שיפון הוא צמח יקר ערך המשמש את בני האדם במשך מאות שנים. עד היום הוא נותר הדגן החשוב ביותר בייצור מוצרים תעשייתיים ומוצרים למזון. שיפון הוא מוצר רב-תכליתי עם מגוון רחב של שימושים וקל לגידול.
לשם מה מגדלים שיפון?
בשל עמידותם הטובה בפני כפור, זרעי שיפון גדלים בדרך כלל באזורים צפוניים עם אקלים קר. למרות שחיטה פופולרית יותר משיפון, היא לא איבדה מחשיבותה ומשמשת במגוון רחב של יישומים.
בחווה
ניתן לגדל שיפון בחווה למגוון מטרות - כמזון לבעלי חיים, כגידול מזון או כדשן. שתי האפשרויות האחרונות פופולריות יותר בקרב חקלאים משום שהן מציעות פוטנציאל לרווחים גדולים יותר על ידי מכירת השיפון לעסקים וארגונים.
שיפון, הגדל כגידול מאכל, משמש להכנת לחם שיפון. יש לו תכונות מועילות יותר מחיטה והוא מוערך במיוחד על ידי אלו המחויבים לאורח חיים בריא.
שיפון הוא אחד מזבלים ירוקים הטובים ביותר המשמשים חקלאים, שכן הצמח מייצר מסה ירוקה רבה, אשר לאחר כיסוח וחריש נרקבת באדמה והופכת למזון לגידולים.
יתרונות השיפון כזבל ירוק:
- משפר את התכונות הפיזיות של הקרקע;
- מסיר עשבים שוטים;
- מעשיר את האדמה באלמנטים שימושיים והופך אותה לבריאה יותר.
בתעשייה בקנה מידה גדול
גרגירי שיפון מאפשרים לייצר מגוון רחב של מוצרים מבוקשים על ידי הצרכנים. אלה כוללים:
- לֶחֶם שִׁיפּוֹן. אחד המוצרים הפופולריים ביותר המיוצרים מדגן זה, הוא נחשב לאופציה תזונתית. הוא נחשב בריא מכיוון שהוא מכיל יותר סיבים, חומצות אמינו מועילות וויטמינים, אך פחות קלוריות מלחם חיטה.
- קוואס עם מחמצת שיפון. הוא עשוי מלתת שיפון, לחם שיפון וקמח. בסביבות תעשייתיות, הסטרטר עשוי מקמח וסוכר, לאחר מכן מוסיף למים ומשאיר לתסיסה במשך מספר ימים באמצעות ציוד ואקום.
- עמילן שיפון. זה נחשב בריא יותר מקמח תירס או חיטה ומהווה אלטרנטיבה מצוינת.
בבית
ניתן לגדל שיפון בתוך הבית למאכל, לשליטה בעשבים שוטים ולשיפור פוריות הקרקע בגינה. ניתן להשתמש בו גם כמזון לפרות, חזירים ובעלי חיים אחרים.
לצריכה אישית, עדיף להנביט שיפון. גרגירי שיפון המונבטים כראוי נחשבים למוצר אידיאלי עבור אלו המנהלים אורח חיים בריא. נבטים מכילים ויטמינים B, PP ו-E, כמו גם חומצות אמינו רבות, סיבים ומינרלים, מה שהופך אותם למזון תזונתי.
- ✓ אורך הנבטים צריך להיות בין 2 ל-6 מ"מ לקבלת ערך תזונתי מקסימלי.
- ✓ לפני הנבטה, יש לשטוף היטב את הגרגירים כדי להסיר מזהמים ופתוגנים אפשריים.
דקויות של טיפוח, בהתבסס על המטרה
תהליך גידול השיפון למטרות מזון, דשן או מטרות אחרות אינו שונה במיוחד בחוות. הכל תלוי באיכות חומר המוצא.
כדי להנביט שיפון בבית לשימוש אישי, יש לפעול לפי ההוראות הבאות:
- יש לשטוף את הגרעין מספר פעמים תחת מים זורמים.
- מורחים אותו בשכבה דקה.
- מלאו במים כך שהנוזל יכסה את הגרעין ב-2 מ"מ לכל היותר.
- כסו את הזרע במטלית כותנה לחה.
