מדריך מלא לגידול שעורה

שעורה היא צמח חד-שנתי ממשפחת העשבים בעל גבעול ישר וקצר. צמח ייחודי זה עשיר בחומרים מזינים, ויטמינים ומינרלים. אין פלא שרבים, המודעים ליתרונות הבריאותיים שלו, שואפים לגדל שעורה בעצמם. נספר לכם כיצד לעשות זאת ממש בהמשך.

תיאור הצמח

שעורה היא צמח חקלאי המשמש לא רק לצורכי מזון ומזון אלא גם למטרות תעשייתיות. הגידול מעובד באופן נרחב לדגנים וכולל למעלה מ-35 מינים של צורות בר ומבויתות.

לשעורה דו-שורית יש שתי צורות: אביב וחורף. המאפיינים הבוטניים של גידול זה הם כדלקמן:

• גבעול זקוף דק;
• גובה כחצי מטר;
• אוזניים ליניאריות, זהובות או חומות;
• צורת האוזניים שטוחה, עם צירים מתפצלים;
• הסוככים מיוצגים על ידי גפיים בעלות שלוש קרניים - קוץ פרוותי;
• הגרעין קרומי, בצבע זהוב;
• הגבעול האמצעי הוא חד-פרחי, דו-מיני ופורה;
• הצמח מבשיל מוקדם - הוא מבשיל תוך 70-90 יום לאחר הזריעה;
• שעורה אינה תובענית לחום, עמידה לבצורת ולכפור;
• אדמה - אדמת חרס ניטרלית ואדמת צ'רנוזם חרושה עמוק;
• עמיד בפני פטריות וזיהומים ריקבוניים.

לְהַשְׁרוֹת

שיטות ההשריה נבחרות בהתאם לציוד הטכני, אך המטרה העיקרית היא להשיג רוויה מספקת של הגרעין במים תוך זמן קצר, תוך הבטחת הלתטה תקינה של השעורה.

כיום, השיטות הנפוצות ביותר להשריית שעורה הן הבאות:

• אוויר-מים;
• השקיה באוויר.

ישנן גם שיטות השריה קרות (10 מעלות צלזיוס), רגילות (10-15 מעלות צלזיוס) וחמות (17-25 מעלות צלזיוס). בעת שימוש באחת משיטות אלה, יש לשטוף ולחטא את הגרעין מראש.

בואו נבחן מקרוב את השריית תבואה באוויר-מים:

• עליכם למלא את מכל ההשרייה במים עד לחצי מנפחו;
• למיין את השעורה ולשקול אותה במאזניים אוטומטיות, לאחר מכן לשפוך אותה לתוך המכל בזרם דק;
• כדי שהגרעין יירטב וישטוף טוב יותר, ערבבו אותו עם אוויר דחוס;
• לאחר שכל התבואה נשפכה פנימה, שכבת המים במיכל צריכה לעלות מעל פני הגרעין בכמה סנטימטרים;
• יש להשקות את הגרעין במים המיועדים לשטיפה במשך 1-2 שעות, כך שגרעינים קלים וזיהומים זרים יצופו אל פני השטח ותוכלו להסירם;
• לאחר מכן, יש לשטוף שוב את השעורה, להחליף את המים המלוכלכים במים נקיים, להאכיל אותה מלמטה;
• יש לשטוף את הגרעין עד שהמים צלולים לחלוטין, להוסיף לו חומרי חיטוי (יוד או אשלגן פרמנגנט יספיקו - להוסיף 30 טיפות מהתכשיר ל-10 ליטר מים) ולהשאיר את הגרעין במצב זה למשך מספר שעות.

בשיטת השרייה זו, השעורה נשארת לסירוגין במים ומחוץ להם. תהליך זה חוזר על עצמו עד שהגרגירים המושרים מגיעים לתכולת הלחות הרצויה (43-45% ללתת בהיר, 44-47% ללתת כהה).

כדי להבטיח את חיוניות הגרעין, יש לנשוף את השעורה באוויר במשך 5 דקות בכל שעה. פעם במשמרת, לפני ניקוז המים, הגרעין מעורבב עם אוויר דחוס במשך כ-40 דקות, תוך שאיבתו דרך צינור מרכזי.

