אוכמניות קווקזיות הן זן עמיד בפני כפור ופורה. הן אידיאליות לגידול באקלים קר. הן מייצרות פירות יער גדולים בעלי טעם עשיר, המשלב מתיקות עם רמז לחמיצות. הן מסתגלות היטב למגוון תנאים, ומספקות יבול יציב ושופע במשך מספר שנים.
תיאור בוטני של אוכמניות קווקזיות
אוכמניות קווקזיות הן צורה מתורבתת של גרגרי יער. מאפיינים ייחודיים של הגידול:
- זהו שיח נשיר זקוף, המגיע לגובה של 2 עד 3-3.5 מ'. הצמח מאופיין בנבטים מעוגלים ומסועפים היטב.
- דגימות צעירות נוצרות כעצים חד-גבעוליים, אך עם הגיל הן רוכשות תצורה מרובת גבעולים, מה שמעניק לשיח ביטוי דקורטיבי והופך אותו לפופולרי לגינון.
- עלים באורך של עד 1.5 ס"מ משפרים את האפקט הדקורטיבי של הצמח.
- הפירות גדולים, במשקל 1.5-2 גרם, ודגימות בודדות יכולות להגיע עד 4 גרם.
- פירות היער עגולים או אליפטיים, מבריקים, כחולים כהים או כמעט שחורים, ללא פריחה כחלחלה אופיינית. הם נאספים באשכולות קטנים של 2-6 ופירותיהם מחוברות בחוזקה לענפים.
מאפיינים
בית הגידול הטבעי שלו כולל את צפון הקווקז, אסיה הקטנה ואיראן. אוכמניות עמידות מאוד בחורף, ועומדות בטמפרטורות עד 30- מעלות צלזיוס (אזור עמידות 5), מה שהופך אותן מתאימות לאקלים קר למדי.
הצמח מאופיין ביבולים גבוהים ועקביים. שיח בודד יכול להניב עד 6-9 ק"ג של פירות יער בין אוגוסט לספטמבר. הפרי נמשך מספר שבועות, כאשר הפירות נאחזים בחוזקה לענפים מבלי ליפול.ניתן למצוא זנים נוספים של אוכמניות כאן)
יישום ויתרונות
פירות היער עסיסיים וארומטיים, מה שהופך אותם למושלמים הן לצריכה טרייה והן ל עיבוד ניתן לייבש אותם, להכין מהם ריבה, או להשתמש בהם באפייה. הטעם מתוק, עם חמיצות קלה ועפיצות כמעט בלתי מורגשת, והארומה עשירה.
תִרכּוֹבֶת
לאוכמניות הרכב ביוכימי עשיר, מה שהופך אותן לא רק לטעימות אלא גם לבריאות. הן מכילות:
- אנתוציאנינים – פיגמנטים טבעיים בעלי תכונות נוגדות חמצון חזקות המחזקות את כלי הדם ומשפרות את הראייה;
- ויטמין C - מחזק את מערכת החיסון ומקדם ספיגת ברזל.
- ויטמיני B (B1, B2, B6) - תמיכה במערכת העצבים, חילוף החומרים ובבריאות העור;
- ויטמין A – חשוב לראייה, לעור ולריריות;
- פקטינים – לקדם סילוק רעלים ולנרמל את תפקוד המעי;
- טאנינים - בעלי השפעה מכווצת ואנטי דלקתית;
- חומצות אורגניות (מאלית, לימון וכו') - להשתתף בחילוף החומרים ולהעניק לפירות היער את טעמם האופייני;
- סוכרים (גלוקוז ופרוקטוז) - לספק מתיקות טבעית;
- סיבים – משפר את העיכול ומקדם ניקוי עדין של הגוף;
- מינרלים – כולל אשלגן, סידן, מגנזיום, זרחן וברזל, התומכים באיזון מים-מלח, בריאות העצם והדם.
תכונות רפואיות
פירות היער משמשים ברפואה העממית והמסורתית למניעה ותמיכה במגוון מחלות. סגולות הריפוי העיקריות שלהם כוללות:
- ראייה משופרת;
- הגנה נוגדת חמצון;
- פעולה אנטי דלקתית;
- נורמליזציה של העיכול;
- הורדת רמות הסוכר בדם;
- חיזוק מערכת הלב וכלי הדם.
ויטמינים B ו-C מעלים את רמות האנרגיה, משפרים את תפקוד מערכת העצבים ומקדמים התאוששות לאחר לחץ או מחלה.
התוויות נגד
למרות ערכן התזונתי והרפואי הגבוה, לאוכמניות קווקזיות יש מספר אזהרות, המחייבות להגביל את צריכתן או להימנע ממנה לחלוטין:
- אַלֶרגִיָה. אנשים מסוימים עשויים לחוות אי סבילות אישית, המתבטאת בפריחה בעור, גירוד, נפיחות או בעיות עיכול.