- יש להניח את הזרעים באזור מוצל בטמפרטורת החדר ולשטוף כל 3-5 שעות.
לפני הזריעה, חשוב להכיר את דרישות הגידול הכלליות של גידול דגנים זה. היבולים תלויים בהנחיות הבאות:
- לצורך נביטת זרעים, לחות הקרקע צריכה להיות כ-21.8%;
- לפני זריעת שיפון, יש להשתמש בדשנים אורגניים (לדוגמה, זבל או קומפוסט) – 1.5 ק"ג/מ"ר;
- לזרוע שיפון כאשר הטמפרטורה היומית הממוצעת יורדת מתחת ל-15 מעלות צלזיוס;
- השתמשו בזריעה בשורות צרות עם מרווח של 7-8 ס"מ בין השורות ועומק זרעים של לא יותר מ-5 ס"מ;
- להתפתחות מהירה, תאורה מספקת נחוצה, שכן הצמח אוהב אור;
- לשתול זרעים 45-50 ימים לפני הכפור הראשון.
- ✓ רמת החומציות האופטימלית של הקרקע לשיפון צריכה להיות בטווח של 5.0-7.0.
- ✓ יש צורך בניקוז טוב של האדמה כדי למנוע קיפאון מים.
גורמים מגבילים בגידול שיפון
עודף מים באביב, כאשר השלג נמס באזורים נמוכים, עלול להרוג צמחים אם הם נשארים שקועים במשך 10 ימים או יותר. באביב, יש לגרגר את האדמה כדי לפרק את הקרום, לחסוך במים ולחסל עשבים שוטים ועובש. התעלמות מהליך זה עלולה להוביל ל:
- תכולה גבוהה של פוליסכרידים שאינם עמילן, אשר ישפיעו לרעה על בעלי החיים כאשר משתמשים בשיפון כמזון;
- הרס צמחים על ידי מזיקים, עשבים שוטים וגורמים אחרים.
- × התכולה הגבוהה של פוליסכרידים שאינם עמילן בשיפון עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל בעלי חיים אם לא מקפידים על קצב ההאכלה המומלץ.
- × לא מומלץ להשתמש בשיפון כמזון עיקרי לבעלי חיים צעירים עקב ההשפעה השלילית האפשרית על הגדילה וההתפתחות.
שתילת זרעים לאחר קטניות רב שנתיים (בשל הרוויה החזקה של האדמה בחנקן) וזריעת זרעים טריים שנקטפו גם הם מובילים למוות מוחלט או להפחתה של יבול השיפון - השתמשו רק בדגנים ישנים לשתילה.
כיצד ואיזה רווח מביא שיפון לחקלאים?
יבולי השיפון יורדים מדי שנה, ומפגרים אחרי אלו של חיטה ושעורה. למרות ירידה זו, השיפון נותר גידול חקלאי חשוב ברוסיה בשל עמידותו ויכולת ההסתגלות המצוינת שלו לאקלים קר.
גידול שיפון יכול להיות רווחי על ידי מכירת היבול. ההכנסה תלויה בצורה שבה היבול נמכר:
- עבור מזון מורכב. למרות הביקוש הנמוך לשיפון למזון לבעלי חיים (מכיוון שחומר הגלם משמש רק כמרכיב), ניתן למצוא ארגונים ומפעלים שיתעניינו בהצעה כזו.
- עבור קמח ומוצרי מאפה. זוהי הדרך הנפוצה ביותר להרוויח כסף מגידול שיפון. ניתן למכור אותו למפעלים או לעסקים פרטיים המייצרים קמח שיפון ומאפים.
- כדשן. כאשר מגדלים שיפון כדשן אורגני, יש להתמקד במכירתו לחוות ולמשקי בית פרטיים. שיפון כזבל ירוק פופולרי מאוד ויכול לייצר רווח נאה.
גידולי דגנים, כולל שיפון, הם בעלי חשיבות רבה לכלכלה החקלאית של המדינה, ומשמשים כמרכיב מרכזי בתזונה של אנשים רבים ובמזון לבעלי חיים. למרות דרישות הגידול הנמוכות שלו, לשיפון, כמו לכל הצמחים, יש מאפיינים משלו, שאם מבינים אותם, יכולים לסייע בניבת יבול איכותית.