כיצד לאחסן כראוי חיטה שנקטפה?

חיטה היא גידול דגנים חשוב הדורש אחסון נאות. זה שומר על הערך התזונתי של חומר הגלם וממזער הפסדים. חשוב לארגן כראוי את מתקני אחסון הדגנים, וליצור את כל התנאים הדרושים.

דרישות למתקני אחסון חיטה

חומרים שונים משמשים לבניית מתקני אחסון תבואה: אבן, לבנים, בטון מזוין ומתכת. הבחירה צריכה להתבסס על התנאים המקומיים ועל משך אחסון הקציר.

ללא קשר לחומר הנבחר, מתקן אחסון התבואה חייב לעמוד בדרישות הבאות:

• המקום חייב להיות יבש. אסור שיהיה קרבה למי תהום, סדקים, חורים או חריצים בקירות, ברצפה או בגג. יש לאטום את כל החיבורים.
• חוזק החדר. יש לתכנן אותו כך שיעמוד בלחץ מסת הגרעין ולהיות מוגן מפני תנאי מזג אוויר קשים.
• הקירות והרצפות חייבים להיות חלקים. החלונות אטומים מבפנים, והפתחים מצוידים בקירות אטומים.
• היעדר ריחות זרים.
• החדר וכל הציוד שבתוכו מיובשים ומחוטאים לפני טעינת הדגנים. הייבוש מתבצע באמצעות אוורור, בעוד לחיטוי נעשה שימוש בתמיסת גופרית דו-חמצנית, אדי פורמלין ותמיסת נתרן אוקסיפנולט.
• רמת הלחות בשיווי המשקל היא 14% באחסון של עד שישה חודשים, ו-13% באחסון לתקופה ארוכה יותר.
• אוורור. פתחי הכניסה צריכים להיות אטומים היטב כדי למנוע חדירת משקעים דרכם.
• נוכחות של מכסי מגן עם רשת על המנורות.
• אם הרצפה מבטון או אספלט, יש צורך להתקין עליה משטחי עץ או ריצוף מוצק או נייד (ניתן להסרה) בגובה 10-15 ס"מ.
• יש לספק חדר נפרד לאחסון מיכלים ויריעות ברזנט, ניקוים וגזיזתם לצורך חיטוי. יש לבודד אותו ממתקן אחסון התבואה.
• יש להשתמש במיכלים נפרדים לאחסון מזון ופסולת מכל סוג. יש לבודד אותם ממתקן אחסון הדגנים.
• יש לספק משטחי עץ או רמפות להליכה על ערימת התבואה. לחלופין, ניתן להשתמש בכיסויי נעליים או בגרבי בד הנלבשים מעל נעליים.
• גישה למתקן אחסון התבואה תינתן רק לאנשי שירות ולאנשים המפקחים על אחסון המוצרים.
• במהלך הפעולה, יש לנקות את מתקן אחסון התבואה באופן קבוע, ולשמור על ניקיון הציוד. יש להרחיק אבק, פסולת, לכלוך וחפצים זרים.

בבניינים, דגנים מאוחסנים בכמויות גדולות. אלה יכולים להיות מלבניים או פירמידליים. הכמות חייבת להיות ישרה, וסימנים מונחים על הקירות כדי לשלוט בגובהה. אם חיטה מאוחסנת במעלית, גובה כמות של עד 30 מטר מקובל. דגנים רטובים, המכילים עד 19% מים, ניתנים לאחסנה לזמן קצר בכמויות גדולות עד 1.5 מטר. אם תכולת הלחות גבוהה מ-19%, גובה של עד מטר אחד מקובל.

אם חיטה נקצרת ממקומות שונים, יש לאחסן את היבול בנפרד. מיון חומרי הגלם הוא חובה לפני האחסון. יש לאחסן חיטה קשה, חזקה ורכה בנפרד. יש להפריד חיטה רכה גם לפי גודלה הזגוגי: פחות מ-20%, 20-40%, 40-60% ויותר מ-60%.

חשוב לנטר את טמפרטורת הגרעין. לשם כך, הגרעין מחולק לשלוש שכבות, ומדידות נלקחות בכל שכבה באמצעות חיישן טמפרטורה.

סוגי מתקני אחסון תבואה

מתקני אחסון לגידולים שנקטפו נקראים מעליות. אלו קומפלקסים עם ציוד מיוחד המגיעים בסוגים שונים, שונים זה מזה במטרתם ובמספר תכונות.

בסיסי רכש

קומפלקסים אלה משמשים לאחסון זמני של תבואה. הם נבנים בדרך כלל ליד מפעלים חקלאיים גדולים. הם יכולים לא רק לאחסן תבואה אלא גם לבצע את העיבוד הראשוני שלה ולהכין אותה לזריעה.

