של הצמח ולפרי לא מפותח. לעיתים קרובות זה נובע משתילה באדמה כבדה ואטומה לשורשים. מערכת השורשים יכולה לחדור לעומק של מעל 100-120 ס"מ.
• כדי להבטיח שהיבול ישגשג, הוא זקוק לאור שמש מספק. הימנעו משתילה באזורים מוצלים, שכן הדבר ישפיע על היבול ואיכות הדלעות.
• אם הפרי אינו מתוק מספיק, שימו לב לאופן שבו מטפלים בשיח. הסירו באופן קבוע נבטים עודפים וגפנים ארוכות מאוד, והותירו רק את אלה המקדמים צמיחה בריאה של הפרי. מטפלת נכונה בשיח היא המפתח למלונים מתוקים ועסיסיים.
• אם צמחים מתחילים להחלש ולקמול, השקיה במים קרים עשויה להיות הסיבה. תנודות פתאומיות בטמפרטורה משפיעות לרעה על בריאות הצמח ויכולות להוביל לאובדן יבול.
• שיחי זן זה נוטים לגדול יתר על המידה, דבר שעלול לגזול מהצמח את האנרגיה הדרושה לפריחה וייצור פירות. כדי למנוע זאת, יש לצבוט את השיחים ולהסיר פירות עודפים, תוך השארת לא יותר מ-2-5 גבעולי פרי לכל שיח. כאשר השיחים קטנים, יש לשחרר את האדמה מעת לעת בין השורות, אך להפסיק לעשות זאת ברגע שהמלונים מתחילים להיסגר.

זן זה רגיש למחלות ומזיקים, אשר קשורים לעתים קרובות להפרות של שיטות חקלאיות:

• מזיקי חרקים כוללים כנימות מלון, זבובי מלון וקרדית עכביש. כדי להתמודד איתם משתמשים בקוטלי חרקים (אקטליק, אקטארה, קמיפוס, פיטוברם, דסיס), כמו גם חליטות בצל ושום.
• טיפול לא נכון יכול להוביל לפגיעה במלונים ממחלות כגון טחב אבקתי, נבילת פוסריום, עובש אפור וריקבון שורשים. קוטלי פטריות משמשים למניעה ובקרה של מחלות אלו: גופרית קולואידלית ותערובת בורדו נגד טחב אבקתי, גופרית יבשה נגד אנתרקנוז, ופיטוספורין-M, אלירין-B ופונדזול נגד נבילת פוסריום, עובש אפור וריקבון שורשים.

יתרונות וחסרונות

זן המלונים Chardzhuyskaya נותר פופולרי בשוק המלונים, ועליונותו של מבחר Gulyabi מאושרת על ידי ביקורות חיוביות הן מצד יצרנים גדולים והן מצד חובבי גינון.

לא בכדי עמים אסייתים עברו מדור לדור ושכללו את סוג המלון הנפלא הזה, ופיתחו זנים רבים בעלי מאפיינים ללא דופי.

למרות תכולתו התזונתית העשירה, מלון יכול להיות מסוכן לאנשים הסובלים ממצבים בריאותיים מסוימים. לא מומלץ לאנשים הסובלים מרמות סוכר גבוהות בדם או מהפרעות קשות במערכת העיכול לצרוך אותו מבלי להתייעץ תחילה עם רופא.

הבדלים מזנים אחרים

ישנם זנים של מלונים הדומים לגוליאבי:

• לְטַרפֵּד. הוא מתהדר בעסיסיות רבה יותר, אך אינו יכול להתחרות עם גוליאבי מבחינת מתיקות. זנים דומים נבדלים על ידי הארומה הייחודית שלהם: טורפדו ידוע בניחוח הווניל העדין שלו, בניגוד לארומה העזה של הדבש של גוליאבי.
• חקלאי קולקטיבי. מלון המאופיין בגודלו הצנוע יותר (כ-2-3 ק"ג) ובצורתו הכמעט כדורית, קליפתו החלקה והצהובה בהירה ורשת דקה יותר בהשוואה לגוליאבי. לקולחוזניצה חסרה הארומה האופיינית למלונים והוא נמכר מוקדם משמעותית מקרוביו הגדולים יותר - כבר בסוף יולי.
• אתיופי. פרי שגודל מקומית המתחרה בגוליאבי בתכונות מפתח כגון גודל, ארומה וטעם. הדגימות הגדולות ביותר יכולות לשקול עד 7 ק"ג. האתיופקה הוא זן צעיר אך צובר פופולריות במהירות, המוכר בקלות בזכות מבנהו המפולח והמצלע הייחודי, הדומה לדלעת.
• מלון אלטאי. זן שפותח במיוחד לאקלים קריר, מבשיל תוך 70 יום בלבד ומניב יבולים קטנים (עד 2 ק"ג) אך שופעים אפילו בתנאים סיביריים. לפירות הסגלגלים של מלון אלטאי קליפה זהובה עם רשת לבנה דקה, והם נבדלים מזן גוליאבי הן בזמינותם בשוק והן בגודלם המתון יותר.
  בתנאי שמש טובים, אלטאי יכול להיות מתוק מאוד, אם כי תכולת הסוכר בעיסה שלו לעיתים רחוקות עולה על 10%.

ביקורות מאלה שגידלו אותו

מלון הצ'רדג'וי, גוליאבי, הוא גידול טיפוסי לאקלים החם והיבש של מרכז אסיה. ניתן לגדל אותו בדרום רוסיה ובאזורים קרירים יותר, אם כי זה דורש מאמץ נוסף. הארומה והטעם האמיתיים של גוליאבי מושגים כאשר הוא מבשיל בשמש האסייתית במשך ארבעה חודשים לפחות.

שאלות נפוצות