הליך הנביטה

מעטים אנשים גידלו דגנים, במיוחד בבית. לכן, חשוב לזכור שלתהליך זה יש כללים וניואנסים משלו:

• הכינו את החומר שלכם - השעורה צריכה להיות באיכות הגבוהה ביותר, שנקטפה לפני לא יותר מחודשיים, ומתאימה למאכל אדם, לא רק לזריעה. בדקו את קצב הנביטה שלה.
• שטפו היטב את גרגיר השעורה תחת מים קרים, השרו אותם והניחו למשך 3 ימים. החליפו את המים כל 6-7 שעות.
• הניחו את הגרגירים על מטלית גזה מוכנה מראש (ספוגה במים חמים).
• מניחים את השעורה ובד הגבינה בתחתית מיכל זכוכית ומכסים במכסה.
• יש לוודא תנאי טמפרטורה נכונים - יש לאחסן את הגרגירים במקום קריר וחשוך בטמפרטורה שלא תעלה על 20 מעלות.
• אל תשכחו מאוורור טבעי - ודאו גישה לאוויר פעם ביום - פתחו את מכסה המיכל, הסירו את שכבת הגזה העליונה והשאירו אותו כך לפחות 20-30 דקות בחדר חמים ומאוורר.

אם כל ההמלצות מבוצעות כהלכה, הנבטים אמורים לצוץ תוך 3-4 ימים. אורכם יהיה כ-4 מ"מ. תהליך הנביטה עצמו תלוי ישירות בתנאים ובסוג הגרעין בו נעשה שימוש.

תהליך הנביטה לייצור לתת שעורה שונה במקצת מהקודם - יש לבחור את הגרגירים באותו גודל, ולאחר מכן:

• יש להשרות את השעורה במים במשך מספר ימים ולהחליף את המים לפחות כל 8 שעות כדי לזרז את התהליכים הדרושים.
• יש להניח לשעורה המושרתה לשבת מספר ימים, ולאחר מכן יתחיל תהליך הנבטה, שלוקח כשבוע.
• הנבטים מגיעים לאורך כפול מאורך הגרגר השלם. ניתן לאחסן את הלתת המוגמרת במקרר, אך לא יותר משלושה ימים.

לשימוש ממושך עוד יותר, יש לייבש גרגירים מונבטים במשך 20 שעות בטמפרטורה שלא תעלה על 55 מעלות.

טמפרטורה ולחות

כדי להתחיל את הנביטה, נדרשות רמות לחות נמוכות - בסביבות 40%. משמעות הדבר היא שהזרעים לחים מעט ונשארים במצב זה עד להתפתחות העובר. לאחר מכן יש להעלות את הלחות ל-50%, מה שמגדיל את תדירות הריסוס.

הטמפרטורה משפיעה באופן משמעותי גם על תהליכים פיזיולוגיים במהלך הנביטה - באופן אידיאלי, 14-15 מעלות צלזיוס. בטמפרטורות נמוכות יותר, ההתפתחות תאט, בעוד שבטמפרטורות גבוהות יותר, ההתפתחות תאיץ, וכתוצאה מכך צמיחה לא אחידה.

הכנה לאחר מכן

מכיוון שהנבט של זרעי שעורה לא מתרחש במהירות, מומלץ להכין כמות גדולה יותר. אם הנבטים מיועדים למאכל, ניתן לשמור את השאריות במקרר למשך חיי מדף ארוכים יותר.

ניתן לייבש את הלתת המוגמרת. יתר על כן, על ידי שינוי שלבי הייבוש והטמפרטורה, ניתן להשיג חומרי גלם המעניקים טעם ייחודי למשקה - זה חל הן על קוואס והן על משקאות אלכוהוליים.

גידול שעורה לדגנים וזבל ירוק

שעורה מתאימה לרוב הגידולים החקלאיים וקל לגידול. תעשיינים משתמשים בשיטות גידול שעורה אינטנסיביות בעת גידולה.

