אילו סוגי שיפון קיימים?

שיפון הוא דגן עשבוני בעל למעלה מ-40 זנים. הזנים נבדלים בגובה הגבעול, צורת הגרעין, עמידות לאקלים ועונת הגידול. הצמח משמש לא רק בחקלאות ובאפייה אלא גם ברפואה, מכיוון שהוא מכיל חומרים מועילים רבים.

מה זה שיפון?

שיפון הוא הדגן השני הכי פופולרי אחרי חיטה. הוא בריא, מכיל מספר רב של ויטמינים וחומרים מזינים. הוא עמיד לאקלים קשה.

פרויקט האינטרנט הבינלאומי "רשימת הצמחים" מחלק את שיפון ל-8 סוגים:

• יער (פראי);
• אַפְרִיקַנִי;
• דרז'בין;
• אנטוליה;
• הַר;
• בַּבְלִי;
• זְרִיעָה;
• תַרְבּוּתִי.

בטבע, הצמח הוא רב שנתי; שיפון שגדל בבית גדל במשך שנה עד שנתיים.

הזנים היקרים ביותר

זני שיפון נבדלים בסבילות יוצאת דופן לטמפרטורות נמוכות ובתפוקה מוגברת. המאפים המתקבלים הם מזינים (עשירים בויטמינים כמו A, B1, B2, PP וכו').

אלפא

מין צמח זה נחשב ליקר ביותר. הוא משמיד ביעילות עשבים שוטים ופתוגנים ומסוגל לעקור מזיקים רבים (למעט תולעי תיל).

התיאור החיצוני והמאפיינים של שיפון הם כדלקמן:

• גובה דגני בוקר בין 115 ל-120 ס"מ;
• תבואה בעלת צורה חצי עגולה;
• בסיס גיל ההתבגרות;
• אלפא - עמיד בפני כפור;
• הבשלה מאוחרת - עד 350 ימים.

תכונות נוספות:

• מערכת השורשים של הדגנים מאפשרת לה לגדול באדמה לעומק של 2 מטר;
• באדמה חרסיתית, לשיפון יש אפקט התרופפות, מה שהופך אותו לחדיר וקליל;
• בעל פעילות פיזיולוגית, המאפשרת ספיגה מהירה של חומרים מועילים ותרכובות מסיסות בצורה גרועה (זרחן ואשלגן);
• עדיף לזרוע את הצמח בתחילת האביב (תחילת או אמצע מרץ);
• שיפון רגיש למחלות חלודה חומה וחלודה גבעולית.

ממסר טטרסטן

הזן נוצר באופן מלאכותי באמצעות ברירה סלקטיבית של גן היברידי מורכב, המאפשר עמידות גבוהה יותר למחלות כמו טחב אבקתי וחלודה חומה. חיסרון הוא חוסר הסבילות שלו לטמפרטורות גבוהות.

המאפיינים העיקריים של הזן הם כדלקמן:

• גובה הגבעול מגיע עד 126 ס"מ;
• הגרעין מוארך וגדול;
• הבשלה בינונית-מאוחרת (עד 340 ימים);
• הצמח עמיד בפני כפור;
• אוזן גלילית.

יתרונות עיקריים של המגוון:

• תפוקה גבוהה – עד 63.2 c/dht;
• לדגן יש אחוז גבוה של חומרים מזינים (ליזין, חומצות אמינו וחלבון);
• מומלץ לשימוש במזון תזונתי ותינוקות.

טטרסקיה 1

זן זה מסתגל לקרקעות בעלות פוריות נמוכה אך אינו בעל ערך מיוחד. הוא נטוע כגידול ביטוח, מכיוון שהוא סובל לחות קרקע גבוהה (כמו בקיץ גשום). הוא עמיד בפני עובש שלג וריקבון שורשים.

מאפייני הגרעין הם כדלקמן:

• אורך הצמח מגיע ל-115 ס"מ;
• צורת גרגר חצי עגולה;
• זן אמצע העונה - עד 340 ימים;
• מאופיין בעמידותו לכפור.

שיפון אינו דורש טיפול מיוחד או טכנולוגיה מודרנית. הוא נטוע על אדמה שניזוקה מגידולים קודמים. ניתן לסווג אותו כדרגה ב'.

בזנצ'וקסקיה

זן חורף זה מאופיין בבסיסו שאינו נפול במהלך ההבשלה, מה שמונע מהגרעינים ליפול ברוח. מערכת השורשים מגיעה לעומק של מעל 1.5 מטרים, מה שמאפשר לשיפון לספוג את כמות הלחות הדרושה.

