זמני קציר השיפון תלויים בזן ובמזג האוויר

היתרונות והנזקים של שיפון ידועים מזה מאות שנים. השפעת גידול דגנים זה על חיי היומיום באה לידי ביטוי אף ביצירותיהם של אמנים מפורסמים ("קציר שיפון", מאת ק. מלביץ'). טכנולוגיות קציר מודרניות משפרות משמעותית את יעילות גידול הגידולים, אך בחירת זמן הקציר הנכון נותרה קריטית.

כיצד לקבוע את מועד הבשלות של שיפון?

בגידול דגנים, ישנם שלושה שלבי הבשלה. הם נבדלים ביחס העמילן, המים והחלבון בדגן.

שלבים אלה הם כדלקמן:

• מַחלָבָה;
• דוֹנַג;
• מָלֵא.

תאריך תחילת הקטיף תלוי לא רק בהבשלה בפועל, אלא גם בתהליך מילוי הגרעין, קצב ההבשלה, מזג האוויר ושיטת הקטיף.

אם מזג האוויר במהלך היווצרות הגרעין הוא שטוף שמש ולח במידה בינונית, ההבשלה תיקח זמן רב יותר מאשר במהלך מזג אוויר יבש, יבש או רטוב. הזמן שלוקח לשיפון להבשיל תלוי גם הוא ישירות בתנאי מזג האוויר: במזג אוויר יבש, תהליך זה אורך זמן רב יותר.

כדי לקבוע את שלב הבשלות, נקבעים עלייה במשקל של 1,000 גרגרים ותכולת הלחות שלהם. הדבר נעשה באמצעות שיטה מהירה הכוללת את הצבע המלאכותי אאוזין. התהליך הוא כדלקמן:

1. הניתוח מתחיל בהכנת תמיסה של 1% של 250-300 מ"ל מים ו-2.5-3 גרם של צבע.
2. לאחר מכן אוספים 20-30 צמחים שלמים עם שורשים.
3. האלומות מורכבות ומסומנות בסימנים חובה: שטח שדה, זן, גידול קודמו, תאריך קציר.
4. במעבדה, קלח תבואה עם גבעול באורך של כ-20 ס"מ נחתך וטבול בתמיסה מוכנה מראש למשך 2-3 שעות. אם החומר היבש ממשיך לנוע בתוך הגרעין, קשקש הקלח יצבע. אם יותר מ-15 מתוך 100 קלחים משנים את צבעם, ניתן להתחיל בקציר.

חזרו על התהליך המתואר בכל יום כדי לקבוע את התאריך הטוב ביותר להתחלת העבודה.

שיפון חורף מבשיל מוקדם יותר, לכן נאספים דגימות משדות חורף. זני אביב נבדקים רק לאחר קציר הראשונים.

תזמון הקציר

בשלבים המוקדמים של הבשלה דמוית שעווה, היבול יירד מכיוון שמסת הגרעינים טרם הגיעה למקסימום. קציר בתקופה זו יגרום לעומס יתר על המייבש עקב כמות גדולה של גרגרים רטובים ועלול גם להוביל לכשל או תקלה בציוד.

בשלבים מאוחרים יותר של ההבשלה, הגרעין בחללה הופך ללחץ יתר ומתפורר. דבר זה יפחית משמעותית את היבול ב-20-30%. קציר במזג אוויר רטוב יגביר את הסיכון לנבילת פוסריום.

הזמן הטוב ביותר לקציר הוא שלב השעווה האמצעי עד המאוחר, שנמשך בדרך כלל 2-4 ימים. מסוף שלב זה ועד לבגרות מלאה, לוקח בממוצע כ-5 ימים. מסיבה זו, הקציר בשדה מתחיל כאשר התבואה מגיעה לשלב השעווה. רוב העבודה כאן מתרחשת בסוף שלב זה.