עיתוי ושיטות זריעה

יש לזרוע שעורה במהירות, במסגרת זמן מוגדרת בקפדנות - 3-5 ימים לפני שהאדמה מגיעה לבגרות פיזית. סוג זריעה זה מאפשר ניצול יעיל של עתודות לחות בחורף ודשנים המיושם, ויש לו השפעה חיובית על התפתחות הצמח והיבול.

עיכוב בזריעה מפחית את הנביטה בשדה, מחליש את התפתחות השורשים ומונעת צמיחה אחידה של צמחים, מה שמפחית את היבול ופוגע באיכות התבואה והזרעים. הפסדים כתוצאה מעיכוב של יום בזריעה כוללים:

• 0.05-0.1 טון/דקר;
• במהלך בצורת האביב - 0.11-0.17 טון/דקר.

ישנן מספר שיטות לזריעת שעורה אביבית. זריעה בשורות צרות נחשבת לטובה ביותר, מכיוון שהיא מספקת לזרעים הזנה מצוינת. מכיוון ששעורה היא גידול רציף, זריעה בשורות צרות עם מרווחי שורות של 7.5 ס"מ היא אידיאלית.

כיוון השורות משפר את איכות הגרעין ומגדיל את היבול. לדוגמה, יבולים משורות שכיוונות צפון לדרום היו גבוהים משמעותית מאלה שכיוונות מזרח למערב. חיסרון של שיטה זו הוא צפיפות הזרעים הגבוהה בשורה אחת. המרווח הקריטי והמרווח הסטנדרטי הם 1.4 ס"מ.

שעורה היא גידול שאינו מושפע באופן יחסי מתנודות טמפרטורה. זרעי שעורה אביבית יכולים לגדול בנוחות בטמפרטורות הנעות בין 1 ל-13 מעלות צלזיוס, ושתילים יכולים לעמוד בכפור עד 4- עד 5- מעלות צלזיוס. זני שעורה חורפית יכולים לעמוד בכפור ממושך בעומקי צמיחה עד 10- עד 12- מעלות צלזיוס.

יש לזרוע שעורה בתחילת האביב כאשר תנאי הקרקע מאפשרים עיבוד ממוכן. זריעה מוקדמת זו מנצלת בצורה היעילה ביותר את עתודות הלחות שנצברו בערוגת הזרעים במהלך החורף. זריעה מוקדמת מעכבת את ההתפתחות היצירתית של צמחים אחרים, מה שמבטיח צמיחה צפופה ואיכותית של גרגירי שעורה וגבעולי שעורה פוריים.

סוגים עיקריים ושימושיהם

לצריכה והכנת חומרי גלם להזנה, משתמשים רק בזנים מתורבתים, אשר ישנם מספר סוגים:

• שורה כפולה - מייצר רק דמוי עשב אחד, והנצרים הצדדיים אינם מניבים יבול.
• מרובת שורות — צמח בעל מספר קלעים, המאופיין בפריון גבוה ועמידות לבצורת.
• בינוני — משיער אחד עד שלושה אוזניים. מין נדיר עבור ארצנו, שכן הוא נפוץ ביותר באזורים מסוימים באסיה ובאפריקה.

דרישות לחות

שעורה הוכיחה את עצמה כגידול העמיד ביותר לבצורת, המסוגל לעמוד בטמפרטורות מעל 40 מעלות צלזיוס. לדגן זה מקדם צריכת מים של 400 יחידות. זרעים מתחילים לנבוט בקיבולת ההיגרוסקופית כפולה מהאדמה, וסופגים עד 50% ממשקל הזרעים היבשים במהלך ההתפחה.

הדגן צורך את כמות המים הגדולה ביותר במהלך הבשלת האבקה ותחילת הבשלת האבקה. חוסר לחות במהלך היווצרות איברי הרבייה משפיע לרעה על ייצור האבקה, מה שמוביל לעלייה בפרחים עקרים ולירידה בפריון.