- חומציות מוגברת של הקיבה. כמות גדולה של חומצות אורגניות בפירות יער יכולה להחמיר דלקת קיבה או כיב פפטי בשלב החריף.
- מחלת אבן מרה. לאוכמניות יש השפעה כולרטית, שיכולה לעורר תנועת אבנים ולגרום לכאב.
- נטייה לעצירות. צריכה מוגזמת של טאנינים, במיוחד בצורה יבשה, עלולה להגביר את הנטייה לעצירות.
- הפרעות קרישת דם. התכולה הגבוהה של ויטמין K בעלים (אם משתמשים בהם בצורת מרתחים) יכולה להשפיע על קרישת הדם, דבר שאינו רצוי במקרים של פקקת או נטילת תרופות נוגדות קרישה.
פירות יער אינם מותרים לשימוש בילדים מתחת לגיל שנה. בגיל צעיר, הם עלולים לגרום לתגובות שליליות במערכת העיכול, לכן יש להכניס אותם בזהירות ורק לאחר התייעצות עם רופא ילדים.
גָדֵל
אוכמניות קווקזיות הן שיח קל לגידול ועמיד בפני כפור, שכאשר נשתלים ומטופלים כראוי, מניב יבול שופע של פירות יער ארומטיים ומזינים. לגידול מוצלח, חשוב לקחת בחשבון כמה דרישות.
איזה סוג אדמה הוא הטוב ביותר?
הצמח מעדיף אדמה חומצית, עם pH של 3.5 עד 5.5. קרקעות בסיסיות ונייטרליות אינן מתאימות, שכן בתנאים כאלה הצמח סופג חומרים מזינים בצורה גרועה ועלול למות.
העלילה הטובה ביותר
בחרו מקום שטוף שמש ומוגן מפני רוחות. באופן אידיאלי, הוא יקבל לפחות 6-8 שעות שמש ביום - זה יבטיח פריחה בשפע והבשלה מלאה של פירות היער.
אוכמניות גדלות בצורה הטובה ביותר בערוגות מוגבהות או תלוליות עם ניקוז טוב. מפלס מי התהום לא צריך להיות גבוה מ-60 ס"מ (24 אינץ'). הימנעו משתילה באזורים נמוכים שבהם מצטברים אוויר קר ולחות.
תהליך הנחיתה
עדיף לשתול אוכמניות קווקזיות באביב (אפריל-מאי), כאשר האדמה התחממה, או בסתיו (ספטמבר), לא יאוחר מ-3-4 שבועות לפני הכפור. לפני השתילה:
- הכינו גומה לשתילה בעומק וברוחב של 50-60 ס"מ.
- מלאו את הבור בתערובת אדמה חומצית: כבול, מחטי אורן, חול ומעט אדמת גינה (ביחס של כ-2:1:1:1). במידת הצורך, הוסיפו גופרית (20-40 גרם).
- הניחו את השתיל במרכז החור, יישרו את השורשים והעמיקו את צווארון השורש לא יותר מ-2-3 ס"מ.
- מלאו את החור בתערובת המוכנה, דחסו את האדמה והשקו היטב (10-12 ליטר מים לכל שיח).
- כסו את האדמה סביב הצמח עם שבבי אורן, קליפות עץ, נסורת או כבול בשכבה של 5-10 ס"מ - זה ישמור על לחות וישמור על חומציות.
בשבועות הראשונים לאחר השתילה, אוכמניות דורשות השקיה סדירה (אך לא השקיה יתרה), במיוחד במזג אוויר יבש. עם טיפול נאות, השיח יתחיל לצמוח במרץ ויניב יבול יציב תוך 2-3 שנים.
הוראות טיפול
כדי להבטיח יבול יציב ושופע, חשוב לטפל כראוי באוכמניות: לחמצן את האדמה באופן קבוע, לשמור על לחות מספקת, לכסות את האזור סביב גזע העץ בחיפוי קרקע, ולהסיר נבטים חלשים. ללא טיפול נאות, הצמח יאט את פעילותו ועשוי להפסיק לייצר פירות.
איך לדשן?
דשנים ממלאים תפקיד חשוב בפיתוח זן אוכמניות קווקז'סקיה ומקדמים פרי פעיל. הכלל העיקרי הוא להשתמש בדשנים נטולי כלור וסיד, ולבחור תרכובות המגיבות לחומצה.