התבואה מיובשת ומנוקה, ולאחר מכן מועברת בצורה נוחה.

מאגרים בסיסיים

במעליות כאלה, הדגנים מנוקים בצורה יסודית יותר וממוינים לאחסון. התוצאה היא אצוות גדולות ואחידות. תחנות מרכזיות גדולות ונתיבי הובלה נבחרים בדרך כלל כמיקום למחסני בסיס.

מחסני שינוע

מעליות תבואה מאוחסנות בדרך כלל באופן זמני במתקנים מסוג זה. הן נבנות ליד חוות כדי להבטיח גישה לנתיב רכבת או מים ראשי.

תבואה ממחסני שינוע מועברת למרחקים ארוכים. אחסון ארוך טווח של חומרי גלם במתקנים כאלה הוא נדיר.

מעליות תעשייתיות

אלה לא רק מבנים, אלא מפעלים שלמים. הם משמשים כמתקני תמיכה למפעלים המייצרים קמח, דגנים, מספוא ומוצרי חיטה אחרים. מפעלים אלה חייבים לספק למפעלים אספקה ​​קבועה של חומרי גלם.

קומפלקסים של קרנות

מתקנים אלה משמשים לאחסון תבואה לטווח ארוך, בדרך כלל למשך מספר שנים. מתחמים אלה הם בקנה מידה גדול ומכילים רק חומרי גלם איכותיים.

חיטה ממתקני אחסון נלקחת כדי לחדש את המלאי או לפצות על מחסור. מתקני אחסון אלה בנויים ליד קווי רכבת ראשיים.

מתקני אחסון בנמל

תבואה מסופקת למתחמים אלה ממחסני בסיס ומחסני שינוע. מתקני האחסון הם זמניים, והתבואה מוכנה לייצוא. חומרי הגלם המוכנים מועברים בכלי שיט ליעדיהם.

מתקני אחסון תבואה בנמל משמשים גם לקליטת חומרי גלם מיובאים למכירה בשוק המקומי. מחסנים אלה גדולים למדי ומשתמשים בציוד מתקדם.

בסיסי מכירות

מתקני אחסון אלה מספקים לעסקים תבואה ומוצרים נלווים. הם יכולים לקבל יבול מחוות קטנות למכירה נוספת. אחסון חיטה במחסני חלוקה הוא בדרך כלל לטווח קצר, כאשר התבואה משוחררת במנות קטנות.

מיכלי אחסון חיטה

מערכות אחסון כאלה כוללות מתקני אחסון מבטון מזוין, מתקנים עיליים וממגורות. לכל אחת מהן מאפיינים ייחודיים משלה.

מבני בטון מזוין

אלו מבנים חד-קומתיים או ממגורות גליליות. הבנייה יקרה וגוזלת זמן. ישנן בעיות של אטימות, מכיוון שהמיכל אינו מוגן מפני חרקים, מכרסמים וציפורים. מתקני אחסון אלה שימשו בעבר באזורים עם רוחות חזקות וגשמים כבדים.

קומפלקסים קרקעיים

אלו הם מבני מתכת טרומיים המשמשים לאחסון תבואה בקנה מידה גדול. גורמים שליליים כוללים תנאי מזג אוויר ומזיקים, שמבנים אלה אינם מוגנים מפניהם, ולכן הם משמשים בעיקר לאחסון זמני של חומרי גלם.

ממגורות

אלו מבנים טרומיים ובעלי צורה גלילית. הם מגיעים בסוגים חרוטיים ושטוחים: הראשונים משמשים לאחסון זמני של תבואה יבשה ורטובה, בעוד שהאחרונים מיועדים לאחסון של עד שנה. הם אטומים לחלוטין ומבטלים את הסיכון למזיקים אם החדר מחוטא. מערכות תרמומטריה מותקנות כדי לשלוט בטמפרטורה ובלחות בפנים, מה שמבטיח את איכות התבואה הטובה ביותר.

ממגורות בנויות מפלדת גיליון בעלת חוזק גבוה. לעיבוד נעשה שימוש בפלדה גלית ומגולוונת.

שיטות אחסון תבואה

ניתן לאחסן חיטה יבשה, בקירור או ללא אוויר. שתי האפשרויות הראשונות הן הנפוצות ביותר. יש לשקול אחסון חיטה בשקיות בנפרד.

שיטה יבשה

במקרה זה, לחות מופקת מהגרעין, מה שמכניס את כל האורגניזמים המזיקים למצב של חוסר תנועה. השלב היחיד שנותר הוא למנוע כניסת מכרסמים וחרקים.

