כיום, קיים מספר רב של זני חיטה. הם מחולקים לחורף ואביב, רכה וקשה, ונבדלים זה מזה בזמני ההבשלה ובתנאיה. זנים אלה מתרחבים כל הזמן עם פיתוחים חדשים על ידי מגדלים. תוכלו ללמוד עוד על זנים נפוצים במאמר זה.
חוֹרֶף
זני חיטת חורף פחות רגישים לקור. מומלץ לזרוע אותם מתחילת ספטמבר ועד סוף אוקטובר. הם בדרך כלל מניבים יבולים גבוהים.
האדמה לצמחים צריכה להיות מזינה ולהכיל אשלגן, זרחן וחנקן.
בואו נבחן את הזנים הפופולריים ביותר.
| שֵׁם | גובה הצמח (ס"מ) | תפוקה (c/ha) | תקופת ההבשלה (ימים) |
|---|---|---|---|
| אנטונובקה | 95 | 90 | 280 |
| בזנצ'וקסקיה | 100 | 85 | 320 |
| לנוקס | 90 | 90 | 300 |
| פודוליאנקה | 100 | 60 | 310 |
| טניה | 95 | 85 | 300 |
אנטונובקה
תיאור הזן:
- גובה הצמחים אינו עולה על 95 ס"מ;
- יש לו דוקרנים לבנים, ללא סימני גיל ההתבגרות;
- מסתגל לתנאי מזג אוויר שונים;
- עמיד בפני בצורת ומחלות נפוצות רבות.
תקופת ההבשלה קצרה יחסית - 280 ימים.
בזנצ'וקסקיה
שימו לב ל:
- משקל, אשר עבור 1000 זרעים יכול להגיע לכ-45 גרם;
- גרגירים בצבע ענברי נעים;
- מבנה אוזניים צפוף;
- עמידות למחלות נפוצות רבות.
הקציר מתחיל 320 יום לאחר הזריעה.
לנוקס
בעל התכונות הבאות:
- הדוקרן קטן, אורכו כמעט ולא עולה על 20 ס"מ;
- בקלחת אחת ניתן למצוא עד 200 גרגרים;
- עמיד בפני מחלות רבות;
- התשואה מגיעה ל-90 ג/דקר.
מתבגר לחלוטין תוך 300 יום.
פודוליאנקה
מפרט טכני:
- אורך הצמחים יכול להגיע למטר אחד;
- הגרגירים בצורת ביצה;
- הפירות מכילים כמות גדולה של סיבים;
- עמיד בפני בצורת;
- יכול לייצר כ-60 c/dhr של יבול.
תקופת ההבשלה היא, בממוצע, 310 ימים.
טניה
הפרמטרים הבאים נבדלים:
- 1000 גרגרים יכולים לשקול עד 45 גרם;
- בעל ערך תזונתי גבוה;
- לא נושר;
- הוא מאופיין בעמידות טובה לתנאים חיצוניים קשים ולמחלות רבות.
מבשיל תוך 300 ימים.
אָבִיב
זני חיטת אביב נזרעים בדרך כלל בתחילת האביב. הם דורשים עיבוד אדמה מועט. הם רגישים יותר לתנאי מזג האוויר ומבשילים טוב יותר באקלים חם יותר.
זני חיטת אביב מבשילים פי שניים מהר יותר מזני חורף. קראו עוד על גידול חיטת אביב. כָּאן.
| שֵׁם | גובה הצמח (ס"מ) | תפוקה (c/ha) | תקופת ההבשלה (ימים) |
|---|---|---|---|
| איירין | 95 | 85 | 90 |
| נובוסיבירסק 31 | 90 | 36 | 100 |
| סרטובסקיה 7 | 95 | 45 | 90 |
| אורלוסיבירסקיה | 100 | 50 | 85 |
| חרקובסקיה 46 | 95 | 85 | 85 |
איירין
המאפיינים הבאים של צמחים נבדלים:
- הגרגרים גדולים, משקלם של 1000 חתיכות יכול להיות 40 גרם;
- בעל ערך תזונתי גבוה;
- הפירות מכילים הרבה חלבון וסיבים, הם גם עשירים בוויטמינים;
- משמש בדרך כלל לאפייה.