דרישות תאורה

הגידול מסווג כצמח בעל אור יום ארוך, שכן חוסר אור בתקופות קצרות יחסית של אור יום גורם לעיכוב בנביעה. עונת הגידול נמשכת בין 60 ל-110 ימים.

דרישות הקרקע

אדמה היא הדבר היחיד ששעורה דורשת ממנו תנאים גבוהים יותר. קרקעות חומציות אינן מתאימות כלל לדגן זה, מכיוון שהצמח אינו משגשג בהן.

התנאים האופטימליים ביותר לגידול היבול הם pH של 6.8-7.5. גידול שעורה בקרקעות מושקות יתר על המידה, בסיסיות או חוליות קלות אינו מומלץ.

מקום בסבב גידולים

לשעורה מערכת שורשים יחסית לא מפותחת ויכולת נמוכה לספוג חומרים מזינים מאזורים שקשה להגיע אליהם. לכן, היא נשתלת באזורים פוריים מאוד ונטולי עשבים שוטים.

תכונות של מחזור גידולים:

• עבור שעורה להאכיל קודמיו מתאימים הם אלו שמשאירים אחריהם כמות מספקת של חנקן בקרקע - קטניות, גידולי שורה מדושלים (תירס, תפוחי אדמה, סלק סוכר), כולל ירקות וגידולים אחרים.
• למאכל ולבישול שעורה משתמשים בקודמי זנים המבטיחים יבולים גבוהים מבלי להגדיל את תכולת החלבון של הדגן - תירס לתחמיץ ודגנים, חמניות, סלק סוכר, כוסמת, דוחן, כמו גם דגני חורף הגדלים על אדמה נקייה ומופרית.

ניתן לזרוע שעורה גם לאחר חיטת אביב אם נשתלה מעל שכבת עשבים רב שנתיים או אדמה נקייה, למשל, בסיביר או קזחסטן.

• שעורת אביב, הנזרע לאחר גידולי שורה, מתאים במיוחד לבישול בירה - במקרה זה, הוא מייצר גם יבול גבוה וגם תבואה באיכות טובה עם תכולת עמילן גבוהה.

כגידול שמתבגר מוקדם, שעורה עצמה משמשת כמבשר טוב לגידולי אביב, ובאזורים מסוימים, גם לגידולי חורף. בשל זמן הקציר המוקדם שלה, שעורה בעלת ערך רב יותר כגידול כיסוי מאשר דגנים אחרים באביב.

דֶשֶׁן

כדי להשיג יבול שעורה טוב, חיוני לספק לצמח את כל המיקרו-נוטריינטים הדרושים כבר בשלבי הצמיחה הראשונים. פיצוי על כל חסר תזונתי בהמשך יהיה כמעט בלתי אפשרי.

שעורה מגיבה היטב לדשנים: כדי לייצר טון אחד של תבואה עם כמות מקבילה של תוצרי לוואי, שעורה סובלת:

• 32-36 ק"ג של חנקן;
• 11-12 ק"ג זרחן;
• 20-24 ק"ג - אשלגן.

תכונות דשן:

• במהלך עונת הגידול, תזונת המינרלים שלה נמשכת כ-40 יום. לכן, כדי להשיג את רמת הפרודוקטיביות הגבוהה ביותר, חיוני לספק לשעורה חומרים מזינים בשלבים המוקדמים של ההתפתחות.
• דשני זרחן ואשלגן מיושמים על האדמה במהלך חריש הסתיו, ודשני חנקן מוסיפים באביב, לפני העיבוד טרום זריעה. ניסויים מראים שדישון NH4NO3 מוקדם באביב מגדיל את היבולים ב-3-4 סנט לדונם. דשני זרחן מיושמים גם במהלך הזריעה, מה שממריץ את התפתחות השורשים ויצירת קלחים גדולים יותר.
• דשנים מינרליים מתאימים יותר לגידול שעורה מאשר דשנים אורגניים. לכן, יש ליישם דשנים אורגניים מתחת לגידול הקודם, ולא ישירות מתחת לשעורה.
• מיקרו-נוטריינטים המפעילים אנזימים, מאיצים תהליכים ביוכימיים בצמחים ומגבירים את עמידות הגידולים למחלות ובצורת נחשבים מועילים. הם מיושמים כטיפולי זרעים, תוך שימוש בכמויות הבאות לטון: 100 גרם בורון, 300 גרם נחושת, 180 גרם מנגן ו-120 גרם אבץ.