ההבדלים העיקריים הם האינדיקטורים הבאים:

• הצמח מגיע לגובה של 149 ס"מ;
• צורת גרגר - חצי עגולה;
• הבשלה בינונית-מאוחרת - עד 330 ימים;
• הזן עמיד בפני כפור.

סרטובסקיה 7

הוא גדל תחת תנאים וטיפול ספציפיים. מערכת השורשים שלו חלשה, ועומקה מגיעה עד 1.2 מטר, ולכן הוא דורש לחות רבה ודישון אדמה חובה לפחות פעמיים בשנה.

תיאור קצר:

• גובה הצמח מגיע עד 130 ס"מ;
• גרגירים עגולים;
• בגרות - עד 330 ימים;
• שיפון עמיד בפני כפור.

הצמח מושפע לעיתים רחוקות ממחלות:

• חלודה חומה;
• טחב אבקתי;
• עובש שלג.

סלאביה

המין עמיד לבצורת ולמחלות רבות. הוא נזרע בקרקעות בעייתיות בשל יכולתו לשקם את האדמה לאחר יבול כושל או חולה.

המחלות העיקריות שאליהן שיפון עמיד הן:

• טחב אבקתי;
• חלודה בגבעול;
• חלודה חומה.

תיאור קצר:

• גובה הצמח מגיע ל-157 ס"מ;
• גרגירים בגודל בינוני;
• ההבשלה בינונית-מאוחרת - עד 369 ימים;
• המין עמיד בפני כפור קשה.

ויאטקה

זן זה גדל לייצור מזון. הוא מסתגל לקרקעות חומציות המכילות רמות גבוהות של אלומיניום. ניתן לשתול אותו באדמה פגומה שבה לא ניתן לגדל גידולים אחרים.

מאפיינים עיקריים:

• אורך הצמח עד 147 ס"מ;
• גרגירים חצי עגולים;
• תקופת הצמחייה - עד 330 ימים;
• עמידות בפני כפור.

זריחה 2

זן זה נחשב בעל תפוקה גבוהה. הוא נוצר על ידי הכלאה של זני היברידיים ממשפחת הזנים. לברירה נעשה שימוש בשילוב של Hybrid 2 ו- Kharkovskaya 60.

תיאור קצר של הזן:

• גובה מגיע עד 152 ס"מ;
• גרגירים סגלגלים-מאורכים;
• בגרות - עד 335 ימים;
• הזן סובל בקלות טמפרטורות נמוכות.

צ'ולפן

הוא עמיד לבצורת, שכן מערכת השורשים שלו מאפשרת לו לספוג לחות בעומק רב (3 מ'). הוא אינו נוטה לצנוח בסיס לאחר הבגרותו, שכן גבעול הצמח חזק.

תיאור הזן:

• הצמח גדל נמוך - עד 95 ס"מ;
• גרגר מוארך חצי פתוח;
• הבשלה מאוחרת (עד 342 ימים);
• מין הדגנים עמיד בפני כפור.

הוא מותאם למחלה אחת: חלודה עלים. מחלות אחרות משפיעות עליו באופן מיידי, מה שמוביל לאובדן יבול. הוא דורש טיפול מיוחד באמצעות טכנולוגיה מודרנית.

זנים נוספים פופולריים ברוסיה

שיפון מאופיין בצמיחתו הנמוכה, שכן יש לו גבעולים, סורגים, עלים ובסיסים קצרים יותר, וגרגירים קטנים יותר. זנים אלה פחות רגישים למחלות ודורשים תחזוקה מועטה.

ולדאי

יש לו יבול גבוה - עד 56.7 סנטנר לדונם. הודות לגבעולים ולעלים החזקים שלו, המחזקים את הבסיס, השיפון אינו תקוע ברוחות חזקות. השורשים משתרעים עד 1.5 מטרים לתוך האדמה, ולכן הצמח זקוק ללחות.

תיאור הצמח:

• שיפון מגיע לגובה של 132 ס"מ;
• גרגירים חצי עגולים;
• זמן הבשלה - 340 ימים;
• הזן עמיד בפני כפור.

עמיד בפני חלודה חומה וחלודה גבעולית. רגיש לעובש שלג וטחב אבקתי.

כֶּתֶר

הצמח מאופיין בגבעול ובעלים עבים, המחזקים את הבסיס, וכתוצאה מכך נשירת גרגרים מינימלית ועמידות בפני שקעים. הוא עמיד לבצורת, הודות לשורשיו המשתרעים לעומק של 2 מטר.