הזן מתחיל להניב פרי 90 יום לאחר הזריעה.
נובוסיבירסק 31
תכונות מגוון:
- משקלם של 1000 גרגרים הוא כ-35 גרם;
- בעל ערך תזונתי גבוה;
- עמיד בפני מחלות ידועות רבות;
- התפוקה קטנה, כ-36 ג'/דקר.
ההבשלה מתרחשת תוך תקופה של עד 100 ימים.
סרטובסקיה 7
הפרמטרים הבאים מתוארים:
- הדוקר לבן, חסר חן;
- לגרגירים צבע לבן עדין;
- התשואה היא כ-45 קק"ל/דקר;
- עמיד בפני מחלות רבות.
ניתן להשיג את הקציר 90 יום לאחר הזריעה.
אורלוסיבירסקיה
תכונות עיקריות:
- צמחים גבוהים, יכולים לעלות על 1 מטר;
- 1000 גרגרים יכולים לשקול 40 גרם;
- התשואה המקסימלית של הזן מגיעה ל-50 ג/דקר;
- עמיד בפני מחלות נפוצות רבות.
מבשיל תוך כ-85 ימים.
חרקובסקיה 46
ניתן לשים לב ל:
- קלח תירס בעל צבע אדום עשיר;
- גרגירים לבנים;
- ערך תזונתי גבוה ושימוש נרחב באפייה;
- רמת עמידות ממוצעת למחלות.
תקופת ההבשלה של חיטה יכולה להיות 85 ימים.
רַך
קלחי זני חיטה רכה קצרים ודקים יותר מאלה של זני חיטה קשה. הפירות מכילים יותר סיבים, כמו גם ויטמינים E ו-D. הבצק העשוי מסוג זה של קמח הוא רפוי יותר ופחות אלסטי. לכן, חיטה זו משמשת להכנת קונדיטוריה.
תכולת הקלוריות של זני חיטה רכה וקשה זהה בערך - 305 קק"ל.
ניתן לסווג אותם כזנים רכים.
| שֵׁם | גובה הצמח (ס"מ) | תפוקה (c/ha) | תקופת ההבשלה (ימים) |
|---|---|---|---|
| איליאס | 100 | 75 | 200 |
| לארס | 95 | 70 | 320 |
| מוּעֲדָף | 100 | 90 | 280 |
| שסטופאלובקה | 90 | 80 | 285 |
איליאס
תיאור הזן:
- גובה הצמחים אינו עולה על 1 מטר;
- דוקר חסר חן;
- לא רגיש ללינה;
- התשואה היא 75 ג/דקר;
- עמיד בפני טמפרטורה קרה.
הפרי מתחיל 200 יום לאחר הזריעה.
לארס
שימו לב:
- משקל של 1000 גרגרים, שיכול להגיע ל-50 גרם;
- תכולת חלבון גבוהה;
- עמידות בפני כפור;
- יבול טוב, העולה על 70 ג/דקר.
לוקח לחיטה כ-320 ימים להבשיל.
מוּעֲדָף
התכונות הבאות ידועות:
- פירות יכולים להכיל כ-35% סיבים;
- עמיד בפני תנאי כפור קשים;
- אינו סובל בצורת ודורש השקיה בזמן;
- התשואה היא 90 ג/דקר.
ההבשלה מתרחשת על פני תקופה של 280 ימים.
שסטופאלובקה
מאפייני זן זה:
- גובה הצמחים כמעט ולא עולה על 90 ס"מ;
- הקוצים בצבע ירוק בהיר;
- לא כפוף ללינה ולנשירה;
- ניתן לקבל עד 80 סנט לדונם של יבול.
תקופת ההבשלה הממוצעת של זן זה היא 285 ימים.
מוּצָק
זני חיטה קשה מכילים חומרים ומינרלים מועילים רבים. אם תסתכלו על מבנה הגרעין, תשימו לב שהם מוצקים יותר. הם מכילים פחות עמילן מחיטה רכה, מה שמאפשר למוצרים לשמור טוב יותר על המבנה שלהם.