הזן את היבול מספר פעמים בעונה:
- תחילת האביב, לפני שהניצנים נפתחים - הוסף אמוניום חנקתי (20-30 גרם לכל שיח) או אמוניום סולפט כדי לעורר את צמיחת הנבטים והעלים;
- במהלך התקופה ניצנים ופריחה - השתמש בדשנים מינרליים מורכבים, למשל, תערובות עם אשלגן גופרתי וסופרפוספט;
- בסתיו, לאחר הקציר – כדאי להאכיל את הצמח באשלגן גופרתי (30-40 גרם לכל שיח) וסופרפוספט כדי לחזק את השורשים ולהכין את הצמח לחורף;
הוסיפו חומר אורגני כל 2-3 שנים, אך רק קומפוסט רקוב היטב, חומוס אורנים או כבול חומצי - זבל טרי אינו מתאים לאוכמניות.
איך לקצץ?
בצעו הליך זה בשנה השלישית או הרביעית לאחר השתילה. עשו זאת באביב. טפחו את השיח כך שיהיו לו 7-9 נבטים חזקים ומפותחים. קצרו את אלה שגילם 4 שנים ל-20 ס"מ.
במקביל, יש להסיר נבטים צדדיים חלשים, מכיוון שהם כמעט ולא מייצרים פרי. אחת ל-15 שנים, יש לבצע גיזום חידוש, תוך גזירת כל הענפים לגובה של כ-20 ס"מ.
איך להשקות?
בתנאי מזג אוויר רגילים, יש להשקות את השיחים כל שבועיים. עם זאת, במהלך בצורת, יש להגביר את ההשקיה בהתאם לייבוש הקרקע. השקיה בטפטוף היא האפשרות הטובה ביותר.
איך לאסוף?
בצעו תהליך זה במזג אוויר יבש, רצוי בבוקר או בערב כאשר אין טל. קטפו את פירות היער ביד, תוך הקפדה לא למעוך או לפגוע בקליפה. פירות יער בשלים הם בצבע כחול כהה או שחור עשיר והם נפרדים בקלות מהגבעולים.
יש להניח את פירות היער בכלי רדודים כדי למנוע ריסוק. פירות יער בשלים מדי אינם נשמרים לאורך זמן, לכן יש להשתמש בהם מיד. יש לקטוף את האוכמניות בזהירות כדי למנוע נזק לשיח ולפירות היער העתידיים. ישנם גם מכשירים מיוחדים לאיסוף..
מזיקים ומחלות נפוצות
בתנאי גידול קשים, היבול עלול לסבול מחלודה ועובש אפור. כדי להילחם במחלות אלו, יש להתחיל בטיפול מוקדם: להסיר אזורים נגועים בצמח ולטפל בקוטלי פטריות כגון טופסין-M, פונדזול או טופז.
שיחי אוכמניות יכולים להיות מותקפים על ידי כנימות וחרקי קשקשים. כדי להתמודד איתם, השתמשו בקוטלי חרקים כמו Aktara, Karbofos או Inta-Vir. בסתיו, אספו עלים שנשרו ופסולת, ובתחילת האביב, טפלו בצמחים בקראטה - זה יספק הגנה נוספת מפני חרקים ויחזק את חסינות השיחים.
שִׁעתוּק
ישנן מספר דרכים להגדיל את מספר השתילים בגינה שלכם. בחרו באפשרות המתאימה ביותר:
- זרעים. קטפו פירות יער בשלים, שטפו אותם ומעכו אותם לעיסה. שפכו מים בטמפרטורת החדר על התערובת שנוצרה. הפסולת, העיסה והזרעים החלולים יצופו אל פני השטח, בעוד שהזרעים הטובים ישקעו לתחתית.
שטפו את הזרעים היטב מספר פעמים וייבשו אותם. ערבבו כבול וחול, מלאו מיכלים בודדים בתערובת זו וזרעו את הזרעים. בצעו את ההשתלה הראשונה באפריל-מאי. באביב שלאחר מכן, שתלו את הצמחים בחוץ.
- על ידי חלוקת השיח. תכננו אירוע זה לחודש הראשון או השני של הסתיו. חפרו את הצמח הבוגר וחלקו אותו לחלקים, תוך ודאו שבכל חלק יש לפחות חמישה ניצני התחדשות. שתלו אותם מיד באדמה.
- על ידי ייחורים. באוגוסט, בחרו שיחים חזקים ומסועפים היטב, גזמו כמה ענפים, טבלו את הייחורים בממריץ צמיחה ושתלו אותם באדמה עשירה בחומרים מזינים. כסו בבקבוקי פלסטיק ליצירת אפקט חממה. השתילו את הצמחים למיקומם הקבוע באוקטובר.
ביקורות
קווקזסקיה הוא זן אוכמניות פופולרי בעל תכונות חיוביות רבות. עמידותו לכפור, פריון טוב וטעמו המעולה הופכים אותו לבחירה פופולרית לא רק עבור גננים מנוסים אלא גם עבור מתחילים. המפתח הוא טכניקות גידול נכונות ובזמן.