מאפיינים עיקריים:

• גובה שיפון 157 ס"מ;
• הגרגירים עגולים;
• תקופת הצמחייה - עד 340 ימים;
• עמידות לחורף.

שיפון עמיד במידה בינונית לטחב אבקתי. הוא מושפע קשות מחלודה גבעולית וחומה.

עֲרָפֶל

זן זה מיועד לייצור חקלאי, ומשמש בעיקר כמזון לבעלי חיים. זהו זן מדרגה שנייה, ולכן הוא משמש לעיתים רחוקות בייצור דגנים. שיפון אינו סובל בצורת היטב.

מאפייני הצמח:

• אורך גבעול 120 ס"מ;
• צורת גרגר - חצי פתוחה וחצי ארוכה;
• ההבשלה בינונית-מאוחרת - עד 350 ימים;
• עמידות גבוהה לחורף.

שיפון רגיש למחלות:

• חלודה חומה;
• ריקבון שורשים;
• נבילת פוסריום;
• טחב אבקתי.

סוּפַת שֶׁלֶג

זן שיפון זה משמש להכנת מגוון מאכלים, הכרחיים למזון תינוקות ולצרכים תזונתיים. החיסרון העיקרי שלו הוא צריכת הלחות הגבוהה שלו. בצורות קשות הורגות את הצמח במהירות.

תיאור קצר של הזן:

• גובה הצמח 149 ס"מ;
• הגרעין פתוח למחצה ומוארך;
• תקופת ההבשלה - 338 ימים;
• המין עמיד בפני קור.

שיפון רגיש למחלות כמו טחב אבקתי ועובש שלג. הוא גם רגיש מאוד לחלודת גבעול וחלודה חומה.

טאלובסקיה 29 ו-33

הצמחים נבדלים בגבעולים הארוכים שלהם, עם גידולי עלים הנוצרים בבסיסם, התורמים לעמידותם בפני שקעים. הם דורשים מעט טיפול וסובלים בצורת היטב הודות למערכת השורשים העמוקה שלהם (עד 2 מטר עומק).

מאפייני זן טלובסקיה 29:

• גובה הצמח מגיע ל-176 ס"מ;
• צורת הגרעין מוארכת למחצה, המבנה פתוח למחצה;
• התבגרות - עד 331 ימים;
• לא משתרש בכפור קשה.

מושפע לעיתים רחוקות מחלודה גבעולית וחומה. רגיש לעובש שלג.

תיאור קצר של טאלובסקאיה 33:

• גובה גזע 122 ס"מ;
• גרגירים מוארכים;
• תקופת הצמחייה - 335 ימים;
• מאופיין בעמידות בפני כפור.

רגישים במידה בינונית למחלות:

• גבעול וחלודה חומה;
• עובש שלג;
• טחב אבקתי.

וולקובה

הוא סובל בצורת משום שמערכת השורשים שלו משתרעת לעומק של 2-2.5 מטרים. יבולים גבוהים מושגים הודות לאובדן מינימלי של תבואה, הנובע מהעלים, המחזקים את הגבעול והבסיס.

תיאור הזן:

• גובה גזע 143 ס"מ;
• גרגירים הם סגלגלים;
• תקופת הצמחייה - 360 ימים;
• עמידות לקויה בפני כפור.

הזן רגיש לחלודה חומה וחלודה גבעולית. לעיתים הוא מושפע מטחב אבקתי.

סברסקיה

הזרעים לא נושרים במשך זמן רב מכיוון שהבסיס רך במיוחד. הודות לשורשים, המגיעים 2 מטרים לתוך האדמה, הצמח אינו רגיש להתייבשות.

תיאור קצר של הזן:

• אורך הגבעול מגיע ל-135 ס"מ;
• הגרגירים עגולים;
• בגרות - רק 285 ימים;
• סובל בקלות טמפרטורות נמוכות.

אֶפּוֹס

בשל גבעולו החלש ובסיסו הגדול, הצמח נוטה לצנוח, מה שמוביל לאובדן גרעינים. דבר זה מפחית משמעותית את היבולים - עד 35 סנט לדונם. יתרון של שיפון הוא עמידותו לבצורת הודות למערכת השורשים שלו (שיכולה להגיע לעומק של עד 2 מטרים).

מאפייני החורף:

• הגבעול מגיע לגובה של עד 148 ס"מ;
• צורת הגרעין אליפסה, פתוחה למחצה;
• תקופת הצמחייה - עד 334 ימים;
• עמידות לכפור מצוינת.