עבור זני אביב

זני אביב נשתלים באביב. לרוב זה נעשה בתחילת מאי או בסוף אפריל אם האדמה כבר חמה. זריעה מוקדמת מתאימה רק לזנים שמבשילים מאוחר.

עובדות נוספות:

• עונת הגידול של שיפון היא 70-100 ימים;
• נקצר במחצית השנייה של יולי ואוגוסט;
• בתנאים נוחים, שיפון מתחיל לנבוט לאחר שלושה שבועות של נביטה, ולאחר 45-50 יום, קלחי השיפון מתחילים לצמוח.

הפריחה מתחילה בדרך כלל 10-12 ימים לאחר שהקלחים מתחילים לצמוח. עיתוי הפריחה תלוי בטמפרטורה ובלחות, ונמשך בין 5 ל-11 ימים. ההבשלה החלבית מתרחשת שבועיים לאחר סיום הפריחה ונמשכת כ-10 ימים. הגרגירים יבשילו 50-60 ימים לאחר השתילה.

עבור זני חורף

מתוך 90 זני השיפון המצויים ברוסיה, יותר ממחציתם הם גידולי חורף. זאת בשל העובדה שגידולי חורף זנים בעלי יבולים גבוהים יותר, עמידים היטב בפני כפור וניתן לגדל אותם אפילו באזורים הצפוניים.

שיפון חורף נזרע מוקדם יותר מחיטה, מכיוון ששלב הזריעה מתחיל מוקדם יותר בעונה. זמני הזריעה משתנים בהתאם לאזור והם כדלקמן:

• אזור הדרום - מהשבוע האחרון של ספטמבר ועד אמצע אוקטובר;
• עבור "אדמות" שאינן שחורות - בשבוע השני של אוגוסט;
• בדרום מזרח סיביר – בין ה-10 ל-14 באוגוסט;
• בשאר סיביר זה אוגוסט וספטמבר.

עונת הגידול משתנה גם היא לפי אזור ונעה בין 265 ל-365 ימים. גידול חורף צפוף מאפשר לשיפון לשרוד את החורף ביתר קלות ולהתחיל לצמוח מהר יותר באביב. הצמח מתחיל להנביל בשבוע השני או השלישי של יוני ופורח 6-11 ימים לאחר מכן. השיפון מוכן בדרך כלל לקציר בעשרת הימים הראשונים של אוגוסט.

טכנולוגיית קציר

ישנן שתי שיטות עיקריות לקציר תבואה. כלומר:

• ניקוי נפרד;
• ניקוי משולב ישיר.

בשיטה המשולבת, השיפון נקצר כשהוא בשל לחלוטין ובעל תכולת לחות של 10-16%. לאחר הקטיף, הדגן נדש מיד, והקש הנותר נערם לערימות.

מנקודת מבט של עלות-תועלת, עדיף להשתמש בקציר מפוצל. בשיטת הקציר המפוצל, קלחי הקציר נחתכים ומונחים בחללות בשדה. לאחר מספר ימים, כאשר חלות אלו מתייבשות, הם נאספים על ידי קומביין באמצעות טנדר ונדושים.

עקב ניקוי נפרד:

• זמן הקציר מצטמצם;
• הפסדי תבואה הופכים פחותים.

אם מאי ויוני יבשים ולאחר מכן מתחילים גשמים עזים, גם תבואה נקצרת בשיטת הפיצול. מזג אוויר יבש גורם לצמיחה גרועה של התבואה, ומשקעים עתידיים מובילים לצמיחה פעילה של עשבים שוטים.