הכנת האדמה לזריעה

בסתיו מתבצע העיבוד העיקרי של שדה השעורה - הוא מורכב בדיוק מאותם שלבים כמו בעת שתילת חיטת אביב:

1. עיבוד זיפים לעומק של 8-10 ס"מ תוך משחדה בו זמנית לאחר קודמי הזיפים.
2. לאחר גידולי שורה, חריש מתבצע ללא עיבוד זיפים מקדים לעומק של 20-22 ס"מ.

באזורים הנוטים לסחף רוח, גידול שעורה דורש עיבוד ללא חריש. שמירת שלג חיונית בחורף.

עיבוד האדמה באביב מורכב מעיבוד מוקדם של עיבוד קרקע ועקירה, ולאחר מכן עיבוד ב-1-2 מסלולים עם עקירה בו זמנית. העיבוד מתבצע עד לעומק הנחת זרעים של 5-6 ס"מ, ובאזורים הדרומיים, 7-8 ס"מ.

זְרִיעָה

זריעת זרעים גדולים מגדילה את יבול השעורה ב-350 ק"ג/דונם או יותר. זה גם משפר את איכות הגרעין ואת יכולת החילוץ. זרעים אלה מכילים יותר חומרים מזינים, כך שצמחים צעירים גדלים טוב יותר, מפתחים שורשים חזקים ומתחילים להניב, לנבוח ולקלוע מוקדם יותר.

זמן הזריעה נקבע על סמך תנאי האקלים. זה לא רק מבוסס על טמפרטורת הקרקע או האוויר. טמפרטורות קרירות לא צריכות לעכב את הזריעה, במיוחד אם יש מעט גשם בתקופה זו, כאשר הלחות מתאדה מהר מאוד, וחוסר לחות מפחית את נביטת הזרעים.

צפיפות העצים מווסתת על ידי קביעת קצב הזריעה, הנמדד במיליוני זרעים ברי קיימא לדונם. נעשות התאמות להתאמה מסחרית ולמשקל של 1,000 זרעים.

מומלץ לזרוע זרעים ב:

• רקע חקלאי עשיר 3.5-4 מיליון/דונם;
• בממוצע 4.0-4.5 מיליון/דונם;
• לעניים - 4.5-5.0 מיליון/דונם.

עומק הזריעה צריך להבטיח נביעה אחידה, מלאה ובזמן. בעת זריעת שעורת אביב, נלקחים בחשבון המאפיינים הביולוגיים של צמיחת הצמח והתפתחות השורשים.

צומת הזרעים של שעורה נוצר בעומק של 2-3 ס"מ, לכן, עומק הנחת הזרעים צריך להיות 3-4 ס"מ על קרקעות כבדות בתנאים רטובים, ו-4-5 ס"מ על קרקעות קלות יותר עם חוסר לחות.

זריעת שעורה מתבצעת בכמה דרכים:

• שורה רציפה עם מרווח שורות של 12.5 ס"מ, 15 ס"מ, 20 ס"מ, 25 ס"מ;
• צלב עם מרווח שורות של 15 ס"מ;
• שורה צרה עם מרווח שורות של 15 ס"מ;
• שורה צרה עם מרווח שורות של 7-8 ס"מ;
• זריעה רצועה;
• זריעה כפולה של רצועות;
• זריעה עם אפשרות למריחת דשנים בין שורות, כולל דישון עליון;
• זריעה באמצעות מזריעה מדויקת של תבואה.

טיפול בגידולים

למרות ששעורה היא גידול קל לגידול ועמיד, היא עדיין דורשת שיטות חקלאיות נכונות. בעת הטיפול בגידולים, יש לוודא שהאזורים הזרועים מגולגלים בעזרת גלגלות טבעתיות, במיוחד בתקופות יבשות.