לאחסון לטווח ארוך, הדגנים מיובשים לחלוטין או באופן חלקי. באופן אופטימלי, הם מיובשים במיכלים החשופים לאוויר ולחום השמש.

שיטות אחסון יבשות בדרך כלל כוללות שימוש בתלוליות. אלה מספקות מספר יתרונות:

• חיסכון על אריזות;
• משאבי אחסון תבואה מנוצלים באופן רציונלי;
• טעינה ופריקה נוחים של חומרי גלם, הובלתם;
• קל יותר לשלוט במצב התבואה;
• הדברת מזיקים יעילה יותר.

אחסון יבש מאפשר גם אריזת דגנים. אפשרות זו משמשת לזרעים.

שיטה מקוררת

אפשרות זו מתאימה לחוות קטנות ומחסנים. יתרונה הוא שיעור נמוך של אובדן חומרי גלם.

כדי לקרר את התאים, נוצרת באופן מלאכותי טמפרטורה של 5-10 מעלות צלזיוס, ומספקים אוורור אספקה ​​ופליטה. כמו בשיטה היבשה, טמפרטורות נמוכות למדי מאטות או אף הורגות מיקרואורגניזמים וחרקים.

שיטת אוויר-לא מאויר

במקרה זה, גישת החמצן חסומה. ניתן להאיץ את התהליך באמצעות קרח יבש או פחמן דו-חמצני.

שיטה זו משמשת מפעלים תעשייתיים מכיוון שאיכות הגרעינים היא בעלת חשיבות עליונה. חסימת חמצן הורגת את רוב המיקרואורגניזמים והמזיקים.

שיטת "ללא אוויר" משמרת את כל התכונות המועילות של הגרעין על ידי שימורו. אפשרות זו אידיאלית עבור טחנות קמח ומאפיות. גרגרים המאוחסנים בשיטת "ללא אוויר" נמכרים במיכלים אטומים.

אחסון בשקיות

שקיות משמשות לאחסון והובלה של היבול הראשון של זן חדש, שתילת זרעים של זנים עילית וזנים יקרים של חיטה בעלי מבנה דק דופן.

נעשה שימוש בשקיות עשויות מבד גס, פוליפרופילן, ניילון ונייר קראפט גס מיוחד. הן בדרך כלל מונחות על משטחי עץ בערימות ברוחב 2, 3 או 5 שקים. גובה הערימה תלוי בסוג האחסון: 6-8 שקים לאחסון ידני, 10-12 שקים לאחסון במכונה.

חיי מדף של חיטה

דגנים שומרים על תכונותיהם הצרכניות למשך תקופה מסוימת, הנקראת חיי המדף של חומר הגלם. תקופה זו מגיעה בסוגים שונים:

• עמידות ביולוגית – התקופה שבה נשמרת היכולת לנבוט לפחות בדגימות בודדות;
• עמידות כלכלית – חיי המדף של הדגנים תוך שמירה על כושר הנביטה הסטנדרטי של זרעים בהתאם ל-GOST;
• עמידות טכנולוגית – תקופת אחסון תוך שמירה על מלוא תכונותיו של הדגן למאכל, מזון לבעלי חיים או לצרכים טכניים.

חיי המדף הביולוגיים של חיטה הם מעל 30 שנה, וחיי המדף הכלכליים שלה הם 5-10 שנים. חיטה רכה וזגוגית היא העמידה ביותר. אם הגרעין מבשיל היטב, מיובש ומקרר בעדינות, ניתן לאחסן אותו למעלה מ-10 שנים מבלי לפגוע משמעותית באיכויות האפייה שלו.

חיי המדף של דגנים תלויים בגורמים רבים. הזדקנותם נגרמת על ידי שינויי טמפרטורה פתאומיים ועומס מכני.

הדברת מזיקים באחסון תבואה

ישנם כמה עשרות מזיקים פוטנציאליים של חיטה. רובם חרקים, כשליש קרציות, ואחוז קטן מכרסמים.

טמפרטורת גרגרים

הסיכון למזיקי חרקים במהלך האחסון תלוי בטמפרטורת הגרעין. אם היא נמוכה מ-10 מעלות צלזיוס, נשימת הגרעין כמעט ונעצרת, מה שמשפיע על החימום העצמי ועל תהליכים ביומכניים. התפתחותם של חרקי הגרעין מואטת משמעותית גם כן.

תדירות ניטור ההדבקה תלויה בטמפרטורת הגרעין. בטמפרטורות מתחת לאפס, ניטור חודשי מספיק; בטמפרטורות של 0-10 מעלות צלזיוס, יש צורך בניטור כל שבועיים; ובטמפרטורות של 10 מעלות צלזיוס ומעלה, יש צורך בניטור שבועי.