ניואנסים של הרכבה בתנאים שונים:

• במזג אוויר גשום. מומלץ להשתמש בשיטה חד-שלבית מכיוון שלחלות היער אין זמן להתייבש והגרעינים ניזוקים. אם יורד גשם בזמן יצירת החלות, הן מוזזות בזווית של 10-30 מעלות. זה מאפשר למים להתנקז וממזער הפסדי יבול.
• באזורים צחיחים. הגרעינים והקש נקצרים במלואם. המערם מוסר מהקומביין ומותקן קוצץ מיוחד. הקש המעובד מועמס על גבי גרור להובלה וערימה.
• אם יש הרבה עשבים שוטים בשדה. אם מתרחשת לחות גבוהה וקביעת גבעול קשה, משתמשים בסירוק קומביין. גבעול התבואה נלכד על ידי המסרק ונמשך החוצה מהרווח שבין השיניים. התבואה מופרדת, ובהנעה על ידי זרימת האוויר, מועברת למסוע, ומשם למכונת הדיש.
• באזורים עם תקופת הבשלה קצרה. נעשה שימוש בטכניקות חקלאיות כגון ייבוש בעמידה. לאחר מכן, הגרעין נקצר באמצעות קציר ישיר.

שדות בהם מגדלים זרעים לזריעה נקצרים בדרך כלל בנפרד. השארת הזרעים בקובלים יכולה לשפר את איכות הגרעין, להגדיל את ערכו התזונתי ולחזק את הנבטים.

טיפים לאחסון דגנים

לצורך עיבוד ואחסון נוספים, שיפון חייב לעמוד בקריטריונים מסוימים של GOST. תקן זה מסדיר את הפרמטרים הבאים:

• לַחוּת;
• תכולת זיהומי דגנים ועשבים שוטים.

כדי להבטיח שאצווה של תבואה עומדת בקריטריונים הנדרשים, מסירים זיהומים גדולים מהזרעים באמצעות מסננת. לאחר מכן הם נשלחים למפריד, ולאחר מכן התבואה מיובשת במייבש תבואה. טמפרטורת הייבוש הראשונית המקסימלית היא 160 מעלות צלזיוס, בעוד שטמפרטורות הייבוש המשניות הן 130 מעלות צלזיוס ו-160 מעלות צלזיוס. דרישת תכולת הלחות תלויה בשימוש הבא בתבואה:

• בעיבוד המדד המותר הוא בין 14.5 ל-15.5%;
• באחסון לטווח קצר זה 14-15%;
• לאחסון לטווח ארוך הוא צריך להיות לא פחות מ-13 ולא יותר מ-14%.

התבואה שנקטפה והתייבשה נשלחת למתקן אחסון התבואה. מתקן האחסון של התבואה חייב לעמוד במספר קריטריונים:

• החדר חייב להיות יבש ומאוורר היטב;
• חייב להיות מספיק מקום לאחסון כמות גדולה של שיפון;
• לפני הטעינה לתא, השיפון מעובד, לשם כך הרצפה מרוססת בתמיסת סודה, והקירות נשטפים גם הם בתערובת של סיד וקרוסין;
• יש צורך לשמור על רמת הלחות בחדר - אם החורף קר, יש לספק חימום נוסף של מתקן אחסון התבואה.

שיטות הקציר נועדו להפחית אובדן גרגרים, למנוע נגיעות פטריות ועובש ולשפר את איכות הזרעים. בהתאם לתנאי האקלים ולזן, השיפון נקצר באמצע הבשלה או בסוף הבשלה השעוותית. יש לבצע את הקציר במהירות גבוהה כדי למנוע שבירת קלחי השיפון.

שיטת קציר התבואה בשדה תלויה גם בתנאי מזג האוויר ובשימוש המיועד של התבואה: הזרעים נקצרים בדרך כלל בשיטת הפיצול, תוך שימוש בקומבינציה ישירה במהלך גלי חום קצרי טווח. לפני הובלתו לאחסון, השיפון מנוקה מפסולת ומטופל בתמיסה ייעודית.

תזמון קציר השיפון תלוי בזן הספציפי ובתנאי מזג האוויר. לדוגמה, עונת הגידול של שיפון אביב היא 70 עד 100 ימים, בעוד ששיפון חורף נמשך 265 עד 365 ימים. אגרונומים משתמשים בבשלות שעווה כגורם מפתח בקביעת תזמון הקציר.

שאלות נפוצות