חיטת דורום משמשת להכנת פסטה ולחם איכותיים.
ניתן להבחין בין הזנים הבאים.
| שֵׁם | גובה הצמח (ס"מ) | תפוקה (c/ha) | תקופת ההבשלה (ימים) |
|---|---|---|---|
| מלנופוס 26 | 95 | 85 | 290 |
| מוסקבה 39 | 100 | 50 | 300 |
| קַרנַף | 100 | 85 | 280 |
| שיקגו | 95 | 90 | 300 |
מלנופוס 26
הפרמטרים של המגוון כוללים:
- צורת גרגר אליפסה;
- עמידות בפני נשירה;
- יכולת צמיחה בתנאי בצורת;
- עמידות למחלות.
יש להמתין 290 יום לפני הקטיף.
מוסקבה 39
התכונות הבאות נבדלות:
- גובה הצמחים כמעט ולא עולה על 1 מטר;
- משקלם של 1000 גרגרים יכול להיות שווה ל-40 גרם;
- מאופיין בתכולת החלבון הגבוהה שלו;
- עמיד בפני בצורת ולינה;
- התשואה היא 50 סנט/דקר.
הזן מבשיל תוך 300 יום.
קַרנַף
מאפיינים ידועים:
- גובה הצמחים עולה על 1 מטר;
- לא נושר;
- עמיד בפני תנאי מזג אוויר קשים;
- עמיד בפני המחלות הנפוצות ביותר.
ההבשלה מתרחשת על פני תקופה של 280 ימים.
שיקגו
תכונות של זן זה:
- הגרגרים גדולים, משקלם יכול להגיע ל-50 גרם (1000 יחידות);
- אינו מאבד את תכונותיו במשך 8 שנות זריעה;
- לא נושר;
- עמיד בפני מספר רב של מחלות.
לוקח לפחות 300 ימים עד להבשלה מלאה.
עבור אזורים צפוניים
עמידות לכפור היא מאפיין חשוב לגידול חיטה בחורפים קשים ובקיצים קצרים. הזנים הבאים מומלצים לגידול באזורים הצפוניים.
| שֵׁם | גובה הצמח (ס"מ) | תפוקה (c/ha) | תקופת ההבשלה (ימים) |
|---|---|---|---|
| וסילינה | 90 | 90 | 300 |
| הארוס | 90 | 80 | 300 |
וסילינה
תכונות מתוארות:
- משקל של 1000 גרגרים – 40 גרם;
- גובה הצמחים הוא 90 ס"מ;
- קשיחות החורף מוערכת ב-9 נקודות;
- התשואה היא 90 ג/דקר.
מבשיל תוך עד 300 ימים.
הארוס
איכויות מגוון:
- משקלם של 1000 גרגרים הוא כ-45 גרם;
- גובה הצמחים אינו עולה על 90 ס"מ;
- קשיחות החורף גבוהה למדי ומגיעה ל-8 נקודות;
- התשואה היא כ-80 ס"מ/דקר.
הוא מבשיל במשך תקופה של 300 ימים.
לאקלים של האזור המרכזי ואזור מערב אירופה
באקלים ממוזג, גם חיטת חורף וגם חיטת אביב משגשגות. הזנים הבאים מציגים ביצועים טובים.
| שֵׁם | גובה הצמח (ס"מ) | תפוקה (c/ha) | תקופת ההבשלה (ימים) |
|---|---|---|---|
| גלינה | 90 | 70 | 290 |
| קוצני טרסובסקיה | 95 | 90 | 280 |
| יֶלֶד | 85-100 | 85 | 100-110 |
גלינה
סימנים:
- גובה הצמחים אינו עולה על 90 ס"מ;
- בעל תכולת חלבון גבוהה;
- עמיד בפני בצורת ולינה;
- התשואה היא 70 ג/דקר.
הפרי מתחיל לא פחות מ-290 יום לאחר הזריעה.