רגישים למחלות:

• גבעול וחלודה חומה;
• עובש שלג;
• ארגוט;
• טחב אבקתי.

טטיאנה

שיפון אינו משגשג באדמה יבשה ופגועה, ולכן שתילה דורשת שיטה ספציפית. האדמה חייבת להיות לחה ומדושנת. מערכת הגבעול והשורשים של השיפון חלשים, נוטים לצנוח בסיסים ולנשירת גרגרים.

מאפיינים עיקריים של הצמח:

• אורך גבעול 142 ס"מ;
• הגרגירים קטנים;
• שיפון מבשיל תוך 349 ימים;
• זן עמיד בפני כפור.

מושפע לעיתים רחוקות מחלודת גבעול וחלודה חומה. רגיש לארגוט וטחב אבקתי.

ראדון

חיטת חורף מבוקשת מאוד בייצור תעשייתי. היא נחשבת לחיטה מסוג ראשון מכיוון שהיא משמשת אך ורק לייצור דגנים. המוצר מתאים למזון תזונתי ולתינוקות.

מאפייני הצמח:

• גובה גזע 130 ס"מ;
• גודל גרגר גדול;
• הבשלה בינונית-מאוחרת - עד 335 ימים;
• הזן שורד את החורף ללא כל בעיות.

שיפון נחשב לדרגה ראשונה, אך הוא רגיש מאוד למחלות הבאות:

• ארגוט;
• ריקבון שורשים;
• עובש שלג;
• חלודה חומה.

מַגֶבֶת

שיפון אינו משגשג באדמה יבשה ופגועה, לכן יש לשתול אותו באדמה לחה ככל האפשר. לצמח גבעול חזק ובסיס שעיר, וכתוצאה מכך אובדן גרגרים נמוך. שיפון חורף מתאושש בצורה גרועה מעובש שלג.

מאפיינים עיקריים:

• הצמח מגיע לאורך של 142 ס"מ;
• גרגירים בינוניים-גדולים;
• תקופת הצמחייה - 349 ימים;
• הגישה לכפור יציבה.

סנז'אנה

הצמח משגשג בקרקעות חומציות עם רמות גבוהות של אלומיניום וזרחן, מה שמאפשר לו להתאושש במהירות מעובש שלג. חיסרון של זן זה הוא נטייתו לקרוס בבסיס עקב גבעולו החלש, מה שמוביל לאובדן גרגירים.

המאפיינים של שיפון סניז'אנה הם כדלקמן:

• גובה גזע 152 ס"מ;
• גרגר גדול ומוארך;
• תקופת ההבשלה - 346 ימים;
• לא סובל היטב טמפרטורות נמוכות.

מחלות נפוצות של שיפון:

• חלודה חומה וחלודה גזעית;
• ריקבון שורשים;
• ספטוריה.

זנים בעלי גן רצסיבי

הצמח נשלט על ידי גורמים גנטיים מרכזיים האחראים לגובהו, וזאת בשל חוסר באנתוציאנין, אשר מעכב את התפתחות הגבעול והגרעין. שיפון מבשיל במהירות אך בעל יצירת גרגירים נמוכה, וכתוצאה מכך יבולים מופחתים.

זנים אלה הם:

• פטקוסר קורסטרוג (פרוגנזי);
• דנה (גרמניה המזרחית);
• סטלרג;
• קונגסרג II (שוודיה);
• דומיננט (הולנד);
• מוסקבה בעלת צמיחה נמוכה.

כללים לבחירת מגוון

כדי להבטיח יבול טוב, הכירו את המאפיינים של כל זן, תוך התחשבות בתנאי האקלים ותנאי הקרקע. בבחירת שיפון, שימו לב לגרגירים ולאופן שבו הם משתרשים באדמה.

אינדיקטורים מרכזיים:

• מערכת שורשים. אם השורשים הולכים עמוק יותר מ-2 מטר, ניתן לשתול את הצמח באדמה יבשה.
• עמידות בפני כפור.זנים מסוימים אינם מבשילים בטמפרטורות גבוהות או נמוכות.
• הַדבָּקָה. שיפון רגיש למחלות שונות, ולכן אם הקציר הקודם מת, אין לשתול את הצמח.

שיפון הוא גידול מזון יקר ערך. שלא כמו דגנים אחרים, הוא מניב יבולים גבוהים יותר על קרקעות מזוהמות. הוא עמיד לתנאי אקלים שונים. הוא משמש כגידול זבל ירוק, מה שמגדיל את תנובת גידולי השורש והירקות.

שאלות נפוצות