מניעת מזיקים

כדי למנוע נגיעות מזיקים, ננקטים מגוון רחב של אמצעים. אלה כוללים את הדברים הבאים:

• חיטוי מתקני אחסון תבואה, ציוד בשימוש, מכולות, יריעות ברזנט;
• בדיקת תבואה לאיתור זיהום בכל יחידת הובלה;
• התקנת רשתות נגד יתושים על חלונות ותעלות אוורור;
• סילוק בזמן של פסולת ואבק תבואה;
• סילוק מקורות מים שעלולים להפוך לבור שתייה עבור מכרסמים;
• טיפול כימי בשדות לפני הקציר;
• עמידה ברמות הטמפרטורה והלחות המומלצות במהלך האחסון.

שיטות הדברה

הם מגיעים במגוון רחב של גורמים פיזיקליים-מכניים וכימיים. רבים מהם ניתנים לשימוש עצמאי.

שיטות מכניות

זה כרוך בהסרת שאריות תבואה ואבק, שכן אלו הם קרקעות רבייה אידיאליות לחרקים וקרציות. ניתן לחסל חלק מהמזיקים על ידי ניקוי המפרידים.

מלכודות שונות משמשות להדברת מכרסמים. ניתן לחסל חרקים קטנים באמצעות רשתות.

שיטות תרמיות

טמפרטורות גבוהות ונמוכות יכולות לעזור לפתור את הבעיה. חרקים וקרציות רבים זקוקים לטמפרטורות של 50-55 מעלות צלזיוס כדי להרוג אותם - כך מחממים דגנים חמים במייבשים.

חשיפה לטמפרטורות גבוהות אינה מקובלת אם הגרעין אמור לשמש כחומר זרעים. אם יש להשתמש בשקים לאחסון חיטה, הרתחתם או שמירתם בטמפרטורה גבוהה למשך זמן מה היא אופציה.

ניתן להתמודד עם חרקים וקרציות גם על ידי קירור או הקפאה.

שיטות כימיות

שיטת הדברה זו נפוצה מאוד ורדיקלית. נעשה שימוש בשתי קבוצות של תכשירים:

• תכשירים מרוכבים עם פעולת מגע: זרנוספס, פרוקרופ;
• קוטלי חרקים: Actellic, Aliot, Bitoxibacillin, Kamikaze, Karate Zeon, K-Obiol.

טיפים לשימור יבול החיטה שלך לאורך זמן רב יותר

האמצעים הבאים יסייעו בשימור יבול החיטה לאורך זמן רב יותר:

• ניקוי יסודי של מתקני אחסון תבואה לפני אחסון תבואההסירו את כל הפסולת של השנה שעברה ובדקו את כל האזור, כולל מתחת לרצפה, לאיתור מכרסמים ומזיקים אחרים. יש לבצע חיטוי במידת הצורך.
• מלאו את האחסון בצורה נכונהחומרי הגלם האיכותיים ביותר צריכים להיות בתחתית, ואלו באיכות הנמוכה יותר - למעלה.
• יש לוודא אוורור טוב באזור האחסוןיש לפזר את הפקקים באופן שווה, ויש להשתמש ביעילות במיכל פריקת האוורור ובצינור האוורור הטלסקופי. בפח גדול, כדאי להשתמש בטכניקת חרוט חוזר: במהלך הטעינה, יש להסיר מספר טונות של חומר גלם כל 4 מטרים כדי ליצור חרוט הפוך.
• ייבוש נכון של דגנים, שמירה על רמת הלחות המותרת בהתאם לתקופת האחסון.
• שמירה על תנאי טמפרטורה אופטימלייםזה תלוי באזור: בדרום - 5 מעלות, בקווי הרוחב הצפוניים - 0 מעלות.
• בדקו באופן קבוע את הגרעין, בדקו את תכולת הלחות והטמפרטורה שלואם הקריאות עולות, מופיע ריח זר, נוצר קרום על פני השטח, או שהגרגרים נדבקים יחד, הפעל את האוורור.
• בדקו את אזור האחסון באופן קבוע לאיתור מזיקיםמומלץ להציב מלכודות מראש ולבדוק אותן מעת לעת.
• שמרו על חומרי הגלם קרירים במהלך ימי הקיץ והסתיו החמים.אם אתם מתכננים למכור אותו אחרי יוני של השנה הבאה, ניתן להעלות את הטמפרטורה ל-10-12 מעלות.

דרישות אחסון החיטה תלויות בגורמים רבים. אלה כוללים את תנאי האקלים הספציפיים של האזור, תקופת האחסון הנדרשת לגידול, זן הגידול והשימוש המיועד של הגרעין. טמפרטורה, לחות והדברת מזיקים הם גם שיקולים חשובים.

שאלות נפוצות