מערכת משולבת מודרנית להגנת הצומח כוללת את הפעולות הבאות:

• טיפול בזרעים;
• הדברת עשבים באמצעות קוטלי עשבים;
• שימוש בממריצי גדילה של צמחים;
• הגנה מפני מחלות ומזיקים באמצעות קוטלי פטריות וקוטלי חרקים מודרניים.

אם השדה לאחר הזריעה מכוסה בעשבים שוטים או שיש בו קרום המונע מצמחים צעירים לצמוח דרכו, מומלץ לבצע משרדת. ניתן להשתמש במשרדות קונבנציונליות או במעדר סיבובי כדי להסיר קרום זה. יש לבצע את המשרדת לרוחב השורות או באלכסון במהירויות נמוכות.

אם המצב שונה ועשבים כבר פורצים על השתילים, יש לבצע משחדה לאחר נביעה. הליך זה אינו מומלץ לצפיפות זריעה נמוכה. חלקת שעורה מעובדת באופן ידני.

דרך יעילה לשליטה בעשבים שוטים היא באמצעות מריחת נסורת או ריסוס בקוטלי עשבים (2,4-D ו-2M-4X) כגון פרימה, גרנסטאר, פיק ואחרים. עם זאת, ניתן להשתמש בקוטלי עשבים רק על גידולים ללא זריעת יתר של קטניות רב שנתיים.

ניקיון

יבולים ביתיים קטנים נקצרים ידנית. הקציר מתחיל במזג אוויר יבש וחם, החל מאוגוסט, כאשר התבואה מגיעה לבשלות מלאה. לאחר מכן, התבואה שנקטפה נדושה.

בקנה מידה תעשייתי, שעורה נקצרת בשיטות קירוב ישיר ודו-פאזי. בזמן הקציר, תכולת הלחות של גרגירי השעורה לא צריכה לעלות על 20%. קירוב ישיר כרוך בקציר אחד ובדיש.

קומבינציה דו-פאזית משמשת בשדות עם הבשלת תבואה לא אחידה; קלחי הדשא נקצצים תחילה ומוכנסים לראשי הדשא, לאחר מכן הם נאספים ונדושים.

שעורה, שגדלה למסה ירוקה, נקצרת על ידי כיסוח בשני שלבים:

1. השלב הראשון מתבצע לפני פריחת השעורה, כ-55 ימים לאחר הזריעה - כ-50% מהיבולים נקצרים.
2. השלב השני של הכיסוח מתרחש במהלך הפריחה. לאחר הכיסוח, המסה הירוקה משמשת כמזון לבעלי חיים.

לאחר הדיש, השעורה נשלחת למעליות לעיבוד נוסף ואחסון לטווח ארוך. הגרעין הרטוב מוכנס למייבשי גרעינים, ולאחר מכן הוא מאוחסן בממגורות, ממגורות תבואה או מיוצא.

מתקני האחסון עצמם כפופים בדרך כלל לדרישות מחמירות, שכן אחסון לא נכון של תבואה עלול לגרום לאובדן של עד 35%. התבואה מנוקה ומקוררת היטב לפני האחסון. ניתן לאחסן שעורה לתקופות ארוכות הן בכמויות גדולות באזורים מקורים והן במיכלי אחסון.

היכן מגדלים שעורה ברוסיה?

ברוסיה, גידול זה גדל בכל רחבי העולם, שכן שעורה נחשבת לאחד הגידולים הנפוצים ביותר בעולם. היוצא מן הכלל היחיד הוא האזורים הצפוניים - הגבול הצפוני של הגידול עובר לאורך קו הרוחב של חצי האי קולה ומגדן. בסך הכל, אופיו הלא תובעני של הגידול והזנים שגודלו במיוחד הופכים את השעורה לאחת הטובות ביותר לגידול באקלים הרוסי.

כעת, לאחר קריאת מאמר זה, לא אמורות להיות לכם שאלות לגבי איך לגדל שעורה כראוי - תהליך הגידול די פשוט, ועשינו כמיטב יכולתנו לכסות את הנקודות העיקריות וכללי ההליך.

שאלות נפוצות