קוצני טרסובסקיה
מפרט טכני:
- משקלם של 1000 גרגרים הוא כ-35 גרם;
- בעל תכולת גלוטן גבוהה;
- הזן עמיד לבצורת קשה ולמחלות ידועות רבות;
- תשואה – כ-90 קק"ל/דקר.
תקופת ההבשלה הממוצעת של הזן היא 280 ימים.
יֶלֶד
יש לו את המאפיינים הבאים:
- גדל לגובה של 85-100 ס"מ;
- גודל הגרעין בינוני;
- האוזן נדחסת בקלות;
- סבילות למחלות נפוצות;
- עמיד בפני לינה.
עונת הגידול נמשכת 100-110 ימים.
מִסְפּוֹא
חיטת מספוא מתייחסת בדרך כלל לכל חיטה בעלת ערך תזונתי נמוך (דרגות איכות 5 ו-6). לאחר העיבוד, היא מייצרת מזון לבעלי חיים.
- ✓ יש לקחת בחשבון את סוג הקרקע ואת חומציותה כדי לבחור את הזן האופטימלי.
- ✓ שימו לב לעמידות הזן למחלות ומזיקים מקומיים.
המאפיינים של חיטת מספוא הם:
- תכולת חלבון גבוהה (כ-15%);
- כמות גדולה של ויטמינים B ו-E;
- לחות לעיתים רחוקות עולה על 15%;
- במהלך העיבוד, יש לייבש את החיטה;
- בעל עלות נמוכה.
- × הימנעו מהשקיית יתר של זני חורף במהלך עונת הגידול כדי למנוע התפתחות של מחלות פטרייתיות.
- × אין להשתמש בזנים שאינם מותאמים לאזור האקלים שלכם ללא אמצעי הגנה נוספים.
- • יש למרוח דשנים אורגניים בסתיו כדי לשפר את מבנה הקרקע ולהגביר את פוריותה.
- • יש לטפל מראש בזרעים כדי לשפר את הנביטה והעמידות למחלות.
אם אחוז התאית גבוה, היא משמשת להאכלת בקר; אם התכולה נמוכה, חיטה מוזנת לציפורים.
- ✓ לזן 'מרקיז' עמידות מוגברת לבצורת הודות למערכת השורשים העמוקה שלו.
- ✓ ל'נורדיקה' עונת גידול קצרה, המאפשרת גידול באזורים עם קיצים קצרים.
בחירות חדשות
בין זני החיטה שגודלו לאחרונה יחסית, ניתן להבחין בין הדברים הבאים.
| שֵׁם | גובה הצמח (ס"מ) | תפוקה (c/ha) | תקופת ההבשלה (ימים) |
|---|---|---|---|
| מרקיז | 100 | 70 | 300 |
| נורדיקה | 90 | 55 | 270 |
| ריאה | 80 | 50 | 270 |
מרקיז
פרמטרים עיקריים של הזן:
- גובה הצמחים מגיע ל-1 מ';
- לגרגירים יש גוון אדמדם;
- לא כפוף ללינה ולנשירה;
- עמידות בינונית למחלות נפוצות;
- התשואה היא 70 ג/דקר.
מבשיל תוך 300 ימים.
נורדיקה
בין תכונות החיטה:
- משקל של 1000 גרגרים – 50 גרם;
- גובה הגבעולים – 90 ס"מ;
- בעל עמידות גבוהה לטמפרטורות נמוכות;
- התשואה הממוצעת היא 55 סנט לדונם.
ההבשלה מתרחשת על פני תקופה של 270 ימים.
ריאה
מאפייני הזן:
- משקל הוא 40 גרם עבור 1000 גרגרים;
- הגבעול אינו עולה על 80 ס"מ;
- עמידות גבוהה לכפור;
- עמידות למחלות נפוצות;
- התשואה היא 50 סנט/דקר.
הזמן מזריעה ועד קציר צריך להיות 270 ימים.
בבחירת זן החיטה הנכון, חיוני לשים לב למאפייניו הטבועים. חשוב להעריך את היבול, העמידות למחלות ולתנאי אקלים שונים, ואת זמן ההבשלה. רק בגישה זו ניתן לבחור זן חיטה שיניב יבול טוב.